Курица по княжески рецепт с фото пошагово

Описание рецепта — Мясо "По-княжески":

Индейка где-то с середины 17 века и считалась пищей исключительно для привилегированных особ! И название этого блюда носит свою “изюминку” ;) Блюдо это готовится быстро, получается красивым, вкусным и сытным! Подойдет к любому торжеству или тихому семейному ужину.

Мясо "По-княжески": состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления мяса по-княжески нам понадобятся: филе индейки, Шампиньоны свежие, лук, сыр (по типу Ламбер), Майонез, перец, соль, растительное масло.

Филе индейки моем и нарезаем в длину на несколько кусочков.

Каждый кусок нарезанного филе солим и перчим по вкусу.

Отбиваем куски филе индейки. Отставляем в сторонке.

Шампиньоны моем. Отделяем шляпки от ножек. И разрезаем каждую шляпку пополам и измельчаем.

Включаем плиту, ставим на неё сковороду, наливаем в неё растительного масла и выкладываем в сковороду нарезанные шампиньоны.

Пока шампиньоны жарятся. Чистим от шелухи лук и мелко шинкуем его.

Доводим грибы до полуготовности и добавляем к ним лук. Перемешиваем.

Доводим содержимое сковороды до полной готовности. Лук и грибы станут мягкие. Пригореть ничего не должно.

Теперь трём сыр. На крупной тёрке.

Затем разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем противень маслом. Выкладываем на него отбивные из филе индейки. И смазываем майонезом.

Далее выкладываем на отбивные, смазанные майонезом, поджаренные грибы и лук.

Поверх грибов выкладываем сыр. Но тут по желанию! Сыр можно добавить и позже, дав время приготовиться птице. Но я делаю это сразу, так как готовится всё быстро и сыр не успевает запечься.

Ставим противень в духовку и и готовим в ней наше мясо по-княжески около 20-25 минут.

Наше мясо по-княжески готово!! Можно подавать к столу в сочетание с салатом из свежих овощей и рукколы. Или листа салата, например. Приятного аппетита!

Филе куриной грудки – 800 гр;
Шампиньоны – 400 гр;
Лук репчатый – 1 шт;
Пoмидоры – 3 шт;
Мaйонез (можно заменить сметаной или кефиром) – 3 ст.л;
Сыр твердый – 200 гр;
Cоль и перец по вкусу.
Приготовление:

1. Mясо промыть, обсушить чистым полотенцем и нарезать на кусочки толщиной около 2 см.

2. Pазделочную доску застелить пищевой пленкой или обычным целлофановым пакетом, положить сверху кусочки мяса и сверху накрыть пленкой. Осторожно отбить. Далее следует перевернуть мясо и отбить с другой стороны.

3. Отбитое филе посолить и поперчить по вкусу, обмазать со всех сторон майонезом ( сметаной или кефиром), и оставить на 40 минут.

4. Лук нарезать и обжарить до полуготовности на растительном масле. Добавить к луку нарезанные грибы и жарить до полного испарения жидкости.

5. Помидоры нарезать кружочками, а сыр натереть на крупной терке.

6. Противень смазать растительным маслом и выложить на него кусочки отбитого филе. На филе уложить нарезанные помидоры, далее грибы с луком. Запекать при 180º около 20-25 минут. За 5 минут до готовности вытащить противень, посыпать тертым сыром и убрать в духовку еще на 5 минут. Куриные отбивные готовы!

Курица «по-княжески» отлично подойдет для простого ужина или праздничного мероприятия.

Для приготовления блюда нам потребуется:

500 граммов куриного филе;
100 граммов сыра;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки майонеза;
3 столовые ложки сливочного масла;
несколько листьев салата.

Способ приготовления

Промойте куриную грудку, отбейте, на середину поместите начинку из тертого сыра, измельченного чеснока, зелени.

Филе нужно завернуть в рулетик. Затем необходимо обжарить его на масле.

Потом рулетики необходимо смазать майонезом, посыпать тертым сыром, поместить в духовку для запекания.

Блюдо можно украсить листьями салата и подавать с картофелем.

Куриная отбивная – очень вкусное и сытное блюдо, не требующее особых кулинарных навыков, а его приготовление занимает минимум времени. Отбивные из куриного мяса прекрасно подходят не только для повседневной пищи, но и для праздничного стола. К тому же данное блюдо отлично подойдет и для диетического питания.

Мясо для отбивных должно быть свежее, то есть не подвергавшееся заморозке. Если все же пришлось взять замороженное, то оттаивать оно должно самостоятельно при естественных условиях.

Нарезать мясо нужно поперек волокон

Кусочки должны быть не более 2 см

1. Куриные отбивные по – княжески

Филе куриной грудки – 800 гр;
Шампиньоны – 400 гр;
Лук репчатый – 1 шт;
Помидоры – 3 шт;
Майонез (можно заменить сметаной или кефиром) – 3 ст.л;
Сыр твердый – 200 гр;
Соль и перец по вкусу.

1. Мясо промыть, обсушить чистым полотенцем и нарезать на кусочки толщиной около 2 см.

2. Разделочную доску застелить пищевой пленкой или обычным целлофановым пакетом, положить сверху кусочки мяса и сверху накрыть пленкой. Осторожно отбить. Далее следует перевернуть мясо и отбить с другой стороны.

5. Помидоры нарезать кружочками, а сыр натереть на крупной терке.

2. Куриные отбивные в панировке

Филе куриной грудки – 800 гр;
Яйца куриные – 2-3 шт;
Майонез – 3 ст. л. (можно заменить сметаной или кефиром);
Мука пшеничная;
Сухари панировочные;
Соль и перец по вкусу.

1. Куриное филе нарезать на кусочки толщиной около 2 см.

2. Разделочную доску застелить пищевой пленкой и уложить мясо, сверху накрыть пленкой и аккуратно отбить. Перевернуть на другую сторону и снова отбить.

2. Посолить и поперчить, обмазать майонезом. Дать постоять 30 минут.

3. Подготовить 3 разные миски. В одну насыпать муку, во вторую высыпать сухари, а в третьей вилкой взбить яйца.

4. Каждый кусочек мяса обвалять в муке, потом в яйце, а затем в сухарях. Обжаривать на растительном масле на среднем огне до румяной корочки около 4 минут с каждой стороны. Отбивные готовы!

3. Куриные отбивные в кляре

Куриное филе – 800 гр;
Яйца куриные – 3 шт;
Майонез -3 ст.л. (можно заменить сметаной или кефиром);
Мука пшеничная;
Соль и перец по вкусу.

1. Куриное филе промыть, обсушить и нарезать кусочками шириной около 2 см.

2. Разделочную доску застелить пищевой пленкой, уложить кусочки мяса и накрыть другим слоем пленки. Далее аккуратно отбить филе.

3. Мясо посолить, поперчить по вкусу и обмазать майонезом. Убрать в холодильник на 30 минут.

4. Подготовить 2 миски. В одну насыпать муку, во второй взбить куриные яйца. При желании в яйца можно добавить приправу для курицы или пряные травки.

5. Каждый кусочек обвалять в муке, затем в яйце и обжаривать на растительном масле на среднем огне до румяности, с каждой стороны около 4 минут. Отбивные готовы!

4. Куриные отбивные в сырном кляре

Филе куриной грудки – 800 гр;
Яйца куриные – 3 шт;
Майонез – 3 ст.л. ( можно заменить сметаной или кефиром);
Сыр твердый: 150 гр;
Мука пшеничная;
Соль и перец по вкусу.

1. Филе промыть, обсушить полотенцем и нарезать на кусочки толщиной около 2 см.

2. Разделочную доску застелить пищевой пленкой, уложить кусочки мяса, накрыть пленкой и аккуратно отбить. Затем перевернуть и отбить другую сторону. Посолить и поперчить по вкусу, смазать майонезом и убрать в сторону на 30 минут.

3. Подготовить 2 миски. В одну насыпать муку, а во второй вилкой взбить яйца и добавить натертый на крупной терке сыр.

4. Каждый кусочек обвалять в муке, затем я яйце с сыром и обжаривать на среднем огне до румяности с каждой стороны около 4 минут. Отбивные готовы!

5. Куриные отбивные в духовке

Филе куриной грудки – 800 гр;
Яйца куриные – 3 шт;
Майонез – 3 ст.л. (можно заменить сметаной или кефиром);
Помидоры – 2-3 шт;
Огурцы соленые или маринованные – 3 шт;
Мука пшеничная;
Сыр твердый – 150 гр;
Чеснок – 3 зубчика;
Соль и перец по вкусу.

1. Филе промыть, просушить и нарезать на кусочки шириной около 2 см.

2. Разделочную доску застелить пищевой пленкой и уложить на нее мясо. Сверху так же накрыть пленкой и аккуратно отбить. Затем перевернуть и отбить с другой стороны. Посолить и поперчить.

3. В майонез добавить измельченный чеснок, смазать мясо и отложить в сторону на 30 минут.

4. Подготовить 2 миски, в одну насыпать муку, а во второй вилкой взбить яйца.

5. Каждый кусочек обвалять в муке, затем в яйце и выложить на смазанный растительным маслом противень.

6. На отбивные выложить нарезанные тонкими ломтиками огурцы. Сверху на огурцы выложить тонкие ломтики помидоров.

7. Запекать при 180º около 20-25 минут. За 5 минут до готовности вытащить противень, посыпать отбивные тертым сыром и снова поставить в духовку на 5 минут. Отбивные готовы!

Легкий салат с зернами граната

Курица по-Царски

Новый год
Рождество
День влюбленных
23 февраля
8 марта
День рождения

Отличный рецепт блюда на Новый год или любой праздник, все будут в восторге. Курица в духовке получается нежной и очень вкусной, а начинка с ветчиной, грибами и с сыром придает необычный вкус, которая сочетается с нежным куриным мясом.

Ингредиенты

Для курицы
курица	1 шт
сыр голландский	150 г
ветчина	200 г
помидор	1 шт
грибы шампиньоны	3 шт
яйца	1 шт
чеснок	2 зубчик
соус (домашний) или майонез	3 ст.л.
соль	1 щепотка
перец черный	1 щепотка
Для соуса вместо майонеза
яйца	1 шт
горчица	1 ч.л.
сок лимонный	1 ст.л.
масло оливковое	3 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Приготовление рулета из курицы с начинкой
Курицу отделим от костей, на нужно филе курицы с кожей, чтобы потом завернуть начинку, затем где крылья, косточки срубить до половины с обоих сторон.
Затем филе курицы порезать на две половины. Курицу нужно немного отбить, возьмем пленку, чтобы брызги не летели по всей кухни, также и второй половинкой. Всю курицу посолить и поперчить.
Чеснок натереть на мелкой терке и тщательно натрем всю курицу, сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху по всей курице, чем больше сыра тем вкуснее и крепче будет держаться остальные ингредиенты. Пока курица насыщается, начнем готовить начинку.

Готовим начинку:
Сначала начнем с домашнего соуса.
В миску выкладываем яйцо, горчицу, сок лимона и оливковое масло. Все хорошенько перемешиваем, можно блендером, соус будет пышнее. Домашний соус готов. Можно взять обычный майонез.
Нарежем ветчину небольшими кубиками, помидоры также нарезать мелкими кубиками и положить в заготовленную смесь.
Займемся грибами. Возьмем грибы, нарежем мелкими кубиками и обжарим на сковороде, предварительно смазать сковороду немного маслом. Жарим грибы до готовности. Грибы остудить и отправляем в миску с заготовленной смесью. Туда же добавляем яйцо.
Все хорошенько перемешиваем, солим, перчим и в духовку на 15-20 минут на 180 градусов до готовности.

Вынимаем из духовки и нарезаем наш омлет на 4 части.
На каждую половину курицы кладем по две части омлета.
Заворачиваем курицу и шпажкой зацепим, чтобы курица не раскрывалась, а получилась в виде рулета. И опять в духовку на 40-50 минут на 180 градусов, смотрим по готовности и по своей духовки, у меня где то выходит примерно 45 минут.
Такая курица рассчитана на четыре порции. Курица получается очень вкусной и сочной, самое главное сытной. Прекрасная замена жареной курицы на Новогоднюю ночь или любой праздник.
Приятного аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Как сделать запечeнное в духовке мясо (в данном случае свинину), сочным, мягким и душистым? Об этом мой рецепт.

Ингредиенты для «Мясо по-княжески»:

Приправа (для мяса, по вкусу)
Чеснок (сушёный, по вкусу)
Майонез — 3 ст. л.
Сыр твердый — 200 г
Помидор — 2 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Грибы (белые, свежие) — 300 г
Свинина (лучше шейка) — 500 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Зелень — 1 горст.
Вино белое сухое — 2 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2323.8 ккал	белки 134.3 г	жиры 183.4 г	углеводы 33.5 г
Порции
ккал 581 ккал	белки 33.6 г	жиры 45.9 г	углеводы 8.4 г
100 г блюда
ккал 160.3 ккал	белки 9.3 г	жиры 12.6 г	углеводы 2.3 г

Рецепт «Мясо по-княжески»:

Свинину отбить, затем еe нужно замариновать с майонезом, вином и оливковым маслом несколько часов - это мой "секретный маринад"
Как сделала однажды, так теперь свинину готовлю именно таким образом и не надоедает)
Мясо посыпаем приправой.

Затем выложить в форму слоями: мясо, лук, грибы, помидоры, пересыпая сухим чесноком каждый слой (совсем чуть-чуть).
Смазать майонезом и посыпать сыром.
Запекать в нагретой духовке минут 40.
Посыпать зеленью за 10 минут до готовности.

Приятного аппетита!