Как вкусно приготовить брюссельскую капусту с мясом

Основные ингредиенты:

брюссельская капуста

мясо

лук

40 минут

1-2 порции

Калорийность на 100 грамм:
89 ккал.

Категория: Вторые блюда

Брюссельскую капусту не часто можно встретить на нашем обеденном столе. Странно, но она у нас не очень популярна, хотя готовить ее очень просто и можно делать те же блюда, что и из белокочанной. Вот, например, приготовить ее с мясом на сковороде. Никаких особых секретов приготовления нету, но получается вкусно и быстро, а главное – полезно. Можно брать свинину, курицу, говядину и т.д. Пробуйте и вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

Брюссельская капуста – 300 г
Свинина или курица – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Соль, специи – по вкусу

Приготовление рецепта с фото:

Отправляем на сковороду и наливаем пол стакана воды. Огонь уменьшаем и тушим до готовности капусты. В конце, когда вода испариться, можно огонь не выключать, а оставить, чтобы капуста немного подрумянилась.

ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ

Сочетание мяса и овощей считается наиболее гармоничным. Диетологи утверждают, что белок необходим для организма человека, поскольку является строительным материалом для новых клеток, а овощные продукты способствуют их перевариванию и нейтрализации вредных веществ.

Мясо с брюссельской капустой – легкое в приготовлении блюдо, которое, к тому же, приносит неоценимую пользу. Овощ содержит множество полезных витаминов, минералов, в том числе группы В, С, йод, фосфор, кальций. Употребление капусты способствует снижению холестерина, предотвращению рака молочной железы, защищает нервные клетки от повреждения, избавляет от изжоги, уменьшает риск сердечнососудистых заболеваний.

Следует учитывать, что хранится она не более трех дней, поэтому использовать капусту надо как можно быстрее. Маленькие головки практически не требуют специальной обработки – их не надо чистить, шинковать, удалять кочерыжку. Качанчики не стоит долго готовить, иначе блюдо приобретет неприятный запах, а сама капуста станет слишком мягкой. При ее выборе предпочтение необходимо отдавать зеленым и плотным головкам среднего размера, без пятен и желтизны.

Для приготовления блюда подойдет любое мясо, но со свининой кушанье получается очень ароматным и сытным. Диетологи рекомендуют употреблять этот продукт спортсменам, а также тем, кто занимается тяжелой физической работой.

Регулярное употребление свинины способствует укреплению костных тканей, снижает раздражительность, улучшает работу кроветворения, нормализует репродуктивную систему. Чтобы блюдо получилось вкусным, следует внимательно отнестись к выбору свинины:

Свинина должна быть равномерно розоватого цвета, без переливов. Не забывайте, что чем темнее, тем возраст животного старше.
Если вы хотите, чтобы блюдо получилось нежным и в меру жирным, следует выбирать кусок с равномерными прослойками жира.
В том случае, если предпочитаете постное кушанье, отдайте предпочтение грудинке или вырезке.
Проверьте его на упругость – если при придавливании пальцем остались вмятины, это говорит о залежалость продукта.
Рыхлое мясо ярко красного цвета свидетельствует о том, что животное выращивали с использованием гормональных препаратов.

Готовое блюдо подают со сметаной, соевым соусом. Его можно слегка присыпать свежим или сушеным базиликом, петрушкой, тмином.

Особенности приготовления тушеной брюссельской капусты с мясом

Гармоничное сочетание мяса и капусты делает это блюдо полностью самостоятельным, от чего гарнир к нему совсем не требуется. Мясо в данном рецепте можно использовать любое, причем недорогих сортов. Идеально для тушения подойдет свиная или говяжья голяшки, шея, лопатка. Готовится тушеное мясо, конечно, немного дольше, нежели жареное. Однако этот процесс вовсе не трудоемкий и делать его легко, поскольку большая часть времени проходит без участия повара.

Интересное о брюссельской капусте

В брюссельской капусте находится большой ряд полезных для человеческого организма веществ. Она стала незаменимым продуктом питания и считается ценным лекарственным средством, поскольку содержит витамины (С, РР и группу В), в также минеральные соли (фосфор, йод, натрий, кальций). Поэтому брюссельская капуста должна присутствовать в меню каждого человека. Ведь при регулярном ее употреблении можно улучшить здоровье после операций и при сердечно-сосудистых заболеваниях. Также капуста повышает иммунитет, оказывает кроветворное, общеукрепляющее, антитоксическое, антиинфекционное и противовоспалительное действие. Ее полезно употреблять гипертоникам, пожилым людям, детям, больным аритмией и онкологией.

Калорийность на 100 г — 87 ккал.
Количество порций — 4
Время приготовления — 1 час 15 минут

Ингредиенты:

Мясо — 1 кг
Брюссельская капуста — 700 г
Томатная паста — 2 ст.л.
Лавровый лист — 3 шт.
Душистый перец горошком — 4 шт.
Растительное рафинированное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление тушеной брюссельской капусты с мясом

1. Мясо помойте, срежьте жир и пленку. После нарежьте его кусочками среднего размера, около 3 см и отправьте жариться в нагретую сковороду с растительным маслом. Жарьте мясо на большом огне, чтобы оно покрылось румяной корочкой и сохранило в себе всю сочность.

2. Брюссельскую капусту помойте и отправьте жариться к мясу спустя 10 минут. Установите огонь на средний уровень, приправьте все черным молотым перцем и солью.

3. Положите лавровый лист, перец горошком, томатную пасту и хорошо перемешайте.

4. Налейте немного водички, закройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на медленном огне, после закипания на 45-50 минут. Капусту с мясом периодически помешивайте, в а конце приготовления откорректируйте вкус солью и черным перцем. Попробуйте блюдо, и если чего-то будет не хватать, то добавьте. Подавать капусту следует сразу после приготовления.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить тушеная капуста с мясом.

Для рецепта капусты вам потребуется:

капуста брюссельская - 900г
сыр твёрдый - 100г
свинина (грудинка) - 500-600г
масло сливочное масло - 20г
перец черный молотый - по вкусу
специи для овощей (любые) - по вкусу
куркума молотая - на кончике ножа
зелень свежая - по вкусу.

Рецепт приготовления капусты:

Кочанчики брюссельской капусты вымыть в холодной воде. Вскипятить воду, посолить и добавить капусту. Как только вода повторно закипит, уменьшить нагрев и варить примерно 5 минут, до полуготовности капусты.

Сыр твердых сортов натереть на мелкой тёрке.

Сливочное масло разогреть в глубокой сковороде, добавить нарезанную кусочками свиную грудинку и обжаривать до полной готовности, время от времени помешивая. Как только грудинка полностью поджарится, переложить ее на отдельную тарелку.

В оставшемся после жарки мяса жире слегка обжарить брюссельскую капусту. Для этого достаточно подержать ее на сильном огне примерно 5 минут. В форму для запекания выложить капусту и грудинку, посыпать специями и куркумой.

Поверх капусты с мясом равномерно распределить тертый сыр. Поставить жаропрочную форму в духовку и запекать при 180С 5-7. Как только появится румяная сырная корочка, блюдо готово. Брюссельскую капусту с мясом и сыром, запеченную в духовке, подавать сразу, пока горячая. Приятного аппетита!

В этом рецепте можно использовать как свинину, так говядину или телятину. Например, идеально подойдет голяшка, лопатка или шейка. Времени на приготовления самого блюда требуется немало, однако готовить его очень легко, так как большая часть процесса проходит без вашего участия.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г. свинины (говядины, телятины)
500 г. брюссельской капусты
2 ст. л. томатной пасты
3 лаврового листа
4 горошины душистого перца
соль и черный молотый перец
растительное масло для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо помойте, удалите ненужную пленку и жилы, и порежьте его кусочками примерно по 3 см.
В сковороду налейте растительное масло и нагрейте. Затем отправьте жариться мясо на большом огне, чтобы оно покрылось корочкой и сохранило весь сок.
После того, как мясо немного подрумянится, отправьте в сковороду брюссельскую капусту, которую предварительно помойте и высушите бумажным полотенцем.
Прожарьте мясо с капустой около 5-7 минут и положите лавровый лист, душистый перец горошком, томатную пасту, черный молотый перец и соль.
Перемешайте все, налейте немного водички, закройте сковороду крышкой и сделайте маленький огонь.
Гармоничное сочетание тушеной свинины в томатном соусе с брюссельской капустой позволяет блюду быть самостоятельным, и гарнир к нему вовсе не требуется.
Томите мясо с капустой около 30 минут, периодически помешивая.
Готовность блюда можно определить по мягкой консистенции капусты и нежному мясу.
Подавать блюдо следует сразу после приготовления.

Всем любителям мяса и брюссельской капустки посвящается!

Ингредиенты для «Мясо с брюссельской капустой»:

Мясо (свинина, 4 куска) — 750 г
Морковь (молодая, замороженная) — 300 г
Капуста брюссельская (замороженная) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 2 шт
Соус (томатный) — 2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1814.8 ккал	белки 19.9 г	жиры 2.3 г	углеводы 48.7 г
Порции
ккал 453.7 ккал	белки 5 г	жиры 0.6 г	углеводы 12.2 г
100 г блюда
ккал 108.7 ккал	белки 1.2 г	жиры 0.1 г	углеводы 2.9 г

Рецепт «Мясо с брюссельской капустой»:

Куски мяса, как на отбивные, обжариваем немного на большом огне,
складываем в кастрюлю

Готовим овощи: на растительном масле поджариваем лук,
добавляем нарезанные помидоры (можно и без них),
маленькую морковку (беби),
брюссельскую капусту, немного поджариваем.
Добавляем столовую ложку муки и томатный соус, тщательно размешать.

Потом добавить воду, чтобы покрыло овощи. Довести до кипения, посолить, поперчить

Залить мясо овощами с соусом и тушить минут 30.

Получилось нежнейшее мясо с прекрасным соусом, правда, я не большой поклонник брюссельской капусты, так что почти всю съел муж, а я наслаждалась мясом и морковкой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Зеленый салат с сырной заправкой

95
342
57404

Оливковые колобки

133
1327
20709

Шоколадное яйцо с сюрпризом

136
346
14954

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

23 января 2010 года VITA P # (автор рецепта)

22 января 2010 года Олечка_лапочка #