Как приготовить перец фаршированный мясом и рисом в духовке в сметанном соусе
Перцы, наполненные фаршем, давно уже стали классикой, они подаются и на праздничный, и на ежедневный стол.
При этом каждая хозяйка готовит его по-своему: одни фаршируют гречкой или перловой крупой, а другие заменяют один сорт мяса на другой, более привычный.
Самые вкусные перцы фаршированные мясом и рисом в томатно-сметанном соусе в кастрюле
Перец считается одним из тех овощей, которые комфортно набивать любым фаршем. Они обладают подходящей формой, вкусом, который легко сочетается с самыми разными продуктами, приятным ароматом.
https://www.youtube.com/watch?v=nfh_8Mi6B60
Это очень вкусное и ароматное блюдо можно приготовить из разноцветного перца, поэтому оно превратится в яркое украшение праздничного стола. Фаршированный перец – можно не только включать в праздничное меню, но и кормить им семью каждый день.
- крупный желтый или красный перец – 11 шт;
- чеснок – 3 зубка;
- фарш из говядины – 500-650 г;
- вода – 1-1,2 литра;
- рисовая крупа – 250 г;
- луковица – 3 головки;
- морковь – 2-3 шт;
- сметана – 3-4 ст.л;
- томатная паста – 4 ч.л;
- зелень укропа;
- поваренная соль – по вкусовым предпочтениям;
- душистый перец – по вкусу.
Блюдо получается просто идеальным, если к нему правильно подобран соус, оно приобретает насыщенный сливочный вкус. Приготовить перцы просто, поскольку рис предварительно не отваривается. Все продукты в блюде легко заменяются аналогичными. Если нет томатной пасты, то в соус добавляются свежие томаты без кожуры или же томатный сок.
Очистить перец можно быстро и довольно легко. Для этого следует надавливать на ободок вокруг плодоножки пальцами, вдавливать хвост внутрь плода. Вращательными движениями аккуратно извлечь его из овоща и промыть от семян и перепонок. В этом случае в перце получается небольшое и аккуратное отверстие, из которого никогда не выпадает содержимое.
- Тщательно промыть и перебрать рисовую крупу
- Проварить в кипящей воде примерно 15 минут
- Дождаться, пока полностью стечет жидкость
- Мелко нашинковать репчатый лук
- Натереть морковь покрупнее
- Пропустить чеснок через чеснокодавилку
- Раскалить в сковороде растительное масло
- Положить лук в масло и подождать, пока он не станет прозрачным
- Положить в поджарку морковь
- После готовности добавить чеснок
- Дать овощам остыть
- Удалить из перца семечки на плодоножках
- Пересыпать рисовую крупу в подходящую емкость
- Добавить поджарку и специи с солью
- Высыпать нарезанный укроп
- Тщательно перемешать массу
- Добавить говяжий фарш
- Еще раз тщательно вымесить массу
- Наполнить массой перец
- Поставить перец в глубокую кастрюлю
- Сделаем соус для перцев
- Положить в отдельную емкость сметану, добавить томат и 200 мл воды
- Перемешать и влить жидкость в кастрюлю с перцем
- Добавить достаточный объем воды, чтобы она почти покрыла овощи
- Потушить на медленном огне примерно 45-50 минут, если перец мелкий, или час, если попались крупные экземпляры.
Обязательно нужно подавать готовый фаршированный перец на стол вместе с соусом, в котором он тушился. Для приготовления блюда следует брать толстостенную емкость, например, казан.
Фаршированные перцы мясом и рисом запеченные в духовке под сметанным соусом
Подобный перец с сюрпризом – самое популярное блюдо, особенно в летнее время, когда имеются овощи по сезону. Секрет заключается в том, что протушить перец придется в соусе, а не в обычной воде. Чтобы получить классический соус, сметана и томат соединяется в пропорции 3:1, затем доводятся водой до необходимой консистенции.
https://www.youtube.com/watch?v=1yyNr4JBPKo
Соуса следует брать столько, чтобы покрыть перец на 2/3 или же почти полностью. В этом случае овощи в кастрюле протушатся и выйдут сочными. Можно брать один сорт перца или же овощи желтого, зеленого и красного цветов.
- средний перец – 8-10 шт;
- морковка – 2 шт;
- лук репчатый – 4 штуки;
- фарш свино-говяжий – 600-650 г;
- томатная паста – 140 г;
- чеснок – 4 зубка;
- вода – 150 г;
- рисовая крупа отварная – 250-300 г;
- сметана жирная – 200 г;
- черри – 6-8 шт;
- бадьян – 1 шт;
- розмарин – 1 щепотка;
- поваренная соль и душистый перец – по вкусовым предпочтениям;
- копченая паприка – 1-2 ч.л.
Перец, фаршированный овощами и фаршем, получится вкуснее, если для фаршировки взять сочную свежую морковь. Идеально, если овощ будет крупным, но можно натирать и несколько морковок среднего размера.
Можно добавить в блюдо корень или стебли сельдерея, чтобы сделать его пикантнее. В соус для перца следует добавлять букет любимых специй. Настоятельно рекомендуется всыпать копченую паприку, чтобы добавить аромат дыма.
- Нашинковать лук острым ножом на кубики
- Натереть морковку на крупной терке
- Обжарить луковицы на раскаленном растительном масле до золотистого цвета
- Всыпать морковь и протушить 7-9 минут
- Разделить поджарку на две равные части. Одной мы нафаршируем перцы, а вторая будет использоваться для соуса.
- Добавить в сковороду к поджарке томатную пасту
- Залить водой, чтобы растворить томат
- Довести до стабильного кипения
- Протушить 5 минут, постоянно помешивая
- Добавить сметану
- Всыпать розмарин и звезду бадьяна
- Добавить молотый перец и соль
- Посыпать копченой паприкой
- Протушить соус 4-6 минут, периодически помешивая массу
- Положить 3 зубка чеснока, пропущенных через чеснокодавилку
- В отваренный рис добавить поджарку
- Всыпать специи и копченую паприку
- Добавить фарш
- Перемешать массу, добавив оставшийся зубок чеснока
- Срезать верхнюю часть перца и удалить семена
- Ложкой плотно набить перец фаршем
- Вернуть на место крышечки перца с хвостиком
- Выложить перец и черри в кастрюлю
- Вылить в кастрюлю соус
- Поставить емкость с перцем в соусе в духовой шкаф
- Запекать при температуре 180-200 °C не менее часа
- Выложить перец на блюдо и посыпать укропом
На дно формы для запекания можно выложить крупные капустные листья, которые спасают перец от пригорания. Между перцами можно положить лавровый лист и сметану, чтобы получить нежную и пряную консистенцию.
Стоит отметить, что лучше всего готовить фаршированный перец в духовом шкафу под крышкой, но, если ее нет, то можно обернуть форму сверху фольгой.
Фарширование – отличный способ подать болгарские перцы. Они такие легкие, вкусные и выглядят нарядно, так что подойдут для особых случаев или для особых гостей. Хотя я часто использую перцы в салате, супах и рагу, но также люблю применить их в качестве сосуда. Я наполнила их восхитительной начинкой из курятины, риса, моркови, чеснока и специй, идеально подходящей для быстрого и полноценного приема пищи в одной аккуратной упаковке.
Фаршированные сладкие перцы легко приготовить, и все любят их. Иногда я заменяю мясную начинку на вегетарианскую, и это не менее вкусно. Любой цветной перец (красный, желтый, оранжевый, зеленый) будет работать очень хорошо, а лучше всего использовать все цвета, чтобы получить радужное угощение. Выбор цвета перца для вашего рецепта фарширования будет зависеть от личных вкусовых предпочтений. Зеленый немного более пикантный и определенно менее сладкий, чем красный, желтый или оранжевый. Зеленый овощ в этом пошаговом рецепте с фото действительно дополняет ароматы курицы, томатно-рисового соуса. Предлагаю две подливки для фаршированных перчиков – томатная и томатно-сметанная, мне сложно выбрать какую-то одну, обе просто восхитительны.
Перец фаршированный в духовке в сметанном соусе
Что нам потребуется для блюда:
- куриная грудка – 1 шт.;
- рис – 4 ст.л.;
- перец болгарский (крупный) – 4 шт.;
- сметана – 4 ст.л.;
- чеснок – 1 зубок;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.
- зелень укропа – по вкусу;
- соль, перец – по вкусу.
Как приготовить фаршированные перцы в духовке с подливкой
- Сметану, соль и чеснок смешаем. Чеснок выдавим на чеснокодавилке.
- Перцы разрежем пополам и удалим семена, осторожно, чтобы форма сохранилась.
- Рис отварим, посолим, поперчим.
- Из филе сделаем фарш.
- Добавим фарш к рису, туда же внесем натертую на терке морковь и мелко нарезанный лук. Перемешаем и посолим.
- Противень выстелим фольгой. Выложим перцы, фаршируем их мясом и рисом.
- Сверху – мелко нарезанный укроп.
- Смажем хорошенько сметаной с чесноком.
- Запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут.
Фаршированные перцы в томатно-сметанном соусе в духовке
Ингредиенты:
- перец болгарский (крупный) – 5-6 шт.;
- свиной фарш – 350 г;
- рис – 70 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- морковь – 2-3 шт.;
- мякоть томатов – 100 г;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- сметана – 100 г;
- вода – 500 мл;
- базилик сухой – по желанию;
- зелень – небольшой пучок;
- соль, молотый черный перец – по вкусу;
- растительное масло – 4 ст. л.
Процесс приготовления с фото
- Крупную головку репчатого лука измельчим мелкими кубиками, а морковь натрем на крупной терке. На раскалённую сковороду с растительным маслом выложим овощи и обжарим их до золотистого цвета (5-7 минут). Тем временем промоем пропаренный рис в проточной воде и поставим вариться до полуготовности (примерно 20 минут).
![]()
- В глубокой миске соединим: остывший рис, готовый мясной фарш, мякоть свежих томатов, нашинкованную зелень и половину тушеных овощей. Добавим в начинку специи по вкусу и хорошенько перемешаем все составляющие.
![]()
- К оставшимся жареным овощам в сковороде добавим томатную пасту и кипяченую воду, а также немного соли. Доведем смесь до кипения и потушим 5 минут под закрытой крышкой.
![]()
- Затем в эту смесь нужно добавить порцию сметаны и сушеный базилик (тут по желанию, можно использовать и другие специи). Перемешаем и проварим соус в течение 1 минуты.
![]()
- Тем временем нужно промыть болгарский перец для фаршировки. Аккуратно отрежем «шляпки» и удалим внутри семена.
![]()
- Нафаршируем подготовленной начинкой и выложим в форму для запекания (эта форма должна быть с высокими бортиками). Верх «сосудов» для фарширования можно накрыть «шапочками» или положить сбоку.
![]()
- Зальем фаршированные перцы в форме соусом, он должен скрывать примерно 2/3 высоты. Если подливки недостаточно, можно долить немного воды. Выпекаем блюдо в разогретой духовке 1 час при температуре 190 градусов до готовности. В первые полчаса накроем форму фольгой, а затем снимем, чтобы перцы подрумянились.
![]()
Готовое блюдо достанем из духовки, дадим ему немного остыть и можно подавать к столу. Получились очень вкусные, сочные и румяные фаршированные перчики с мясом и рисом в восхитительной подливке, совсем как в средиземноморском стиле. Для дружеского обеда взрослым можно подать белое молодое вино, а детям — компот из летних ягод, фруктов или домашний лимонад.
Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0
Всем привет, сегодня будут рецепт фаршированные сладкие перчики в сметанном соусе.
Нам понадобятся следующие продукты.
7 сладких перцев (можно взять любых цветов)
1 крупная луковица
1 средний пучок петрушки
700 г домашнего фарша (из свинины и говядины)
160 г риса (желательно его слегка отварить)
1/2 ч. л. молотой сладкой паприки
4 зубчика чеснока
350-400 г жирной сметаны
130-150 г томатного соуса
соль, черный и красный перец (по вкусу)
Подготавливаем перцы отрезаем верхушки и аккуратно удаляем сердцевину.
Лук с петрушкой хорошенько измельчаем.
Берём фарш и добавляем в него чутка отваренный рис лук и зелень. Перчим солим + паприка. Можно добавить одну ложку холодной воды. Хорошенько замешиваем.
Пора наполнять наши перцы начинкой. Укладываем перцы в кастрюлю так что бы мясо смотрело в верх, каждый перчик накрываем обрезанными верхушками с плодоножками. Заливаем перцы водой примерно 200-250 г. Тушим накрыв крышкой 25-30 минут.
Далее мелко натираем чеснок смешиваем с томатной пастой и все это добавляем его в сметану. Солим перчим.
Заливаем перцы нашим соусом и готовим ещё 10-15 минут.
Желательно нашу вкуснятину подавать горячим.
Всем приятного аппетита.
Хорошего вам настроения и железного здоровья !
Оцените мои труды и подписывайтесь. Делитесь рецептом с друзьями в соц-сетях.
Только недавно задумалась, почему у нас в семье так любят фаршированные перцы в сметанном соусе? По-моему, они хороши именно тем, что есть их можно подряд несколько дней — перцы совершенно не надоедают. А поэтому готовить их нужно сразу много. Особенно хорошо они получаются в сметанном соусе. Фарш лучше всего использовать свой домашний, приготовленный самостоятельно. Я готовила его из мяса свинины и говядины. Можно готовить фарш из мяса свинины, курицы, индейки.
Чтобы улучшить вкусовые качества блюда, в уже готовый фарш я добавила немного сметаны, зелени. Это позволило сделать фаршированные перцы в сметанном соусе гораздо более сочными.
Время приготовления 1 час.
Как готовить фаршированные перцы в сметанном соусе. Рецепт с фото
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- болгарский перец — 10 шт (не очень крупных)
- фарш мясной — 600 г
- рис — 70 г
- яйца — 2 шт (можно готовить без них, добавив немного воды)
- лук репчатый — 1 шь
- чеснок — 2-3- зубчика
- сметана жирная — 350 г
- томатный соус -100 мл
- паприка — 1 ч.л.
- соль, перец — по вкусу
Прежде всего моем перцы. Затем срезаем с каждого «шляпку», оставляя плодоножку. Если у вас заранее не приготовлен рис, отварите его до полуготовности. Затем моем петрушку, очищаем лук. После этого нарезаем их мелко. Яйца разбиваем в небольшую емкость и немного взбиваем. Далее соединяем мясной фарш, рис, петрушку. Тщательно вымешиваем. Добавляем несколько ложек холодной воды, ложку сметаны, паприку, соль, перец.
Теперь начиняем подготовленные перцы фаршем. Далее устанавливаем их в кастрюлю фаршем вверх. Закрываем их крышечками (плодоножками). После этого вливаем 1- 2 стакана воды. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим 30 минут.
Тем временем приготовим заливку: измельчаем чеснок, соединяем сметану и томатный соус — перемешиваем. Кладем чеснок, соль, перец. Вливаем приготовленный соус к томатам. Продолжаем тушить еще 10 минут.
Подаем сразу же к столу.
Здесь вы найдете рецепт еще одного вкусного блюда:
Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом, приготовленный в сметанном соусе в духовке, - яркое, ароматное и аппетитное блюдо, которое будет прекрасно смотреться даже на праздничном столе. Сметанный соус, в котором запекается перец, придаёт блюду очень нежный сливочный вкус. Фаршированный перец получается сытным, он вполне может быть самостоятельным блюдом или можно подать к нему лёгкий салат из свежих овощей.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Приготовим начинку для перца. Рис выкладываем в кипящую подсоленную воду и отвариваем до полуготовности (в течение минут 10 - зёрнышки внутри должны быть твёрдыми). Оставшуюся воду сливаем через дуршлаг, оставляем рис немного остыть.
Очищенную луковицу нарезаем на мелкие кубики (или пропускаем через мясорубку).
Для получения фарша пропускаем кусочки мяса (я пропустила кусочки говядины и свинины) через мясорубку. В миску кладём фарш, добавляем остывший рис и измельчённый лук, солим по вкусу, перчим и перемешиваем.
Перец хорошо моем, аккуратно вырезаем плодоножку с семенами и ещё раз споласкиваем под водой, чтобы удалить оставшиеся семена.
Каждый подготовленный перчик с помощью чайной ложки заполняем фаршем, смешанным с рисом, и слегка приминаем фарш.
Приготовим сметанный соус, для этого очищаем лук и морковь. Натираем морковку на крупной тёрке.
Нарезаем на кубики среднего размера луковицу.
Также кубиками нарезаем помидор.
В подсолнечном масле обжариваем на среднем огне морковь с луком до мягкости (в течение минут 7), затем добавляем нарезанный помидор, перемешиваем и жарим, периодически помешивая, ещё пару минут.
Кладём к обжаренным овощам сметану и перемешиваем.
Вливаем в сковородку воду, добавляем соль (я использовала адыгейскую), красный и чёрный молотые перцы по вкусу, доводим до кипения и снимаем приготовленный сметанный соус с огня.
Перец, фаршированный мясом и рисом, выкладываем в форму для запекания.
Заливаем сметанным соусом, накрываем крышкой (или фольгой) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Болгарский перец, фаршированный рисом и мясом, приготовленный в сметанном соусе в духовке, подаём горячим, дополнив свежими овощами, зеленью или лёгким салатом.
Фаршированный перец с мясом и рисом в сметанном соусе – то блюдо, которое приготовив впервые, вы будете готовить постоянно. В нем сочетается нежность и насыщенный вкус овощей, легкая терпкость специи томатного соуса и непривзойденный вкус мяса. Чтобы приготовить угощение наилучшим образом, стоит узнать все секреты этого блюда.
Рецепт фаршированных перцев со сметанным соусом
Мы предлагаем вам рассмотреть пошаговый рецепт фаршированного перца с мясом и рисом в сметанном соусе с фото. Такие тушеные в сметане перчики подойдут не только для повседневного рациона, но и будут выгодно смотреться на праздничном застолье.
Совет: если при добавлении соуса перцы начинают всплывать на поверхность, накройте их тарелкой, подходящей по диаметру, а уже сверху крышкой. Тарелка сыграет роль импровизированного гнета, а овощ равномерно приготовится.
Фаршированный перец – беспроигрышный вариант для вкусного и сытного обеда или ужина, но перец фаршированный в сметанно-томатном соусе получается еще вкуснее и нежнее.
Соусы вообще играют в кулинарии большую роль, они способны украсить любое блюдо, придать ему более интересный и пикантный вкус. Особенно гармоничным получается сочетание соусов с мясом, птицей и овощами. Острый соус с курагой и соус Южный с фруктовым нектаром и пряностями готовятся на основе фруктов с добавлением самых разнообразных специй, а сметанный соус для салатов (альтернатива майонезу): рецепт с пошаговым фото наверняка заинтересуют сторонников здорового питания.
Перец фаршированный в духовке в томатно-сметанном соусе
Чтобы приготовить перец фаршированный в духовке в томатно-сметанном соусе, вам понадобится:
1. Болгарский перец вымойте, удалите семенную коробку вместе с плодоножкой, промойте изнутри от семян и обсушите с помощью бумажных салфеток или полотенец.
2. Разогрейте в сотейнике немного подсолнечного масла и немного обжарьте перец со всех сторон. Обжаренный перец выложите в миску и отставьте пока в сторонку.
3. Рис промойте и отварите до полуготовности, откиньте на сито и дайте остыть (промывать не надо).
4. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке.
5. Очистите лук и нарежьте его на четвертинки колец.
6. Разогрейте немного подсолнечного масла и обжарьте на медленном огне лук минут 15-20. Слегка посолите и поперчите.
7. Отодвиньте лук лопаткой в сторонку и выложите на сковороду морковь. Ее также посолите и поперчите и, помешивая, обжарьте минуты 3-4.
8. Выложите в большую миску фарш, добавьте рис и лук с морковью и все перемешайте.
9. С помидор снимите кожицу. Чтобы это было легче сделать, сделайте на них крестообразный надрез и на 1-2 минуты опустите в кипяток, а затем сразу же переложите в холодную воду. Очищенные помидоры нарежьте мелкими кубиками.
10. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
11. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарубите.
12. Добавьте к фаршу помидоры, томатный соус или кетчуп, чеснок и зелень, щепотку сахара, посолите и поперчите. Хорошенько перемешайте фарш, заполните им подготовленные перцы и уложите их в глубокую форму для запекания или другую посуду с толстым дном.
13. Для приготовления томатно-сметанного соуса смешайте сметану с томатным соусом или кетчупом и перемешайте, добавьте воду, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и залейте этим соусом фаршированный перец, чтобы она доходила практически до верха.
14. Форму с перцем поместите в духовку, предварительно разогретую до 180-190°C, и запекайте 50-60 минут при слабом кипении. При подаче полейте фаршированный перец сметаной и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Всем привет, сегодня будут рецепт фаршированные сладкие перчики в сметанном соусе.
Нам понадобятся следующие продукты.
7 сладких перцев (можно взять любых цветов)
1 крупная луковица
1 средний пучок петрушки
700 г домашнего фарша (из свинины и говядины)
160 г риса (желательно его слегка отварить)
1/2 ч. л. молотой сладкой паприки
4 зубчика чеснока
350-400 г жирной сметаны
130-150 г томатного соуса
соль, черный и красный перец (по вкусу)
Подготавливаем перцы отрезаем верхушки и аккуратно удаляем сердцевину.
Лук с петрушкой хорошенько измельчаем.
Берём фарш и добавляем в него чутка отваренный рис лук и зелень. Перчим солим + паприка. Можно добавить одну ложку холодной воды. Хорошенько замешиваем.
Пора наполнять наши перцы начинкой. Укладываем перцы в кастрюлю так что бы мясо смотрело в верх, каждый перчик накрываем обрезанными верхушками с плодоножками. Заливаем перцы водой примерно 200-250 г. Тушим накрыв крышкой 25-30 минут.
Далее мелко натираем чеснок смешиваем с томатной пастой и все это добавляем его в сметану. Солим перчим.
Заливаем перцы нашим соусом и готовим ещё 10-15 минут.
Желательно нашу вкуснятину подавать горячим.
Всем приятного аппетита.
Хорошего вам настроения и железного здоровья !
Оцените мои труды и подписывайтесь. Делитесь рецептом с друзьями в соц-сетях.
- Пошаговая инструкция
- Шаг 1
- Шаг 2
- Шаг 3
- Шаг 4
- Шаг 5
- Шаг 6
- #второе блюдо
- #диетическое
- #низкокалорийное
- #обед
- #растительное масло
- #репчатый лук
- #рис
- #сладкий перец
- #сметана
- #томатная паста
- #ужин
- #фарш
- #фаршированное
Ингредиенты и БЖУ
- Рис – 200 г
- Фарш – 500 г
- Перец сладкий – 1 кг
- Томатная паста – 100 г
- Перец черный молотый – по вкусу
- Сметана 10% — 250 г
- Растительное масло – 1 ч. л.
- Репчатый лук – 0,5 шт. или 1 мелкий
- Соль пищевая – по вкусу
- Белки 5,2 г
- Жиры 4,6 г
- Углеводы 7,6 г
Пошаговый фоторецепт приготовления вкусного фаршированного перца с мясным фаршем и рисом в сметанном соусе расписан ниже.
Количество порций: 8 порций.
Пошаговая инструкция
Фаршированные перцы с мясным фаршем и рисом – это вкусное блюдо, которое можно приготовить как из куриного, так и говяжьего фарша. Перец можно взять обычный сладкий или крупный болгарский. Сметанный соус готовится на основе сметаны с низкой жирностью и жидкой томатной пасты. Для приготовления блюда понадобятся мясной фарш, крупный перец, рис (желательно длиннозернистый), ингредиенты для соуса, кастрюля и рецепт с пошаговыми фото.
Растительное масло используется непосредственно во время приготовления фарша, поэтому рекомендовано взять оливковое. Специи, помимо указанных, можно взять любые в зависимости от предпочтений.
Шаг 1
Возьмите сладкий перец и тщательно помойте под холодной водой. С помощью острого ножа аккуратно вырежьте плотную часть и достаньте семена из середины овоща. Отварите предварительно промытый несколько раз рис до состояния al dente, промойте еще раз, а затем остудите до комнатной температуры. Отмерьте необходимое количество фарша, по желанию можно перекрутить мясо собственноручно через мясорубку. Для этого подойдёт говядина с лопатки или шеи или куриное филе.
Шаг 2
Очистите от шелухи репчатый лук. Если головка маленькая, используйте всю луковицу, крупная – половину. Нарежьте овощ небольшими квадратиками. В глубокой миске смешайте фарш, остывший рис, нашинкованный лук. Посолите, поперчите, налейте чайную ложку растительного масла и тщательно перемешайте.
Шаг 3
С помощью вилки или маленькой ложки плотно нафаршируйте каждую перчинку по самый вверх, но так, чтобы начинка не выходила за пределы овоща. В противном случае во время готовки верхушка отделится и будет плавать в соусе. Выложите готовые перцы на дно широкой кастрюли.
Шаг 4
Возьмите глубокую емкость и с помощью венчика смешайте в ней нежирную сметану с томатной пастой до однородной массы.
Шаг 5
Залейте нафаршированные перчики полученным соусом и разбавьте водой так, чтобы уровень жидкости покрывал перцы примерно до половины. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Когда жидкость начнет кипеть, убавьте огонь до минимума и тушите заготовку примерно 30-40 минут под закрытой крышкой (до готовности).
Шаг 6
Самые вкусные фаршированные перцы с мясным фаршем и рисом, приготовленные в кастрюле в сметанном соусе, готовы. Подавать блюдо к столу можно как горячим, так и холодным. Сверху обязательно полейте соусом и посыпьте нарубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!
Как приготовить блюдо «Перец фаршированный в томатно-сметанном соусе»
- У перца отрезать верхушку, удалить семена.
- Рис залить крутым кипятком, закрыть крышкой и оставить на 20 минут.
- Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой терке. Чеснок выдавить через пресс.
- Лук и чеснок обжарить на растительном масле. Добавить морковь, обжарить.
- Смешать фарш, рис, немного сметаны и чуть больше половины зажарки. Посолить, поперчить, хорошо перемешать. Перец наполнить фаршем.
- Для соуса смешать сметану, томатную пасту и зажарку.
- В кастрюлю вылить соус. Выложить в кастрюлю перцы. Налить воды так, чтобы она доходила почти до верхушки перцев.
- Тушить на среднем огне под крышкой 40 минут. Выключить огонь и дать настояться под крышкой еще 10 минут.
- Подавать с соусом, в котором тушились перцы.
- Болгарский перец - 6 шт.
- Фарш - 400 гр.
- Рис - 50 гр.
- Сметана - 200 гр.
- Томатная паста - 150 гр.
- Морковь - 200 гр.
- Лук - 200 гр.
- Чеснок - 3 зуб.
- Соль (по вкусу) - 2 гр.
- Перец черный (по вкусу) - 2 гр.
Пищевая ценность блюда «Перец фаршированный в томатно-сметанном соусе» (на 100 грамм ):
Читайте также: