Как приготовить шашлыки из говядины на кефире

Posted on 16.07.2016 by VariVkusno in Соусы

Шашлык из мяса говядины в кефирном маринаде прекрасно готовится на углях мангала и получается очень нежным, ароматным и вкусным.

Сочное и вкусное мясо можно получить, используя разные рецепты говяжьего шашлыка и добавляя в кефир киви, минералку, лимонный сок…

Многие считают, что шашлык из этого мяса поджарить сложно, и оно обязательно останется жестким.

Но если приготовить шашлык на кефире из говядины, то мясо получится мягким, нежным и вкусным.

На полкило мяса у вас уйдет 1-1,5 стакана кефира, пара луковиц и любые травы и специи (красный и черный перец, мята, хмели сунели, базилик, имбирь, корица и др.).

Но есть и более богатые на вкусовые составляющие рецепты мариновки этого вида шашлыка.

Мясо говядины (охлажденное, не замороженное!) желательно покупать с жирком, чтобы шашлык получился более сочным.

Также перед готовкой надо промыть и хорошо обсушить полотенцем, затем нарезать одинаковыми кусочками размером 3-5 см.

Шашлык говяжий на кефире

Шашлык из говядины на кефире и киви

• мясо — 1 кг
• кефир — 0,5 л
• киви — 2 шт.
• лук – 2 шт.
• любая зелень – 1 пучок
• соль и перец молотый – по вкусу

Приготовление шашлыка из говядины с кефиром:

1. Нарежьте мясо, переложите его в миску, посолите, поперчите и оставьте на 10 минут.

2. Лук тонко нашинкуйте, добавьте к мясу, помните его руками, а затем влейте кефир, чтобы он полностью покрыл говядину.

3. Накройте крышкой и поставьте на 10 часов в холодильник.

4. Киви натрите на терке, чтобы оно пустило много сока. Перемешайте с кусочками мяса и оставьте на 1-1,5 часа.

5. Нанижите шашлык на шампуры и жарьте, взбрызгивая оставшимся маринадом из кефира и переворачивая.

Перед подачей посыпьте мясо свежей измельченной зеленью и приправьте соусом или кетчупом по вкусу.

Рецепт говяжьего шашлыка на кефире и минералке

• 2 кг говядины
• 0,5 л кефира
• 0,5 л минеральной воды с газом
• 2 кг лука
• соль по вкусу
• специи

Как замочить шашлык из говядины в кефире:

1. Мясо нарежьте кусочками для шашлыка.

2. Для маринада смешайте кефир и минеральную воду, добавьте нарезанный репчатый лук, специи и посолите по вкусу.

3. Мясо выдержите сутки, нанижите на шампура и жарьте на углях до готовности.

Как замариновать говяжий шашлык в кефире с лимоном

• 1 кг говядины
• 1 стакан кефира
• 1 лимон
• 5 зубчиков чеснока
• 1 ч.л. молотого черного перца
• 0,5 ч.л. соли

Рецепт шашлыка из говядины с кефиром и лимоном:

1. Отожмите сок лимона и натрите на терке цедру.

2. Чеснок очистите и натрите на мелкой терке.

3. В глубокой тарелке смешайте цедру и сок лимона, чеснок, перец и кефир.

4. Мясо нарежьте кубиками на шашлык и посолите.

5. Залейте маринадом и перемешайте. Маринуйте говядину в приготовленной смеси не меньше 10 часов.

6. Нанижите кусочки шашлыка на шампура. Жарьте шашлык из говядины, маринованный в кефире с лимоном, над раскаленным углями на мангале или гриле.

К говяжьему шашлыку нужно подходить с умом. Мясо это суховатое, жестковатое, для жарки на углях в большинстве случаев не слишком подходящее. Да-да, мы помним, что есть говяжья вырезка, и она получится на углях идеально. А также мы помним, сколько она стоит в магазинах. Поэтому мы обратились к профессионалу, чтобы он показал, как сделать шашлык из той части говядины, которая не слишком дорога. И Шавкат Подмарев, бренд-шеф ресторана «Чабан Хаус», приготовил говяжий огузок в кефирном маринаде:

Несколько веточек кинзы

3 г черного молотого перца

10 г сладкой паприки

3 г молотой зиры

3 г острого молотого перца

3 г зиры в зернах

40 мл растительного масла

Шаг 2. Нарезать полукольцами лук и размять лук с мясом.

Шаг 3. Сбрызнуть мясо лимонным соком, положить кинзу прямо целиком, посолить, добавить пряности (зиру в зернах нужно слегка растереть пальцами, когда будете добавлять). Перемешать.

Шаг 4. Полить мясо растительным маслом, поперчить и добавить кефир.

Шаг 5. Перемешивать мясо с маринадом, разминая мясо, массируя его.

Шаг 6. Закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа

Шаг 7. Насадить шашлык на шампура, поджарить на углях и подавать с овощами и лавашом.

Рекомендации шефа:

Выбирая мясо, надавите на него. Мясо должно вернуться к исходной форме. Это значит оно свежее, ничем не накачанное. Из него не должен выделяться сок, значит его не перемораживали, не накачивали, волокна не нарушены. Между волокнами остался весь жир, который должен там быть.

Говядина - мясо суховатое. Поэтому мы берем для маринада кефир, он даст жирность. В идеале для говяжьего шашлыка используют вырезку. Но сейчас кризис, вырезка дорогая, да еще и не в каждом магазине она продается. Поэтому мы берем огузок (верхнюю часть бедра – прим. ред.). Это самая понятная и популярная часть говяжьей туши.

Важно нарезать мясо одинаковыми кусочками, при жарке это будет очень нужно. Поэтому не жалея обрезаем все лишнее. Обрезки мы потом можем использовать для котлет или бефстроганова, например.

Из пряностей я бы особенно рекомендовал положить в говяжий шашлык зиру, как молотую, так и в зернах. У них немножко разный вкус, они будут дополнять друг друга. Кстати, зира – пряность, которая наилучшим образом подходит к говядине.

Масло обязательно нужно добавлять, потому что оно создает на мясе защитную пленку и препятствует проникновению в шашлык излишнего количества специй. Своего рода регулятор вкуса шашлыка.

Мариновать нужно не менее 3 часов. Можно мариновать даже часов 8. Ведь это говядина, к тому же не лучшая ее часть.

Жарить надо сначала на жарких углях, а когда шашлык схватится корочкой, можно поставить шампуры немного выше или убрать часть углей.

Время подготовки: 1 день

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 9 шт.

Ингредиенты

Готовим шашлык из говядины на кефире

Наконец в середине лета нам снова удалось собраться на шашлык. Мариновать мясо для шашлыка в кефире мы уже пробовали много раз и всегда удачно получалось. К тому же это совсем просто. Только в данном варианте у нас говядина, которую нужно мариновать дольше чем свинину, в идеале 2 дня, но не менее суток.

Мясо также следует выбирать хорошее, идеально взять ошеек, но подойдёт так же вырезка или мякоть. Готовить шашлык нужно всегда с хорошим настроением и тогда он получится 100%!

Как приготовить "Шашлык из говядины в кефире" пошагово с фото в домашних условиях

Чтобы приготовить вкусный шашлык нам понадобится хороший кусок говядины, а ещё лучше телятины, репчатый лук, приправа для шашлыков, соль, перец и кефир.

Мясо промыть водой и тщательно обсушить салфетками.

Нарезать мясо кусками 3-4 см и сложить в глубокую миску.

Добавить к мясу приправу для шашлыка и молотый перец.

Нарезать кольцами лук, добавить к мясу и залить всё кефиром.

Несколько раз перемешать, чтоб кефир обволакивал всё мясо. Мариновать мясо сутки.

Благодаря кефирной закваске Шашлык получается мягкий. Остается лишь дополнить его овощами, зеленью и соусом и насладиться нежным мясом.

Ингредиенты для «Шашлык из говядины на кефире»:

• Говядина (или телятина) — 1500 г
• Лук репчатый — 3 шт
• Кефир — 900 мл
• Соль — 2 ч. л.
• Смесь перцев (молотых) — 1 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шашлык из говядины на кефире»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Люле Кебаб из Баранины

• 38
• 143
• 13560

Шашлык нежный

• 31
• 75
• 39698

Шашлык

• 19
• 27
• 5395

Мясные спирали "Экспресс рецепт"

• 71
• 479
• 5292

Шашлык из свиной шеи "Классический"

• 57
• 72
• 3208

Шашлык в белом вине

• 1
• 90
• 41063

Шашлык в луково-лимонном маринаде

• 119
• 718
• 96665

Свиные ребрышки барбекью

• 24
• 76
• 2930

Люля-кебаб из свинины

• 29
• 87
• 2119

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Звездочка"

• 111
• 118
• 20290

Картофельная тарталетка "Колодец"

• 76
• 115
• 12321

Пирожные "Снежные вершины"

• 36
• 1023
• 14323

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

25 июня 2019 года Calderon #

1 мая 2019 года Moshkin #

30 апреля 2019 года Ирушенька #

30 апреля 2019 года elina1983-1 #

30 апреля 2019 года natasha tzy #

3 мая 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)

30 апреля 2019 года wise1288 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Говяжий шашлык в кефирном маринаде получается очень нежным, ароматным и вкусным.

Ингредиенты

• Говядина 1 кг;
• Кефир 300 мл;
• Лук репчатый 3-4 луковицы;
• Кинза – пучок;
• Соль – 1 ч. Ложка;
• Перецы черный и жгучий молотые – по 0,5 ч. ложки;
• Паприка – 1 ч. ложка;
• Зира молотая – 1 ч. ложка;
• Масло растительное – 100 мл.

Маринад из кефира

Кефир для маринада необязательно использовать жирный. Обычно используется от 2 до 3%.

Кефир размягчает мясо медленнее уксуса и требуется значительное время от суток и больше чтобы получился мягкий и вкусный шашлык.
В этот маринад, кроме кефира и специй, добавляют лук, лимон, киви – кроме внесения своей вкусовой нотки эти продукты усиливают размягчение мяса при мариновании.

Многие считают, что шашлык из говядины поджарить сложно, и оно обязательно останется жестким. Воспользуйтесь кефирным маринадом, если всё сделать правильно, то получается нежный с приятным вкусом шашлык.

В чем только не маринуют мясо для шашлыке: в уксусе и специях, пиве и вине! Почетное место среди продуктов, используемых для маринования мяса, занимает кефир.

Медицина начала заниматься исследованием воздействия кисломолочных продуктов на организм человека только с конца 19 века. В результате сегодня врачи могут уже с уверенностью говорить о том, что кефир, как, впрочем, и остальные представители кисломолочных продуктов, способен оказывать так называемое пробиотическое воздействие, другими словами, благоприятно влиять на микрофлору нашего кишечника, а также сам процесс обмена веществ в целом.

При этом за счет своего сложного состава кефир препятствует возникновению в кишечнике патогенной флоры. Более того, данный продукт питания обладает еще и иммуностимулирующим, а также успокаивающим действием. А еще этот напиток может помочь тем, кто страдает непереносимостью лактозы (непереносимость молока). Так, учеными было доказано, что употребление кефира способствует нормальному усвоению данного углевода при наличии этого заболевания.

Не стоит забывать и о том, что кефир благодаря своим свойствам является одним из главных продуктов питания людей, которые ведут здоровый образ жизни либо вынуждены сидеть на диете по состоянию здоровья. Поэтому непременно включайте этот напиток в свой рацион и готовьте с его помощью вкусные и необычные блюда, например, сочный и ароматный шашлык из говядины в кефире!

Чтобы приготовить шашлык из говядины в кефире, вам понадобится:

говяжья вырезка – 1 кг
кефир – 1 ст.
репчатый лук – 1 шт.
сушеная мята – 0,5 ч. л. (по желанию)
соль, черный перец – по вкусу

Как приготовить шашлык из говядины в кефире:

1. Сначала займемся подготовкой мяса. Для этого промываем его под холодной проточной водой, затем обсушиваем на бумажном полотенце, после чего нарезаем на средние порционные куски. Далее перекладываем мясо в удобную посудину с крышкой (кастрюлю, например), натираем его солью и перцем по вкусу.
2. Очищаем репчатый лук от шелухи, промываем его, а затем нарезаем целыми кольцами. Теперь отправляем его в кастрюлю к мясу. Мяту добавляем при желании, ее, кстати, можно заменить другими любимыми специями (например, сушеными травами или приправой для шашлыка и т. п.).
3. Смешиваем кефир вместе с сушеной мятой и заливаем этой смесью мясо с луком. Хорошенько все перемешиваем, слегка приминаем лук, чтобы он пустил сок, но при этом стараемся не разрывать колечки. А еще следите за тем, чтобы кефир равномерно покрыл мясо.
4. Отправляем мясо в кефирном маринаде настаиваться в холодильник как минимум на 5-6 часов, под закрытой крышкой. Конечно, вы можете мариновать мясо и меньше, однако не забывайте о том, что от времени его настаивания будет зависеть конечный результат (сочность и мягкость шашлыка).
5. По истечении указанного времени вынимаем замаринованную говядину из холодильника, аккуратно нанизываем ее на шампуры и отправляем обжариваться на раскаленных углях (на гриле либо мангале) до готовности и образования аппетитной румяной корочки. При этом следим за тем, чтобы кусочки мяса равномерно прожарились со всех сторон. Для этого их нужно периодически переворачивать и следить за уровнем жара.

Готовый шашлык из говядины в кефире перекладываем на красивое блюдо, украшенное большим количеством зелени, листьев салата и свежих овощей. А еще такой шашлык можно подавать в тонком армянском лаваше. В любом случае блюдо будет смотреться красиво и оригинально!

Ингредиенты:

• говядина мякоть — 1 кг.
• соль — 1/2 ч. л.
• репчатый лук — 2 шт.
• хмели-сунели — 1 ч. л.
• кефир — 0,5-1 л.

Способ приготовления:

Говядину нарезать небольшими одинаковыми кусками.

Маринование шашлыка - один из важнейших моментов в приготовлении мяса.

Можно использовать разные ингредиенты, но все чаще в рецептах встречается кефир.

Чем же хорош этот продукт, и как в нем замачивать мясо?

Маринад для шашлыка на кефире - общие принципы приготовления

Ингредиенты

Кефир для маринада необязательно использовать жирный. Но и обезжиренный продукт лучше не брать. Если в рецептуре не указана процентная единица, то используем от 2 до 3%.

Что добавляют еще:

• разные овощи и фрукты;

• готовые соусы (аджику, горчицу).

Приготовление

Часто в маринад добавляют уже приготовленные смеси специй для шашлыка. Все ингредиенты тщательно размешивают в кефире и заливают мясо. Независимо от его вида, кусочки нужно правильно порезать. Делают это поперек волокон, чтобы продукт легко пропитывался заливкой и готовый шашлык получился сочный.

Маринад для шашлыка на кефире (для свинины)

Простейший вариант маринада для шашлыка на кефире, который гармонично подчеркивает вкус свинины. Чтобы кусочки хорошо пропитались, нужно не меньше четырех часов.

Ингредиенты

• 1 литр кефира 2%;

• 700 граммов лука;

• 1 столовая ложка приправы для шашлыка;

• несколько горошин черного перца.

Приготовление

1. Колечками либо полукольцами шинкуем весь лук, шелуху предварительно удаляем.

2. Добавляем к луку приправу для шашлыка либо просто для свинины. Добавляем немного соли, если она в приправе не содержится. Теперь нужно помять руками лук со специями, чтобы он пустил сок и стал влажным.

3. Добавляем кефир, он не должен быть холодным.

4. Кидаем горошинки перчика, все хорошо размешиваем.

5. Пока приправы с солью растворяются, можно заняться мясом. Свинину промываем, сушим полотенцами, лучше использовать бумажные полотна. Режем на кусочки, размер со спичечный коробок либо чуть больше. Мельчить не нужно.

6. Добавляем маринад в мясо или наоборот. Все тщательно размешиваем руками, стараемся промазать каждый кусочек.

7. Слегка утрамбовываем руками, чтобы мясо не выглядывало и отправляем в холодильник.

Маринад для шашлыка на кефире с лимоном (для птицы)

Вариант бесподобного маринада на кефире, который идеально подходит для курицы, индейки и другой птицы. Продукт становится очень сочный и наполняется цитрусовым ароматом. Этого количества хватит на 1 кг птицы.

Ингредиенты

• 0,7 литра кефира;

• 0,5 ч. л. семян укропа или свежий зонтик;

Приготовление

1. Шинкуем тоненько лук, бросаем в миску.

2. Лимон тщательно чистим щеточкой и при помощи терки снимаем цедру. Отправляем к луку.

3. Очищенный от цедры цитрус разрезаем пополам и выжимаем из него сок, выливаем в лук. Остальное все выбрасываем.

4. Добавляем карри, паприку и соль, перемешиваем.

5. Вливаем кефир и даем специям раствориться минут пятнадцать.

6. Пока маринад доходит до готовности, нарезаем кусочками курицу или другую птицу.

7. Заливаем маринадом, размешиваем, накрываем и отправляем на несколько часов в холодильник. Лучше замочить шашлык накануне или с утра для вечерней жарки.

Маринад для шашлыка на кефире с аджикой

Острый вариант маринада с кефиром, для которого понадобится настоящая аджика. В рецептуре указано примерное количество, можно регулировать остроту на свой вкус. Подходит для любого мяса и птицы.

Ингредиенты

• 2 кг яса или птицы;

• 1,5 ложки острой аджики;

Приготовление

1. Смешиваем аджику с кефиром и солью. Можно использовать венчик и все слегка взбить.

2. Добавляем порезанный колечками лук. Размешиваем.

3. Промываем мясо или птицу, нарезаем кусочками, отправляем в острую массу из кефира.

4. Размешиваем, слегка прижимаем руками и маринуем не меньше двух часов. Если используется телятина, то желательно оставить на 10 часов.

Маринад для шашлыка на кефире с чесноком (идеален для говядины)

Этот маринад можно использовать для любого мяса. Но особенно хорошо заливка облагораживает говядину. Мясо становится нежное, сочное, шашлык получается изумительным. Маринад готовится без лука, но с чесноком.

Ингредиенты

• 5 зубков чеснока;

• 2 ложки яблочного уксуса;

• 0,5 ч. л. черного перца;

• 3 веточки кинзы.

Приготовление

1. В кефир кидаем соль и перец, добавляем рецептурный уксус. Вместо яблочного уксуса, можно взять винный или любой другой фруктовый. Если нет ничего, то выжимаем сок из половинки лимона.

2. Чеснок чистим от шелухи и каждую дольку разрезаем на четыре части. Бросаем в кефир. Можно чеснок и измельчить, но в таком случае при жарке шашлыка кусочки будут подгорать, и давать неприятный аромат.

3. Теперь берем веточки кинзы, промываем, подсушиваем, скручиваем в клубочек и хорошо растираем в руках до появления сока. Измельчать не нужно. Кладем в миску для шашлыка.

4. Нарезаем мясо кусочками по 50 граммов, перекладываем к кинзе.

5. Заливаем ранее приготовленным кефиром. Перед этим размешиваем, чтобы поднять все специи.

6. Отправляем будущий шашлык в холодильник.

Быстрый маринад для шашлыка на кефире с киви

Замечательный вариант маринада на кефире с киви, который делает мясо мягким очень быстро. Даже говядине достаточно полежать в этой заливке 5 часов и кусочки можно отправлять на мангал. Курице или свинине нужно еще меньше времени.

Ингредиенты

• 1 пакетик приправы для шашлыка;

Приготовление

1. Берем спелые лучше перезрелые киви. Разрезаем пополам и ложкой выбираем мякоть. В руках должна остаться только шкурка.

2. Добавляем к киви кефир и все вместе взбиваем блендером. Либо киви разминаем вилкой и затем добавляем кефир. Если плоды очень спелые и мягкие, то можно просто размять руками и не пачкать дополнительную посуду.

3. Высыпаем пакетик специй для шашлыка. Если приправа не содержит соль, то добавляем. Все тщательно размешиваем.

4. Мясо промываем, режем кубиками по четыре сантиметра. Отправляем в кефирный маринад.

5. Размешиваем, ставим на час мариноваться. Через час еще раз перемешиваем. Выдерживаем свободное время, используем по назначению.

Маринад для шашлыка на кефире с минералкой

Для приготовления кефирного маринада по этой рецептуре потребуется сильногазированная минеральная вода. Именно в загадочных пузырьках и заключается особенное действие этой заливки. Также для маринования понадобится пищевая пленка и эмалированная кастрюля.

Ингредиенты

• 0,5 литра кефира;

• 0,5 литра минералки;

• 1 ч. л. перца черного.

Приготовление

1. Режем полукольцами лук, скидываем в кастрюлю. Пусть не пугает его количество.

2. Добавляем к луку рецептурную соль и перец. Лучше для шашлыка его перемолоть перед использованием, так получится ароматней.

3. Руками перетираем лук со специями для уменьшения объема и выделения сока.

4. Готовим мясо. Как обычно, куски промываем, подсушиваем и режем нужным размером. Отправляем к луку.

5. Соединяем кефир с минеральной водой, размешиваем и незамедлительно выливаем в мясо.

6. Теперь быстро перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой, затем оборачиваем пищевой пленкой, чтобы как можно дольше сохранить пузырьки.

7. Ставим мясо в холодильник минимум на два часа. Можно держать в таком маринаде до суток, потом желательно шашлык пережарить.

Маринад для шашлыка на кефире с горчицей и соевым соусом

Для этого маринада желательно использовать домашнюю горчицу, острую и ароматную. Жирность кефира можно взять любую, но важно использовать не очень кислый продукт. Рецепт универсальный и подходит для любого мяса.

Ингредиенты

• 2 стакана кефира;

• 1 ложка горчицы;

• 3 ложки соевого соуса;

• 1 ч. л. лимонной цедры;

• 5-7 головок лука.

Приготовление

1. Режем лук, желательно крупными кусками.

2. Соединяем горчицу с соевым соусом, добавляем к ним лимонную цедру и черный перец. Растираем все вместе, чтобы выпустить из смеси аромат.

3. Смешиваем горчичную массу со свежим кефиром, солим.

4. Выливаем соус в лук и пока оставляем настаиваться.

5. Занимаемся мясом или птицей. Просто нарезаем подходящими кусочками.

6. Погружаем мясо в маринад, размешиваем и отправляем в прохладное место. Жарить шашлык можно уже через 4 часа, но лучше подождать еще пару часиков.

Маринад для шашлыка на кефире с медом и перцем чили

Рецептура пикантного маринада на кефире, для которого потребуется натуральный мед. Готовое мясо получается очень ароматным и хорошо поджаривается до румяной корочки.

Ингредиенты

• 1 полная ложка меда;

• 0,5 литра кефира;

Приготовление

1. Нарезаем стручок чили очень мелко, выкладываем в ступку и перетираем пестиком.

2. Добавляем к перцу мед, следом насыпаем соль, размешиваем. Если мед засахаренный, то лучше предварительно его растопить. Ни в коем случае не делаем это на огне или в микроволновой печи. Можно просто подержать баночку в горячей воде.

3. Соединяем острую смесь с кефиром, размешиваем.

4. Нарезаем репчатый лук, складываем в большой контейнер.

5. Добавляем порезанное произвольными кусочками мясо. Можно взять птицу.

6. Заливаем кефирной смесью, размешиваем и оставляем мариноваться минимум на пять часов.

Маринад для шашлыка на кефире с уксусом

Особенностью этого маринада является не только добавление уксуса, но и особенный набор специй. Подходит для баранины, свинины и говядины. Этого количества достаточно для двух килограммов мяса.

Ингредиенты

• 1 ложка уксуса 9%;

• 30 граммов имбиря;

• 1 щепотка мускатного ореха;

• 0,5 ч. л. перца черного;

• 2 ч. л. без горки соли;

Приготовление

1. Имбирь используем свежий. Корешок промываем, очищаем и измельчаем. Можно использовать терку. Отправляем в кефир.

2. Добавляем мускатный орех.

3. Следом бросаем соль и перец, вливаем уксус.

4. Все тщательно размешиваем.

5. Нарезаем крупными полукольцами лук. Добавляем к нему порезанное кусками мясо.

6. Остается все залить ароматной смесью с кефиром и размешать. Маринуем шашлык не меньше трех часов.

Маринад для шашлыка на кефире - полезные советы и хитрости

• Мало кто знает, что для маринования можно использовать не только лук, но и его сок. Он прекрасно проникает в ткани мяса и наполняет вкусом.

• Чтобы лук не подгорал на шампурах, его режут крупными полукольцами. Их же удобно удалять, если планируется жарить мясо без овоща.

• Если мясо для шашлыка постное и без жира, то рекомендуется добавить в маринад немного растительного масла.

• Для маринования шашлыка используют стеклянную, керамическую либо эмалированную посуду. Популярные пластиковые контейнеры не годятся, какими бы они удобными и практичными ни были.

Читайте также:

  
• Как приготовить в домашних условиях колбасу салями
  
• Калорийность запеченной буженины из свинины запеченной в духовке
  
• Рецепты из говяжьего языка и шампиньонов
  
• Как приготовить тефтели с овощами в томатном соусе
  
• Панировка из овсяных хлопьев для куриных отбивных