Курица по-итальянски рецепт с зеленым горошком

Ингредиенты:

Курица — 1 кг
Зеленый горошек консервированный — 400 г
Морковь — 3 штуки
Сметана — 1 стакан
Лавровый лист — 2 штуки

Приготовление:

Курицу порубить на порционные куски, солим и обжариваем на рафинированном масле. Перекладываем в жаровню.

Морковь натереть на крупной терке и обжариваем слегка в масле, в котором жарили курицу. Перекладываем из сковороды все в кастрюлю.

Туда же добавляем зеленый горошек вместе с рассолом, стакан сметаны, листики лаврушки.

Подсаливаем по вкусу и тушим в духовке или на плите на слабом огне 15–20 минут.

Сегодня на своём блоге Хозяйка усадьбы хочу поделиться одним из своих любимых рецептов

Курица или окорочка — 1 кг;

Морковь — 1 большая или 2 средние;

Горошек зелёный — 1 банка (400 гр);

Сметана — 1 стакан;

Масло растительное для обжарки;

Лавровый лист — 1 шт;

Соль и перец по вкусу.

Курицу разделываем на порционные куски и обжариваем до золотистой корочки.

Обжаренные кусочки складываем в кастрюлю. На том же масле, в котором жарилась курица обжариваем морковь,натёртую на крупной тёрке и выкладываем в кастрюлю с кусочками курицы.

Туда же добавляем сметану.

Зелёный горошек выкладываем вместе с жидкостью.

Солим, перчим и добавляем листочек лаврушки.

Осталось потушить блюдо на медленном огне в течении 15-20-ти минут. Наша курочка готова.

На гарнир можно подать отваренный картофель, а можно спагетти.

Как видите, моя курица по-итальянски, простое и быстрое блюдо. Восхитительный аромат и красивый вид, который придают морковь и горошек, делает это блюдо праздничным. Приятного аппетита!

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

филе куриной грудки
1 лист для жарки куриной грудки магги
гарнир
100 гр. зеленого горошка свежемороженного
100 гр. моркови
1 ст. л сливочного масла
100 мл. обезжиренного молока
1 ч.л. муки
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Морковь очистить и порезать небольшим кубиком

В кипящей воде бланшировать морковь 1 минуту,всыпать горошек и еще минуту

Откинуть на сито

В молоке размешать муку и процедить (чтобы не было комочков)

В сотейнике растопить сливочное масло

Всыпать морковь с горошком и ,помешивая,протушить пару минут (если любите очень мягкую морковь,то немного дольше),влить молоко с мукой (еще раз взболтать ) ,помешивая довести до кипения,тушить на небольшом огне 2 минуты ,посолить и поперчить по вкусу

Куриную грудку отбить до толщины 1,5 см

Развернуть лист,положить на его половину грудку и прикрыть второй половиной

Слегка прижать рукой

Разогреть сковороду - масло не добавлять!

Выложить на сковороду куриную грудку и обжарить на маленьком огне с двух сторон по 5-7 минут

Сервировать грудку с морковью и зеленым горошком в молочно-сливочном соусе

Это повседневное, простое в приготовление блюдо очень ценно тем, что содержит много овощей. Сочная мякоть курицы в густом томатном соусе хорошо сочетается с отварным рисом. Один из вариантов приготовления рассыпчатого риса вы можете найти по ссылке: http://www.edimdoma.ru/retsepty/74374-rassypchatyy-ris-na-garnir-pilav.

Для детей, которые не любят мясо, это блюдо просто находка!

В переводе с турецкого безелье (bezelye) зеленый горошек, тавук (tavuk) - курица. На основе этого рцепта можно приготовить безелье с фаршем, кусочками мяса или просто овощное.

Это блюдо очень просто и быстро готовить, поэтому оно подходит для повседневной кухни. Не нужно заранее делать какие бы то ни было заготовки/нарезки. Все очень практично: пока вы обжариваете один ингредиент, в это время нарезаете другой.

Курица – один из самых доступных мясных продуктов. Если приготовить её вкусно, а главное – всегда по-разному, она не надоест даже заядлым гурманам. Знают в этом толк и итальянцы: курица в их меню занимает главенствующее место.

Ингредиенты	Количество
куриного филе -	8 кусочков
свежих шампиньонов -	0,5 кг
белого лука -	2 шт.
томатов в собственном соку -	800 г
помидоров черри -	20 шт.
сушёного орегано -	2 ч. л.
соли -	немного
чёрного молотого перца -	немного
рукколы -	100 г
воды или куриного бульона -	0,15 л
оливкового масла -	4 стол. л.
Время приготовления: 30 минут	Калорийность на 100 грамм: 69 Ккал

Рецепт курицы по-итальянски «Каччиаторе» пошагово:

На сковороде в 1 столовой ложке растительного масла обжарить куриное филе с каждой стороны по три минуты до румяной корочки, вынуть на блюдо;
В это время нарезать пластинками лук и шампиньоны, на оставшемся масле поджаривать около 8 минут;
Поместить в сковороду томаты в собственном соку;
Посолить и приправить перцем и орегано, залить водой (бульоном);
Вернуть обратно филе, добавить черри, тушить около 15 минут после закипания соуса, курицу перевернуть один раз;
Подавать, посыпав цельными листьями рукколы.

Салат с курицей и ананасами

4 отварных куриных филе;
200 г жёлтого изюма;
1 ч. л. мягкой горчицы;
200 г майонеза;
200 г консервированных ананасов;
1 ч. л. приправы карри;
200 г сельдерея;
200 г грецких орехов;
200 г винограда киш-миш;
100 г зелёного салата.

Время приготовления блюда – 40 минут.

Калорийность на 100 граммов – 24 ккал.

Отваривать курицу около 20 минут, вынуть и дать остыть;
В это время промыть изюм, нарезать мелко ананасы, сельдерей, раздробить орехи, разрезать на половинки ягоды винограда;
Подготовить соус, смешав майонез и карри;
Нарезать кубиками курицу;
Смешать соус, изюм, ананасы, сельдерей, орехи, горчицу и курицу;
Выложить салат в блюдо, украшенное листьями салат, посыпать орехами и виноградом.

Итальянский суп с курицей

100 г твёрдого сыра;
200 мл сливок жирностью 10%;
3 стол. л. оливкового масла;
0,3 кг томатов в собственном соку;
300 г сельдерея;
1 болгарский перец;
1 луковица;
0,5 кг филе курицы;
0,25 кг макарон из твёрдых сортов пшеницы;
немного соли;
1,5 л воды или бульона.

Время приготовления блюда – 1,5 часа.

Калорийность на 100 граммов – 62 ккал.

Поставить вариться курицу на полчаса;
В это время отварить макароны до готовности, промыть и дать стечь воде;
Нарезать мелкими кубиками лук, перец, сельдерей, очищенные от кожуры томаты размять;
Курицу вынуть, мелко нарезать;
Поместить в бульон поджарку и курицу, вскипятить, убавить огонь или мощность электроплиты до минимума;
Поместить в бульон макароны и сливки, не доводить до кипения, чтобы сливки не свернулись;
Перед подачей каждую порцию посыпать тёртым сыром.

Читайте как приготовить горячие блюда из свинины — обязательно попробуйте то, что мы вам приготовили.

На десерт попробуйте приготовить печенье с орехами — вкусная, домашняя выпечка по нашим рецептам.

Гречка с печенью — простое, каждодневное блюдо, готовится просто и вкусно.

Курица по-итальянски с зелёным горошком

1 кг курицы;
1 банка консервированного зелёного горошка;
3 моркови;
400 г сметаны;
2 лавровых листа;
2 стол. л. растительного масла;
немного соли;
немного чёрного молотого перца.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность на 100 граммов – 93 ккал.

Нарезать курицу на порционные куски, обжарить на сковороде с маслом, выложить в кастрюлю или сотейник;
Натереть морковь крупно, слегка обжарить в маске из-под курицы;
Добавить морковь к курице, высыпать зелёный горошек вместе с рассолом, посолить и поперчить, выложить сметану, лавровые листья;
Тушить около 20 минут на медленном огне или минимальной мощности электроплиты, возможно приготовление в духовке в порционных горшочках.

Быстрый рецепт курицы

4 куриных филе;
200 г сливок жирностью 10%;
400 г замороженной овощной смеси на выбор;
2 стол. л. растительного масла;
немного соли;
немного чёрного молотого перца.

Время приготовления – 15-20 минут.

Калорийность на 100 граммов – 90 ккал.

Разрезать куриное филе на небольшие пластинки, обжарить её на сильном огне или большой мощности электроплиты в растительном масле до румяной корочки;
Слить образовавшийся сок, добавить сливки, тушить около 5 минут;
Высыпать овощную не размороженную смесь, вылить обратно слитый прежде сок, посолить и поперчить, тушить на медленном огне или малой мощности электрической плиты около 10 минут до полной готовности курицы;
Подавать готовое блюдо можно с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Знаменитый «Цезарь»

3 куриных филе;
2 помидора;
4 перепелиных яйца;
200 г листового салата Айсберг;
150 г сухариков из пшеничного хлеба;
50 г сыра;
2 зубчика чеснока;
немного соли;
350 г майонеза.

Время приготовления – 35 минут.

Калорийность на 100 граммов – 269 ккал.

Поставить вариться на 20-25 минут куриное филе в подсоленной воде;
В это время на сухой сковороде подсушить нарезанный кубиками пшеничный хлеб до лёгкой румяной корочки;
Сварить перепелиные яйца;
Вынуть и остудить курицу;
Нарезать курицу и помидоры небольшими кубиками, яйца разрезать на 2-4 части;
На порционные тарелки выложить салат, поверх этого смесь помидоров, курицы и яиц;
Смешать чеснок с майонезом, выложить небольшое количество поверх каждой порции;
Посыпать сухариками. Салат готов!

Салат Панцанелла

1,5 кг курицы;
3 стол. л. оливкового масла;
20 г свежих шалфея, розмарина и тимьяна;
270 г чиабатты;
1 полная головка чеснока;
2 кг разных помидоров;
10 г базилика;
1 красная луковица;
100 г маслин;
2 стол. л. каперсов;
100 мл 9%-го уксуса;
немного чёрного молотого перца;
50 г пармезана.

Время приготовления – 2 часа.

Калорийность 100 граммов – 114 ккал.

Натереть курицу специями и положить внутрь все травы и смазать маслом, оставить немного розмарина;
Чиабатту разорвать на куски, почистить и измельчить чеснок, выложить всё это вместе на противень, поверх поместить курицу. Выпекать при 180 градусах около полутора часов, проверять готовность мяса, проткнув ножом – при полной готовности сукровица не выделяется. По истечении времени готовки вынуть и остудить;
Помидоры помыть и крупно нарезать, смешать половину с зеленью базилика.
Нарезать лук, смешать с уксусом, помять и отжать;
Добавить в эту смесь 4 столовые ложки уксуса, немного оливкового масла, чёрный перец и хорошенько смешать;
Хлеб убрать с противня, смешать с салатом. Заправить его оливками, помидорами, каперсами, базиликом и пармезаном;
Курицу разорвать руками на куски и подавать в противне с салатом.

Полезные советы

Итальянская кухня всегда полна ярких, насыщенных вкусов. Наверное, именно поэтому итальянцы так любят куриное мясо – оно имеет мягкий вкус, который можно разнообразить любыми травами и овощами. Чтобы итальянские блюда из курицы получались максимально вкусными, нужно:

Для заправки и обжарки использовать оливковое масло самого высшего сорта. Оно придаёт блюдам характерный привкус;
Специи хранить в герметично закрытых баночках. В идеально варианте – их можно выращивать на балконе или на подоконнике. Достаточно будет базилика и орегано, наиболее часто используемых в Италии;
Курицу перед готовкой рекомендуется замочить в воде на ночь или несколько часов, чтобы при её приготовлении бульон был чистым, прозрачным. После замачивания её нужно просушить качественными бумажными или тканевыми салфетками, чтобы не осталось никакого ворса и кусочков бумаги;
Томаты черри также можно выращивать дома, это поможет сэкономить бюджет и отказаться от лишнего похода в магазин, что сэкономит и время на готовку;
Сыр лучше использовать твёрдых сортов: пармезан, эдам, маасдам и любые другие по вкусу.

Какое бы блюдо итальянской кухни не было выбрано – оно, без сомнений, получится ярким и ароматным, мысленно погрузив в воспоминания об отпуске и мечты о поездке в Италию. А ведь именно с неё всё начинается!

Этап 1 / 9

Синий и репчатый лук мелко порубить.

Этап 2 / 9

На сковороде разогреть оливковое масло и выложить оба вида лука. Обжаривать лук на сильном огне в течение 3-4 минут.

Этап 3 / 9

У болгарского перца удалить сердцевину, промыть под холодной водой, чтобы удалить все семечки. Порезать болгарский перец небольшими кубиками.

Этап 4 / 9

Добавить нарезанный болгарский перец на сковороду к луку, обжарить с луком 2-3 минуты.

Этап 5 / 9

Добавить на сковороду куриные голени.

Этап 6 / 9

Затем добавить томатную пасту, обжарить голени на сильном огне около 5-6 минут.

Этап 7 / 9

Рис промыть под водой и выложить поверх куриных голеней. Залить рис водой и бульоном. Бульон не должен быть холодным. Накрыть сковороду крышкой. Готовить блюдо на среднем огне около 20 минут.

Этап 8 / 9

Затем всыпать зеленый горошек, посолить и поперчить паэлью, можно добавить и другие любимые специи. Накрыть крышкой и готовить еще 7-10 минут, пока горошек не станет мягким.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Куриная грудка в томатном соусе с зелёным горошком

Куриное филе – универсальный диетический продукт. Блюда из него готовятся быстро и просто. Правда не всегда они получаются сочными. Сегодня предлагаем вам приготовить куриное филе в томатном соусе с зелёным горошком. Его можно подать как самостоятельное блюдо, так как оно получается достаточно густым, а можно как подливу к любому гарниру.

Какой секрет этого блюда? Да если так разобраться, его нет. Кусочки курицы тушатся в томатном соке, без добавления воды. За счёт того, что сок выпаривается, блюдо получается густым, а филе на выходе не сухим.

С филе сочетаются практически все овощи, и зелёный горошек сюда отлично вписался. Он удачно дополняет вкус томатов. Да и вообще, куриное филе в томатном соусе с горошком выглядит гораздо аппетитнее.

Как приготовить "Куриное филе с зелёным горошком в томатном соусе" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобится куриное филе, лук репчатый, чеснок, зелёный горошек, помидоры, оливковое масло, соль, чёрный перец.

Куриное филе (200 грамм) нарезать на небольшие кусочки. 1 головку репчатого лука и 2 зубчика чеснока почистить и нарезать.

На оливковом масле (1 ст. л.) припустить лук, чеснок и слегка куриное филе.

Помидоры (3 шт.) нарезать на небольшие кусочки, переложить в чашу блендера и пробить.

Томатный сок и свежий зелёный горошек (100 грамм) добавить к остальным ингредиентам. Довести до кипения, убавить огонь и уваривать до испарения практически всей жидкости.

По готовности посолить (5 грамм) и поперчить (1 щепотка).

Куриное филе в томатном соусе с зелёным горошком готово.

На гарнир можно приготовить любую крупу. Приятного Вам аппетита.

Описание рецепта — Куриное филе с зеленым горошком в сметане:

Куриное филе с консервированным зеленым горошком в сметане - сочное, нежное и вкусное блюдо. Оно может быть рекомендовано для диетического и детского питания в виду небольшого содержания жира и щадящей тепловой обработки. Подавайте блюдо с любым гарниром. В данном случае мне нравится картофельное пюре и макаронные изделия. Консервированный зеленый горошек берите самого хорошего качества.

Куриное филе с зеленым горошком в сметане: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления куриного филе с зеленым горошком в сметане потребуется:филе куриной грудки, морковь, лук репчатый, подсолнечное масло, зеленый горошек, сметана, мука и соль.

Морковь очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сковороду.

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Добавьте к моркови.

Налейте в сковороду с луком и морковью подсолнечное масло. Припустите на среднем огне перемешивая в течение 7-8 минут.

Куриное филе помойте и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в сковороду.

Налейте немного подсолнечного масла и тушите филе на небольшом огне постоянно перемешивая 10 минут.

Комментарии
В избранное

Курица (любые части) 500 грамм
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Горошек зеленый 100 грамм
Томатная паста 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Лавровый лист 1 штука

Вам понадобится: 55 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Курица (любые части)
Тип блюда:Обед

Курицу разрежьте на кусочки и выложите в кастрюлю с толстым дном.

Налейте масло и немного обжарьте со всех сторон курицу. Посолите по вкусу.

Добавьте нарезанный лук и морковь и поджарьте вместе с курицей перемешивая в течение 7-8 минут.

Влейте воду, поперчите по вкусу, накройте крышкой и поставьте на плиту тушиться. Огонь небольшой.

Через 15-20 минут добавьте нарезанный картофель, томатную пасту и лавровый лист.

Когда картофель и курица будут готовы, добавьте консервированный зеленый горошек.

Ароматное, вкусное и полезное жаркое подавайте с овощами.

Мы просыпаемся под мелодию будильника, принимаем душ, достаем из холодильника молоко, готовим яичницу на плите, варим кофе в кофеварке, поджариваем хлеб в тостере, спускаемся в лифте, едем на метро, машине, трамвае, садимся за компьютер, звоним друзьям, закидываем белье в стиральную машину, а грязные тарелки в посудомоечную, гасим свет – и делаем всё, не задумываясь, что кто-то придумал эти маленькие и большие удобства, чтобы облегчить нашу с вами жизнь. Все для блага человека…

А сколько практичного комфорта от всех этих пакетиков, деликатесов в вакуумных упаковках, баночках селедки, мешочков с быстро замороженными овощами!

Я, как вы знаете, в своей каждодневной жизни нередко пользуюсь консервированными бобовой фасолью, нутом, помидорами в собственном соку, томатной пастой и замороженными овощными смесями (от гарниров и супов-тушений до винегрета с Оливье).

И когда компания по производству замороженных и консервированных продуктов Bonduelle предложила мне приготовить что-то по их рецептам, я, не долго думая, согласилась – ведь, не в ущерб вкусу, хорошего качества заморозка и консервы экономят кучу времени, которое можно провести с детьми, друзьями или просто отдохнуть.

Заглянув на сайт Bonduelle в раздел Рецепты на минуточку, просто чтобы выбрать рецепт, я застряла там надолго: столько интересных и ярких идей. Мне уже хочется приготовить мусс из зеленого горошка, и салат с тунцом и белой фасолью, и гречневый суп с грибами, и… Всего не перечислить.

А начала я с куриного филе в сметане с зеленым горошком. Как водится, приготовила я эту вкуснятину на свой манер.

И совершенно не важно, какое время года на дворе. Благодаря замороженным овощам или баночкам с консервами хорошего качества можно очень быстро и очень вкусно накормить родных и близких. Такие блюда, как куриное фрикасе, ирландский чамп с зеленым горошком или смешанный сложный салат, теперь доступны не две-три недели в году, как в былые времена, а в любой сезон – стоит только пожелать. Такая вот каждодневная маленькая роскошь.

Куриное филе с зеленым горошком

Ингредиенты

3 куриных грудки (филе), порезать кубиками
2-3 зубчика чеснока, мелко порезать
1 чашка сметаны
1/3 чашки сливок (20-35 %)
1 – 1½ чашки мороженного зеленого горошка (размораживать не надо)
1 ст.л. мелко порезанного шалфея или ½ ч.л. сушеного
2 ст.л. порезанного эстрагона или 1 ч.л. сушеного
соль
черный молотый перец
щепотка кайенского перца (по желанию)
1-2 ст.л. оливкового масла для обжаривания

1 чашка = 240 мл

Приготовление

В миске смешать сметану, сливки, зеленый горошек, соль, перец и свежие эстрагон и шалфей, если используете свежие травы.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить куски курицы, посыпать солью, перцем, кайенским перцем и сушеными эстрагоном и шалфеем, если используете сушеные травы.

Обжаривать курицу на среднем огне до появления золотистой корочки (примерно 3-4 минуты). Добавить чеснок, готовить 1 минуту.

Разогреть духовку 220 С (425 F).

В жаропрочную форму (или индивидуальные формочки) выложить курицу, залить сметанно-сливочным соусом с зеленым горошком и отправить в духовку на 15-20 минут (для индивидуальных формочек время 12-15 минут).

Подавать с рисом, овощными пюре, овощными котлетами, пастой.

Читайте также: