Как приготовить плов с фаршем пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Лук репчатый - 1 шт.

Приправа для плова - 1 ст.л.

Чеснок - 1 головка

252 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Плов с фаршем - это очень вкусное, но в то же время достаточно простое блюдо. В отличие от традиционного рецепта, такой плов готовится намного быстрее. Так как не надо часами варить зирвак (подливу для плова), а просто обжарить овощи и фарш, на что уйдёт от силы минут 10. А дальше всё, как и в стандартном варианте.

Наверное, пока не попробуешь, трудно представить вкус данного блюда. Но я вас уверяю, это очень вкусно. Такой плов может стать отличным обедом или ужином для всей семьи. Настоятельно рекомендую!

Для приготовления плова с фаршем подготовьте необходимый набор ингредиентов. Фарш можно приобрести уже готовый, но лучше всего сделать его самостоятельно. Для этого выберите хороший кусок мяса (в моём случае это свинина), обмойте и нарежьте порционными кусочками, затем пропустите через мясорубку.

Овощи очистите. Лук нарежьте полукольцами, а морковь - брусочками. В казане разогрейте растительное масло и выложите овощную нарезку.

Обжарьте в течение 5 минут до золотистого цвета, периодически помешивая.

Добавьте фарш к овощам и готовьте, пока он не поменяет цвет на более светлый. Старайтесь разбивать крупные комочки деревянной лопаткой.

Содержимое казана посолите, поперчите и добавьте приправу для плова. Тщательно перемешайте.

Поверх фарша ровным слоем распределите промытый рис. В центр поставьте целую головку чеснока, предварительно помытую под проточной водой.

Влейте горячую воду, чтобы она возвышалась на 1,5 сантиметра над уровнем риса. Добавьте ещё немного специй и дождитесь повторного закипания. Затем накройте казан крышкой, убавьте огонь и варите 25-30 минут до готовности.

По истечении времени жидкость должна полностью испарится, а рис - стать мягким. Отставьте варочную ёмкость в сторону, можно даже накрыть её чем нибудь тёплым, и дайте блюду немного настояться и упариться.

Через 10-15 минут все слои можно аккуратно перемешать.

Переложите плов с фаршем на красивую большую тарелку и в горячем виде подавайте на стол.

Особенности плова с фаршем

Приготовление плова с фаршем не отнимет у вас много усилий. Блюдо получается не только вкусным, но еще и нежным.

Очень часто у кулинаров не получается с первого раза его приготовить: плов по вкусу не уступает традиционным рецептам, однако внешний вид оставляет желать лучшего (плов, по сути, превращается в кашу). Все это происходит в том случае, если вы неправильно подобрали сорт рисовой крупы.

Для создания данного блюда оптимальным вариантом станет длиннозернистая разновидность риса (индийский басмати или тайский жасмин). Они не развариваются чрезмерно, поэтому для приготовления плова с фаршем непременно подойдут.

Отдельно позаботьтесь о приобретении фарша, причем можно использовать его как в замороженном, так и в сыром виде. Если вы покупаете замороженный фарш, просто порежьте его на кусочки и добавляйте к остальным ингредиентам в нужный момент. В таком случае фарш еще и жидкость дополнительную пустит, в которой и будут тушиться ваши ингредиенты для плова.

Видео «Плов с фаршем и овощами по-техасски»

Из этого видео вы узнаете рецепт и способ приготовления плова с фаршем и овощами по-техасски.

Что требуется для приготовления

Для приготовления плова нам понадобятся:

мясной фарш из говядины или свинины – 500 г;
рис – 900 г;
лук – 350 г;
морковь – 450 г;
соль, перец (по вкусу);
специи для плова (зира и куркума).

После того как вы собрали весь список ингредиентов для плова из фарша, можно смело приступать к его приготовлению.

Подробная инструкция

В большинстве случаев это блюдо готовится в казанке, кастрюле с толстым дном или сковороде. Сначала вам потребуется налить немного подсолнечного масла, затем добавить туда лук, нарезанный мелкими кубиками, и обжаривать его до того момента, пока он не приобретет золотистый оттенок.

В то время, пока жарится лук, можно заняться подготовкой моркови. Ее нужно порезать соломкой среднего или даже крупного размера. Некоторые кулинары предпочитают натереть ее на терке, но в таком случае она попросту разварится. После того как вы нарезали морковь, добавьте ее к луку и продолжайте тушить эти ингредиенты вместе.

Подождите, пока морковь, которую вы уже какое-то время жарите, немного размякнет. Это послужит для вас сигналом к добавлению фарша. Выложите его в емкость, разбейте ложкой, если он мороженный, и постарайтесь распределить ровным слоем. В таком режиме рекомендуется обжаривать фарш с луком и морковью в течение 5–10 минут.

Теперь самое время добавить специи. Покупайте набор для плова или же выбирайте приправы самостоятельно. Также ингредиенты нужно посолить и поперчить по вкусу. Следующий этап – добавление риса. Распределите его равномерно поверх фарша и овощей, а затем тушите 5–10 минут. За это время он немного пропарится, напитается маслом и приобретет золотистый оттенок. Теперь воткните в рис несколько зубчиков чеснока и залейте все это кипятком.

Спустя некоторое время попробуйте плов: если вам кажется, что рис еще сыроват, не беда, можно долить еще стакан кипятка и тушить ингредиенты около 10 минут. После того как вы убедились в том, что ваше блюдо готово, выключайте плиту, но не спешите убирать плов. Пускай он еще немного постоит под крышкой и напитается этим неповторимым ароматом.

В результате вы получаете плов, который по своей консистенции и вкусу ничем не будет уступать традиционному рецепту. Рис будет рассыпчатым, а овощи не разварятся чрезмерно. Что интересно, подавать готовое кушанье рекомендуется в порционных блюдах вместе с маринованными или же свежими овощами.

Как еще можно приготовить

Приготовить такого рода плов можно не только на плите, но и в мультиварке. Нарежьте мелко лук и включите на устройстве режим «Выпечка» и выставите время 40 минут. Обжарьте в мультиварке лук, а спустя 15 минут добавьте к нему морковь, специи, а также фарш. Следующий этап – добавление рисовой крупы. После этого обязательно посолите и поперчите свое блюдо по вкусу. Желательно залить рисовую крупу кипятком. Пусть плов хорошенько протушится. Когда блюдо будет полностью готово, откройте крышку и тщательно перемешайте плов, после чего его можно подавать на стол.

Всем любителям плова посвящается.

Ингредиенты для «Рис по-флотски»:

Фарш мясной (свинина и говядина) — 300 г
Рис (круглый) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (сырая) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Перец болгарский (смесь перцев) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Масло растительное — 3 ст. л.
Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1398.6 ккал	белки 20.8 г	жиры 45.6 г	углеводы 142.6 г
100 г блюда
ккал 181.6 ккал	белки 2.7 г	жиры 5.9 г	углеводы 18.5 г

Рецепт «Рис по-флотски»:

Лук и морковь режем кубиками, обжариваем 2 мин

Добавляем фарш, продолжаем обжаривать

Рис предварительно замачиваем, сливаем воду и добавляем к фаршу и овощам,

Обжаривам минут 5

Солим, перчим, добавляем смесь сладких перцев, заливаем кипятком

Готовим на самом маленьком огне, под закрытой крышкой, не перемешивая 30 мин. Чеснок добавляем целиком за 10 мин до окончания готовки

После окончания готовки укутываем рис на 10 мин, пусть отдохнет.
Блюдо готово

Сервируем и наслаждаемся вкусом!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Рис с фаршем

14
50
60081

Рис по-флотски

9
28
6554

Плов "скоростной"

14
18
4009

Попробуйте приготовить вместе

Свекольный салат

135
2580
30977

Бутерброды "Праздник души"

92
821
46222

Пирожное "Картошка"

106
1092
409214

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

31 июля 2015 года Евгения Папуш #

24 августа 2014 года Anastasia_f #

27 августа 2012 года Нюрочка871 #

7 мая 2010 года evkrasnova #

12 мая 2010 года антиленочка # (автор рецепта)

21 марта 2010 года мисс #

21 марта 2010 года антиленочка # (автор рецепта)