Кулеш с колбасой рецепт

Традиционная индейка к рождественскому столу может быть приготовлена как целиком, так и порционно.

Последнее удобно, если ваш праздничный стол рассчитан на небольшое количество гостей.

Запеките вот это жаркое непосредственно перед праздничным обедом, подготовив ингредиенты заранее.

И не останется равнодушных за рождественским столом!

1 кг филе индейки (куском)

6-7 картофелин

600гр шампиньонов

2 репчатые луковицы

2 стакана кефира

2 ст.л. растительного масла

майоран сухой

соль, перец

Незатейливый салат готовится и быстро, и просто.

Да и в запасе нужно иметь немного - консервы или порцию отварной фасоли в морозильной камере.

Я, кстати, так фасоль и готовлю - отвариваю сразу несколько стаканов и белой, и красной фасоли, часть пускаю в дело сразу же, остальную замораживаю.

Своих вкусовых качеств она не теряет.

1 стакан отварной красной фасоли

200гр консервированной кукурузы

2 ломтя белого вчерашнего хлеба

зубок чеснока

растительное масло

лимонный сок

соль, черный молотый перец

зеленый лук и укроп

Последний в уходящем году рецепт можно смело назвать беспроигрышным.

Фаршированные яйца выручают хозяйку и в ситуации "гости на пороге", и при любом дефиците продуктов, и в отсутствие особого кулинарного опыта.

Отварить, разрезать, начинить - что может быть проще и вкуснее)

Попробуйте вот эту легкую и свежую начинку.

6 яиц

1-2 сладких яблока

50гр твердого сыра

зубок чеснока

1/2 ч.л. готовой горчицы

черный молотый перец

майонез

рыбная составляющая - консервированные креветки (или кальмары, шпроты, сардины и пр.)

маслины

Очень легкий десерт понравится и детям, и взрослым.

Можно использовать различные наполнители, и эти лакомые пирожные получатся на любой вкус!

250гр творога не ниже 9% жирности

1 яйцо

1 ст.л. манной крупы

щепотка соли

2 ст.л. сахара

горсть распаренной вяленой или сушеной вишни (изюма, клюквы, кураги и пр.)

1 ст.л. апельсиновых цукатов (лимонных, мандариновых и пр.)

1 ч.л. апельсиновой цедры (мандариновой, лимонной и пр.)

пакетик ванильного сахара 11 гр

50гр черного шоколада

1 ч.л. сливок

грецкий орех

апельсин, или мандарин, или яблоко

Моя бабушка всегда говорила, что кулеш нужно готовить "с душой и не спеша". И сегодня я поняла, в чем секрет этого вкуснейшего блюда. Я всегда готовила по этому рецепту, но сегодня получилось особенно вкусно. Всё делала не спеша и в очень тёплой компании наших друзей. Название мне подсказал муж. После первой же ложки он сказал: "Вот это - настоящий кулеш!"

Ингредиенты для «Кулеш "Настоящий"»:

• Пшено — 1,5 стак.
• Свинина — 500 г
• Сало — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Картофель — 5 шт
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кулеш "Настоящий"»:

Для начала подготовим пшено. Я взяла Пшено Золотое от "Мистраль". Отмеряем 1,5 стакана (мой стакан 250мл).

По рецепту моей бабушки пшено необходимо "перебрать". Т. е. убрать лишний мусор и некачественные зерна. Но с пшеном от "Мистраль" это делать не нужно.

Сало должно быть свежее или, как у меня, замороженное. Соленое сало я никогда не использую для этого блюда.

Свинину режем кусочками не очень мелко.

В казан или кастрюлю наливаем 5 стаканов воды, бросаем мясо и варим 20-25 минут. Бульон подсаливаем.

Пока варится мясо, подготовим пшено. Для этого его хорошо промываем холодной водой.

Заливаем крупу кипятком и варим 5 минут (чтобы ушла горечь). Можно немного подсолить. Затем сливаем всю воду.

Лук режем мелко. Сало нарезаем небольшими кусочками.

Вначале на сковороде выжариваем сало.

Добавляем к салу нарезанный лук и, помешивая, обжариваем до золотистого цвета.

Я буду ставить кулеш в духовку в той же посуде, в которой варилось мясо. Поэтому в готовый бульон выкладываю картофель, нарезанный соломкой. Бульон нужно попробовать на соль и, если необходимо, подсолить.

На картофель выкладываю пшено, а сверху - "зажарку" из сала с луком.

Ставим казан в духовку при 200˚C на 30 минут.
Блюдо готово! Можно звать за стол друзей и родных!

Мы любим очень густой кулеш. И сегодня он получился именно таким! Так всегда моя бабушка готовила. Но можно добавить больше воды, чтобы получился густой суп. Это очень вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Рис с колбасой и томатом

• 22
• 12
• 6877

Постный плов с лисичками и перцем

• 16
• 62
• 7441

Постная гречка в духовке

• 12
• 52
• 2196

Рисово-овощной крамбль

• 10
• 19
• 1584

Гречка с грибами и баклажанами в сметанном соусе

• 19
• 95
• 4440

Рисовые котлеты с грибной подливой

• 9
• 30
• 3133

Иранский рис с сёмгой

• 11
• 34
• 2267

Гречка быстрая с мясом и лечо

• 27
• 108
• 2670

Гречневые оладьи с грибами и соусом

• 74
• 188
• 9199

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Шейп"

• 34
• 510
• 39580

Паштет "Восхитительный"

• 136
• 1587
• 53888

Десертная творожная лазанья

• 79
• 362
• 9848

Фотографии «Кулеш "Настоящий"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

19 мая 2018 года Ялина #

26 февраля 2018 года Хочу готовить #

10 июля 2016 года Metelitsa_VA #

10 июля 2016 года tastyminute # (автор рецепта)

17 мая 2016 года VolOksana #

17 мая 2016 года tastyminute # (автор рецепта)

17 мая 2016 года bibibom #

17 мая 2016 года tastyminute # (автор рецепта)

17 мая 2016 года tastyminute # (автор рецепта)

17 мая 2016 года tastyminute # (автор рецепта)

14 апреля 2019 года annabat28 #

17 мая 2016 года bibibom #

17 мая 2016 года galsys #

17 мая 2016 года shumasha #

Почему-то всегда считала, что кулеш- это первое блюдо, типа густого супа. А тут вообще каша с мясом.

17 мая 2016 года bibibom #

17 мая 2016 года oliva7777 #

17 мая 2016 года victoria ms #

17 мая 2016 года tastyminute # (автор рецепта)

17 мая 2016 года Николай2405 #

17 мая 2016 года Татьяшкин #

17 мая 2016 года tastyminute # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Кулеш слишком жидок, чтобы можно было назвать его кашей, и в тоже время – слишком густой для супа. В Белоруссии, в Украине и на юге России кулеш был одним из самых распространенных горячих блюд.
Для приготовления кулеша понадобится либо мука, либо крупа. Причем мука чаще всего не пшеничная, а гороховая или овсяная. А крупа – пшенная либо пшеничная, причем подойдет и ядрица, и дробленая крупа. Важно только, чтобы ее можно было разварить в кашицу.
Кстати, по-венгерски пшено будет «кёлеш»(köles), отсюда, предположительно, и название блюда.
Второй обязательный ингредиент всех рецептов кулеша – свиное сало или шкварки из него. В современной версии вместо сала часто используется соленая грудинка с прослойками жира или же бекон.
Кулеш – очень сытная, простая еда на каждый день, особенно в холода. Вместе с этим, стоит вспомнить о кулеше, отправляясь в поход или на природу. Сваренный в котелке над костром, он особенно вкусен!

Кулеш — сытное блюдо на основе пшена. Он и каша и очень густой суп. Обычно его готовят с салом .

легко

Кулешик в украинской кухне – это в общем то, что в других кухнях называют супами-пюре, а .

средне

Прародительницей известного нам кулеша, между прочим, стала венгерская пшенная каша, приехавшая .

легко

Это густая похлебка из пшена, картошки и сала, которые, собственно, и являются основными и .

легко

легко

легко

• Советы и тонкости приготовления
• Кулеш украинский
• Кулеш по-казацки
• Кулеш с тушенкой
• Суп кулеш с пшеном и грибами
• Видео-рецепты

Кулеш — национальное блюдо украинской кухни, но менее популярное, чем борщ. Представляет он собой редкую мучную кашу из пшённой крупы и шкварок из сала с добавлением других продуктов. Это одновременно и первое, и второе блюдо, которое готовят как в домашних условиях, так и в поле во время полевых работ или на отдыхе на природе. Еще рецепт кулеша известен, как вариант каши донских казаков, которые ее готовили в походах. Предлагаем узнать ТОП-4 рецепта приготовления кулеша, которые подойдут для природы, дачи и домашних условий на плите.

Советы и тонкости приготовления

• Традиционная посуда для приготовления кулеша — чугунный или медный котел или казан. В них блюдо варится с начала и до конца. Тогда больше не потребуется никакая утварь.
• Крупа в кулеш подойдет любая, главное чтобы она хорошо разваривалась. Чаще всего используют пшено, но без ощутимых потерь его заменяют пшеницей, ядрицей, рушницей (мука самого грубого помола), кукурузной крупой, гороховым толокном.
• Для вкуса кроме крупы в блюдо кладут картофель, коренья, зелень. Особенно вкусный кулеш с мясом, рыбой, копченостями, гусиными или куриными шкварками.
• Славянский кулеш сочетается не только с черным перцем, но и ароматными кореньями, итальянскими травами, восточными и кавказскими специями. Поэтому смело добавляйте всевозможные специи.
• Кулеш считается готовым, когда пшено полностью разварится и образуется кашеподобная масса.
• Готовое блюдо заправляют жареным салом с луком и чесноком. Особенно вкусным и наваристым получается кулеш на копченом сале.
• Также густой и жирный суп идеально подавать со свежей зеленью укропа или петрушки.
• Если кулеш получился жидковатым, оставьте его немного постоять, чтобы крупа набухла и раскисла. Тогда бульона станет меньше.

Кулеш украинский

Существует несколько вариантов приготовления этого сытного и вкусного блюда. Но особенно выделяется классический рецепт украинского кулеша приготовленного на костре.

• Калорийность на 100 г — 235 ккал.
• Количество порций — 4-5
• Время приготовления — 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• Пшено — 0,5 ст.
• Вода — 2 л
• Сало — 150 г
• Соль — по вкусу
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 6 шт.
• Лавровый лист — по вкусу
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Зелень — по вкусу
• Лук репчатый — 2 головки
• Корень петрушки — 1 шт.

Приготовление кулеша украинского:

1. Морковь, корень сельдерея и петрушки очистите, крупно нарежьте и опустите в кипящую подсоленную воду.
2. Варите продукты до полуготовности и добавьте нарезанный брусочками картофель.
3. Через 5 минут варки всыпьте вымытое пшено.
4. Для заправки сало нарежьте кубиками по 1 см и слегка вытопите в сковороде. Лук репчатый очистите, нарежьте мелкими кубиками и отправьте в растопленное сало.
5. Когда крупа почти будет готова, добавьте в кастрюлю заправку из сала и лука. Положите лавровый лист с измельченной зеленью и варите до готовности.

Кулеш по-казацки

Как приготовить вкусный кулеш по-казацки в домашних условиях? Это самое демократичное походное блюдо, т.к. ингредиенты здесь могут быть самыми разнообразными.

Ингредиенты:

• Подкопченный бекон — 400 г
• Пшенная крупа — 1 ст.
• Луковица — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 4-5 шт.
• Куриные яйца — 4 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Вода — 2 л
• Лавровый лист — 5 шт.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Петрушка — пучок

Приготовление кулеша по-казацки:

1. Бекон нарежьте небольшими кубиками по 1,5 см, отправьте его в казанок и слегка обжарьте.
2. Когда бекон выпустит жир, добавьте мелко резаный кубиками репчатый лук, и слегка пассируйте до прозрачности.
3. Затем добавьте в казанок морковь, натертую на крупной терке, и обжаривайте овощи до золотистости.
4. Влейте питьевую воду и содержимое доведите до кипения.
5. Пшено переберите, промойте и засыпьте в казанок.
6. Следом отправьте мелко нарезанный кубиками картофель, посолите, добавьте лавровый лист и перец.
7. Для заливки в отдельной посуде взбейте вилочкой яйца, чтобы перемешался желток с белком и превратился в однородную массу.
8. Петрушку мелко нарежьте и отправьте в яичную болтушку. Туда же добавьте мелко нарезанный чеснок и перемешайте.
9. Когда картофель и пшено сварятся, а лучше слегка разварятся, влейте заливку в кипящий кулеш и сразу хорошо перемешайте. Яйцо свернется, кулеш загустеет до состояния густого супа или жидкой каши.
10. Накройте казанок крышкой и дайте кулешу дозреть 5 минут.

Кулеш с тушенкой

Кулеш с тушенкой, приготовленный в домашних условиях невероятно вкусный при своей простоте. Правда не будет такого запаха дыма, как сваренного на костре. Но по вкусу он ничем не отличается.

Ингредиенты:

• Пшено — 200 г
• Тушенка — 1 банка 0,5 л
• Свиная копченая грудинка — 200 г
• Свиное сало — 200 г в кулеш, 50 г для затирки
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Вода — 1,5 л
• Соль — по вкусу в кулеш, 1 ч.л. для затирки
• Петрушка — 0,5 пучка
• Укроп — 0,5 пучка
• Чеснок — 3 зубчика для затирки

Приготовление кулеша с тушенкой:

1. На костер установите котелок и положите нарезанное кубиками копченое и сырое сало. Жарьте, помешивая, чтобы вытопилось достаточное количество жира для обжарки лука.
2. Добавьте мелко нарезанный кубиками лук, накройте котел крышкой и томите до мягкости.
3. Положите морковь, перемешайте и все вместе тушите одну минуту.
4. Затем положите промытое пшено с картофелем и тушенкой. Перемешайте и тушите 5 минут.
5. Влейте воду, посолите, перемешайте, накройте котелок крышкой и все варите 15 минут до мягкости картофеля и густоты блюда.
6. Для затирки в ступке разотрите мелко нарезанное сало с пропущенным через пресс чесноком и солью. Либо измельчите все в блендере.
7. Добавьте затирку с измельченным укропом в готовый кулеш и перемешайте, накройте крышкой и снимите котелок с огня.
8. Оставьте кулеш с тушенкой настаиваться на 5 минут.

Суп кулеш с пшеном и грибами

Суп кулеш с пшеном и грибами готовится быстро как дома, так и на природе. Рецепт стоит взять на заметку рыбакам, охотникам и любителям туризма.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Шампиньоны — 300 г
• Пшенная крупа — 100 г
• Картофель — 3 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец горошком — 3 шт.
• Зелень — по вкусу

Приготовление супа кулеш с пшеном и грибами:

1. Морковь и репчатый лук очистите, нарежьте мелким кубиком и слегка обжарьте на сливочном масле.
2. Шампиньоны помойте, нарежьте и отправьте жариться к луку с морковью.
3. В кастрюлю с кипящей водой положите промытое пшено, закипятите, уменьшите огонь и варите 5 минут.
4. Добавьте к пшену нарезанный кубиками картофель и варите 10 минут.
5. Выложите в суп обжаренные овощи с грибами, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, перец горошком и варите до готовности.
6. Подавая суп кулеш с пшеном и грибами в каждую тарелку кладите измельченную зелень.

Видео-рецепты приготовления кулеша.

Читайте также:

  
• Паста с курицей карри в сливочном соусе
  
• Что готовить при воспалении печени
  
• Как в мультиварке приготовить перловку с мясом в мультиварке редмонд
  
• Как приготовить индейку в фольге чтобы она была мягкой и сочной в духовке
  
• Как в мультиварке приготовить тушеную капусту с курицей в мультиварке редмонд