Карп фаршированный шампиньонами в сметане

Приготовление

Рецепт несколько лет назад взяла из журнала «Люблю готовить», запомнилось, что его автор – мужчина. Сейчас пришла пора поблагодарить мужественного героя кухни за рецепт вкусной рыбки!
Наверняка есть похожие рецепты на нашем сайте, и я тоже хотела бы оставить свой.

Карп, лимон, грибы и сметана – классическое, вкусное сочетание продуктов.
Предлагаю его вам попробовать.

Потребуется:
1 рыбина - карп, карась, подлещик ( у меня рыбка весом всего 950 гр.),
300 гр. грибов (у меня опята),
1 луковица,
1 лимон,
растительное масло,
200 гр. сметаны (сливок, майонеза),
соль, перец, приправы для рыбы – по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Подготовленную целую рыбину посолить и поперчить (я использовала еще приправу для рыбы).
Оставить на 15 минут.
В это время, но лучше заранее, приготовить начинку для рыбы.
Грибы обжарить в растительном масле, охладить, сбрызнуть лимонным соком.
Советую половину лимона порезать, а из второй половины выжать сок.
Добавить к грибам порезанную полукольцами луковицу (я забылась, у меня – кубиками), сметану, посолить, приправить и перемешать.
Можно грибы обжарить с луком, а затем притушить немного со сметаной, не забывая посолить и приправить. Я делаю и так, и так. В этот раз делала по букве рецепта.
Наполнить рыбу грибной начинкой. Можно брюшко сколоть зубочистками, я так не делаю, хотя и собиралась.
На рыбе сделать несколько надрезов под углом, чтобы вложить в них кружочки лимона. Обмазать всю её сметанкой, вложить лимончики на свои места и впихнуть рыбку в рукав для запекания. Можно запекать и без рукава, но так лучше и чище.

Я еще к рыбке сделала картофель по ЭТОМУ рецепту, но в сметане и со специями к рыбе. На картофель сверху выложила остатки грибной начинки, которая не поместилась в рыбку.

Запекала в рукаве все вместе при температуре 200 градусов в течение 35 минут.
Затем рукав разорвала и зарумянила в течение 5 минут под грилем.

Готовую рыбку подавать с овощами и зеленью.

Приятного вам аппетита!

Пы.сы. Обычно я фарширую свежую рыбу, но в этот раз у меня была из морозилки.. Лучше делать со свежей, мяско красивше в разрезе будет, да и вкуснее.

Готовится быстро и просто. Рыбка буквально тает во рту, а аромат -божественный!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Карп 1-1,5 Килограмма
Грибы 300 Грамм
Лук репчатый 1-2 Штук
Растительное масло 2 Ст. ложки
Соль 1 Чайная ложка
Перец черный молотый 2-3 Щепоток

Шаг 1

Карпа очистить от чешуи и внутренностей, удалить жабры и хорошо промыть. Посолить и поперчить и внутри, и снаружи.

Шаг 2

Грибы очистить, вымыть и нарезать на небольшие кусочки. Грибы можно брать любые, и лесные и шампиньоны. Можно воспользоваться замороженными.

Шаг 3

Обжаривать грибы будем на растительном масле. Когда большая часть жидкости выпариться, добавим мелко нарезанный репчатый лук.

Шаг 4

Добавляем в грибы молотый перец и соль по вкусу. Жарим до готовности лука.

Шаг 5

Фаршируем карпа грибами с луком. Небольшую часть грибов оставим. Нам понадобится "подушка" под карпа.

Шаг 6

Запекать фаршированного карпа будем в рукаве. Выкладываем оставшиеся от фаршировки грибы, а поверх них укладываем карпа. Завязываем концы рукава и отправляем карпа запекаться при температуре 180-200 градусов в духовку. Время запекания - 45-60 минут.

Похожий видео рецепт "Карп, фаршированный грибами"

Любителям рыбных блюд предлагается приготовить фаршированного грибами карпа, запеченного в сметане. Совсем несложно, но так вкусно! Не верите - попробуйте сами!

Продукты: 1 крупный карп, 200 г шампиньонов, 1 крупная луковица, 50 г сметаны, 50 мл растительного масла, зелень петрушки, соль по вкусу, 0,5 ч. л. молотого шафрана.

Приготовление фаршированного карпа в сметане

Карпа выпотрошите, выньте жабры, посолите. Нарежьте грибы кусочками средних размеров, лук — полукольцами, слегка обжарьте все вместе в растительном масле и начините этой смесью карпа, а края соедините и закрепите зубочистками.

Противень для запекания смажьте маслом. Выложите на него карпа. Сверху густо смажьте сметаной, смешанной с шафраном.

Запекайте рыбу в разогретой до 200 °С духовке 30 минут. Перед тем, как подавать на стол, удалите зубочистки, нарежьте на порционные куски и посыпьте измельченной зеленью петрушки.

Карп, сытный, мясистый обитатель прудов, давно считается отличным выбором для кулинарии. Его можно запекать, не беспокоясь, что готовые блюда из карпа будут сухим и невкусным, ведь достаточно жирный, он не теряет в духовке аппетитности. А если его запечь в сметане, да с ароматными лесными грибочками, это блюдо станет наверняка любимым у ваших близких и друзей!

Подготовим карпа к запеканию

Для рецепта приготовления карпа в сметане с грибами нам понадобятся:

карп свежий — 2 тушки по 1,5 килограмма,
лимон — 1 штука,
соль по вкусу,
сметана — 300 миллилитров,
грибы лисички — 800 граммов,
лук репчатый — 2 штуки,
зелень — пара веточек петрушки,
черный перец по вкусу,
растительное масло для жарки,
фольга.

Карпа нужно почистить, снять чешую, выпотрошить, а затем хорошо промыть. Внутри брюшка если остается черная слизь или черная кишка вдоль хребта, ее аккуратно нужно выскоблить ножом.

На боках карпа делаем поперечные надрезы через каждые 5 сантиметров. Натираем рыбу солью изнутри и снаружи, выдавливаем на нее сок лимона и снова натираем. Даем карпу промариноваться час-другой. Этого времени достаточно, чтобы успеть сделать начинку, а заодно взглянуть на фотографии улова ваших собратьев по удочке из фотораздела сайта "Рыбалка всем!".

Начинка для карпа

Наш карп в сметане будет особенным — он кроме всего прочего будет еще и фарширован грибами! По возможности запаситесь свежими лисичками, но если вы готовите рыбу не во время грибного сезона, сойдут и сушеные, а в крайнем случае и вовсе можно обойтись шампиньонами или вешенками. Свежие грибы промываем в воде, даем стечь и слегка отвариваем в воде с солью. Сушеные стоит замочить на час и затем тоже проварить с полчаса. Шампиньоны можно просто сполоснуть и нарезать пластинами.

Рецепт приготовления карпа с грибами и в сметане советует на этом этапе уже включать духовку на разогрев примерно на 190-200 градусов. В сковороде на плите нагреваем масло, пока оно греется, чистим лук и режем полукольцами. Закидываем в нагретое масло лук, 5 минут пассеруем, следом отправляем грибы. Жарим до испарения сока, солим, перчим. Вливаем примерно половину сметаны и убавляем огонь. Когда примерно 15-20 минут жаркое потушится, выключаем его. Если сметаны будет мало, и содержимое сковороды начнет пригорать, добавьте пару ложек грибного отвара.

Остужаем нашу начинку и добавляем к ней нарезанную петрушку. Перемешиваем.

Запекаем карпа в сметане

На противень или в форму для запекания укладываем двойной слой фольги. Ее смазываем растительным маслом. В каждую рыбину плотно укладываем фарш и закалываем зубочистками, чтобы не выпадала. Укладываем карпов в противень, заливаем остатками сметаны. Края фольги заворачиваем поверх и на полчаса отправляем в духовку. Спустя это время рыба пропечется, и останется только подрумянить ее: разверните фольгу и закрепите по бокам противня, отправьте рыбу еще на 15 минут в духовку. Когда наш карп в сметане будет готов, удалите зубочистки и выложите его на блюдо. Такой рецепт приготовления карпа подойдет не только для обычного ужина — это полноценное праздничное горячее блюдо! А компанию ему на столе всегда могут составить:

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях - через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки - подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Запечeнная в духовке рыба традиционно подаeтся на Рождество во многих славянских странах. Хочу представить вам вариант запекания карпа. Получается очень вкусное, нежное, с кислинкой блюдо! Попробуйте! На конкурс "Новогодние вкусы планеты".

Ингредиенты для «Карп, фаршированный луком и грибами»:

Карп (свежий, 1 кг) — 1 шт
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Шампиньоны — 5-6 шт
Сыр твердый — 50 г
Майонез — 2-3 ст. л.
Приправа (для рыбы)
Соль
Перец черный (молотый)
Лимон — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2063.1 ккал	белки 261.9 г	жиры 103.9 г	углеводы 21.7 г
100 г блюда
ккал 96.9 ккал	белки 12.3 г	жиры 4.9 г	углеводы 1 г

Рецепт «Карп, фаршированный луком и грибами»:

А вот и наша рыбка:-)

Хорошенько чистим карпа, вынимаем глаза, жабры и внутренности, моем и обсушиваем.
Натираем рыбку солью, перцем, приправой для рыбы, майонезом и поливаем соком, полученным из одного лимона.
Даём карпу промариноваться 40-60 минут.

Тем временем готовим начинку.
Грибочки моем, мелко режем и немного подтушиваем на сковородке.

Луковицу чистим, режем мелкими кубиками, посыпаем солью и немного перетираем руками.

Соединяем лук и шампиньоны

Противень застилаем фольгой, выкладываем на неё рыбу и аккуратно фаршируем её подготовленной массой.

Делаем из фольги тарелочку, поднимая её края.
На спинке карпа делаем несколько надрезов и вкладываем в них дольки лимона. Вокруг рыбы тоже выкладываем лимон.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

По истечении этого времени вынимаем карпа из духовки, посыпаем его натёртым на мелкой тёрке сыром и добавляем 2-3 ст. ложки воды.
Ставим в духовку ещё на 25 минут.

Вынимаем из духовки, перекладываем на блюдо, украшаем и подаём к столу!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Порционный салат "Елочка"

112
187
31493

Свекольная закуска с йогуртом, хреном и сельдью

65
342
11141

Конвертики с яблоками из творожного теста

152
473
42126

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

19 мая 2016 года Silvija #

7 февраля 2013 года mixrutka #

11 декабря 2009 года Игруша # (автор рецепта)

24 ноября 2009 года OLGA_BOSS #

24 ноября 2009 года Игруша # (автор рецепта)

25 ноября 2009 года OLGA_BOSS #

25 ноября 2009 года Игруша # (автор рецепта)