Как приготовить зразы из фарша с сыром на сковороде

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня мы будем готовить зразы из мясного фарша с сыром.

Блюдо это, достаточно, простое в приготовлении и не требует каких-то особых кулинарных навыков или умений. В общем, справится даже начинающая хозяйка.

Для приготовления понадобится любой мясной фарш, сыр, соль и перец, это базовые компоненты. По желанию, можно добавлять различные специи и зелень, что поможет подобрать для себя подходящий рецепт и разнообразить меню. Так же, в одной из наших статей, Вы можете посмотреть как приготовить зразы с сыром и грибами, это тоже очень вкусно!

Зразы из куриного фарша с сыром

Список необходимых ингредиентов:

Фарш куриный – 700 гр;
Лук репчатый – 1 шт;
Сыр – 150 гр;
Соль, перец, специи – по вкусу.

Как приготовить зразы из куриного фарша с сыром:

1. Фарш куриный выкладываем в глубокую миску и добавляем, измельчённую блендером, луковицу. Следом отправляем соль, перец и специи по вкусу. Я, чаще всего, добавляю перец и Адыгейскую соль, она уже со специями. Все хорошо перемешиваем и оставляем фарш на полчаса.

2. Сыр натираем на крупной тёрке. Далее, смоченными водой, руками формируем из фарша лепешку и делаем в центре углубление для начинки.

3. Выкладываем натёртый сыр.

Аккуратно соединяем края так, как соединяем тесто при лепке пирожков. Формируем котлетку.

4. В сковороду вливаем растительное масло и хорошо нагреваем. Выкладываем зразы, сбавляем огонь до среднего и жарим около 5 минут.

5. Переворачиваем лопаткой и обжариваем со второй стороны ещё около 5-7 минут.

6. Готовые зразы подаём к столу с любимым гарниром или соусом. Приятного аппетита!

Если добавить в фарш размоченный в молоке белый хлеб, зразы получатся более сочные

Мясные зразы с сыром в духовке

Список необходимых ингредиентов:

Фарш мясной – 1 кг;
Лук репчатый – 2 шт;
Сыр – 200 гр;
Майонез – 5 ст.л;
Куриное яйцо – 1 шт;
Соль, перец и специи – по вкусу.

Как приготовить зразы с сыром в духовке:

1. Фарш выкладываем в миску и добавляем куриное яйцо. Следом отправляем, измельчённую с помощью блендера, луковицу; солим и перчим по вкусу. Все тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на 1 час.

2. Сыр натираем на мелкой тёрке и соединяем с майонезом, перемешиваем до однородности. Затем, смачиваем руки водой и формируем из фарша лепешку. По центру делаем углубление.

3. Выкладываем в центр лепешки смешанный с майонезом сыр ( примерно 2 ч.л.) и аккуратно соединяем края. Придаем котлеткам нужную форму.

4. Готовые зразы выкладываем на смазанный маслом противень и ставим в разогретую до 180° духовку. Выпекаем зразы с сыром 35 минут.

Вынимаем противень из духовки и подаём готовые зразы к столу. Приятного аппетита!

По желанию, в начинку можно добавит пару измельчённых зубчиков чеснока

Зразы мясные с сыром в панировке

Список необходимых ингредиентов:

Мясной фарш – 600 гр;
Лук репчатый – 1 шт;
Мякиш белого хлеба – 3 ломтика;
Молоко – 100 мл;
Яйца куриные – 3 шт;
Сухари панировочные – 100гр;
Лук зелёный;
Соль, перец, специи – по вкусу.

Как приготовить мясные зразы с сыром в панировке:

1. Мякиш белого хлеба заливаем молоком и оставляем в стороне на 15 минут. Затем, хорошо разминаем все руками в однородную массу.

2. В глубокую миску выкладываем мясной фарш, добавляем хлебно-молочную массу и измельченую блендером луковицу. Солим и перчим по вкусу. Тщательно вымешиваем до однородности.

3. Лук натираем на тёрке и смешиваем с мелко порубленным зелёным луком (можно не добавлять). Смоченными водой руками формируем из фарша лепешку и делаем в центре ямку. Выкладываем начинку и аккуратно соединяем края лепешки, формируя котлету нужной формы.

4. В тарелку разбиваем яйца и немного солим, после – взбиваем вилкой. В другую тарелку высыпаем сухари. Сформированные зразы хорошо обмакиваем в яйца, затем, обваливаем в сухарях. Далее, выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду.

5. Обжариваем зразы на среднем огне около 7 минут до золотистой корочки, затем переворачиваем и жарим ещё 5-7 минут до румяности. Готовые зразы подаём к столу с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Это блюдо можно приготовить не только из фарша, но и из мелко рубленного мяса

Мясные зразы с сыром на сковороде видео рецепт

Ниже будет представлен ещё один рецепт приготовления этого замечательного блюда. Он отличается от всех вышеописанных, но, тоже довольно интересный.

Надеюсь, Вы нашли для себя оптимальный вариант и у Вас все получилось!

Как приготовить мясные зразы с начинкой из сыра в духовке

Такая вкуснятина готовится очень быстро и просто. Необходимо только запастись необходимыми продуктами. Но с этим проблем быть не должно. Ведь здесь их совсем немного и почти всё можно найти на кухне. Поэтому засучиваем рукава и отправляемся на готовить.

Ингредиенты:

Фарш – 500 гр.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Сыр – 100 гр.;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Томатная паста или кетчуп – для смазывания;
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Фарш можете использовать любой: говяжий, смешанный или куриный. Также можете его купить или накрутить сами. Если решили его сделать, то блюдо будет намного вкуснее. Складываем его в глубокую миску.

2. Лук чистим и режем мелкими кубиками. Можно его измельчить в блендере или потереть на тёрке, только слёз будет больше. Добавляем его к мясу. Солим всё и перчим. А также разбиваем яйцо. Хорошенько перемешиваем и при этом стараемся содержимое как следует отбить. Так масса будет более промешанной.

Если фарш густой, то добавьте пол стакана воды. Так он будет более жидким и работать с ним легче.

3. Сыр порежу небольшими порционными кусочками. Только достаточно толстыми, чтобы начинки получилось больше. Можно потереть на тёрке.

4. Теперь будем делать сами зразы. Берём немного фарша на руку и делаем небольшую лепёшку. Кладём на неё сыр и сцепляем края. Можно сверху залепить ещё мясом. Формируем шар или овал и укладываем на противень, смазанный растительным маслом. Так расходуем всю смесь.

5. Сверху на изделия капаем кетчуп и размазываем по поверхности. Так они зажарятся и приобретут красивый цвет. Отправляем их в духовку, разогретую до 180°, на 25 – 30 минут.

Подаём зразу с картофельным гарниром или любым другим. Например, горошком.

Мясные зразы с сыром в духовке

Ингредиенты:

мясо любое — 500 г;
сыр твердый — 70 г;
лук — 1 шт.;
чеснок — 1-2 зубчика;
яйцо сырое — 1 шт.;
соль, перец черный молотый, специи для мясных блюд — по вкусу;
масло растительное — 2 ч. л. (для смазывания пергамента).

Этапы приготовления

Я фарш для зраз сделала из двух видов мяса (100 грамм куриного мяса и 400 грамм свинины), но подойдет любое мясо, которое вы предпочитаете для приготовления котлет. Мясо нарезать небольшими кусочками.

Перекрутить кусочки мяса вместе с очищенным луком на мясорубке (или измельчить в чаше блендера). Выложить получившийся фарш в миску, добавить сырое яйцо, измельченный чеснок, соль, а также специи и чёрный молотый перец, тщательно перемешать получившийся фарш, а затем хорошо отбить о дно миски.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Зразы с рисом рецепты с фото, как приготовить?
Зразы картофельные с капустой — рецепты с фото
Картофельные зразы с капустой - пошаговые фото в рецептах

Для формирования зраз, из части получившегося мясного фарша сделать лепешку, в середину которой поместить кусочек сыра (как на фото).

Края мясной лепешки защипнуть так, чтобы сыр оказался внутри, и сформировать продолговатую котлету. Таким же образом сформировать все мясные зразы с сыром. Противень застелить пергаментом, смазать пергамент растительным маслом, а затем выложить зразы.

Запекать зразы с сыром в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 35-40 минут.

Готовые наивкуснейшие мясные зразы с сыром достать из духовки и подать к столу горячими с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Куриные зразы с сыром и яйцом

Ингредиенты для «Куриные зразы с сыром и яйцом»:

Для фарша:

Филе куриное — 500 г;
Лук репчатый — 1 шт;
Яйцо куриное — 1 шт;
Соль — по вкусу;
Перец черный — по вкусу.

Для начинки:

Сыр твердый — 150 г;
Яйцо куриное (Вареное) — 3 шт;
Масло сливочное — 2 ст. л.;
Соль — по вкусу;
Порошок чесночный — по вкусу;
Сухари панировочные / Панировка — по вкусу.

Рецепт «Куриные зразы с сыром и яйцом»:

Приготовим фарш: куриное филе пропустим через мясорубку вместе с луком. В фарш добавляем сырое яйцо, соль, чеснок.

Для начинки нарежем заранее сваренные яйца, натрем сыр. Добавим сливочное масло. Хорошо перемешаем. Я обычно добавляю зелень, но в этот раз не оказалось под рукой.

Формируем зразы. Берем фарш в ладошку, в центр выкладываем начинку

Сверху выкладываем еще часть фарша. Формируем котлетки.

Затем обваливаем котлетки в сухарях

Котлетки можно пожарить на сковороде, а можно просто запечь. Я запеку в разогретой духовке до 190 градусов в течение 25-30 минут.

Зразы из мясного фарша с сыром и грибами

Куда грибы не добавь, всё сразу становится на много вкуснее и ароматнее. Ведь согласитесь, что они придают блюду невероятный вкус. Знаю, что есть те, кто их не любит. Но таких людей немного. Поэтому попробуйте этот способ и вы поймёте, что я прав!

Ингредиенты:

Фарш – 700 гр.;
Шампиньоны – 200 гр.;
Лук репчатый или зелёный – 50 гр.;
Сухой чеснок – 1 ч. л.;
Сыр – 100 гр.;
Соль, перец – по вкусу;
Растительное масло – для обжарки.

Приготовление:

1. Приготовим сначала начинку. Для этого измельчаем мелко грибы и часть лука. Обжариваем на сковороде с растительным маслом до готовности. Если используете зелёный лук, то его готовить не нужно. Просто добавьте уже в готовые и перемешайте.

2. Порежем сыр небольшими пластиками. Их должно быть столько, сколько зраз у вас будет.

3. Теперь фарш кладём в глубокую чашку. Добавляем измельчённый лук, сушёный чеснок, соль и перец. Месим так, чтобы все добавки равномерно распределились по мясу.

4. Теперь в руку набираем смесь и формируем лепёшку. На середину кладём сначала кусочек сыра, а затем чайную ложку грибов. Залепляем её и формируем овальную зразу. Укладываем в форму, смазанную растительным маслом.

Чтобы изделия не прилипали к рукам, смачивайте их вводе или смазывайте маслом.

5. Когда фарш израсходуете, отправим их в духовку, разогретую до 180°, на 30 – 35 минут.

Этап 1 / 5

Готовим начинку: тертый сыр смешать с мелко нарезанным яйцом, солью, перцем и сливочным маслом

Этап 2 / 5

Готовим массу для обмакивания: тщательно перемешать все ингредиенты до однородности

Этап 3 / 5

Готовим котлетку: фарш смешать с предварительно замоченным в молоке хлебом, солью и перцем

Этап 4 / 5

Лепим зразы: Из фарша слепить небольшие лепешки, выложить на середину начинку, залепить котлетку. Опустить ее в молочную массу и выложить в разогретое на сковороде масло. Сначала обжарить котлетки на сильном огне, а потом довести до готовности на небольшом огне

Зразы мясные с сыром, жаренные на сковороде в масле, не подходят для поедания во время похудения. Получается очень высококалорийное и не совсем диетическое блюдо. Правда, если их слегка обжарить на антипригарной сковороде и запечь в духовке или мультиварке, то такие зразы вполне органично смогут вписаться в вашу дневную норму калорий.

Зразы – это разновидность котлет. Приготовить их можно из любого мяса, с любой начинкой. Вкусные, ароматные, с расплавленным сыром, понравятся многих любителям мясных блюд. Прежде, чем начать готовить, надо убедиться в свежести продуктов. В первую очередь нужно обратить внимание на цвет и запах мяса, на качество молока (заменить его можно теплой, кипяченой водой). Если продукты свежие, то зразы получатся очень вкусные.

Калорийность мясных зраз с сыром, жаренных на сковороде и запечённых в духовом шкафу без масла и муки:

Как мы видим из таблицы калорийности, самыми диетическими будут считаться куриные и говяжьи зразы с сыром, приготовленные в духовке без использования муки и масла. А самыми калорийными – жареные зразы из свинины на сковороде. Поэтому, при выборе мяса для приготовления зраз выбирайте курицу или говядину, если вы на диете и готовьте зразы в духовке или мультиварке, так их калорийность будет в разы ниже.

Набор продуктов для приготовления мясных зраз с сыром:

Мясо – 450 г;
Головка лука – 1 шт. (около 150 грамм);
Молоко 1,5% жирности – 40 г;
Сыр Российский – 30 г;
Панировка – 100 г (пшеничная мука).

Как готовить мясные зразы с сыром на сковороде:

Шаг 1. Ниже приведен рецепт приготовления зраз с сыром по шагам, приготовленных из свинины на сковороде. Мясо (если мы готовим из свинины, то лучше взять шейную свиную часть), сполоснуть теплой водой, обсушить, порезать на небольшие кусочки.

Шаг 2. С помощью мясорубки измельчить мясо. Чтобы зразы получились более нежные, повторите измельчение ещё раз.

Шаг 3. Добавить в готовый фарш теплое молоко, специи. Я использовала молоко 1,5% жирности, из специй – соль, душистый перец и приправу для мяса.

Шаг 4. Перемешать, отбить, сделать однородную массу.

Шаг 5. Сыр нарезать на 8 небольших брусочков.

Шаг 6. Из фарша сделать шарики среднего размера.

Шаг 7. Слегка приплюснуть, на средину положить кусочек сыра. Края защипнуть, сформировать котлету.

Шаг 8. В миску насыпать муку, обвалять со всех сторон заготовки. В рецепте использовалась пшеничная мука, но для снижения калорийности при жарке, можно использовать цельнозерновую муку, рисовую или ржаную муку. Также можно в качестве панировки использовать молотые отруби или домашние молотые сухари, приготовленные из ржаного хлеба.

Шаг 9. В емкость для жарки налить масла, сильно нагреть, выложить зразы. Обжаривать с обеих сторон до золотого цвета.

Шаг 10. Выложить на тарелку, украсить, как позволит фантазия. Вкусные, ароматные, с тягучем сыром зразы готовы.

Зразы мясные с сыром на сковороде

Получаются сочные, но весьма калорийные мясные зразы с сыром. Приготовление диетических зраз из курицы или говядины с сыром на сковороде аналогичен данному рецепту.

Эти мясные зразы с сыром я не пробовала, а готовила для мужа. С его слов получились очень вкусные котлетки с начинкой. Для себя я запекала из куриного филе в духовке. Твердый сыр заменила на брынзу и добавила чуть-чуть зелени. Вкусно и диетично!

Зразы куриные с брынзой в духовке

Небольшая просьба! Если вам понравился рецепт мясных зраз с сыром на сковороде или запечённых в духовке, то оцените его по шкале от 1 до 5, чтобы мне было понятно, какие рецепты для вас интересны, а какие нет. В дальнейшем буду выкладывать больше тех рецептов, какие для вас составляют особую ценность при похудении.

Не забываем рассказывать об интересных рецептах в соцсетях и подписываться на них!

С уважением, консультант по правильному питанию Ирина Липаткина.

Замечательное горячее блюдо! Сочные, мясные зразы с начинкой из 2-х видов сыра, ароматной зеленью и молочным соусом. Просто, вкусно, полезно!

Ингредиенты для «Мясные зразы с сыром в соусе»:

Фарш

Свинина — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт
Соль — по вкусу
Перец душистый — по вкусу
Специи — по вкусу
Яйцо куриное — 1 шт

Начинка

Сыр твердый — 200 г
Сыр адыгейский — 150 г
Зелень — 1 пуч.

Соус

Масло сливочное — 20 г
Лук репчатый — 1 шт
Молоко — 400 мл
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Соль — по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3903.5 ккал	белки 257.9 г	жиры 272.7 г	углеводы 99 г
Порции
ккал 557.6 ккал	белки 36.8 г	жиры 39 г	углеводы 14.1 г
100 г блюда
ккал 180.7 ккал	белки 11.9 г	жиры 12.6 г	углеводы 4.6 г

Рецепт «Мясные зразы с сыром в соусе»:

Приготовим фарш. Мякоть свинины пропустим через мясорубку вместе с репчатым луком. Фарш солим и перчим по вкусу. Добавляем яйцо и специи (на Ваш вкус), хорошо перемешиваем.

Адыгейский и твердый сыр натираем на крупной терке. Зелень берем любую на Ваш вкус и измельчаем. (у меня укроп и петрушка) Сыры смешиваем с зеленью. Начинка готова.

Фарш делим на равные порции, формируем лепешку в центр которой укладываем начинку. Формируем зразы и укладываем их на противень для запекания.

Приготовим соус. Лук очистим и мелко нарежем. На сковороде растопим сливочное масло и обжарим лук до золотистого цвета. Затем добавим к луку муку и обжарим все вместе.