Как запекать болгарский перец фаршированные помидорами в духовке

Иногда, попробовав какой-нибудь новый рецепт, я прихожу в полный восторг и в этот момент невольно думаю: как же жаль, что не знала о нем раньше. Именно так произошло тогда, когда я стала готовить фаршированный перец в духовке. Фаршированные перцы с фаршем готовятся совершенно по-другому, нежели раньше. В привычном виде это блюдо готовится в соусе по типу голубцов и в принципе мало чем от них отличается.

В новом же исполнении перцы с сочной мясной начинкой не тушатся целиком в бульоне, а запекаются в духовке половинками. Так на выходе получается больше порций, которые к тому же выглядят красиво и оригинально. Еще один плюс в том, что здесь фаршированный перец с сыром именно запекается, становится мягким, но не разваривается, как это происходит при тушении.

Фаршированный перец в духовке запеченный половинками

Не буду больше томить, а перейду непосредственно к рецепту, а заодно поделюсь секретом сочной мясной начинки.

как приготовить перец с фаршем и сыром

Ингредиенты:

2 крупных болгарских перца,
200 г мясного фарша,
1 головка репчатого лука,
1 крупный помидор,
сметана,
твердый сыр,
соль,
зелень.

Процесс приготовления:

Подготовим перцы: тщательно вымоем, разрежем на половинки и вынем семена.

Для начинки репчатый лук очистим и нарежем мелким кубиком. Помидор также нарезаем как можно мельче. Именно добавление этого овоща сделает мясную начинку необычайно сочной. В миску с хорошо посоленным фаршем выкладываем нарезанный репчатый лук.

Следом отправляем нарезанный помидор. Теперь нужно тщательно смешать все ингредиенты и начинка будет готова.

Довольно плотно начиняем каждую половинку перца мясной начинкой.

Затем все подготовленные перчики смазываем сметаной. Любители майонеза могут добавить его.

И, конечно же, густо посыпаем наши перчики натертым на мелкой терке твердым сыром. Все готово, и пора отправлять блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30-40 минут. Запекать перцы удобно в стеклянной форме или же просто на противне.

Запеченные фаршированные перцы половинками украшаем зеленью и подаем к столу. Чтобы было еще сытнее, приготовьте к ним картофельное пюре или отварите рис. Но и без гарнира это блюдо очень сытное и вкусное. Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт как приготовить фаршированный перец с помидорами и сыром в духовке.

Что понадобиться для приготовления:

— перец болгарский — 5 шт
— 2 крупных помидора
— сыр твердых сортов
— фарш — 0.5 кг
— половина крупной луковицы
— соль, перец, специи по вкусу

Как приготовить фаршированный перец в духовке

Приготовим фарш для начала. Берем половину луковицы (на полкило фарша добавляем половину луковицы), нарезаем ее мелкими кубиками и добавляем в фарш. Следом же сюда мы добавляем соль по вкусу и приправы, которые вам нравятся. Я же добавлю перец и сухие травы. И все это как следует перемешать.

Перец нам нужно порезать на половинки и очистить от семян. Выкладывать перец фаршированный мясом мы будем на противень, поскольку запекать его будем в духовке. Необычный способ, так как раньше его проваривали с подливой. Наполняем фаршем каждую половинку перца и выкладываем на противень. Дно противня застилаем либо фольгой, либо пергаментом. И отправляем в духовку, предварительно разогрев ее.

Пока перец томится в духовке мы подготовим помидоры. Нарезаем помидоры кольцами толщиной около 5 мм. делаем столько колец помидоров, сколько перца на противне. На каждый перец кольцо помидора.

Сыр натираем на мелкой терке.

Через 20 минут достаем из духовки подзапеченный перец. И на каждый перчик выкладываем сверху помидор. И ставим в духовку еще минут на 10. После чего снова достаем. Теперь нам нужно помидоры посыпать сыром. Затем отправляем еще минуты на три в духовку, для того, чтобы сыр расплавился.

Фаршированный перец можно подавать к столу. Надеемся вам понравился наш рецепт фаршированного перца с мясом и помидорами. Отзывы оставляйте в комментариях.
Всем пока! До встречи!

Секреты приготовления фаршированного перца половинками
Фаршированные половинки перца сыром в духовке
Половинки перцев фаршированные грибами
Рецепт половинок перцев фаршированных фаршем и рисом
Половинки перца фаршированные куриным фаршем и овощами в духовке
Перцы фаршированные половинками с сыром и креветками
Видео-рецепты приготовления фаршированного перца половинками в духовке

Сладкий болгарский перец хорош во многих блюдах: в салатах, рагу, лечо, запекании в духовке, приготовлении на гриле, в консервированном виде… и, конечно, фаршированный. При этом начинку используют самую разнообразную: мясную, грибную, овощную. Помимо этого плоды фаршируют целиком или половинками, их можно тушить на плите и запекать в духовке… В данном обзоре узнаем, как приготовить перец фаршированный половинками с разными начинками. А чтобы блюдо получилось вкусным, следует учитывать некоторые рекомендации опытных кулинаров, о которых дальше и поговорим.

Секреты приготовления фаршированного перца половинками

Перцы подбирайте одинакового размера, чтобы они равномерно и одновременно приготовились.
Для приготовления кушанья используют стручки перцев разных цветов. При этом помните, что тёмно-зелёный перчик может горчить, поэтому готовить с ним следует с осторожностью, чтобы не испортить блюдо.
Для приготовления фаршированного перца половинками, вымытые плоды разрежьте вдоль на две части, удалите семенную коробку и срежьте перегородки. При этом плодоножку не убирайте, а также разрезайте пополам. Готовьте перцы вместе с ней, чтобы сохранить форму плодов. Иначе перцы при тепловой обработке приобретут некрасивую и неаппетитную форму.
Что касается начинки, то чаще всего используется рис с мясным фаршем и овощами. Однако, чем фаршировать перчики зависит от фантазии и наличия продуктов. Например, перцы хорошо сочетаются с сыром, сухариками, грибами, мясом, морепродуктами, рыбой, крупами.
Если используете самую распространенную начинку — рис с мясом, то в зависимости от рецепта рис может применяться сырым, полностью отваренным или доведенным до полуготовности.
Если используете рис сырой, заполняйте перцы начинкой неплотно, т.к. он во время тепловой обработке увеличится в объеме.
Если рецептом предусмотрено использование лука и моркови, перед их добавлением овощи слегка подрумяньте на сковороде, чтобы начинка получилась вкуснее.
Если перцы тушите на плите, то обязательно используйте заливку, соус или обычную воду. Последний вариант подойдет тем, кто сидит на диете. Также для тех, кто хочет уменьшить калорийность блюда, можно перцы запечь в духовке.
Если хотите получить блюдо сытнее, приготовьте сметанный соус. Также фаршированный перец идеально сочетается с томатами и томатным соком.
Чтобы блюдо было с хрустящей корочкой используйте сыр. Он подойдет любой нарезанный пластинами, кусковой или натертый на терке. Главное чтобы он был твердым и хорошо плавился.
Если хотите начинку нежнее, добавьте сыр в сам фарш, куда можно использовать любой его вид, и даже плавленый.
Усилит вкус блюда специи, приправы, чеснок, зелень.
Время приготовления перцев приблизительно 45-50 минут, как в духовке, так и на плите.

Фаршированные половинки перца с сыром в духовке

Оригинальная закуска — запеченный фаршированный болгарский перец с сыром. Такое блюдо непременно станет замечательно закуской на празднике с бокалом охлажденного белого вина.

Калорийность на 100 г — 196 ккал.
Количество порций — 4
Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

Сладкий болгарский перец — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Твердый сыр — 150 г
Черный молотый перец — щепотка
Майонез — 1 ст.л.
Яйца — 1 шт.
Плавленый сыр — 1 шт.
Соль — щепотка

Приготовление фаршированных половинок перца с сыром в духовке:

Перцы аккуратно разрежьте пополам вдоль, очистите от семян, помойте и высушите.
Для начинки твердый и плавленый сыр натрите на меленькой терке.
Яйца отварите вкрутую, остудите в ледяной воде, очистите от скорлупы и мелко нарубите или натрите на терке.
Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. По желанию используйте зелень и мелко ее накрошите.
Все ингредиенты для начинки соедините и перемешайте, приправьте солью с перцем и добавьте майонез.
Плотно утрамбуйте в половинках перцев сырную начинку и уложите их на противень.
Фаршированный перец отправьте запекаться в нагретую духовку при температуре 50-60°С примерно на 20-25 минут.

Половинки перцев фаршированные грибами

Фаршированные половинки перца с грибами, запеченные в духовке, получаются неимоверно вкусными. Для рецепта берите крупный мясистый болгарский перец, чтобы блюдо получалось ароматным и сочным. Тогда оно обязательно понравится всем едокам.

Ингредиенты:

Сладкий болгарский перец — 4 шт.
Шампиньоны — 300 г
Майонез — 1 ст.л.
Репчатый лук — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — для жарки
Соль — щепотка
Твердый сыр — 8 пластинок

Приготовление половинок перцев фаршированных грибами:

Перчины разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами.
Шампиньоны помойте, просушите полотенцем и нарежьте пластинками.
В сковороде в растительном масле обжаривайте их до испарения всей жидкости.
Затем добавьте в сковороду нашинкованный четверть кольцами лук и мелко измельченные чесночные дольки.
Потомите продукты 5 минут и снимите сковороду с плиты.
Начинку немного остудите, добавьте майонез, посолите, поперчите и перемещайте.
Половинки перцев наполните начинкой и выложите на противень смазанный маслом.
Запекайте фаршированные перцы грибами в духовке 20 минут при 180°С.
Затем сверху на начинку уложите сырные пластинки и оставьте перец в печи еще на 10 минут, чтобы расплавился сыр. Подавать закуску можно в холодном или теплом виде.

Рецепт половинок перцев фаршированных фаршем и рисом

Чтобы сытно накормить семью полезным блюдом приготовьте фаршированный перец с рисом и мясом в духовке. Для фарширования используйте болгарский перец красного или желтого цвета. Тогда блюдо будет красиво и празднично выглядеть.

Ингредиенты:

Болгарский перец — 3 шт.
Смешанный фарш — 500 г
Рис — 100 г
Молоко — 0,5 ст.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Помидоры — 3 шт.
Зелень и специи — по вкусу
Вода или бульон — 1 ст.
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Растительное масло — для жарки

Приготовление половинок перцев фаршированных фаршем и рисом:

Репчатый лук с морковью очистите, помойте и, лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке.
На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустить их в кипяток на 2 минуты, затем переместите в холодную воду и снимите кожицу. Очищенные плоды нарежьте кубиками.
В сковороде на растительном масле пассируйте лук с морковью, посолите и приправьте специями. Затем добавить помидоры и тушите овощи 5 минут.
В фарш добавьте полностью отваренный рис, влейте молоко, посолите и поперчите.
Перец вымойте, очистите от семейно коробки, разрежьте на две половинки и заполните фаршем.
На дно противня выложить овощную подушку из жареной моркови с луком и томатами, а сверху поставьте половинки перчиков.
Влейте в форму бульон или воду и запекайте перчики в нагретой духовке до 180 градусов 1 час.

Половинки перца фаршированные куриным фаршем и овощами в духовке

Фаршированные перцы курицей с овощами запеченные в духовке половинками — удивительное блюдо, которое готовится достаточно просто, при этом результат получается потрясающий! Подавать такое угощение можно к праздничному столу в виде горячей закуски или на обеденный стол как полноценное блюдо.

Ингредиенты:

Перец болгарский — 6 шт.
Куриное филе — 300 г
Помидоры — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Масло сливочное — 40 г
Сыр — 100 г
Сметана — 1 ст.л.
Майонез — 1 ст.л.
Лук репчатый — 1 шт.
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Приготовление половинок перца фаршированных куриным фаршем и овощами в духовке:

Перцы разрежьте вдоль пополам, оставляя плодоножки, удалите сердцевину с семечками и перегородки, и помойте чистой водой.
Куриное филе нарежьте мелкими кубиками и перемешайте со сметаной и майонезом.
Репчатый лук очистите и натрите на терке. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Помидоры нарежьте мелкими кубиками. Добавьте овощи к курице.
Приправьте фарш солью, зеленью, специями и перемешайте.
Начинкой наполните половинки перца без горки, чтобы все соки в процессе приготовления остались внутри.
Форму для запекания смажьте маслом и выложите перец, чтобы половинки плотно прилегали друг к другу. Это поможет уложить их ровно и без наклонов.
На половинку перца положите кусочек сливочного масла, которое придаст сочность и нежный вкус. И посыпьте все тертым сыром.
Запекайте блюдо в духовке при 200°С в течении 40-45 минут.

Перцы фаршированные половинками с сыром и креветками

Фаршированные половинки перца в духовке, да еще с креветками и сыром — вкуснейшая праздничная закуска. Сыр превращается в румяную корочку, которая сохранит начинку нежной, сочной и удержит ее внутри плодов.

Ингредиенты:

Перцы сладкие — 4 шт.
Креветки варено-мороженые очищенные — 300 г
Чеснок — 1 зубчик
Сыр твердый — 100 г
Соль — щепотка
Черный молотый перец — щепотка
Свежая зелень — по вкусу
Соевый соус — 1 ст.л.
Растительное масло — для жарки

Приготовление перцев фаршированных половинками с сыром и креветками:

Перец разрежьте вдоль пополам и удалите семена.
В сковороду налейте растительное масло и нагрейте. Добавьте измельченный зубчик чеснока и обжарьте его 5 минут, чтобы он ароматизировал масло. Затем уберите его со сковороды.
Выложите в горячую сковороду варено-мороженые креветки и на среднем огне обжаривайте, помешивая, до образования легкой румяной корочки.
Полейте креветки соевым соусом, посолите и поперчите.
Снимите сковороду с огня, немного остудите креветки и перемешайте их с измельченной зеленью.
Перец нафаршируйте креветками и выложите на противень.
Сыр нарежьте ломтиками, которыми прикройте начинку.
Отправьте перец фаршированный половинками с сыром и креветками запекаться в нагретую духовку до 180 градусов на 20 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.

Видео-рецепты приготовления фаршированного перца половинками в духовке.

Фаршированный перец в духовке — яркое летнее блюдо, которое придется к праздничному столу и на каждый день. Узнайте, как сохранить полезные качества перца и достичь хрустящей корочки при запекании в духовке. Предлагаем детальный и простой рецепт.

Фото: vseretsepti.ru: UGC

Фаршированный перец: рецепт в духовке, ингредиенты

Перец — прекрасный ингредиент для всевозможных салатов, рагу, консерваций и даже супов.

Это не калорийный, но очень коварный овощ. Из-за высокого содержания капсаицина (провоцирует слюноотделение) перец вызывает аппетит.

Но не спешите отказываться от сладенького овоща. В нем присутствуют витамины группы В, С и Е, бета-каротин, аскорбиновая кислота и рутин. Он полезен при нарушении зрения, сахарном диабете и беременности, улучшает состояние кожи, укрепляет волосы и ногти.

Фаршированный перец, запеченный в духовке, сохранит вкус и все витамины. Начинка останется сочной, а сыр, потертый сверху, образует вкусную хрустящую корочку. Такой вид термической обработки считается одним из самых полезных, если использовать, например, рафинированное подсолнечное масло.

Для приготовления фаршированного перца понадобятся такие ингредиенты, как:

болгарский перец — 5 шт.;
помидоры — 2 шт.;
говяжий фарш — 500 г;
репчатый лук — 1 шт. (100 г);
твердый сыр — 200 г;
соль;
растительное масло;
специи.

Помидоры должны быть твердые, чтобы не теряли сок при нарезании. Болгарский перец можно заменить любым другим сладким перцем, а говяжий фарш разбавить или заменить свиным, куриным.

Фото: pressfoto.ru: UGC

Как приготовить фаршированный перец в духовке с помидором и сыром

Теперь приступим к приготовлению. Следите за пошаговой инструкцией, чтобы сделать все правильно:

Разогрейте духовку до 190 градусов, прежде чем отправить в нее перцы.

Фото: willcomfort.ru: UGC

Нарежьте луковицу на мелкие кубики, смешайте с фаршем, добавьте соль и специи по вкусу. Поджарьте фарш на сковороде до полуготовности.
Промойте и разрежьте пополам 5 больших перцев. Удалите хвостики и семена. Немного смажьте растительным маслом.

Фото: milkalliance.com.ua: UGC

Выстелите противень. Используйте пергамент или фольгу.
Поджаренный фарш выложите ложкой в половинки перца. Избегайте образования высоких горок, но не трамбуйте слишком плотно.
Уложите перцы на противень фаршем вверх и отправьте в духовку на 20 минут.
Пока перцы в духовке, потрите на мелкую терку твердый сыр и порежьте кольцами или полукольцами помидоры.
Достаньте из духовки перцы, выложите на каждую половинку колечки помидора и посыпьте сыром.
Поставьте противень в духовку еще на 10 минут.

Фото: ru.depositphotos.com: UGC

Важно! Не кладите помидоры и сыр на перцы сразу. За 30 минут помидор потеряет все полезные качества, а сыр подгорит. Если фарш с луком предварительно не обжарить, рискуете получить сырое блюдо.

Перец, фаршированный таким образом, будет невероятно ароматным и сочным. Хотите еще сочнее — положите внутрь каждого половину чайной ложки сливочного масла.

Подавать фаршированные перцы можно как закуску или основное блюдо. Полейте сметаной или майонезом и наслаждайтесь вкусом.

Фаршированный перец является очень красочным, необычайно ярким, не обыкновенно ароматным, а также вкусным блюдом. Собственно говоря, именно по этой причине он так часто и встречается на праздничном столе. Но для того, чтобы просто сытно покормить своих близких это блюдо тоже подходит.

Самая же главная отличительная особенность заключается в том, что это блюдо можно приготовить за минимальный период времени. Ингредиенты вполне обычные. Ничего экзотического не требуется.

Перец с фаршем запеченный в духовке

Данное блюдо готовится в специальной жарочной форме. Соус при этом не используется. Лучше всего использовать плотные и средние перцы. Остроконечные перцы плохо подходят для фаршировки. Начинку делаем из риса, а также из фарша.

Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

15 болгарских перцев;
полкило мяса (это может быть либо свинина либо говядина);
сто граммов риса;
лук репчатый;
соль по вкусу.

1. Тщательно моем перцы.

2. Семена и плодоножку удаляем.

3. Мясо проворачиваем через мясорубку.

4. Рис варим до состояния полной готовности.

Рис обязательно должен быть хорошо промытым.

5. Смешиваем фарш и рис.

6. Добавляем соль по вкусу с учетом того, что рис ее впитывает.

7. Заполняем получившейся смесью перцы.

8. Выкладываем перцы в жарочную форму.

9. Запекаем в течение получаса.

Рецепт перца фаршированного овощами в духовке

Это блюдо отличает очень богатая вкусовая гамма, а также очень высокий уровень содержания в нем калорий. Это очень изысканное блюдо, которое приведет в восторг ваших домочадцев.

Сам же рецепт является предельно простым. На приготовление требуется минимальное количество времени. Отличный вариант для вегетарианцев.

Готовится блюдо из следующих продуктов:

рубленая петрушка – 2 ст. л.
красный болгарский перец – 4 шт.
репчатый лук – 2 головки.
кетчуп – 1 ст. л.
морковь – 2 шт.
сметана – 1 ст. л.
белокочанная капуста – 250 г.
соль по вкусу.
растительное масло – 4 ст. л.
корень сельдерея – 100 г.

1. Вымойте и очистите овощи.

2. Срежьте у перца верхушку.

3. Удалите из перца семена.

4. Крупно натрите морковь и сельдерей.

5. Мелко нарежьте лук.

6. Нашинкуйте капусту мелкой соломкой.

7. Перетрите капусту с солью.

8. Спассируйте морковь и лук на двух столовых ложках растительного масла.

9. Добавьте сметану, кетчуп и капусту.

10. Посолите и поперчите по вкусу.

11. Запекайте в течение десяти минут.

12. Готовое блюдо посыпьте рубленой петрушкой.

Фаршированный мясом и рисом перец запеченный в духовке

Такое блюдо является очень сытным. Оно способно заменить и первое и второе. Перцы лучше всего выбирать одинакового размера и одинаковой плотности. А самое главное это то, что на готовку не требуется много времени.

Для приготовления возьмите следующие продукты питания:

молотый черный перец – по вкусу.
болгарские перцы – 6 шт.
соль – по вкусу.
говяжий фарш – 500 г.
рис – 200 г.

1. Рис отваривается в слегка подсоленной воде, после чего остужается.

2. Мясо и лук пропускаются через мясорубку.

3. Фарш засыпается специями.

4. Затем фарш смешивается с рисом.

5. Перцы заполним фаршем.

Если в начинку добавить немного воды, она будет сочнее.

Заполненные фаршем перцы запекаются в духовке в течение сорока минут.

Готовим запеченный перец фаршированный творогом с чесноком и зеленью

Интересная, но в то же самое время очень простая закуска. Его можно есть на завтрак, обед и ужин, не опасаясь за свой вес. Блюдо, вне всякого сомнения, станет украшением вашего стола. В нем очень много различного рода витаминов, кальция, а также белка. Его можно приготовить даже перед самым приходом гостей.

зелень – 1 пучок;
творог – 150 г;
крупные болгарские перцы – 5 шт.

1. Перцы моем и удаляем из них семена. Плодоножки можно оставить.

2. Смешиваем творог с зеленью.

3. Начиняем получившейся смесью перцы.

4. Выкладываем начиненные творогом и зеленью перцы на противень, заранее обильно смазанный маслом.

5. Помещаем противень в разогретую до 200° духовку на полчаса.

Половинки фаршированного запеченного перца

Данное блюдо не только несет гастрономическое наслаждение, но еще и радует глаз. Для его приготовления лучше всего выбирать перцы с толстыми стенками, чтобы начинка как следует пропеклась. Хорошо сочетаются с томатным и сливочным соусом. Главное преимущество в том, что фаршировать половинки гораздо удобнее, чем целые перцы.

Готовится блюдо из следующих продуктов:

рис – полстакана;
лук репчатый — 2 шт.;
растительное масло;
зелень – 1 ч. л.;
соль – по вкусу;
молотый перец – по вкусу;
смешанный фарш 500 г.

1. Рис варится в слегка подсоленной воде до состояния полуготовности.

Лучше всего сделать так: рис залить холодной водой и поставить на плиту. На максимальной температуре довести до кипения и выключить огонь. Кастрюлю с плиты не снимать, чтобы рис распарился.

2. Рис смешивается с фаршем с добавлением молотого перца и соли по вкусу.

3. Лук мелко нарезается и добавляется к фаршу.

4. Зелень мелко рубится ножом и добавляется к фаршу с рисом.

5. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.

6. Перцы тщательно моются, разрезаются на две половинки, очищаются от семян, а также от внутренних перегородок.

7. С перцев удаляется плодоножка.

8. Каждая половинка перцев начиняется смесью из фарша и риса.

9. Фаршированные перцы выкладываются на заранее смазанный растительным маслом противень.

10. Перцы запекаются в разогретой до 200°С духовке в течение получаса.

Фаршированный перец запеченный в духовке в сметанном соусе

Соус, приготовленный из сметаны, сделает фаршированный перец еще более вкусным. Блюдо получается необычайно нежным и очень гармоничным. Особенно актуально оно летом. Но его можно приготовить и зимой.

Чтобы его приготовить, используйте следующие продукты:

чеснок – 3 зубчика;
мясо – 500 г;
специи – по вкусу;
соль – по вкусу;
сырое яйцо – 1 шт.;
рис – полстакана;
перцы – 5 шт.

1. Мясо и чеснок проворачиваются через мясорубку.

2. В фарш добавляются специи по вкусу, а также соль.

3. В фарш добавляется сырое яйцо.

4. Все тщательным образом перемешивается.

5. Тщательно промытый рис варится до состояния полуготовности в течение пяти минут.

6. В рис добавляем фарш.

7. Из перцев удаляется середина.

8. Перцы промываются под проточной водой таким образом, чтобы удалились абсолютно все семечки.

9. Перцы фаршируются.

10. Перцы опускаются в кипящий рассол.

11. Перцы варятся до состояния полуготовности в течение пяти минут.

12. Перцы выкладываются в отдельную посуду для остывания.

Затем перцы запекаются в духовке в сметанном соусе в течение получаса.

13. Для этого наши перцы раскладываем в высокую сковороду и заливаем соусом.

Для приготовления сметанного соуса потребуется следующее:

соль – по вкусу;
специи – по вкусу;
сметана – 500 г;
майонез – 250 г.

Сметана и майонез кладутся в небольшую миску и тщательно перемешиваются.

В получившуюся смесь добавляются специи по вкусу.

Все тщательным образом перемешивается. Можно заливать перцы.

В данной статье нами были рассмотрены только лишь наиболее простые и популярные рецепты фаршированного перца. Основное преимущество этого блюда в том, что у него может быть самая разная начинка. Кроме того, к нему подходят многие соусы, а также специи. Его оригинальный вкус не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты являются вполне доступными. Их можно приобрести в любом продуктовом магазине.

Рецептов фаршированного перца очень много: с фаршем и рисом, с кускусом и грибами, с капустой и морковкой, перечислять можно бесконечно долго! Кажется, что этот овощ специально создан природой, для того чтобы мы могли его фаршировать всевозможными начинками. Сегодня мы предлагаем вам добавить в свою копилку еще один очень удачный рецепт — перец, фаршированный курицей и помидорами.

Половинки перцев начиняются куриным филе, луком и помидорами, а затем запекаются в духовке с сыром. Аромат — не передать словами! Мясо получается очень нежным и сочным, а сверху покрывается сырной корочкой…

Ингредиенты:

Сладкий перец – 2 шт.
Куриное филе – 300 г.
Репчатый лук (небольшой) – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Сыр твердый или моцарелла – 80 г.
Соль — по вкусу.
Черный молотый перец – по вкусу.
Сметана – 2 ст. л.
Растительное масло – 1 ч. л.

Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 2.

Приготовление:

1. Перец промойте, разрежьте вдоль, стараясь сохранить зеленый «хвостик». Удалите перегородки и семенную коробку. Выложите в форму, смазанную растительным маслом (если используете противень, то не лишним будет выстелить его фольгой).

Если взять для запекания овощи разных цветов (красные, желтые и зеленые), то фаршированные перцы будут смотреться в тарелке еще более аппетитно.

2. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, лук нарубите как можно мельче, соедините все воедино, посолите и поперчите, добавьте сметану, перемешайте.

3. Помидор измельчите кубиками и добавьте в миску с курицей. Еще раз аккуратно перемешайте. Кстати, помидор можно предварительно очистить от шкурки или оставить, как есть — особой разница во вкусе не будет. Если решите чистить, то надрежьте его крест-накрест, поместите на пару минут в кипяток, а затем обдайте ледяной водой, после чего кожица очень легко должна счиститься.

4. Разложите начинку в половинки перцев. И отправьте их в духовку, заранее разогретую до 190-200 градусов, на 30 минут.

5. Спустя полчаса посыпьте сверху тертым сыром и верните обратно духовой шкаф еще на 10-15 минут, пока шапочка не расплавится. Сыр можно использовать любой твердый сыр или смешать твердый сыр с моцареллой.

6. Подавайте перцы, запеченные с куриным филе под сыром, в теплом виде, украсив петрушкой. Можно обойтись без гарнира или дополнить блюдо рассыпчатым вареным рисом.

Фаршированный перец — вкусное блюдо, которое любят даже самые маленькие члены семьи. Готовят его, как правило, в кастрюле с большим количеством подливки, в которой он и тушится. А что если немного отступить от классической рецептуры? Предлагаем сделать запеченный фаршированный перец. Получается такое блюдо не менее вкусным, чем его классический аналог. Сочные половинки перца в тандеме с мясной начинкой создают восхитительную гармонию вкуса. Такое блюдо можно есть в самостоятельном виде или дополнять им любые гарниры. Предлагаем подборку из нескольких рецептов с фото — наверняка вы найдете подходящий для себя вариант.

Половинки перца, фаршированные мясом и рисом, запеченные в духовке

болгарский перец — 4 шт.;
филе куриное — 300 г;
рис — 1/3 стакана;
сыр твердый – 50 г;
сметана – 1 ст.л.;
соль, черный молотый перец — по вкусу.

репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
помидоры в собственном соку — 300 мл;
вода – 1 ст. (200 мл);
соль, молотый черный перец — по вкусу;
растительное масло для жарки.

Количество: 2-4 порции.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Как нафаршировать и запечь половинки перца в духовке

Рис отварить до готовности в подсоленной воде, слегка остудить.
Куриное филе промыть, освободить от пленок и прожилок. Перекрутить его на мясорубке. Получившийся фарш смешать с рисом, посолить, поперчить, добавить любимые специи к мясу.
Для сочности, можно сделать начинку со сметаной. На это количество ингредиентов понадобится 1 ст.л.
Очищенный лук мелко нарезать, с моркови снять кожуру и натереть ее на терке. Обжарить подготовленные овощи на растительном масле до прозрачности лука.
Добавить на сковороду с овощами мелко нарубленный чеснок и томаты в собственном соку, предварительно размяв их вилкой. Протушить все вместе пару минут, а затем влить воду. Посолить, поперчить подливку по вкусу. Довести соус до кипения.
В форму для запекания с высокими бортами вылить горячий соус.
Перец разрезать на половинки, удалить семена и плодоножки, вымыть, слегка обсушить. Наполнить каждую овощную «лодочку» фаршем с рисом. Выложить в форму с подливкой фаршированные половинки. Закрыть емкость фольгой, а затем отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Через полчаса вынуть форму, снять с нее фольгу — она больше не понадобится. Фаршированные «лодочки» посыпать тертым сыром. Вернуть форму в печь еще на 10-15 минут.

Такой перец хорош в горячем или теплом виде. Подавайте его к столу, посыпав измельченной зеленью.

Фаршированные перцы половинками в духовке с сыром

болгарский перец красный – 2 шт.;
филе куриное – 200 г;
лук репчатый – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
сметана – 4 ст.л.;
сыр твердый – 100 г;
соль, перец – по вкусу.

Количество: 4 порции.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Как приготовить половинки перца под сыром

Перцы разрезать на половинки, очистить от семян, вырезать плодоножки и вымыть.
Из куриного филе сделать фарш, смешать его с мелко нарезанным луком. Посолить, поперчить, можно добавить специи для курицы.
Помидор вымыть, нарезать кубиками, добавить в фарш. Перемешать начинку.
Наполнить овощные половинки фаршем, поместить их в форму для запекания.
Верхушку каждой половинки смазать ложкой сметаны.
Сыр натереть на мелкой терке, щедро присыпать каждую овощную «лодочку» получившейся стружкой. Накрыть форму фольгой, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Затем следует снять фольгу, и допечь перцы до аппетитной сырно-сметанной корочки еще 10 минут.

Подавать фаршированные «лодочки» можно теплыми или горячими, посыпав свежей зеленью. Это отличное самостоятельное блюдо и замечательный гарнир к кашам, макаронам, картофелю.

Автор рецептов: Ирина Еремеева

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Запеченный болгарский перец вкусен и сам по себе, впрочем как и запеченные помидоры .

Просто запечь помидоры, например с сыром фета как буюрди , а также запечь перцы — тот же самый хоровац — дело нехитрое. Но фаршированный перец с помидорами получается гораздо интереснее

Можно использовать это блюдо и как закуску и как гарнир. Поскольку в данном рецепте болгарский перец фаршируется помидорами и чесноком, то такое блюдо можно смело отнести к блюдам под общим названием « долма »

Для запеченного болгарского перца с помидорами потребуется

На 2 порции

Болгарский перец. 1 шт.
Помидоры. Столько, чтобы их половины поместились в перец.
Репчатый лук. 1 шт.
Чеснок. 2 зубчика.
Орегано. ½ чайной ложки.
Острый перец. ½ чайной ложки.
Базилик.
Бальзамический уксус. По вкусу.
Черный молотый перец. По вкусу.
Соль. По вкусу.
Оливковое масло. 2-3 чайные ложки.

Готовим запеченные перцы с помидорами.

Болгарский перец разрезаем вдоль пополам и чистим от семян. Плодоножку оставляем.

Помидоры выбираем такого размера, чтобы их половинки максимально плотно заполняли половину болгарского перца. Удобно брать помидоры черри.

Разрезаем помидоры пополам. Чеснок нарезаем тонкими пластинками. Репчатый лук нарезаем перьями.

Каждую половину болгарского перца изнутри смазываем оливковым маслом и добавляем немного бальзамического уксуса. Немного солим и перчим. Закладываем по нескольку пластинок чеснока.

В каждую половинку помидора вставляем пластинку чеснока. Заполняем помидорами болгарский перец.

Добавляем репчатый лук, оставшийся чеснок, солим, перчим по вкусу. Посыпаем пряными травами и поливаем оливковым маслом. Выкладываем в форму для запекания.

Ставим в разогретую до 180-190ºС духовку примерно минут на 20-25.

Подаем запеченные перцы с помидорами горячими, с зеленью, свежим репчатым луком и хлебом, который нужно макать в соус из сока овощей, оливкового масла и бальзамического уксуса, который скапливается внутри половинок перца, хоть его и совсем немного.

Перец, начиненный фаршем – очень яркое и сочное блюдо, которое с легкостью украсит любой праздничный стол. Делать его гораздо проще и быстрее, чем голубцы, можно тушить на плите или запекать в духовке, а в начинку разрешается добавлять самые неожиданные ингредиенты. Средняя калорийность такого деликатеса составляет 141 ккал.

Фаршированные перцы мясом и рисом в духовке – фото-рецепт

Разрезанный вдоль вместе с хвостиком перчик заполнен, словно лодочка, мясным фаршем и запечен под сырным покрывалом в духовке. Главное, не передержать блюдо в духовке, чтобы лодочки сохранили некоторую упругость.

Ингредиенты

Перец болгарский: 4 шт.
Мясное филе: 350 г
Рис: 40 г
Сыр: 70 г
Лук: 60 г
Приправа для мяса: 4 г
Свежая петрушка: по желанию

Инструкция приготовления

Довести рис до кипения и убрать с огня (рис не должен перевариться). Нарубить петрушку.

Перекрутить мясо с луком. Соединить подготовленные компоненты в одной емкости.

Все перемешать, положить приправы и соль.

Перчины разрезать вместе с хвостиком вдоль. Аккуратно вырезать перегородки с семенами.

Щедро заполнить импровизированные лодочки фаршем.

Форму смазать маслом. Плотно установить заготовки.

Запекать при 180 градусах на среднем уровне духовки 20 мин. Засыпать натертым сыром.

Отправить допекаться еще на 5-10 минут до румяной корочки.

Готовый фаршированный перец хорош в горячем виде сам по себе или с гарниром. Попробуйте, приятного аппетита!

Перец в духовке фаршированный фаршем из куриной грудки, мяса говядины или свинины

Приготовить фаршированные фаршем перцы без риса в духовке сможет каждая хозяйка. В итоге блюдо получится не только аппетитным, но и полезным. Для начала понадобятся такие продукты:

Болгарский перец – 650 г;
Куриная грудка – 600 г;
Морковь – 120 г;
Репчатый лук – 150 г;
Кабачок — 1 шт;
Томат – 80 г;
Приправа для мяса, паприка – по ½ ч. л.;
Масло растительное – для жарки;
Чеснок, соль, специи – на вкус.

Что делать дальше:

Обжарьте на медленном огне лук с морковью.
На мясорубке перекрутите куриную грудку.
Приправьте куриный фарш специями.
Поджаренные морковь и лук охладите.
После разделите их пополам и одну половину добавьте в начинку. Поперчите и посолите.
Разрежьте каждую перчину вдоль. Оставьте плодоножки, а семена удалите.
Каждую половинку начините (с горкой).
На сковороду вылейте томат и добавьте оставшуюся половину овощной зажарки, специи.
Доведите заливку до кипения.
Возьмите жаропрочную форму или противень, разложите фаршированные перцы плотно друг к другу и выложите сверху содержимое сковороды.
Поставьте в духовку на 45 минут, уставив температурный режим на 180 градусов.
Подавайте горячее блюдо к столу, полив сметаной.

Для начинки можно использовать индюшатину, говядину или свинину. В этом случае запекать нужно немного дольше. В конце сверху можно присыпать тертым сыром, будет еще вкуснее.

Как приготовить фаршированные перцы в духовке половинками с сыром

Перец с фаршем под хрустящей сырной корочкой также можно приготовить в духовке. Для этого потребуются ингредиенты:

Крупный сладкий перец – 4 шт.;
Фарш из свинины – 350 г;
Отваренный рис – 300 г;
Репчатый лук – 1 шт.;
Зубчики чеснока – 2 шт.;
Твердый сыр – 200 г;
Специи, зелень – на вкус.

Как готовить:

Разрежьте овощи пополам, вычистите семена внутри и отправьте плоды в микроволновую печь на 4 минуты. Перец станет более мягким.
Обжарьте фарш на сковороде в течение 5-7 минут.
После добавьте к нему нарезанный лук и выдавите через чеснокодавку чеснок.
Когда кубики лука станут прозрачными, высыпьте на сковороду рис и 150 г сыра.
Перемешайте всё и тушите на медленном огне 5 минут.
Затем притрусите начинку специями.
Разложите фарш в каждую дольку перца, притрусив сверху остатками твердого сыра.
Поместите заготовки на противень и поставьте его в духовую печь на 7 минут до подрумянивания сырной корочки.

Перец, фаршированный в духовке в подливе – вкусно и сочно

Начиненный перец в подливе может стать отличным дополнением к любому гарниру. Заранее подготовьте:

Мясной фарш (свинина/говядина) – 150 г;
Рис (длиннозернистый) отваренный – 150 г;
Репчатый лук – 1 шт.;
Морковь среднего размера – 1 шт.;
Болгарский перец – 6 шт.;
Томатную пасту – 1 ст. л.;
Лавровый лист – 3 шт.;
Подсолнечное масло – для обжарки;
Соль, молотый перец – на вкус.

Что дальше:

Нашинкуйте луковицу и обжарьте её до прозрачности на сковородке.
Натрите на терке морковь и высыпьте её к луку.
Пассируйте овощи около 1 минуты, а после дайте им время остыть.
Добавьте на сковороду фарш и рисовую крупу.
Посолите, поперчите. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Почистите перцы внутри от семян и начините их слегка остывшей начинкой.
Выложите заготовки в форму для запекания и залейте до половины водой.
Добавьте сюда же томатную пасту и присолите всё, размешав томат с водой.
Жаропрочную форму поместите в духовую печь и оставьте тушиться на 15 минут при температуре 180 градусов.

Еще вкуснее – фаршированный перец в соусе из сметаны, запеченный в духовке

Если хотите придать необычный вкус знакомому блюду – приготовьте его в соусе из сметаны. Для этого потребуется:

Сладкий перец – 9 шт.;
Фарш (смешанный) – 400 г;
Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Крупа рисовая – ½ ст.;
Рассол (в воде развести по 1 ст. л. соли, сахара и 9-% уксуса) – 2,5 литра;
Сметана – 0,5 кг;
Мука ржаная – 2 ст. л.;
Специи.

Как готовить:

Перекрутите на мясорубке в равных пропорциях свинину, говядину и луковицу.
Добавьте в массу, куриное яйцо (сырое), специи и соль.
Всё тщательно перемешайте.
Отварите рис в слегка подсоленной воде.
Охлажденную рисовую крупу смешайте с фаршем.
Тем временем почистите перец от внутренностей и хорошо промойте его.
Опустите в кипящий рассол. Пусть они проварятся в нём до полуготовности около 5 минут.
Вытащите их из кипятка и дайте время остыть.
После аккуратно заложите внутрь начинку.
В отдельной посудине смешайте 2 стакана рассола (охлажденного) и 2 ст. л. муки.
Добавьте сюда же сметану средней жирности. Можете немного посолить или посахарить (по вкусу).
Начиненные перцы выложите в сковороду, и залейте их до верха сметанным соусом.
Поставьте в духовку на 40 минут, предварительно её разогрев до 180 градусов.

Готовые перцы немного остудить, разложить на тарелки и полить соусом со сковороды.

Постный вариант – перец в духовке, фаршированный овощами или грибами

Для тех, кто следит за своей фигурой или просто соблюдает пост, обязательно понравится следующий рецепт. Для его приготовления понадобятся:

Сладкий перец – 10 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Репчатый лук – 2 шт.;
Помидоры – 2 шт.;
Капуста – 350 г;
Паста томатная – 100 г;
Подсолнечное масло (для обжарки) – 30 г;
Соль, специи, зелень – на вкус.

Пошаговое приготовление:

Обжарьте лук с морковью и оставьте их тушить на медленном огне около 15 минут.
Опустите помидоры в кипяток, снимите с них кожицу.
Нарежьте мякоть кусочками и добавьте в овощную зажарку.
Туда же положите томатную пасту и тушите на сковороде еще 5-7 минут.
Посолите, поперчите. 1/3 этой массы выложите на тарелку.
Накрошите соломкой капусту и добавьте к другим ингредиентам.
Продолжайте тушить всё еще 10 минут до мягкого состояния.
Затем выключите огонь, и дайте время остыть начинке.
Подготовьте перец: промойте его, очистите от семян.
Нарежьте зелень и добавьте к начинке, все еще раз перемешайте.
Начините перчики и выложите их на жаропрочную форму.
Сверху выложите отложенную зажарку и залейте все доверху водой.
Накройте форму фольгой и поместите её в духовку на час при температуре 180 градусов.

Овощи при желании можно заменить грибами. Для этого рецепта лучше взять вешенки и также прожарить их. Суть и порядок действий не меняется.

Советы и рекомендации

Фаршированный перец, по сути, считается уникальным блюдом. Его можно подавать как отдельно, так и вместе с гарниром. Но все-таки, надо придерживаться некоторых советов и рекомендаций при его готовке:

Плоды лучше использовать средних размеров и разной цветовой гаммы;
Рисовой крупы (уже отварной) нужно брать в пропорции на одну перчинку – одну столовую ложку;
Очень вкусная начинка получится из свиного фарша, но более диетическая – из куриного;
Лук и морковь желательно поджаривать поочередно, а не вместе.

В серединке каждого нафаршированного перца сделайте пальцем углубление и залейте в нее подливку для большей сочности.

Фаршированный перец в духовке считается довольно питательным продуктом. Кроме того, данный овощ можно приобрести в разном цвете, благодаря чему блюдо становится красочным. Летом и осенью рекомендуется использовать сезонный сладкий перец, в остальное время года – болгарский. Также некоторые хозяйки замораживают свежий овощ на зиму. При приготовлении блюда к начинке можно добавлять овощи, сыр.

Фаршированные перцы в духовке с рисом и фаршем

Для того чтобы приготовить фаршированные перцы в духовке с рисом и фаршем, нужно подготовить следующие продукты:

перец (10 шт.);
1 кг фарша;
0,1 кг риса;
соль пищевая, перец молотый (на вкус);
пряности (по желанию).

Действия по изготовлению:

Для начала необходимо промыть рис, после чего отварить в солоноватой воде до неполной готовности.

Далее крупу следует остудить, тщательно смешать с фаршем, засыпать пряности (по желанию), поперчить, присолить.

Затем тщательно вымыть и очистить от верхней части, сердцевины перцы.

Очищенные плоды рекомендуется снова промыть, после чего просушить.

Каждый перец необходимо полностью начинить приготовленным фаршем и поместить в емкость для выпекания, предварительно смазанную растительным маслом.

Поставить противень с заготовкой в прогретый духовой шкаф.

Готовить в течение 1 ч. при 200 градусах.

Совет: Фаршированные перцы рекомендуется подавать к столу в горячем виде.

Рецепт фаршированных перцев половинками

Для изготовления фаршированных перцев половинками потребуется:

½ кг фарша;
морковь среднего размера;
4 большие л. сметаны;
пара ст. л. томатной пасты;
0,1 кг риса;
1 кг сладких перцев;
луковица некрупного размера;
по щепотке перца молотого, паприки, пищевой соли;
зелень в свежем виде (на вкус).

Действия:

Сначала следует промыть перцы, очистить от семян и разрезать каждый плод пополам (поперек).

Затем залить воду в кастрюлю и поставить тару на плиту, включив подогрев.

После закипания выложить овощи и варить около 2 мин., после чего плоды нужно просушить, что поможет устранить жесткость мякоти.

Далее натереть морковь, мелко нарубить луковицу и промытую зелень.

Полученную овощную массу тщательно смешать с фаршем, после чего всыпать специи, присолить.

Рис нужно отварить до неполной готовности, остудить и добавить к начинке.

Полученной смесью нафаршировать половинки перцев и распределить по емкости для выпекания, промазанной растительным маслом.

Заготовку поместить в прогретый духовой шкаф до 180 градусов на 40 минут.

Совет: Для изготовления блюда можно использовать замороженные перцы.

Перец, фаршированный мясом

Для изготовления перцев, фаршированных мясом, понадобится:

0,45 кг болгарского перца;
0,3 кг мясного фарша;
0,15 кг репчатого лука;
2 чесночных зубчика;
перец молотый, соль пищевая (на вкус);
0,2 кг помидоров;
по 1 ч. ложечке розмарина и базилика в засушенном виде;
70 мл воды;
3 большие л. растительного масла.

Действия:

Для начала нужно мелко нарубить лук и чесночные зубчики, после чего выложить полученную массу в емкость для жарки и готовить около 10 мин., периодически перемешивая.
Помидоры необходимо очистить от кожицы, порезать на некрупные кусочки и добавить к луково-чесночной массе.
Затем засыпать пряности, перец, присолить.
После этого следует дождаться закипания смеси и тушить в течение 10 мин. при минимальном подогреве.
В это время можно заняться подготовкой перцев. Для этого нужно срезать верхнюю часть у каждого овоща, удалить семена, промыть.
Далее в отдельной посуде обжарить фарш в течение 2 – 3 мин., после чего добавить половину поджаренной овощной смеси, смешать компоненты и тушить еще около пары минут.
По готовности начинку остудить и заняться фаршировкой перцев.
Затем выложить оставшуюся поджарку на емкость для выпекания, влить немного воды и поместить заготовки.
Противень поставить в прогретую до 200 градусов духовку.
Готовить в течение 30 – 40 минут.

По прошествии заданного времени фаршированные перцы следует переложить в широкое блюдо и подать к столу, присыпав мелко нашинкованной зеленью.

Рецепт с добавлением сыра

Для того чтобы приготовить фаршированные перцы с сыром, нужно подготовить:

½ кг мяса;
пару луковиц;
0,2 кг сыра;
морковь;
0,1 кг риса;
сладкий перец (5 шт.);
растительное масло;
пару чесночных зубчиков;
50 мл сметаны.

Читайте также: