Кнедлики с мясной подливкой

• Как приготовить
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 5 картофелин
• 1 яйцо
• 1/2 ст. манной крупы
• для начинки:
• 300 гр. фарша
• 1 луковица.
• для соуса:
• 500 мл. сливок
• 3 столовых ложки магги домашняя подлива золотистая.

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста: картофель очистить и отварить. Обдать холодной водой и натереть на мелкой терке. Добавить манную крупу, яйцо и соль. Все перемешать и замесить тесто. Из полученно теста слепить валик и разрезать его очень острым ножом на лепешки.

Для начинки: обжарить лук до золотистого цвета, добавить фарш, специи.

В середину каждой лепешки кладите немного фрша и закатывайте в шарик. Опускайте кнедлики в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут, можно вынимать.

Для соуса: смешать сливки с домашней подливой Магги, тушить 5-10 минут.

Полейти кнедлики соусом и подавайте к столу.

Содержание статьи:

• Как приготовить кнедли с мясом — секреты и тонкости
  
• Картофельные кнедли с мясом
  
• Кнедли из окорочков
  
• Кнедли по-немецки
  
• Классические чешские кнедли с мясом
  
• Видео-рецепты
  

Как приготовить кнедли с мясом — секреты и тонкости

Картофельные кнедли с мясом

• Калорийность на 100 г — 513 ккал.
• Количество порций — 15-20 шт.
• Время приготовления — 1 час 15 минут

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.
• Молоко — 2-3 ст.л.
• Растительное масло — для жарки
• Яйца — 1 шт.
• Мясной фарш — 150 г
• Черный молотый перец — щепотка
• Мука — 300 г
• Зелень — пучок
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу

Кнедли из окорочков

Куриные кнедлики получаются нежными и вкусными. Они никого не оставят равнодушными. Употребляют их в самостоятельном виде, с соусом или гарниром.

Ингредиенты:

• Мука — 300 г
  
• Яйца — 2 шт.
  
• Молоко — 200 мл
  
• Масло растительное — 1 ст.л.
  
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  
• Окорочка куриные — 250 г
  
• Чеснок — 2 зубчика
  
• Черный молотый перец — щепотка
  

1. Муку высыпьте на стол горкой и в середине сделайте углубление, в которое поместите яйца, масло и соль.
   
2. Следом медленно вливайте молоко и замешивайте тесто, чтобы оно не прилипало к рукам.
   
3. Из теста сформируйте маленькие шарики, которые сформируйте тонкой круглой лепешкой.
   
4. С окорочков снимите мясо и перекрутите через мясорубку.
   
5. Куриный фарш соедините с толченым чесноком. Посолите и поперчите.
   
6. В середину лепешек выкладывайте куриную начинку по 2 ч.л. и защипите края теста.
   
7. Опускайте кнедлики из окорочков в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варите 10 минут на слабом огне.
   

Кнедли по-немецки

Впервые кнедлики были приготовлены в Германии, откуда собственно и появилось их название «knodel». Немецкие кнедли, рецепт которого представлен является простым, вкусным и одновременно необычным блюдом.

Ингредиенты:

• Хлеб — 500 г
  
• Репчатый лук — 1 шт.
  
• Молоко — 100 мл
  
• Яйца — 3 шт.
  
• Петрушка — пучок
  
• Растительное масло — для жарки
  
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  
• Черный молотый перец — щепотка
  
• Панировочные сухари — 2-3 ст.л.
  

1. Хлеб нарежьте средними кусочками.
   
2. Луковицу очистите, нарежьте и обжарьте в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
   
3. Петрушку помойте и измельчите.
   
4. Соедините хлеб, лук, петрушку и влейте молоко.
   
5. Перемешайте и добавьте соль, перец и хлеб.
   
6. Вымесите тесто до однородности, чтобы масса получилась густой.
   
7. Сформируй небольшие шарики, которые обваляй в панировочных сухарях.
   
8. Закипятите подсоленную воду и помести в нее кнедли по-немецки.
   
9. После закипания варите шарики 5 минут на слабом огне.
   

Классические чешские кнедли с мясом

Рецепт чешских кнедли с мясом готовится из дрожжевого теста. Подают их обычно к мясу или тушеной капусте.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
  
• Яйца — 1 шт.
  
• Молоко — 120 г
  
• Свежие дрожжи — 10 г
  
• Соль — щепотка
  
• Сахар — 1 ч.л.
  

1. Дрожжи растопите в теплом молоке.
   
2. Муку просейте, добавьте к ней сахар и медленно влейте теплые дрожжи.
   
3. Замесите тугое тесто и оставьте его в теплом месте на 1 час, прикрыв полотенцем.
   
4. Когда тесто поднимется, обомните его и сформируйте небольшие кнедли придав форму батона длиной 20 см и диаметром 5 см.
   
5. Отварите чешские кнедлики с мясом на пару подвесив на марле или в дуршлаге над кипящей водой или используйте пароварку.
   

Кнедлики. Чешская кухня.

Свинина с кнедликами.

Картофель очистим, разрежем на половинки, сварим в подсоленной воде, сольем и разомнем. Смешаем с мукой, желтками, перцем и майораном. Сделаем из теста небольшие шарики и сварим их в подсоленной воде. Духовку разогреем до 200 градусов. Кнедликам дадим стечь, положим их в смазанную маслом огнеупорную посуду, посыплем сыром, выложим кусочками масла и поставим минут на 10 в духовку запекаться. Помидоры освободим от кожицы, удалим зернышки и порежем. Лук нарежем кубиками, сельдерей и морковь пластинками, чеснок разотрем. Разогреем оливковое масло и минут 5 пожарим в нем овощи с чесноком. Добавим мясной фарш, зальем бульоном и на медленном огне поварим соус минут 40. В заключение приправим соус пряностями и перцем.

Гуляш по-чешски – это куски сочного мяса с луком, томатной пастой, перцем и тмином, тушеные в пиве (или как говорят чехи «на пиве»), которое делает мясо мягким и придаёт ему интересный вкус. Традиционно чешский гуляш подается с кнедликами, которые обмакиваются в подливке и заедаются кусочками мяса. Блюдо получается очень сытным, ароматным и невероятно вкусным!

• говядина 800 грамм;
• шпик (сало) 50 грамм;
• лук 2 шт.;
• чеснок 3-4 зубчика;
• болгарский перец 0,5-1 шт.;
• тёмное пиво (в идеале, чешское или портер) 1 литр;
• томатная паста 2 ст. ложки;
• паприка 1 ч. ложка или по вкусу;
• лавровый лист 1 шт.;
• соль, чёрный перец по вкусу;
• тмин 1 ч. ложка;
• мука 2 ст. ложки.

• картофель 1 кг;
• мука 1-1,5 стакана;
• яйцо 1 шт.;
• соль по вкусу;
• вода по необходимости.

1. Говядину сполоснуть, обсушить и нарезать кубиками.
2. Лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать пластинами, болгарский перец нарезать мелкими кубиками, сало мелко нарезать.
3. В толстостенной кастрюле или в казане растопить сало, добавить лук вместе с тмином и обжарить до прозрачности. При необходимости влить немного растительного масла.
4. Добавить в казан томатную пасту, болгарский перец и немного обжарить до мягкости перца.
5. Добавить в казан чеснок, мясо и посыпать все паприкой.
6. Добавить лавровый лист и хорошо перемешать.
7. Влить в казан пиво, так чтобы оно полностью покрывало мясо.
8. Накрыть казан крышкой и тушить мясо на среднем огне до мягкости в течение примерно 60 минут.
9. За 10-15 минут до конца готовки посолить, поперчить и добавить в гуляш муку, благодаря этому подлива загустеет.
10. Картофель помыть и отварить в мундире в подсоленной воде.
11. Готовый картофель очистить и размять в пюре.
12. Добавить в пюре яйцо, посолить и понемногу всыпать муку. В зависимости от сорта картофеля, может понадобиться немного воды.
13. Замесить густое, не липнущее рукам тесто.
14. Из теста сформировать 5 продолговатых кнедликов (мини-батонов) и тут же опустить их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.
15. Варить кнедлики примерно 15 минут на среднем огне.
16. Готовые кнедлики достать шумовкой, немного остудить и нарезать ломтиками.
17. В центр больших тарелок выложить готовый гуляш с подливой, сбоку выложить нарезанные кнедлики.
18. Украсить гуляш свежей зеленью или свежим репчатым луком.
19. Подавать с бокалом холодного пива.

Так подают в Чехии: гуляш и кнедлики — отличная парочка!

Традиционная чешская кухня представлена множеством мясных блюд , среди которых лучше известны свиная рулька, чешские колбаски, шпикачки, жареные ребра и, разумеется, гуляш, без которого чехи просто жить не могут. Да-да, венгерский гуляш имеет свою редакцию в Чехии.

Готовят гуляш из разного мяса и по-разному. Непременный элемент — тушение мяса с луком, с обязательными паприкой и тмином. Часто в гуляш добавляют пиво, квашеную капусту, томатную пасту и сметану. Перед вами — вариант с кнедликами. Классика, которую можно заказать в Чехии в любом ресторане и пивной. Как готовить кнедлики, тоже расскажу.

Кнедлики очень похожи на ньокки, рецепт которых тоже есть в журнале.

Ингредиенты

• 600-700 гр говядины
• 2 луковицы
• 1 столовая ложка муки
• Соль
• черный молотый перец
• молотая сладкая паприка
• тмин
• 2-3 ст. л. раст. масла или смальца

Приготовление

Начнем с мяса. Как правило, для гуляша нужна мякоть — вымоем ее, обсушим и нарежем на куски небольшого размера.

На полукольца нарежем лук и отправим в сотейник с разогретым маслом обжариваться до полупрозрачности (слишком не зажаривайте).

Как только лук слегка зазолотился, добавим нарезанное мясо и жарим еще пару минут, помешивая, — мясо начнет пускать сок,

после чего посолим, поперчим по вкусу, добавим 1 столовую ложку молотой паприки, неполную чайную ложку тмина, дольем немного воды и будем тушить 1-1,5 часа на медленном огне, пока мясо не станет мягким.

Если вода выпаривается, понемногу подливаем.

Пока гуляш тушится, сделаем к нему гарнир — картофельные кнедлики. Для их приготовления понадобится 0,5 кг картофеля, 1 яйцо, 1 стакан муки, соль.

Отварим картофель и еще горячим разомнем в пюре, дадим остыть.

Остывшее пюре посолим, вобьем яйцо и хорошо перемешаем. Добавив муку, замесим тесто. На присыпанную мукой рабочую поверхность частями выложим картофельное тесто,

сформируем из него колбаску толщиной в палец

и нарежем на кусочки, длиной примерно 3-4 см.

Можно сделать кнедлики круглыми — для этого от теста отщипнем кусочки с грецкий орех и придадим форму шарика.

Сварим кнедлики в подсоленной кипящей воде, помешивая. Как только всплывут, огонь уменьшим и проварим еще пару минут.

Готовые кнедлики выловим шумовкой.

Пока мы варили кнедлики, гуляш практически приготовился, осталось загустить соус . Для него 1 столовую ложку муки разведем водой (пол стакана), хорошо размешаем вилкой, чтобы не было комочков. Добавим к мясу в сотейник, помешивая, чтобы подлива в итоге получилась густой и однородной. Попробуем на соль и, если необходимо, досолим.

К столу гуляш подадим горячим вместе с кнедликами, полив их подливой и украсив кольцами сладкого лука.

Если вы хотите научиться готовить вкусное и ароматное тушеное мясо, то оригинальная рецептура этого блюда вам поможет. Этот пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как приготовить классический гуляш по-чешски из говядины с пивом и с кнедликами. Смело подавайте это сытное кушанье на обед или ужин и из-за стола голодным точно никто не выйдет.

СОДЕРЖАНИЕ:

Родиной гуляша считается Венгрия, где его именуют густым супом. А вот в Чехии – это скорее второе блюдо.

Блюда чешской кухни не только вкусные, но и очень сытные. Как пример тому, выступает популярное национальное блюдо – гуляш по-чешски, где основными ингредиентами являются говядина и тёмное пиво. Тушеное мясо получается сочным, мягким и невероятно ароматным.

Чешский гуляш можно готовить из разных видов мяса: свинины, оленины, говядины, крольчатины, куриных грудок. В заведениях Праги традиционный классический гуляш подают именно из говядины.

В Чехии гуляш подаётся с пивом и кнедликами – кусочками вареного картофельного или мучного теста, которыми принято вымакивать остатки соуса.

Классический чешский гуляш — рецепт с пивом

На сегодняшний день существует достаточно много рецептов приготовления гуляша. Ниже рассмотрим рецепт аппетитного острого блюда с густым соусом — классического чешского гуляша из говядины с пивом и кнедликами.

Ингредиенты

• Говядина — 800 гр.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Стручок перца чили — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук — 2 головки
• Тёмное пиво — 0,5 л.
• Пшеничная мука — 2 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Тмин
• Соль
• Паприка
• Растительное масло (смалец) – для обжарки.

Приготовление гуляша по-чешски

1. Перед приготовлением говядину следует замочить в холодной воде и продержать минут 15-20. Обсушить и нарезать небольшими кубиками величиной в 3-4 см.

Лучше отдавать предпочтение шейке или голяшке, мясо не должно быть очень жирным.

2. Обжарить говядину, в сковородке с толстым дном, постоянно помешивая.

3. Промыть лук, перец чили, чеснок. Всё мелко нарубить. Соединить ингредиенты с мясом и потомить всё вместе на небольшом огне.

4. Когда овощи станут мягкими – самое время добавлять томатную пасту, мелко порезанный болгарский перец и специи (молотую паприку, тмин, соль).

Тмин лучше покупать в семенах и перемалывать перед применением. Это отличная пряность с островатым, терпким вкусом. Список специй можно разнообразить по желанию. Самые часто используемые пряности в Чехии – это базилик, мята, тимьян, майоран, шалфей и тмин.

5. Залить всё пивом и тушить 2 часа до готовности под закрытой крышкой. Тёмное пиво придаёт особенный вкус чешскому гуляшу, оно ароматное, так как готовится с применением поджаренного ячменя.

6. Обжарить муку на сухой сковороде, чтобы она потемнела и придала блюду соответствующий цвет.

7. По истечении времени добавить муку, всё перемешать и дождаться пока загустеет соус. Он должен стать однородным.
Основой подливы для гуляша выступает мясной сок, который выделяется в процессе тушения в сочетании с томатной пастой, чесноком, луком, тмином, перцем и мукой. Иногда в мясо добавляется бульон.

Можно ли приготовить гуляш по-чешски на основе светлого пива? Конечно можно. Тёмное пиво обогащает говядину изысканным вкусом, а светлое – придаёт мясу мягкость. Хорошее пиво обязано включать в свой состав всего лишь 4 ингредиента: воду, хмель, дрожжи и солод.

Подавать гуляш по-чешски можно с запечённым или отварным картофелем, драниками, рассыпчатой гречкой и даже диким рисом. В качестве вкусовой добавки может выступать зелёный лук.

Кнедлики к гуляшу по-чешски

Кнедлики считаются самым лучшим гарниром к мясным блюдам, они очень калорийные и сытные.

Ингредиенты

— Картофель — 500 гр.
— Сырое яйцо — 1 шт.
— Мука пшеничная — 200 гр.
— Соль

Приготовление кнедликов

1. Размять в пюре отварной картофель. Когда пюре остынет, прибавить яйцо и соль. Затем всыпать муку и замесить тесто.

2. Из него необходимо сформировать колбаску диаметром в 1,5 см. Нарезать на кусочки по 3-4 см или сделать кнедлики круглыми (размером с грецкий орех).

3. Сварить в подсоленной воде, периодически помешивая, и достать шумовкой.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

• 
  Макароны с мясом
• 
  Печень жареная в сметане
• 
  Говядина жареная с луком
• 
  Азу по-татарски
• 
  Кукурузная каша с мясом

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

• Recent Entries
• Archive
• Friends
• Profile
• Memories

Гуляш и хлебные кнедлики по старому рецепту (Rindsgulasch mit Semmelknödel)

Возвращаемся к рецептам почти что столетней давности и готовим одну из самых прекрасных вещей в мире.. нет, все-таки две вещи - кнедлики и гуляш:)

Напоминаю, что в последнее время я часто обращаюсь к кулинарной книге Марии Хофман (Bayerisches Kochbuch), впервые изданной в первой половине прошлого века.

В Австрии и Германии, если нет особых указаний и добавки -suppe (суп), гуляшом будет называться жаркое, мясо в густом соусе.
У меня дома всегда действовало ровно то же самое правило: по умолчанию имеется ввиду основное блюдо:)
В основе может быть говядина, баранина, оленина.
Все это хорошо сопровождать сами-знаете-чем с пышной шапкой белой пены.

Кнедлики сочетаются практически с любым мясом, с птицей. В сочетании с наваристым бульоном получается вкусный суп.
Они неплохо хранятся; можно приготовить утром, накрыть пленкой и отварить их к ужину. Годятся для заморозки.
Рецепт, который я здесь привожу, характерен для Баварии и Австрии. Хотя, например, в Тироле их делают еще более питательными, добавляя в хлебное тесто шпек.

для гуляша:
700-800 г говядины (мякоть бедра)
60 г жира*
2 луковицы
4 ст.л. муки + еще немного
3/4 л горячей воды или бульона
паприка
соль

кроме того:**
помидоры или томатная паста
сливки или молоко
лимонный сок

для кнедликов (на 6 штук):
190 г хлеба (примерно = весу трех пшеничных булочек)
около 200 мл теплого молока***
1/2 луковицы
1 яйцо
10 г жира*
опц. петрушка
соль

Мясо промыть, промокнуть, нарезать кубиками по 2-3 см. Присыпать небольшим количеством муки, добавить паприку и перемешать.

В сотейнике разогреть масло*. Быстро обжарить мясо со всех сторон. Затем добавить лук и муку (4 ст.л.). Обжаривать все вместе до золотистого цвета.

Посолить, влить воду или бульон. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 15 минут.

Затем добавить дополнительные ингредиенты (томатную пасту, сливки и т.д.) и тушить еще около 2 часов.

Приготовить кнедлики.
В сковороде разогреть масло*. Лук очистить, нарезать и обжарить.
Хлеб нарезать кубиками, положить в миску. Посолить, влить молоко***.

Добавить лук, яйцо и, по желанию, мелко нарезанную петрушку.

Хорошо перемешать, сформировать мокрыми руками кнедлики.
Отварить кнедлики в подсоленной воде. Готовые кнедлики должны всплыть на поверхность.
Подавать кнедлики с гуляшом и хорошим пивом.

*можно использовать топленое сало, готовить на сливочном или растительном масле.

***молоко нужно вливать постепенно, помня, что хлеб впитывает его в себя. Лучше делать так: влить немного, попробовать размять хлеб руками. Если не получается начать замешивать "тесто", долить еще.
В случае, если "тесто" выходит слишком липким, досыпьте панировочных сухарей.

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

• Recent Entries
• Archive
• Friends
• Profile
• Memories

Хлебные кнедлики

Кнедлики - национальное чешское блюдо. Обычно кнедлики подаются с подливкой ( омачкой ) и мясом. Это просто идеальная еда для тех, кто в детстве любил блюда с огромным количеством подливки. Так, что сегодня готовим хлебные кнедлики .
Нам понадобится:
• 4 черствых белых булочки
• 150 г. муки
• 1 чайная ложка соли
• 200 мл. молока
• 2 яйца
• 1 желток
• растительное масло
• щепотка порошка для выпечки
• большая миска
• ткань
• широкая кастрюля
• нитка
Очень острым ножом нарезаем булочки на одинаковые кубики, примерно сантиметр на сантиметр. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. В большой миске смешиваем муку, соль, порошок для выпечки, нарезанные булочки, молоко, яйца и желток. Тесто осторожно перемешиваем, чтобы не разломались кусочки булочки. Ткань намачиваем в воде, отжимаем и смазываем растительным маслом. Мокрыми руками формируем из теста "колбаску", выкладываем на ткань и заматываем. Кроя ткани зажимаем или завязываем так, чтобы наше тесто оказалось в плотном "коконе" ткани. Кладем тесто в кипящую воду и варим с одной стороны примерно 20 минут. Потом тесто переворачиваем и варим еще 20 минут. Вынимаем кнедлик из кастрюли и разворачиваем . Нарезаем ниткой на кусочки и подаем на стол.
Приятного аппетита.

Все о кулинарном искусстве…

Кнедлики–кулинарное творение, которое считается смесью чешской и словацкой кухонь. Несмотря на это, само слово произошло он немецкого «Knödel»- клёцка. Если копнуть глубже, то в Чехию и Словакию первые рецепты кнедликов привезли венские повара. Их принято готовить в качестве закуски, а также как полноценное самостоятельное блюдо.

Чешские кнедлики

Для приготовления этого простого, но такого вкусного блюда потребуются:

• 0,5 кг муки;
• 250 мл воды;
• пакетик сухих дрожжей (11 г.);
• 2,5 г. (половина чайной ложки) сахара;
• 10 г. (2 чайные ложки) соли.

1. Для начала нужно взять глубокую емкость. В ней необходимо смешать дрожжи с сахарным песком и половиной соли (1 ч.л.). Накрыть сухим, чистым, кухонным полотенцем. Дать «отдохуть» около получаса.
2. Взять еще одну емкость, в нее просеять муку. Добавить остаток соли и закваску из дрожжей. Перемешать деревянной лопаткой и снова поставить подходить в теплое место.
3. Спустя 50-60 минут замесить тесто руками и разделить на две равных части, формируя небольшие лепешки. Затем их нужно превратить в небольшие продолговатые «батоны». Накрыть полотенцем снова, и отставить в теплое местечко на 10-15 минут.
4. Варить первый батончик нужно в бурлящей воде и под плотно закрытой крышкой не больше 10 минут. Перевернуть и готовить еще 5-7 минут. Такую же процедуру нужно повторить со вторым батоном.
5. Готовые изделия нужно выложить на деревянную доску и дать остыть. Нарезать порционными кусками при помощи кухонной нити.

Готовится блюдо очень просто, на вкус – очень необычно. К тому же чешские кнедлики не требуют изысканных ингредиентов.

Картофельные кнедлики

Следующая вариация блюда – кнедлики на основе доступного и имеющего в каждом доме картофеля. Для них необходимы:

• 5-6 клубней крупных картофелин;
• 300 г. пшеничной муки;
• 1 куриное яйцо;
• соль по вкусу;
• черный перец молотый по вкусу;
• 70-80 г. сливочного масла;
• панировочные сухари.

1. Первым делом нужно отварить клубни картошки. Удалить кожуру. Не остывшей превратить ее в пюре при помощи толкучки или блендера. Смешать с мукой. Вбить куриное яйцо и слегка посолить. Если есть желание, аля-тесто из картошки можно слегка подперчить.
2. Месить тесто пока оно перестанет липнуть к ладоням. Поверхность, на которой будут формироваться картофельные кнедлики, обильно посыпать мукой. На ней раскатать тесто в длинную колбаску и разделить на равные части. Можно сварить лепешки в таком виде, а можно сформировать аккуратные шарики. Варить до момента, пока клецки всплывут на поверхность.
3. Панировочные сухари высушить на сковороде. Перемешать с маслом сливочным и посолить. Отправить получившуюся заправку в тарелку к кнедликам и снова аккуратно перемешать.

Этот пошаговый рецепт картофельных кнедликов настолько прост, что приготовить их сможет даже начинающий кулинар.

Куриные кнедлики

Чтобы приготовить сочные, ароматные и нежные кнедлики из куриного мяса нужно взять:

• 1 кг.куриного филе;
• 2 куриных яйца;
• соль и прочие специи на свой вкус;
• панировочные сухари.

1. Для начала нужно промыть филе проточное водой и обрезать пленочки. Нарубить его мелко и переложить в глубокую емкость. Добавить перец и соль. При желании добавить приправу для курицы, можно использовать карри для более насыщенного цвета и базилик. Последний сделает куриные кнедлики ароматными и пряными.
2. К мясу добавить взбитые яйца и тщательно перемешать. Отставить в сторону.
3. Через полчаса маринования брать из тарелки по столовой ложке куриного мяса, обваливать его в сухарях и жарить с двух сторон.

Творожные кнедлики

Кнедлики, как оказалось, могут быть не только солеными, но и выступать в качестве десерта. Чтобы приготовить сладкие творожные кнедлики нужны:

• 300 г. творога;
• 30 г. манки;
• 1 яйцо;
• 30 г. сахара;
• ванилин.

1. Творог измельчить в чаше блендера. Добавить яйцо, сахар и щепотку ванильного сахара. Всыпать манку и перемешать. На ночь поставить в холодильник.
2. Утром можно формировать небольшие лепешки или шарики из готовой массы и варить их в кипящей воде.
3. Подавать творожные кнедлики можно со сметаной, ягодами или вареньем.

Кнедлики с гуляшом

Чтобы приготовить гуляш нужны такие ингредиенты:

• 0,5 кг. мякоти говядины;
• 3-4 головки лука среднего размера;
• 1 ч.л муки;
• соль по вкусу;
• перец измельченный;
• 200 мл. очищенной воды;
• 2 ст. л. масла подсолнуха;
• 15 -20 г. томатной пасты.

Чтобы приготовить сами кнедлики нужно взять:

• 60-70 г. белой муки;
• 1 яйцо среднего размера;
• 3 ст.л масла подсолнуха;
• соль;
• 3 картошки.

1. Чтобы подготовить гуляш нужно нарезать лук крупными кольцами. Пассировать овощ до мягкости.
2. Мясо хорошо промыть и нарезать на равные куски приблизительно 3 на 3 см. Каждый кусочек опустив в муку нужно отправить к луку на сковороду. Обжарить до красивой корочки, затем залить водой и добавить томатной пасту. Посолить. Тушить до готовности говядины.
3. Чтобы приготовить кнедлики первым делом вариться картошка. Затем она давится до получения пюре и в нее же вбивается яйцо. Далее нужно добавить муку и соль. Перемешать. На фольге разложить картофельное тесто и скрутить в форму колбаски. Отправить в кипяток и варить 10 минут. Вынуть и нарезать на равные дольки.
4. Подают кнедлики с гуляшом таким образом: на тарелку выкладывают клёцки, сверху поливают подливой из гуляша. Сбоку аккуратно кладут куски говядины.

Суп с кнедликами

• куриные ножки 4 шт.;
• лук репчатый 1-2 шт.;
• вода 3 л.;
• морковь 2 шт.;
• соль;
• перец;
• мука 1/2 стакана;
• яйцо куриное 1 шт.;
• растительное масло 30 г.

1. Варить куриное мясо на медленном огне до полуготовности. Добавить луковицы и морковки. Варить еще 20-30 минут. Положить перец и посолить.
2. В отдельной тарелке перемешать муку с солью, вмешать яйцо и посолить. При желании добавить перец черный для аромата. Добавить масло и замешать крутое тесто. Отправить в холодильник на полчаса и сформировать небольшие клецки.
3. Варить в кипящей воде 7-8 минут. Вынуть в тарелку. Затем нужно залить лепешки супом. Подавать к столу.

Видео: Кнедлики с грибами от Ильи Лазерсона

Читайте также:

  
• Рецепт жареного куриного филе с корочкой
  
• Запеканка с фаршем и кальмарами
  
• Первые блюда из мяса и мучных изделий
  
• Цимес с курицей рецепт с фото
  
• Ужин на крыше ижевск вино и мясом