Копченое мясо с подливкой

Как приготовить
Видео
Похожие рецепты

Ингредиенты

мясо любое (у меня свинина) - 800 гр.
лук репчатый - 1 - 2 шт. среднего размера
масло растительное без запаха - для обжарки
сахарный песок - 1 ч.л.
вода - 700 - 800 мл.
масло сливочное - 40 - 50 гр.
мука пшеничная - 1 ст.л. с горкой
паста томатная - 70 гр. (1 ст.л. с горкой)
черный перец горошком - 5 - 6 шт.
лавровый лист - 1 - 2 шт.
соль

Пошаговый рецепт приготовления

В сотейнике или в кастрюле с толстым дном, в которой можно жарить, разогреем небольшое количество растительного масла без запаха.

В разогретое масло кладём порезанное кусочками мясо.

Мясо можно использовать любое, у меня свинина.

Обжариваем мясо на сильном огне до румяности.

Параллельно с мясом , в другой сковороде обжариваем мелко нашинкованный репчатый лук до золотистого цвета.

Когда лук почти готов, добавляем к нему 1 ч.л. сахарного песка.

Всё хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

Когда мясо хорошо зарумянилось, добавляем к нему обжаренный лук.

После лука сразу добавляем воду, около 800 мл.

Тушим под закрытой крышкой около 1 часа.

Если вы взяли говядину, то тушить надо не менее полутора часов.

Когда мясо протушилось положенное время, отливаем большую часть бульона, но не весь.

В отдельной сковороде разогреем сливочное масло и 1 ст.л. растительного масла.

Добавим к маслу муку и будем обжаривать её до характерного орехового запаха, постоянно помешивая, чтобы мука не пригорела и не стала горчить.

Затем к муке добавим весь бульон, который мы отлили от мяса.

Всё хорошо перемешаем до однородности, дадим бульону закипеть и загустеть.

Теперь возвращаем бульон обратно к мясу.

Добавляем перец черный горошком.

1 - 2 лавровых листа.

Всё хорошо перемешиваем и тушим ещё минут 15 - 20.

Не забываем в процессе перемешивать, чтобы подлива не подгорела, так как она получается досточно густой.

Готовое блюдо подают горячим с любым гарниром.

У нас сегодня макарошки.

Приятного вам аппетита!

Готовьте с Душой и у вас всё получится!

Видео рецепт

Макароны с копченостями в томатно-сливочном соусе

Быстрое и сытное блюдо. Макароны пропитываются ароматным соусом и получаются очень вкусными. Можно использовать любое копченое мясо, сосиски или колбаски. Я обычно готовлю с колбасками, оставшимися после барбекю.

Ингредиенты

300 гр. макарон (я использовала ротини)
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока
3 средние копченые колбаски
500 гр. консервированных томатов в собственном соку
1 ст. жирных сливок (240мл)
раст.масло для жарки
соль, перец черный, орегано
зелень

Приготовление

Макароны отварить в подсоленной воде до состояния аль денте
Лук порезать кубиками и обжарить на раст.масле до золотистого цвета
Добавить чеснок кусочками и порезанные полукольцами колбаски и еще немного обжарить
Добавить томаты и сливки, посолить, добавить специи и потушить минут 5 на маленьком огне
Добавить макароны, перемешать и накрыть крышкой (макароны впитают в себя соус)
Перед подачей посыпать зеленью

Знаете ли вы таких людей, которые абсолютно равнодушны к мясной подливе? Мы не имеем в виду вегетарианцев, хотя они тоже не откажутся от подливы, но овощной. Подавляющее число граждан всех стран обожают густую красную подливу. В романе Маргарет Митчелл «Унесенные ветром» очень аппетитно описывалась эта знаменитая подлива, без которой не обходился ни один праздник богатых плантаторов. Мы покажем вам 3 самых популярных рецепта приготовления универсальной мясной подливы. Многие называют это блюдо мясной гуляш.

Как приготовить подливу с мясом с мукой и томатной пастой

Что нам потребуется для подливы:

мясо свинина – 400 г;
лук репчатый – 1 шт.;
морковка – 1 шт.;
томатная паста – 1,5 столовая ложка;
сметана – 2 столовая ложка;
мука – 1,5 столовая ложка;
масло растительное – 30-40 г;
соль, перец – по вкусу;
вода – 250 г.

Как сделать подливку с мясом

Промоем и обсушим кусок нежирного мяса. Подойдут свиная корейка, «яблочко», или лопатка. Нарежем мясо кубиками среднего размера. В таком виде кусочки идеально приготовятся и будут нежными.
Обжарим на сковороде с добавлением растительного масла, по вкусу добавим соль и перец. Поверхность должна стать золотистой, поэтому огонь сразу сделаем средним.
В сковороду добавим нарезанную морковку и лук. Морковку предварительно порежем небольшими брусочками, а лук – кубиками среднего размера. Овощи придадут блюду дополнительную сочность и вкус. Морковка придаст будущей подливе некоторую сладость.
Когда овощи слегка поджарились, добавим полстакана воды, будем тушить на медленном огне 30-40 минут, пока кусочки не станут полностью мягкими. Готовность можно проверить ножом или вилкой.
Для подливы перемешаем оставшуюся воду, сметану, муку и томатную пасту.
Нальем в сковороду томатный соус с мукой, потушим еще 10-15 минут до загустения подливы. Сделаем медленный огонь и будем тушить подливу под крышкой до готовности.

В выходной день приготовьте кастрюльку подливы, и на несколько дней можете забыть про кухонные хлопоты.

Подлива с томатной пастой с мясом

Ингредиенты:

мякоть свинины – 400-450 г;
морковка – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 1-2 зубчика;
томатная паста – 1,5 столовая ложка;
масло растительное – 30-40 г;
соль, перец – по вкусу;
немного воды.

Как делать подливу с мясом с томатом

Хорошо промоем мясо, протрем бумажным полотенцем, нарежем на средние кусочки. В таком виде оно равномерно прожарится и останется сочным, не будет сухим.
Разогреем масло в сковороде, выложим кусочки свинины и зажарим до красивой румяной корочки. Огонь нужно сделать чуть больше среднего. Быстро обжаренное филе сохраняет сочность внутри. После обжарки его подсолим и поперчим по вкусу.
Морковку нарежем брусочками, а лук – кубиками. Чеснок выдавим через чеснокодавилку.
Добавим овощи к мясным кусочкам, перемешаем и прожарим пару минут все вместе. Морковка и лук быстро станут мягкими, а чеснок отдаст свой невероятный аромат.
Нальем воду, чтобы жидкость покрыла гуляш, примерно стакан. Включим сильный огонь и доведем до кипения. Теперь убавим газ и будем тушить рагу 30-40 минут до мягкости. Зрелая или старая свинина может готовиться и 50 минут, так что лучше тушить его дольше, чем меньше.
Когда рагу станет нежным и мягким, добавим томатную пасту и перемешаем.
Тушим подливу еще 7-10 минут, и готово.

Подавать вкусную подливу с мясом можно вместе с любым гарниром, на ваше усмотрение и предпочтение.

Подлива к мясу со сметаной

Список продуктов:

мякоть свинины – 400 г;
репчатый лук – 200 г;
растительное масло – 50 мл;
сметана – 3 ст. л.;
вода – 120 мл;
чеснок – 1 долька (по желанию);
соль – по вкусу;
чёрный молотый перец – по вкусу.

Как правильно приготовить такую подливу к мясу

Лук нарезаем полукольцами или крупными кубиками. Вливаем растительное масло и делаем средний газ. Всыпаем лук и обжариваем до мягкости и золотистого цвета. Во время жарки можно немного прикрыть лук прозрачной крышкой, чтобы не спалить его.
Подготовим мясо – промоем, просушим и нарезаем крупными кусочками. Если оно немного жирное – то кусочки сала не навредят блюду.
Перекладываем лук из сковороды, вливаем немного масла (по надобности) и обжариваем мясо недолго, 5-7 минут до легкого изменения цвета. Не забывайте помешивать.
Возвращаем лук обратно в сковороду.
Добавляем сметану, остановите свой выбор на самой вкусной сметане с высоким процентом жирности.
Вливаем воду, добавляем соль и перец. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой, делаем минимальный газ.
Тушим до полной готовности, изредка помешивая содержимое сковороды. Можно также тушить в сотейнике в духовке, так же прикрыв крышкой или фольгой.
Если решили добавить чеснок, то сделайте это в конце приготовления и дайте постоять под крышкой 5-7 минут.
Гуляш очень вкусный, и гарнир может быть абсолютно любым – картофельное пюре, отварные на пару овощи, рис или другая каша.
Подаем мясную подливу, поливая гарнир вкусным сметанным соусом.

Вот вы и приготовили с нашей помощью универсальную подливу, очень сытную, невероятно вкусную и питательную. Когда на столе такая подлива, никто не останется голодным. Даже сухой вчерашний гарнир, например, слипшийся рис, подсохшие спагетти или невкусная картошка, станут снова свежими, сочными и исчезнут с тарелок вмиг. Вот какие чудеса творит подлива.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Хочу друзья вас пригласить, очень сытно накормить. Вкусно будет!, обещаю. и рецепт скорей вручаю. Аромат к себе притянет. аппетит хорошим станет. И увы. придется сдаться. чтоб едою наслаждаться. От стола вы отойдете. лишь тогда, когда поймете. что в тарелке пусто стало. И добавки будет мало. На здоровье! Угощайтесь!, и довольны оставайтесь!

Ингредиенты для «Курица с копчеными колбасками в подливке»:

Голень куриная (любое филе куриного мяса, можно грудку, у меня было филе куриной голени) — 600 г
Колбаски (копченые) — 150 г
Томаты в собственном соку (не путать с маринованными) — 1 бан.
Чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый (1 большой, или 2 средних) — 2 шт
Перец болгарский (2 средних) — 2 шт
Оливки черные (1-2 ст.л.) — 2 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Масло оливковое (для жарки) — 2 ст. л.
Зелень (у меня петрушка) — 0,5 пуч.
Специи (соль, перец по вкусу) — 1 ст. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2280.5 ккал	белки 169.9 г	жиры 137.6 г	углеводы 89.9 г
Порции
ккал 380.1 ккал	белки 28.3 г	жиры 22.9 г	углеводы 15 г
100 г блюда
ккал 102.3 ккал	белки 7.6 г	жиры 6.2 г	углеводы 4 г

Рецепт «Курица с копчеными колбасками в подливке»:

Куриное мясо нарезать и обжарить на оливковом масле до золотого цвета. ( не пережарить!)

Сладкий перец и лук нарезать полукольцами, чеснок мелко.

Добавить лук, перец и чеснок к курице, посолить, поперчить по вкусу., обжарить до мягкости.

Помидоры извлечь из банки, нарезать, и в месте с соком и мякотью добавить к курице и овощам ( специи проверяем по своему вкусу)., затем нарезать колбаски и так же добавить в блюдо. Накрыть крышкой и тушить минут 15. ( иногда помешивать).

Оливки разрезать на две части, зелень мелко порезать, и минуты за 4 до готовности добавить в курицу с подливой.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Мужской"

168
1893
133851

Бабушкина заливная рыба

78
494
45417

Корзиночки с шоколадным кремом

38
155
12139

Фотографии «Курица с копчеными колбасками в подливке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

26 ноября 2015 года suliko2002 #

27 ноября 2015 года masha vet # (автор рецепта)

12 ноября 2014 года veronika1910 #

12 ноября 2014 года masha vet # (автор рецепта)

8 ноября 2014 года Мэриэл #

8 ноября 2014 года masha vet # (автор рецепта)

6 ноября 2014 года tomi_tn #