Как запечь индейку в духовке для бутербродов

Диетическая, нежная, сочная и очень-очень вкусная. Отлично для бутербродов и сэндвичей.

Время приготовления: 40 мин.+ охлаждение

Вам потребуется:

Состав на примерно на 1-1,3 кг:

1 филе индейки (примерно 1,1-1,3 кг)
2 ст.л. соли
1 литр воды

1 ч.л. соли
3 зубчика чеснока
1/4 ч.л. красного молотого перца чили
1 ч.л. паприки
10 горошин черного перца
1 ст.л. оливкового масла

Как готовить:

1. Делаем раствор из 1 литра холодной воды и 2 ст.л. соли. Заливаем индейку и оставляем на ночь в холодильнике.

2. Растираем все специи и соль в ступке, смешиваем с оливковым маслом.

3. Индейку очищаем от пленок, я еще малое филе отрезала и перевернула, так она стала более-менее одинаковой толщины, перевязываем нитками или перетягиваем специальными силиконовыми зажимами. Натираем смесью перцев.

4. Духовку разогреваем до 250 градусов. Кладем индейку на смазанный противень и ставим в духовку.

5. Через 25 минут духовку выключаем, но дверку не открываем, пока она не остынет. Минимум 2 часа.

Индейка готова, можно нарезать и делать бутерброды. Вот так.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Филе индейки для бутербродов

Ведь, чтобы запечь в духовке кусок индейки для бутербродов нужно всего-то минут 15 активных действий. А какой результат. Нежное, сочное, ароматное мясо для бутербродов, салатов и праздничных мясных тарелок.

Мои дети с удовольствием берут в школу на перекус бутерброды из запеченного филе индейки с листиком салата и ломтиком огурца.

Друзья, вы запекаете мясо для бутербродов или отдаёте предпочтение колбасе? А может есть третий вариант? Жду ответы в комментариях.

Как вкусно запечь кусок индейки в духовке

Для начала посолим наш кусок индейки необычным способом. Для этого филе индейки весом 700 грамм необходимо помыть, положить в кастрюлю и залить соленой водой комнатной температуры.

Важно! Кусок индейки должен быть полностью погружен в воду. Солевой раствор готовим из расчёта 1 столовая ложка соли на 1.5 литра воды.

Оставляем мясо в воде на 2 часа.

Достать мясо птицы из воды. Обсушить бумажным полотенцем.
Сделать смесь из специй: черный молотый перец, базилик, кориандр, паприка. Потолочь их в ступке. Если нет ступки, то используйте для этих целей обычную тарелочку и деревянную ложку. К специям добавить 1-2 ч.л. оливкового масла. Перемешать.
Обмазать филе индейки специями.

Подготовленный кусок мяса индейки завернуть в фольгу и запекать ВСЕГО 20 минут при 250 градусах.
Далее выключаем духовку, НО индейку НЕ достаём и духовку НЕ открываем. Мясо на 2 часа остаётся томиться в духовке.

И только после этого, вы сможете наслаждаться вкусным и сочным мясом.

Даже дети, говорят, что такое мясо — лучше всякой колбасы.

вкусно, полезно, быстро и красиво

Филе индейки ну очень полезное мясо, диетическое, в нем много белка, мало жира, очень много разных витаминов и минеральных веществ, а фосфора почти столько, сколько в рыбе. Но есть один нюанс, даже два. Его очень легко пересушить и у него может чувствоваться привкус (хотя, если честно, то в малом филе, которое я использую чаще всего, я не чувствую привкуса).

А чтобы не пересушить нужно просто придерживаться правильной технологии приготовления.

Качественно замариновать и правильно запечь. И хотя все надо сделать заранее, реально приготовление занимает не больше 10 минут и это не может не радовать.

2 малых филе индейки весом около 800 г
2 ст.ложки порошка сладкой паприки
2 ст.ложки прованских трав
1 ч.ложка тертого мускатного ореха
2 ст.ложки оливкового масла
Соль, перец по вкусу

Натереть филе оливковым маслом. Смешать все специи и тщательно втереть в индейку.
Убрать в закрытой посуде в прохладное место на 2 часа
Разогреть духовку до 250°. Застелить противень бумагой для запекания и выложить туда замаринованное филе.
Запекать 12-15 минут. Выключить и оставить духовку закрытой до остывания часа на 2.
Вот все и готово. Тонко порезать и есть.

Отлично получается для завтраков. Вкусно, быстро, сытно и полезно.

. на 100грамм - 47.64 ккал. Б/Ж/У - 9.5/0.86/0.35.

Ингредиенты:
Филе индейки - 1 кг (можно заменить на куриное)
Карри - 1/2 ч. л
Базилик - 1/2 ч. л
Кориандр - 1/2 ч. л
Чеснок - 20 г
Оливковое масло - 1 ст. л
Соль, перец - по вкусу
Вода - 1 л
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Возьмите филе птицы и промойте под теплой проточной водой. Затем дайте лишней воде стечь с филе, затем нарежьте индейку на куски толщиной 3-4 сантиметра. Подготовьте маринад для блюда. Для этого в миске смешиваем воду с солью. Для того чтобы соль быстрее растворилась, вы можете подогреть воду до теплого состояния на медленном огне. Добавьте необходимое количество черного молотого перца, хорошо перемешайте ингредиенты.
Возьмите нарезанную индейку и погрузите ее в маринад. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 2 часа. В это время подготовьте приправы и специи.
Возьмите чеснок разрежьте каждый зубчик чеснока вдоль на 3-4 кусочка.
Возьмите пиалу среднего размера и высыпьте туда все специи для приготовления нежного филе индейки. Добавьте к специям 1 столовую ложку оливкового масла и тщательно перемешайте ингредиенты.
Достаньте из холодильника замаринованное в соленой воде мясо. Выньте его из блюда и обсушите при помощи кухонного полотенца или бумажных салфеток. На каждом куске сделайте небольшие надрезы или углубления и вставьте в них ломтики чеснока.
Противень, смажьте его небольшим количеством масла и застелите пищевой фольгой. Одна сторона фольги должна сильно выходить за край противня, чтобы потом вы смогли накрыть мясо сверху. Саму фольгу маслом смазывать не нужно. Выложите поверх нее нарезанное филе индейки. Покройте каждый кусочек специями, обильно промазывая все его стороны. Затем накройте мясо оставшейся фольгой.
Разогрейте духовку до 230 градусов, поместите в нее противень с мясом. Запекайте индейку в течение 20-25 минут. Далее выключите духовку, но индейку из нее не вынимайте. Оставьте противень с мясом в выключенной духовке на 2 часа. За это время мясо полностью дойдет и станет нежным и сочным.

Все о застолье: рецепты будничных и праздничных блюд: национальные кухни; полезные советы и интересные факты

Пастрома из индейки - вкуснейшее мясо для нарезки и бутербродов

Несмотря на довольно долгий период готовки, пастрома – одно из самых простых блюд! А какое оно вкусное! Обычно, когда я готовлю пастрому, по всей квартире витают такие аппетитные запахи, что хочется немедленно открыть духовку и попробовать кусочек.

Лучше всего готовить пастрому с вечера. Тогда она всю ночь будет стоять в духовке, и с утра вкуснейшее мясо на бутерброды будет как раз готово.

Ингредиенты:

— грудка индейки – 1,5 кг
— вода – 1 л
— соль – 4 столовые ложки
— чеснок – 5 зубчиков
— сладкая паприка – 2 чайные ложки
— смесь молотых перцев (черного, красного и белого) – 1 чайная ложка
— подсолнечное (или оливковое) масло – 3 столовые ложки

Время приготовления: 2 часа на выдержку в рассоле, 20 минут на запекание и 8 часов на томление в духовке.

Филе грудки индейки берем одним большим целым куском. Промываем в воде.

Один из основных этапов рецепта – приготовление рассола. Здесь очень важно выдержать правильные пропорции. Рассол должен быть довольно соленым, но не настолько, чтобы он горчил – иначе пастрома может получиться пересоленной. Самая оптимальная пропорция из расчета на один стакан воды – 1 столовая ложка соли без горки.

Погружаем индейку в приготовленный соляной раствор. Вода должна покрыть мясо полностью. Если оно всплывает, то можно придавить его сверху каким-нибудь грузиком (например, тарелкой или небольшой крышкой). Вымачиваться в рассоле мясо должно около 2-х часов.

Вытаскиваем мясо из рассола. Можно немного промокнуть индюшатину бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Нашпиговываем мясо чесноком. Для этого по всей поверхности делаем небольшие надрезы тонким ножом и вкладываем кусочки чеснока в эти «кармашки».

Теперь перевязываем мясо кулинарным шпагатом или обычной толстой белой ниткой. В таком виде пастрома пропекается значительно лучше и равномернее, а потом хорошо держит свою форму.

Готовим обмазку. Для этого смешиваем с растительным маслом все специи.

Обмазываем получившейся смесью мясо со всех сторон. Выкладываем пастрому на лист пекарской бумаги на противень. Духовку разогреваем до самой максимально возможной температуры (у меня это почти 300 градусов) и отправляем мясо в нее.

Запекаем не больше 15-20 минут. Затем выключаем духовку и оставляем в таком виде на всю ночь. Главное — не открывать дверцу духовки, чтобы не выпустить жар. Духовка должна очень медленно и плавно остывать, тогда пастрома получается такой, какой надо: с румяной корочкой и сочной пропеченной серединкой.

Если специи сверху немного пригорели – ничего страшного. Их можно просто снять ножом с поверхности мяса. Вкуснейшая пастрома их индейки готова!

Независимо от того, готовите вы впервые или ищите новый рецепт, индейка в духовке у вас выйдет безупречной. Следуя рекомендациям из этой публикации, все получится «на отлично» с первого раза. И неважно, вы готовите большую или маленькую птицу, тушку или ее отдельные части.

Запекать лучше всего охлажденную птицу. Если есть замороженная, рекомендуем организовать длительное оттаивание. Для этого тушку кладут в миску или противень и ставят в холодильник. Медленный процесс оттаивания лучше сохраняет вкусовые качества мяса. Если нужно, перед тем, как приготовить индейку в духовке, ее быстро разморозить, используйте холодную воду. Для этого в миску набирают холодную воду и погружают тушку. Не используйте теплую воду, это может быть небезопасно. Холодную воду необходимо менять каждые 30 минут.

Простой рецепт запеченной индейки

Вначале предлагаем повторить рецепт с простым набором специй, который наверняка присутствует в запасе у каждой хозяйки. Порошки луковый и чесночный легче распределяются по тушке. Если вам все же больше нравится прессованный чеснок, используйте его, чтобы получилась ароматная индейка в духовке. Рецепт детально расписан ниже.

Что потребуется:

1 индейка на 6 кг;
1,5 ч. л. чесночного порошка;
1 ст. л. копченой паприки;
1 1/2 ч. л. лукового порошка;
1 ч. л. кайенского перца;
1 ч. л. сушеного тимьяна;
соль и черный перец или смесь перцев;
Оливковое (подсолнечное) масло;
Свежий тимьян, для гарнира.

Простой рецепт запеченной индейки

Инструкции по приготовлению:

Ополосните тушку, промокните плотной салфеткой влагу.
Смешайте паприку, кайенский перец, чесночный и луковый порошки, соль и черный перец, сушеный тимьян в удобной тарелке.
Небольшую часть специй разотрите в полости индейки.
Отделите кожу от мяса груди пальцами, начиная с верхней части груди и скользя вправо и влево, затем опускаясь вниз.
Перед тем, как приготовить индейку в духовке, часть специй разотрите под кожей, где есть возможность. При втирании, несколько массируйте мясо, чтобы специи в него лучше просочились.
Посыпьте оставшейся смесью специй кожу индейки и разотрите их по всей тушке.
Переложите индейку в удобную емкость. Это может быть большая миска или глубокий противень. Накройте тушку полиэтиленовой пленкой и уберите на холод на ночь или 24 часа, если есть такая возможность. Такое время позволит ароматам лучше перемешаться.
Спустя рекомендованное время установите решетку в самом нижнем положении, чтобы приготовить рецепт индейки, запеченной в духовке. Установите температуру на 160 градусах.
Выньте индейку из холодильника, чтобы тушка достигла комнатной температуры.
Используя нить, свяжите ноги вместе.
Поместите индейку в жаровню или оставьте в противне, если она мариновалась в нем.
Сбрызните тушку несколькими столовыми ложками подсолнечного масла. Сверху еще хорошо посолите, посыпьте перцем.
Запекайте индейку около 3 часов при рекомендованной температуре. Значительно меньше запекается индейка в духовке, рецепт филе если готовить вместо целой тушки.
Если есть термометр, проверьте готовность: вставьте его в самую толстую часть бедра. Если он показывает 74 градуса, индейка готова. Если вас устраивает ее румянец, вынимайте из духовки.
Переложите на блюдо, накройте тушку фольгой и оставьте на 30 минут.

Грудка, запеченная в травах

Запеченная грудка – идеальная еда для любителей мясных блюд. Особенно, если вам приходится следить за состоянием фигуры и количеством употребляемых калорий. Нежное мясо подходит для диетического питания. Необычайно вкусной, сытной и питательной получается индейка в духовке. Рецепт филе предлагаем узнать ниже.

Что потребуется:

1 цельное филе на 2,5-3 кг;
3 зубка чеснока;
1 веточка розмарина;
1 веточка шалфея;
1 веточка тимьяна;
2 ч. л. соли;
2 ч. л. сухой горчицы;
1 ч. л. черного перца;
2 ст. л. сока лимона;
2 ст. л. подсолнечного (или оливкового) масла;
1 стак. Белого вина сухого.

Грудка, запеченная в травах

Инструкции по приготовлению:

Разогрейте духовку до 160 градусов.
Очистите чеснок, пропустите через пресс.
Смешайте в пиале чеснок и горчицу.
Добавьте соль и перец.
Поместите в жаровню (противень) подставку, на которой будет запекаться индейка в духовке. Рецепт филе также можно запекать просто в противне.
Измельчите зелень. Старайтесь использовать листья, толстые стебли не нужны.
Влейте в горчицу сок лимона и масло, перемешайте до однородности.
Добавьте зелень и смешайте, чтобы получилась паста.
Осторожными движениями пальцев отсоедините кожу от мяса. Отмерьте примерно половину приготовленной пасты и размажьте по мясу индейки. Совершайте массирующие движения, как будто втираете специи в мякоть.
Распределите оставшуюся часть маринада равномерно по коже.
Вылейте вино на дно формы для запекания.
Около 1,5-2 часов запекается индейка в духовке по рецепту. Если у вас есть время в запасе, оставьте мясо промариноваться на несколько часов. Так мякоть впитает больше ароматов.
Если шкурка становится слишком коричневой, накройте грудку фольгой.
Когда тушка будет готова, извлеките ее, переложите на тарелку и накройте фольгой.
Дайте постоять при комнатной температуре в течение 15 минут.

Запеченная грудка индейки

Запеченная грудка с овощами и соусом – отличный выбор для здорового ужина тем, кто избегает лишних калорий. Такое блюдо можно предложить детям. Нежное мясо, минимум специй и изумительный вкус им обязательно понравится индейка в духовке. Рецепт филе можно готовить с картофелем или без, как пожелаете.

Что потребуется:

1 грудка индейки на кости со шкурой весом на 2,7-3 кг;
1 стебель сельдерея;
1 морковь;
8-10 клубней картофеля (по желанию);
2 ст. л. сливочного масла;
2 средние луковицы;
По ½ ч. л. карри и мускатного ореха, тертого;
Соль, перец по вкусу.

Запеченная грудка индейки

Инструкции по приготовлению:

Ополосните часть тушки перед приготовлением, уберите излишки влаги.
Натрите индейку маслом, включая полость груди.
Приправить щедро солью, карри (игнорируйте по желанию), мускатным орехом и перцем. Если готовите рецепт индейки, запеченной в духовке, детям, ограничьте любые специи кроме соли.
Отложите, пускай промаринуется.
Очистите, помойте хорошенько овощи.
Картофель порежьте слайсами или кружочками средней толщины.
Морковь нашинкуйте кольцами средней толщины.
Лук порежьте четвертинками колец, сельдерей – кубиками.
Включите духовку разогреваться на 160 градусов.
Смажьте дно противня или формы для запекания маслом.
Разложите овощи по дну.
На овощи сверху выложите грудку шкуркой вверх.
Запекайте на протяжении 2-2,5 часа или индейка в духовке по рецепту дойдет до внутренней температуры 70 градусов.
Готовую грудку переложите на разделочную доску и накройте фольгой на 30 минут. Овощи выложите на блюдо для подачи.
Порежьте порционно индейку спустя 30 минут, выложите на овощи и подавайте.

Тетраццини из индейки

Тетраццини – это традиционное американское блюдо на основе индейки, запеченной с морепродуктами в сливочном соусе. Особый аромат и пикантный вкус обеспечивает добавление вина. Подают его в горячем виде с пастой. О том, как приготовить индейку в духовке – читайте далее.

Что потребуется:

500-600 гр. мяса индейки;
1,5 стак. Зеленого горошка;
150 гр. твердого сыра;
1 стак. Маслин;
230 гр. сливочного сыра;
4 ст. л. сливочного масла;
450 гр. белых грибов (или других);
1 стак. Белого сухого вина;
4 зубка чеснока;
1/2 ч. л. соли;
1/2 ч. л. перца;
1/4 стак. муки;
4 стак. Бульона куриного или другого;
4 ломтика бекона;
1 стак. Панировочных сухарей;
340 гр. спагетти.

Тетраццини из индейки

Инструкции по приготовлению:

Включите духовку на 180 градусов.
Очистите, порубите ножом чеснок, добавьте в сковороду.
Порежьте грибы кусочками среднего размера.
Измельчите кольцами маслины.
Растопить масло в большой сковороде на среднем огне.
Выложите чеснок, спустя 30 секунд – грибы.
Обжарьте грибы 2-3 минуты, залейте вином, посолите, добавьте перец.
Готовьте грибы, помешивая периодически, пока жидкость не выпарится наполовину, чтобы не в жидком соусе запекалась индейка в духовке. Рецепт филе или мякоти с бедра, другой части – готовьте то мясо, которое имеется.
Отварите индейку заранее на протяжении 40-60 минут. Достаньте мясо, бульон оставьте.
Добавьте в соус на сковороду муку, перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
Готовьте, пока соус не станет гуще (около 4-5 минут).
Добавьте сливочный сыр, перемешайте.
Добавьте мясо, горошек, оливки, бекон (порезанный кусочками) и сыр. Перемешайте все ингредиенты хорошенько. Посолите, добавьте перца по вкусу.
Добавьте спагетти и перемешайте. Если масса слишком густая, залейте 1/2 стакана бульона.
Перелейте содержимое сковороды в форму для запекания или противень. Разровняйте по всей площади равномерно.
Посыпьте сухарями, поставьте запекаться, пока крошка не станет золотисто-коричневой (около 25 минут).

Шефмаркет привозит продукты с рецептами, чтобы вы легко и вкусно готовили дома. Оформите еженедельную доставку и получите скидку 10% на всё меню! Доставка – всегда бесплатная, даже за город.

Под хрустящей корочкой скрывается нежное и сочное мясо птицы.

1. Крылья индейки с мёдом и соевым соусом в духовке

Ингредиенты

2 кг крыльев индейки;
2 чайные ложки гранулированного чеснока;
2 чайные ложки паприки;
2 чайные ложки орегано;
½ чайной ложки тмина;
100 г мёда;
60 мл соевого соуса;
3 столовые ложки растительного масла;
1 щепотка острого красного перца;
2 зубчика чеснока;
соль и молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Крылья индейки подсушите бумажным полотенцем.

Смешайте в одной миске гранулированный чеснок с паприкой, орегано и тмином, в другой — мёд с соевым соусом, маслом, красным перцем и измельчённым свежим чесноком.

Посыпьте крылья смесью специй, солью и чёрным перцем. Натрите медово‑соевым соусом. Оставьте в холодильнике на 8–10 часов или всю ночь. После достаньте и подождите, пока мясо согреется до комнатной температуры.

Выложите на противень и накройте фольгой. Выпекайте полтора часа в духовке при температуре 190 °С. За 30 минут до готовности уберите фольгу, чтобы птица подрумянилась.

Попробуйте 🍗

2. Голени индейки с тимьяном в духовке

Ингредиенты

4–6 голеней индейки;
100 г сливочного масла;
1 чайная ложка соли;
¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
1 чайная ложка приправы для птицы;
1 чайная ложка сушёного тимьяна;
120 мл куриного бульона (можно из кубика).

Приготовление

Индейку промокните бумажным полотенцем. В миске смешайте размягчённое масло с солью, перцем, специями для птицы и тимьяном. Натрите этой массой голени и сложите в форму для запекания. Влейте куриный бульон.

Готовьте в разогретой до 175 °С духовке полтора часа или немного дольше. После достаньте, накройте фольгой и оставьте на 10–15 минут.

Подавайте целиком или нарежьте мясо, но не снимайте с кости.

Приготовьте 🥘

3. Голени индейки с овощами в духовке

Ингредиенты

4 голени индейки;
соль и чёрный перец — по вкусу;
½ чайной ложки паприки;
1 луковица;
1 болгарский перец;
3 моркови;
200 г корня сельдерея;
3–4 зубчика чеснока;
1 столовая ложка растительного масла;
250 мл куриного бульона (или немного больше);
1 столовая ложка томатной пасты.

Приготовление

Голени подсушите бумажными полотенцами. Натрите солью, чёрным перцем и паприкой.

Лук, болгарский перец, морковь, сельдерей и чеснок нарежьте небольшими кусочками.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Подрумяньте индейку по 4–6 минут с каждой стороны. Влейте бульон и тушите 15 минут.

Переложите голени вместе с бульоном в форму для запекания. Добавьте овощи и томатную пасту. Запекайте 60–80 минут в разогретой до 200 °С духовке. Пару раз переверните индейку, чтобы она приготовилась равномерно. Если овощи начинают подсыхать, добавьте ещё немного бульона.

Готовую индейку и треть овощей переместите на тарелку и отложите на 15 минут. Из оставшихся овощей блендером сделайте пюре. Подавайте как соус вместе с птицей.

Оцените вкус 🍲

4. Грудка индейки с розмарином, шалфеем и тимьяном в духовке

Ингредиенты

230 г сливочного масла;
3 веточки розмарина;
10 листьев шалфея;
5–7 веточек тимьяна;
2 чайные ложки соли;
1 чайная ложка молотого чёрного перца;
1 грудка индейки.

Приготовление

Размягчённое масло смешайте с рубленой зеленью, солью и перцем. Отложите 2–3 столовые ложки, а оставшейся массой натрите грудку под кожей и сверху.

Выложите птицу на противень. Выпекайте в разогретой до 160 °С духовке примерно 90 минут или немного дольше. После переложите на тарелку, смажьте оставшимся маслом и оставьте на 20 минут.

Сохраните рецепты 🌶️

5. Грудка индейки с апельсинами в духовке

Ингредиенты

2 маленьких апельсина;
7–10 веточек тимьяна;
50 г сливочного масла;
2 200 г грудки индейки;
1–2 столовые ложки растительного масла;
соль и перец — по вкусу;
3 столовые ложки муки;
450 мл куриного бульона (можно из кубика);
6 столовых ложек портвейна;
2 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление

1 апельсин нарежьте тонкими ломтиками, другой разделите на половинки или четвертинки. Тимьян измельчите и смешайте с размягчённым маслом.

Аккуратно оттягивайте кожу на грудке и смазывайте её масляным соусом. Поместите в промежутки тонкие ломтики апельсина, крупные расположите в области шеи. Следите, чтобы кожа не порвалась.

Переложите индейку в форму для запекания. Натрите растительным маслом, солью и перцем. Выпекайте полтора‑два часа в духовке при температуре 180 °С. Каждые 20–30 минут поливайте грудку соком из поддона. Если она слишком быстро подрумянивается, накройте фольгой и снимите её за 15 минут до готовности.

Запечённую индейку выньте на тарелку, прикройте фольгой и отложите на 30 минут.

Примерно половину оставшегося в форме масла перелейте в сотейник. Нагрейте на среднем огне. Засыпьте муку и размешайте, чтобы не осталось комков. Налейте бульон и портвейн. Снова перемешайте. Варите 7–10 минут или дольше, пока масса не загустеет. Добавьте соевый соус, выделившийся из индейки сок, досолите, если нужно. Подавайте получившийся соус вместе с птицей.

Угощайтесь 🥘

6. Грудка индейки с яблоками и сидром в духовке

Ингредиенты

4 столовые ложки сливочного масла;
1 чайная ложка сушёного шалфея;
1 чайная ложка сушёного розмарина;
1 чайная ложка сушёного тимьяна;
¾ чайной ложки соли;
1 200 г грудки индейки;
1 большое яблоко;
1 луковица;
120 мл яблочного сидра.

Приготовление

Размягчённое масло смешайте с шалфеем, розмарином, тимьяном и солью.

Индейку промокните бумажными полотенцами. Аккуратно оттяните кожу и намажьте под ней примерно третью масляной смеси, остальную распределите по поверхности.

Яблоко и лук нарежьте средними кусочками. Выложите в форму для запекания, сверху — птицу. Залейте сидром. Выпекайте в разогретой до 175 ºС духовке примерно полтора часа. Если грудка быстро подрумянивается, прикройте её фольгой.

Перед подачей дайте индейке настояться 10–15 минут.

Сделайте на ужин 🌮

7. Бёдра и голени индейки с картофелем в духовке

Ингредиенты

800 г картофеля;
2 бедра индейки;
3 голени индейки;
6 столовых ложек сливочного масла;
соль и перец — по вкусу;
1–2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Крупный картофель разрежьте на четвертинки, небольшой — на половинки.

Индейку подсушите бумажным полотенцем. Аккуратно приподнимите кожу и намажьте под ней размягчённым сливочным маслом. Посолите и поперчите сверху.

Выложите птицу в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Плотно закройте фольгой. Выпекайте в разогретой до 175 °С духовке. Через 1 час снимите фольгу и полейте птицу выделившимися соком и маслом. Добавьте картофель, посолите, поперчите и готовьте ещё 40–45 минут.

Запечённую индейку выложите на блюдо вместе с картофелем. Перед подачей дайте настояться 10–15 минут.

Удивите всех 🥧

8. Бёдра и голени индейки с пивом в духовке

Ингредиенты

3 голени индейки;
3 бедра индейки;
800 мл светлого пива;
соль — по вкусу;
8 зубчиков чеснока;
1 столовая ложка сухого овощного бульона (или раскрошенного бульонного кубика);
2 веточки тимьяна;
1 веточка розмарина;
3–4 веточки петрушки.

Приготовление

На каждом кусочке индейки сделайте по паре неглубоких надрезов. Сложите птицу в миску. Залейте пивом и посолите. Добавьте порезанный чеснок, бульонный порошок, измельчённые тимьян, розмарин и петрушку. Накройте фольгой и оставьте в холодильнике на 5–6 часов. Несколько раз за это время перемешайте.

Выложите индейку в форму для запекания. Залейте половиной пивного маринада. Плотно накройте фольгой и выпекайте в разогретой до 200 °C духовке. Через полтора часа уберите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут, чтобы получилась румяная корочка.

Перед подачей оставьте на 15 минут. В качестве гарнира используйте запечённый картофель или другие блюда.

Поэкспериментируйте 🥣

9. Целая индейка с базиликом и шалфеем в духовке

Ингредиенты

600 мл оливкового масла;
2 столовые ложки чесночного порошка;
2 чайные ложки сушёного базилика;
1 чайная ложка молотого шалфея;
1 чайная ложка соли;
½ чайной ложки молотого чёрного перца;
1 индейка (примерно 5½ кг);
500 мл воды.

Приготовление

Смешайте оливковое масло, чесночный порошок, базилик, шалфей, соль и перец. Обмажьте индейку получившимся соусом с помощью кулинарной кисти.

Выложите птицу в форму для запекания и добавьте воду. Накройте крышкой или фольгой. Выпекайте при температуре 165 °C в течение двух или двух с половиной часов. За 15—20 минут до готовности откройте крышку или снимите фольгу, чтобы индейка подрумянилась. Перед подачей оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Возьмите на заметку 🍔

10. Целая фаршированная индейка в духовке

Ингредиенты

7 зубчиков чеснока;
1 пучок петрушки;
220 г сливочного масла;
2 столовые ложки оливкового масла;
2 чайные ложки соли;
½ чайной ложки молотого чили;
1 индейка (примерно 5½ кг);
¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
1 лимон;
1 луковица.

Приготовление

Три зубчика чеснока пропустите через пресс. Петрушку нарубите и отложите примерно три четверти. Смешайте с размягчённым сливочным маслом, оливковым маслом, 1 чайной ложкой соли и порошком чили.

Индейку посолите и поперчите внутри. Аккуратно приподнимайте кожу и промазывайте под ней масляной смесью (примерно треть оставьте). Немного разомните индейку, чтобы соус лучше распределился. Оставшимся маслом натрите кожу сверху, посолите и поперчите.

Лимон разрежьте на ломтики, лук с шелухой — на четвертинки, не использованный до этого момента чеснок — на половинки. Смешайте всё с оставшейся петрушкой и нафаршируйте индейку. Свяжите ноги птицы кулинарной нитью.

Положите индейку на противень спиной вниз. Следите, чтобы крылья были под тушкой, иначе они могут обгореть. Выпекайте в разогретой до 220 °С духовке. Через 20 минут достаньте и полейте маслом, которое стекло в противень. Уменьшите температуру до 175 °С и готовьте ещё два или два с половиной часа. Чтобы птица не зарумянилась слишком быстро, прикройте её фольгой, которую нужно убрать за 20–25 минут до готовности.

Запечённую индейку выложите на блюдо и полейте выделившимся соком. Прикройте фольгой и оставьте на час.

Читайте также: