Курица фаршированная вермишелью с грибами

-Рубрики

• Кулинария (844)
• сладкая выпечка (214)
• мясные блюда (147)
• другая выпечка (115)
• сладости, десерты (90)
• консервирование и другие домашние заготовки (84)
• салаты (73)
• холодные закуски (69)
• овощные блюда (53)
• рыбные блюда (35)
• красивая кулинария (19)
• блюда в горшочках (15)
• супы (9)
• Сыры (1)
• Вязание спицами (402)
• женское (113)
• для детей (63)
• узоры (48)
• головные уборы (29)
• шарфы, палантины, шали. (25)
• виды вязания (19)
• носочки, тапочки. (11)
• мужчинам (10)
• варежки, перчатки, минетки (9)
• украшения, аксессуары (6)
• для дома (3)
• Вязание крючком (362)
• узоры (89)
• женское (78)
• для детей (58)
• украшения, аксессуары (39)
• для дома (36)
• виды вязания (33)
• шарфы, палантины, шали. (33)
• головные уборы (27)
• носочки, тапочки. (6)
• варежки, перчатки, минетки (5)
• мужчинам (2)
• С детьми и для детей (186)
• поделки из бумаги (62)
• обучалки (52)
• другое (40)
• кукольный театр (11)
• бумажные куклы (2)
• Дачная жизнь (163)
• Рукоделие (152)
• Шитье (146)
• Украшения (131)
• Вышивка (108)
• Здоровье и красота (107)
• Тапочки, пинеточки, носочки и пр. (61)
• Игрушки-самоделки (52)
• Для хорошего настроения (28)
• Полезные советы (24)
• Ароматерапия (20)
• Для дневника и компьютера (16)
• Из пластиковых бутылок (12)
• Музыка (11)
• Мыло душистое (11)
• Дети (7)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Мамина фирменная курица

Предлагаю попробовать вам коронное блюдо моей мамы. Курица получается нежнейшая, сочная, с хрустящей корочкой и необыкновенно вкусной начинкой, пропитанной ароматом и вкусом грибов.

Что самое интересное, вермишель не разваривается до кашеобразного соcтояния ,а остается вполне такой вeрмишелистой

1 курица бройлер, большая
1 чашка макаронных изделий, лучше вермишель
2 чашки лесных грибов (белые, красноголовики, и т.д.), свежих или замороженных, порезанных (можно заменить шампиньонами)
1 луковица, средняя, порезать
1 зубок чеснока, большой, нарезать ломтиками
1/2 ч. л. майорана, сушеного
1/2 ч. л. петрушки, сушеной
1/2 ч. л. острого, красного перца (кайенский, паприка или чили)
соль и молотый перец, по вкусу
2 – 3 ст. л. растительного масла

Курицу помыть, натереть перцем и солью. Курицу посыпать, слегка втирая, майораном, красным перцем и петрушкой. По всей курице проделать ножом небольшие отверстия и начинить их чесноком.


Bермишель отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлак.
Разогреть сковороду и обжарить на растительном масле лук и грибы, до золотистого цвета. Смешать вермишель с грибной смесью. Посолить и поперчить, по желанию.
В середину курицы плотно утрамбовать подготовленную начинку.



Края закрепить при помощи зубочисток. Уложить в форму для запекания с высокими краями.



Выпекать, в предварительно разогретой до t 180* духовке, 1,5 часа, до румяного цвета.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• курица-1300 гр.
• лапша/у меня фетуччини/-250 гр.
• грибы шампиньоны кусочками-200 гр.
• печень куриная- 150-200 гр.
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 100 гр. тёртого сыра/ваш любимый/
• зелень петрушки.соль.перец из мельницы.
• немного растительного масла
• емкость для запекания.чтобы курица лежала в ней плотно.

Пошаговый рецепт приготовления

отделить кожу от тушки курицы.начиная с "фаршировочного"отверстия.т.е сзади.я делаю это пальцами и подрезаю ножницами.освобождаю ножки.ломаю голень.её окончание должно остаться.так же оставляю и крылышки.тушку курицы можно положить в холодильник.она нам понадобится для другого блюда.

печень слегка обжариваем с двух сторон до образования корочки и нарезаем на кусочки.

лук трём на тёрке и тоже слегка обжариваем.

в миске смешиваем отваренную/ни в коем случае не переваренную/ лапшу.печень. лук.сыр.петрушку.яйцо и специи.

с помощью зубочисток фиксируем горловое отверстие и наполняем начинкой куриную шкурку. равномерно распределяя её повсюду/не забудьте про ножки/.

фиксируем "фаршировочное"отверстие/отдельное спасибо Наташе за это выражение.иначе не знала бы как написать/ зубочистками и помещаем нашу красавицу в подготовленную ёмкость для запекания.слегка смазанную маслом.добавив чуточку воды.

запекаем в прогретой духовке при 200"30-40 минут.периодически поливая выделившимся жирком.

Для приготовления вам потребуются:

крупная курица — 1 шт

вермишель - 1 стакан

шампиньоны порезанные — 2 стакана

лук репчатый — 1 шт

чеснок — 2−3 зубка

сушеный майоран — 0,5 ч. ложки

сушеная петрушка — 0,5 ч. ложки

острый красный перец (кайенский, паприка или чили) — 0,5 ч. ложки

молотый черный перец

Курицу помыть, натереть перцем и солью, посыпать, слегка втирая, майораном, красным перцем и петрушкой.

По всей курице проделать ножом небольшие отверстия и начинить их чесноком.

Bермишель отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

Разогреть сковороду и обжарить на растительном масле нарезанный лук и грибы до золотистого цвета.

Смешать вермишель с грибной смесью. По вкусу посолить и поперчить.

В середину курицы плотно утрамбовать вермишелево-грибную начинку.

Плотно скрепить края при помощи деревянных зубочисток.

Уложить нафаршированную курицу в форму для запекания с высокими бортиками и сбрызнуть маслом.

Запекать 1,5 часа в духовке, предварительно разогретой до 180 градусовС, до красивого румяного цвета.

Макароны фаршированные грибами и курицей - это блюдо, которое достойно внимания любой хозяйки! Благодаря удачному сочетанию доступных ингредиентов: шампиньонов, куриного филе и макарон, у вас получится приготовить вкусный и сытный ужин, который не стыдно будет подать не только своим домашним, но и гостям!

Во время фаршировки макарон начинкой, могут возникнуть определенные сложности, но это как раз тот случай, когда нужно просто наловчиться и все получится!

Вкусненько и сытно:)

Ингредиенты для «Спагетти с курицей и грибами»:

• Филе куриное — 2 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Сметана — 1 упак.
• Сыр твердый (можно и больше если хотите:)) — 200 г
• Соль
• Перец черный
• Приправа (грибная, для запаха:))
• Крупа манная (для густоты) — 1 ч. л.
• Смесь специй (и сухих пряных трав)
• Масло сливочное (для жарки)
• Лук репчатый (половинку для запаха:))

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Спагетти с курицей и грибами»:

Филе моем и режем кубиками.

Солим, перчим. Добавляем сухие травы и в холодильник.

Грибы разделяем на шляпки.

Шляпки режем пластинками

Лук мелко режем

Грибы и лук обжариваем на сильном огне (помешиваем, чтоб не подгорело) до легкого "румянца". Добавляем манку.

Теперь к грибам добавляем филе и опять хорошенько обжариваем, не забывая помешивать:)

В обжаренную красоту добавляем грибную приправу и сметану. накрываем крышкой и тушим мин 15

Теперь трем сыр.

Параллельно мы сварили спагетти (кто любит другие макароны, можете брать другие:))

Сыр высыпаем в сковороду к грибам и перемешиваем.

Спагетти на тарелку. С веху филе с грибами:)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

27 октября 2017 года lelya1989 #

8 июня 2017 года novahelen #

2 мая 2017 года caramel77 #

16 сентября 2015 года Ximka88 #

13 марта 2015 года Ольга862014 #

7 февраля 2015 года morozoff-2 #

5 декабря 2014 года Ana_Lar #

21 января 2013 года A_Anastasia #

22 января 2013 года KAKTEE # (автор рецепта)

7 сентября 2009 года asiyha deleted #

31 июля 2009 года KAKTEE # (автор рецепта)

30 июля 2009 года sonechka #

30 июля 2009 года Солнышка_Л #

30 июля 2009 года С-Р-С-С-a #

30 июля 2009 года KAKTEE # (автор рецепта)

29 июля 2009 года мисс #

29 июля 2009 года Raddamila #

28 июля 2009 года белошвейка #

30 июля 2009 года KAKTEE # (автор рецепта)

28 июля 2009 года Natali-bar #

30 июля 2009 года KAKTEE # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Соленые Огурцы на Зиму, как у Бабушки

Икра из кабачков

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сахарный Пирог к чаю

Песочный пирог с черникой

• на скорую руку
• Для беременных и кормящих

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

50 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Курицу вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Грибы вымыть, обсушить и также нарезать кубиками.
Лук очистить и мелко порезать.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить до мягкости лук

3-4 минуты.
Добавить курицу и жарить, периодически помешивая,

4 минуты.
К курице положить грибы и продолжать обжаривать, помешивая, еще

Выключить огонь, добавить рубленую зелень, соль, перец и перемешать. Начинку немного охладить.

Приготовить соус "Бешамель".
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Перемешать зелень с готовым соусом.

В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить макароны

Отваренные макароны откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и перемешать с небольшим количеством растительного масла, чтобы макароны не склеивались.
Нафаршировать макароны подготовленной начинкой.

И выложить в смазанную маслом форму для запекания.

Залить соусом "Бешамель" (соус должен полностью покрывать макароны, чтобы не образовалась твердая корочка).

Запекать в нагретой до 180°C духовке

20 минут.
Макароны посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 5-7 минут.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Айдиго заботится о клиентах и помогает купить натуральные специи и пряности из любой точки России 24/7. Посмотреть цены.

А еще в интернет-магазине Айдиго вы можете заказать продукты питания, товары для дома и многое другое. У нас более 5 000 товаров!

Приготовление курицы, фаршированной потрохами и лапшой.

Ингредиенты

• Курица-1,5-1,8 кг.
• Куриные потроха-400г.(можно печень, желудочки).
• Шампиньоны-200г.
• Лапша-100г (в сухом виде).
• Лук-1шт (большая).
• Яйца-1шт.

• Растительное масло.
• Сливочное масло-30г.
• Сметана-2ст.л.
• Тертый мускатный орех.
• Соль.
• Перец.
• Зелень базилика (или петрушки).

1 ЭТАП

Курицу помоем, обсушим. Срезаем жир. Натирем солью и перцем и поставим 1-2 часа в холодильник мариноваться.

2 ЭТАП

Аккуратно отделим кожу с мясом от позвоночника, двигаясь постепенно от хвоста к шее. Соскабливаем мясо с помощью ножа. Бедренный сустав разрежем ножом. Соскоблим мясо с бедренной кости. Бедренную кость удалим.

3 ЭТАП

Отделим позвоночник от реберных костей и вытащим позвоночник с шеей.

4 ЭТАП

Аккуратно отделим мясо от грудной кости. Надрезаем плечевой сустав. Удалим грудную кость вместе с вилочковой костью, которая находится у основания грудки.

5 ЭТАП

Проверим куриную тушку на наличие мелких косточек, если таковые имеются, удалим.

6 ЭТАП

Приготовим начинку: Срежем с куриных сердечек трубки. Затем зальем сердечки водой и надавливая на сердечки промоем, и выдавим сгустки крови.

7 ЭТАП

Поставим отваривать. После закипания варим 10-15 мин. Затем сердечки достанем с помощью шумовки и нарезаем кружочками. В бульоне, в котором варились сердечки, отварим лапшу. Затем бульон сольем.

8 ЭТАП

На растительном масле обжарим мелко нарезанный лук.

9 ЭТАП

Затем добавим нарезанные шампиньоны. Жарим 7-10 мин.

10 ЭТАП

Добавим нарезанные сердечки. Перемешаем. Посолим. Поперчим. Жарим до полного приготовления сердечек.

11 ЭТАП

Смешаем лапшу с обжаренными сердечками и нарезанным базиликом. Если есть необходимость, посолим. Добавим щепотку мускатного ореха.

12 ЭТАП

В остывшую начинку добавим яйцо. Перемешаем.

13 ЭТАП

Заполним начинкой куриную тушку. Отделим кожу на грудке и заложим кусочки сливочного масла.

14 ЭТАП

Зашьем курицу ниткой или скрепим зубочистками.

15 ЭТАП

Свяжем ножки и крылышки курицы ниткой или шпагатом. Придадим курице форму.

16 ЭТАП

Заложим курицу в пакет для запекания. Смажем верх курицы сметаной. Скрепим концы рукава для запекания типсами. Выложим курицу на противень и поставим в разогретую духовку. Запекаем при 180 градусах 50-60 мин. Незадолго до готовности, осторожно надрежем пакет и запечем курицу до румяной корочки.

17 ЭТАП

Курица, фаршированная потрохами и лапшой готова.

Блюдо выходного дня в моей семье — запеканка из макарон в духовке.

Очень вкусное и сытное блюдо, в котором сочетаются полезные овощи, ароматные грибы, нежное куриное мясо и, конечно же, макароны. Все ингредиенты обволакивает соус. А сверху запеканки из макарон образовывается аппетитная корочка из расплавившегося сыра.

Ингредиенты

• куриная грудка или бедра — 3-4 штуки;
• твердый сыр — 50-70 грамм;
• грибы шампиньоны — 500 грамм;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• лук — 1 штука;
• морковь —1 штука;
• сметана — 2-3 столовые ложки;
• макароны — 400 грамм;
• масло растительное — для жарки.

Запеканка из макарон в духовке: пошаговый рецепт

1. Ставим в глубокой кастрюле воду, ждем когда она закипит, немного подсаливаем и бросаем макароны.
2. Совет. Для приготовления запеканки из макарон в духовке, можно использовать любой вид макаронных изделий: бантики (фарфалле), спиральки (фузилли), перья (пенне), трубочки (каннеллони). Главное, чтобы паста была из твердых сортов пшеницы — дурум. Такие макаронные изделия должны содержать не менее 14% белка. Для нашего блюда, я предпочитаю использовать пенне: то есть, перья.
3. Отвариваем макароны 12 минут. Затем пасту нужно процедить через дуршлаг. При необходимости макароны можно промыть холодной кипяченой водой и еще раз процедить.
4. Тем временем, нарезаем помытую и очищенную морковь полу кружками.
5. Куриное мясо нарезаем на небольшие кусочки. Можно использовать куриное филе (оно более диетическое), но я использую бедрышки — они сочнее. Шкурку нужно отделить от мяса: ее мы не используем.
6. На разогретую сковороду выливаем растительное масло и обжариваем морковь.
7. Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.
8. Когда морковь немного прожарится, добавляем в нее лук и обжариваем вместе еще несколько минут.
9. Совет. Также, при желании, можно использовать для приготовления запеканки из макарон следующие овощи: кабачки, помидоры, цветную капусту или капусту брокколи. Если добавлять кабачки, их нужно порезать: можно соломкой или кружочками, немного притрусить мукой и обжарить со всех сторон, затем перемешивать с макаронами.
10. Если же вы будете добавлять капусту: цветную или брокколи, ее обязательно нужно проварить в подсоленной воде в течение 10 минут. Затем разделить на соцветия или просто порезать: и только тогда перемешивать с макаронами.
11. Что касается помидор, то их предварительно нужно почистить от кожуры, нарезать кружочками и сделать прослойку между несколькими слоями макарон. Тогда запеканка с овощами станет более сочной и приобретет некую кислинку.
12. К овощам отправляем куриное мясо и обжариваем все вместе.
13. Немного подсаливаем и приправляем перцем.
14. Доводим мясо до готовности и перекладываем в отдельную посуду: предварительно процедив от жира, на котором все жарилось.
15. Грибы моем и нарезаем тонкими пластинками.
16. Совет. Шампиньоны лучше выбирать твердые, упругие, белого цвета: именно такие грибы можно использовать для приготовления пищи.
17. Обжариваем шампиньоны на жире, где готовили курицу и овощи для запеканки из макарон.
18. Обжаренные грибы солим и перчим.
19. Совет. Грибы считаются готовыми, когда испарится вся влага.
20. Перекладываем обжаренные шампиньоны к мясу.
21. Сваренные макароны смешиваем с мясом и грибами.
22. Отдельно готовим заливку для запеканки. Для этого яйцо перемешиваем со сметаной, заправляем солью и черным молотым перцем. Добавляем часть натертого твердого сыра и перемешиваем заправку с макаронами, овощами и мясом.
23. Перекладываем заготовку для запеканки из макарон и курицы в блюдо для запекания, смазанное растительным маслом.
24. Посыпаем запеканку сверху тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, до полной готовности.
25. Готовность определяем по сыру: когда образуется золотистая корочка — блюдо готово.

Такую запеканку из макарон можно готовить и без мяса: просто добавить больше разнообразных овощей. Запеканка из макарон в духовке — замечательное блюдо, которое подают горячим: сверху его можно украсить зеленью. Готовая запеканка отлично смотрится и на праздничном столе.

Приятного аппетита.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Читайте также:

  
• Рис рубин рецепты приготовления курица
  
• Как приготовить слоеный хинкал с фаршем
  
• Помидоры фаршированные овощами в томатном соусе
  
• Овощной шашлык с адыгейским сыром
  
• Рагу с картошкой и салом