Как запечь филе мяса

Мясо, запеченное куском, – не только вкусное, но и очень «нарядное», праздничное, «парадное» блюдо. Оно должно главенствовать на столе, потому и подавать его нужно вовремя, в соответствующей посуде, в обрамлении гарнира, который подчеркивал бы аппетитный вид кушанья.

Традиционные рецепты запекания цельных кусков мяса известны в кухнях мноих народов мира. Таков английский ростбиф, восточнославянская буженина, австрийский швайнсбратен, канадское rôti de porc.

Для запекания куском обычно берут бескостные куски свинины, говядины, баранины. Это должно мясо высокого качества, лучше всего вырезка, окорок или лопаточная часть. Чтобы придать блюду остроту и аромат, используют различные пряности и приправы, которыми мясо натирают или шпигуют: чёрный перец, лавровый лист, чеснок, лук, паприку.

Духовка и мясо — всегда отличное сочетание. Зачастую нам просто не хватает хороших идей, как вкусно приготовить мясо в духовке, чтобы оно было мягким и сочным.

Мы с радостью подскажем вам общие рекомендации, как приготовить запеченное мясо вкусно и быстро, а вы сможете выбрать самый аппетитный и при этом несложный рецепт.

Как приготовить любое мясо в духовке

Для запекания идеально подойдут куски мяса без костей: это может быть филе, окорок или вырезка. Ищите только качественное мясо. Какие у него должны быть характеристики, где его купить и как правильно выбирать мясо для запекания подробно читайте в нашем специальном гиде от шефов.

Обязательно используйте маринад, чтобы мясо получилось сочным и мягким. Вкусный маринад для мяса можно легко приготовить самостоятельно: ищите лучшие рецепты в нашем большом обзоре идеальных маринадов для мяса в духовке.

Если вы сомневаетесь, сколько нужно запекать мясо в духовке, запомните: обычно 1 килограмм мяса готовится около часа. Но некоторые виды мяса, поскольку являются жесткими и волокнистыми, требуют около полутора часов на запекание. Так, например, говядина запекается дольше, чем свинина.

Последний совет: используйте для запекания только керамическую или другую жаростойкую посуду. Чтобы избежать лишних хлопот, обязательно стелите пергаментную бумагу или заворачивайте мясо в фольгу.

Сочное мясо в фольге в духовке

Вам понадобится:

Свиная лопатка — 1 кг
Чеснок — 5-6 небольших зубчиков
Сметана — 4 ст. л.
Лавровый лист — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Приправы — по вкусу
Растительное масло — 1 ст. л.

1. Сделайте маринад. Подавите чеснок и соедините его со специями, солью, перемолотым лавровым листом, перцем, растительным маслом и сметаной. Вымытый и высушенный кусок свинины обмажьте маринадом, после чего оставьте мариноваться на несколько часов в холодильник.

2. Поставьте духовку разогреваться на 200 градусов. Заверните мясо в фольгу, положите на противень. Налейте на противень немного воды. Ставьте мясо запекаться сначала на полчаса при температуре 200 градусов, а затем еще на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

3. Чтобы мясо подрумянилось, сделайте в фольге большой надрез и запекайте еще 20 минут. Готовность свинины проверьте, проколов ножом: она должна быть мягкой и не давать сока.

4. Подавайте сочную свинину с овощным гарниром или украсив свежей зеленью.

Мясо по-французски с картофелем в духовке

Вам понадобится:

Свиные отбивные — 800 г
Домашний майонез — 50 г
Картофель — 4 шт.
Крупная луковица — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу
Специи — по вкусу
Тертый твердый сыр — по вкусу

1. Духовку поставьте разогреваться на 200 градусов. Свиные отбивные посолите, по вкусу добавьте специи, поперчите и обмажьте домашним майонезом. Как быстро приготовить этот вкусный соус самостоятельно, читайте в нашем пошаговом рецепте.

2. Выложите на мясо мелко нарезанный лук. Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками и выложите поверх лука. После этого выкладывайте помидоры, а в самом конце — тертый сыр.

3. Застелив противень фольгой, поставьте отбивные запекаться на 40 минут. Подавайте блюдо с овощным гарниром (например, с запеченным картофелем).

Мясо в горшочках в духовке

Вам понадобится:

Свинина — 800 г
Морковь — 2 шт.
Картофель — 8 шт.
Крупная луковица — 2 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
Соль, перец — по вкусу
Специи — по вкусу
Растительное масло — по вкусу
Твердый сыр — по вкусу (для украшения)

1. Налейте в сковороду растительное масло и поставьте разогреваться. Свинину, нарезав кубиками примерно 2×2 см, обжаривайте до румяной корочки.

2. Натрите морковь и лук на средней терке и добавьте обжариваться к мясу. Добавьте также и чеснок, пропущенный через пресс. Готовьте около 10 минут, пока морковь не станет готова.

3. Почистите и нарежьте кружками средней толщины картофель. Добавьте его к мясу с овощами, посыпьте солью, перцем и специями. Как следует перемешайте.

4. Поставьте духовку разогреваться на 200 градусов. В подготовленные горшочки выкладывайте содержимое сковороды, добавляя теплой воды, чтобы она доходила до половины горшочка.

5. Поставьте горшочки в духовку запекаться на 40 минут. После этого достаньте один горшочек, перемешайте содержимое и попробуйте на готовность (картошка должна быть мягкой). В случае необходимости, оставьте горшочки запекаться еще на 10-15 минут.

6. В горшочки добавьте тертый сыр, прикройте их крышками и запекайте еще 5-10 минут, выключив духовку.

7. Подавайте блюдо в горшочках, украсив свежей зеленью.

Интересные сочетания с сыром, помидорами, ананасами, беконом и не только.

1. Куриное филе с паприкой и орегано в духовке

Ингредиенты

1½ столовой ложки коричневого сахара;
1 чайная ложка паприки;
1 чайная ложка сушёного орегано или тимьяна;
¼ чайной ложки чесночного порошка;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки перца;
4 филе куриной грудки;
2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Сахар смешайте с паприкой, орегано, чесноком, солью и перцем. Куриное филе заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком, чтобы толщина кусочков была не больше 1,5 см. После натрите маслом и сахаром с приправами. Выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте 25–30 минут при температуре 200–220 °С.

Оцените вкус 🍗

2. Куриное филе с итальянскими травами в духовке

Ингредиенты

5–6 филе куриных грудок;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 чайная ложка итальянских специй;
½ чайной ложки соли;
¼ чайной ложки паприки;
¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Смажьте куриное филе маслом и посыпьте приправами, чтобы покрыть его равномерно со всех сторон. Выложите в форму для запекания и готовьте 20–25 минут при температуре 200 °С.

Попробуйте 🥗

3. Куриное филе в кефире в духовке

Ингредиенты

1 кг куриного филе;
2 зубчика чеснока;
1 луковица;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
1–2 чайные ложки паприки;
1 чайная ложка сушёного базилика;
1 л кефира.

Приготовление

Куриное филе разрежьте на половинки вдоль. Сложите в миску и добавьте измельчённые чеснок и лук. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой и базиликом, залейте кефиром и перемешайте. Оставьте в холодильнике на 2–3 часа или всю ночь.

Выложите курицу в форму вместе с маринадом. Запекайте при температуре 200 °С примерно 45 минут.

Приготовьте 🥘

4. Куриное филе в сливочном соусе в духовке

Ингредиенты

200 мл сливок;
1 чайная ложка муки;
1 чайная ложка крахмала;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
1–2 чайные ложки чесночной или другой приправы;
500 г филе куриной грудки.

Приготовление

Сливки слегка взбейте с мукой, крахмалом, солью, перцем и приправой. Куриное филе выложите в форму для запекания. Залейте сливочным соусом и готовьте примерно 25–30 минут при температуре 180 °С.

Обязательно сделайте 👌

5. Куриное филе с сыром и шпинатом в духовке

Ингредиенты

300 г шпината;
3 зубчика чеснока;
100 г твёрдого сыра;
3–4 столовые ложки растительного масла;
100 г творожного сыра;
2 филе куриной грудки;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
паприка — по вкусу.

Приготовление

Шпинат нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте масло и обжарьте шпинат в течение 3–5 минут. Добавьте чеснок с творожным сыром и готовьте ещё около минуты. Снимите с огня и остудите.

Грудку посолите и поперчите. Сделайте на ней несколько поперечных надрезов и положите в них начинку. Сверху посыпьте паприкой и тёртым сыром. Выложите филе с начинкой на противень, застеленный пергаментом. Запекайте примерно 20–25 минут при температуре 200 °С.

Выберите лучший 🌶️

6. Куриное филе в соевом соусе в духовке

Ингредиенты

2 филе куриной грудки;
2 столовые ложки соевого соуса;
2 столовые ложки растительного масла;
перец — по вкусу;
тимьян — по вкусу;
1–2 зубчика чеснока;
2 лавровых листа.

Приготовление

Фольгу сверните в два слоя и сделайте небольшие конвертики. Внутрь положите куриное филе. Залейте соевым соусом и маслом, посыпьте молотым перцем и тимьяном, добавьте измельчённый чеснок и лавровый лист.

Плотно закройте конвертики из фольги, выложите в форму для запекания и оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре. После отправьте их в духовку и готовьте примерно 25–30 минут при температуре 200 °С. Перед подачей оставьте на 5–10 минут в фольге при комнатной температуре.

Записывайте рецепты 🍗

7. Куриное филе с начинкой из творога и зелени

Ингредиенты

½ пучка зелёного лука;
½ пучка укропа;
2–3 зубчика чеснока;
200 г творога;
4 столовые ложки молока;
½ чайной ложки куркумы;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
2 филе куриной грудки;
50 г сливочного масла;
50 г панировочных сухарей.

Приготовление

Лук и укроп нарубите, чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с творогом, молоком, куркумой, солью и перцем. Сделайте надрез на курином филе так, чтобы получился карман. Посолите курицу и положите начинку внутрь.

Обмакните кусочки филе в растопленное масло и обваляйте в панировке. Края скрепите зубочистками, чтобы начинка не вываливалась. Переложите фаршированное филе в форму для запекания. Готовьте примерно 35 минут при температуре 200 °С.

Угощайтесь 🥙

8. Куриное филе в беконе в духовке

Ингредиенты

150–200 г твёрдого сыра;
4 филе куриной грудки;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
приправы для птицы — по вкусу;
8 ломтиков бекона.

Приготовление

Сыр натрите на крупной тёрке. На куриной грудке сделайте надрез, чтобы она открылась как книжка. Заверните мясо в пищевую плёнку и слегка отбейте, чтобы толщина была равномерной. Посолите, поперчите, посыпьте приправами для птицы и положите на филе сыр.

Заверните курицу так, чтобы сыр оказался внутри, а сверху обмотайте беконом. Выложите в форму для запекания и закройте фольгой. Готовьте примерно 45 минут при температуре 200 °С.

Порадуйте семью 🍽️

9. Куриное филе с сыром и помидорами

Ингредиенты

2 помидора;
300 г твёрдого сыра;
2 столовые ложки сметаны;
1 чайная ложка майонеза;
1 чайная ложка сушёного чеснока;
2 филе куриной грудки;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
1–2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Помидоры нарежьте кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Сметану смешайте с майонезом и чесноком. Филе нарежьте вдоль тонкими плоскими кусочками. Заверните в пищевую плёнку и слегка отбейте. Посолите, поперчите.

Выложите курицу в смазанную маслом форму перченой стороной вниз. Снова слегка посолите и поперчите. Смажьте сметанно‑майонезным соусом. Сверху выложите помидоры и посыпьте сыром. Запекайте в духовке при температуре 200 °С примерно 20–25 минут.

Удивите гостей 🍔

10. Куриное филе с ананасами в духовке

Ингредиенты

150 г сыра;
150 г майонеза;
½ чайной ложки карри;
500 г филе куриной грудки;
1–2 чайные ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
450 г консервированных ананасов.

Приготовление

Сыр натрите на мелкой тёрке. Майонез смешайте с карри. Филе разрежьте вдоль на две части. Заверните в пищевую плёнку и слегка отбейте.

Выложите курицу в смазанную маслом форму для запекания. Посолите и поперчите. Смажьте майонезом, сверху положите ананасы и посыпьте сыром. Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 200 °С.

15 Сентября, 2019
Вторые блюда
Татьяна Мищанчук

Приготовленное в духовке мясо получается не только вкусным, но и полезным. Им можно утолить голод, а также оно будет прекрасным украшением праздничного стола. Кроме того, такой способ готовки мяса наиболее удобный. Вы можете сэкономить время и силы, ведь нет необходимости стоять у плиты, наблюдая за тем, чтобы блюдо не подгорело. Запекание позволяет сохранить все полезные вещества продукта, сделать его более вкусным, сочным и мягким.

Способы запекания мяса

Готовить мясо в духовке можно по-разному. Чаще всего запекают цельный кусок мяса с всевозможными приправами и специями. Его кладут на противень и поливают соком, который выделяется, что позволяет избежать пересыхания. Также мясо помещают в рукав или оборачивают фольгой, при этом необходимость поливать блюдо соком отпадает. А можно запечь его в тесте по старинному русскому рецепту. Правда, такой способ не позволяет получить румяную корочку.

Также мясо запекается и нарезанным порционными кусочками. В этом случае время приготовления сокращается. Если для цельного куска мяса весом 1 кг понадобится один час, то порезанное кусками приготовится за 40 минут.

Можно приготовить в духовке и мясной гуляш, поместив продукты в глубокую форму и залив соусом.

Основные правила запекания

Чтобы мясо получилось вкусным, следует помнить некоторые правила:

Говядину и баранину придется запекать дольше остальных видов мяса.
Выбирать необходимо только свежий и качественный продукт. Лучше брать мясо без костей.
Если вы мариновали мясо, достаньте его за час до готовки, чтобы температура внутри и снаружи продукта сравнялась. Это будет способствовать равномерному прожариванию.
Если собираетесь запекать мясо целиком, учитывайте, что его вес не должен превышать 2,5 кг. Кусок большего размера подгорит по краям, а в середине не пропечется.
Чтобы сделать блюдо более сочным и ароматным, нашпигуйте мясо чесноком.
Нежирное мясо запекайте в соусе, чтобы избежать чрезмерной сухости готового блюда.
Для запекания мяса в духовке пользуйтесь керамической формой или другой жаростойкой посудой. Если мясо запекается на противне, заворачивайте его в фольгу.
Убедитесь в том, что ваша духовка способна поддерживать необходимый температурный режим. Оптимальной для запекания считается температура 200-220 °C. Нельзя ставить мясное блюдо в духовку, если она еще не полностью прогрелась, это приведет к вытеканию сока.
Перед тем как подавать на стол, оставьте мясо в теплом месте или на подогретой тарелке на полчаса, не вынимая из фольги. За счет остаточного тепла блюдо продолжит готовиться и пропитываться соком.
Мясной жир и сок, которые остались после запекания, используйте для приготовления различных подливок.

Подготовка продуктов

Выбрав рецепт запеченного мяса, позаботьтесь о наличии необходимых продуктов. В первую очередь нужно купить мясо.

Для запекания лучше всего подходят:

свинина;
говядина;
баранина.

Для придания блюду неповторимого аромата, яркого и насыщенного вкуса рекомендуется использование:

пряных трав;
паприки;
лука;
чеснока;
имбиря;
горчицы;
майонеза.

Специи можно измельчить и натереть ими мясо, а можно добавить их в маринад.

Готовим мясо в духовке быстро и вкусно

Такое блюдо получается сытным, позволяет накормить всю семью, а также его можно смело ставить на праздничный стол.

Что нужно взять:

говядину или свинину – 0,5 кг;
одну морковку;
чеснок - 3 зубчика;
одну луковицу;
петрушку и укроп;
соль, приправы;
немного растительного масла.

Этот несложный рецепт запеченного мяса подойдет даже начинающим хозяйкам. Все, что необходимо сделать:

Очистить овощи. Морковку нарезать дольками, чеснок – пластинками, луковицу – полукольцами.
Промытое и обсушенное мясо нашпиговать чесноком и морковью, посыпать приправами, посолить.
Расстелить фольгу, выложить на нее лук, зелень. Сверху положить мясо, обернуть его фольгой, выложить на смазанный маслом противень.
В разогретую духовку поместить мясо на полтора часа.
Через указанное время приоткрыть фольгу, это позволит мясу зарумяниться.

Телятина с лимоном, апельсином и грейпфрутом

Если планируется семейное торжество, а вы не знаете, что из мяса приготовить в духовке, возьмите на заметку рецепт с цитрусовыми. Мясо, приготовленное таким способом, обладает особым вкусом и ароматом.

килограмм телятины;
белое сухое вино – 100 мл;
по одному лимону и апельсину;
2 грейпфрута (желтого и красного цвета);
оливковое масло – 50 мл;
сливочное масло – 30 г;
чеснок - 1 зубчик;
мука - 3 ст. л.;
соль, красный острый перец;
шалфей - 6 листиков.

Срезать часть кожуры с лимона и апельсина, нарезать ее мелко, разместить в отверстиях, предварительно проделанных в мясе ножом.
Мясо для сохранения формы обвязать нитью, обвалять в муке.
Оливковое и сливочное масло (большую его часть) поместить в кастрюлю и поставить в духовку для разогревания.
Туда же положить мясо. Переворачивая, добиться легкого подрумянивания.
Добавить вино.
Шалфей и измельченный чеснок соединить с оставшейся цедрой цитрусовых, острым перцем. Эту смесь добавить к мясу, после того как количество вина уменьшится на треть.
Блюдо посолить и запекать в течение часа.
Пока мясо находится в духовке, порезать очищенные грейпфруты.
Раскалить на сковороде оставшееся сливочное масло, обжарить в нем грейпфруты.
Достав мясо из духовки, вытащить нить. Выложить телятину, нарезанную ломтиками, на блюдо, полив соком, в котором она запекалась.
Нарезанные кубиками лимон и апельсин смешать с измельченными листьями шалфея, посыпать мясо.
Вокруг телятины выложить обжаренные грейпфруты. Подавать на стол в теплом виде.

Телятина с черносливом в рукаве

Если вы не знаете, как приготовить вкусно мясо в духовке, воспользуйтесь следующим рецептом. Мясо с черносливом обладает пикантным вкусом, удивит даже самых искушенных гостей.

Какие продукты нужны:

килограмм телятины;
6-7 картофелин;
чернослив — 8 штук;
головка чеснока;
50 мл растительного масла;
немного свежей зелени;
соль, смесь перцев.

Промытую телятину шпигуют чесноком (достаточно пяти зубчиков).
Мелко рубленую зелень смешивают с растительным маслом, измельченным чеснокодавкой чесноком.
Мясо посыпают солью и перцем, натирают полученной смесью.
Телятину помещают в рукав, добавив чернослив. Выкладывают на противень.
Чистят картофель и режут его кружочками, перемешивают с оставшейся масляно-травяной смесью, помещают в другой рукав, долив немножко воды.
Картофель и телятину располагают рядом и выпекают до готовности.

Мясо по-грузински

Это невероятно вкусное блюдо. Мясо по этому рецепту запекают небольшими кусочками, которые благодаря маринаду приобретают особую нежность и приятный вкус. Для приготовления блюда подойдет любое мясо: свинина, говядина, баранина, курица.

стакан жирной сметаны;
полкилограмма любого мяса;
половина лимона;
3 столовые ложки томатного соуса;
несколько зубчиков чеснока;
приправы (можно взять хмели-сунели, куркуму, паприку);
одна луковица;
чайная ложка меда;
по 5 г базилика и петрушки;
соль.

Смешать сметану с томатным соусом.
Добавить лимонный сок.
Всыпать специи, измельченную зелень.
Добавить мед и чеснок, нарезанный лук, посолить по вкусу.
Хорошенько перемешать.

Как готовить мясо:

Промытое и обсушенное с помощью бумажных салфеток мясо нарезать кусочками.
Залить маринадом, перемешать.
Оставить в холодильнике как минимум на два часа, а лучше на ночь.
После того как мясо промаринуется, выложить его в форму для запекания и поместить в разогретую духовку.
Запекать около получаса. Подавать в горячем виде, посыпав зеленью.

Мясо по-французски

Для этого рецепта также подойдет любое мясо. Но лучше его готовить из свиной вырезки.

полкилограмма мяса;
немного растительного масла;
одна луковица;
100 г шампиньонов;
один помидор;
150 мл майонеза;
100 г сыра.

Нарезанное порционными кусками мясо отбивают, солят и перчат.
Выкладывают на смазанный маслом противень.
Сверху выкладывают полукольца лука.
Следующий шар – шампиньоны, предварительно обжаренные.
На грибы выкладывают кружочки помидоров, покрывают майонезом.
Помещают в разогретую духовку на полчаса.
По истечении указанного времени посыпают мясо тертым сыром и отправляют в духовку еще на четверть часа.

Свинина в специях

Если желаете утром лакомиться вкусными бутербродами, можно запечь мясо целым куском в духовке. Рецепт этого блюда понравится многим хозяйками, ведь такое мясо можно употреблять как в горячем виде, так и в холодном.

Для этого нужно взять:

полтора килограмма свинины;
половину чайной ложки перца;
несколько зубчиков чеснока;
чайную ложку паприки;
3 чайные ложки соуса барбекю;
2 чайные ложки меда;
столовую ложку дижонской горчицы;
2 столовые ложки соли.

В первую очередь нужно замариновать мясо, это сделает его нежным и сочным. Для этого в вымытой и обсушенной свинине длинным ножом делают вертикальные разрезы для лучшего просаливания.
Выкладывают мясо в большую емкость, заливают маринадом из столовой ложки соли и литра воды.
Продукт помещают в холодильник на три часа.
Достав мясо, обтирают салфетками из бумаги, чтобы избавиться от лишней влаги.
В отдельной емкости смешивают мед с соусом и сухими приправами, измельченным чесноком.
Смесью тщательно натирают мясо. Менее жирную сторону свинины смазывают дижонской горчицей.
Форму для запекания смазывают маслом, выкладывают на нее мясо, закрывают крышкой или фольгой.
Выпекают около часа при температуре 180 градусов. Мясо готово, если при прокалывании ножом вытекает прозрачный сок.
Для румяной корочки снимают крышку и выдерживают мясо в духовке еще 20 минут.

Мясо с томатами

Для приготовления блюда возьмите:

800 г говядины;
4 помидора;
150 г твердого сыра;
3 ст. л. майонеза;
приправы;
соль, перец.

Приготовление блюда с мясом в духовке:

Нарезанную порционными кусками говядину хорошо отбейте.
Выложите кусочки на противень, покрытый пергаментом.
Смажьте мясо майонезом, посыпьте солью и перцем.
Выложите сверху помидоры.
Поставьте в разогретую духовку на 30 минут.
Посыпьте блюдо тертым сыром и запекайте еще в течение 10 минут до его расплавления.
Подавайте с овощами, украсив зеленью.

Что советуют опытные кулинары

Если желаете приготовить мясо в духовке, помните, что лучше подойдет окорок, шейка или лопатка. Не следует вырезать весь жир, так мясо будет более сочным. Используя фольгу, выкладывайте продукт на ее зеркальную сторону, это будет способствовать отражению тепла внутрь.

Если мясо запекается цельным куском, не режьте его сразу. Дайте готовому блюду постоять четверть часа, оно успеет полностью пропитаться соками.

Запеченная куриная мякоть является довольно популярным блюдом. Это нежное и сочное кушанье с аппетитным ароматом. Оно питательно, но не содержит много калорий. Такое блюдо, в отличие от жареного мяса, обладает полезными свойствами. Как запечь куриное филе в фольге? О нескольких рецептах подобных кушаний рассказывается в статье.

Блюдо с лимонным соком и сладким перцем

Для него потребуется:

35 миллилитров масла оливы.
180 г томатов.
Мякоть курицы в количестве 680 грамм.
Сок, выжатый из одного лимона.
145 г перца сладкого.
Лук фиолетовый (столько же).

Как запечь куриное филе в фольге по данному рецепту? Сладкий перец режут на небольшие квадратики с помощью ножа. То же самое делают с луком. Томаты и мякоть курицы нарезают крупными ломтиками. Мясо и овощи кладут на поверхность металлического листа. Сок лимона соединяют с маслом оливы. Полученной смесью покрывают кушанье. Чтобы запечь куриное филе в фольге в жарочном шкафу по такому рецепту, потребуется примерно полчаса.

Температура в духовке должна быть равна 180 градусам. Блюдо можно подавать с несладким йогуртом или сметаной.

Рецепт куриной мякоти с начинкой

Для приготовления блюда используются такие продукты:

75 г моцареллы.
10 томатов черри.
Базилик свежий – 1 горсть.
Два филе курицы массой 180 грамм.
15 миллилитров уксуса бальзамического.
75 г мякоти кабачка.
Соль.

Как запечь куриное филе в фольге с начинкой? Свежий базилик измельчают и смешивают с ломтиками томатов. Мякоть кабачка и сыр нарезают небольшими квадратиками. Соединяют с остальными продуктами. Поливают смесью уксуса и масла оливы. Куриную мякоть отбивают и покрывают солью. Кладут в центральную часть кусочков начинку. Заворачивают мясо и скрепляют шпажкой. Затем его покрывают металлической бумагой. Чтобы запечь куриное филе в фольге в духовом шкафу, понадобится 25 минут.

Рецепт с добавлением чернослива

Для этого блюда используются такие компоненты:

Сметана (1 стакан).
Соевая заправка — 6 столовых ложек.
чернослив — 5 штук.
Филе курицы 2 штуки (4 половинки).

25 г свежей петрушки.

Зелень укропа – столько же.

Горсть сушеного винограда.

Соль.

Измельченный перец.

Рецепт запеченного куриного филе в фольге выглядит так. Сметану соединяют с соевой заправкой и рубленой зеленью. Мясо ополаскивают. Делят на несколько ломтиков при помощи ножа. Промазывают сметанной массой и оставляют мариноваться. Затем филе кладут на поверхность металлической бумаги. Посыпают сушеным виноградом и черносливом, заворачивают. Чтобы запечь куриное филе в духовке в фольге, потребуется примерно сорок минут.

Рецепт кушанья с картофелем и сыром

В данном разделе рассматривается рецепт куриного филе «Сюрприз», запеченного в фольге. Для приготовления блюда необходимы следующие ингредиенты:

Молоко в количестве 200 г.
Полкило мякоти куриной.
Шесть клубней картофеля.
Головка лука.
2 томата.
Сыр твердых сортов в количестве 150 грамм.
Три больших ложки соуса майонезного.
2 яйца.
Чеснок (две дольки).
Соль и молотый перец.
Столовая ложка подсолнечного масла.
Зелень.

Для приготовления блюда нужно нарезать мясо небольшими кусочками. Поместить в посудину с молоком на полтора часа. Металлическую бумагу выкладывают на дно банки. Аккуратно подгибают края, затем снимают фольгу. Она принимает нужную форму. Фольгу ставят на противень. Покрывают слоем масла. Клубни картофеля чистят, ополаскивают, нарезают квадратиками. Помещают в формочку из фольги. Соединяют с солью и перцем. Головку лука чистят, режут полукруглыми ломтиками. Кладут на поверхность блюда. Потом помещают кусочки курятины. Их посыпают солью и перцем. Яйца растирают с соусом майонезным. Полученной заправкой поливают блюдо. На поверхность кушанья кладут нарезанные ломтиками томаты, рубленый чеснок, тертый сыр. Готовят его в духовом шкафу около двадцати минут. Затем блюдо достают и покрывают слоем измельченной зелени.

Куриная мякоть с кабачками

Для этого кушанья используются такие ингредиенты:

115 миллилитров соуса барбекю.
Перец болгарский – примерно 90 г.
4 филе курицы.
Кабачок (около 180 грамм).
8 стручков спаржи.

Мякоть курицы хорошо ополаскивают. Затем мясо надо обсушить и покрыть слоем соуса. Овощи делят на круглые кусочки при помощи ножа. Помещают на поверхность металлической бумаги. Добавляют спаржу. Затем выкладывают мясо. Заворачивают продукты в металлическую бумагу. Чтобы запечь куриное филе в фольге по данному рецепту, потребуется около тридцати минут.

Это блюдо является довольно простым в приготовлении.

Читайте также: