Как приготовить оладьи из куриной печени в духовке

Эти простые блюда понравятся даже тем, кто терпеть не может субпродукты.

1. Простые печёночные оладьи

Ингредиенты

500 г свиной печени;
1 яйцо;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2–3 столовые ложки муки;
2 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу.

Приготовление

Печень нарежьте крупными кусочками и измельчите блендером вместе с яйцом. Поперчите. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комков.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте понемногу печёночной массы ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте 2–3 минуты с одной стороны и столько же с другой. После переворачивания посолите.

Попробуйте 🍔

2. Печёночные оладьи с луком и сметаной

Ингредиенты

1 луковица;
4–5 столовых ложек растительного масла;
500 г куриной печени;
3–4 яйца;
3 столовые ложки сметаны;
1 чайная ложка соли;
1 щепотка чёрного перца;
70–80 г муки.

Приготовление

Лук нарежьте небольшими кусочками. За 3–5 минут подрумяньте с 2 столовыми ложками масла на среднем огне. Выложите на тарелку и остудите.

Печень пропустите через мясорубку вместе с луком. Добавьте яйца со сметаной. Посолите, поперчите. Перемешайте и постепенно всыпайте муку. Продолжайте размешивать, чтобы не осталось комков.

В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Выкладывайте по чуть‑чуть печёночной массы ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Наслаждайтесь 🥘

3. Оладьи из печени с луком и манкой

Ингредиенты

500 г говяжьей, куриной или свиной печени;
1 луковица;
соль и перец — по вкусу;
2 яйца;
4–5 столовых ложек манки;
2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Печень с луком порежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите и взбейте с яйцами. Добавьте манку и ещё раз хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков. Накройте плёнкой или крышкой и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте понемногу печёночной массы ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Сохраните рецепты 🥔

4. Печёночные оладьи с кабачком

Ингредиенты

1 кабачок;
соль — по вкусу;
800 г говяжьей, куриной или свиной печени;
1–2 луковицы;
4–5 зубчиков чеснока;
3–5 веточек укропа или петрушки;
перец — по вкусу;
150 г муки;
2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Кабачок натрите на крупной тёрке, посолите и оставьте на 10–15 минут. После отожмите и уберите выделившийся сок.

Крупно нарежьте печень, лук, чеснок и зелень. Посолите и поперчите. Измельчите блендером, чтобы получилась однородная масса. Добавьте кабачок и перемешайте. Понемногу всыпайте муку и продолжайте мешать.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте по 1 столовой ложке печёночной массы, формируя оладьи. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Угощайтесь 🌶️

5. Оладьи из печени с морковью и луком

Ингредиенты

1 луковица;
1 морковь;
4 столовые ложки растительного масла;
500 г куриной печени;
3 яйца;
2 столовые ложки муки;
1–2 столовые ложки крахмала;
1 столовая ложка майонеза;
соль и перец — по вкусу;
50–100 мл молока.

Приготовление

Лук нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 3–5 минут подрумяньте лук. Добавьте морковь и готовьте ещё 2–3 минуты. Выложите на тарелку и остудите.

Печень сложите в одну миску с овощами, яйцами, мукой, крахмалом, майонезом, солью и перцем. Залейте молоком и взбейте блендером, чтобы получилась однородная масса.

В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Выкладывайте оладьи ложкой и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Обязательно сделайте 🥕

6. Печёночные оладьи с грибами

Ингредиенты

100 г свежих или замороженных грибов (шампиньонов, опят или других);
300 г говяжьей печени;
1 небольшая луковица;
1 зубчик чеснока;
1 яйцо;
50 мл сливок или молока;
соль — по вкусу;
3 столовые ложки манки;
2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Грибы отварите до готовности — в зависимости от вида уйдёт разное количество времени — и остудите. Нарежьте крупными кусочками вместе с печенью, луком и чесноком. Взбейте всё блендером с яйцом, сливками и солью. Добавьте манную крупу, перемешайте и накройте плёнкой или крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 20–25 минут.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте по 1 столовой ложке печёночной массы, формируя оладьи. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны.

Приготовьте 🎣

7. Печёночные оладьи с картошкой

Ингредиенты

1–2 картофелины;
500 г куриной или говяжьей печени;
1 луковица;
2 яйца;
2–3 столовые ложки панировочных сухарей;
½ чайной ложки соли;
1 щепотка чёрного перца;
2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Картофель натрите на мелкой тёрке и слегка отожмите.

Печень с луком нарежьте кусочками и измельчите блендером. После смешайте с яйцами, панировочными сухарями, солью и перцем. Масса должна получиться однородной.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте печёночные оладьи ложкой и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Эти оладьи отлично подойдут не только детям, которым жареное на масле еще противопоказано, но и, конечно же, тем, кто избегает жареной пищи. Рецепт очень простой, оладьи получаются нежными и вкусными.

Описание приготовления:

Печень, как известно, полезна всем: и взрослым, и детям. Но мы же стараемся своих маленьких чад кормить правильно и стараемся избегать жареной пищи. Давайте испечем для них правильные оладьи из печенки в духовке. Я расскажу вам, как приготовить печеночные оладьи в духовке. Вы можете таким образом испечь оладьи и по своему проверенному годами рецепту.

Печеночные оладьи с овощами можно приготовить в духовке, если придерживаетесь правильного питания. Благодаря тому, что не будете жарить их легко можно кушать на ужин и не бояться потолстеть.

Чтобы снизить калорийность конечного продукта, можно отказаться от пшеничной муки и пшеничных сухарей.

Весь процесс приготовления у вас займет не более часа, поэтому сможете легко выделить время на приготовление вкусного и полезного ужина.

Если печеные оладьи покажутся вам суховатыми, то можно их протушить.

Налейте на противень или в форму с оладьями немного воды, закройте фольгой и тушите в духовке 5-7 минут. Получится подлива, и блюдо станет намного мягче и нежнее.

Ингредиенты

свиная печень – 300 граммов,
молоко – 300 мл,
куриное яйцо – 1 шт.,
желток – 2 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
манная крупа – 3 ст. ложки,
укроп/петрушка – 1 пучок,
растительное масло – смазать форму,
соль – 1 ч. ложка,
специи (орегано, паприка, красный перец) – 1 ч. ложка,
сметана – для подачи к столу.

Рецепт приготовления

Свиную печень нужно обязательно вымочить в молоке. Разрежьте кусок на несколько частей и выложите в миску. Залейте туда молоко и оставьте на 30 минут. После этого слейте молоко и промойте печень под проточной водой. Потом нарежьте ее, чтобы удобно было выложить ее в чашу измельчителя.

Вбейте в чашу куриное яйцо и добавьте желтки. Засыпьте соль и измельчите печень. Выложите ее в отдельную миску.

Лук разрежьте на 4 части и добавьте в чашу. Морковь разрежьте на 4-5 частей. Добавьте зелень. И измельчите овощи.

В миску с печенью засыпьте манную крупу и оставьте на 15 минут.

Затем добавьте измельченные овощи.

Засыпьте соль и по необходимости специи. Помешайте.

Пергамент смажьте маслом и выложите на него оладьи.

Поставьте противень в духовку и готовьте 25 минут при температуре 170 градусов.

Интересное по теме:

Котлеты из печени
Печень в духовке
Паштет из куриной печени в домашних условиях
Паштет из свиной печени — фото-рецепт
Отбивные из печени

Автор статьи - LadyElena

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!

Питательное и полезное блюдо для завтрака в кругу семьи – нежные оладьи из куриной печени. Приготовление блюда не займет много времени, а готовые оладьи и их безупречный вкус по достоинству оценят все члены семьи и даже истинные гурманы. Куриная печень в этом блюде готовится очень быстро, сохраняя максимум полезных веществ, несмотря на термическую обработку. Вот несколько рецептов оладьев из куриной печени.

Классический рецепт оладьев из куриной печени

Для приготовления нежных оладьев понадобятся следующие ингредиенты:

0,5 кг куриной печени;
Репчатый лук;
Яйцо;
2 ст.л. пшеничной муки;
Растительное масло;
Соль, перец, специи.

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты: промываем и обсушиваем печень, очищаем от шелухи лук и нарезаем его на крупные куски.
Печень и нарезанный лук, а также яйцо, соль и муку отправляем в блендер для измельчения до однородной консистенции.
Разогреваем сковороду на огне. Если используете посуду с антипригарным покрытием, можно обойтись без добавления масла и обжарить оладьи на сухой сковороде. Можно жарить оладушки на растительном масле, но во время приготовления они не должны плавать в нем. Только в этом случае готовое блюдо получится нежным и приятным на вкус.
Оладьи обжариваются очень быстро. Буквально по две минуты с обоих сторон.
Горячие оладьи можно подавать порционно или на большом блюде с зеленью. Изумительный вкус наилучшим образом подчеркнет сметана или натуральный йогурт. Оладьи можно подать с гарниром или в качестве бутербродов.

Пышные оладьи из куриной печени

В рецепте пышных оладьев из куриной печени присутствует манная крупа, которую получают при перемалывании пшеничных зерен. Структура манки представляет нечто среднее между мукой и крупчаткой, размер крупинок не превышает 0,75 мм. Когда добавляем манную крупу в оладьи, они получаются воздушными и пышными.

Для приготовления оладий по этому рецепту понадобится:

4 ст.л. манной крупы;
0,5 кг куриной печени;
2 яйца;
Кориандр;
Соль, перец;
Растительное масло;
Лук репчатый.

Приготовление

Начинаем с подготовки куриной печени. Ее тщательно промываем, обсушиваем. Затем удаляем пленки и жир, если в этом есть необходимость.
Очищаем лук от шелухи. Затем отправляем его в блендер и измельчаем на высокой скорости.
К луку в чашу блендера отправляем подготовленную куриную печень, предварительно порезанную на небольшие кусочки. Измельчаем до гомогенного состояния.
Добавляем к печени лук и яйца. Подсаливаем по вкусу, добавляем перец и кориандр. Перемешиваем или взбиваем еще буквально несколько мгновений.
Переливаем содержимое чаши блендера в глубокую посуду, далее добавляем манную крупу и перемешиваем. Оставляем фарш минут на 40, чтобы манная крупа хорошо разбухла.
Чтобы обжарить оладьи понадобится сковорода, которую предварительно разогреваем на огне и добавляем растительное масло. Печеночную смесь выкладываем ложкой и обжариваем с каждой стороны по паре минут до равномерного золотистого цвета оладушков.
Снимаем оладьи со сковороды на блюдо, даем немного остыть и подаем с любимым соусом. Вкус оладий прекрасно подчеркивает и дополняет сметана, натуральный йогурт. Можно подать блюдо с гарниром из круп или овощей, украсив свежей зеленью.

Оладьи из куриной печени на кефире

Для приготовления блюда по этому рецепту понадобится:

0,5 кг куриной печени;
100 мл кефира;
Яйцо;
6 ст.л. муки;
Соль, специи;
Растительное масло.

Овощную поджарку будем готовить из следующих ингредиентов:

3 шт. репчатого лука;
2 шт. моркови;
Зелень;
Растительное масло.

Приготовление

Начинаем приготовление с овощной поджарки. Очищаем лук и морковь. Нарезаем лук ножом как можно мельче, а морковь натираем на терке. Отправляем сначала лук на разогретую сковороду с растительным маслом. Когда он приобретет золотистый оттенок, добавляем морковь. Немного обжариваем, затем добавляем воду и тушим овощи около 10 минут. Добавляем по вкусу соль и специи, измельченную зелень. Тушим еще 5 минут.
Переходим к приготовлению оладий. Куриную печень моем, удаляем прожилки, затем перекручиваем с помощью мясорубки. В эту массу добавляем яйцо, муку, соль. Можно добавить карри или любые другие специи, которые вам нравятся.
Вливаем в печеную смесь кефир и вымешиваем ее, чтобы тесто по густоте получилось похожим на сметану. Если масса получается слишком жидкой, можно добавить еще немного муки.
Обжариваем оладьи на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. С каждой стороны время жарки должно составлять не менее 2 минут, но необходимо следить чтобы блюдо не пригорало. Выкладываем готовые оладьи на блюдо.
Поверх каждого оладушка выкладываем по чайной ложке овощной поджарки. Перед подачей к столу блюдо можно украсить свежей зеленью, майонезом или томатным соусом.

Оладьи из куриной печени разнообразят ежедневный рацион, а также подойдут для праздничного стола, если их подать с овощной поджаркой и свежей зеленью. Блюдо отлично сочетается с разнообразными гарнирами и имеет нежный вкус, который понравится всем членам семьи.

Особой популярностью печенка не пользуется. Но пышные и вкусные оладьи из куриной печени с удовольствием кушают даже те, кто в принципе не употребляет её в любом варианте. Куриный субпродукт хорош тем, что практически не имеет пленок и прожилок, что является бесспорным преимуществом перед другими собратьями. Блюда из него всегда содержат немного калорий и подходят для детского и диетического питания.

Главная задача – сделать лепешки пышными, нежными и вкусными. Чтобы убрать некоторый специфический вкус печени, советую пару часов вымочить её в молоке, хотя куриный продукт этим недостатком почти не страдает. Пышности оладьям придаст добавление риса, манки. А вот муки в данном случае кладите меньше. Добавляйте картофель, морковь, лук – печенка их любит и становится сочнее. Или соедините печень с другим субпродуктом – сердечками, блюдо получится нежным и невероятно аппетитным.

Самые вкусные оладьи из куриной печени (пошагово)

Этот рецепт люблю больше всех и считаю оладьи, приготовленные по нему самыми вкусными.

Печень – 800 гр.
Луковица.
Картошка – клубень.
Яйца – 3 шт.
Мука – 5-6 столовых ложек.
Сметана 20% — 100 мл.
Сода – щепотка.
Соль, приправы.

Измельчите блендером печень, луковку, картофельный клубень.

Подсыпьте чуток соды, залейте взбитые в отдельной мисочке яйца.

Сдобрите тесто готовыми приправами для курицы (из пакетика, но можно составить самостоятельно).

Подсыпьте муку, соль. Добросовестно перемешайте массу, разбив все комки. Тесто получится достаточно жидким.

Прикройте миску пленкой или полотенцем. Оставьте тесто на 10 минут постоять и «схватиться».

Разогрейте сковороду, плесните масло. Дайте ему согреться. Большой ложкой выложите тесто на некотором расстоянии друг от друга. Отрегулируйте мощность огня до умеренной. Жарьте оладьи с одной стороны до зарумянивания.

Переверните заготовки. Дожарьте до готовности. Советую сначала выложить оладушки на бумажную салфетку, чтобы она впитала излишки масла, затем переложить на тарелку.

Печеночные оладьи – простой рецепт

Держите один из простейших вариантов приготовления пышных и нежны оладий. Если не хочется долго возиться, освойте этот классический рецепт. Он отлично подойдет для приготовления оладий из грудок курицы.

Печенка – 0,5 кг.
Мука – 4 большие ложки.
Яйцо.
Крупная луковица.
Сметана 10-15% жирности – 3-4 ложки.
Приправы для курицы, соль.

Ополосните субпродукт, срежьте лишнее, обсушите бумажной салфеткой.
Пропустите через мясорубку или поработайте блендером. В процессе забросьте очищенную и поделенную на четвертинки луковицу.
Добавьте яйцо, муку, перемешайте. Введите сметану, посолите и сдобрите любыми приправами для курицы, если пожелаете. Замесите тесто.
Раскалите на сковороде масло, ложкой выложите заготовки оладий. Жарьте с нижней стороны, пока верх лепешки не «схватится» и перестанет выглядеть жидким. После переверните и дожарьте. Не отходите от плиты, вторая сторона готовится намного быстрее.

Пышные оладьи из куриной печени с манкой

Оладушки становятся объемными, но нежными и сочными. А дело всего лишь в добавлении секретного ингредиента – макни.

Куриная печень – 0,5 кг.
Манка – 100 гр.
Мука – 50 гр.
Яйцо.
Луковка.
Перец, соль.

Подготовьте продукт к переработке, проверните через мясорубку, добавив луковицу.
Отдельно взбейте яйцо, введите в тесто. Подсолите, посыпьте перчиком. Засыпьте муку и манку. Хорошенько перемешайте содержимое.
Советую дать тесту немного постоять, чтобы манка успела разбухнуть. Затем вновь размешайте его и приступайте к жарке. Не забудьте разогреть масло как следует, чтобы лепешки не прилипали и хорошо отделялись от сковороды. Жарьте оладушки до красивой золотистости.

Печеночные оладьи с морковью и луком

Диетический вариант приготовления вкусных котлеток из печени с овощами, но без муки. Годится для детского питания.

Субпродукт – 500 гр.
Морковка.
Лук – головка.
Яйцо.
Любые приправы по желанию, соль, перец, масло для жарки.

Помойте продукт, срежьте пленки, пробейте блендером вместе с луком и морковкой (овощи сначала разрежьте на части). Будет вкуснее, если морковку вы натрете и немного обжарите, но будьте готовы к дополнительным калориям.
Вбейте яйцо, специи и приправы. Размешайте, слейте лишнюю жидкость.
Выложите тесто ложечкой на сковороду в раскаленное масло. Пожарьте оладьи с обеих сторон.

Оладьи из печени с рисом

С добавлением риса, котлетки получатся очень вкусными и сытными. Рис отлично держит форму изделий, добавляет пышности оладьям. При желании, рис допустимо заменить геркулесом или перловкой.

Печень — 650 гр.
Рис, сваренный – стакан.
Яйцо.
Мука – 100 гр.
Лук – головка.
Приправы, масло, соль, перец.

Заранее сварите рассыпчатый рис, охладите.
Измельчите печень и лук в пюре с помощью мясорубки или блендера.
Засыпьте в массу муку, разбейте яйцо, подсолите, введите приправы.
Старательно вымешайте тесто. Пожарьте лепешки на сковороде с двух сторон.

Нежные оладьи для детей из печени и сердечек

Вместе с печенкой можно готовить лепешки с желудками или сердечками. Получится намного вкуснее, такие оладушки очень любят дети.

Печень – 400 гр.
Сердечки – 200 гр.
Яйца – парочка.
Мука – 50 гр.
Масло, растительное – 100 мл.
Соль – ½ маленькой ложки.
Перец – щепотка.
По желанию добавьте лук, чеснок, зелень, иные приправы.

Обработайте субпродукты: срежьте пленки, у сердечек удалите сосуды с жиром.
Измельчите мясо с помощью блендера до состояния пюре.
Добавьте остальные компоненты, перечисленные в рецепте.
Тщательно перемешайте массу. Прогрейте масло на сковороде, пожарьте блинчики с двух сторон.

Рубленые оладьи на сковороде (с майонезом)

Довольно популярный рецепт приготовления. Продукт не прокручивается в пюре, а мелко нарезается. Кстати, мы уже готовили с вами оладьи из рубленого куриного мяса, рецепты очень схожи меж собой.

Печенка – 800 гр.
Картошка – клубень.
Лук – головка.
Яйца – 4 шт.
Мука – 4 большие ложки.
Майонез – 4 большие ложки.
Сушеный чеснок – 0,5 маленькой ложечки.
Соль, перец.

Помойте печень, подсушите салфетками, мелко порубите кубиком.
Аналогично покрошите луковицу. Сложите в миску к печени.
На терке с маленькими чеками потрите картофелину. Отправьте следом.
Вбейте яйцо, засыпьте чеснок, перец, подсолите. Введите майонез, пару ложек муки. Хорошенько перемешайте.
Накройте пищевой пленкой, спрячьте на полку холодильника настаиваться.
Спустя 3-4 часа достаньте, добавьте еще пару ложек муки. Размешайте, при необходимости подсыпьте еще.
Выложите ложку теста на промасленную сковороду. Жарьте сначала с нижней стороны, затем переверните и закончите приготовление.

Видео-рецепт: диетические печеночники в духовке

В видео рассказывается о приготовлении оладий из телячьей печени, но рецепт отлично подойдет для куриного субпродукта. Кушайте и худейте.

Оладьи из куриной печени – не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо. Это – самый выгодный вариант, позволяющий уговорить сесть за стол маленького ребенка и съесть этот питательный продукт. Процесс приготовления, вместе с подготовкой занимает не более 40 минут времени, потому приготовить блюдо хозяйка может даже с утра. Печеночные оладьи из куриной печени используются как самостоятельное блюдо и в качестве мясного, для подачи с гарниром. В первом случае их преподносят на стол с различными соусами, печень курицы отлично сочетается с томатом и сметаной.

Нежные печеночные оладьи из куриной печени

Приготовить печеночные оладьи по этому рецепту – очень просто. Основная сложность заключается в выборе качественного субпродукта. Лучше брать охлажденную печенку, тогда блюдо получится более сочным и вкусным. Из замороженной печени также можно приготовить вкусные оладьи, но ее нужно правильно разморозить, чтобы фарш не получился водянистым.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 15.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Печеночные оладьи полностью готовы. Приятного аппетита.

Печеночные оладьи из куриной печени с рисом

Печень – ценный продукт, который содержит в своем составе целый набор полезных микроэлементов, но он становиться источником опасности, если продавец хранит его неправильною. Хозяйка должна помнить, что свежая куриная печень всегда имеет яркий цвет и не имеет постороннего, неприятного запаха. В составе этого рецепта приготовления печеночных оладий присутствует рис. Добавление отварной крупы позволяет повысить пищевую ценность и смазать яркий вкус субпродукта.

Ингредиенты:

Куриная печень – 600 гр.
Куриное яйцу – 1 шт.
Мука пшеничная – 150 гр.
Лук – 1 головка.
Отварной рис – 200 гр.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Сперва отправить на плиту рис и отварить его до готовности. Лучше выбрать пропаренный продукт, тогда снизиться риск его слипания.
Лук очистить от шелухи, промыть под проточной водой и пропустить через мясорубку. Печень тщательно вымыть и убрать желчные протоки. Пропустить через мясорубку и соединить с луком.
Рис нужно полностью охладить. Чтобы укоротить процесс приготовления стоит поставить его в холодную воду.
Добавить к полученной массе муку, вбить куриное яйцо, всыпать специи и соль.
Полученная масса должна иметь консистенцию густой сметаны.
Фарш на прогретую сковороду и обжаривают с каждой стороны по 3-4 минуты.

Простые оладьи из куриной печени и риса – готовы. Приятного аппетита.

Оладьи из куриной печени с добавлением манки

Манка имеет свойство разбухать и увеличиваться в размерах, потому оладьи, приготовленные с ее добавлением, всегда получаются более пышными и сочными. Остальные ингредиенты в составе рецепта можно назвать классическими для этого блюда.

Ингредиенты:

Печень куриная – 500 гр.
Крупа манная – 100 гр.
Куриное яйцо – 1 шт.
Мука пшеничная – 50 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Перец и другие пряности – по вкусу.

Процесс приготовления:

Печень нужно правильно подготовить. Если она заморожена, размораживать ее нужно только в холодильнике, иначе она напитается жидкостью. Охлажденную печень стоит промыть под проточной водой, убрать имеющиеся плевры.
Лук очистить от шелухи, нарезать на четверти. Подготовленные компоненты пропустить через мясорубку или измельчить блендером до состояния фарша.
Сырое яйцо взбить венчиком и добавить к печени, всыпать соль и перец по вкусу.
Добавить манку. Тщательно перемешать состав.
Консистенцию фарша нужно варьировать за счет добавления в состав муки.
Ингредиенты нужно тщательно перемешать. В конечном итоге должна получиться консистенция теста, пригодного для приготовления классических оладий.
На сковороде прогревают растительное масло и осторожно, при помощи столовой ложки выкладывают тесто. Оладьи на сковороде должны располагаться на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы предотвратить их слипание.
Когда сторона прожаривается, переворачивают на другую. Она должна покрыться приятной, золотистой корочкой.

Печеночные оладьи из куриной печени с гречневой крупой

Многие хозяйки недооценивают субпродукты, считая, что это недостойный вариант разнообразия. Такое мнение – не является верным, а печень выступает источником ценного белка и настоящего хранилища железа. Сочетание куриной печени и гречки считается весьма удачным, потому правильно приготовленные оладьи обязательно понравятся взрослым и детям.

Ингредиенты:

Куриная печень – 500 гр.
Гречневая крупа – 150 гр.
Лук репчатый – 1 головка.
Куриное яйцо – 2 шт.
Мука – 3 ст.л.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Гречневую крупу отварить до состояния полной готовности. Оставить охлаждаться.
Печень промыть и обсушить бумажным полотенцем, пропустить через нож мясорубки при помощи вместе с очищенной луковицей.
К печени добавить гречку и куриное яйцо, всыпать соль, перец по вкусу. Добавить другие специи.
Всыпать муку. Объем этого продукта приведен ориентировочный. Сложно ориентироваться не видя качество субпродукта. Если печень свежая и упругая, муки уйдет меньше. В случае с водянистым продуктом потребуется больше, чтобы получить необходимую консистенцию.
Массу тщательно перемешать, исключить из состава мучные комочки.
На сковороде прогреть растительное масло и выложить тесто ложкой.
Обжарить с каждой стороны до румяности.

Оладьи из куриной печени с салом

В составе этих оладий есть сало, оно делает вкус более насыщенным, а калорийность – высокой. Блюдо получается очень сочным. Помимо этого компонента добавляют соду. Она выступает как разрыхлитель и делает субпродукт воздушным.

Ингредиенты:

Куриная печень – 400 гр.
Яйцо куриное – 3 шт.
Майонез – 100 гр.
Сало – 200 гр.
Сода – 0,5 ч.л.
Мука – 3 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Печень тщательно ополоснуть, обсушить и пропустить через мясорубку. Подобное действие повторить с салом, с которого стоит предварительно снять кожуру. Можно использовать свежее или соленое сало, во втором случае объем докладываемой дополнительно соли нужно хорошо контролировать.
Добавить к полученному составу куриные яйца и тщательно вымешать смесь.
Влить майонез, добавить муку, соду и соль.
Массу хорошо соединить при помощи венчика, исключив образование комков. Тесто готово, можно приступать к жарке.
На сковороде прогреть немного растительного масла. Нужно учитывать, что в составе есть сало, которое будет плавиться в процессе термической обработки и блюдо может выйти очень жирным.
Оладьи обжарить с каждой стороны до золотистой корочки.

Читайте также: