Как приготовить вкусную мясную подливку для макарон

Любое, даже самое просто блюдо, заиграет новыми красками и вкусами, если добавить к нему подлив. Многие об этом знают, но далеко не многие заморачиваются приготовлением. А ведь подлива к макаронам с мясом превратит даже такой простой продукт в нечто потрясающее. Многие почему-то считают, что приготовить «таинственную коричневую жижу по бабушкиному рецепту» — очень сложно, ведь рецепт – это «тайна, покрытая мраком», который передается из уст в уста. На самом деле – это совсем не так и никакого «секретного рецепта» просто нет. Сегодня мы расскажем Вам, как приготовить подливу из говядины для макарон, и покажем, что это совсем не трудно. Поехали. 🙂

Простой рецепт подливы к макаронам с мясом

Итак, как сделать подливу с мясом к макаронам? Для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты, перечисленные ниже.

Ингредиенты

говядина – 0,5 кг ;
лук репчатый – 1 шт. ;
морковь – 1 шт. ;
мука – 1 ст. л. ;
томатная паста – 2-4 ст. л. ;
соль, перец, специи – по вкусу .

Как приготовить подливу с мясом к макаронам?

Уточнение на «всякий случай»
Для приготовления мясной подливы к макаронам лучше всего взять сковороду с толстым дном и хорошим антипригарным покрытием. Если у Вас нет такой, можно взять сотейник с толстым дном. Но обязательно выбирать хорошую посуду, иначе подлива может пригореть.

Рецепт вкусной томатной подливы из говядины к макаронам, как мы и говорили, очень прост, поэтому давайте без лишних слов перейдем к пошаговому приготовлению:

Для начала нужно подготовить мясо. Его нужно обмыть холодной проточной водой, а после – обсушить бумажными полотенцами. Далее мясо нужно нарезать удобными кусочками (квадратиками или полосками).
На сковороде нагреть масло, отправить туда обжаривать мясо. Огонь должен быть чуть больше среднего. Жарить его необходимо со всех сторон, пока каждый кусочек не возьмется корочкой. Доготавливать мясо не нужно, просто поджарить до корочки.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами и отправить обжаривать к мясу. Морковь – натереть на крупную терку, тоже отправить обжариваться к мясу. Готовить все необходимо минут 5-7, пока овощи не обмякнут. Не забывайте все перемешивать, чтоб не пригорело. После – огонь уменьшить.
Теперь мясо с овощами необходимо присыпать мукой, хорошо перемешать, чтоб не образовались комочки.
Добавить томатную пасту и можно немного воды (100 мл). Снова все перемешать. Посолить, поперчить, добавить любимые специи, перемешать. На маленьком огне (можно под крышкой) хорошо все протушить минут 10-15. После – снять с огня и подавать к столу.

Подавать можно с любыми любимыми макаронами: спагетти, «бабочки», лапша, «спиральки» и другие.

Подлива к макаронам из говядины и сметаны

Еще одна достаточно простая вкусная мясная подлива к макаронам получается без томатной пасты, но со сметаной. Для аромата и вкуса мы еще советуем добавить грибы. Грибы и сливочный вкус – отличное сочетание.
Итак, Вам понадобятся:

говядина – 400 г;
лук – 1 шт.;
грибы – 200 г;
мука пшеничная – 1 ст. л.;
сметана – 2 ст. л.;
вода – 100 мл (опционально);
соль, перец, специи – по вкусу.

Мясо очистить от лишнего жира, пленок, жилок. Обмыть под холодной проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать тонкими полосками.
Лук очистить и нарезать кубиками. Отправить заготовку обжаривать на сковороду с разогретым маслом.
Когда лук зазолотится (это займет около 7 минут на среднем огне), можно добавить к нему мясо. Не забывайте все мешать.
Грибы обмыть, обсушить, при необходимости очистить. Крупно нарезать – напополам каждый грибочек, а после – тонкими голосочками каждую половину. Так грибы сохранят свою текстуру и вкус. После всех манипуляций, грибы тоже можно отправить на сковороду.
Грибы обмякли, пустили сок, а, значит, время следующего шага. В отдельной посуде нужно смешать сметану, муку и воду (если хотите более жидкую подливку). После все это влить на сковороду, энергично перемешать, подождать, пока на поверхности появятся пузырьки, уменьшить огонь и готовить ещё минут 10, периодически помешивая.
В конце – посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и доготовить еще минуты 3-5. После чего – снять с огня – подлива готова!

Вот такие два совершенно не сложных рецепта мы подготовили для Вас. Они разные, но оба очень вкусны и интересно сочетаются с макаронами. Есть у нас и другие рецепты подлив для макарон на любой вкус, но Вы можете поделиться с нами своими любимыми подливками в комментариях. Ну, это, если эти Вам не очень зашли. Но мы думаем, что оба эти рецепта заслуживают внимания, а, возможно, даже отдельного места в Вашей личной кулинарной книге. 😉

Свиную подливу можно считать одним из лучших мясных блюд. По сути, она является универсальным дополнением к любому гарниру. Можно в выходные приготовить большую кастрюлю, а непосредственно перед ужином варить макароны, картошку, разные каши. Такой подход сэкономит время и обеспечит разнообразное меню на всю неделю. Средняя калорийность одной порции готового продукта составляет всего лишь 152 ккал.

Очень вкусный гуляш с подливкой из свинины на сковороде – пошаговый фото-рецепт

Сейчас очень много новых рецептов, которые совсем не похожи на те, что нам готовили в детстве. Даже простое, но вкусное блюдо ─ подливка из свинины, имеет много вариантов. Каждый хорош по-своему, но все же обычный гуляш из свинины куда вкуснее, ведь он так напоминает вкус детства.

Ингредиенты

Свинина: 350 г
Морковь: 1 шт.
Лук: 1 шт.
Мука: 2 ст. л.
Соль, перец: по вкусу
Растительное масло: для жарки

Инструкция приготовления

Первым делом моем кусок мясо, удаляем жир и прожилки, нарезаем довольно мелкими кубиками.

Теперь вливаем масло в сковородку и подогреваем на умеренном огне. Обжариваем свинину и перекладываем кусочки в кастрюлю.

В это время чистим лук и морковь. Морковку крупно натираем. Луковицу измельчаем кубиками.

Обжариваем до золотистого цвета и мягкости, отправляем к мясу.

На чистую сковородку (без масла) насыпаем несколько ложек муки и обжариваем слегка до золотисто-коричневого цвета. Пересыпаем к основному блюду.

Кипятим воду и заливаем содержимое кастрюли так, чтобы все ингредиенты были скрыты. Солим, перчим по своему усмотрению.

Тушим под крышкой в течение 30 минут, после чего даем настояться.

Остается разложить гарнир по тарелкам, сверху полить подливкой с кусочками мяса и подавать к столу.

Бефстроганов из свинины с подливкой

Ценителям мясных блюд точно понравится бефстроганов из свинины с подливой. Чтобы приготовить этот простое, но очень вкусное блюдо, понадобится:

Вырезка из свинины – 0,5 кг;
Сметана – 4 ст. л.;
Масло сливочное – 1 ст. л.;
Соль, мускатный орех молотый – по щепотке;
Луковица – 1 штука;
Масло растительное – 1 ст. л.;
Мука – 2 ст. л.;
Черный молотый перец – щепотка;
Вода – 200 мл.

Чтобы приготовить настоящий деликатес, на этапе обжаривания можно добавить в бефстроганов грибы, а в конце немного тертого сыра.

Что делать:

Ополосните свинину и очистите от белых пленок и прожилок.
Порежьте пластинами шириной 2 мм. Отбейте слегка каждую с двух сторон молотком.
После нарежьте отбивные на полоски в среднем шириной 1 см.
Разогрейте сковороду с растительным и сливочным маслом.
Запанируйте каждый кусочек свинины в муке и выложите на сковородку для обжарки.
Обжарьте мясо на максимальном огне в течение 2-3 минут, чтобы оно успело покрыться хрустящей корочкой, а внутри сохранило все свои соки.
В это время нарежьте луковицу полукольцами и высыпьте всё к мясу.
Убавьте огонь и тушите содержимое около 5 минут.
Добавьте сметану, приправы и соль. Всё перемешайте.
Долейте горячую воду для образования большего количества подливы.
Огонь выставьте на минимум, накройте сковороду крышкой и пусть бефстроганов тушатся на плите еще 25 минут.

Подавайте мясо к столу с любым гарниром, но главное – горячим. Кстати, этот рецепт вполне впишется в праздничное меню. Картофельное пюре с таким соусом оценят даже самые требовательные гости.

Поджарка из свинины с подливкой

Свиная поджарка с подливкой – вкуснейшее блюдо, которое можно с легкостью приготовить на ужин. Удивите своих домочадцев мясным деликатесом. Для этого необходимы следующие продукты:

Свиная мякоть – 0,5 кг;
Сок томатный – 300 мл;
Луковица – 1 шт.;
Растительное масло – 1 ст. л.;
Сметана – 100 г;
Соль, перец молотый – на вкус;
Лаврушка – 2 шт.

Приготовление:

Нарежьте мясную вырезку на продольные ломтики небольшого размера.
Присыпьте их солью и перцем.
Разогрейте на сковороде подсолнечное масло.
Обжаривайте свиную нарезку в течение двух минут.
Высыпьте к мясу лук, нарезанный полукольцами, и пассируйте до румяного оттенка.
Сковороду прикройте крышкой и оставьте потомиться 10 минут.
По истечении времени влейте в сковороду томатный сок.
Сюда же добавьте лаврушку и накройте снова крышкой.
Тушите не более 5 минут.
В конце высыпьте пару ложек сметаны и оставьте на огне еще на пару минут.

На гарнир отлично подойдет гречневая или рисовая каша. Даже суховатая пшенка уйдет за «милую душу».

Как приготовить свинину с томатной подливкой

Свинину также легко можно приготовить с подливой из томатной пасты. Чтобы этот кулинарный шедевр удался с первого раза, нужно лишь придерживаться рецепта. А изначально вам потребуются:

Свиная мякоть – 0,7 кг;
Паста томатная – 70 г;
Репчатый лук – 1 шт.;
Зубчики чеснока – 2 шт.;
Зелень – небольшой пучок;
Подсолнечное масло – 3 ст. л.;
Соль, черный молотый перец – щепотка.

Как готовить:

Мясо нарежьте кубиками одинакового размера.
Разогрейте в жаровне растительное масло.
Параллельно снимите с репчатого лука шелуху и нашинкуйте его мелкими кусочками.
Высыпьте измельченный лук в жаровню и обжарьте его до прозрачности.
Также поступите и с чесноком.
После выложите сюда же кусочки свинины и выставьте огонь на максимум.
Перемешайте и обжаривайте до появления на мясе румяной корочки.
Тем временем вскипятите воду, а после вылейте её в общую массу.
Посолите и поперчите, накройте крышкой жаровню и оставьте тушиться.
В это время помойте зелень и нашинкуйте её.
Когда свиные кусочки станут мягкими, добавьте томатную пасту и хорошо размешайте.
Потомите под крышкой на слабом огне около 5 минут.

Уже перед самой подачей на стол, каждую тарелку с вкусным ужином посыпьте сверху зеленью для большего аромата и красоты.

Свинина с подливкой из сметаны

Наиболее нежной и сочной свинина получается, если её приготовить со сметанной подливкой. Если сметаны нет, подойдут сливки и даже обычное молоко. Для приготовления такого вкуснейшего блюда вам потребуется:

Мясо – 0,4 кг;
Сметана – 0,2 кг;
Большая луковица – 1 шт.;
Пшеничная мука – 2 ст. л.;
Подсолнечное масло – 5 ст. л.;
Вода – 500 мл;
Соль, приправы – по 2 щепотке.

Пошаговый процесс:

Свинину нарежьте кубиками среднего размера и обжарьте до золотистого цвета на сковороде с жиром.
Мелко нашинкуйте луковицу и высыпьте её в ту же сковороду.
Перемешав ингредиенты, жарьте около 10 минут.
Влейте два стакана воды, посыпьте солью и специями, оставьте томиться до полуготовности.
Отдельно разведите муку небольшим количеством воды, добавьте к этой смеси сметану.
Соус вылейте к мясу и продолжайте тушить уже до готовности.

Такой мясной деликатес можно подавать к столу сразу же после того, как снимите сковороду с плиты.

Рецепт подливки из свинины с мукой

Один из старых, но очень вкусных рецептов свинины с подливкой с добавлением муки. Чтобы начать готовить, необходимо иметь в своем распоряжении следующие ингредиенты:

Мясо – 350 г;
Вода – 1,8 л;
Мука – 100 г;
Морковка – 50 г;
Подсолнечное масло – для обжаривания;
Соль – на вкус.

Что делать дальше:

Свинину нарежьте продольными кусочками среднего размера.
Обжарьте их на сковороде на подсолнечном масле до появления золотистой корочки.
В это время на другой сковородке поджарьте муку до коричневого оттенка.
Влейте горячую воду в свинину и подождите, пока она закипит.
Затем присолите мясо и через сито просейте сюда же обжаренную муку.
Почистите морковь и натрите её на мелкой терке.
Высыпьте к другим ингредиентами и перемешайте.
Тушите подливу на медленном огне в течение 10 минут. Блюдо готово!

Кстати, если морковку предварительно слегка обжарить, да еще и с мелко порезанным лучком, получится еще вкуснее.

Свинина с луком в подливе

Любому мясу особую изюминку придаст самый обычный лук. Подлива получится вкусной и красивой на вид. Чтобы приготовить на ужин вкусную подливку потребуются такие продукты:

Свиное филе – 0,5 кг;
Лук – 0,3 кг;
Паприка – 1 ч. л.;
Винный уксус 9% – 30 мл;
Растительное масло – 4 ст. л.;
Соус соевый – 3 ст. л.;
Соль – щепотка.

Как готовить:

Разрежьте филе на две равные части и порежьте их одинаковыми кусочками.
Немного посолите и поперчите, оставьте на 5 минут пропитаться специями.
На разогретую сковороду с растительным маслом высыпьте мясные кусочки и обжаривайте их на среднем огне в течение 5 минут, чтобы выделился сок.
Затем накройте сковородку крышкой и выставьте огонь на минимум.
Очистите лук и нашинкуйте его полукольцами.
Через 20 минут, когда мясо почти будет готово (оно приобретет румяный цвет), влейте указанное в рецепте количество белого винного уксуса и соевый соус.
Всё перемешайте и накройте крышкой.
Оставьте томиться мясо на плите около трех минут.
После высыпьте лук в сковороду и тушите вместе до тех пор, пока луковые полукольца не станут прозрачными.

Подливка из свинины как в детском саду

Если вы хотите вспомнить вкус детства, вам точно стоит попробовать приготовить вкуснейшую подливу по этому рецепту. Для этого потребуются:

Нежирная свинина – 0,45 кг;
Луковица среднего размера – 1 штука;
Мука – 1 ст. л.;
Сметана – 2 ст. л.;
Горячая вода – 350 мл;
Томатная паста – 1 ч. л.;
Соль – на вкус;
Растительное масло.

Примерно за 10 минут до окончания процесса обязательно добавьте лаврушку, но не забудьте удалить ее после.

Дальнейшие действия:

Почистите луковицу от шелухи и нашинкуйте ее соломкой.
Высыпьте нарезку на раскаленную сковороду, где уже потрескивает раскаленное масло, и немного пропассеруйте.
Мясо нарежьте небольшими кубиками.
Добавьте его к луку и слегка обжарьте.
Влейте горячую воду, накройте сковородку крышкой и тушите приблизительно 40 минут.
Тем временем в миске смешайте муку со сметаной, томатной пастой и подсолите на вкус.
Вылейте полученный соус на сковородку.
Тщательно размешайте всё деревянной лопаткой.
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и тушите еще полчаса.

Отдельно приготовьте любой гарнир, обильно полейте подливкой и можете угощать своих маленьких гостей.

Советы и рекомендации

Приготовить вкуснейшую подливку из свинины сможет даже самая малоопытная хозяйка, если она будет придерживаться некоторых важных рекомендаций:

Для подливки лучше выбирать мясо молодого животного: оно более мягкое и не такое жилистое.
Для загущения подливы можно добавить муку.
Нарезать свинину лучше кусками среднего размера, чтобы они хорошо прожарились.
Если хочется приготовить нежную подливу – добавьте сметану или сливки, а более пикантную (с кислинкой) – томатную пасту.

Ничто не заставляет еду быть более полной, влажной и насыщенной, чем соус. Это идеальный завершающий штрих к картофельному пюре, великолепное дополнение к макаронам и обязательное условие для большинства праздничных столов. Подлива сама по себе может преобразить блюдо от скучного до удивительного, но многие люди избегают ее готовить. Большинство, кажется, думают, что рецепт коричневой подливки их бабушки – это нечто, пропитанное тайной. Семейный секрет, который передавался шепотом из поколения в поколение. Это должно быть трудно сделать, верно? Но вряд ли.

Самый бюджетный и скромный обед заиграет новыми красками, если подать на стол густую мясную подливу. Хороший соус – прекрасный компонент любого гарнира, который добавляет вкуса, аромата и влажности. Разве можно есть простые макароны, если бы не напитать их густой, богатой подливой? Пустые рожки или вермишель не будет есть никто, и совсем другое дело — те же макароны, но щедро политые подливой. Скучный гарнир мгновенно превращается во вкусное второе блюдо, и даже дети быстро очистят и вылижут тарелку.

Томатная подлива с мясом к макаронам

Что нам потребуется для подливы

свинина — 400 г;
томатная паста — 1 ч.л.;
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 1 головка;
соль — 1 ч.л.;
смесь специй для мяса — 0,5 ч.л.;
мука — 1 ст.л.;
растительное масло.

Количество порций — 4.

Как сделать подливу к макаронам с мясом

Овощи чистим, моем и шинкуем. Морковь можно нарезать соломкой или для быстроты натереть на крупной терке. лук нарезаем кубиками.
Мясо споласкиваем водой, обсушиваем и нарезаем некрупными кусочками. Такие, во-первых, ускорять процесс приготовления, во-вторых, буду более удобны в подливе.
В сковороду наливаем масло, нагреваем, кладем мясо и обжариваем на большой огне до корочки, часто переворачивая.
Отправляем овощи в сковороду. Перемешиваем и жарим 3-5 минут. В процессе солим и насыпаем специи.
Начинаем делать подливу. В чашку кладем томат, муку.
Перемешиваем и получаем густую пасту.
Разводим ее холодной водой. Достаточно будет половины стакана. Таким способом мы не получим ни каких комочков.
Выливаем в сковороду. Если хотим получить более жидкую подливку, добавляем больше воды, если нужная густая — оставляем так.
Огонь убавляем до минимума, прикрываем крышкой и тушим до готовности еще 10-15 минут.

Отвариваем макароны и подаем их с нашей мясной подливкой. При подаче можно посыпать свежей зеленью или тертым твердым сыром.

Подлива с мясом к макаронам со сметаной

Ингредиенты

мясо (свинина, лопаточная часть) — 300 г;
грибы (шампиньоны) — 200 г;
сметана — 2 ст.л.;
мука — 1 ст.л.;
лук — 1 шт.;
соль — 1 ч.л.;
черный перец молотый — 0,5 ч.л.;
подсолнечное масло для жарки.

Как приготовить подливу с мясом к макаронам: пошаговый рецепт с фото

Свинину нарезаем.
Лук шинкуем мелкими кубиками.
Грибы в моем случае тоже нарезаны мелко. Лучше всего использовать свежие грибы, не обязательно шампиньоны, просто они — сейчас самые доступные грибы, которые можно купить в любом супермаркете. Выкладываем их и лук в сковороду с нагретым маслом.
Обжариваем до золотистости.
Кладем мясо. Жарим все вместе около 5 минут.
Сметану смешиваем с мукой и разводим водой (1/3-1 стакан).
Выливаем смесь в мясо, убавляем нагрев до умеренного и тушим подливу, прикрыв крышкой, еще 20 минут.

Получаем густую мясную подливу с ароматом грибов, которая отлично подходит к макаронам. Ни один ужин с макаронами не обходится без соусника с хорошим соусом. Наливайте его в макароны обильно.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 1

Правильно приготовленная вкусная мясная подлива значительно улучшает многие продукты такие к примеру, как макароны, гарниры и овощные блюда. Рецепты подливы разные, но практически всегда их объединяет бульон и мука в рецептуре. В основе некоторых, холодных или горячих подлив, могут быть кусочки овощей, птицы, мяса и даже рыбы.

От соусов, с которыми их иногда путают подливы, они отличаются тем, что идут как дополнительный гарнир к отварным макаронным изделиям, кашам (рис, гречка, перловка) и смешанным блюдам из овощей и круп, особенно хороши они к картофельному пюре.

Рецептов подливки достаточно много, но их можно разделить на основные их виды: мясные, куриные, сливочные, грибные или томатные. Мясные, понятно, готовят из мяса: свинина, говядина, телятина, баранина дают для них исходный материал. Но в любом случае неотъемлемым ингредиентом является мука, подсушенная или обжаренная, придающая подливе особый вкус и соусную вязкость. Для подливок из курицы и мясных больше подойдут филейные кусочки мяса или грудинка курицы.

Что нужно для приготовления мясной подливы?

Из посуды понадобится сотейник или сковорода с толстым дном, миска, небольшая кастрюля, терка, нож, разделочная доска, контейнеры со специями, мерная посуда, кулинарная лопатка.

Важно приготовить необходимые ингредиенты для успешной готовки этого блюда. Мясо или курятину промыть, дать стечь воде и нарезать кусочками. Все овощи промыть, очистить, мелко порезать или натереть на терке. Просеять муку, отмерить ее и жидкие компоненты.

Домашний рецепт мясной подливы к макаронам

Мясная подлива к макаронам повысит их питательность, придаст особый аппетитный запах и вкус, понравится домочадцам и гостям.

мясо или курятина — 250-300 граммов;
лук репчатый — 140 граммов;
морковь свежая — 150 граммов;
мука пшеничная — 1 столовая ложка (25 граммов);
паста томатная — 25-30 миллилитров;
чеснок — 2 дольки;
масло растительное для обжаривания — 30 миллилитров;
соль поваренная — по вкусу.

По домашнему рецепту подливу к макаронам готовят так:

Отобранное и промытое мясо порезать некрупными кусками. Овощи почистить и измельчить: морковь на терке, лук — ножом.
Куски мяса обжарить в сковороде на растительном масле почти до готовности. Добавить к мясу измельченные овощи и с ними продолжить обжаривать мясо еще в течение 4 минут.
Всыпать в поджаренные овощи с мясом муку, перемешать равномерно и на слабом огне потушить 2-4 минуты, после чего ввести измельченный чеснок и влить воды столько, чтобы только покрывала, добавив томатную пасту и прибавив огня.
Как только содержимое сковороды закипит, убавить огонь, ввести специи и продолжить тушение под крышкой в продолжение 15 минут. Готовую подливу украсить рубленой зеленью и перед подачей дать настояться минут 10-15.

Рецепт мясной подливы из свинины

Для тех, кто смело включает в свое меню свинину, лучший выбор. Готовится такая мясная подливка быстро, просто, хороша и питательна, подходит практически к любому гарниру.

свинина — 400 граммов;
морковь — 1 корень;
лук репчатый — 2 штуки;
масло растительное — 2 столовых ложки;
мука пшеничная — 1 столовая ложка без горки;
томатная паста — 2 столовых ложки;
приправы и зелень — по предпочтению;
соль поваренная — по вкусу.

Мясная подлива из свинины по рецепту готовится так:

Мясо вымыть, просушить, острым ножом порезать на одинаковые кусочки и, обжарив на растительном масле и подлив воды, тушить на слабом огне.
Морковь и лук, очистив и промыв, измельчить: морковь — на терке, лук — порезать полукольцами. В другой сковороде их обжарить на растительном масле, всыпать муку и, перемешав, снять с огня.
Тушенные с мукой овощи переложить к тушеному мясу, влить разбавленную водой томатную пасту и продолжить тушение в прежнем режиме.
Подготовленную рубленую свежую зелень добавить за несколько минут до окончания тушения. Выключив огонь, дать настояться готовой подливе в пределах 15 минут.

Простой рецепт куриной подливы

Аромат куриного мяса в сочетании с запахом топленой сметаны со специями обеспечивает этой подливе бесподобный вкус с любым гарниром, будь то картофельное пюре или макароны.

куриное мясо — 1 грудка;
лук репчатый — 2-3 средних луковицы;
сметана или майонез — 100 граммов;
растительное масло;
соль и перец — по вкусу;
мука пшеничная — 1 столовая ложка;
вода питьевая — 40 миллилитров.

По простому рецепту куриная подлива готовится так:

Все подготовить: курятину промыть и нарезать небольшими кусками; лук репчатый, очистив, измельчить на блендере или мелко порезать.
В разогретую с растительным маслом сковороду выложить курятину, обжарить до побеления мяса, сразу ввести измельченный лук и продолжить обжаривание на среднем огне недолгое время, чтобы влить немного воды и под крышкой на слабом огне тушить до готовности.

В конце процесса всыпать муку, быстро все перемешать, влить сметану или майонез, всыпать соль и перец и на самом слабом режиме огня потушить еще около 5 минут. Снять с огня и дать недолго настояться.

Домашний рецепт подливы к гречневой каше

Какая вкусная каша с подливой, известно всем. Ее употребляют и в постном и в вегетарианском меню. По этой причине данный рецепт предлагает два варианта: на мясной и овощной основе.

Ингредиенты для овощного варианта:

лук репчатый — 2 крупных луковицы;
морковь свежая — 2 корня;
томатная паста — 25-30 граммов;
масло растительное — 35 миллилитров;
сметана или жирные сливки — 15 граммов;
мука пшеничная — 1 столовая ложка;
сахарный песок — 1 столовая ложка;
соль и перец — по вкусу;
приправы душистые — по предпочтению.

По домашнему рецепту подлива к гречневой каше готовится так:

Очищенные лук и морковь измельчить и обжарить на растительном масла — сначала лук до подрумянивания, а следом к нему добавить тертую морковь.
В бульоне или в воде развести томатную пасту, которую влить в жарящиеся морковь и лук, добавив сахар, соль и перец в предпочитаемом количестве.
Тушить подливу следует в течение 10 минут на слабом огне с периодическим помешиванием. При необходимости воды добавить. В конце тушения всыпать равномерно муку, тщательно все размешать, ввести сливки или сметану и совсем немного потушить.

Ингредиенты для мясного варианта:

говядина и свинина — по 400 граммов каждой;
лук репчатый — 3-4 штуки;
кетчуп томатный — 45-50 миллилитров;
мука пшеничная — 10-12 граммов;
лавровый лист;
чеснок;
соль и перец — по вкусу.

В этой рецептуре два вида мяса, взаимообогащающих мясной аромат и вкус, что совместимо не только с гречневой кашей, но и с любым гарниром.

Вариант мясной подливы по домашнему рецепту к гречневой каше готовить так:

Мясо свинины и говядины промыть, обсушить, нарезать ровными небольшими кусками. В воке или толстостенной сковороде разогреть до кипения растительное масло и выложить в него кусочки мяса, которые при помешивании довести до подрумянивания корочки.
Выложить в него рубленный лук и совместно продолжить жарить на слабом огне не более 5 минут, после чего посолить, поперчить, влить кетчуп и два стакана воды, помешать и продолжить тушение на слабом огне в течение 50 минут, периодически помешивая.
В конце тушения всыпать муку и быстро, избегая образования комочков, все перемешать, огонь выключить и дать блюду настояться.

Оригинальный рецепт мясной подливы к рису

Только когда попробуете сочетание риса с подливой по этому рецепту, сможете по-настоящему оценить, как это вкусно. К тому же, для нее не потребуется ни много времени, ни изысканные продукты — все под рукой.

говядина — 300 граммов.
лук репчатый и морковь — по 1 штуке;
томатная паста — 15-20 миллилитров;
мука пшеничная — 1 столовая ложка;
вода питьевая горячая — 1 стакан;
масло растительное — 2 столовых ложки;
пряные травы — по предпочтению;
соль и перец — по вкусу.

По оригинальному рецепту подливу к рису готовят так:

Приготовленное мясо нарезать равномерными небольшими кубиками, чтобы обжарить до готовности на растительном масле и переложить в подходящую емкость.
Вымытые и очищенные лук с морковью измельчить и обжарить в сковороде, где только что жарилось мясо.
Обжаренные овощи смешать с томатной пастой, посыпать мукой, тщательно перемешать, выложить в них готовое мясо. Снова помешать, потушить на слабом огне до 5 минут, влить воду, а с ней всыпать соль, пряности, перец молотый — продолжить тушение в режиме слабого огня до полной готовности всего блюда, которое снять с огня и дать настояться.

Деревенский рецепт подливы из печени

Как все другие виды подлив, из печени очень вкусная, да еще и полезная, потому что все субпродукты богаты витаминами, полезными минералами, активным животным белком и отлично сочетается с любым видом гарнира.

печень говяжья — 500 граммов;
лук репчатый — 2 штуки;
сметана — 350-400 граммов;
мука пшеничная — 1 столовая ложка;
петрушка сушеная — по предпочтению;
соль и перец — по вкусу.

Подливу из печени по деревенскому рецепту готовят так:

Печень вымочить, промыть, дать стечь воде и, сняв пленку, порезав небольшими кусками, обвалять их в муке.
Обваленные в муке куски печени обжарить на растительном масле в сковороде до золотистости корочек.
Отдельно обжарить до легкой румяности резаный лук, выложить его к готовой печени, чтобы залить всю массу сметаной и на самом слабом огне тушить не более 20 минут.
За 5 минут до окончания все посолить, поперчить, всыпать сухую петрушку, перемешать и потомить блюдо еще 3-5 минут. Сняв с огня, дать подливе настояться.

Подлива из говядины по особому рецепту

Особенного в этом рецепте только то, что в нем как бы совместились овощной и мясной вариант подливы. Такой добавочный гарнир совмещается абсолютно с любым другим основным гарниром, что делает все блюдо замечательно вкусным.

говяжья мякоть — 500 граммов;
лук репчатый — 1-2 штуки;
мука пшеничная — 2 столовых ложки;
томатная паста — 15 миллилитров;
масло растительное — 1 столовая ложка;
вода питьевая — 350-400 миллилитров.

По особому рецепту подлива из говядины готовится так:

Подготовленное говяжье мясо тонкими полосками нарезать, на растительном масле в воке или толстостенной сковороде обжарить, после чего посолить, посыпать перцем черным молотым, все перемешать.
За это время порезать мелко очищенный лук, соединить с обжаренным мясом, добавить муку и, перемешав все с ней, ввести томатную пасту, влить горячую воду. Интенсивно еще раз перемешать, исключая комочки из муки.
В режиме среднего огня довести подливу до кипения, убавить огонь до слабого и продолжить тушение под крышкой до полной готовности.
Готовое блюдо снять с огня и обязательно настоять в течение 10-15 минут, после чего подать горячим с основным гарниром.

Рецепт подливы с курятиной к картофельному пюре

Очень удобный и скорый рецепт такой вкуснейшей подливы понравится всем, кто его попробует, во всех отношениях: от доступности компонентов до быстроты его воплощения.

филе куриное — 300 граммов;
лук репчатый — 2 штуки;
масло растительное;
мука пшеничная — 1 столовая ложка;
вода питьевая — 0,5 стакана;
соль и перец — по вкусу.

Подливу с курятиной для картофельного пюре готовят так:

Филе куриное промыть, дать стечь избыточной влаге и просушить бумажным полотенцем. Нарезать ровными небольшими кубиками и на растительном масле обжарить при помешивании на среднем огне до побеления курятины.

Лук очищенный измельчить ножом и ввести в обжаренное мясо, перемешав, продолжить жарить в режиме слабого огня в течение 5-7 минут. По происшествии указанного времени блюдо посолить, поперчить, ввести предпочитаемые приправы, среди которых вполне уместна карри, еще раз помешать.

Остается влить необходимое количество воды и продолжить тушение на слабом огне до 14-15 минут. Снять с огня и настоять готовое блюдо не менее 10 минут. С картофельным пюре такая подлива — яство!

Читайте также: