Как приготовить спринг роллы в домашних условиях с курицей рецепт

Для рецепта роллов вам потребуется:

• рисовая бумага для спринг роллов (небольшого диаметра) - 15 шт.
• рисовая стеклянная лапша - 1 моток
• пекинская капуста - 1/4 небольшого кочана
• морковь - 1 шт.
• сельдерей (стебель) - 2 шт.
• сладкий перец - 1/2 шт.
• куриная грудка (без кожи и костей) - 1 шт.
• чеснок - 1-2 зубчика
• имбирь (свежий)
• соевый соус - 1 ст.л.
• рисовый уксус - 1 ст.л.
• кунжутной масло - по вкусу
• растительное масло - для жарки
• зелень (кинза, петрушка) - по вкусу.

Рецепт приготовления роллов:

Куриное филе нарезать маленькими, тонкими брусочками.

Пекинскую капусту, очищенный от грубых волокон стебель сельдерея, очищенную морковь и сладкий перец нашинковать тонкой соломкой. Чеснок измельчить.

Рисовую лапшу положить в миску, залить теплой водой и оставить на 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.

В сковороде или воке слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла чеснок и нарезанный тонкими ломтиками свежий имбирь. Через минуту выловить шумовкой имбирь и чеснок из масла, а затем положить в сковороду кусочки курицы. Обжаривать, помешивая, до готовности мяса. Обжаренную курятину переложить на тарелку.

Добавить в сковороду овощи и жарить буквально несколько минут - овощи должны остаться хрустящими. Добавить немного кунжутного масла для запаха.

Вернуть в сковороду с овощами курицу, посыпать свежей рубленой зеленью и перемешать. Рисовую лапшу разрезать на фрагменты сантиметров по 10 и смешать с начинкой. Приправить уксусом и соевым соусом.

Листы рисовой бумаги по одному опускать в миску с теплой водой примерно на 5-10 секунд, чтобы придать им эластичность.

Переложить лист на рабочую поверхность. Если тесто прилипает к рабочей поверхности, положить его на влажное полотенце. В центр каждого листа положить 1-2 ст.л. начинки, подвернуть ближний край листа.

Затем подвернуть боковые края листа и свернуть ролл. Верхний край ролла смочить водой, чтобы он лучше приклеился.

Спринг роллы в таком виде уже готовы к употреблению, но если хочется, то можно обжарить роллы во фритюре до образования корочки. Для этого разогреть достаточное количество растительного масла и обжаривать с двух сторон. Следить, чтобы спринг роллы не касались друг друга. Подавать спринг-роллы с соусом по вкусу: вьетнамским острым соусом сри-рача, сладким чили-соусом, арахисовым соусом. Можно приготовить простой соус для спринг-роллов, состоящий из 2 частей светлого соевого соуса, 2 частей рисового уксуса, 1 части поварского вина и 1 части мелко измельченного имбиря.

Ингредиенты

Куриная грудка - 1 шт.

Вермишель «Фунчоза» - 45 г

Зеленый лук - 1 пучок

Подсолнечное масло - 3 ст.л.

Рисовая бумага в листах

• 135 кКал
• 45 мин.
• 45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Азиатские спринг-роллы становятся очень популярными не только у себя на родине. Некоторые современные хозяйки стали готовить это удивительное и своеобразное по вкусу блюдо из рисовой бумаги чаще, чем обычные фаршированные блинчики. Тонкие хрустящие рулетики с мясной начинкой достойно впишутся в фуршет, а также прекрасно дополнят праздничное меню в качестве необычной закуски.

Для приготовления жареных спринг-роллов с курицей потребуется филе грудки без кожицы, зеленый лук, морковь, вермишель из зеленых бобов «Фунчоза», круглые листы рисовой бумаги, приправы и добавки для фарша по вкусу, подсолнечное масло без запаха и любой острый азиатский соус. Мы остановились на имбирном соусе с болгарским перцем.

Сначала готовится начинка, как и для обычных фаршированных блинчиков. Грудку необходимо перекрутить на «крупной» мясорубке или измельчить ножом.

Готовый куриный фарш приправляется солью и перцем. Можно добавить любимые пряные специи.

Далее необходимо нашинковать зеленый лук и присоединить его к начинке.

Мелкой соломкой нарезаем морковь или прогоняем ее через овощерезку.

Перемешиваем основные ингредиенты до однородного фарша.

Фунчоза перед использованием заливается кипятком на 2-3 минуты, а затем нарезается ножницами. Отправляем готовую бобовую вермишель в фарш и снова всё перемешиваем.

Далее нужно подготовить рисовую бумагу. Осторожно извлекаем ее из упаковки.

Берем первый лист и выкладываем его на плоское блюдо, наполненное теплой водой.

Чтобы бумага не свернулась, опускаем ее на дно, придерживая пальцами. Делаем очень быстро, потому что через несколько секунд жесткий круг преобразуется в мягкий и достаточно липкий блинчик. Советуем переносить листы рисовой бумаги на циновку через 5 секунд пребывания в воде, пока еще они сильно не размякли - это облегчит фарширование.

Небольшое количество начинки собираем в длинную плоскую котлету и выкладываем в самый низ рисового листа, отправленного после воды на бамбуковый коврик.

Заворачиваем наподобие голубцов, но сначала подгибаем круг вместе с фаршем вдвое.

Длину ролл выбираем по своему желанию. Главное, чтобы начинка была хорошо спрятана внутри.

Готовые рулеты выкладываем на специальное блюдо на небольшом расстоянии друг от друга. Рисовые роллы имеют свойство слипаться.

Жарим спринг-роллы в разогретом подсолнечном масле с двух сторон не более 7 минут. Рисовая бумага во время приготовления слегка вспузыривается – это нормально. При желании рулеты можно припудрить мукой (для более хрустящей корочки).

Снимаем роллы со сковороды и сразу подносим к столу, пока не обмякла корочка.

От рисовых блинчиков с начинкой из куриного фарша, дополненных острым имбирным соусом, просто невозможно оторваться.

Спринг-роллы с курицей исчезают с сервировочного блюда так же быстро, как и готовятся. Приятного аппетита!

• Как приготовить
• Видео
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• рисовая бумага - 12 листов
• куриное филе - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• огурец - 1 шт.
• половина маленького кочана молодой капусты
• зеленый лук - 2 стебля
• корень имбиря размером с палец
• чеснок - 4 зуб.
• соевый соус - 4 ст.л.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• острый перец - 1 ч л.
• кукурузный крахмал - 1 ч.л.
• соль и перец

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте куриное филе полосками толщиной около 1 см.

Посолите, поперчите мясо.

Добавьте крахмал и перемешайте.

Очистите и натрите имбирь на мелкой терке.

Чеснок пропустите через пресс.

Добавьте в соус чили.

Влейте лимонный сок и соевый соус.

Сковороду хорошенько разогрейте, влейте растительное масло и обжаривайте курицу, помешивая.

Готовьте на сильном огне до румяности мяса.

Когда курица зарумянится, влейте соус.

Выключите огонь, перемешайте мясо и переложите курицу в какую-нибудь миску.

Мелко порубите зеленый лук.

Нарежьте тонкой соломкой огурец и морковь.

Молодую капусту просто порубите.

В удобную широкую тарелку влейте немного воды для размачивания рисовой бумаги.

Опустите лист в воду.

Когда он размягчится, приступайте к формованию роллов.

На лист уложите немного овощей и кусочки курицы. Обязательно добавьте немного соуса для сочности и пикантности.

Сверните спринг-роллы в аккуратные трубочки.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Курица для этих спринг-роллов разожжет во рту пожар и подарит яркие впечатления. Это невероятная комбинация прохладных овощей и острой чесночно-имбирной курочки. Ух! Если вы умеренную остроту, уменьшайте количество чили в 2-3 раза.

Еще один вариант вкусной закуски. Старайтесь. чтобы рисовая бумага не была порвана, и ролл был герметично завернут, иначе раскаленное масло попадет внутрь, и пар взорвет ролл изнутри. Начинку нужно аккуратно выкладывать на край листа, отступая 3-4 сантиметра, заворачивать снизу, затем накрыть середину боковыми частями, и туго скрутить в ролл.

Ингредиенты для «Спринг роллы с курицей и овощами»:

• Филе куриное — 300 г
• Морковь — 60 г
• Капуста белокочанная / Капустa — 60 г
• Лук зеленый (белая часть) — 1 пуч.
• Чеснок — 1 зуб.
• Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
• Масло растительное (+ масло для фритюра) — 2 ст. л.
• Рисовая бумага — 1 упак.
• Кинза (нарезанной) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Спринг роллы с курицей и овощами»:

Филе нарезать мелким кубиком. Морковь и капусту нашинковать соломкой. Лук нарезать колечками. Чеснок измельчить.

В сковороде разогреть масло, добавить чеснок и лук, перемешать. Затем добавить курицу, обжаривать до готовности мяса, добавить столовую ложку соевого соуса, перемешать и переложить курицу в чашку.

В сковороду выложить овощи, быстро обжарить, чтоб они сохранили хрусткость, добавить столовую ложку соевого соуса, перемешать и выложить овощи к мясу.

В чашку добавить кинзу, перемешать. Наша начинка готова.

Лист рисовой бумаги окунуть в воду, разложить на доске, на край выложить начинку, свернуть ролл.

Обжарить роллы в разогретом масле.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Правильная домашняя колбаса

• 69
• 1159
• 273476

Буженина с клюквой и горчицей

• 38
• 196
• 3397

Французские колбаски "Буден Бланк"

• 47
• 230
• 5836

Карпаччо "Ди манзо"

• 93
• 367
• 13015

Мясной пудинг с соте из баклажанов

• 12
• 49
• 1005

Домашняя колбаса в банке

• 84
• 1298
• 23231

• 31
• 605
• 20660

Гречневые тарталетки, запечённые с яйцом

• 37
• 49
• 1889

Маленькие куриные "Хрустики" с большим секретом

• 74
• 475
• 12725

Попробуйте приготовить вместе

Крем-суп из курицы с зелeным горошком

• 223
• 2162
• 220602

Салат "Солнце Болгарии" (а-ля "шопский")

• 29
• 159
• 13269

Карамельная курица по-тайски

• 109
• 1613
• 36684

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

17 января 2018 года tkorol #

17 января 2018 года lili-8888 # (автор рецепта)

15 января 2018 года Иринка 8 #

15 января 2018 года lili-8888 # (автор рецепта)

12 января 2018 года мисс #

12 января 2018 года ariel7777 #

11 января 2018 года Анастасия АГ #

11 января 2018 года asesia2007 #

11 января 2018 года Демоника #

11 января 2018 года Ирушенька #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Спринг-роллами с легкой руки рестораторов англоязычной заграницы называют рулетики из рисовой бумаги, в которую завернута начинка. У нас это блюдо с вьетнамскими корнями иногда также зовут блинчиками, с чем я смириться не могу: разница тут даже не на понятийном уровне, а на интуитивном. Так или иначе, спринг-роллы действительно похожи на небольшие блинчики, вот только и само тесто, и начинки значительно отличают их от того, что привыкли называть блинчиками мы. Стандартные начинки — это овощи, ростки бобов, грибы, лапша, свинина, курица или морепродукты, сдобренные азиатскими соусами, травками и специями. Соевый соус и рисовую бумагу можно купить в больших супермаркетах или на любом рынке, где есть корейцы, остальное же легко готовится в домашних условиях.

Спринг-роллы с курицей и овощами

1 упаковка рисовой бумаги для спринг-роллов

1 куриная грудка
1 зубчик чеснока
1 кусочек корня имбиря или галангала
1 морковка
1/2 кочана китайской капусты
1 ст.л. устричного или рыбного соуса
1 ст.л. соевого соуса
небольшой пучок кинзы, базилика и зеленого лука

0,5 л. растительного масла для фритюра

Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками размером с горошину или около того, тонко нарежьте белую часть зеленого лука, измельчите или натрите на мелкой терке чеснок и имбирь, а также нарежьте морковь и капусту (если нет китайской, берите обычную) тонкой соломкой.

В воке или тяжелой сковороде, которая хорошо держит тепло, раскалите немного растительного масла, добавьте чеснок, имбирь и лук, перемешайте и тут же добавьте куриную грудку. Обжаривайте, непрерывно помешивая, 1-2 минуты, пока курица не приготовится полностью, затем влейте устричный соус, снова перемешайте и через минуту снимите вок с огня.

Переложите курицу в отдельную емкость, снова раскалите масло, добавьте овощи, быстро обжарьте, добавьте соевый соус, перемешайте и снимайте с огня. Как и вообще все манипуляции с воком, это нужно делать на максимальном огне, чтобы мясо быстро обжарилось, а овощи сохранили хрусткость. Соедините овощи и курицу, добавьте измельченную кинзу и базилик, и как следует перемешайте.

Рисовую бумагу по одному листочку опускайте в теплую воду на 15-20 секунд, чтобы она стала мягкой, укладывайте на ровную поверхность, выкладывайте на каждый лист по одной столовой ложки начинки, и заворачивайте в рулетик.

Важно, чтобы бумага не была порвана, и ролл был герметично запакован, иначе раскаленное масло попадет внутрь, и пар взорвет спринг-ролл изнутри. Для этого начинку компактно выкладывают на ближнюю к себе часть «блинчика», отступая 3-4 сантиметра от края, заворачивают снизу, затем накрывают середину боковыми частями, и туго скручивают в ролл.

Когда проделаете это с каждым рулетиком, раскалите масло в воке и обжарьте спринг-роллы во фритюре в течение пары минут. Подавайте спринг-роллы, посыпав их тонко нарезанным зеленым луком, с кисло-сладким соусом или сладким соусом чили.

Спринг-роллы очень популярны в странах юго-восточной Азии и малопопулярны у нас, а зря! Это же самая быстрая в приготовлении и полезная закуска. Рисовая бумага продаётся в любом крупном супермаркете, а начинка и соус оставляют большой простор для вашей фантазии. К тому же они — низкокалорийны и подходят для тех, кто на диете.

Овощные спринг-роллы

© фото Венера Осепчук

• Капуста фиолетовая — 1/8 часть.
• Огурец — 1 шт.
• Перец красный болгарский — 0,5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Кинза.
• Мята свежая.

• Соевый соус — 50 мл.
• Чили соус — 1 ст.л.
• Кунжутное масло — 1 ст.л.

Капусту тонко и длинно нашинковать, огурец и перец нарезать брусочками, морковь натереть на тёрке Бёрнер или нарезать овощерезкой. Зелень помыть, обсушить и крупно нарезать. В чашку влить тёплую воду, рисовую бумагу обмакнуть на 25–30 секунд в воду, дать ей смягчиться, переложить на кухонное х/б полотенце. На середину бумаги выкладываем нарезанные овощи и зелень и сворачиваем в ролл. Для соуса смешать оба вида соуса и кунжутное масло. Роллы разрезать пополам и подавать с соусом.

Разобранные спринг-роллы или "чипсы" с креветками

© фото Венера Осепчук

• Рисовая бумага — 4 листа.
• Масло растительное.
• Креветки коктейльные (замороженные) — 200 гр.
• Авокадо — 1 шт.
• Лук фиолетовый (маленький) — 1 шт.
• Перец болгарский красный — 1 шт.
• Сок лимона — 2 ч.л.

• Майонез — 100 мл.
• Паприка — 0,5 ч.л.
• Мёд цветочный — 1 ч.л.
• Хлопья перца чили — 0,5 ч.л.
• Сок лайма по вкусу.

Для соуса в майонез добавить специи, мёд, сок лайма, перемешать всё вилочкой. Для салата креветки разморозить, залить кипятком на 3–5 минут, слить горячую воду и обдать холодной водой, процедить. Креветки переложить в чашку. Авокадо, лук фиолетовый и красный болгарский перец нарезать кубиками. Добавить всё к креветкам и заправить лимонным соком. Рисовую бумагу разрезать на четыре части. В сковороду влить растительное масло, около сантиметра. Масло хорошо разогреть. Обжаривать по одному листочку бумаги, буквально 1–2 секунды. Тут же вынимать и перекладывать на бумажную кухонную салфетку, чтобы в неё впитались излишки жира. На блюдо выкладываем рисовые чипсы, заполняем салатом и поливаем майонезным соусом. Тут же подаём.

Спринг-роллы с карамелизированным куриным мясом и фунчозой

© фото Венера Осепчук

• Фунчоза — 50 гр.
• Уксус 9% — 1 ч.л.
• Арахис жареный (нарубленный) — 1 ст.л.
• Шпинат свежий — 0,5 пучка.
• Кинза свежая — 0,5 пучка.
• Мята свежая (только листики) — 0,5 пучка.
• Огурец — 1 шт.
• Куриное филе — 250 гр.
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Рыбный соус _ 1 ст.л.
• Устричный соус — 1 ст.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Имбирь свежий натёртый — 1 ч.л.
• Рисовая бумага — 6 шт.

• Соевый соус — 2 ст.л.
• Рисовый уксус — 1,5 ст.л.
• Кунжутное масло — 1/2 ч.л.

Филе курицы нарезать брусочками. В сковороде нагреть 1 ст.л. растительного масла, положить туда натёртый чеснок и имбирь, быстро обжарить 1 минуту. Затем добавить куриное филе и обжаривать до зарумянивания. Мясо присыпать сахаром, обжаривать ещё минут. Влить рыбный и устричный соус, обжаривать ещё несколько минут до загустения соуса. Фунчозу положить в чашку, залить горячей водой и оставить на 5 минут. Слить горячую воду, обдать холодной, процедить. К вермишели добавить уксус, перемешать. В чашку влить тёплую воду, рисовую бумагу обмакнуть на 25–30 секунд в воду, дать ей смягчиться, переложить на кухонное х/б полотенце. На середину бумаги выкладываем листья шпината, вермишель фунчозу, нарубленный арахис, кусочки карамелизированной курицы, брусочки нарезанного огурца, нарезанную кинзу, листочки мяты и заворачиваем ролл. Смешиваем оба вида соуса и кунжутное масло. Роллы нарезать пополам и подавать с соусом.

Спринг-роллы с клубникой, киви, яблоком и медово-мятным соусом

© фото Венера Осепчук

• Бумага рисовая — 6 шт.
• Клубника — 8 шт.
• Киви — 2 шт.
• Яблоко — 2 шт.
• Мята (листики).

• Мёд — 50 мл.
• Сок лайма — 50 мл.
• Мята (только листики) — 2–3 веточки.

Клубнику нарезать тонкими дольками, киви — кружочками, яблоко — тонкими брусочками. В чашку влить тёплую воду, рисовую бумагу обмакнуть на 25–30 секунд в воду, дать ей смягчиться, переложить на кухонное х/б полотенце. На середину бумаги выкладываем немного начинки, листья мяты и сворачиваем ролл. Так же повторяем со всей оставшейся бумагой и начинкой. Для соуса смешать мёд, сок лайма, мелко нарезанные листики мяты, перемешать всё. Подаём роллы с соусом.

Спринг-роллы с клубникой, шпинатом, авокадо и йогуртовым соусом

© фото Венера Осепчук

• Бумага рисовая — 8 шт.
• Клубника крупная — 10 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Шпинат свежий — 125 гр.
• Сельдерей черешковый — 1 стебель.

• Соус Песто — 1 ст.л.
• Йогурт греческий — 3 ст.л.
• Мёд цветочный — 1 ч.л.
• Сок лайма — 0,5 шт.
• Соль — по вкусу.
• Перец чёрный молотый — по вкусу.

Все составляющие для соуса положить в блендер и пробить до однородного свойства. Клубнику нарезать дольками, авокадо и сельдерей — тонкими брусочками, шпинат вымыть, обсушить. Широкую чашку заполнить тёплой водой. Осторожно опустить в воду один лист рисовой бумаги, подержать её там 25–30 секунд, пока бумага не размягчится. Аккуратно переложить бумагу на чистое кухонное полотенце. В середину положить понемногу каждого ингредиента для начинки, много начинки не класть, иначе будет неудобно сворачивать ролл и бумага будет рваться. После того как положили начинку, правую и левую сторону бумаги сворачиваем по направлению к центру, чтобы прикрыть начинку. Нижний конец рисовой бумаги поднимаем, накрывая центр, и сворачиваем ролл до конца как можно плотнее. Всё то же самое повторить с оставшейся бумагой и начинкой. Разрезать спринг-роллы пополам и подавать с йогуртовым соусом.

Готовь рулетики из рисовой бумаги с хрустящей начинкой! Спринг роллы с курицей хороши для любого времени года. Они представляют собой рулетики из рисовой бумаги, наполненные вкусной начинкой - отварной курицей и хрустящими свежими овощами. Подаются такие спринг роллы с кунжутным соусом, который отлично их дополняет, делая вкус блюда еще более ярким и насыщенным.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 1 ч

способ приготовления

Первым делом готовим куриную грудку, если она еще не приготовлена. Для этого моем ее и отвариваем в подсоленной воде до готовности - в течение 40 минут. После грудку нужно остудить до комнатной температуры. Пока грудка остывает можно занять овощами, а именно:

- моем болгарский перец и перчик чили, обсушиваем их, затем у них вырезаем плодоножки и удаляем семена, разрезав пополам. Болгарский перец режем на тонкие полоски вдоль,а перец чили нарезаем маленькими кусочками;

- моем огурец, обсушиваем, отрезаем кончики и нарезаем на тонкие и длинные полоски вдоль - как и болгарский перец;

- тщательно моем под проточной водой листья салата и нарезаем его длинными полосками;

- чистим от шелухи чеснок, после мелко натираем его на терке;

- моем, обсушиваем и чистим кусочек имбиря, затем тоже натираем его на мелкой терке.

Овощи готовы - переходим к остывшей курице - разделываем ее на волокна при помощи двух вилок.

После небольшую сковороду ставим на средний огонь и нагреваем. Она должна быть сухой - без капли масла или жира. Насыпаем на семена кунжута и немного обжариваем до золотистости и появления приятного аромата. Пересыпаем их в тарелку и даем остыть. Когда это произойдет, перетираем кунжутные семена в ступке при помощи пестика. Добавляем к ним натертые чеснок и имбирь, хорошо все перемешиваем и заливаем рисовым уксусом. Добавляем мед, соевый соус и кунжутное масло. Хорошо мешаем. Получается вкуснейший соус!

В небольшую миску наливаем теплую воду. Далее по одному добавляем листы рисовой бумаги в воду, ждем 5-10 секунд, а затем помещаем их на разделочную доску. На каждый лист добавляем немного плосок овощей, волокон курицы, чуть измельченного перца чили. Добавляем в расчете, чтобы хватило на все 20 рисовых листов и чтобы лист смог завернуться.

Сворачиваем спринг роллы. Они должны хорошо держаться целыми благодаря вымачиванию в воде.

Подаем спринг роллы на стол с соусом и наслаждаемся!

Рисовые блинчики (спринг-роллы) продаются в азиатских отделах крупных супермаркетов и на азиатских рынках. Спринг-роллы можно приготовить (собрать, но не жарить) сильно заранее – даже за месяц (!) и заморозить, завернув в пленку. Размораживать их нужно потом в холодильнике, на самой холодной полке, а перед жаркой обсушить бумажными полотенцами.

Готовые роллы выкладывайте не на доску, а на влажное кухонное полотенце – иначе велика вероятность, что тончайшее тесто прилипнет к доске. Накрывать роллы сверху не нужно.

Такие роллы во фритюре получаются необыкновенно вкусными. Но если вы категорически против фритюра, .

легко

Больше свежих овощей и фруктов, меньше калорий - под таким девизом можно приготовить спринг-роллы с .

легко

Рецепт предоставлен Дмитрием Шуршаковым, шеф-поваром ресторана Hong Kong.

легко

Спринг-роллы с клубникой можно подать и как закуску, и как десерт. В любом случае времени на их .

легко

Вкусная и легкая закуска. Китайское название Chūnjuǎn буквально переводится как «весенний .

Вкусная и легкая закуска. Китайское название Chūnjuǎn буквально переводится как «весенний .

Спринг-роллы — рулеты из тончайшей рисовой бумаги, в которую завернуты свежие овощи, .

легко

средне

Спринг-роллы – отличный способ, не особенно убиваясь, накормить вкуснейшей закуской .

средне

Такие роллы во фритюре получаются необыкновенно вкусными. Но если вы категорически против фритюра, .

средне

При любви нашего населения к блинчикам это блюдо не может оставить равнодушным никого. .

средне

Рийет известен в кулинарии с 15 века и являлся способом хранения мяса на зиму французскими .

Сегодня - Международный день повара. Шеф-повар "Гастронома" Алексей Карпов поздравляет .

сложно

средне

Словом «лумпия» на Филиппинах называются роллы, и вариантов их там можно найти .

средне

Наши соотечественники, вернувшись из Таиланда, обязательно рассказывают о том, что .

средне

В принципе, такие роллы летом, когда хочется всего свежего, витаминного и хрустящего, можно делать и .

средне

средне

сложно

средне

Понятно, что речь идет не о китайской бумаге для каллиграфии, а о вполне съедобной, очень даже .

средне

Блогер Алеся Устинова считает, что быстрые в приготовлении блюда ничуть не теряют во вкусовых .

Все о кулинарном искусстве…

Многие из нас очень любят роллы, мы едим их на обед в рабочем коллективе, лакомимся ими на домашнем романтике с любимым. Но наши сегодняшние спринг роллы не имеют никакого отношения к наши любимым «шайбочкам»из нори и риса. Спринг роллы- это вкусная и достаточно диетическая закуска, внешне напоминающая конвертик с начинкой внутри. Не будем попусту болтать и сразу перейдем к тому, как готовятся спринг-роллы в домашних условиях. У нас для вас запасен не один аппетитный рецепт этого азиатского блюда.

Четыре вариации спринг роллов

Да, данное блюдо пришло к нам из азиатской кухни. Люди на востоке просто обожают эту закуску мы уверены, что и вам она приглянется и вы ее полюбите той же гастрономической любовью, что и азиаты. Рецепт спринг роллов у нас для вас не один, их будет четыре, каждый будет интересен и вкусен по своему. Начнем мы с самой диетической версии, блюдо в этом исполнении очень понравится приверженцам веганской кухни или людям, строго соблюдающим малокалорийную диету.

Тайские спринг-роллы

Легкие, низкокалорийные и хрустящие тайские «голубцы» идеальная закуска на завтрак, обед или весенне-летний пикник на природе. Готовка этого рецепта займет всего каких-то 15-20 минут. Чтобы у вас получились правильные, аккуратные конвертики с вкусной начинкой пошагово действуйте за нашими кулинарными рекомендациями. Инструкция для готовящих самостоятельно такова:

1. Сначала подготавливаем все необходимые ингредиенты, а это: 100 гр. капусты, 1 морковка, 100 гр. бобовых проростков, 8 листов рисовой бумаги, 50 гр. стеклянной рисовой лапшицы, 3 зубчика чеснока, 50 мл. соевого соуса, 75 мл. подсолнечного масла.
2. Продукты собраны, теперь начинаем готовить наши спринг роллы с овощами, первым делом мы укладываем стеклянную лапшу в чашу и заливаем ее водой, обязательно теплой. Выжидаем 5 минут, а после- перекидываем лапшицу на дуршлаг, чтобы стекла вода, высушиваем лапшу и режем ее на пополам.
3. Приступаем к нарезке заранее вымытых овощей. Все овощи режем тонкой и аккуратной соломкой. А вот чищенный чеснок пропускаем через чеснокодавку.
4. Берем вок-сковороду, если у вас нет такой сковороды, то обойдетесь тем, что у вас есть. Наливаем в сковороду подсолнечное масло и выкладываем чесночный «фарш», жарим его секунд 30. Кладем в сковороду морковку, капусту и бобовые проростки, мешаем и обжариваем в течении 1 минуты.
5. За несколько секунд до окончания жарки овощной смеси необходимо кинуть лапшу, все перемешать аккуратненько, а затем прилить соевый соус и убрать вок с плиты.
6. В широкую и глубокую чашу наливаем холодной воды и помещаем туда лист рисовой бумаги, выдерживаем в чаше лист не более 30 секунд. Такую манипуляцию повторяем с каждым листиком.
7. Кладем намоченный рисовый лист на дощечку для разделки и прямо по центру выкладываем столовую ложку лапшично-овощной начинки. Заворачиваем, у вас должен выйти конверт.
8. В сковороду выливаем растительное масло, разогреваем его, как масло разогреется начинаем укладку спринг роллов. Жарка конвертика с каждой стороны занимает 2 минуты.
9. Жарка окончена, теперь на широкое блюдо выкладывается салфетка из бумаги и на нее укладываются жаренные тайские «голубцы». Обсушиваем каждый голубец и кладем на красивую тарелочку, собственно из которой вы и будите лакомится своим веганским шедевром. Идеально сочетается с этим блюдом соус чили.

Ну вот и все, мы с вами приготовили спринг роллы с овощами по тайскому рецепту, ешьте их с аппетитом!

Спринг роллы для сладкоежек

Вторым рецептом у нас идут сладкие спринг роллы, это блюдо подойдет сладкоежкам, которые не представляют свою жизнь без употребления чего-нибудь вкусненького и сладкого. Побаловать себя новым десертом дело хорошее, а если еще этот десерт готовится всего за каких- то 30 минут- это просто сказка! Самостоятельно освоить данное блюдо в домашних условиях вам поможет наша пошаговая схема:

1. Начинаем приготовление с подготовки нужных продуктов, а продукты вот такие: рисовая бумага-1 уп, 3 спелых банана, 50 мл. кунжутного масла, 50 гр. меда, 50 мл, свежевыжатого лаймового сока, 50 мл. растительного масла, плитка белого или черного шоколада.
2. С продуктами все ясно, можно начинать готовить и сначала моем и очищаем от кожуры все бананы. Очистили и нарезали аппетитный фрукт на три одинаковых кусочка.
3. Берем чашу и выливаем в нее сок лайма, кунжутное масло и добавляем мед, перемешиваем все ингредиенты между собой. Опускаем куски банана в приготовленный маринад, в маринаде куски должны проваляться не менее 30 минут. Вкусная заправка пропитает каждый кусочек и придаст ему неповторимый вкус.
4. Теперь занимаемся рисовыми листами, листы нужно отмочить в миске с холодной водой в течении нескольких секунд.
5. Начинаем закручивать наши сладкие банановые конвертики, закрутили, налили в сковороду масло для жарки, прогрели его и уложили наш спринг ролл десерт жарится. Обжариваем блюдо до золотистого колера на каждом боку.
6. Ставим водяную баню и топим на ней всю плитку шоколада, шоколад растопился, поливаем им наши ароматные золотистые конвертики.

Приготовление окончено, можно смело наслаждаться хрустящим и сладкими спринг роллами.

Spring roll с креветками

Третий наш рецепт- это спринг роллы с креветками, готовка по этой рецептуре в домашних условиях занимает всего каких-то минут 8 максимум. Инструкция по приготовлению следующая, идем с нами пошагово:

1. Заготавливаем все необходимые продукты? это: 1 пачка рисовой бумаги, 300-400 гр. отварных креветок, 1 веточка мяты, 1 пачка салатных листьев «Айсберг», пачка рисовой лапши «Фунчоза».
2. Первой в дело пускается рисовая бумага, ее отмачиваем в холодной воде где- то 30 секунд. Проводим процедуру с каждым листиком и затем укладываем листы на сухую поверхность кухонного стола.
3. Немного отступив от края листика укладываем пару листов мяты, кстати мятные листы можно заменить базиликом, кинзой или рукколой.
4. Отварные креветки очищаем от панциря и разрезаем на половинки, укладываем креветки возле листов мяты или другой выбранной вами зелени. Поверх на креветки укладываем салатные листья и сваренную лапшу «Фунчоза».
5. Закручиваем наши вкусные заготовки в подобие голубцов.

Аппетитные спринг роллы с креветками приготовлены, вы с легкостью освоили традиционный вьетнамский рецепт. Вам осталось только подобрать к блюду соус, советуем вам остановится на соусе Терияки или остром соусе Чили.

Куриный весенний ролл

Последний финишный рецепт от Gotovite.ru- это спринг ролл с курицей, блюдо это пришло из кухни Вьетнама. Данную рецептуру мы так же рассмотрим пошагово, действуем как «велит» наша схема:

1. Затариваемся перечнем необходимых ингредиентов: 350 куриного фарша, 50 гр. сваренной лапши «Фунчоза», пучок зеленого лука, 1 морковь, 75 мл. растительного масла, упаковка рисовой бумаги, имбирный соус по вкусу, смесь перцев и соль на свое усмотрение.
2. Переходим к непосредственной готовке вкусного блюда в домашних условиях и первым делом готовим начинку для наших крученых биточков. Фарш укладываем в глубокую миску солим и перчим на свое усмотрение.
3. Мелко-мелко рубим пучок зеленого лука и высыпаем его в куриный фарш. Мелко на терке натираем мытую и чищенную морковку, присоединяем ее к фаршу и луку. Мешаем получившуюся смесь до однородной массы. Последним ингредиентом добавляется «Фунчоза».
4. Как вы уже догадались следующий этап- это отмокание листьев в холодной воде. Выполнили эту манипуляцию, все, можно заполнять листочки начинкой.
5. На каждой рисовой «базе» выкладываем фаршевую продолговатую котлетку. Начинаем закатку, когда все заготовки будут плотно и аккуратно укатаны необходимо будет всю эту «красоту» обжарить.
6. В сковородке уже должно разогреться масло, приступаем к укладке «голубцов». Прожариваем «закрутку» на каждом боку по семь минут.

Всех пожарили, прекратили готовку! Подаем наши вьетнамские биточки с куриным фаршем и овощами к столу в дополнении с имбирным соусом. Приятного всем аппетита!! Фото к этому рецепту продемонстрирует вам идеальную подачу блюда, если вы его подаете для компании близких и родных.

Кто думал, что спринг роллы- это конвертики из тонкого теста внутри начиненные разными начинками, теперь знают, что дело обстоит вовсе не так. Тесто для спринг роллов не требуется, его идеально заменили рисовые диетические листы. Вы можете самостоятельно продолжать экспериментировать с начинками как вам только заблагорассудится. Будьте творческой кулинарной личностью!

Очень вкусные хрустящие трубочки и готовятся быстро, как почти все блюда тайской кухни! Испробовано на собственном опыте!

Любовь Карчанова

Благодарю за рецепт спринг роллов, теперь можно будет приготовить дома.

желаем кулинарного вдохновения!

Добавить комментарий Отменить ответ

О нас

Анна & Евгений

В ноябре 2016 года мы уехали из России в Азию и вот уже 3 года мы живем в разных странах: 📍на о.Самуи в Таиланде, 📍на о.Бали в Индонезии, 📍 на Шри-Ланке, а сейчас 📍мы на Филиппинах! 🌴С нами ты полюбишь Азию!

Читайте также:

  
• Как потушить куриные ножки на сковороде с луком и морковью в
  
• Свинина тушеная в беларуси
  
• Фетучини с индейкой в сливочном соусе с болгарским перцем
  
• Куриное блюдо в остром соусе
  
• Как приготовить курицу с грибами в кефире