Курица минорка как готовить

Рецепт от Елена Серова , добавлен 15 июнь 2015 в рубрику « Супы »


порций ≈ 8 , время ≈ 90-120 мин., калории ≈ 16 ккал. , жиры ≈ 1 г. , углеводы ≈ 0,4 г. распечатать

    Ингредиенты
  • Бульонная курица 1 шт.
  • Вода 4 литра
  • Соль по вкусу
  • Яйца куриные 2 шт.
  • Зелень любая
Способ приготовления Пошаговый рецепт с фотографиями

1. Для насыщенного куриного бульона лучше всего подойдёт немолодая, бульонная курица-несушка. Такую Вы сможете приобрести только на рынке или с рук у заводчиков. Конечно, бульон можно сварить и из цыплёнка, но он будет менее насыщенным. В любом случае, запомните, если Вам нужно, чтобы был более вкусный бульон, курицу кладём сразу в холодную воду, доводим до кипения, снимаем пенку и оставляем вариться.

Если же Вам важно вкусное отварное мясо, то курицу нужно положить в уже кипящую воду. В принципе, для бульонной курицы это правило не имеет особого значения, но в случае варки бульона из цыплёнка оно верно на все 100%.
Курицу моем, удаляем лёгкие, если они есть. Кладём в кастрюлю для варки и заливаем водой. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Пока вода закипает, в обязательном порядке снимаем пенку. Оставляем вариться бульон до готовности курицы. В нашем случае курица-минорка была настолько старой, что варили мы её под крышкой аж 3 часа. Цыплёнок, к примеру, будет готов через 30-40 минут.



2. Ближе к концу варки бульона поставим вариться куриные яйца, их мы будем использовать для подачи блюда. Яйца должны быть сварены вкрутую, для этого ставим их на огонь, доводим до кипения и оставляем кипеть на умеренном огне на 4 -5 минут.

Сваренные яйца остужаем, залив холодной водой, и очищаем от скорлупы.


3. Как только курица сварилась, вынимаем её из бульона и разделяем на кусочки так, чтобы было удобно класть их в тарелку. Получившиеся части кладём обратно в бульон и кипятим его ещё пару минут. Это необходимо сделать для того, чтобы уберечь весь бульон от прокисания. Куриный бульон готов!




4. Для подачи в тарелку с налитым бульоном и кусочками курицы кладём разрезанное пополам яйцо и посыпаем любимой Вами зеленью. К куриному бульону прекрасно подойдут домашние сухарики.

Один из самых любимых нами компотов, конечно, клубничный! И пока эта ягода растёт на местных

Наконец наступило лето, а вместе с ним — пора закаток. Сегодня делаем варенье из клубники не

Наконец наступила изнуряющая летняя жара — время готовить традиционный русский напиток, известный


Вкусный куриный бульон может стать и прекрасным первым блюдом, и замечательной основой для супов. Для приготовления насыщенного, ароматного куриного бульона нужно правильно выбрать курицу. Обычная магазинная курочка не очень подойдёт (даже на этикетках таких кур часто пишут "Для жарки"). А вот из домашней курицы получится очень вкусный, наваристый и полезный бульон. Особенно мне нравятся куры породы "Минорка", из них получается отличный бульон. Готовый куриный бульон можно подать в качестве самостоятельного блюда, добавив отварное яйцо и зелень, а можно взять его за основу различных первых блюд.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Для приготовления вкусного, наваристого куриного бульона возьмем домашнюю курицу. Если необходимо, то осмолим ее над открытой конфоркой, чтобы убрать остатки перьев.


Отрежем у курочки закрылки и верхнюю часть гузки, там находятся железы, которые придают неприятный запах бульону, а нам это совсем не нужно.


Далее разрежем курочку по грудине и достанем трахею.


Трахея может содержать в себе остатки пищи птицы и если ее не удалить, то это может испортить как эстетический вид бульона, так и его качество.


Далее обрезаем кусочки жира, расположенные возле голени (домашняя курица достаточно наваристая и лишний жир нам не нужен). Кладем курочку в кастрюлю объемом 5-6 литров и заливаем холодной водой. Очищенную луковицу кладем в кастрюлю к курице.


Ставим кастрюлю с домашней курицей на средний огонь и доводим до кипения.


В момент закипания на поверхности бульона образуется пенка, которую мы снимаем при помощи ситечка.


Солим куриный бульон, накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь и варим, примерно, 1,5-2 часа с момента закипания, если необходимо, то доливаем воду в процессе варки. Следим, чтобы бульон варился на минимальном огне и не выкипал. По истечении времени вкусный, насыщенный, полезный куриный бульон будет готов.


Из готового бульона вынимаем курицу, нарезаем на порционные кусочки, каждый кусочек натираем пропущенным через пресс чесноком (я бульон не солила, а кусочки курицы натерла чесночной солью) и в дальнейшем подаём мясо к бульону.


Далее можно разлить бульон по тарелкам, добавить в каждую тарелочку мясо, по 1 куриному отварному яйцу и присыпать зеленью.


Также на основе готового куриного бульона можно сварить наивкуснейшие супы. Например, добавить в бульон картофель, нарезанный на дольки, и в конце варки добавить яичную лапшу.


Можно приготовить суп и без картошки, например, с овощной зажаркой, лапшой и зеленью.


Подавать бульон в качестве самостоятельного блюда или сварить на его основе суп - решать вам. Вкусный результат гарантирован в любом случае, ведь бульон из домашней курицы всегда получается отменным и такими же будут любые первые блюда на его основе!

Наш обозреватель Алена Спирина мастерски разделала курицу и приготовила из нее 5 полноценных обедов. И кое-что еще в виде бонуса.







«Плоха хозяйка, которая не может приготовить девять блюд из одной курицы!» Пять блюд, которыми можно накормить семью из двух взрослых, у меня получились легко. Наверное, и девять получится, если очень понадобится, особенно если курица будет с потрошками.

Начать стоит с продуманной разделки куриной тушки весом около 2 кг.



Первым делом я беру кухонные ножницы, вырезаю хребет и разрезаю его пополам. Ножницами же отрезаю крылья. Теперь, уже ножом, отделяю от килевой кости филе грудки, затем отрезаю ножки. Каждую ножку разрезаю на две части: окорочок и голень. Из окорочка маленьким ножом вырезаю косточку, со всех частей снимаю кожу.

Что у меня есть в результате такой разделки?
Две грудки, два окорочка, две голени, а так же крылья, хребет с примыкающим к нему шеей и гузкой, остов, косточки и кожа.


Из хребта, крыльев, всех косточек и некондиционных кусочков естественно приготовить бульон. В него же пойдут и обе голени. Кожу не беру, все равно она ничего, кроме жира, бульону не даст. На бульоне можно сварить любой суп, но мне нравится просто куриный бульон с профитролями. Не консоме, конечно, но тоже вкусно!

Куриный бульон с гречневыми профитролями

Голени в бульоне оказались не случайно: отдельное блюдо из двух штук все равно не приготовить, а вот снять с них мясо и добавить в салат – почему бы и нет? Или в запеканку с овощами. Прекрасный способ, кстати, использовать любые овощи, оставшиеся в холодильнике (и даже в морозильнике) в малом количестве.

Крамбл из курицы с овощами

Можно ли одной куриной грудкой накормить двух взрослых людей? Вполне, особенно если на гарнир будет рис. То есть, рис это основа, а мясо – вкусовая добавка.
Возможно, специально для этого блюда, придется купить устричный и рыбный соус, но они во-первых, прекрасно хранятся, а во-вторых, еще не раз пригодятся.

Из второго филе грудки предлагаю приготовить соте. Сейчас, осенью, есть и персики, и мясистый сладкий перец, и они прекрасно сочетаются между собой и с деликатным белым куриным мясом. Персики можно заменить нектарином или вообще отменить, если по-вашему мнению фрукты не дружат с мясом. Просто возьмите еще один перец.

Соте из куриной грудки с персиком и сладким перцем

В моем распоряжении есть еще два куриных окорочка без кожи и кости. Их можно потушить, как рагу, или нарезать небольшими кусочками, нанизать на деревянные шпажки и обжарить на сковороде или запечь в духовке. Кстати, для глазури пригодится рыбный соус.

Куриные шашлычки в липкой глазури

Озаботившись здоровым питанием, мы стараемся уменьшить количество животных жиров в рационе. А кожа – самая жирная часть курицы. Но мы ее не выбросим! Потому что из нее вытапливается прекрасный куриный смалец, на котором можно жарить курицу или мясо, добавлять в тесто и просто намазывать на ломтик поджаренного хлеба. А какой чудесный паштет из куриной печенки получается на топленом курином жире!

Ну и бонус – хрустящие шкварки. Приправьте их острым перцем или пряными травами и съешьте просто так или добавьте для хруста в салат или сэндвич. Жира-то в них совсем не осталось, весь вытопился!


На закупку продуктов для приготовления всех перечисленных блюд было потрачено примерно 1700 рублей.

Я очень люблю мексиканскую кухню. Особенно мне нравится пикантное блюдо энчилада. Закуска получается довольно остренькой и нежной в то же время. Мягкая курица в сочетании со сметаной и острым перцем не оставит никого равнодушным. Мои родные очень радуются, когда я готовлю это необычное блюдо. Отлично подходит для праздника и повседневного ужина. Попробуйте приготовить и вы, не пожалеете.

Что понадобится?

Для того чтобы приготовить острые энчилады на ужин для семьи из трех-четырех человек, вам понадобятся такие ингредиенты в соответствующем количестве:

  • филе трех куриных грудок;
  • один стакан жирной сметаны
  • два стакана натертого сыра (идеально к этому блюду подходит чеддер, но вы можете выбрать любой другой сыр, который вам больше нравится);
  • банка соуса сальса (400 граммов);
  • банка соуса энчилада (300 граммов);
  • несколько кукурузных лепешек для энчилады (не обязательно кукурузные);
  • пол столовой ложки молотого перча чили;
  • одна чайная ложка тмина;
  • одна чайная ложка сушеного орегано;
  • одна среднего размера луковица;
  • горсть маринованных перчиков халапеньо (если вы не очень любите острую еду, то вы можете заменить халапеньо зеленым болгарским перцем, в таком случае вам понадобится только половина перца);
  • два и более (если любите поострее) зубчика чеснока.


Подготовка начинки

Куриные грудки промойте под проточной водой, после чего обсушите полотенцами и срежьте с мяса лишний жир. Положите очищенные грудки в кастрюльку и залейте водой так, чтобы она их покрывала. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и сварите курицу до готовности. Когда курица сварится, выложите ее на полотенца, чтобы обсохла и остыла. С теплой курицей легче работать дальше.

Пока куриное мясо остывает, нарежьте все овощи, которые были указаны в списке продуктов. На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте в нем лук вместе с перчиком халапеньо и чесноком.


Обжарьте до прозрачности, после чего добавьте молотый чили, тмин и орегано. Курицу нарежьте на мелкие кубики и выложите на сковороду. Хорошенько перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты специями.


Добавьте к курице один стакан сметаны и половину всего натертого сыра, также выложите сюда сальсу и хорошенько перемешайте.


Нагревайте полученную смесь в течение минуты. Сыр в итоге должен полностью расплавиться, а соус должен стать густым. Начинка готова!


Собираем энчилады

Поставьте на огонь сковороду без масла, положите на нее кукурузные лепешки и обжарьте с обеих сторон, чтобы они стали податливыми.


Согните лепешку пополам и наполните получившуюся лодочку начинкой из курицы и овощей.


Двух столовых ложек на одну лепешку бедт вполне достаточно. Выложите энчилады одну за другой в форму для запекания.


Залейте все томатным соусом и посыпьте оставшимся натертым сыром. Поставьте форму с энчиладами в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф. Готовьте энчилады в течение двадцати минут. Подавайте продукт немного остывшим. Отлично сочетается это блюдо с овощными салатами. Приятного аппетита!


Своим происхождением порода кур Минорка обязана чёрным Кастильским курам, которые жили в крестьянских дворах испанского острова Минорка в Средиземном море. В XVIII веке Минорок привезли в Британию, где их стали массово разводить. В Россию представители этой породы попали в 1885 году, и в 1911 году русские заводчики выработали отечественный стандарт породы. В данное время Минорки имеют три породные линии, отличающиеся тонкостями селективной работы и сроками выведения. Это чёрная испанская Минорка, белая Минорка британской селекции и карликовая Минорка германского стандарта. Самыми популярными являются две первые породные линии в силу производительности и внешних данных.

Описание породы

Голова средняя по размерам, у самца – выступающий череп. Глаза выразительные, тёмно-коричневые. Клюв средних размеров, загнут вниз, чёрного или розового цвета. Гребень прямой, большого размера, с равномерными зазубринами, у курицы наклонён вбок. У петуха прямостоячий. Цвет гребня – красный. Ушные мочки белые, овальной формы.

Спина широкая в плечевом отделе, наклонена к хвосту. Спина у курицы длиннее, чем у петуха, с обильным оперением в поясничном отделе.

Крылья длинные, высоко и плотно прилегающие к бокам. Хвост хорошо развит, с длинными косицами, слегка отогнут назад.

Крепкие длинные голени. Плюсна длинная, нетолстая. На лапах 4 пальца.

Цыплята выносливы, хорошо откармливаются и быстро оперяются.

Характер у Минорки пугливый и нервный. Они плохо идут на контакт с человеком, а с другими птицами уживаются вполне мирно.

С выведением породы возникают сложности, которые под силу решить только человеку, поэтому самостоятельно порода не выживает и не размножается.

В ходе селекционных работ был частично утерян инстинкт высиживания яиц несушками Минорки. Поэтому предпочтительнее для вывода цыплят использовать бытовой инкубатор.

Для разведения можно приобретать и инкубационное яйцо, и суточных цыплят, и молодняк постарше. Главное, пользоваться услугами проверенных заводчиков или крупных племенных птицефабрик. Яйцо стоит около 30 рублей, а суточные цыплята предлагаются по 40-45 рублей. Для выведения породы с хорошими продуктивными качествами птенцы Минорки должны вылупляться ранней весной.

Наибольшая производительность Минорок приходится на возраст от 8 месяцев до 2-4 лет. После этого делается замена поголовья. Желателен обмен племенным материалом с другими птицеводами.

Достоинства:

  • раннее начало яйценоскости;
  • хорошие товарные качества яйца;
  • вкусное мясо;
  • неконфликтность по отношению к птицам других пород;
  • эффектные данные экстерьера.

Недостатки:

  • пугливый взбалмошный характер;
  • отсутствие инстинкта высиживания;
  • слабая адаптация к холоду и повышенной влажности.

Кроссов у породы нет.

С возраста 5 месяцев самки приносят до 220 крупных белых яиц в год. Начиная со второго года, яйценоскость падает до 170 яиц в год. Мясо у Минорок вкусное, белое и тонковолокнистое, в бульонах ароматное.



Хестон Блюменталь — современный английский повар, который прославился своими простыми, но очень интересными рецептами. Все его блюда отличаются лаконичностью и отсутствием лишних ингредиентов. Все всегда очень просто!

Считается, что мясо курицы, запеченное при достаточно низкой температуре, получается наиболее вкусным, полезным и диетическим. Минимум ингредиентов и усилий с вашей стороны — и прекрасный семейный обед на столе. Рецепт базовый, поэтому травы и приправы могут быть на ваш вкус или даже вовсе могут отсутствовать.

Курочка получается очень сочная и ароматная, но с хрустящей корочкой.

Белки 103 г
Жиры 87 г
Углеводы 3 г


Охлажденную тушку курицы можно найти практически в любом крупном продуктовом магазине.


Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.


Розмарин представляет собой небольшой вечнозеленый кустарник семейства яснотковых с ароматными листьями, которые очень ценятся за свои полезные и даже лечебные свойства.


Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.


Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.


Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.


Родина черного перца, многолетнего растения с ценными плодами, — Индия.












Очень странное получается мясо курицы, вроде готовое, судя по времени проведенному в духовке, я запекала около 3-х часов цыпленка 1,7 кг, но вид у него как у сырого мяса, розовое и какое-то скользкое. Есть неприятно, да, очень сочное и нежное, но текстура и вид, на мой взгляд, неаппетитные, семья едва прикоснулась к этой курице, больше так готовить не буду!


Благодарю автора за рецепт, а вас за комментарий. Учел ваш опыт и получилось великолепно.
После запекания на 90 градусах в течение 3 часов я увеличил температуру до 200 и запекал еще полчаса. Мясо курицы утратило розовый оттенок, однако сохранило сочность. После увеличения температуры до 200 градусов выплавилось незначительное количество жира и немного сока. Из специй использовал только розмарин и черный перец. Вкус в сочетании с лимоном превосходный.
Для подрумянивания, возможно, стоит воспользоваться грилем, если есть такая опция в духовке.
Хочу отметить, что при вымачивании в солевом растворе крылышки и ножки берут незначительно больше соли, чем тушка.


На 15 деревянных шпажек.





Креветки можно взять уже отваренные. Не любите кинзу — возьмите мяту, петрушку или базилик.






Испанская порода кур Минорка была выведена на небольшом острове Минорка. Позже эту породу завезли в Европу, в Россию она попала благодаря турецкому хану. Элегантная, с красивыми декоративными признаками птица обладает хорошими показателями продуктивности. Чтобы не нарушить эти качества, селекционеры решили исключить вмешательство в генетику.

  1. Краткая характеристика
  2. Описание породы
  3. Черная
  4. Белая британская
  5. Карликовая
  6. Характер
  7. Стоимость
  8. Показатели продуктивности
  9. Отбраковка несушек
  • Достоинства и недостатки
  • Особенности разведения
  • Уход
  • Кормление
  • Особенности содержания взрослых кур
  • Требования к птичнику
  • Кормление
  • Место выгула
  • Возможные болезни
  • Отзывы заводчиков


    • Курицы породы Минорка

    Краткая характеристика

    • Тип продуктивности: яично-мясное направление.
    • Вес петуха: средний вес самца с черным оперением — 3 кг, белого петуха — 3,4-4 кг, карликового — 1 кг.
    • Вес курицы: самочка с черным оперением весит 2,5 кг, с белым — 2,7-3,6 кг, у карликовой — 800 г.
    • Начало яйцеклада: раннее ( в пять месяцев).
    • Яйценоскость: отличная яйценоскость на первом году жизни составляет 160-170, второй год чуть ниже — 140, у карликовой породы до 120 яиц.
    • Особенности: плохо переносят холода и резкие перепады температур.
    • Размер: масса яиц у молодняка 60 г, у взрослых несушек — 70-80 г, у карликовых — 35-40 г.
    • Подойдут ли новичку: да.

    Описание породы

    Существуют три основные линии данной породы, каждая из них обладает отличительными характеристиками.

    Черная

    Испанская черная Минорка обладает небольшой головой правильной формы с красным гребешком, разделенным на несколько сегментов.

    У курочек он свисает набок, у петушков прямостоячий. Сережки красные, мочки беленькие. Клюв черного цвета у самок, у петухов на кончике белый. Оперение красивое — черное с зеленоватым отливом.

    Шея удлиненная, глаза как пуговки — смольные или темно-коричневые. Грудь округлой формы, корпус длинный, крылья хорошо развиты. Ноги коренастые, крепкие, высокие, желтые. Когти черные. Средний вес самца — 3 кг, самочки — 2,5 кг.

    Белая британская

    Белые минорки внушительных размеров — петушки от 3,4 до 4 кг, курочки — 2,7-3,6 кг.

    В описание породы входит:

    • клюв, когти и плюсны светло-розового тона;
    • глаза красноватые;
    • гребень листовидный, закругленной формы, хорошо развит;
    • оперение белое с серебристым отливом.

    Карликовая

    Эта птица была выведена в результате экспериментальной работы немецких селекционеров. Курочки миниатюрные — средняя масса составляет 800 г, у петушков — 1 кг.

    Характер

    Куры породы Минорка обладают миролюбивым и незадиристым характером, поэтому их можно смело содержать в стаде с представителями других линий.

    Петухи также благосклонно относятся к молодняку, хозяевам и курам другой масти, не проявляя агрессию и импульсивность.

    Стоимость

    Приобрести эту породу можно в ФГУП Генофонде Россельхозакадемии. В зависимости от сезона цена на инкубационное яйцо варьируется от 40 до 60 руб.

    Двухнедельный молодняк опытные заводчики советуют покупать на частных фермерских хозяйствах после тщательного осмотра каждой особи. Стоимость от 250 до 450 руб за одного цыпленка.

    Показатели продуктивности


    Порода отличается хорошей яйценоскостью

    Большой выход мяса со взрослой особи в среднем от 3 до 3,5 кг.

    Отличная яйценоскость на первом году жизни: белые и черные дают 160-170, на второй год чуть меньше — 140 шт., карликовые — до 120 яиц.

    Размер яиц у молодок 60 г, у двухлетних несушек — 70-80 г, у карликовых — 35-40 г.

    Отбраковка несушек

    Отбор молодняка для дальнейшего разведения и яйценошения отбирают в младшем возрасте, исходя из общего состояния птенцов, затем в возрасте 5 месяцев с учетом показателей яйценоскости.

    Качество самцов определяют по внешнему виду гребня и экстерьеру.

    Достоинства и недостатки

    У минорок есть много преимуществ, которые выделяют ее среди других пород:

    • хорошие показатели мясной и яичной продуктивности;
    • птенцы обладают хорошей приживаемостью (около 95 %) и быстрым ростом;
    • вкусовые качества яиц и мяса на высшем уровне;
    • птицы миролюбивы;
    • раннеспелость — первые яйца начинают нести на пятом месяце жизни.

    Среди недостатков есть несколько нюансов — плохо переносят перепады температур, в сырости и холоде заболевают простудой.

    Второй минус — курочки очень пугливы, негативно реагируют на стрессы, связанные с перемещением в другое помещение или резким изменением микроклимата, светодня, вплоть до прекращения яйценоскости.

    Эти птицы обладают слабым инстинктом насиживания, поэтому разводят их с помощью инкубатора.

    Особенности разведения

    Для получения крепкого и здорового потомства отбирают яйца у молодок, которые несутся второй год. Берут среднего размера экземпляры с ровной и гладкой скорлупой, без трещинок. Мыть перед закладкой в инкубатор их не нужно.

    Оптимальный возраст яиц — 5-6 дней. Подойдут не слишком заостренные или закругленные, т.к. из них получаются недоразвитые цыплята с различными патологиями и дефектами.

    Заготовленный материал закрывают в инкубаторе и устанавливают температуру 40°С. Через неделю ее понижают на 1°С, затем еще на столько через семь дней.

    Птенцы начинают вылупливаться через 20-21 день с момента закладки яиц. За этот период их нужно регулярно переворачивать, чтобы обеспечить равномерный обогрев.

    В первые три недели важно обеспечить оптимальные условия содержания цыплят дома:

    • их перемещают в картонный или деревянный ящик с подстилкой, сверху устанавливают лампу с ИК-лучами на расстоянии 0,5 м, обеспечивая освещенность не менее 22 часов в сутки;
    • стабильное тепло в пределах 30°С, затем ежедневно температуру понижают на 3-4°С, останавливаясь на отметке 18-19°С;
    • через 14 дней цыплят можно выносить на свежий воздух — прогулки под солнышком 1-2 часа в день пойдут им только на пользу;
    • в 1,5 месяца подросший молодняк переводят в общее стадо.

    После вылупливания птенцы породы минорка быстро растут, оперяются, обладают проворностью и хорошими адаптивными способностями.

    Кормление


    За птицами нужно правильно ухаживать

    В первые сутки цыплят отпаивают раствором глюкозы — 50 г разводят в литре воды. Дальше дают чистую и свежую воду комнатной температуры.

    Как только на птенцах подсохнет пушок и они активизируются, им предлагают первый корм — мелко нарубленное отварное яйцо.

    На следующий день его смешивают с измельченным зеленым луком. Начиная с недельного возраста можно давать мелкие крупы, нежирный творог.

    Через 20 дней дают мелко рубленную зелень — одуванчик, крапиву, подорожник и клевер. Трава способствует полноценной работе пищеварительной системы.

    В месячном возрасте их откармливают мешанками из отварных, тертых овощей, корнеплодов и фруктов. Также предлагают отруби и дрожжи, мясокостную муку и витамины.

    В 1,5 месяца подросший молодняк можно полностью переводить на рацион питания взрослых птиц.

    Особенности содержания взрослых кур

    Одной из самых примечательных достоинств этой породы является красивый гребень.

    Часто случается так, что в условиях холода и мороза это украшение теряет свою декоративность — отмерзает и отмирает.

    Чтобы этого не допустить, следует обеспечить птицам надлежащие условия содержания зимой.

    Требования к птичнику

    Помещение должно быть просторным, без сквозняков и щелей, через которые могут пробраться крысы, мыши — главные разносчики разных инфекций.

    Оптимальная площадь на одну особь — 50-60 м³.

    Птичник очищают от мусора, обрабатывают стены и напольную поверхность гашеной известью или раствором коллоидной серы (2% концентрации). Пол зашивают жестью или досками, затем укладывают сухой настил — опилки, солому или сено.

    Идеальная толщина в зимнее время года — 40-50 см. Устанавливают насесты на комфортной для птиц высоте — 0,5-0,6 м. В укромных местечках помещают гнезда (ящики или коробы) из расчета на 3 несушки 1 гнездо.

    На полу ставят емкости для корма и воды. Если стадо большое потребуется несколько кормушек и поилок. Для удобства многие заводчики используют ниппельные или желобковые конструкции, в которых вода дольше остается чистой и свежей. По середине устанавливают таз с сухой глиной или золой. Регулярные сухие купанья препятствуют появлению разных паразитов у курей.

    Оптимальная температура в курятнике не должна опускаться ниже 20°С зимой, летом — 12-13°С. Вентиляция обеспечивается за счет ежедневного проветривания через оконную форточку или двери.

    В качестве освещения подойдут лампы с приглушенным синим светом — такая освещенность обладает успокаивающим эффектом и благотворно влияет на яйценоскость.

    Кормление

    Основу рациона питания взрослых птиц составляет комбикорм уже готовый или приготовленный самостоятельно.

    Необходимо смешать следующие ингредиенты:

    • мясокостную или рыбную муку;
    • подсолнечный шрот;
    • минералы;
    • измельченную пшеницу или ячмень.

    Оптимальные пропорции 1:3:1:4. Кормят из расчета на одну особь — 130 г.


    Комбикорм можно приготовить самостоятельно

    Зимой подкармливают мешанками из отварных овощей и фруктов. Зелень заменяют травяной мукой. Для восполнения недостатка кальция в отдельные кормушки закладывают куски мела и ракушняк. В сухой корм добавляют рыбий жир.

    Летом куры питаются комбикормом, свежей травой, букашками, гравием, ракушняком. Дополнительно в этот период им дают тертые фрукты, овощи в сыром виде.

    В курятнике ставят емкость с песком — этот компонент птицы поедают с большим удовольствием. Он помогает предупредить закупорку зоба и развитие разных болезней. Зимой наливают теплое питье комнатной температуры, летом поилки наполняют холодной водой. Смену жидкости проводят ежедневно.

    Место выгула

    При отсутствии места для выгула птиц кормят менее жирной пищей — повышают количество овощей, фруктов, зелени и снижают норму комбикорма, т. к. из-за малой подвижности курочки начинают жиреть и плохо несутся.

    Если площадь позволяет, дворик ограждают сеткой или шифером высотой от 1,5 м. Сверху накрывать не обязательно, поскольку эти птицы обладают большой массой и плохими летными способностями, за исключением карликовых Минорок.

    Место засевают зерновыми или полевыми травами, чтобы обеспечить поголовье летом свежей зеленью. Участок посыпают ракушками, гравием, мелом.

    В зимнее время года на выгульном дворе можно сделать укрытие с насестами. Так курочки и петушки смогут гулять в межсезонье, поклевывая снег и пищу под его покровом.

    Возможные болезни

    Эти птицы очень восприимчивы к холоду, в результате чего начинают болеть простудой. Признаки — выделение слизи из носа, повышение температуры тела, учащенное дыхание, отказ от корма и высокая потребность в питье. Лечение проводят препаратом фуразолидон или биомицин.

    Для профилактики инфекционных заболеваний рекомендуется провести вакцинацию цыплят в раннем возрасте. Дополнительно к этому нужно соблюдать санитарно-гигиенические нормы содержания:

    • регулярно менять подстилку — не реже раза в год;
    • каждый день убирать остатки корма и менять загрязненную воду на свежую;
    • обеспечить стабильный температурный режим и освещенность;
    • избегать скученности курей, что приводит к нарушению микроклимата и появлению паразитов;
    • регулярно осматривать стадо и отсаживать больных особей на карантин.

    Отзывы заводчиков

    Многие заводчики выбирают породу Минорку в первую очередь из-за высоких декоративных особенностей кур.

    Другие ценят вкусовые качества мяса и быструю способность наращивать массу, а также хорошую приживаемость птенцов.

    Некоторых птицеводов подкупил спокойный характер птиц, которых можно смело держать на одном подворье с представителями других линий, что очень удобно в небольших частных хозяйствах.

    Читайте также: