Как приготовить веганские сосиски

Если трудно убедить мужа или ребёнка перейти на вегетарианскую диету, то на выручку придут знакомые и привлекательные на вид блюда. Например, начать утро будет приятнее с аппетитной сосиски, тем более что по вкусу она будет гораздо нежнее и приятнее мясного аналога.

Ингредиенты

Для начала подготовьте ингредиенты, указанные ниже. Количество продуктов рассчитано на 2 порции вегетарианских сосисок. Дополнительно запаситесь пищевой плёнкой и примерно 30 минутами свободного времени.

Время застывания в холодильнике 3-5 часов.

Приготовление

Для создания ароматных и сочных вегетарианских гороховых сосисок воспользуйтесь пошаговой инструкцией:

Прокалите вымытый горох на раскаленной сковороде в течение 5 минут. Далее его нужно будет превратить в муку (например, с помощью кофемолки). Смесь залить 3-мя стаканами воды.
Полученное пюре из гороха нужно поставить на плиту и варить до готовности (примерно 4-7 минут). Затем нужно дать смеси остыть.
Сушенные травы, специи и соль соединить с мелко рубленным чесноком и высыпать в гороховое пюре.
Далее вливаем подсолнечное (можно заменить на любое другое по вкусу) масло и сок из сладкой свеклы. Всё смешать блендером до получения однородной массы.
Охладить полученное пюре в холодильнике в течение 1 часа. Затем выложить на пищевую плёнку и придать желаемую форму. Должна получиться длинная колбаска, которую мы снова отправляем в холодильник на 4 часа.
Из основы нарезаем нужное количество сосисок. Плёнку нужно снять!

Для придания более насыщенного вкуса и появления хрустящей корочки — обжарьте вегетарианские сосиски, перед подачей на стол, на сковороде.

Чтобы было вкуснее — обжарьте продукт до появления хрустящей корочки!

Качество
1080p HD
720p HD
360p
240p

360p

Веганские сосиски в тесте - отличная альтернатива обычным сосискам, так как при их приготовлении не пострадало ни одно живое существо. При этом они намного вкуснее, ароматнее и полезнее. Блюдо подходит для употребления в пост.

Рецепт веганских сосисок в тесте

1 Размораживаем тесто.

2 Берём сосиски и режем их пополам.

3 Посыпаем стол мукой. Раскатываем размороженное тесто и делим его на равные прямоугольные части примерно 5 см шириной. Далее скатываем нарезанные полоски «колбаской».

4 Заворачиваем сосиски в полоски из теста.

5 Берём противень. Смазываем его маслом и складываем на него сосиски.

6 Смазываем сосиски маслом и посыпаем кунжутом.

7 Отправляем сосиски в разогретую духовку при температуре 200 градусов на 15-20 минут.

Веганские сосиски в тесте лучше подавать к столу «с пылу с жару» вместе с вашим любимым соусом.

У «Со Вкусом» отличная новость для вегетарианцев и постящихся. Диетическая замена колбасным изделиям, богатый источник полноценного белка и вообще по всем статьям питательный продукт — вегетарианские сосиски из фасоли. Простые и доступные ингредиенты, три способа приготовления, вкус — вы полюбите их всей душой!

По рецепту сосиски готовятся из консервированной фасоли. Если в вашем распоряжении много сухой фасоли, используйте ее. К времени приготовления добавляйте час — примерно столько нужно варить фасоль до готовности. Можете отварить заранее или приготовить сразу двойную порцию, чтобы из половины сделать вкуснейший фасолевый пашет.

Ингредиенты

Приготовление

1 Очистите и нарежьте мелко лук, грибы. В сковороде разогрейте подсолнечное масло, обжарьте овощи. Добавьте томатную пасту, перемешайте, потушите под крышкой 1 минуту, затем снимите сковороду с огня.
2 Консервированную фасоль откиньте на дуршлаг. Добавьте остальные ингредиенты, пюрируйте блендером.
3 Из полученной массы скатайте колбаски. Далее возможны варианты приготовления: жарка на сковороде с использованием масла, запекание колбасок в духовке (10 минут при 200 градусах), варка на пару (15 минут после закипания).
4 Для запекания колбаски оберните в термостойкий рукав, для приготовления на пару — в пищевую пленку.

Автор рецепта

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Сосиски – это любимая и доступная еда для всех. Их любят и дети, и взрослые. Но что делать, если Вы предпочитаете растительную пищу? Ответ прост! Приготовить вкуснейшие веганские сосиски из тофу под томатным соусом.

Как известно, тофу - превосходный источник растительного белка высокого качества. Он богат такими необходимыми человеку аминокислотами, также в нем содержится большое количество кальция и витаминов группы В. Продукт содержит клетчатку, которая способствует хорошему пищеварению. Отсюда следует, что блюда из тофу будут полезны для всей семьи.

Процесс приготовления очень прост и не займет много времени.

Для приготовления веганских сосисок из тофу нам понадобится:

200г тофу,
100 г панировочных сухарей
65 г мелко нарезанного лука-шалота,
1 ч. л. порошка горчицы,
1 ч. л. мелкой копченой морской соли,
12 горошин черного перца (измельчить),
2 ч. л. мелконарезанного свежего розмарина,
2 ст. л. Дрожжей (измельчить),
2 ст. л. молотого миндаля,
2 ст. л. несладкого миндального или соевого молока (если тофу берете мягкий, то не нужно),
оливковое масло для жарки.

Приступаем к процессу приготовления.

1. Слить тофу (не отжимая). В большую миску сложить все ингредиенты и хорошенько размять руками. Когда все хорошо перемешаете и добьетесь густой консистенции, приступайте к лепке сосисок. Для этого разделите полученную смесь на 6 частей и вылепите из них сосиски. Чтобы при лепке масса не липла к рукам, смажьте их предварительно оливковым маслом. Сосиски выложите на блюдо, застеленное пищевой пленкой и сверху также накройте пищевой пленкой. Поставьте в холодильник примерно на час.

Если Вы используете твердый тофу, то процесс приготовления будет немного другой. Для этого покрошите тофу в блендер и влейте молоко. Измельчите. Добавьте остальные ингредиенты, кроме лука-шалот и перемешайте. У Вас должна получиться однородная плотная масса. Теперь добавьте лук-шалот и ещё рас все перемешайте. Смажте руки оливковым маслом и сформируйте 6 сосисок. Выложите на блюдо, застеленное пищевой пленкой, накройте пищевой пленкой и охладите в холодильнике в течение часа.

Затем обжарьте сосиски на оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета. Сосиски готовы.

Теперь приступим к приготовлению соуса. Для этого нам понадобится:

1 ст. л. оливкового масла,
70гр лук-шалот, нарезанных (примерно 4 больших лука-шалота),
50 г вяленых помидоров,
500 мл овощного бульона,
2 ст. л. соевых сливок

Нагрейте оливковое масло в и аккуратно обжарьте лук-шалот и перец до золотистого цвета. Помидоры и половину бульона взбить блендером до однородной массы. Влить оставшийся бульон и ещё раз перемешать. Вылейте смесь в кастрюлю, и довести до кипения на среднем огне, уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой примерно 20 минут. Соус должен стать гуще и уменьшиться в объёме. Добавьте лук и хорошо перемешайте. Соус готов.

Теперь приступаем к сервировке. Сосиски можно подавать как отдельное блюдо. Можно подать с гарниром. На гарнир подойдут отварные овощи и картофель. Веганские сосиски уложите на блюдо и полейте соусом.

Наши сосиски из тофу под томатным соусом готовы! Приятного аппетита!

Эти вегетарианские сосиски, рецепт которых мы представляем вашему вниманию, прекрасная альтернатива магазинным сосискам. Они намного вкуснее, ароматнее и очень легко делаются. Вы обязательно должны попробовать хот-доги с нами вегетарианскими сосисками.

Количество готовых вегансих сосисок: 9 штук.

Ингредиенты:

5 соловых ложек (30 гр.) миндальной муки;
250 грамм тофу;
2 столовые ложки соевого соуса;
3 столовые ложки растительного масла;
½ средний лук, нарезанный кубиками;
2 зубчика чеснока, измельчите;
1 столовая ложка копченой паприки или несколько капель жидкого дыма;
1½ чайной ложки сахарного песка;
1 чайная ложка соли;
¾ чайной ложки молотого черного перца;
1 чайная ложка молотого кориандра;
1 чайная ложка горчичного порошока;
½ чайной ложки мускатного ореха;
½ чайной ложки молотого кардамона;
1 чайная ложка тмина;
1⅛ чашка нативной пшеничной клейковины;
1 чайная ложка кукурузного крахмала.

Приготовление:

1. В миску покрошите тофу.

2. В 2 столовые ложки соевого соуса долейте воды столько, чтобы получилось 100 миллилитров. Перелейте соус в миску с тофу.

3. Добавить миндальную муку, масло, лук, чеснок, паприку или жидкий дым, сахар, соль, перец, кориандр, горчицу, мускатный орех, кардамон, тмин к тофу и соусу. Измельчите все в течение 2 минут до получения однородной массы.

4. К полученной массе добавьте клейковину и кукурузный крахмал и хорошенько перемешайте. Аккуратно вымешайте фарш, он должен получиться мягким.

5. Разделите фарш на девять равных частей. Из каждой части раскатайте сосиску. Оберните каждую сосиску в пергаментную бумагу, а затем в алюминиевую фольгу.

6. Уложите сосиски в пароварку над чипящей водой или в электрическую пароварку. Сосиски должны лежать настолько свободно, чтобы не соприкасаться друг с другом. Накройте крышкой и варите над паром 45 минут.

7. После чего отключите огонь, откройте крышку и дайте остыть сосискам.

8. После того, как соски остынут, разверните их. Теперь наши вегетарианские сосиски можно отварить в течение 5 минут, пожарить на сковороде или на гриле (тогда они будут ещё вкуснее и ароматнее).

Подавайте на булочке с кетчупом, горчицей, нарезанным луком, веганским майонезом или любым другим вашим любимым соусом.

Нужно ли варить веганские и вегетарианские сосиски?

Post author:Veganterra
Запись опубликована: 22.04.2020
Post category:Без рубрики
Post comments:0 комментариев

В современном мире, когда мы везде и всегда торопимся, нам нужна еда, которую легко и быстро можно приготовить. И речь идет как о перекусах, так и об обедах и ужинах – ведь никому неохота часами стоять у плиты.

В таких случаях нам на помощь приходят полуфабрикаты – различные готовые котлеты и сосиски. И я сейчас говорю о веганском рационе, кое-где до сих пор бытует мнение, что едят они одну траву, хот я это давно не так 🙂

Что же из себя представляют веганские сосиски? Чаще всего, это продукт из растительного белка: пшеницы, сои, гороха. Для получения нежно текстуры добавляют масла (например кокосовое) и смесь специй для придания приятного вкуса и аромата.

Как же готовить веганские постные сосиски? По умолчанию они уже готовые, также как и веганские колбасы. А значит их можно есть и просто разогрев. Но для использования в различных блюдах их можно обжарить или запечь в соусе.

Предлагаем Вашему вниманию несколько наших любимых рецептов с использованием веганских сосисок.

Солянка

Пачка постных сосисок
Половина небольшого кочана белокочанной капусты (или 1/4 от большого кочана)
Репчатый лук – 1 шт
Соленые огурцы – 200/300 гр
Томатная паста – 2 ст. ложки
Специи, соль – по вкусу

Шинкуем капусту соломкой, лук режем соломкой, огурцы трем на крупной терке, сосиски режем кружочками
На разогретом масле обжариваем лук до полуготовности, добавляем капусту и слегка обжариваем
Уменьшаем огонь, заливаем капусту до середины сковороды водой, накрываем крышкой и тушим, пока капуста не станет почти мягкой
За 15 минут до готовности добавляем огурцы и специи, все перемешиваем
За 5 минут до готовности добавляем томатную пасту и сосиски, все перемешиваем
Подаем в качестве основного блюда на обед или ужин, украсив зеленью

Вкусные хот-доги

Пачка сосисок
Булочки для хот-догов (или как вариант лаваш – тогда мы просто завернем роллы наподобие шаурмы)
Маринованные огурцы
Жареный лук хрустящий
Соусы – по вкусу

Сосиски обжариваем на сковороде или на гриле
Лук режем кубиками, обваливаем в крахмале и жарим во фритюре/на большом количестве масла
Огурцы режем кружочками, булочки надрезаем при необходимости
Совет: булочки перед сбором хот-догов разогреваем
Промазываем соусом булочку, укладываем посередине сосиску, по бокам выкладываем огурцы и сверху посыпаем жареным луком

Не стоит забывать, что постные сосиски можно использовать и в качестве альтернативы постной колбасе – в бутербродах или салатах (например для постного оливье).

Благодарим Вас за то, что прочли эти советы до конца! Оставайтесь с нами 🙂

Вегетарианские сосиски - пищевой продукт, изготовленный из фасоли или переработанных соевых бобов с добавлением специй и приправ.

Калорийность

В 100 граммах вегетарианских сосисок содержится около 160 ккал.

Состав

Тофу (соевый творог) или вареная фасоль, вода, чеснок, соевый соус, сухие овощные специи (майоран, розмарин), лук репчатый, оливковое масло, горчица, мука глютен.

Как готовить

Обжарить лук на оливковом масле. Остудить.
Измельчить в миксере до пастообразного состояния предварительно сваренную фасоль или измельченный тофу, обжаренный лук, воду, специи, соевый соус.
Переложить пасту в широкую миску, добавить муку глютен, замесить тесто. При этом тесто должно быть мягким, в противном случае сосиски станут жесткими.
Для формирования сосисок можно использовать специальные мешочки для замораживания. Большинство из них можно нагревать. Их необходимо разрезать на две равные части по линиям сгиба, в результате чего должны получиться два прямоугольника. На один из них положить кусок теста в виде колбаски, после чего завернуть его, плотно закрутив и перевязав его кончики нитками.

Вегетарианские сосиски употребляются в пищу в приготовленном виде. Как правило, их варят или готовят на пару. При втором варианте длительность приготовления составляет около 50 минут.

Как подавать

В готовом виде вегетарианские сосиски подаются, как отдельно в качестве самостоятельного блюда, так и вместе с гарнирами и салатами из овощей.

Хранение

В приготовленном виде вегетарианские сосиски следует хранить в холодильнике, употребив их в пищу в течение 5-7 дней. Чтобы сохранить их на более длительный срок (до нескольких месяцев), их можно заморозить.

Полезные свойства

Несмотря на достаточно продолжительную термическую обработку, вегетарианские сосиски выгодно отличаются повышенным содержанием целым рядом биологически активных веществ, имеющих жизненно важное значение для здоровья человека. В частности, регулярное употребление данного пищевого продукта улучшает работу желудочно-кишечного тракта, снижает уровень холестерина и сахара, нормализует частоту сердечных сокращений и артериальное давление, замедляет старение, стимулирует процессы кроветворения и метаболизма, повышает гемоглобин, оказывает антиоксидантное и иммуностимулирующее воздействие.

Поскольку в наше время множество людей отказываются от мяса и мясных продуктов, встает вопрос, чем же их заменить. И если для того, чтобы покрыть дневную норму белка, взрослому человеку будет достаточно кушать каждый день либо орехи, либо горох, фасоль или нут, то всяческие изыски промышленности, вроде сосисок или колбасы заменить достаточно сложно.

Все знают, что сосиски изготавливаются в основном не из чистого мяса, а из мясопродуктов, обрезков и шкурок с добавлением огромного количества усилителей вкуса, поэтому сами по себе сосиски не несут никакой пользы организму. Но многие привыкают к данному продукту, поэтому вынуждены искать альтернативы.

Данный кулинарный рецепт безусловно сложнее тех, которые распространены в интернете и основаны на вареном горохе или фасоли с добавлением специй, свекольного сока и агар-агара. Однако, обилие ингредиентов и специй делает эти вегетерианские сосиски пикантнее и придает им более сложный вкус, а способ их приготовления выгодно отличает их от прочих. Таким образом, на выходе получается вполне самостоятельное блюдо, которое можно не просто положить на хлеб, а кушать с гарниром.

Ингредиенты:

семечки подсолнечника, очищенные (две столовые ложки)
шампиньоны (3 шт)
лук (62 гр)
чеснок (один зубчик, натереть на тёрке или выдавить)
оливковое масло (одна чайная ложка)- морская соль (щепотка)
вяленые томаты (5 штук)
фасоль (125 гр, размять)
эстрагон (2 листа)
клейковина (пшеничный глютен, 250 гр + одна столовая ложка)
мука из бурого риса (62 гр)
пищевые дрожжи (62 гр)
овощной бульон (187 гр)
молотый сушеный чеснок (одна чайная ложка)
паприка (одна чайная ложка)
тимьян, орегано (по половине чайной ложки)
фенхель, черный перец (по одной четверти чайной ложки)
душистый перец (одна треть чайной ложки)
красный перец (щепотка)

Рецепт приготовления:

1. Семечки замочить в тёплой воде. Пока семечки впитывают воду, порезать грибы и лук как можно мельче, добавить к ним выдавленный чеснок. На сковородку вылить оливковое масло и обжаривать грибы с луком и чесноком на медленном огне в течение 10 минут.

2. В блендере перемолоть семечки (воду перед этим слить) с томатами, фасолью и эстрагоном. Добавить к этой смесь готовые грибы с луком и чесноком. Перемолоть ингредиенты до однородной массы.

3. Полученную смесь переложить в объёмную ёмкость, добавить к ней клейковину, рисовую муку, дрожжи и все оставшиеся специи. Перемешать.

4. Из получившейся массы сформировать сосиски (получается три или четыре штуки, в зависимости от желаемого размера).

5. Сосиски лучше всего готовить в пароварке или мантоварке. Поставить кастрюлю с водой на огонь или залить в пароварку воду. Пока вода закипает, плотно завернуть каждую сосиску в отдельный кусочек фольги. Варить на сильном огне в течение 50 минут. Незадолго до готовности сосисок, зажечь духовку и прогреть до 170 ° C. С готовых сосисок снять фольгу и переложить в духовку.

6. Время запекания — 10 минут с одной стороны и 10 минут с другой, до образования хрустящей корочки с обеих сторон.

Решил попробовать приготовить вегетарианскую версию немецких сосисок с квашеной капустой. Главное это найти в магазине различные сорта растительных сосисок. Еще их называют сосиски с тофу. Кроме того квашенная капуста очень полезна для людей страдающих ревматизмом и малокровием. А то, что ее сок оказывает очищающее воздействие знают многие!

2 яблока
1 морковь (средняя)
Мускатный орех 1 г
4 сосиски из тофу
4 ст.ложки квашеной белокочанной капусты
1/4 часть свежей свеклы (средних размеров)

Для лепешки
300 г кабачков
1 луковица
1 ст.ложка пшеничной муки
1 яйцо
Соль по вкусу
Оливковое масло для жарки 1 ст. ложка

Для заправки
Маринованный огурец 1 шт.
Красный репчатый лук - 1/3 часть
3 ст. ложки оливкового масла
Морская соль - на кончике ножа

Для декора
Листья базилика
Веточка укропа
Листья руколы
Листья салата

Дубликаты не найдены

Вегетарианские сосиски - мы настолько презираем мясоедов, что будем пытаться копировать их еду :D

Просто некоторые не хотят есть что-то что было живое, а от вкуса хоть и похожего не откажутся. Нет же таких кто прям с рождения мясо не ел, а привычка и вкус долго меняется, даже если воля железная и принципы непоколебимы.

Привет Друзья! Многие люди стали отказываться от продуктов животного происхождения, но резкий переход на вегетарианское питание бывает болезненным. Поэтому важно на начальном этапе питаться так же, как и на традиционном питании, но продукты животного происхождения заменять на вегетарианские аналоги. Это не только полезно, но еще и очень вкусно. Сегодня приготовим всем известные сосиски в тесте, но сосиски будут веганские.

Ингредиенты:

Упаковка веганских сосисок (у меня 7 штук); -пшеничная мука 300 гр.; -подсолнечное масло нерафинированное 70 гр.; -соль 0,5 ч.л.; -вода 150 мл.;

Приготовление:

1. Просеять муку. Добавить масло, соль и воду. Замесить эластичное тесто. Оставить на 20 минут, прикрыв полотенцем.

2. Тесто скрутить колбаской и нарезать на количество сосисок.

3. Раскатать каждый шарик теста и закрутить внутрь сосиску.

4. Сделать 4-5 надрезов и отправить в духовку при 180 С на верхний и нижний огонь на 20 минут. Сосиски в тесте готовы.

Приятного аппетита! Будьте здоровы!

Продукты высокого качества Вы можете приобрести в нашем магазине:

Сосиски постные нежные, веган:

Масло подсолнечное нерафинированное холодного отжима есть здесь:

Читайте также: