Котлеты из гречки рецепты с мясом и картошкой

Котлеты из гречки являются распространенным блюдом в наше время, поскольку эта крупа считается полезной для здоровья , а значит, ее нужно как минимум 2 раза в неделю включать в рацион питания. Но каша из гречки или эта крупа в виде гарнира может быстро надоедать, поэтому для разнообразия меню можно приготовить гречневые котлеты.

Уникальность этого блюда заключается в том, что биточкам при каждом приготовлении можно придавать разный вкус и аромат, кладя в фарш различные ингредиенты. Это может быть перекрученное мясо, овощи (кабачок, морковь), картофель и так далее. Готовить блюдо можно как на сковороде, так и в духовом шкафу.

Котлеты с гречкой и фаршем

Данный рецепт является хорошей альтернативой обычным мясным котлетам. Если хочется сэкономить, можно вместе с фаршем добавить в блюдо гречневую крупу, от чего оно станет более сытным и интересным.

Продукты, требуемые для приготовления:

• половина килограмма мясного фарша (свинина или говядина);
• одно яйцо;
• 200 грамм отварной гречневой крупы;
• луковица;
• зубчик чеснока (можно взять больше);
• 3 большие ложки муки;
• соль и специи для фарша.

Технология приготовления

Сначала гречку нужно отварить и слегка остудить. При этом важно не забыть посолить крупу. Фарш полностью размораживаем (если вы взяли кусок мяса, его необходимо пропустить через мясорубку) и смешиваем с крупой. Добавляем потертый на терке чеснок и лук, соль и специи, а затем хорошо перемешиваем массу. Яйцо слегка взбиваем и выливаем в гречневую массу (по желанию этого можно не делать). Тщательно вымешиваем фарш и слегка его отбиваем – для этого его нужно взять руками и аккуратно подкинуть в тарелку.

Формируем из полученного фарша стандартные котлеты, обваливаем в муке и выкладываем на горячую сковороду, смазанную маслом. Обжариваем биточки с каждой стороны по 5 минут на слабом огне, после чего наливаем половину стакана воды и тушим котлеты с гречкой и фаршем еще 10 минут под закрытой крышкой.

Котлеты из гречки с картошкой

Такие котлетки отлично разнообразят привычный рацион питания, а также дополнят меню во время соблюдения поста.

Необходимые ингредиенты:

• стакан гречки;
• 6 средних картофелин;
• стакан воды;
• соль и приправы.

Как готовить

Сначала необходимо до готовности отварить крупу в подсоленной воде. Важно перед приготовлением промыть крупу, чтобы удалить грязь и пыль.

Пока варится гречка, очищаем картофель и натираем его на терке (желательно на самой мелкой, чтобы котлеты лучше лепились и не разваливались во время приготовления).

Как только крупа остынет, выкладываем в нее картофель (сок можно не отжимать), а также добавляем в массу соль и специи. Затем хорошо все перемешиваем – в итоге смесь должна хорошо лепиться.

Формируем из полученного фарша маленькие котлетки, чтобы они быстрее прожарились, и выкладываем их на сковороду. Обжариваем котлеты из гречки с картошкой на сильном огне до легкой корочки, а затем на слабом газу доводим блюдо до готовности.

Постные котлеты из гречки без мяса

Если гречка в роли гарнира уже надоела, попробуйте приготовить из нее ароматные котлетки. По желанию в них можно добавить овощи (как в свежем, так и в обжаренном виде), которые сделают блюдо более сочным и нежным.

Продукты, которые требуются для приготовления:

• 500 мл воды;
• 250 грамм гречневой крупы;
• луковица и несколько зубчиков чеснока;
• морковь;
• 1 яйцо;
• сухари для обваливания котлет;
• соль и молотый перец.

Вариант приготовления

Гречневую крупу перебираем (удаляем мусор и твердые частицы), промываем водой и ставим вариться на плиту. Готовить кашу требуется до полного испарения воды. Перемешивать крупу во время варки не нужно.

Готовую гречу следует полностью остудить. Лук, чеснок и морковь чистим и нарезаем крупными кусочками, а затем перемалываем через мясорубку вместе с гречневой крупой. В итоге должна получиться однородная, густая и мягкая масса.

Вбиваем в фарш яйцо, добавляем специи и слегка подсаливаем массу, если греча варилась без соли. Лепим из массы небольшие котлеты из гречки без мяса, обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде до готовности. По желанию приготовить постные котлеты из гречки можно в духовке – тогда они получатся менее жирными и не слишком зажаристыми.

Котлеты из гречки с кабачками

Чтобы разнообразить гречневые котлеты, попробуйте добавить в них кабачок. Этот овощ сделает блюд более сочным и мягким внутри.

Продукты:

• половина килограмма кабачка;
• 500 грамм отварной гречи;
• 1 яйцо;
• 4 большие ложки муки;
• пара зубчиков чеснока;
• соль и специи.

Технология приготовления

Кабачок очищаем, удаляем семена и натираем овощ на крупной терке. Слегка подсаливаем (сок отжимать не нужно). Добавляем яйцо, специи, чеснок (натертый на терке) и муку. Перемешиваем ингредиенты и высыпаем отварную и холодную гречку. Подсаливаем по вкусу.

Еще раз перемешиваем фарш и выкладываем его ложкой на разогретую сковороду. Обжариваем котлеты из гречки с кабачками на среднем огне до легкой корочки, а затем доводим до готовности в духовке. Переворачивать биточки следует только после появления корочки, чтобы они не начали разваливаться из-за своей сочности.

Рецепт с белокочанной капустой

Гречневые котлеты с капустой – оригинальное и вкусное блюдо, которое можно подавать в самостоятельном виде или же в качестве гарнира.

Ингредиенты:

• стакан гречневой крупы;
• 200 грамм капусты (белокочанной);
• одно яйцо;
• 100 грамм муки;
• соль.

Способ приготовления

Варим гречу до готовности в слегка подсоленной воде. Капусту мелко режем, промываем, выкладываем в кастрюлю и отвариваем до мягкости (10-15 минут после закипания). Воду не забудьте посолить.

Перекладываем капусту в дуршлаг и даем воде полностью стечь.

Гречу остужаем и соединяем с капустой и мукой. Добавляем яйцо, специи и соль. Хорошо перемешиваем массу и лепим из нее небольшие гречневые котлеты. Обжаривать их следует на среднем огне до корочки. При этом нужно налить совсем немного масла, чтобы капуста не потеряла сочность. Готовые биточки можно довести до готовности в духовке, предварительно налив на противень немного воды, чтобы они пропарились и стали еще мягче и сочнее.

Один из бюджетных вариантов ужина. Вкусно, сытно и быстро. При желании в котлеты можно добавлять любой мясной фарш.

Ингредиенты для «Гречнево-картофельные котлеты»:

• Крупа гречневая (1 пакетик от ТМ Мистраль( гречневая ядрица)) — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
• Яйцо куриное — 1 шт
• Картофель — 3 шт
• Лук зеленый — 1/4 пуч.
• Сухари панировочные / Панировка

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гречнево-картофельные котлеты»:

Гречневую крупу отварить до готовности в подсоленной воде. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и размять в пюре.

В миску выложить отварную гречку, размятый картофель, посолить, поперчить по вкусу.

Добавить мелконарезанный зеленый лук, яйцо.

Перемешать до однородной массы.

Из полученной массы сформовать 4 котлеты.

Обвалять полученные котлеты в панировочных сухарях, пожарить до румяности с обеих сторон на растительном масле.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Каша рисовая "Коричневая"

• 27
• 185
• 2932

Овсяные-грибные котлеты в омлете

• 31
• 104
• 1090

Пирог из кус-куса с сыром и томатами

• 68
• 386
• 3626

Котлеты рисовые "Подкопченные"

• 41
• 102
• 2258

Жареный рис с креветками и специями масала

• 0
• 38
• 2601

Паэлья по русски

• 2
• 76
• 1016

Каша "Золотое утро"

• 10
• 51
• 1654

Гречневая каша в горшочках с белыми грибами и мясом

• 23
• 94
• 11922

Плов "Городской"

• 163
• 512
• 14615

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Париж"

• 164
• 712
• 127728

Грибная икра

• 101
• 315
• 225866

"Сумасшедшее мороженое"

• 88
• 220
• 18967

Фотографии «Гречнево-картофельные котлеты» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

30 марта 2017 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)

4 ноября 2016 года veronika1910 #

7 ноября 2016 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)

4 ноября 2016 года subsidii66 #

7 ноября 2016 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)

3 ноября 2016 года lelikloves #

7 ноября 2016 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)

3 ноября 2016 года Фокина1987 #

3 ноября 2016 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)

3 ноября 2016 года golubga #

3 ноября 2016 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)

3 ноября 2016 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)

3 ноября 2016 года Tusj89 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Как приготовить котлеты из гречки?

Конечно это не мясные котлетки, но например, для диеты или чтобы разгрузить желудок- это самое то. Тем более, что больших затрат не будет, а если правильно добавить приправы, то получится даже очень вкусно и главное, быстро. А ещё котлеты из гречки можно готовить в постные дни. Потому что в пост всегда встаёт вопрос, что такое приготовить постное, но в то же время вкусненькое и сытное.

Гречневые котлеты с добавлением сырого картофеля

1. Гречневая крупа -1 стакан,

2. Вода -2 стакана,

3. Картофель — 2-3 штуки среднего размера,

4. Луковица — 1 штука,

5. Соль и специи,

6. Растительное масло для обжаривания.

Процесс приготовления котлет из гречки

Итак, гречку мы сварили. Затем надо почистить лук, порезать на мелкие кубики и обжарить на растительном масле.

> После этого картофель очистить и натереть на средней терке. Следует отжать лишний сок, потому что масса для котлет будет жидкой.

Добавить специи, которые нравятся вам. Я лично кладу чёрной молотый перец, сухой укроп и щепотку соли.

Котлеты из гречки с куриным фаршем

Эти котлетки для тех, кто любит, чтобы было мясо

«Что это за котлеты без мяса», — скажете вы. И будете отчасти правы. Для приготовления котлет нам понадобятся

1. Готовая гречневая каша -1.5 стакана,

2. Фарш куриный — 0.5 кг,

3. Яйца куриные — 2 штуки,

4. Лук — 1 средняя головка,

5. Чёрной перец, соль,

6. Панировочные сухари.

В первую очередь кашу надо измельчить в блендере. А можно и в мясорубке, если вам так удобнее.

Затем меленько порезать репчатый лук и добавить его в фарш.

Естественно перемешать и добавить кашу.

Теперь добавить яйца, приправы и соль с перцем.

И начинаем жарить на сковороде на масле. Но перед этим взбейте яйцо и обваляйте котлеты из гречки сначала в яйце, а затем в панировочных сухарях. Так они получаются с красивой хрустящей корочкой.

Но я ещё их тушу минут 5-7. Для этого я складываю котлеты из гречки и куриного фарша в кастрюльку, затем добавляю водичку с томатной пастой. В итоге, ещё посыпаю сверху немного репчатого лука. И получается блюдо уже не жареное, поэтому полезнее для нас.

Я дала вам два способа приготовления котлет из гречки. Выбирайте рецепт и готовьте в своё удовольствие. Приятного аппетита!

Так же можете посмотреть и приготовить другие рецепты вкусных блюд. Жмите!

Кроме этого, рекомендую посмотреть вебинар “Избавление от вредных привычек”. Я думаю, что это может понадобиться многим. Жмите!

Если понравилась статья, поделитесь с друзьями в соц. сетях. Нажимайте на кнопочки!

У каждой хозяйки периодически возникает желание разнообразить домашнее меню недорогими и лёгкими в приготовлении блюдами. Котлеты из гречневой крупы и картошки — отличный выбор именно для такого случая. Этот рецепт не только простой и бюджетный, но и удивительно вкусный.

Попробуйте создать такое “чудо кулинарии” на своей кухне, используя любой из приведенных ниже вариантов.

Постные картофельно-гречневые котлеты

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 11

Энергетическая и пищевая ценность

• белки – 3.3 г;
• жиры – 6.5 г;
• углеводы – 27.3 г;
• калорийность – 165.1 ккал.

Ингредиенты

• картофель – 700 г;
• гречневая крупа – 210 г;
• овсяные хлопья – 90 г;
• манная крупа – 100 г;
• подсолнечное масло рафинированное – 50 мл;
• соль поваренная пищевая – по вкусу;
• перец чёрный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление блюда

1. Гречку старательно переберите, избавляясь от разного сора. С помощью мелкого кулинарного сита промойте её под напором из крана. Переложите крупу в кастрюльку, залейте водой в соотношении 1:2, и варите кашу на протяжении 17-20 минут после вскипания до полной готовности, не забыв подсолить.
   
2. В это время почистите картофель, сполосните его под краном и, нарезав овощ небольшими ломтиками, отварите в течение четверти часа.
3. Готовую картошечку тщательно разомните, чтобы не было комочков, и переложите в крупную миску.
4. Отваренную гречневую кашу измельчите погружным блендером и отправьте в ёмкость к картофелю.
   
5. Хлопья “Геркулес” перебейте в кофемолке до состояния муки, введите их в гречишный фарш, приправьте всё это солью и перцем по вкусу, хорошо перемешайте и сформируйте небольшие котлеты приблизительно одинакового размера. Оставьте их настояться где-то на 10-15 минут.
6. Спустя четверть часа обваляйте биточки в манке и обжарьте их с обеих сторон на разогретой сковородке с растительным маслом до появления золотистой корочки.
   

Совет: чтобы сделать гречневые котлеты с картошкой менее жирными и более диетическими, вы можете приготовить их в духовке или в мультиварке на пару.

Оригинальные котлеты из гречки и картофеля с добавлением сыра

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая и пищевая ценность

• белки – 6.5 г;
• жиры – 9.7 г;
• углеводы – 23 г;
• калорийность – 182.5 ккал.

Ингредиенты

• картофель отварной – 400 г;
• гречневая крупа отварная – 400 г;
• лук репчатый – 150 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сыр твёрдых сортов – 100 г;
• паприка сушёная – 4 г;
• сухари панировочные – 150 г;
• масло подсолнечное рафинированное – 70 мл;
• соль поваренная пищевая – по вкусу;
• перец чёрный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление блюда

1. Несколько средних репчатых луковиц освободите от верхней шелухи, сполосните под проточной струёй и, измельчив их методом брюнуаз (маленькие кубики размером 2-3 мм), спассеруйте на сковородке с разогретым подсолнечным маслом до золотистости.
   
2. В подходящей по объёму кухонной посуде соедините лук и сваренную заранее гречку, тщательно их перемешайте между собой.
3. Отваренный картофель помните до однородного состояния толкушкой и отправьте в ёмкость к остальным ингредиентам вместе с двумя ложками растительного масла.
   
4. Затем вбейте в миску с фаршем два больших куриных яйца, натрите на крупной тёрке твёрдый сыр, всыпьте паприку и остальные специи, и хорошенечко размешайте все ингредиенты.
5. Смочив руки в воде, сформируйте средние по размеру гречнево-картофельные котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на сковородке с двух сторон до румяности.
   

Совет: можно также запечь такие котлетки в духовке, немного посыпав каждую натёртым сыром, который превратится в аппетитную корочку.

Котлеты из гречки и картошки могут выступить и как гарнир к любому мясному или рыбному блюду, и как самостоятельное сытное кушанье. Лучше всего их подавать вместе со сметаной или нежным сливочным соусом и лёгким овощным салатиком.

Надеемся, что вы обязательно возьмёте данные рецепты котлеток на вооружение, и удивите ими своих родных или друзей в ближайшее время. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Гречневая крупа - 1 стакан

Картофель - 500 г

Пряности - по вкусу

Масло растительное - 3 ст.л.

• 211 кКал
• 4 ч.
• 4 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Эти замечательные вегетарианские котлетки с гречкой и картофелем уже крепко прижились в нашем вегетарианском рационе. Пропорции продуктов большого значения не имеют. Объемы замоченной гречки и тертого картофеля должны быть примерно равны, а муки нужно столько, чтобы масса держала форму. Рекомендую перемешивать "фарш" руками.

Подготовьте продукты для котлеток.

Гречку нужно промыть, залить чистой водой и оставить на 2-3 часа. Чем дольше гречка будет стоять, тем больше она будет в объеме, до определенного момента, конечно, но минимум на час ее нужно замочить.

Теперь гречку можно измельчить блендером, а можно оставить как есть. Добавьте к разбухшей гречке натертый на мелкой терке очищенный картофель.

Перемешайте, добавьте соль и пряности по вкусу (у меня их много - асафетида, карри, куркума, паприка, черный молотый перец, сушеная петрушка).

Перемешайте, постепенно добавляйте муку, каждый раз перемешивая.

Как только масса начнет хорошо "лепиться", сформируйте котлетки. Запанируйте их в муке.

Обжаривайте вегетарианские котлетки с гречкой и картофелем с обеих сторон в достаточном количестве масла (масло котлеты вбирают не так, как баклажаны, но все же).

Готовые котлетки я складываю назад в сковородку, добавляю немного воды и пропариваю под крышкой еще несколько минут.

Читайте также:

  
• Сколько времени готовить утку на плите
  
• Рагу с мясом на молоке
  
• Капуста тушеная с мясом и черносливом в мультиварке рецепты
  
• Крокеты картофельные с сосисками рецепт
  
• Как приготовить куриную вермишель в мультиварке