Как приготовить вкусные и сочные котлеты из свинины в духовке

Домашние котлеты из фарша свинины, приготовленные в духовке, популярны у хозяек, стремящихся накормить домочадцев быстро, сытно. Среди всех видов мяса, свинина наиболее доступна по цене, котлеты из нее гарантированно получаются вкусными. Но имеют один недостаток – получаются слишком жирными. Запекание мясных биточков в духовой печи дает ощутимое преимущество: блюдо по праву можно считать диетическим, поскольку в процессе не используется масло.

Мало кто готовит котлеты из одного вида мяса. В свинину кладут курицу, говядину, индейку. Иной раз добавляют овощи, к примеру, капусту или кабачки. Используя предложенные мною рецепты, вы легко сможете приготовить котлеты своей мечты – вкусные сочные, пышные! Поджаристую корочку, конечно, вы вряд ли увидите, но обед или ужин это не испортит.

Котлеты из фарша свинины в духовке – классический рецепт

Держите самый простой вариант приготовления сочных и пышных котлет, без добавления иных видов мяса.

Свинина – 0,8 кг.
Лук – 0,2 кг.
Молоко – 100 мл.
Яйцо.
Батон – 100 гр.
Панировочные сухари – 50 гр.
Перец, соль.

Срежьте у батона корочку, залейте молоком. Подержите минут 10-15. Затем отожмите и раскрошите.
Ополосните мясной кусок, поделите на крупные части. Измельчите любым, доступным способом, превратив в фарш. Одновременно со свининой пробейте в кашицу лук.
Посолите, поперчите массу. Добавьте яйцо, крошку батона, хорошенько перемешайте. Чтобы биточки стали пышными, отбейте фарш.
Сформируйте овальные заготовки котлет. Запанируйте сухариками, выложите на лист фольги, подстеленный на противень.
Запеките биточки при 180-190 о С, на протяжении 30-40 минут. Время приготовления зависит от мощности вашей печи и размера полуфабрикатов. О готовности блюда вам подскажет румяная корочка.

Вкусные котлеты из свинины и говядины в духовке (пошагово)

Всегда ароматные, очень сочные и мягкие, эти котлеты никого не оставят равнодушными, поскольку здесь очень удачное сочетание ингредиентов. Пропорции свинины и говядины при составлении фарша можно подкорректировать в одну или другую сторону. Готовятся котлетки без предварительной обжарки.

Фарш (свинина + говядина пополам) – 1 кг.
Картофель – 0,3 кг.
Луковица.
Чеснок – пара долек.
Яйцо.
Укроп, рубленый – 3 большие ложки.
Сливки – ¼ стакана.
Манка – 3 большие ложки.
Перец, кориандр, соль, масло подсолнечное и топленое.

Если вы самостоятельно готовите фарш, то прокрутите мясо в мясорубке, сразу добавив чесночные зубчики и порезанную частями луковку. В покупной фарш советую отдельно пробить овощи блендером в кашицу, чтобы их было не заметно в биточках. Затем добавьте в миску, перемешайте.

Почистите клубни картошки, потрите на терке. Крупно или мелко измельчать картошку, решите сами. Добавьте её в миску с фаршем.

Вбейте яйцо, посолите, сдобрите приправами.

Засыпьте мелко порубленный укроп, засыпьте манку. Манная крупа помогает биточкам держать форму, делает их более нежными, пышными.

Старательно перемешивайте массу рукой, пока фарш не «схватится».

Затем хорошенько отбейте свиную массу. Это придаст котлетам пышность и воздушность. Для этого прихватите фарш двумя руками, поднимите и бросьте ком назад, в миску.

Готовый фарш оставьте в покое на четверть часа.

Можно слепить котлетки, действуя традиционно, руками. Я предлагаю сформировать блюдо по-другому. Выложите фаршевую массу на доску, разровняйте.

Поделите ножом на равные порции. Возьмите в ладошки одну порцию, слепите овальную котлету. Выложите в жаропрочную форму, заранее простеленную фольгой. Не забудьте сбрызнуть фольгу маслом, чтобы котлеты не прилипали.

Отправьте форму на средний уровень духовки, прогретой до 210 о С. Установите на таймере время запекания 25-30 минут, в зависимости от величины полуфабрикатов.

Если хотите, чтобы биточки больше зарумянились, в конце добавьте температуру или включите верхний гриль на пару минут.

Котлеты с подливкой

Замечательный вариант вкусного блюда, советую приготовить. Подливка очень выручит, если котлеты выйдут суховатыми, передержанными в духовке.

Как приготовить котлеты из свинины и курицы

Добавление куриного фарша уменьшает калорийность мясных биточков, делая их диетическими. Но не в нашем случае, поскольку мы приготовим их с майонезом и под сырной корочкой, что сделает блюдо коронным даже на праздничном столе.

Фарш – 0,7 кг. (курица – 350 гр., свинина – 350 гр.).
Яйца – парочка.
Чеснок – 3-4 зубчика.
Луковица.
Сыр – 100 гр.
Помидоры – 2 шт.
Белый хлеб – 3 ломтика.
Молоко – ½ стакана.
Майонез – 2 большие ложки.
Кетчуп – по желанию.
Перец, соль – по вкусу.

Разломайте кусочки хлеба, залейте молоком (обязательно срежьте корочки).
Выложите фарш в объемную посудину, вбейте яйца. Следом отправьте мелко покрошенный лук с чесноком. Старательно вымешайте массу.
Застелите фольгой противень, промаслите её. Налепите котлеты, выложите на некотором расстоянии друг от друга.
Для сочности промажьте их майонезом. На каждую котлету уложите по кружочку помидора.
Поставьте биточки запекаться. Время приготовления 20 минут в духовке, разогретой до 200 о С.
Одновременно крупно потрите сыр. Достаньте противень, накройте биточки сырной стружкой. Верните в печь еще на 5 минут. Блюдо готово, когда появится красивая корочка. Украсьте зеленью и подавайте.

Свиная котлета на косточке, запеченная в духовке

Блюдо готовится быстро и легко. В предложенном рецепте мы сразу сделаем гарнир и вкусную подливку.

Мякоть свинины с косточкой – 3 шт.
Картофель – 8-10 клубней небольшого размера.
Оливковое масло – 50 мл.
Чеснок – 4 дольки.
Соль.

Зернистая горчица – 100 гр.
Оливковое масло – 30 мл.
Белое сухое вино – 50 мл.
Розмарин, тимьян – по веточке.
Соль.

Смешайте в мисочке ингредиенты для маринада.
Залейте полученным маринадом свиное мясо, отставьте на полчаса настаиваться.
Сварите картошку в мундирах, чистить его не надо. Сложите в миску, пролейте оливковым маслицем, посолите, перемешайте.
Разогрейте духовой шкаф до 190-200 о С.
Возьмите глубокую жаропрочную форму, на которой можно пожарить мясо (или просо сковородку), сбрызните маслом. Разложите полуфабрикаты котлет. Быстро обжарьте на плите с обеих сторон. Жарьте на сильном огне, чтобы мясные соки успели запечататься, а на поверхности появилась красивая румяность.
Вокруг и между кусками разложите картофельные клубни, влейте остатки маринада. Переставьте форму в духовку. Доведите до готовности в течение 15-18 минут.
Достаньте, промажьте верх раздавленным через пресс чесноком. Выключите духовку, верните форму. Не открывая дверцы духовки, подержите мясо еще минут 10.

Домашние рубленые котлеты из свинины

Свинина – 1 кг.
Яйца – 2 шт.
Луковица.
Майонез – 4 большие ложки.
Крахмал – столько же.
Подсолнечное масло, соль, перец.

Ополосните мякоть, мелко порубите ножом в кубик. Размеры нарезки 0,5 на 0,5 см., не более. Чтобы свинина легче нарезалась, ненадолго спрячьте её в морозилку, чтобы она немного «схватилась».
Пробейте в блендере луковицу, поделив на 4 части. Добавьте к мясу.
Влейте майонез, вбейте яйца, засыпьте крахмал, добавьте специи.
Перемешайте фарш, отбейте для пышности. Оберните миску пищевой пленкой, поместите в холодильник на 30 минут.
Спустя заданное время слепите из фарша котлетки, обжарьте с обеих сторон на сильном огне. Время жарки 2-3 минутки. Появится поджаристая корочка, но внутри котлеты останутся сырыми.
Переложите полуфабрикаты в форму, запеките в духовом шкафу при 180 о С. готовьте на средней решетке в течение 15-20 минут.

Сочные котлеты из свинины с кабачком

Большой кабачок.
Фарш – 400 гр.
Яйца – 2 шт.
Мука – 3 столовые ложки.
Приправы для свинины, соль, перец.

Натрите кабачок, отожмите руками лишний сок. Разбейте яйца, выложите фарш.
Подсолите, положите любимые приправы, засыпьте муку.
Добросовестно вымешайте фарш, чтобы получилась однородная масса.
Сформируйте равные по размеру котлетки. Разложите на промасленный противень, поместите в духовку.
Температура запекания 180 о С. Время приготовления 30 минут. Не советую сразу перекладывать биточки с противня. Достаньте его, накройте полотенцем, дайте постоять минут 5-7.

Видео: как приготовить котлеты в духовке

Не умеете готовить, посмотрите видео с рассказом о принципах приготовления вкусных и сочных котлет. Освоившись, вы поймете, что вам по плечу любой рецепт. Автор очень доходчиво объясняет этапы и по ходу дает очень ценные советы. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Репчатый лук - 200 г

Батон (или белый хлеб) - 100 г

Перец ч.м. - по вкусу

Панировочные сухари - 50 г

275 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Среди рецептов вторых блюд из мяса особое место занимают котлеты, которые довольно популярны в нашей стране. Рецептов котлет существует огромное количество. Приготовить котлеты можно разными способами: на пару, потушить, пожарить на сковороде или запечь в духовке.

Сегодня предлагаю приготовить свиные котлеты в духовке.

Перед вами - необходимые продукты для приготовления свиных котлет.

Батон заливаем молоком и отставляем на время в сторону. Мясо промываем и пропускаем через мясорубку.

Затем перемалываем лук и вслед за луком - отжатый от молока батон. Добавляем яйцо, соль, перец и хорошенько перемешиваем.

Делим фарш на равные части. Формируем котлеты среднего размера круглой или овальной формы. Обваливаем их в панировочных сухарях.

Выкладываем котлеты в смазанную маслом форму или, как я, на силиконовый коврик для выпечки.

Отправляем противень со свиными котлетами в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Запекаем 30-45 минут, до образования румяной корочки.

Котлеты из свинины готовы. Приятного аппетита!

Всем привет! Сегодня я займусь приготовлением горячего кушанья, которое понравится всем любителям мясных блюд. Котлеты в духовке из фарша готовятся очень легко и быстро. Мясо можно взять любое (говядина, свинина, птица) всё равно получится вкусно.

Мы с вами ранее уже готовили куриные котлеты в духовке, поэтому сегодня у меня фарш смешанный. И в него я добавлю немного сливок, манки и тёртого картофеля. Это мой секрет пышности и мягкости готовых изделий. А так же понадобится нам лук, яйцо и специи.

Почему готовить котлеты в духовке мне нравится больше, чем жарить на сковороде? Во-первых, такие изделия никогда не разваливаются. Во вторых, не надо стоять у плиты, переворачивать каждую котлетку, брызгая жиром во все стороны. В третьих, калорийность блюда гораздо ниже, чем при обжаривании на масле.

К такому кушанью можно подать любой гарнир. А можно прямо на противень с котлетами распределить кружочки картофеля и другие овощи.

Содержание:

Котлеты в духовке из фарша свинины и говядины (пошаговый рецепт)

Итак, стряпать будем из комбинированного мясного фарша. Летом я его сдабриваю свежим мелко рубленный укропом. Зимой можно взять замороженную или сушеную зелень.

Манку я использую вместо хлеба. Она размягчает котлеты и не даёт им сжиматься при приготовлении в жаровом шкафу.

Нам понадобится:

Смешанный фарш —1 кг.
Картошка — 200 гр
Лук — 300 гр.
Чесночные зубчики — 2-3 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сливки — 1/4 стакана
Манная крупа — 3 ст. ложки
Соль, кориандр, перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное и топлёное — для смазывания формы

Приготовление фарша:

1. Очистить и помыть все овощи. Лук и чеснок измельчить в блендере или кухонном комбайне до состояния кашицы. Можно, конечно, и очень мелко нарезать. Если Вы готовите фарш самостоятельно на мясорубке, то лук и чеснок можно перекрутить на ней же.

2. Картофель натереть на крупную терку. Можно так же воспользоваться кухонным комбайном или мясорубкой.

Но всё-таки не советую сильно мельчить. Картофель именно средней «тёртости» хорошо размягчает готовые изделия.

3. Далее в глубокую миску поместить все подготовленные ингредиенты. Сюда же вбить яйцо.

4. Приправить всё это солью, кориандром, молотым перцем и зеленью. Долить 1/4 стакана сливок и всыпать манную крупу.

5. Фарш надо хорошенько вымешать и отбить. То есть поднять и бросить в миску и так повторить несколько раз. Оставить его отдохнуть на пятнадцать минут.

Как формовать котлеты:

6. Теперь можно приступить к формированию котлеток. Для этого, фарш переместить на разделочную доску или панель для раскатки теста. Выложить из него ровный прямоугольник.

7. Разрезать ножом на порционные части. Как это сделать? Поделить его пополам сначала поперёк, затем вдоль. А потом так же поступить с каждой четвертинкой.

Этому меня научила знакомая повариха. Так все изделия будут одного размера.

Смотрите ниже на фото, что получилось.

8. Форму для запекания застелить фольгой и смазать растительным или топленым маслом.

9. Из каждого такого порционного кусочка нужно сформировать котлетку и поместить на противень. Какая будет форма, решайте сами — круглая или овальная. Хоть даже сердечками.
Делать это лучше мокрыми руками, поэтому поставьте рядом миску с водой.

Можно обвалять котлеты в муке или в панировочных сухарях, но я этого делать не буду.

10. Предварительно разогреть до 200 градусов духовой шкаф. Когда печь полностью прогрелась, отправляйте в неё противень.

Если ставить в недостаточно прогретую духовку, то жидкость будет испаряться из котлет по мере нагревания. От этого они будут суховатыми.

Готовится блюдо будет минут 30-40.

Когда увидите, что котлетки уже зарумянились, выключайте нагрев. И пусть они дойдут при остывающей температуре. За это время можно приготовить соус и лучший гарнир к ним — картофельное пюре.

Сочные и вкусные котлеты в духовке из фарша с томатной подливкой (видео)

Многие любят, чтобы подливка была сразу в одной посуде с котлетами. Это видео от канала «Простой рецепт» демонстрирует нам как приготовить именно такое блюдо.

Для этого нам понадобится:

Фарш любой — 500 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковка — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Растительное масло — 1 ст. ложка
Мука — 1 столовая ложка
Томатная паста — 1 ст. ложка
Соль и перец чёрный молотый — по вкусу
Вода — 1 стакан

Этот вариант напомнил мне нежные котлетки, как в детском саду. Детям, наверняка больше понравится блюдо, приготовленное таким способом.

Вот такое аппетитное можно приготовить за час для своей любимой семьи.

А я прощаюсь с вами и благодарю всех, кто дочитал эту статью до конца. Значит вы готовили сегодня вместе со мной. Котлеты в духовке просто невозможно испортить, если не сжечь, конечно.

Если эти простые рецепты вам понравились, нажмите на кнопочки и поделитесь ими на своих страничках в соцсетях!

Содержание:

Котлеты в духовке из фарша свинины и говядины (пошаговый рецепт)

Нам понадобится:

Смешанный фарш —1 кг.
Картошка — 200 гр
Лук — 300 гр.
Чесночные зубчики — 2-3 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сливки — 1/4 стакана
Манная крупа — 3 ст. ложки
Соль, кориандр, перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное и топлёное — для смазывания формы

Приготовление фарша:

2. Картофель натереть на крупную терку. Можно так же воспользоваться кухонным комбайном или мясорубкой.

Но всё-таки не советую сильно мельчить. Картофель именно средней «тёртости» хорошо размягчает готовые изделия.

3. Далее в глубокую миску поместить все подготовленные ингредиенты. Сюда же вбить яйцо.

Как формовать котлеты:

Этому меня научила знакомая повариха. Так все изделия будут одного размера.

Смотрите ниже на фото, что получилось.

8. Форму для запекания застелить фольгой и смазать растительным или топленым маслом.

Можно обвалять котлеты в муке или в панировочных сухарях, но я этого делать не буду.

Готовится блюдо будет минут 30-40.

Сочные и вкусные котлеты в духовке из фарша с томатной подливкой (видео)

Для этого нам понадобится:

Фарш любой — 500 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковка — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Растительное масло — 1 ст. ложка
Мука — 1 столовая ложка
Томатная паста — 1 ст. ложка
Соль и перец чёрный молотый — по вкусу
Вода — 1 стакан

Вот такое аппетитное можно приготовить за час для своей любимой семьи.

Сегодня я расскажу, как приготовить сочные, мягкие котлеты в духовке.

Это один из способов приготовления этого простого и вкусного блюда. Впрочем, этот способ не такой и сложный, считаю, каждый с ним может справиться.

Содержание:

Мягкие, сочные домашние котлеты запеченные в духовке
Рецепт приготовления котлет в духовке
Диетические куриные котлетки в духовке
Вкусные котлетки в духовке с подливой
Простой рецепт рыбных котлет в духовке
Котлеты из фарша с картофелем по-турецки в духовке видео рецепт

Делать котлеты можно из любого фарша – будь то мясной, рыбный или овощной.

Получаются они подрумяненные, сочные и очень ароматные, так что прочитав эти рецепты, выбирайте и приступайте к приготовлению.

Рецепты приготовления котлет в духовке

Мягкие, сочные домашние котлеты в духовке

Ингредиенты:

Мясо – 1 кг. свинина и говядина (1/1)
Картофель отваренный – 300 гр.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Яйцо – 1 шт.
Укроп мелко порубленный – 3 ст. л.
Сливки – ¼ ст.
Манная крупа – 3 ст. л.
Соль, перец, кориандр
Масло топленое и масло растительное

Приготовление:

Из говядины и свинины готовим фарш, пропустив через мясорубку

Чеснок и лук с добавлением 2-х столовых ложек воды, измельчаем в блендере, если вы фарш готовите сразу, а не заблаговременно, можно лук и чеснок пропустить через мясорубку во время измельчения мяса

2. Добавляем луковую кашицу в мясо

3. Натираем на средней терке картофель добавляем в фарш, туда же вбиваем яйцо

4. Добавляем специи по вкусу и измельченный укроп

5. Наливаем сливки и подсыпаем манку

6. Все хорошо перемешиваем и желательно его немного отбить минуты 2 – 3

7. Подготовленному фаршу даем постоять минут 15 и разделываем на котлеты

8. Чтобы котлетки получились аккуратные, одинаковые, выкладываем фарш на разделочную доску и формируем его прямоугольной формы одинаковой толщины

9. Нарезаем на одинаковые порционные кусочки

10. Формируем котлеты и укладываем в форму, застеленную пергаментом или фольгой и смазанную маслом

11. Отправляем их в духовку при температуре 210 градусов на 25 – 30 минут

12. Котлеты получились очень ароматные, сочные. Если вы хотите, чтобы они больше зарумянились, за 2 минуты до окончания включите верхний гриль, или увеличьте температуру.

Если вам будет интересно, можете посмотреть, как готовить на сковороде «Котлеты из фарша»

Как приготовить котлеты в духовке

Для приготовления котлет нам нужно:

фарш любой — 650 гр.
лук — 150 гр. (это 1 большой лук)
чеснок — 3 зубчика
молоко — 80 мл.
хлеб белый один кусочек
яйцо — 1 шт.
соль — 1 ч. л.
перец черный молотый — 0.5 ч. л.

Приготовление:

Делаем фарш для котлет

2. Хлеб замачиваем в молоке, растираем его и вместе с молоком добавляем в фарш

3. Лук, чеснок мелко нарезаем или пропускаем через мясорубку

4. Добавляем соль, перец

6. Хорошо все вымешиваем руками

7. Смачивая руки водой, формируем котлеты и укладываем на противень, застеленный фольгой

8. Запекаем в духовке при температуре 230 градусов до красивого золотистого цвета

9. Чтобы котлеты хорошо подрумянились, смазывайте их сверху через каждые 15 минут, жиром, выделившимся при запекании, можно смазывать подсолнечным или сливочным маслом.

Диетические куриные котлеты в духовке

Ингредиенты:

Фарш курица и индейка 450 гр. (любой птичий)
Лук репчатый — 150 гр.
Овсяные хлопья — 1/2 стакана (60 гр.)
Зеленая кинза — 2 ст. л. (можно заменить 1/2 ч. л. кориандр)
Ледяная вода — 75 мл.
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец, орегано, базилик, специи для птицы по
вкусу.
Растительное масло для формы

Приготовление:

Измельчаем лук в блендере с добавлением половины ледяной воды и добавляем к фаршу

2. Добавляем измельченную кинзу, выдавленный чеснок и соль

3. Заливаем оставшуюся воду, засыпаем овсяные хлопья и по вкусу оставшиеся специи

4. Хорошо перемешиваем и 2 – 3 минуты отбиваем фарш

5. Отбитый фарш накрываем пленкой и ставим в холодильник на 25 – 30 минут, чтобы набухла овсянка

6. Смачиваем руки водой, формируем котлеты и складываем их в форму, застеленную фольгой и смазанную растительным маслом

7. Отправляем на 20 – 25 минут в духовку при 220 градусах

8. Получаются сочные, ароматные котлеты

Котлеты из куриного фарша можно готовить и на сковороде, прочитайте в статье «Куриные котлеты»

Вкусные котлеты в духовке с подливой

Ингредиенты:

Фарш (говядина/свинина) – 300 гр.
Картофель вареный, очищенный – 1 шт.
Лук – 0,5 шт.
Кусок батона
Пекинская капуста – 4 листа
Холодная вода – 1 ст.
Соль, специи, укроп

Приготовление:

Замачиваем хлеб в воде

2. Из пекинской капусты вырезаем жесткую часть листиков, использовать будем их, а сами листы можно использовать в салат

3. Измельчаем лук, капусту и натираем на мелкой терке картофель

4. Отжимаем хлеб и добавляем в фарш

5. Добавляем остальные ингредиенты, вбиваем яйцо, очень хорошо перемешиваем и отбиваем, раз 20

6. Формируем котлеты, обваливаем их в панировке

7. Укладываем приготовленные котлеты в форму и заливаем водой, примерно с 0,5 стакана

8. Посыпаем укропом, различными, любимыми специями, закрываем форму фольгой

9. Запекаем в духовке 40 минут при температуре 200 градусов

10. 40 минут прошло, снимаем фольгу и включив функцию гриль, держим их еще 5 минут

11. Вот такие красивые, золотистые котлеты у вас получатся

Простые рыбные котлеты в духовке

Для котлет нужно:

Филе рыбы – 400 гр.
Лук – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Хлеб
Майонез
Соль, перец
Мука для панировки
Растительное масло для формы

Приготовление:

Через мясорубку прокручиваем рыбу, лук, замоченный и отжатый хлеб.
На терке натираем картофель
В фарш добавляем соль, перец, яйцо и перемешиваем
Замесив фарш, соединяем его с картофелем, добавляем немного майонеза и еще раз перемешиваем до однородности
Смачиваем руки в воде, формируем котлеты
Обваливаем их в панировке и складываем в смазанную маслом форму
Готовим в духовке 20 – 25 минут при 180 градусах

Так же можете посмотреть, как приготовить «Котлеты из щуки» на сковороде

Котлеты из фарша с картофелем по-турецки в духовке видео рецепт

Котлеты из свинины в духовке готовим без предварительной обжарки, такой процесс заметно упрощается приготовление, блюдо к тому же не напитывается лишним жиром. Такие биточки получаются очень сочными, аппетитными, вкусными, сытными, а главное содержат на порядок меньше жира, чем те, которые приготовлены стандартным способом.

Они хорошо дополнят любые гарниры, ведь они прекрасно сочетаются с картошкой, различными крупами, макаронами, овощами. Даже просто с кусочком свежего хлеба биточки способны создать настоящий праздник вкуса.

Приготовленные в духовке биточки имеют преимущество - они не требуют вашего постоянного присутствия возле плиты и для приготовления используется минимальное количество масла. Когда вы жарите их на сковороде, отойти от неё практически невозможно - за ними необходимо постоянно следить, чтобы блюдо не подгорело, переворачивать и следить за огнем. С духовкой же этих проблем не будет. Вам просто следует выложить заготовки в застеленную пергаментом форму для запекания, отправить их в печь, и забыть о них почти на час.

Попробуйте побаловать своих родных запеченными мясными котлетами, уверяем вас, что все они придут в восторг и обязательно попросят добавки. Как их сделать сочными, мягкими и вкусными расскажем в наших рецептах.

Фарш свиной - 600 г;
Вода питьевая – 150 мл;
Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л.;
Соль – 0,5 ч.л.;
Чеснок - 0,5 зубчика;
Панировочные сухари - 5 ст.л.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Хлеб - 120 г;
Подсолнечное масло 1 ст.л.;
Куриное яйцо – 1 шт.

Приготовление

Хлеб нарежьте на ломтики, поместите его в глубокую миску, а затем залейте теплой питьевой водой. Оставьте его на некоторое время набухать.

В это время подготовьте лук с чесноком. Их необходимо очистить, промыть, разрезать на более мелкие кусочки произвольной формы. Положите в чашу блендера хлеб, предварительно отжав его от лишней жидкости, лук, чеснок. Измельчите всё вместе до однородного состояния.

Свиной фарш, желательно собственного производства, выложите в удобную глубокую емкость. Добавьте к нему хлебно-овощную массу. Тщательно перемешайте.

В мясной фарш вбейте крупное куриное яйцо. Добавьте соль, черный молотый перец. По желанию, вы можете использовать другие любимые специи, например, отлично подойдет приправа для фарша, сладкая паприка и т.д. Тщательно вымешайте массу ложкой, а после отбейте ее руками. Для этого возьмите фарш в ладонь и с усилием бросьте назад в миску.

Форму или противень для запекания застелите пергаментной бумагой, смажьте ее растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Смочите руки водой, а затем из готового фарша сформируйте заготовки для котлет среднего размера. Каждую из них обваляйте в панировочных сухарях. Если вы их не любите, то этот шаг можно пропустить.

Отправьте противень в горячую духовку (180 градусов) на 25 минут, переверните на другую сторону и запекайте еще 15 минут.

Котлеты из свинины в духовке полностью готовы. Подавайте их к столу горячими с любимым гарниром, красным или белым соусом. Приятного аппетита!

Котлеты из свинины и говядины в духовке

Еще один рецепт, который понравится всем хозяюшкам, которые хотят избежать изматывающего процесса обжарки, отмывания грязной, жирной посуды, а также присутствия растительного масла. Свиные котлеты в духовке с добавлением говядины получаются очень сочными, вкусными и невероятно аппетитными. А самое главное, что такой замечательный результат достигается без лишних усилий.

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

Фарш свиной - 450г;
Фарш говяжий - 300 г;
Репчатый лук - 2 шт.;
Яйца куриные - 1 шт.;
Хлеб – 6-7 ломтиков;
Панировочные сухари - 100 г;
Растительное масло - для смазывания формы;
Черный молотый перец - по вкусу;
Соль – 0,5-1 ч.л.

Приготовление:

Лук с чесноком очистите, ополосните, а затем разрежьте на несколько частей. Отправьте овощи в чашу блендера, туда же вбейте одно куриное яйцо. Измельчите ингредиенты, но не добивайтесь пастообразного состояния. Мелкие кусочки – то, что нам нужно.
Заранее замоченные в воде или молоке хлебные ломтики хорошенько отожмите руками, затем отправьте в чашу блендера к луку, чесноку и яйцу. Вновь пробейте массу, уже до однородного состояния.
В удобную посуду поместите свиной, говяжий фарш. Отправьте к нему измельченную в блендере массу, добавьте соль, черный молотый перец. По желанию, на этом этапе в фарш можно добавить мелко нарезанную зелень укропа или петрушки. Тщательно перемешайте все компоненты заготовки для вкусных котлет.
Влажными руками сформируйте из фарша небольшие круглые котлетки. По желанию, обваляйте их в сухарях.
Противень для выпекания смажьте растительным маслом. Выложите на него мясные заготовки, а затем отправьте их в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
Свино-говяжьи котлеты, приготовленные в духовке без лишнего жира, подавайте к столу горячими. Дополнить вкусные, сочные, ароматные биточки помогут овощи, картофельные или крупяные гарниры. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

При приготовлении котлет не пропускайте процедуру отбивания фарша. Благодаря ей, биточки выходят достаточно плотными, чтобы не развалиться при тепловой обработке. Для этих же целей, заготовку для котлет предварительно рекомендуется отправить в холодильник на 20-30 минут.
В фарш можно добавить другое мясо, куриный или индюшиный фарш.
Мы привели базовые рецепты, можно приготовить рубленые котлеты из свинины, мы готовили их на сковороде, но можно приготовить и в духовке.
Котлеты в духовке можно приготовить с подливкой. Для этого выложите заготовки в форму для запекания, залейте их любимым соусом (томатным или сливочным) и отправьте в печь на время, указанное в рецепте.
Не бойтесь переборщить с луком – этот овощ совершенно не чувствуется в готовом блюде, зато придает ему необыкновенную сочность.

Котлеты из фарша свинины – сочное и вкусное дополнение к любому гарниру. Сделать пышные и сочные котлеты из фарша свинины можно гораздо проще и быстрее, если запечь их в духовке.

Вкус блюда во многом зависит от качества свиного фарша. Конечно, можно использовать покупной продукт, но лучше сделать его самостоятельно из свежего или охлажденного мяса. Свинину моют, обсушивают и нарезают не слишком крупными ломтями. Прокручивают через мясорубку. Домашние котлеты из фарша свинины получатся пышными, если эту процедуру повторить дважды. Сочности блюду добавят овощи, а чеснок и специи сделают его пряным. Чтобы приготовить вкусные котлеты из свиного фарша, его нужно вымесить руками, тщательно отбивая о миску, чтобы масса получилась эластичной и податливой. Для сочности в нее добавляют горячей кипяченой воды или молока. Достаточно будет двух-трех ложек, главное, чтобы масса получилась в меру водянистой. Хлеб можно заменить панировочными сухарями или манной крупой.

Влажными руками из свиного фарша формируют овальные или круглые простые котлеты и раскладывают их на противень, предварительно застелив его фольгой. Чтобы блюдо получилось сочным, невероятно нежным и ароматным, нужно выбрать правильный температурный режим. Готовят котлеты при 180-200 °С. Противень отправляют в духовой шкаф, только после того, как он разогреется до нужной отметки. Если температура будет выше указанной, котлеты сгорят, а при низкой – не прожарятся.

Чтобы приготовить аппетитные котлеты из свинины в духовке понадобиться нехитрый набор доступных ингредиентов и немного времени. Для приготовления используйте свиное мясо с небольшим количеством сала. Если у вас нежирная свиная мякоть, возьмите отдельно немножко сала, чтобы готовый продукт был более сочный. Котлеты из свиного фарша, по данному рецепту, можно приготовить в духовой печи, в сковороде на растительном масле и в мультиварке.

свинина – 800 грамм.
лук репчатый – 200 грамм.
чеснок – 30 грамм.
хлеб белый – 160 грамм.
яйцо куриное – 1 шт.
панировочные сухари – 70 грамм.
соль по вкусу.
перец черный молотый – по вкусу.
кориандр молотый – по вкусу.

Как приготовить котлеты из свинины в духовке:

Белый хлеб нарежьте произвольными средними кусочками. Если у вас есть подсохший хлеб, можете использовать его. Опустите хлебные дольки в глубокую емкость и залейте водой комнатной температуры. Оставьте на некоторое время, чтобы хлеб разбух. Для сушеного хлеба понадобиться немного больше времени для набухания.

Очистите зубки чеснока и лук. Луковицу нарежьте кубиками или полукольцами. Количество чеснока в рецепте можно варьировать на свое усмотрение.

Свиное мясо используйте только свежее. Тщательно промойте в проточной воде и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте произвольными кусочками, чтобы ваша мясорубка справилась с ними.

Разбухшие хлебные кусочки хорошенько отожмите от лишней воды.

Все подготовленные ингредиенты прокрутите на мясорубке. Если хотите более однородную структуру готового продукта, пропустите 2-3 раза.

Вбейте куриное яйцо. Одного яйца на данное количество будет достаточно. Насыпьте любимые специи. Перемешайте и хорошо отбейте готовый фарш.

Руками возьмите порцию фарша и сформируйте заготовку желаемого размера. Можно сделать круглые или овальные котлеты. Опустите в емкость с панировочными сухарями и обсыпьте со всех сторон.

Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите сформированные заготовки на лист пергамента. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте около 50-60 минут.

Свиные котлеты в духовке готовы. Подайте, как дополнение, к любой каше или картофельному пюре. Очень вкусно со свежими и маринованными овощами и пряной зеленью. К котлетам предложите горчицу, домашний кетчуп, или другой соус.

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Светлана.

20.04.2017 | 10:25 дп

Аппетитные и румяные получаются котлетки,идеальны к праздничному столу.

20.04.2017 | 4:32 пп

Если делать свиные котлеты в духовке, предварительно разогревать духовку нужно градусах на 190-200 минимум 15-20 минут.

22.04.2017 | 4:22 пп

В духовке получается такая аппетитная корочка, не знала.

24.04.2017 | 7:54 пп

В одном рецепте прочитала, что к свинине добавляют яблоко, которое хорошо убирает неприятный свиной запах. Была удивлена, но это правда. Пробовала.

29.04.2017 | 6:30 пп

Никогда не слышала о добавление в котлетный фарш яблока. Обязательно попробую.

24.04.2017 | 9:15 пп

Приготовленная в духовке еда гораздо полезнее жареной, так что если любите здоровую пищу, то нужно использовать такой способ приготовления.

28.04.2017 | 10:13 дп

Обажаю готовить мясо в духовке. И намного полезней чем жареное и вкус мясо более нежный и ароматный.

19.11.2018 | 2:23 пп

Делаю котлеты из смешанного фарш: курица и свинина. В духовке просто превосходные котлеты.

Рада приветствовать вас мои дорогие читатели!

Хочу спросить: как вы относитесь к еде? Просто как к источнику необходимой жизненной энергии или как к источнику наслаждения? Хочу сказать, что любой ваш ответ имеет место быть! Так как каждый из нас владеет правом на собственное мнение.

Лично я не могу кушать всё подряд, лишь бы насытится. И придерживаюсь выражения: «лучше голодать, чем есть, что попало!» И именно поэтому готовлю и ем только вкусную пищу. К примеру, сегодня у меня будут нежнейшие и вкуснейшие котлетки.

И, конечно же, я решила поделиться с вами, как приготовить котлеты из свинины, чтобы они вышли просто пальчики оближешь, а вы при этом затратили на готовку минимум времени. Готовим котлеты в духовке.

Не ошибусь, если скажу, что у каждой хозяйки есть свой рецепт, как приготовить котлеты и все же рискну предложить принять моё предложение и попробовать сделать вкусные котлеты из свинины по предложенному рецепту. Уверяю вас – разочарованы не будете!

Ингредиенты

Фарш свиной – 300 грамм
Лук репчатый – 50-60 грамм
Сухарики белого батона – 2 ломтика
Сметана – 1 столовая ложка
Соль и перец – по вкусу
Растительное масло – 1 столовая ложка

Как видите, перечень продуктов прост и доступен.

Для того чтобы приготовить котлеты в духовке я использовала керамическую форму для запекания. Можно использовать для большого количества противень.

КОТЛЕТЫ ИЗ СВИНИНЫ. КОТЛЕТЫ В ДУХОВКЕ

У этого рецепта котлет из свинины есть свои преимущества. Во-первых, в отличие от жарки на сковородке, после которой вам обязательно придётся мыть плиту, в данном случае этого делать не нужно. Во-вторых, если вы делаете много котлет, то и жарить их на сковородке придётся достаточно долго. А тут все будет приготовлено сразу одновременно. И, в-третьих, для нашего желудка полезнее есть не жареное, а запеченное в духовке .

Согласитесь, что все приведенные аргументы говорят в пользу готовки котлет в духовке.

И так начнём. Делаем фарш, тоесть перемалываем свинину на мясорубку. К постным кусочкам обязательно добавляем немного сала. Не знаю как вы, а я предпочитаю делать фарш собственноручно. Так я точно знаю из чего он состоит в отличие от покупного.

Далее к приготовленному фаршу для котлет добавляем мелко нарубленный репчатый лук. Если желаете можете добавить и зубчик чеснока.

Сухарики из белого батона (для данного количества фарша достаточно два ломтика) предварительно замачиваем в воде. После того как они станут мягкими воду слегка отжимаем и добавляем их к фаршу. Солим и перчим по вкусу. И для того чтобы у нас вышли сочные котлеты из свинины кладём в фарш сметанку.

Теперь нужно всё хорошо вымешать руками и отбить полученный фарш (набираем в руку и бросаем обратно в миску). После такой процедуры он становиться однородный и отлично держит форму. Котлетки не разваливаются (даже при жарке на сковородке). И яйцо для скрепления класть не требуется. Как по мне оно делает котлеты более жесткими.

Фарш готов и можно формировать котлетки. Форму для запекания (или противень) щедро смазываем растительным маслом.

Ставим в уже разогретую до 200 градусов духовку по центру. Запекаем минут 10-15, затем немного снижаем температуру (180-170) и готовим еще минут 20. Верх котлеток чтобы не подсыхал можно периодически поливать вытопившимся жирком.

Аромат готового блюда просто изумительно аппетитный! Наши котлеты из свинины уже можно дегустировать.

Котлеты в духовке вышли очень нежные, сочные и бесподобно вкусненькие!

Попробуйте сами!

С любовью для вас Людмила.

Запеченные котлеты — вкусная и полезная еда. Для их приготовления нужен духовой шкаф и самые доступные продукты. Котлеты, приготовленные в духовке, менее калорийны по сравнению с жареными в сковороде, так как не содержат избытка жира.

Как запечь котлеты в духовке и сколько на это нужно времени смотрите в этой статье.

Выбор оптимальной температуры
⏲ Сколько минут запекать котлеты в духовке
Технология запекания котлет
Классический рецепт мясных котлет
Видео-рецепт приготовления домашних котлет в духовке
Рецепт рыбных котлет
Печем вкусные куриные котлеты
Котлеты в духовке, как в детском саду! [с видео]
☝ Важные нюансы
Как сделать котлеты сочными
Как сделать котлеты мягкими
Как сделать котлеты пышными
Калорийность запеченных котлет

Выбор оптимальной температуры

Таблица 1. При какой температуре запекать котлеты в духовке.

Вид котлет	Температура запекания
Мясные	170-180°C
Рыбные	160-190°C
Куриные	170-180°C

Примечание: В таблице указаны оптимальные температуры запекания. Сначала духовку прогревают до 200°C , потом в нее помещают лист с котлетами и прогревают их 5-10 минут. Затем температуру снижают до значений, указанных в таблице, и запекают продукт до готовности.

Оптимальный режим запекания зависит от типа и марки духовки. Кулинары дают конкретные рекомендации по выбору температуры в жарочном шкафу, но домашнему повару следует читать инструкцию к своему электроприбору.

Производители печей дают рекомендации не только по тепловому режиму и времени готовки. В инструкции указан уровень, на который устанавливается противень.

⏲ Сколько минут запекать котлеты в духовке

Таблица 2. Сколько по времени готовятся котлеты в духовке.

Вид котлет	Время запекания
Мясные	20-30 минут
Рыбные	30-45 минут
Куриные	25-35 минут

Время запекания, указанное в рецептах, является ориентировочным. Необходимо контролировать степень готовности самостоятельно. Духовку открывают, берут спичку (лучинку, зубочистку) и протыкают котлетку насквозь, сверху вниз.

Если спичка влажная, но чистая — продукт готов. Если на древесине виден красноватый кровяной налет, шкаф закрывают и продолжают запекание.

Можно просто отделить вилкой кусочек котлетки, рассмотреть и попробовать ее.

Подробнее о том, как понять, что котлеты готовы смотрите в предыдущей статье!

Технология запекания котлет

Существует множество способов приготовления этого блюда в духовке. Рецепты отличаются перечнем и соотношением ингредиентов и специй.

Классический рецепт мясных котлет

Традиционные «советские» котлеты вкусные и питательные.

фарш говяжий — 0,5 кг;
фарш свиной — 0,5 кг;
белый хлеб подсушенный — половина булки;
молоко — 1 стакан;
2 больших луковицы;
соль и черный молотый перец (по вкусу);
мука — 150 гр;
растительное масло для смазывания противня.

Хлеб режут на куски, кладут в миску и заливают молоком на 10 минут.
Луковицы чистят, режут на несколько частей.
На мясорубке прокручивают фарш, купленный в магазине, хлеб и лук.
Котлетную массу посыпают солью и молотым перцем, тщательно перемешивают фарш (толкушкой и руками).
Противень смазывают растительным маслом.
В миску насыпают муку.
Из фарша формуют котлетки, обмакивают их в муке и кладут на противень.
Лист ставят в духовку. Температура приготовления — 180 градусов, время запекания — 25 минут.

Для замешивания используют деревянную или металлическую толкушку, блендер или миксер. Но равномерного замеса можно добиться только с помощью рук.

Не все хозяйки прокручивают на мясорубке фарш, купленный в магазине. Они просто смешивают ингредиенты. Но при использовании мясорубки котлетная масса получается более однородной.

Во время запекания противень не накрывают, так как в фарше достаточно жира.

В разных рецептах в фарш добавляют измельченный чеснок, мелко нашинкованную морковь, картофельное пюре. Панировочные сухари и муку можно заменить на манную крупу.

Видео-рецепт приготовления домашних котлет в духовке

Как правильно запечь котлеты в духовке рассказывает опытный кулинар и фудблогер Milenia.

Рецепт рыбных котлет

Для котлет подойдет любая рыба — морская, речная или озерная. Существует множество рецептов приготовления этого блюда.

Можно взять один или несколько видов рыбы. У крупных экземпляров толстый твердый позвоночник, поэтому тушки предварительно разделывают, освобождая от массивных костей. Не очень приятно есть, когда в пище попадаются рыбьи позвонки (хотя желудок человека переваривает их полностью).

Средние рыбины с тонким позвоночником и мелкую рыбку можно не разделывать, при прокручивании через мясорубку, косточки хорошо измельчаются и не чувствуются в фарше. Можно купить готовое рыбное филе, которое не содержит костей.

А теперь подробно расскажем, как жарить рыбные котлеты в духовке.

фарш из рыбы — 1 кг;
4 средних луковицы;
масло сливочное — 0,2 кг;
2 куриных яйца;
сухари панировочные — 1-1,5 стакана;
соль, перец черный молотый — по вкусу;
растительное масло — столовая ложка;
мука — 0,5-1 стакан.

Рыбу прокручивают на мясорубке.
Лук мелко шинкуют.
Сливочное масло режут на небольшие кусочки.
Лук, яйцо, соль и перец добавляют в рыбный фарш.
Ингредиенты тщательно перемешивают (ложкой, миксером или руками).
В фарш добавляют кусочки твердого сливочного масла.
Массу аккуратно перемешивают, чтобы кусочки сохранились.
В миску насыпают панировочные сухари.
Противень смазывают растительным маслом (кисточкой).
Порции фарша берут ложкой, обмакивают в сухарях, формуют котлеты и кладут их на противень.
Лист ставят в духовой шкаф (температура 180 градусов, время выпекания — 40 минут).
По истечении времени запекания духовку выключают и томят котлеты еще 15 минут.
Какой гарнир приготовить к рыбным котлетам читайте ? здесь.

Для того чтобы рыбный фарш стал более вязким, в него можно добавить сухое молоко, манную крупу, или замоченный в молоке хлеб.

Мелко нарезанная петрушка и зеленый укроп, лимонный сок улучшат вкус продукта и уменьшат специфический рыбный запах.

Вкус меняется в лучшую сторону, когда в фарш добавляют мелко нашинкованную свежую капусту и небольшое количество моркови.

Некоторые домашние кулинары добавляют к рыбе небольшое количество куриного фарша.

Печем вкусные куриные котлеты

Котлеты из мяса курицы можно приготовить из фарша, мелко нарубленного мяса и цельных кусочков. Этот продукт быстро готовится и хорошо прожаривается.

Подойдут окорочка и куриная грудка.

филе курицы — 1 кг;
2 средних луковицы;
2 яйца;
сухари панировочные — 1 стакан;
перец молотый черный (по вкусу);
соль (по вкусу);
масло растительное — столовая ложка.

С грудки и окорочков срезают филе и рубят острым ножом на мелкие кусочки.
Яйцо взбивают в миске.
Лук мелко шинкуют.
В филе добавляют взбитое яйцо, лук, массу солят и посыпают перцем.
Массу тщательно перемешивают руками.
В небольшую миску насыпают панировочные сухари.
Формируют котлеты, обмакивают в сухарях и кладут на лист.
Противень ставят в духовку. Температура запекания — 170-180°C, время приготовления — 30-40 минут.

В котлеты добавляют самые неожиданные ингредиенты. Так, можно найти рецепты фарша с изюмом, ягодами можжевельника, орехами, морковью, тыквой, творогом, помидорами, зеленым горошком, яблоками, сыром разных сортов.

Из специй в фарш добавляют чабрец, кориандр, имбирь, семена горчицы, корень сельдерея, кайенский перец и паприку, другие растения.

Котлеты в духовке, как в детском саду! [с видео]

Как сделать котлеты в духовке такими же вкусными, как в садике — об этом рассказывает популярный фудблогер Marilesya.

☝ Важные нюансы

Котлеты, запеченные в духовке, получаются не только питательными, но и приятными на вкус. Опытные кулинары знают, как жарить котлеты в духовке, чтобы они оставались сочными, мягкими, пышными, нежными как избежать пересушивания продукта.

Этими секретами мы хотим поделиться с вами!

Как сделать котлеты сочными

Для того чтобы котлетки приобрели сочность, рекомендуется не снимать их с противня сразу после запекания. Если продукт полежит в выключенной духовке 12-15 минут, сок с листа впитается и котлеты станут нежными.

Сочности добавит сырой картофель, охлажденные сливки, размоченный в молоке хлеб . Морковь, натертая на мелкой терке и свежая капуста также содержат много жидкости, которая размягчает котлеты.

Соки сохраняет внешний слой из сухарей, отрубей, рисовой и пшеничной муки. Перед обмакиванием в панировку порцию фарша хорошо окунуть во взбитое яйцо.

Чем жирнее мясо, тем сочнее получатся котлеты. Это касается, прежде всего, свиного и бараньего фарша.

Котлеты не нужно зажаривать до плотной корочки, это приводит к усыханию волокон, отдаче влаги и уменьшению объема продукта.

Сочность придадут кабачок, тыква и свекла. Эти овощи добавляют в небольшом количестве, так как они содержат много воды.

Как сделать котлеты мягкими

Чтобы котлеты приобрели мягкость, их поливают выделившимся соком. Это делают в середине и в конце приготовления. Мягкость придают мякиш белого хлеба, лук, картофельное пюре, растительное масло, бульон.

Даже мало жирный фарш можно сделать мягким, прогрев его в подливе. Достаточно подержать продукт в кипящем соусе 3-5 минут.

Чтобы котлеты стали мягкими, при запекании рекомендуется налить на противень немного воды.

Как сделать котлеты пышными

Кусочек твердого сливочного масла, добавленный в конце замешивания, сделает котлеты пышными и разуплотненными («воздушными»). Таким же свойством обладает лед.

На килограмм готового фарша понадобится 8-9 кусочков льда, приготовленного в стандартных формочках. Ледяные кубики кладут в пакет и дробят до размера 2-3 мм.

Фарш на полчаса ставят в холодильник. Затем достают, высыпают в него раздробленный лед и быстро замешивают, чтобы льдинки распределились по всей массе. Быстро делают котлеты, кладут на лист и ставят его в духовой шкаф.

При таянии льда в фарше появляются каверны, которые сразу наполняются паром. Это делает котлетки пышными.

В котлеты можно класть не только свежий, но и предварительно обжаренный лук. Такой ингредиент придаст фаршу более насыщенный вкус.

Большие толстые котлеты запекаются долго, а маленькие не будут сочными. Идеальная котлетка должна быть среднего размера и толщины.

Калорийность запеченных котлет

Калорийность котлет, запекаемых в духовке, зависит от калорийности ингредиентов. Чем больше жира и углеводов, тем выше энергетическая ценность. Чем больше овощей, тем ниже калорийность и энергетическая ценность.

Таблица 3. Калорийность печеных котлет.

Вид котлет	Калорийность на 100 гр, ккал
Мясные (смешанный фарш) с хлебом, в сметанном соусе	132
Мясные (смешанный фарш) с картофелем и сыром	135
Из говяжьего и свиного фарша	210-230
Свиные котлеты	220
Рыбные с сыром и сметаной	166
Котлетки из трески со сливочным маслом	155
Котлеты из щуки	116
Куриные без добавок	120
Куриные с белым хлебом и сливочным маслом	160
Куриные с яблоками диетические	105

Запеченные котлеты лучше усваиваются и не вызывают чувства тяжести в желудке. К ним можно подать вареные и тушеные овощи, салат, красное вино. Вкус продукта усилит белый или красный подлив и зелень.

Котлеты, приготовленные в духовом шкафу, едят горячими и холодными. Их можно готовить впрок и запекать по мере необходимости.

По рецептуре и составу ингредиентов они почти не отличаются от котлет, предназначенных для жарки, этот продукт можно готовить любым способом. В том числе, в микроволновке, мультиварке и пароварке.

Читайте также: