Как приготовить печень с картошкой в горшочке в духовке

Ингредиенты

Печень свиная - 300 г

Грибы шампиньоны - 200 г

Картофель - 4 шт.

Сметана - 4 ст. л.

Вода - 3 стакана

Соль и перец - по вкусу

Лук репчатый - 1 шт.

Мука пшеничная - 1,5 ст. л.

Масло растительное рафинированное - 6 ст. л.

• 110 кКал
• 2 ч.
• 2 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Печень в горшочке готовится с грибами и картофелем с добавлением сметаны. Получается вкусное ароматное сытное блюдо к обеду или ужину. Из указанного количества ингредиентов выходит два горшочка. Время запекания зависит от сорта картофеля, он должен стать мягким.

Для приготовления печени с картошкой в горшочке возьмём продукты по списку.

Шампиньоны нарезаем кусочками. Шинкуем полукольцами репчатый лук.

Обжариваем грибы с луком на любом рафинированном растительном масле.

Печень моем, режем небольшими кусочками и обваливаем в муке.

Чуть-чуть обжариваем на масле печень.

Раскладываем печень и грибы с луком в горшочки.

Добавляем очищенный, мелко порезанный картофель и сметану.

Доливаем воды в горшочки до плечиков, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Закрываем горшочки крышками и запекаем при температуре 180 в течение 1 часа или чуть более. Готовность картофеля проверяем вилкой.

Наша печень с картошкой в горшочке готова. Приятного аппетита!

Жаркое – популярное блюдо в России, которое готовят из свинины, индейки, курицы, баранины, телятины, субпродуктов, грибов или только овощей. Блюдо дополняют картофелем, репчатым луком, морковью, чесноком или другими овощами, а для сытности добавляют сметану, растительное, сливочное маслом или майонез. Особенно вкусным жаркое получается в глиняных порционных горшочках из свиной печени, картофеля, репчатого лука с добавлением чеснока, сушеного базилика и майонеза. Печень с овощами долго томится в духовке и становится очень нежной, тающей во рту.

Жаркое из свиной печени в горшочках в духовке

Порции: 2.

Время приготовления: 1 час 25 минут.

Ингредиенты:

• печень свиная – 300 грамм;

• картофель (средний) – 4 штуки;

• репчатый лук (больше среднего) – 1 штука;

• чеснок – 1 большой зубчик;

• майонез – 3 столовые ложки;

• базилик (сушеный) – 4 щепотки;

• молотый черный перец;

Приготовление:

1. Для приготовления лучше использовать охлажденную свиную печень. Если готовим из замороженной, то размораживаем 10-15 минут в микроволновой печи (режим «Авто-размораживание» птица). Печень промываем и нарезаем на средние кубики.

2. Подготовленные кубики свиной печени посыпаем солью, сушеным базиликом, молотым перцем и добавляем майонез.

3. Хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут. При запекании печень в майонезе получится очень нежной.

4. Пока маринуется печень, картофель очищаем и нарезаем, как и печень, на средние кубики.

5. Лук очищаем, нарезаем не очень крупно и делим на 4 части. Дольку чеснока разрезаем пополам. Свежий чеснок можно заменить на 1 ч. л. чесночного порошка.

6. На дно горшочка выкладываем подготовленную картошку (½ часть) и солим.

7. Добавляем сверху измельченный репчатый лук (¼ часть) и половинку зубчика чеснока. Если хотим получить больше чесночного аромата, то добавляем 2-3 зубчика чеснока.

8. На лук выкладываем маринованные в майонезе кусочки печени (½ часть).

9. Последним слоем выкладываем лук (¼ часть) и вливаем около 200 мл воды. Воду лучше заменить на куриный или другой мясной бульон.

10. Собираем по такому методу второй горшочек, накрываем и размещаем в духовке на решетке или противне. Ставим температуру 230 градусов и оставляем горшочки на 60 минут. Если в процессе запекания жидкость начинает сильно кипеть и вытекать наружу, то горшочки немного открываем.

11. Вкуснейшее ароматное жаркое в горшочках из свиной печени и картошки вынимаем из духовки и открываем. Аккуратно переносим их на салфетки из плотной ткани или тарелки и сразу подаем на стол. К такому блюду отлично подходит легкий салат из свежих овощей и хрустящий белый багет.

Советы в приготовлении:

• Жаркое получится с другим вкусом, если свиную печень заменить на свиное сердце или мясо без костей. Очень вкусным получается блюдо из субпродуктов индейки, курицы и говядины.

• Блюдо станет более ароматным, если его дополнить свежей зеленью или сушеными травами. Из свежей зелени отлично подойдут тимьян, укроп, зеленый лук или петрушка, из сушеных трав – майоран или орегано.

• У блюда появится сливочный вкус, если майонез исключить и добавить сливочное масло (1 ст. л. на 1 горшочек) или сметану (3 ст. л. на 1 горшочек).

Это блюдо готовится в горшочке, я делаю его в микроволновке (духовка+ СВЧ). Получается изумительно вкусно. Можно готовить как в одном большом горшке (2 л), так и маленьких порционных (4 шт).

Ингредиенты для «Картофель с печенью в горшочке "По-домашнему"»:

• Картофель — 1,5 кг
• Печень гусиная (можно брать любую и можно заменить мясом) — 150 г
• Лук репчатый (маленький) — 1 шт
• Морковь (маленькая) — 1 шт
• Жир (смалец) — 1 ст. л.
• Масло растительное (для обжаривания мяса)
• Соль (и специи, по вкусу)
• Майонез (1 маленький тюбик - 180г) — 1 упак.
• Сырок плавленый (лучше заменить 50г твердого сыра) — 1 шт
• Зелень (мелко нарезанная) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофель с печенью в горшочке "По-домашнему"»:

Очистить и нарезать кубиками картофель.

Печень режем кубиками, лук и морковь натереть на терке.

Слегка обжариваем на сковороде печень с луком, морковью и смальцем. Солим и добавляем специи.

Выкладываем печень с зажаркой и жиром, в котором она жарилась в прогретый горшочек.

Сверху укладываем картофель, солим и перчим.

Посыпаем тертым сыром. Закрываем крышкой и ставим в прогретую микроволновку. Включаем духовку + СВЧ, выбираем температуру 200 градусов, время 1 час.

Вот такое получится блюдо в горшочке.

А вот уже в тарелке, присыпанное зеленью. Приятного аппетита!

Очень СЫТНО и вкусно.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Жаркое с куриной печенью

• 45
• 605
• 36822

Жаркое из печени с картофелем

• 87
• 490
• 4303

Картофель с печенью и грибами в горшочках

• 91
• 416
• 73426

Закуска "Сусамыр"

• 37
• 245
• 22054

Печень в горшочке

• 39
• 193
• 46667

Картошка с печенкой в горшочке " По-домашнему"

• 20
• 132
• 28871

Печень в горшочках

• 1
• 81
• 19003

Тушеная печень с овощами в горшочке

• 43
• 70
• 12645

Похожие рецепты

Чанахи

• 13
• 44
• 9842

Пшенник

• 29
• 177
• 20930

Жаркое из курицы в горшочках

• 34
• 199
• 11790

Тушеный картофель по-монастырски

• 73
• 838
• 129345

Картофель с опятами в сливках под сырной корочкой

• 60
• 429
• 30551

Рагу из телятины под сырными булочками

• 50
• 114
• 2709

Мясо луковое в горшочках

• 201
• 782
• 32247

Говядина с овощами и грибами "Дары осени"

• 27
• 17
• 5851

Кукурузная каша с курицей и грибами в горшке

• 2
• 67
• 468

Попробуйте приготовить вместе

Салат из моркови и яиц

• 377
• 615
• 15234

Мясные "подсолнушки"

• 202
• 796
• 69355

Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом

• 496
• 4086
• 456620

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

30 апреля 2017 года Димка-1971 #

30 апреля 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)

3 мая 2017 года Димка-1971 #

То есть вы хотите сказать, что я обманываю? А фото не настоящие? То, что на фото вы видите, подтверждает, что не превращается в угли, а все съедобно и аппетитно.
И к тому же, горшочек закрывается крышкой. А это много значит.
К тому же, почитайте комменты. Многие делают так же и у всех получается вкусно.

3 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)

27 октября 2011 года Olese4kaB #

23 октября 2011 года mirage08 #

23 октября 2011 года мисс #

22 октября 2011 года barska #

22 октября 2011 года белошвейка #

22 октября 2011 года badboy20001 #

ух, майонезом-то как щедро
хотя корочка симпатичная, но все же

22 октября 2011 года badboy20001 #

черт, Вы правы, признаю. в любом случае я столько майонеза не одобряю

23 октября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)

22 октября 2011 года rinama #

22 октября 2011 года Баба Аня #

23 октября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)

22 октября 2011 года badboy20001 #

23 октября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Сначала я нарезаю ломтиками.

А потом полосками(соломкой).

Добавляю к печени чёрный молотый перец и вкусную соль.

Перемешиваю и сюда же натираю чеснок на мелкой тёрке.

Добавляю муку и тщательно перемешиваю, чтобы все кусочки печени обвалялись в муке.

Обжариваю печень в мультиварке на растительном масле(можно просто на сковороде).

Пока печень обжаривается нарезаю лук полукольцами или полосками и добавляю к печени.

Перемешиваю и продолжаю жарить. Тем временем чищу картофель и нарезаю соломкой.

Начинаю раскладывать по горшочкам, у меня их 4. Первым слоем ложу немного картофеля.

Затем обжаренную печень с луком.

Опять картофель, уже побольше.

И выкладываю оставшуюся печень.

В пиале смешиваю майонез с горчицей.

И добавляю сверху в горшочки.

Наливаю в горшочки воду примерно по плечики и слегка перемешиваю верхний слой печени с соусом.

Закрываю горшочки крышечками и ставлю в холодную духовку.

Готовлю примерно полтора часа при 180 градусах. Вот и готов мой ужин.

Или обед так как бульона получается много.(Если достать из духовки пораньше)

Мои дети в последнее время что-то совсем не жалуют печень. А мне хотелось бы, чтобы она всё же бывала в их рационе, хотя бы иногда – в основном, из-за отличного влияния на детский гемоглобин.

Так что я пребываю в поиске блюд, в которых они её всё-таки будут есть. И… после вчерашней печени в горшочках, кажется, я наконец одно такое блюдо нашла!
Не знаю, что сыграло большую роль: то ли сам интерес есть из горшочков, то ли то, что печень получилась действительно очень нежной и вкусной… Но съели всё.

Так что рекомендую это сытное и вкусное блюдо – в том числе для маленьких приверед.

• 0,5 кг печени (у меня свиная, на мой вкус, она лучше говяжьей);
• ложки 4 столовых муки (для обвалки печени);
• штук 5-7 средних картофелин;
• 1 средняя морковь;
• 1 средняя луковица;
• 8 ст. л. сметаны (по две в каждый горшочек);
• 4 ч. л. томатной пасты (по одной в горшочек);
• горячая вода (примерно стакана три – но смотрите по наполненности горшочков);
• соль, перец по вкусу;
• немного растительного масла для обжарки.

Первым делом занимаемся печенкой. Промываем долго, до чистой воды; не жалея бумажных полотенец, промокаем-обсушиваем все поверхности. Нарезаем на ломти толщиной 12-15 мм, которые делим на кусочки или дольки, попутно вырезая сосуды и прочие ненужные включения. Складываем в дуршлаг - для слива оставшейся жидкости.

А пока чистим картошку, средним кубиком нарезаем и жарим на почти самом сильном огне в раскаленном масле, 8-9 минут, почти все время работая лопаткой – переворачиваем, перемешиваем. В конце – солим.

Выкладываем в горшочки (или, как у нас, в один большой горшок).

Добавляем немного масла и пассеруем на среднем огне нашинкованный средним кубиком лук и тертую крупно морковь, 7-8 минут. Добавляем томатную пасту, сахар, соль, перец, стакан воды, тушим 2-3 минуты.

Дошла очередь до печенки. Ее мы сначала панируем в муке, для чего удобно насыпать муки в пакет, затем добавить в него печень и потрясти-перевернуть – панировка ровно ляжет на кусочки печенки. А чтобы стряхнуть лишнюю муку, снова высыпаем печень в дуршлаг (сухой) – и тоже потрясем.

В большой сковороде перекаливаем 4-5 минут масло, и на том же сильном огне быстро, за 2-3 минуты обжариваем печень, все время помешивая, ровно до того момента, когда на кусочках перестанет выступать кровь. Для этого лучше жарить печень, когда она помещается в сковороде свободно в один слой. И приправляем после жарки.

На картошку в горшочках раскладываем печень, на нее – соус из сковороды. Вливаем совсем немного воды – примерно по 60-70 мл (4-5 ст. ложек) на маленький горшочек или 120-130 мл в большой, накрываем крышками. Ставим на противень в духовку, включаем на 200°. С того момента, как духовка нагрелась до 200° – блюдо в горшочках запекается 15 минут.

Куриная печень в горшочках, приготовленная в духовке, имеет легкий приятный вкус. Может быть самостоятельным блюдом без каких-либо дополнений. Но и в сочетании с крупой, овощами, грибами, макаронами сохраняет свою оригинальность.

Но, чтобы результат вас не разочаровал, правильно выберите печень. Качественный продукт коричневого цвета с бордовым оттенком. Никаких кровоподтеков, синих пятен — это говорит о том, что печень неверно хранилась, имелся контакт с желчью. Поверхность должна быть влажной, блестящей.

Печенку обязательно подготавливают. Для улучшения вкусовых качеств ее в течение 2 часов вымачивают в молоке. Затем жидкость сливают, а субпродукт нарезают и готовят согласно рецептуре. И не забудьте, что горшочки следует ставить только в холодную духовку, давая им постепенно прогреться.

Куриная печень в горшочках с картошкой, сметаной и огурцами

Фото этого рецепта выше. Приготовление действительно простое и тут даже не нужно особо расписывать количество продуктов. Я брала все «на глаз». Кстати, при подаче не лишними будут соленые брюшки семги. Подготовьте картошку, соленые огурцы, морковку, лук, печенку и сметану. Специи отложите по вкусу. Очищенную картошку нарежьте небольшими кусочками.

Печенку обжарьте с луком и морковью. Немного при этом посолите. Я, признаться, блюда почти не солю, поэтому не могу точно сказать, сколько нужно будет соли. Но, тут нужно учитывать, что огурцы соленые. Печень с овощами переложите в горшочек.

Огурчики нарежьте соломкой, выложите в горшочек и не перемешивайте. Добавьте лавровый лист и горошины перца.

Выложите картошку, можно ее немного посолить. Добавьте воды, чтобы слегка покрывала продукты. Накройте крышкой и уберите в духовку.

Я готовила при температуре 200 градусов около получаса. Ориентировалась на готовность картофеля.

Рецепт приготовления куриной печени с гречкой в горшочках и в духовке

Простое, но очень вкусное блюдо. Отличный вариант быстрого, сытного ужина для всей семьи. Дополнением послужат соленья, свежие овощи, политые заправкой из оливкового масла с чесноком и пряными травами.


Количество продуктов рассчитано на 6 горшочков по 0,6 л.

• вода — 1 л;
• гречка — 0,45 кг;
• сливочное масло — 100 г;
• перец черный, соль, зелень — по необходимости;
• печень — 500 г;
• вешенки — 0,5 кг;
• морковь — 1 средняя;
• лук — 1 головка;
• растительное масло — 6 ст.л;
• лаврушка — 3 листа.

Как готовить:

Печень промойте под проточной водой, обсушите, выложив на бумажное полотенце. Обжарьте на разогретом масле. Достаточно 5 минут, чтобы образовалась румяная корочка. Равными порциями разложите по горшочкам. Обязательно полейте образовавшимся соком с маслом. Добавьте немного соли, перца.

Весь объем гречки разделите на 6 равных частей. Чтобы сделать это быстрее, воспользуйтесь кухонными весами. Соедините с печенью, но не перемешивая, а просто насыпав сверху. Вешенки нарежьте крупными кусочками, обжарьте и выложите поверх крупы.

Следующий слой — обжаренные морковка с луком. Затем — зелень. Залейте водой, но лучше — бульоном. Добавьте по половинке лаврового листа, сливочное масло. Накройте крышками. Поместите в холодную духовку. Когда температура достигнет 180° засеките время — 45-50 минут. Затем аккуратно выньте. Готовое блюдо подавайте прямо в горшочках.

Куриная печенка в горшочках без обжарки

Томленый субпродукт обладает ярким вкусом, сохраняет больше сока. Нет лишней жирности. Такой рецепт подойдет тем, кто придерживается правильного питания. Вам потребуется горшочек объемом 0,5 л. Здесь не лишним будет салат из капусты.

Ингредиенты:

• печень — 0,25 кг;
• болгарский перец — 1 средний;
• лук — 1 средняя головка;
• чеснок — 2 дольки;
• майонез — 4 ст.л;
• красный острый перец, соль, черный перец — по необходимости.

Как готовить:

Промойте главный ингредиент. Нарежьте его средними кусочками, добавьте соль, перец, перемешайте. Оставьте промариноваться. Болгарский перец очистите от перепонок, семян. Посеките соломкой. Лук нарежьте полукольцами.

На дно горшочков выложите ¼ подготовленных овощей. Слегка посолите. Сверху — половину печени, немного майонеза. Повторите слои. Влейте воду (около 100 мл). Накройте крышками.

Готовьте при температуре 200° около 40 минут. За 10 минут до окончания откройте горшочки и дайте верхнему слою слегка подрумяниться.

Печень куриная запеченная с грибами в духовке

Это блюдо — новый взгляд на жульен. Сырная корочка запечатывает все ароматы, сохраняя их. Его можно подать на семейный ужин или же предложить гостям. Приготовление не займет много времени.

Ингредиенты:

• печень — 0,3 кг;
• лук — 1 головка;
• чеснок — 2 зубчика;
• майонез — 40 г;
• мука, растительное масло — по 2 ст.л;
• соль, перец — по вкусу;
• шампиньоны — 200 г.;
• сыр — 150 г.

Как готовить:

Промытую, высушенную печень нарежьте кусочками. Обжарьте на масле до румяной корочки. Переложите в горшочек.
На оставшемся жире доведите до мягкости соломку из лука. Добавьте грибы, нарезанные пластинками. Выложите к грибам. Залейте смесью из майонеза и 4 ст.л воды. Натрите сыр. Готовьте в духовке 25 минут при температуре 180°.

Как приготовить куриную печень в горшочках с макаронами

Очень сытное блюдо. Оно отлично подойдет для воскресного семейного ужина. В рецепте используется спагетти, но вы легко можете заменить их любыми другими.

Ингредиенты:

• печень — 0,5 кг;
• 2 головки лука;
• сливочное масло — 2 ст.л;
• бульон или вода — 1,5 ст.;
• пюре из томатов — 2 ст.л;
• соль, зелень — по вкусу;
• спагетти — 0,5 кг.

Как готовить:

Подготовленную печень обжарьте на сливочном масле. На оставшемся жире подрумяньте лук, нарезанный кубиками. Добавьте томатное пюре и протомите около 2 минут. Спагетти отварите до полуготовности.

В горшочки сложите печень, макароны, лук. Залейте бульоном. Попробуйте на соль, при необходимости добавьте.

Выдержите в духовке при 190° около 20 минут. Подавайте, посыпав зеленью.

Куриная печень в горшочках — универсальное блюдо. Его можно подать к семейному ужину или на праздничный стол. Дополнительные ингредиенты насыщают субпродукт своим вкусом, делая его аромат еще ярче.

Читайте также:

  
• Как приготовить куриные крылышки в духовке с хрустящей корочкой к пиву
  
• Мясные фрикадельки с картофелем запеченные в духовке
  
• Как приготовить домашнюю колбасу из толстых кишок
  
• Что можно приготовить на завтрак из картошки и колбасы
  
• Тошнит от запаха жареного мяса