Калорийность ежики из фарша с рисом в сметанном соусе

Информация о том сколько калорий в продукте ежики с рисом в сметанном соусе, а также содержание белков, жиров и углеводов.

Калорийность ежики с рисом в сметанном соусе - 187 ккал

Белков ежики с рисом в сметанном соусе - 1 г

Жиров ежики с рисом в сметанном соусе - 1 г

Углеводов ежики с рисом в сметанном соусе - 5 г

Расчеты на 100 г. продукта

Требуется другая масса:

Воспользуйтесь поиском по базе данных продуктов (введите наименование продукта, например, "молоко")

Как приготовить блюдо «Ёжики с рисом»

1. Фарш посолить, поперчить, добавить яйцо и перемешать.
2. Добавить в фарш отварной рис и мелко нарезанную зелень. Тщательно вымешать.
3. Лук мелко порезать и добавить к фаршу. Перемешать.
4. Из полученной массы сформировать шарики.
5. Выложить ежики в форму.
6. Накрыть форму с ежиками фольгой.
7. Выпекать в течение 40 минут в разогретой до 200С духовке.

• Рис белый отварной - 100 гр.
• Фарш говяжий - 50 гр.
• Фарш свиной - 50 гр.
• Лук - 1 шт.
• Сельдерей - 30 гр.
• Соль (по вкусу) - 3 гр.
• Перец молотый черный (по вкусу) - 2 гр.
• Яйцо - 1 шт.
• Укроп - 15 гр.
• Петрушка - 10 гр.

Пищевая ценность блюда «Ёжики с рисом» (на 100 грамм ):

Ингредиенты Тефтели (ежики) в сметанном соусе в духовке

Пищевая ценность и химический состав "Тефтели (ежики) в сметанном соусе в духовке".

Энергетическая ценность Тефтели (ежики) в сметанном соусе в духовке составляет 126,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Люблю их готовить. Наедается вся семья!
Рецепт:
880 гр- фарш свинина+говядина -б-105 ж-17 у-15
200 гр- рис(длинозерненный) -б-15 ж-5,2 у-112,2
150 гр- лук репчатый -б-2,55 ж-0 у-14,25
2 шт-120 гр- яйцо куриное -б-14 ж-12,65 у-0
5 гр- перец черный молотый -б-0,5 ж-0,15 у-3,2
15 гр- соль
300 гр- вода питьевая
Итого: готовое блюдо - 1660 гр белки-136,7 жиры-193,1 углеводы-144,6 ккал- 2832,7
в расчете на 100 гр: белки-8.2 жиры-11.6 углеводы- 8.7 ккал-170.6

Процесс: Отвариваем 200 гр риса в 300 мл подсоленной воде до полуготовности(вода вся впитывается в рис). Разминаем фарш, добавляем 2 яйца, перец, соль по вкусу, лук трем на терке или пропускаем в комбайн(что бы был по мельче). Формируем шарики и готовим! Я их варю в казане в небольшом кол-ве воды, т.к в пароварке они получаются суховатыми. Но на вкус и цвет товарищей нет.
Приятного аппетита!

Мясные «Ежики» из риса – сытное и вкусное блюдо, которое очень любят дети. Круглые тефтели по внешнему виду напоминают малышам зверьков с колючками. Пошаговый рецепт ежиков в сметанно-чесночном соусе поможет приготовить вкусный ужин для всей семьи. Это не займет много времени. Всего час работы и домочадцы будут наслаждаться нежным и ароматным блюдом.

Если хотите сократить время приготовления — заранее отварите рис.

Необходимые продукты

• отварной рис – 400-500 г;
• сметана 15% — 150-200 г;
• яйцо куриное – 1 штука;
• говяжий фарш – 400-500 г;
• лук репчатый – 1 головка ;
• морковь среднего размера – 1 штука ;
• растительное масло (для жарки) ;
• чеснок – 2 зубчика ;
• мука – 100-200 г (для обваливания «ежиков»);
• соль, перец (черный, красный сладкий) по вкусу.

Калорийность

Способ приготовления

1. Морковь вымойте, почистите от кожуры и натрите на крупной терке.
   
2. Репчатый лук освободите от шелухи. После чего нарежьте его небольшими кубиками.
   
3. На растительном масле обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Остудите.
   
4. В миску выложите отварной рис, добавьте к нему говяжий фарш и куриное яйцо.
   
   
5. Ингредиенты в тарелке посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
   
   
6. К рисово- мясной массе добавьте пассированный лук с морковью. Перемешайте.
   
   
7. Сформируйте шарики — ежики. Чтобы масса будущих тефтелей не приставала к рукам, периодически смачивайте их в холодной воде. Каждый «ежик» обваляйте в муке.
   
8. Отправьте каждый рисово-мясной шарик жариться на подсолнечном масле.
   
   
9. Когда мясные тефтели обжарятся с двух сторон, налейте в сковородку 1 кружку воды, добавьте сметану и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Тушите «ежики» на слабом огне в течение 20-25 минут.
   
10. Блюдо готово.
    

Приятного аппетита!

Рейтинг:




(10 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка.

Многим еще с детства знакомы сочные, нежные мясные «ежики». А те, кто еще не успел попробовать такое блюдо, обязательно стоит приготовить их у себя дома. Более того, существует множество рецептов и способов приготовления ежиков. Однако самыми любимыми у большинства гурманов являются те, что получаются на основе сметаны.

Рецепт ежиков в сметанном соусе на сковороде пошагово:

• для начала нужно отварить заранее промытый рис до полной готовности;
• лук нужно порезать мелко, а морковь натереть на терке;
• далее, лук и морковь необходимо обжарить на сливочном масле высокого качества;
• берем мясной фарш (сырой) и смешиваем его с поджаренным луком и морковью, а также добавить отваренный рис;
• теперь нужно добавить яйцо и соль и всю массу очень тщательно перемешать;
• чтобы ежики получились аккуратными, их необходимо сформировать в 4-5 сантиметровые шарики в диаметре;
• обжариваем мясные шарики на масле с двух сторон;
• для соуса потребуется смешать в одной емкости муку, воду, сметану, соль и перец;
• заливаем полученным раствором тефтели «ежики», которые находятся в сковородке;
• устанавливаем небольшой огонь на плите и тушим около 20 минут.

Такие мясные тефтели желательно подавать в горячем виде, как только они приготовились.

Читайте как приготовить слойки из дрожжевого слоеного теста разными начинками. Эта выпечка может быть как десертом к чаю, так и неплохой закуской к пиву — все зависит от начинки.

К тефтелям или другим мясным блюдам можно подать сливочно-чесночный соус. Рецепт здесь.

Читайте как приготовить изысканный брауни с шоколадом или другой начинкой.

Готовим тефтели в соусе из сметаны в духовом шкафу

Ингредиенты для приятного приготовления:

• фарш из говядины и свинины в равных долях – 700 г;
• сыр, желательно твердый – 100 г;
• длиннозерный рис – половина стакана;
• 1 куриное яйцо;
• 1 средняя морковка;
• болгарский перец сладкий – половина;
• 1 большая головка лука;
• сметана с высокой степенью жирности – 200 г.
• пшеничная мука – 2 столовые ложки;
• соль – 1 чайная ложка;
• перец (черный в молотом виде) – небольшая щепотка;
• масло подсолнечное (растительное) – 2 столовые ложки.

Время приготовления ежиков в духовке – 1,5 часа.

Калорий в блюде содержится на 100 г – 265 ккал.

Метод приготовления мясных ежиков с рисом в сметанном соусе в духовке пошагово:

• рис необходимо отварить в большом количестве чистой воды до полуготовности (время зависит от качества самого исходного продукта);
• после этого, выкладываем рис на сито или дуршлаг и ждем, пока стечет лишняя жидкость;
• измельчаем половину луковицы и добавляем массу вместе со всем рисом в сырой мясной фарш;
• разбиваем в фарш 1 яйцо, солим и перчим по 1 щепотке соответственно;
• очень тщательно все перемешиваем до равномерной однородной массы;
• морковь необходимо натереть на терке, а вторую половину луковицы и очищенный от внутренностей болгарский перец – порезать небольшими кубиками;
• на сковороде с растительным маслом обжариваем овощи около 5 минут;
• далее, в овощную смесь необходимо вылить всю сметану, посолить, поперчить, хорошенько перемешать и довести до кипения;
• очень быстро разбалтываем в воде муку и выливаем на сковородку, даем снова закипеть;
• мокрыми руками формируем из фарша с рисом небольшие шарики и выкладываем их на форму, предназначенную для запекания;
• заливаем мясные шарики сметанным соусом с поджаренными овощами и ставим форму в духовой шкаф на 40 минут. Его необходимо нагреть до 180 градусов;
• натираем на терке сыр, посыпаем ими после приготовления ежики и направляем еще на 10 минут запекаться.

Очень вкусно готовое блюдо со свежими овощами. Приятного аппетита!

Ежики со сметаной в мультиварке

Готовим из таких ингредиентов:

• фарш из мяса – 500 г;
• масло растительное – необходимое количество для обжарки;
• морковь – 1 штука средняя;
• рис в сухом виде – 1 мультистакан;
• лук – 1 головка;
• перец сладкий болгарский – 1 штука;
• соли и перец – по вкусу;
• жирная сметана – 100-150 г;
• томатная паста густая – 2 столовые ложки;
• пшеничная мука высшего сорта – 2 столовые ложки;
• вода чистая питьевая – 2 стакана.

Время, которое может быть потрачено на приготовление – 80 минут.

Калорийность на 100 г готовых ежиков – 255 ккал.

Готовим ежики в сметанном соусе в мультиварке так:

• рис необходимо промыть до прозрачной воды и немного выдержать на дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода, чтобы шарики были плотные и хорошо лепились;
• берем готовый фарш и смешиваем его промытым и подсушенным рисом, добавляем соль и перчик;
• репчатый лук нужно очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками;
• морковь, также, нужно подвергнуть очистке и протереть на терке или нашинковать мелко;
• устанавливаем мультиварку на режим «Выпечка» и обжариваем, помешивая постоянно, овощи ровно 10 минут;
• болгарский перец, очищенный от внутренних семян, можно порезать соломкой и выложить на луки морковь в чашу мультиварки;
• из фарша необходимо слепить небольшие шарики;
• поверх овощной «подушки» нужно аккуратно уложить «ежики»;
• в отдельной мисочке или глубокой тарелке смешиваются: сметана, томатная паста, мука и соль;
• ингредиенты перемешиваются, и этим соусом заливаются тефтельки в чаше;
• выбираем режим «Тушение» и ставим таймер на 1 час, а при небольшой мощности прибора – 1,5 часа.

Аппетитные «колючие» шарики можно кушать с гарниром из картофеля, отварных макаронных изделий или даже кашей. А кому-то может понравиться и отдельная подача такого блюда.

Фрикадельки из фарша в томатно-сметанном соусе

Итак, вот продукты для вкуснейших тефтелей «ежиков»:

• 700 г говяжьего или свиного фарша, или того и другого в равных пропорциях;
• половина стакана сухого риса (или 100 г такового);
• куриное яйцо – 1 шт;
• 1 луковица крупного размера (около 150 г);
• морковь – 150 г;
• чеснок – 1 или 2 зубчика (дольки) для фарша и 2 штуки для соуса;
• приправа сухая (универсальная, например) – по вкусу;
• перец, соль – по вкусу;
• для жарки – растительное рафинированное масло;
• свежая зелень петрушки;
• сметана жирностью от 15 до 20 % — 250 г;
• томатная паста – 1 столовая ложка, а можно взять и 2 свежих томата;
• пшеничная мука – 1 столовая ложка без горки;
• горячая вода из чайника – половина стакана.

На приготовление обычно уходит около 1 часа.

Калорийность продукта на 100 г – 255 ккал.

Способ приготовления ежиков:

• промываем белый рис и варим его в кипящей немного подсоленной воде около 10 минут, не более;
  
• в прокрученный заранее или купленный фарш добавляем мелко порезанный лук. Однако можно его вместе с натертой морковью предварительно обжарить;
  
• обжаренные на растительном масле овощи (лук, морковь, чеснок) или в свежем виде смешиваем с фаршем и рисом;
  
• из этой массы необходимо слепить шарики и уложить их в глубокую кастрюлю;
  
• теперь шарики нужно залить водой до уровня половины ежика и поставить тушиться в таком состоянии около получаса;
• в это время готовим соус следующим образом: смешиваем в тарелочке сметану, воду, томатную пасту или размягченные помидоры без кожицы, а также, чеснок, муку и соль;
  
• хорошо перемешиваем до однородной консистенции;
  
• после получаса тушения, выливаем в кастрюлю с ежиками сметанный соус;
• при желании можно добавить букет приправ;
• продолжаем тушить до полной готовности еще минут 20-30.
  

Перед подачей на стол ежики можно украсить веточками свежей ароматной зелени, петрушки или укропа, например.

Нежнейшие мясные шарики из куриного филе в сметанном соусе с сыром

Куриное мясо считается менее калорийным, чем, например свинина. Поэтому тем, кому хочется вкусных ежиков, но они следят за своей фигурой, можно приготовить их из куриного фарша.

• куриный фарш – полкило;
• рис – 1 стакан в сухом виде;
• репчатый лук в количестве 1 штуки;
• морковь небольшая – 1 штука;
• растительное масло для обжарки;
• соль, перец и другие специи по вкусу;
• сметана 15% жирности и выше – 200 г;
• вода питьевая – 0,5 стакана;
• сыр – 100-120 г.

Время для подготовки и непосредственного приготовления – 1 час 30 минут.

Энергетическая ценность – 240 ккал на 100 г.

Процесс приготовления пошагово:

• промываем рис и смешиваем его с куриным фаршем, солим и перчим;
• делаем из этой массы шарики – будущих ежиков;
• лук и морковку чистим, мелко режем и обжариваем на масле подсолнечном;
• выкладываем куриные шарики в форму для запекания, а сверху посыпаем поджаркой из овощей;
• заливаем водой, смешанной со сметаной и специями до половины мясных ежиков;
• ставим в разогретую духовку и ждем 1 час;
• в это время натираем сыр на крупной терке;
• поле 60 минут ожидания, посыпаем сырной стружкой и ставим в духовку еще минут на 10.

Вкусные, питательные куриные ежики с сыром в сметанном соусе готовы!

Советы шеф-поваров в помощь кулинару

Существует несколько секретов по удачному приготовлению «ежиков» со сметанным соусом:

• удачным сочетанием является использование одновременно говядины и свинины;
• менее калорийным считается приготовление таких тефтелей из белого куриного мяса (грудки);
• рис лучше использовать длиннозерный белый, не подвергшийся предварительной паровой обработке;
• из сметаны самой высокой жирности получается более нежный, насыщенный соус;
• вместо соли можно взять обычный бульонный куриный кубик. Так, и вкус, и цвет ежиков заиграет новыми красками;
• из твердого сыра получается более поджаристая корочка.

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 шт.

Рис - 1/2 стакана

Сливочное масло - 1.5 ст. л.

Яйцо куриное - 1 шт.

Масло растительное рафинированное - 3 ст. л.

Для соуса:

Вода - 1.5 стакана

Сметана - 3 ст. л.

Соль и перец черный молотый - по вкусу

Мука пшеничная - 1 ст. л.

• 248 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Ежики из фарша с рисом — это разновидность тефтелей, чаще готовится в сметанно-томатном или сметанном соусе. Ежики можно приготовить на сковороде или в духовке, тогда время приготовления увеличьте на 15 минут. Благодаря сметанному соусу ежики просто тают во рту.

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

Отварите рис до готовности.

Морковь натрите на терке, лук измельчите и обжарьте на сливочном масле.

Соедините рис, фарш, морковь и лук.

Добавьте яйцо, соль и тщательно перемешайте фарш.

Сформируйте ежики, они должны быть размером 4-5 см в диаметре.

Обжарьте ежики с двух сторон на растительном масле.

Для соуса размешайте тщательно в воде сметану, соль, перец и муку.

Вылейте соус на тефтели. Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне.

Через 20 минут наши ежики в сметанном соусе готовы.

Подаем горячими. Приятного аппетита!

Другие рецепты ежиков

• Ежики в томатном соусе
• Ежики в мультиварке
• Ежики в запеченные в духовке
• Ежики мясные в микроволновке

• 295

43

164

Фотоотчеты по рецепту

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Смотрите также

Расскажите о рецепте друзьям

Полезные инструменты

Свежие рецепты

Шоколадный пудинг из манки

Котлеты из трески в пароварке

Блины на аквафабе

Баурсаки на сметане

Миндальное печенье с дольками лимона

Лаханоризо по-гречески (классический рецепт)

Молочный коктейль с дыней

Кабачки как ананасы на зиму

Навага в микроволновке

Квашеные баклажаны по-одесски

Тонкие блины с дырочками на Снежке

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Читайте также:

  
• Казан-мангал рецепты сталика ханкишиева из курицы
  
• Как приготовить шашлык из оленины
  
• Готовим с ириной хлебниковой пирожки с мясом
  
• Как заварить фарш кипятком
  
• Кролик тушеный в сидре