Как приготовить веер из баклажанов с фаршем

Основные ингредиенты:

• баклажаны
• фарш
• сыр
• помидоры

45 минут

2 порции

Калорийность на 100 грамм:
42 ккал.

Категория: Вторые блюда

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт.
• Фарш – 250 г
• Сыр твердый – 100 г
• Помидор – 1 шт.
• Лук – 1/2 шт.
• Соль

Пошаговое приготовление фото-рецепта:

Баклажаны моем и нарезаем пластинами, не дорезая до хвостика, как на фото.

Придавливаем ладошкой возле хвостика, чтобы он раскрылся, как веер

Если хотите, то можно его предварительно замочить в подсоленной воде на 15-20 минут, если боитесь, что кожура будет горчить.

На каждую пластинку выкладываем подсоленный фарш и взбрызгиваем растительным маслом.

Выкладываем на смазанный противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 С на 15 минут.

Затем вынимаем. Мясо за это время должно дойти до полуготовности.

Посыпаем тертым или мелко нарезанным сыром, помидором и луком.

• Комментарии
• В избранное

• Баклажан 2 шт.
• Фарш мясной 200 гр.
• Помидор 2 шт.
• Сметана 2 ст.л.
• Смесь перцев по вкусу
• Соль по вкусу

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Кухня Европы
• Основной ингредиент:Баклажан
• Тип блюда:Ужин

Баклажаны разрезаем в виде веера. Выкладываем на противень (подстелить пергамент).

Между разрезами выкладываем мясной фарш (посолить).

Добавить порезанные помидоры.

Смазать сметаной (можно майонезом), посолить и поперчить.

Запекать в духовке 30 минут (180 град). Приятного аппетита!

Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления вкусно и праздничного блюда - веер из баклажан с помидорами и сыром.

Ингредиенты для «Веер из баклажанов, помидоров и сыра»:

• Баклажан — 2 шт
• Помидор — 3 шт
• Сыр твердый — 200 г
• Майонез — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло растительное (для смазывания формы) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Веер из баклажанов, помидоров и сыра»:

Баклажаны промываем,
разрезаем пополам вдоль.
Каждую половинку разрезаем вдоль на расстоянии 5 мм друг от друга не дорезая до хвостика 1 см.

Слегка надавливаем на не разрезанный край баклажана для того, чтоб он раскрылся веером.

Каждый веер посыпаю хорошей щепоткой соли и оставляю на 10-15 минут.
Затем промываю под проточной водой. Даю стечь.

Томаты промываем, разрезаем пополам, удаляем хвостик и нарезаем тонкими дольками.
Также тонкими пластинами нарезаем сыр.

К майонезу добавляем измельченную зелень (у меня петрушка) и измельченный чеснок.
Перемешиваем.

Форму смазываем растительным маслом.
Каждую пластину баклажана смазываем соусом.

В каждый надрез вкладываем дольки томатов и сыр.
Отправляем в разогретую до 200градусов духовку на 30-40 минут, смотрите по своей духовке.
Как только баклажаны станут мягкими, они готовы.

Подаю к столу с базиликом.
А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Курица, запеченная с нутом и помидорами

• 36
• 50
• 5019

Баклажаны маринованные

• 94
• 1256
• 38582

Закуска "Яркие краски осени"

• 39
• 317
• 4827

Кабачки жареные

• 199
• 423
• 6871

Пикантная закуска из баклажанов и овощей

• 98
• 2140
• 31164

Спаржа с беконом и тестом

• 1
• 47
• 1144

Сельдерей маринованный

• 160
• 771
• 15138

Запеканка из стручковой фасоли

• 14
• 55
• 2762

Сицилийская капоната

• 93
• 840
• 16466

Попробуйте приготовить вместе

Монастырский рассольник

• 45
• 1090
• 33788

Салат "Трио"

• 76
• 508
• 51827

Курица наивкуснейшая в карамели

• 93
• 1179
• 28186

Фотографии «Веер из баклажанов, помидоров и сыра» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

22 сентября 2019 года Таня ЛАВРушка #

23 сентября 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

19 сентября 2019 года Таня ЛАВРушка #

от моего сыночка :-
благодарю за
ОТЛИЧНЫЙ, ВКУСНЫЙ баклажанчик
даже и без мяса вкусно, съел два веерка
хотя я мясо ем даже с компотом

сыра было мало, поэтому три сыра\ остатки\ маасдам, моцарелла,адыгейский
вошли в этот рецепт приготовления
майонез не едим, поэтому вместо него 1 ст л мацони

19 сентября 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

19 сентября 2019 года Таня ЛАВРушка #

19 сентября 2019 года Таня ЛАВРушка #

14 июля 2019 года Катерина32 #

15 июля 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

15 июля 2019 года Катерина32 #

14 июля 2019 года Катерина32 #

3 июля 2019 года Юта-2015 #

3 июля 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

3 июля 2019 года Madness74 #

3 июля 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

3 июля 2019 года wise1288 #

3 июля 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

2 июля 2019 года ирпенчанка #

2 июля 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

2 июля 2019 года 7Катюша77 #

2 июля 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

понедельник, 13 июля 2020 г.

Рецептов с баклажанами я знаю немало, ведь в нашей семье они горячо любимы. Веер из баклажанов - пример простого, но при этом вкусного и красивого блюда из синеньких. Помидоры, сыр, чеснок, оливковое масло и любимые приправы станут чудесным дополнением - попробуйте!

Для приготовления вееров из баклажанов выбирайте красивые и упругие плоды. Размер не принципиален, но по форме пусть они будут довольно длинными, чтобы было удобно раскладывать начинку. Помидоры берите зрелые и плотные, а сыр - ваш любимый, который хорошо плавится и имеет насыщенный сливочный вкус.

Оливковое масло идеально подходит к баклажанам (на мой взгляд), но можно использовать и любое другое. Правда, с запахом или без - решать только вам. В качестве приправы замечательно подойдут прованские травы или просто базилик, петрушка, орегано. Смело экспериментируйте и все получится!

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого вкусного и красивого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, помидоры, сыр, оливковое масло, чеснок, любимые приправы, соль и черный молотый перец.

Для начала сделаем ароматную смесь для смазывания вееров из баклажанов. Для этого в небольшую мисочку или пиалу наливаем пару столовых ложек оливкового масла, добавляем пропущенный через пресс чеснок (3-4 крупных зубчика), чайную ложку любимой приправы для овощей, половину чайной ложки соли и щедрую щепотку свежемолотого черного перца.

Перемешиваем и все готово.

Затем моем и обсушиваем баклажаны. Я готовила два веера, поэтому взяла два крупных (по 400-450 граммов каждый) плода. Разрезаем каждый вдоль таким образом, чтобы получились пласты одинаковой толщины (7-8 миллиметров). Только работайте ножом аккуратно и не торопитесь, ведь нам нужно, чтобы эти самые пластины держались на плодоножке, поэтому не дорезайте 3-4 сантиметра.

Пару крупных помидоров и 100 граммов любимого сыра нарезаем довольно тонкими ломтиками.

Подготовленные баклажаны перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слегка прижимаем ладонью, расправляя лепестки веера из баклажанов.

Каждый пласт (мякоть) щедро смазываем ароматным маслом с чесноком.

Остается уложить начинку. В каждый разрез вставляем ломтики помидорок и сыра, чередуя их. Если осталось еще немного масла, смазываем и начинку.

Запекаем баклажановые веера в духовке при 180-190 градусах до мягкости и готовности баклажанов. Время приготовления может сильно отличаться - это зависит и от спелости и толщины нарезки плодов, и от особенностей духовки, и от выбранного режима. Я запекала это блюдо в заранее прогретой газовой духовке на нижнем режиме без конвекции (ее просто нет) около 1 часа. За это время сыр расплавился, но не подгорел, а ломтики синеньких стали мягкими и нежными.

Подаем веера из баклажанов с помидорами и сыром горячими, хотя хороши они и в холодном виде. Вкуснее всего, на мой взгляд, с майонезом, приправленным чесноком. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

С наступлением сезона сбора баклажанов каждая хозяйка пытается найти лучшие способы их приготовления, особенно если год выдался особо урожайным для этих овощей. Традиционными рецептами по праву считаются баклажанная икра, разнообразные салаты и закуски из жареных баклажанов с чесноком и помидорами. Наскучили эти блюда, которые вы готовите из года в год? Есть решение. В этой статье мы предложим вам рецепт приготовления баклажана в запечённом виде. Такое блюдо вполне может заменить полноценный приём пищи. А благодаря красивой подаче баклажаны, запеченные веером, могут стать отличным элементом праздничного стола.

Существует несколько вариантов приготовления этого блюда. Рассмотрим процесс и особенности приготовления лучшего рецепта баклажанов веером - запеченных с сыром и помидорами. Данный вариант потребует от вас самых простых продуктов, минимума кулинарных навыков и совсем немного времени.

Баклажаны, запеченные веером, с помидорами и сыром: список ингредиентов

Это блюдо также называют "павлиньим хвостом" и "жар-птицей", что неудивительно. Ведь внешний вид готовой закуски и вправду напоминает хвост сказочной птицы.

Как мы и сказали выше, данный рецепт довольно простой, и его составляющие без труда можно найти в любом холодильнике. Итак, для приготовления баклажанов веером с сыром и помидорами подготовьте (количество ингредиентов приведено на одну порцию):

• баклажаны (берите в расчёт 1 овощ на человека);
• свежий помидор среднего размера;
• 40 грамм майонеза (лучше оливкового или перепелиного);
• чайную ложку растительного масла (или 10 грамм сливочного);
• 30 грамм сыра любого сорта;
• зубчик чеснока;
• соль, специи и зелень по вкусу.

Подготовка исходных продуктов

Баклажаны и помидоры тщательно промывают, лишнюю влагу убирают. С баклажанов удаляют хвостики, после чего плоды разрезают вдоль на две равные части. Каждая половина нарезается таким образом, чтобы получился веер из баклажана. То есть прорези не должны доходить до основания овоща. Толщину ломтиков следует соблюдать в диапазоне 5-7 миллиметров. Подготовленный веер из баклажана хорошо просаливается и оставляется на полчаса - это избавит овощ от излишней горечи. По истечении этого времени баклажан промывают, чтобы удалить лишнюю соль.

В это время нарежьте помидоры тонкими ломтиками. Так же поступите с сыром. Чеснок измельчается и смешивается с майонезом.

Формирование блюда

Подготовленный противень застелите фольгой или бумагой для запекания, смажьте растительным (или растопленным сливочным) маслом. Затем на фольгу выкладывается веер из баклажана. Основная задача - аккуратно начинить баклажан помидорами и сыром, чтобы придать блюду максимально привлекательный вид. Для этого каждый ломтик овоща промазывается тонким слоем чесночного майонеза, после чего прослаивается тонкими кусочками помидоров и сыра. Не забудьте слегка присолить и поперчить каждый слой. А для получения аппетитной румяной корочки можно покрыть веер сверху тончайшим слоем майонеза.

Процесс запекания

Заранее подготовьте разогретую духовку - так вы намного ускорите процесс приготовления блюда. Противень с веерами из баклажанов отправляется в духовку на сорок минут. Очень важно соблюдать правильный температурный режим, чтобы не пересушить баклажаны. Для запекания баклажанов веером с сыром в духовке должна быть температура не более 190 градусов. Иногда сорока минут бывает недостаточно для полноценного пропекания овоща. Поэтому прежде чем доставать блюдо из духовки, проверьте его готовность при помощи деревянной шпажки. Она должна очень легко проходить сквозь ломтик баклажана - именно это свидетельствует о его полной готовности. Но и постарайтесь не передержать блюдо в духовом шкафу - так оно потеряет свою умеренную сочность и приятный чесночный аромат.

Подача на праздничный стол

Готовый веер из баклажана в горячем виде сразу выкладывается на порционную тарелку, украшается листом салата и посыпается мелконарубленной свежей зеленью. Можно подавать его с поджаренным ломтиком хлеба или тостом.

Очень часто хозяйки используют это блюдо как полноценный гарнир к мясу. Это вполне объяснимо, ведь запеченные овощи как нельзя лучше сочетаются с мясом птицы, говядины или баранины. Что немаловажно - такое сочетание ещё и невероятно полезно.

Ещё один вариант подачи этого блюда - с маринованными или жареными грибами.

Важно! Не дайте блюду окончательно остыть перед подачей! Баклажан и помидоры выделяют немалое количество сока, который попросту сделает блюдо водянистым и невкусным.

Другие варианты начинки для веера

Если даже этот рецепт вам со временем наскучит, смело можете экспериментировать с начинкой! Замените помидоры тонкими кружочками цуккини или кабачков, добавьте немного обжаренной моркови и лука. А майонез можно заменить сметанным соусом.

Некоторые хозяйки не хотят усложнять рецепты - они не готовят мясо и гарнир из баклажанов по отдельности, а потому попросту объединяют эти блюда. В этом случае можно использовать любой фарш - будь то свиной, говяжий или из мяса птицы. Остальные составляющие можно оставить, как и в основном рецепте, с сыром и помидорами. Единственным отличием будет чуть более толстый слой майонеза, которым необходимо покрыть подготовленный веер. Это требуется для того, чтобы чрезмерно не высушить фарш в процессе запекания. Такое блюдо, безусловно, получится очень вкусным и сытным, но его можно назвать диетическим.

Если вы придерживаетесь особого режима питания, не позволяющего потреблять чрезмерное количество калорий, и вам необходимо приготовить максимально диетическое блюдо, исключите из рецепта майонез и сыр. Просто добавьте к помидорам кусочки болгарского перца и моркови. А к готовому блюду подайте соус из мацони с зеленью и чесноком.

Потрясающе вкусным получится блюдо, если заменить обычный сыр на брынзу или моцареллу. В этом случае также можно исключить из рецепта майонез и убавить количество чеснока, который может перебить вкус сыра.

Заключение

Сегодня мы познакомили вас с необычайно красивым и интересным блюдом из самых простых овощей - баклажанов. В сочетании с чесноком, помидором и сыром это просто фантастически вкусное блюдо, которым вы приятно удивите своих гостей. Такой рецепт точно станет палочкой-выручалочкой, когда нет возможности потратить много времени на приготовление праздничных закусок и гарниров. А благодаря универсальности этого рецепта вы всегда сможете разнообразить домашнее меню и радовать домочадцев каждый день новым блюдом. Ведь существует просто немыслимое количество начинок, сочетающихся с баклажанами. Вам остается лишь выбрать свой идеальный вариант. Желаем вдохновения для создания новых рецептов и приятного аппетита!

-Рубрики

• АВТО (68)
• АКВАРЕЛЬ (4)
• АКВАРИУМ (15)
• АНТИКВАРИАТ (54)
• АСТРОНОМИЯ (7)
• БАБУШКИНЫ СОВЕТЫ или немного о женской мудрости:) (5)
• ВЕСЁЛАЯ КОМПАНИЯ ))) (4)
• ВИРТУАЛЬНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ (8)
• ВОЛШЕБНЫЕ КАРТИНКИ (39)
• ГИПНОЗ (1)
• ГОРОСКОПЫ (1)
• ДОБРАЯ МАГИЯ (21)
• Заговоры (12)
• ЗАМКИ (7)
• ИЗ ПРОЧИТАННОГО (18)
• ИНТЕРЕСНОЕ В МИРЕ (4)
• КИТАЙСКИЙ ЯЗЫК (3)
• КРАСИВОСТИ РАЗНЫЕ (65)
• ЛЮБИМЫМ ПИТОМЦАМ (2)
• ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ (11836)
• Баклажаны, кабачки (1069)
• Блины (110)
• Борщики, супчики. (190)
• Бутерброды, канапе (141)
• Бюджетный вариант)) (27)
• В горшочках (26)
• Вареники, манты.. (39)
• Варенья, джемы. (445)
• Восточные сладости (10)
• Выпечка разная + Пасха (506)
• Десерты (363)
• Детский стол (216)
• Заготовки. (2723)
• Закуски (604)
• Запеканки (168)
• Каши (27)
• Консервы (36)
• Куча рецептов. (58)
• Мультиварка (11)
• Мясо, фарш. (909)
• Наливки. Вино. (204)
• Напитки, лимонад (71)
• Новогодний стол (133)
• Овощное всё (523)
• Печеньки разные (121)
• Пироги и пирожки (396)
• Пироги сладкие (458)
• Постный стол (120)
• Рецепты здоровья (58)
• Рыбка, креветки. (218)
• Салаты (748)
• Сало (97)
• Советы (51)
• Соусы (62)
• Старинные рецепты (17)
• Стол № 1, № 5 (22)
• Сыры (128)
• Тортики, пироженки. (1396)
• Украшалки (56)
• Холодец (59)
• Чизкейки (74)
• Шашлыки, барбекю. (79)
• Шпаргалка для кухни (49)
• ЛЮДЕЙ НЕИНТЕРЕСНЫХ В МИРЕ НЕТ. (1)
• МАСТЕРСКАЯ (5)
• МНЕ НРАВИТСЯ ))) (23)
• МУЗЫКА (10)
• Н е р а з о б р а н н о е (368)
• ОКЕАН (40)
• ПЕСНИ (5)
• ПОБЕДА . (39)
• ПОЛЕЗНОСТИ (6)
• ПОРЯДОК В ДОМЕ (20)
• ПОЭЗИЯ ЛЮБИМАЯ (22)
• ПРИЧЁСКИ,КОСЫ,КОСИЧКИ. (20)
• ПСИХОЛОГИЯ,ОТНОШЕНИЯ. (86)
• РАЗВЛЕКУШКИ (4)
• РЕСНИЧКИ (11)
• САД,ОГОРОД. (80)
• САМОРАЗВИТИЕ (35)
• СВАДЕБНАЯ ТЕМА (10)
• СМЕШИНКИ ))) (10)
• СОЗДАЕМ СХЕМЫ (44)
• ТРЕНИРУЕМ ПАМЯТЬ (7)
• ФОТОИСКУССТВО (10)
• ЦВЕТЫ (11)
• Орхидеи (10)
• ЭРОТИКА (5)
• ЮВЕЛИРКА (12)

-Всегда под рукой

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Веер или гармошка из баклажан с фаршем

Баклажаны в этом сезоне использую по полной. Ничего почти не заготавливаю - с дочей вдвоём остались - есть некому. Даже когда и сын жил дома заготовки как-то не шли. С прошлого года ещё баночки остались с овощными салатами. Так вот отрываюсь и отыгрываюсь на овощах так! :) Решила на этот раз попробовать гармошку из баклажанов. Читала про гармошку из картофеля, а я решила сделать из баклажана.

Продукты: 4 баклажана, 0,5 фарша (свинина и говядина 50 х 50), свинина филе – около 400 г (если не желаете делать баклажаны со свининой, берите побольше фарша, на 4 баклажана уйдёт около 900 – 1000 г готового фарша), помидоры – не менее 5 крупных, мелких около 8 шт., лук репчатый – 2-3 головки, 1 сырое куриное яйцо (для фарша), соевого соуса 3 - 4 ст. ложки для маринования свинины, специи - по желанию и вкусу, соль, чёрный молотый перец - по вкусу, растительное масло для смазывания формы для запекания, зелень, майонез, фольга.

Все овощи промыла в проточной воде. У баклажанов отрезала "хвостики и нарезала их пластинами толщиной около 1 см, до конца не дорезаем – оставляем неразрезанным до кончика где-то см 1,5.

Залила их подсоленной водой и поставила под груз, чтобы удалить у них горечь (на всякий случай!). Подготавливаем остальные продукты. В фарш добавляете все те составляющие, которые вы обычно добавляете для котлет – соль, перец, сырое куриное яйцо, чесночок. Хорошо всё перемешиваем и потом хорошо отбиваем фарш. Свинину нарезала на тонкие кусочки, отбила слегка, посолила, поперчила, посыпала вот такой солью (купила в магазине для пробы – понравилась приправка: и для рыбки, и для мяса подходит!).

Залила соевым соусом оставила мариноваться.

А тем временем приступила к подготовке овощей. Лук нарезала тонкими кольцами, помидоры тоже нарезала кольцами насколько можно нарезать тонко.

С баклажанов слила воду, выложила их в дуршлаг, чтобы они немного обсохли. Чуть посолила и поперчила их внутри, прослоила фаршем.

Форму для запекания смазала растительным маслом. На дно посыпала немного соли и чёрного молотого перца. Первым слоем я разложила кружочки кабачка. Можно выложить 1-ым слоем кружочки тонко порезанного картофеля – это уже по желанию, можно сразу выложить кольца лука. Но я побоялась, что лук может подгореть и внизу овощная подушка будет горчить. Вот и подстраховалась. На кабачки выложила половину нарезанного лука, половину помидоров – вновь подсолила и поперчила, можно посыпать сухим чесночком.

Выложила прослоенные фаршем и мясом баклажаны. Пластинки отбитой свинины выложила между пластинками 2-х баклажанов. Решила попробовать и так и так приготовить. Чтобы на будущее знать.

Забегая вперёд, скажу, что вкусно и то и другое. Чтобы веера не рассыпались, сколола их с обеих сторон зубочистками. Перед подачей на стол зубочистки, естественно, убрала! Верх баклажановых вееров покрыла оставшимися луком и помидорами. Вновь слегка посолила и поперчила. Засыпала мелко порезанной зеленью, нанесла сеточку из майонеза (можно и сметану).

Закрыла всё фольгой и поставила в духовку (холодную!).

Время приготовления – чуть больше часа – это уже как у вас ваша духовка работает, смотрите сами. Температуру выставила сначала 220*С, через 15 мин. убрала до 180*. За 8-10 мин до окончания готовки сняла фольгу, чтобы верх подрумянился. Можно присыпать тёртым твёрдым сыром.

И вот такая гармошечка – веерочек получается! Вкусно и в холодном и в горячем виде.

Читайте также:

  
• Мясо с болгарским перцем в горшочке в духовке рецепты с фото
  
• Блюда из индейки в еврейской кухне
  
• Как приготовить салму с курицей
  
• Какую приправу добавить в тушеную капусту с мясом
  
• Мясо острое с уксусом рецепт