Как сварить мясо в горах физика

вах, Маргарита, с чаем тоже трудности, шашлыком давимся )))

Давление низкое - температура кипения тоже. Придется брать с собой скороварку. )

Вода закипает при температуре, ниже 100 гр. С

Можно и не варить!

Сушить, солить, вялить.

И шашлык можно. Я родился и вырос в кргизии, и в снежки играл летом в горах.

Разреженный воздух ,мало кислорода

там ветер дует сильно

Высоко в горах атмосферное давление понижено. Из-за низкого атмосферного давления температура кипения воды будет меньше , чем 100 градусов. А чтобы сварить мясо нужна температура в 100 градусов. Вода будет кипеть, но при меньшей температуре, а мясо останется сырым

fern flower

События

Recent Entries
Friends
Archive
Profile

Add to friends
RSS

Почему высоко в горах нельзя сварить мясо?

При покорении горных вершин организму особенно нужна сытная пища, чтобы поддерживать силы. Но высоко в горах нельзя сварить мясо и порадовать себя горячим супом. Почему так происходит, и можно ли решить эту проблему?

На большой высоте давление более низкое. Поэтому и кипение воды начинается не при привычных 100 градусах, а при меньшей температуре. К примеру, на высоте порядка 2500 метров вода закипает при температуре 90 градусов, а на вершине в 4000 метров уже при 85.
Молекулы и атомы воды во время кипения выбрасываются за границу жидкости, поскольку из-за нагревания процесс движения атомов ускоряется, и они преодолевают внешнее давление. Соответственно, чем выше подняться в горы, тем при более низкой температуре начнет кипеть вода. А для варки мяса, как и других продуктов, нужны привычные 100 градусов. В обратном случае все компоненты бульона просто останутся сырыми.

Таким образом, ответ на вопрос, почему высоко в горах нельзя сварить мясо, кроется в более низком атмосферном давлении на большой высоте. Чтобы сварить суп на горной вершине, можно использовать кастрюлю-скороварку или любую другую идентичную посуду с герметичной крышкой. При нагревании давление в ней усилится. И температура кипения может быть значительно выше, нежели 100 градусов. Это создаст нормальный режим для приготовления пищи.

Recent Posts from This Journal

15 сентября - незабываемый ежегодный праздник!

В шестьдесят пять лет хочется Не знать про одиночество. В мой чудесный день рождения Я нужна всем, без сомнения! Не грозит мне забвение, Даже…

Как стать идеальным собеседником и прослыть душкой в глазах окружающих

Когда мы встречаем заголовок вроде «Как понравиться всем окружающим», сразу вспоминается бестселлер о поведении Дейла Карнеги, а по ассоциации…

Яркость света и безопасность движения с комплектом ксенона ZAX Pragmatic H11 Ceramic

Решили приобрести надежный и долговечный комплект ксенону h11? Он подходит для любых легковых и грузовых автомобилей. Для убедительности и…

Проблема уменьшения веса мясных продуктов или различных способов их приготовления к долговременному хранению очень актуальна, особенно для протяженных автономных походов, где каждый грамм буквально давит на плечи.

Раньше мы покупали сублимированное мясо в лаборатории вакуумной сушки, причем в трех вариантах:
— первоначально мы приносили уже вареное и перемолотое на мясорубке мясо, т.е. фарш
— во второй раз — приносили сырое мясо
— в третий раз — уже покупали готовый говяжий сублимат;

Также пробовали покупать сублимированное белое куриное мясо, но оно как то совсем не понравилось, так как при обработке теряло свои органолептические качества мяса, превращаясь в подобие комочков в кошачий туалет — впитывают, не имеют вкуса и запаха. :)

Не претендуя на авторство подхода приведем подробное аналитическое описание нашей методики подготовки обезвоженного мясного продукта.

Приведем три определения (ru.wikipedia.org):
Сублимация (пищевая промышленность) — специальная технология удаления воды из свежих продуктов вакуумным способом.
Сушка — удаление жидкости (чаще всего влаги-воды, реже иных жидкостей, например, летучих органических растворителей) из веществ и материалов тепловыми способами.
Варение (варка) — один из самых распространённых видов термической обработки. Заключается в том, что обработке подвергается полностью погружённый в горячую (кипящую) воду (или иную жидкость) продукт.

И сразу оговоримся, что в данной методике используется только варка и сушка.

Первое: выбор исходного продукта
Для приготовления обезвоженного мясного продукта следует выбирать мясо высокого качества — без прожилок, пленок, сухожилий и жира.
В нашем случае мы опробовали два полуфабриката: бефстроганов и поджарка говяжья.

Оба варианта продукта варились, а точнее запекались в духовом шкафу в течении часа в собственном соку в специальном рукаве для запекания с добавлением небольшого количества соли. Кусочки укладывались в ручную для увеличения промежутков между ними для лучшей термической обработки. В рукаве для запекания проделывались по 5 отверстий ножом для выхода пара.

После запекания кусочки извлекались из рукавов и остывали на открытом воздухе.

Затем каждая порция перемалывалась на мясорубке с выходным ножом с крупными отверстиями, формируя комочки (похожие на хлопья). Есть вариант расщеплять мясо вручную на волокна, но это серьезно повышает трудозатраты на изготовление готового продукта.

Далее продукту давалось время остыть в отдельных плоскодонных емкостях, а в это время обрабатывались остальные порции.

Ниже приведены веса обоих видов мяса на разных стадиях приготовления:
сырой продукт; перемолотое мясо; сухое мясо;
Бефстроганов: 970 гр; 550 гр; 253 гр;
Зажарка: 973 гр; 520 гр. ; 250 гр;

Цена 1 кг готового продукта
Из "Бефстроганов" 1131 руб
Из "Зажарки" — 1060 руб

О практике применения и нормах использования напишем попозже

В группе туристов, отправляющихся в горы, всегда есть люди, для которых горный туризм уже превратился в образ жизни. Они знают обо всех проблемах, ожидающих путешественников в горных походах, поэтому заранее планируют, какой инвентарь им понадобится во время движения и на привале.

К питанию в походных условиях всегда следует относиться серьёзно. Особые условия, характерные для горных районов, требуют не только иметь запас калорийных продуктов, но и приспособления для приготовления пищи. Физические нагрузки всегда присутствуют в туристских походах, но в горном туризме они гораздо значительнее.

Более того, на человеческий организм в горах воздействуют дополнительные факторы, усугубляющие обычные для туристов нагрузки. В горных районах человек чувствует постоянный недостаток в воздухе кислорода и влаги, резкую разницу между дневной и ночной температурой. К ним присоединяется чрезвычайно яркий дневной свет, дополненный значительной ультрафиолетовой радиацией.

Чтобы хотя бы в небольшой степени компенсировать влияние этих неблагоприятных факторов на человеческий организм, туристам обязательно необходимо горячее питание минимум дважды в день. Без горячей еды обходиться в горных путешествиях нельзя.

Эту истину знает каждый, кто хотя бы раз поднимался в горы. Проблема в том, что чем ближе к горным вершинам находится человек, тем сложнее приготовить горячую пищу.

Начинающие туристы даже не представляют, какие сложности возникают в горных районах с приготовлением пищи. Всем известно, что вода в обычных условиях закипает, когда её температура поднимается до 100° С. Однако подъём на каждые 1500 метров уменьшает температуру кипения на 5°. То есть пища, приготовленная на больших высотах, практически всегда остаётся недоваренной.

Надёжный способ приготовления пищи в горах

Привычный способ приготовления продуктов в горных районах не всегда приемлем. Не всегда можно найти достаточное количество топлива для костра, при использовании примуса тратится слишком много топлива. Так как расход топлива ограничен тем количеством, которое можно было взять с собой, то туристы его тщательно экономят.

Для того, чтобы для приготовления пищи топливо тратилось в минимально возможном количестве, туристы придумали простой, но чрезвычайно надёжный способ. Среди привычного для похода в горы снаряжения у них обязательно имеется автоклав. Для тех, кому незнакомо название этого предмета, можно пояснить, что фактически это обычная скороварка, имеющаяся почти у каждой хозяйки на кухне.

Устройств, подходящих для туристов, в продаже найти невозможно. Однако конструкции таких автоклавов, придуманных и изготовленных любителями горных вершин, всегда можно найти в литературе, предназначенной для путешественников.

Для того, чтобы приготовить пищу в автоклаве, все подготовленные продукты заливают холодной водой таким образом, чтобы в ёмкости оставалось около 1/3 части свободного объёма.
Это необходимо, чтобы там собирался перегретый пар, отдающий при остывании тепло.
Благодаря этому процессу внутри автоклава некоторое время поддерживается температура кипения.
При начале приготовления температуру следует поднять до 105° С.
Затем ёмкость снимается с огня и завернуть в куртку или спальный мешок.
Примерно через 20 минут температура в автоклаве снизится до 90°.
За это время блюдо должно быть готово.

Полезные в горных походах продукты

Опытным туристам известно, что в высокогорных районах у людей меняется не только пристрастие к определённым продуктам, но и вкусовые предпочтения. Однако для улучшения самочувствия необходима высокоуглеводистая диета. Без белков в ежедневном рационе обойтись также невозможно, но углеводы помогают гораздо легче переносить физические нагрузки.

На восхождениях, требующих интенсивной деятельности мышц, рекомендуется употреблять глюкозу. Известно, что лучшим вариантом получения углеводов является мёд, в котором много легкоусвояемой фруктозы.

Жирная диета у многих горных туристов вызывает отвращение, но при нахождении в высокогорных районах уменьшать количество жиров нельзя, так как они имеют не только энергетическую ценность, но и являются источником жирорастворимых витаминов. Лучше использовать сливочное и растительное масло, усваивающееся лучше других жиров.

Находясь в горах, необходимо помнить о необходимости увеличения количества жидкости, употребляемой ежедневно. Необходимо употреблять её не менее четырёх литров, а поскольку преимущественно используется талая вода, практически лишённая солей, то её необходимо дополнительно минерализировать. Не следует забывать о включении в рацион кислых продуктов, значительно смягчающих признаки горной болезни.

Ответы

3)на расстоянии 10 см( как относятся силы, так относятся и плечи! раз одна сила в 5 раз больше, то ее плечо в 5 раз меньше! )

8 так как туда 4см и обратно 4. тоесть полное колебание 8см

разделятьсчя на две части, керосин будет вверху (весь) , вода внизу. потому что плотность керосина менше чем плотность воды.

У меня для вас хорошая новость! Чтобы получить очень вкусное мясо не обязательно готовить его на мангале, жарить и тушить в казане или запекать в печи. Вареное мясо тоже бывает вкусным. При чем не просто вкусным, а очень вкусным.

В Азербайджане такое мясо называют соютма, в Узбекистане яхни и суть такого мяса состоит в том, что это просто мясо, отваренное крупными кусками и охлажденное. В Азербайджане в воде, оставшейся после приготовления такого мяса отваривают картофель и подают его, приправленным кинзой, вместе с мясом точно так же, как в России любят приправлять отваренный картофель укропом и чесноком.
В Узбекистане мясо для яхни отваривают с морковью и айвой и многие мастера сами считают, что секрет вкуса именно в этом.

Я давно обратил внимание на то, что наиболее вкусными получаются те куски мяса, на которых довольно много жира. Сначала я думал, что секрет их сочности и великолепной консистенции именно в жире. Ну, мол, жир пропитывает мясо и делает его сочным. Но обычно между жиром, который покрывает мясо и самим мясом проходит пленка, сквозь которую никакой жир в мясо не проходит. А жирное отварное мясо, тем не менее, и вкуснее и ароматнее. Даже если при подаче просто удалить весь жир я легко определю эти куски среди постных. Оно вкуснее постных кусков, оно даже выглядит иначе, оно режется по другому, оно не крошится, оно остается сочным на разрезе и все тут!

А еще я размышлял над феноменом попыток вскипятить в открытом казане воду, одну только воду, без ничего. Огонь горит - будь здоров, обычно при таком же огне та же самая шурпа будет кипеть и бурлить по всей поверхности. Но когда в казане кроме воды ничего нет, вода не закипает, пусть и времени прошло немало. Мелкие пузырьки на дне казана сидят долго, как приклеенные, отрываются редко, словом, это далеко не кипение. Я взял точный градусник и измерял температуру воды внутри казана на разной глубине - на поверхности вода имеет температуру максимум 85С и дальше дело не идет. Там, внизу, на дне казана температура чуть выше.
Но стоит только опустить в казан любые продукты, как ровно при том же нагреве возникает привычное кипение! В чем здесь дело? Как всегда - обыкновенная физика. В шарообразном казане сильнее и раньше остальных частей казана греется дно. Горячая вода устремляется вдоль стен к верху, проходит по поверхности водной глади к центру, остывает и опускается ко дну казана - обыкновенная конвекция. Но отчего остывает вода? От соприкосновения с холодным воздухом? Но воздух почти ничего не весит, его теплоемкость настолько мала, что ее не стоит и принимать во внимание. Да и сам воздух над казаном имеет почти ту же температуру, что и вода в казане, не может вода остыть от соприкосновения с горячим воздухом. Вода остывает потому, что на отрыв молекул воды от ее поверхности - на испарение - уходит значительное количество тепловой энергии. Испарение та причина, по которой человек в мокрой одежде замерзнет даже при комфортной, комнатной температуре.
Чем больше поверхность воды у казана, тем больше энергии и уходит. В шарообразном казане чем больше воды нальешь, тем больше и площадь поверхности. В какой-то момент система стабилизируется, уравновешивается при определенных температурах, которые зависят от количества тепла поступающего в казан и площади поверхности воды, с которой происходит испарение. То есть, чем полнее казан, тем труднее довести его до кипения.
Но почему же вода начинает бурлить и со дна казана начинают подниматься крупные пузыри пара, если в воду положить хоть какие-то продукты? А дело в том, что эти продукты являются препятствием для конвекции воды. Часть горячей воды поднимается не до поверхности воды, а только до продуктов, отдает часть тепла им и возвращается вниз гораздо быстрее, чем в предыдущем случае. И теперь вода на дне казана нагревается интенсивнее, достигает температуры 100С потому и пузырьки пара образуются большие, они поднимаются на поверхность воды и возникает привычное нашему глазу кипение. Но дело в том, что на поверхности казана вода все равно холоднее, чем внизу!
Знаете, проверьте мои слова на примере обыкновенного электрического чайника - возьмите градусник и замерьте температуру закипевшей воды. Температура будет ниже 100С! Возьмите ложку и помешайте воду в закипевшем чайнике - кипение на время прекратится. Учитывайте это, когда станете заваривать чай по китайским инструкциям!

И вот, возвращаемся к куску мяса, покрытым салом, что плавает на поверхности воды, пока его варят. Вы понимаете, почему оно получается вкуснее? Да просто потому, что оно варится при более низких температурах! Происходит ровно то же самое, что и в ставших популярными медленноварках или су-виде.
Если варить то же самое мясо в обычной кастрюле, при закрытой крышке, при температуре 100С, то даже самый жирный кусок мяса получается по вкусу точно таким, каким получается постный кусок. Понимаете, да, что речь идет не о мраморном мясе, а о тех кусках, поверхность которых покрыта салом?

Ну вот, теперь, когда мы вооружились знаниями, давайте попробуем сварить вкусное мясо.

Вот эти два куска я снял с телячьих боков, с ребрышек. Слой соединительной ткани, который во время отваривания должен выделить желе, немного мяса, небольшие слои жира. Отличный материал для оболочки мясного рулета!

Из бараньей ноги вынули кость и срезали мякоть, оставив только то мясо, что на держится на пленке, сверху которой слой жира. Тоже сгодится!

Специи приготовили, но давайте даже и не станем отвлекаться на их перечисление, потому что дело не в них!

В общем, соль, перец, потанцуем - все, как вам нравится.

Укладываем подмаринованные куски телятины и баранины в оболочку.

Укладываем их таким образом, чтобы можно было свернуть рулет.

Ну а что, пусть айва и морковь и не влияют на консистенцию мяса, но их аромат и вкус не помешает!

Перевязали рулет шпагатом, как получилось. Продают сетки такие для отваривания мяса, где попадется - скажите мне!

И свернули рулет кольцом, чтобы он в казан поместился!

Пусть скорее нагревается вода, ведь мясо надо опускать именно в горячую воду!

Четыре бараньи голяшки пошли на дно в качестве подставки под рулет, который должен вариться на поверхности воды.
Воду посолить - ведь соль изнутри рулета навряд ли выйдет наружу через такую многослойную оболочку!
Обратите внимание, что в горячей воде голяшки моментально побелели, что означает - белок в поверхностных слоях мяса свернулся. Да и пленка, которой покрыты голяшки, препятствует выходу жидкого мясного белка наружу. Потому на поверхности воды уже появились капельки вытопившегося жира, а привычной пены нет. Следовательно, весь белок, ради которого, собственного говоря, люди и едят мясо, остался на месте!

Гвоздику в лук для аромата, айва крупными кусками. Лук и айва тоже помогут держать рулет на поверхности казана.

Маловат казан! Надо было варить в большом, двадцатилитровом!

В общем, половина рулета в воде, половина на поверхности. Ну да и ничего страшного - можно же время от времени поворачивать!

Я вставил спицу термометра для контроля температуры внутри рулета.

Вам этого делать не обязательно, можете просто варить, стараясь отрегулировать огонь таким образом, чтобы пузырьки пара на поверхности воды поднимались изредка.
Пусть крышка прикрывает казан не полностью, иначе закипит!

Я решил довести температуру внутри мяса до 71С.

Я трижды переворачивал рулет с одного бока на другой, он варился у меня четыре часа. То есть, один раз в час я подходил к казану и переворачивал его.

После того, как требуемая температура была достигнута, я вынес рулет на холод и подвесил его, чтобы он остыл и его поверхность подсохла. Голяшки и айву, что варилась вместе с рулетом, я тоже убрал из казана.

В казан добавил корешки кинзы, прибавил огонь. Вода, ставшая более густой от выделившегося в нее желатина, закипела. Опустил картофель и отварил.

Когда выкладывал картофель на блюдо, пересыпал его кинзой. Айва для истинных ценителей! Не все понимают сочетания фруктового и мясного вкусов, считают, что айве место в компоте. Ой, как они ошибаются!
Удивительно, но за четыре часа она не разварилась, а приобрела великолепную консистенцию, сохранив массу аромата. И, если этот аромат сохранился внутри айвы, то на вкус рулета он повлиял крайне незначительно.

Выходит, правильно мы сделали, что переложили мясо кусочками айвы и моркови!

Что я вам хочу сказать: яхни или соютма (как вам будет удобнее называть это блюдо) в виде рулета - это очень хорошая и здравая идея. Рулет можно было бы сделать еще крупнее, увязав в один ком не только телятину и баранину, но еще и курятину и какую-то мелку птицу, можно было бы прослоить его фаршем, чем угодно еще. И дело не только в том, что чем богаче, тем и вкуснее. Просто различные виды мяса, различные части одной туши требует разной температуры приготовления. И размещение кусков мяса в разных слоях помогает решить этот вопрос. Уникальный вкус и великолепная консистенция мяса возникают не от соседства разных видов мяса, а от правильного режима его приготовления.
Температура 100С при которой кипит вода в обыкновенных кастрюлях губительна для мяса, поэтому во всех хороших книгах авторы пишут: поставьте кастрюлю на край плиты, отрегулируйте кипение так, чтобы вода едва побулькивала. Просто в казане, где чем больше воды, тем больше поверхность испарения, проще добиться равномерного распределения градиента температур, а понизить температуру до требуемых 70-80С легко при помощи самого обыкновенного приема: когда варят хорошую шурпу, то к казану отправляют самую молодую из невесток, чтобы она зачерпывала половником бульон, поднимала половник высоко над казаном и выливала его в казан тоненькой струйкой. Смысл этого действия не в обогащении бульона кислородом и прочие глупости, которые поначалу могут прийти в голову, а именно в понижении температуры. И выбор самых жирных кусков мяса обусловлен тем, что жир необходим в качестве поплавка, чтобы мясо плавало на поверхности, где температура ниже. И вся эта айва, морковь, прочие овощи "для улучшения вкуса мяса" служат не только для образования букета ароматов в бульоне, но для устройства особой конвекции внутри казана.
Понимаете теперь, откуда в старых рецептах берутся странные на первый взгляд три-четыре часа приготовления даже самых нежных кусков мяса? Ведь, на самом деле, народ давным давно умел использовать казан в качестве медленноварки, пусть и слыхом не слыхивал о новомодных словечках типа "су-вид".
И хорошие народные повара всегда интуитивно понимали, как надо варить мясо, чтобы сделать его вкусным, просто не всегда могли правильно объяснить причины возникновения превосходного вкуса их блюд.
Ну а вы-то люди с высшим образованием, все и без них знали, просто вам готовить было некогда, правда?
В этой ситуации моя задача предельно проста: объяснить людям умелым и опытным почему их еда получается вкусной, а людям грамотным объяснить, почему не стоит умничать и отрицать значение народного опыта. Ерунда, а не задача!

Если вы высоко в горах, то мясо следует варить под давлением. Например в скороварке.

На высоте 2500 метров над уровнем моря температура кипения воды примерно 91 градус по Цельсию, а на высоте 4000 метров - 85 градусов по Цельсию. Чтобы сварить мясо, нужна температура не менее 100 градусов. В таком случае с собой нужно брать скороварку (внутри скороварки давление выше и вода будет закипать при более высокой температуре - в обычных условиях температура кипения в скороварке 120 градусов).

Пробовала несколько раз, могу отметить , что существенная разница! Когда кушаешь, постоянно чего-то не хватает, да и вкус, и сочность уже не та! Есть такой гамбургер, тоже, что и есть суп совсем без соли!

Но такие гамбургеры хороши тем, что сильно от них не наберешь вес! Скорее всего скоро их прославят!

Стейк с кровью готовят при разных температурах огня. Сначала нужно примерно по одной минуте обжарить кусок мяса с двух сторон при температуре порядка 180 градусов. При такой высокой температуре происходит быстрая закупорка мясных волокон, а весь сок остается внутри куска мяса.

Потом температуру делают ниже (от 100 до 120 градусов), чтобы мясо могло прогреться изнутри.

И самое главное: не пользоваться при переворачивании мяса вилкой :) Иначе из проколотого мяса вытечет сок.

В сумме время, затрачиваемое на прожаривание куска мяса с кровью, составляет примерно 7 минут.

Общепитовские повара 90-х годов прошлого века и современные производители бюджетных колбас/сосисок/сарделек в ответ на этот вопрос лишь улыбнутся.

Если же серьёзно, то вариантов использования остатков мяса очень много. Например, из одного - двух килограммов остатков мяса можно приготовить любое самостоятельное мясное блюдо.

Ну а если совсем серьёзно, то, можно использовать остатки мяса для того, чтобы разнообразить своё скромное меню одним (или несколькими) из следующих вариантов (будем исходить из совсем небольшого количества мяса но значительного количества едоков либо отменного аппетита, рассчитывая при этом, разумеется, на наличие иных продуктов):

Блинчики с мясом [мясо перекручиваем; обжариваем с добавлением лука, соли, специй; заворачиваем в блинчики; слегка поджариваем с двух сторон].
Пирожки с капустой и мясом [тушим капусту с мелко порубленным (или перекрученным) мясом + соль, молотый чёрный перец; используем как начинку для пирожков].
Пирожки с картофелем и мясом [в готовое картофельное пюре вмешиваем фарш, приготовленный так же, как в варианте 1 - начинка для пирожков готова].
Картофельная запеканка [опять тот же фарш из варианта 1 выкладываем в форму, щедро укрываем картофельным пюре, посыпаем тёртым сыром (не обязательно), запекаем в духовке до готовности].
Плов с грибами и мясом [готовим плов любым традиционным способом (грибы можно исключить, но если мяса мало, то они спасут ситуацию, только не нужно их использовать одновременно с мясом на стадии приготовления зирвака, - лучше добавлять непосредственно перед добавлением риса); рис теоретически можно заменить другой крупой или бобовыми, но, по-моему, это будет уже не плов; тех, кто советует использовать строго определённые сорта риса - гоните в сад, - немного сноровки, проб и ошибок, и Вы сможете получить вкусный плов из любого сорта риса].
"Шаурма" (в кавычках - потому что это не совсем шаурма в традиционном понимании, у меня дети обзываются на такую штуку "бурито") [мясо режем на кусочки (не перекручиваем), доводим до готовности любым удобным способом (жарим/варим/тушим) и заворачиваем в тонкий лаваш вместе с порезанными огурцами, помидорками, луком, майонезом, пассированной (или приготовленной "по-корейски") морковью].
Мясной омлет [нарезанное и обжаренное мясо заливаем взбитыми яйцами, добавляем порезанные помидорки (факультативно), солим, доводим до готовности, украшаем зеленью].
Мясной салат [отвариваем мясо, режем (или разделяем на волокна) и используем для приготовления салата (вариантов салатов - сотни, рекомендую "обжорку"].
Пицца [здесь всё просто. ].
Подлива (мясной соус) к любому гарниру [мелко порезанное мясо обжариваем с луком, морковью, добавляем воду, муку, соль, специи, томатную пасту, сметану, чеснок - здесь есть простор для экспериментов. ].
Мясные тефтельки или биточки [в составе - рис, мясной фарш, яйца, лук, соль, специи: формируем тефтельки, запекаем или тушим].
Фаршированный перец [это вариант 10, засунутый перед готовкой в болгарский перец].
Горячие бутерброды [без комментариев. ].

Эти 13 "шагов к успеху" - лишь малая часть из того, что можно приготовить из остатков мяса, только то, что испытано лично на практике; а ведь есть ещё рагу, жаркое, фаршированный картофель/помидор/кабачок/баклажан/ и т.д. Экспериментировать можно до бесконечности, было бы время и желание.

Читайте также: