Курица с грецкими орехами и гранатовым соусом

1.03.2018 Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев

Всем привет! Друзья, если вы хотите приготовить мясное блюдо на праздничный стол, то приготовьте куриное филе с грецкими орехами в гранатовом соусе.

Куриное филе с грецкими орехами в гранатовом соусе: фото рецепт в домашних условиях

Куренное филе, тушенное с грецкими орехами в гранатовом соке, является настоящим грузинским блюдом с ярко выраженным вкусом и ароматом. Для его создания можно применять купленный гранатовый концентрат, но все же лучше будет, если самостоятельно выдавить натуральный сок из зерен.

Куриное филе с грецкими орехами: рецепт в домашних условиях

Грецкие орехи отменно подходят к курице, их можно измельчать в крошку или оставить крупные ядра. В качестве зелени подойдет петрушка, но, чтобы еще больше приблизить блюдо к грузинской кухне, лучше замените ее на кинзу.

Ингредиенты

• 500 грамм филе курицы;
• 40 грамм грецких орехов;
• 150 грамм зерен граната (100 миллилитров гранатового сока);
• 1 столовая ложка гранатового соуса;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка муки (без горки);
• 150 миллилитров воды;
• растительное масло для жарки;
• пучок петрушки (кинзы);
• 0,5 чайной ложки приправы карри;
• смесь перцев, соль.

Как приготовить куриное филе с грецкими орехами

Пошаговый рецепт куриного филе с орехами:

Филе курицы освободите от возможных жировых прослоек и пленки, ополосните, сверху промокните бумажной салфеткой, чтобы убрать влагу. После нарежьте кусочками максимально схожими по форме и размеру.

Разогрейте на плите сковороду, смажьте ее маслом. В горячую емкость опустите кусочки филе, жарьте на сильном огне до появления приятного румяного оттенка на их поверхности, примерно 5 минут.

Параллельно подготовьте лук — очистите, сполосните, измельчите кубиком. Орехи подробите в ступке или ножом, получая ядра среднего размера.

Лук обжарьте вместе с орехами на отдельной масляной сковороде.

Когда луковые кусочки пропитаются маслом и приобретут золотистый цвет, перекиньте к ним филе. Жарьте смесь еще 5 минут, при этом убавив огонь, несколько раз перемешайте.

После влейте горячую воду в нужном объеме, всыпьте пряности.

Следом добавьте норму муки, быстро перемешайте, чтобы она не успела взяться комками.

Параллельно выдавите сок из зерен граната, это можно сделать в соковыжималке или перетерев через сито.

В полученный сок добавьте ложку концентрированного гранатового соуса.

Эту смесь вылейте в основной состав, держите на огне следующие 8 минут. Крышкой не накрывайте, лишняя жидкость должна выпариваться. В завершение всыпьте в сковороду измельченную зелень, распределяя ее по всему периметру.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 1 курица-вес около 1 кг. (но желательно брать курочку пожирней)
• 2 луковицы
• 200 мл. гранатового сока( предпочтительнее "натуральный" в стеклянных бутылках, он более "насыщенный)
• 100 гр. очищенных грецких орехов
• по 0,5 ч.л. семян кориандра,шафрана,хмели-сунели
• зерна граната
• чеснок( , у меня 3крупных зубчика)
• красный острый перец
• зелень петрушки или кинзы-на ваш вкус
• соль .

Пошаговый рецепт приготовления

Куриную тушку нарезаем на куски, обмываем даем стечь воде или обсушиваем бумажным полотенцем.

В чугунной кастрюльке(желательно, либо кастрюля с толстыми стенками и дном, либо глубокая сковорода) разогреваем масло и на сильном огне обжариваем курицу.

Добавляем очень мелко нашинкованный репчатый лук и убавляем огонь.

Курочка тем временем дает "сок"(вдруг, но у меня такого не случалось, сока недостаточно-добавляем водички), присаливаем,накрываем крышкой и тушим минут 30(время для магазинных кур, если домашние, то время увеличиваем, тушим до готовности).

За 10 мин до готовности поливаем курицу разведенными в гранатовом соке толчеными грецкими орехами, чесноком(выдавленным через пресс), красным перцем, семенами кориандра и солью.Соответственно-тушим 10минут(если соус недостаточно густой, "выпарите", с открытой крышкой, до нужной консистенции). Посыпаем зеленью, перемешиваем. При подаче посыпаем зернами граната.

Перед подачей сациви посыпаем целыми зернами граната.

Ароматный, легкий и нежный ужин для теплого летнего вечера.

Мясо курицы — пища, которая составляет основу нашего рациона. Аромат, цвет и вкус курицы определяются ее качеством. Свежий продукт обладает мягким вкусом и нейтральным запахом

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

О целебном соке граната знали уже вавилонские врачи в III тыс. до н. э., а греческие и римские лекари, включая Гиппократа, активно использовали полезные свойства гранатового сока и впервые заговорили о противопоказаниях — гастритах, панкреатитах и язве желудка.

В грецких орехах немало полезного: около 76% масла, 21% растительного белка, углеводы, высокие дозы витаминов и полиненасыщенных кислот.

Кинза (китайская петрушка, кориандр) — пряное однолетнее растение из семейства зонтичных.

С давних пор корень и зелень петрушки находят применение в кулинарии, медицине и косметологии.

У всех видов мяты сильный освежающий аромат, и все они замечательны в салатах, соусах и заправках.

Зеленый лук на кухне — продукт полезный во всех отношениях. В больших количествах мы едим зеленый лук весной и летом. Но и зимой его можно найти без проблем.

Предлагаем вашему вниманию рецепт иранской национальной кухни. Это блюдо обладает ярким вкусом. Подходит всем любителям восточной кухни. Из-за низкой калорийности продуктов это блюдо может стать любителям здорового питания. А традиционные иранские специи считаются лучшими антиоксидантами. Ешьте с удовольствием и оставайтесь здоровыми.

Еще одно преимущество данного рецепта состоит в том, что, несмотря на обилие ингредиентов, оно относительно простое и с ним сможет справиться любой человек.

Список продуктов

Способ приготовления

Поджарить грецкие орехи в духовке или на сковороде, затем остудить и измельчить с помощью блендера.

В большой кастрюле нагреть 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Когда масло растает, отправить кусочки куриного филе на сковороду. Обжарить до золотистого цвета, посолить. Шумовкой извлечь кусочки филе из сковороды и отложить в сторону.

Добавить по одной столовой ложке сливочного и растительного масла в кастрюлю. Уменьшите огонь до среднего. Добавить мелко нарезанный лук в сковороду и обжарить до полупрозрачности, помешивая время от времени.

Вернуть кусочки курицы в сковороду с луком. Налить 2 чашки куриного бульона, довести до кипения. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут.

Вмешать молотые орехи, гранатовую патоку, сахар и специи. Накрыть крышкой и тушить на очень слабом огне в течение 1 часа, помешивая каждые 20 минут, чтобы грецкие орехи не прилипали ко дну кастрюли.

Снять с огня, добавить соль и сахар по вкусу. Готовое блюдо подавать с рисом и гранатовыми зернами.

Рецепт гранатовой патоки

1 ст. гранатовой патоки: смешать 4 ст. свежего гранатового сока, 1/2 ст. сахара, сок 1/2 лимона, довести до кипения, затем уменьшить температуру и варить, помешивая, при медленном кипении до загустения, пока жидкость не уварится в 4 раза, приблизительно 1 час.

Готовое блюдо подавать с рисом и гранатовыми зернами. Приятного аппетита!

Начните вводить название продукта. Например, вода или мука.

Вы выбираете продукт, вводите значение и выбираете меру весов для сравнения. Например, калькулятор рассчитает, что в двухсотграммовом стакане содержится 23 ч.л. изюма.

Начните вводить название продукта. Например, вода или мука.

Вы выбираете продукт, вводите значение и выбираете меру весов. Например, 1 граненый стакан клюквы. Калькулятор выдаст массу - 115 гр.

Когда мы говорим об азербайджанской кухне, в первую очередь мы вспоминаем о кебабах или о традиционно приготовленной баранине. И тут мы правы. Азербайджанская кухня очень богата блюдами из мяса. Традиционные блюда из мяса - это не обязательно баранина, но это также курица и даже рыба. Курица с грецкими орехами в гранатовом соусе - очень вкусное и простое в приготовлении блюдо национальной азербайджанской кухни, которое обязательно станет изюминкой вашего стола.

Ингредиенты для курицы:

• Куриные грудки - 800 гр.;
• Грецкие орехи - 200 гр.;
• Гранатовый соус - 400 мл;
• Гранат - 1-2 шт.;
• Растительное масло;
• Кардамон или корица - 1 ч.л.

Рецепт приготовления курицы с орехами в гранатовом соусе:

1. Разрезаем куриные грудки на небольшие кусочки. Хорошо промываем их в проточной воде. Фото 1.

2. Наливаем на прогретую сковородку растительное масло, укладываем туда наши кусочки мяса. Добавляем воду и хорошо перемешиваем, чтобы не подгорело. Готовим в течение 15-20 минут. Фото 2.

3. Готовим ароматную смесь: измельчаем грецкие орехи, добавляем туда кардамон и корицу. Хорошо все перемешиваем. Фото 3.

4. Добавляем смесь к курице. Хорошо перемешиваем и обжариваем в течение 3 минут. Фото 4.

5.Добавляем гранатовый соус. Если соус получился слишком густой, то его можно немного разбавить водой. После добавления гранатового соуса все перемешиваем и доводим до закипания. Как закипит, уменьшаем температуру и оставляем курицу под крышкой ещё в течение около 10 минут. Фото 5.

Курица в гранатовом соусе с грецкими орехами готова! Подавать это оригинальное азербайджанское блюдо нужно на блюде, посыпав гранатовыми зернами. Приятного аппетита!

8 куриных голеней или бедрышек
4-6 ст.л. соуса "Наршараб"
1/2 ч.л. корицы
оливковое масло
1 головка чеснока, разделить на зубчики, не очищать
2 крупных баклажана, крупно порубить
2-3 красные луковицы, крупно порубить
50 гр грецких орехов
1 гранат
соль, черный перец или смесь "4 перца"
небольшой пучок петрушки, крупно порубить для украшения

• Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить курицу в форму для запекания и полить гранатовым соусом. Посолить, посыпать корицей и сбрызнуть оливковым маслом. Добавить чеснок и лук, баклажаны, грецкие орехи и перемешать.
  
• Накрыть форму фольгой и запекать 30 минут. Затем фольгу снять и запекать до тех пор, когда курица пропечется и покроется румяной корочкой (не забывать поливать выделившимся соком)
  
• Достать чеснок, очистить и вновь смешать с курицей и овощами. Подавать, посыпав зернами граната и петрушкой.
  

Когда мы говорим об азербайджанской кухне, в первую очередь мы вспоминаем о кебабах или о традиционно приготовленной баранине. И тут мы правы. Азербайджанская кухня очень богата блюдами из мяса. Традиционные блюда из мяса - это не обязательно баранина, но это также курица и даже рыба. Курица с грецкими орехами в гранатовом соусе - очень вкусное и простое в приготовлении блюдо национальной азербайджанской кухни, которое обязательно станет изюминкой вашего стола.

Ингредиенты для курицы:

• Куриные грудки - 800 гр.;
• Грецкие орехи - 200 гр.;
• Гранатовый соус - 400 мл;
• Гранат - 1-2 шт.;
• Растительное масло;
• Кардамон или корица - 1 ч.л.

Рецепт приготовления курицы с орехами в гранатовом соусе:

1. Разрезаем куриные грудки на небольшие кусочки. Хорошо промываем их в проточной воде. Фото 1.

2. Наливаем на прогретую сковородку растительное масло, укладываем туда наши кусочки мяса. Добавляем воду и хорошо перемешиваем, чтобы не подгорело. Готовим в течение 15-20 минут. Фото 2.

3. Готовим ароматную смесь: измельчаем грецкие орехи, добавляем туда кардамон и корицу. Хорошо все перемешиваем. Фото 3.

4. Добавляем смесь к курице. Хорошо перемешиваем и обжариваем в течение 3 минут. Фото 4.

5.Добавляем гранатовый соус. Если соус получился слишком густой, то его можно немного разбавить водой. После добавления гранатового соуса все перемешиваем и доводим до закипания. Как закипит, уменьшаем температуру и оставляем курицу под крышкой ещё в течение около 10 минут. Фото 5.

Курица в гранатовом соусе с грецкими орехами готова! Подавать это оригинальное азербайджанское блюдо нужно на блюде, посыпав гранатовыми зернами. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Список продуктов

• Нарезанный репчатый лук 1-2 шт.
• Сливочное масло 2 ст.л.
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Гранатовая патока 5 ст.л.
• Грецкие орехи 200 г
• Куриное филе 800 г
• Куриный бульон 2 чашки
• Сахар 2 ст.л. + 2 ч.л.
• Куркума 1/2 ч.л.
• Корица 1/4 ч.л.
• Мускатный орех 1/4 ч.л.
• Молотый черный перец 1/4 ч.л.
• Зерна граната для украшения

Способ приготовления

Поджарить грецкие орехи в духовке или на сковороде, затем остудить и измельчить с помощью блендера.

В большой кастрюле нагреть 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Когда масло растает, отправить кусочки куриного филе на сковороду. Обжарить до золотистого цвета, посолить. Шумовкой извлечь кусочки филе из сковороды и отложить в сторону.

Добавить по одной столовой ложке сливочного и растительного масла в кастрюлю. Уменьшите огонь до среднего. Добавить мелко нарезанный лук в сковороду и обжарить до полупрозрачности, помешивая время от времени.

Вернуть кусочки курицы в сковороду с луком. Налить 2 чашки куриного бульона, довести до кипения. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут.

Вмешать молотые орехи, грановую патоку*, сахар и специи. Накрыть крышкой и тушить на очень слабом огне в течение 1 часа, помешивая каждые 20 минут, чтобы грецкие орехи не прилипали ко дну кастрюли.

Снять с огня, добавить соль и сахар по вкусу. Готовое блюдо подавать с рисом и гранатовыми зернами.

Рецепт гранатовой патоки

1 ст. гранатовой патоки: смешать 4 ст. свежего гранатового сока, 1/2 ст. сахара, сок 1/2 лимона, довести до кипения, затем уменьшить температуру и варить, помешивая, при медленном кипении до загустения, пока жидкость не уварится в 4 раза, приблизительно 1 час.

Ингредиенты

Курица (голени, крылья, бедрышки) - 1500 г

Лук репчатый - 150 г

Соус гранатовый "Наршараб" - 100 мл

Соус соевый - 60 мл

Масло оливковое - 30 мл

Паприка копченая (или обычная) - 1 ст.л.

Чеснок гранулированный - 2 ч.л.

Мельница перцев - 1 ч.л.

Крахмал кукурузный (по желнию) - 1 ст.л.

• 194 кКал
• 2 ч.
• 2 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я предложу вашему вниманию рецепт запеченной курицы, которая понравится почти всем без исключения. Своим прекрасным вкусом, ароматом и насыщенным карамельным цветом блюдо способно украсить любой стол, как повседневный, так и праздничный! Ингредиенты тут, конечно, не самые простые, но купить гранатовый соус можно почти в любом супермакете, бакалейном интернет-магазине или в восточной лавке. Давайте готовить.

Для приготовления курицы, запеченной в гранатовом соусе в духовке, подготовьте ингредиенты по списку.

Измельчите с помощью блендера лук с добавлением гранатового соуса, соевого соуса, оливкового масла, паприки, перца и чеснока.

Добавьте крахмал (если хотите более густую глазурь на готовой курице), подсолите, если нужно, и хорошо перемешайте. Выложите кусочки курицы в форму для запекания, залейте полученным соусом и уберите в холодильник на 1 час. Затем перемешайте еще раз и отправьте в разогретую до 190 град. духовку, тоже примерно на час.

Через 30 минут запекания курицу можно перевернуть, затем запекать уже до полной готовности.

Курицу, запеченную в гранатовом соусе в духовке, подавайте к столу к горячем виде. В качестве гарнира могу посоветовать картофель, рассыпчатый или дикий рис и итальянскую пасту. Приятного аппетита!

В последнее моё пребывание в Израиле моя сестра и её муж пригласили нас в грузинский ресторан. Это было что-то невероятное. Я уже не помню конкретно что мы заказывали, но могу уверенно сказать, что ЭТО таяло во рту. Во время шумного семейного поедания к нам обратилась вежливая официантка и вздымая руки к небу, то бишь потолку, поведала драматичную историю – именно в тот момент, когда мы чавкали поедали заказанные блюда, в ресторан пришла семья с больным ребенком. Это был последний шанс этого ребенка и этой семьи отведать ужин в этом ресторане. И ребенок хотел сидеть именно на месте, где сидели мы – в углу под тяжелой медной посудиной. Ошалев, но не растерявшись, мы схватились за тарелки и пересели в другое место – под фотографию Ариеля Шарона, обедавшего в чёрном костюме в этом ресторане. Именно по этой фотографии я опознала этот грузинский ресторан в одной из вырезок, посланной мамой. С рецептом куры в гранатовом соусе. Ну как я могла пройти мимо? И да, за то, что мы не скандалили, а мирно пересели, нас потом долго кормили бесплатными десертами. Грузинскими. Вкусными. Калорийными. Бесподобными.

где-то 500 гм куриных грудок (небольших)
где-то грамм 60 грецких орехов
грамм 60 крошки-панировочных сухарей

*Выбросила яйцо из панировочных ингридентов, так как яйца мне - увы- нельзя.

Почистила два граната - получилась горка гранатовых зернышек. Упросила мужа выдавить из зернышек сок. Что он и сделал - практически добровольно и с любовью. Сока получилось где-то 200 мл.

Выложила грудки на тарелку. Полила соусом.

Линде очень понравилось. Маките тоже.
На мой взгляд удачно получилось. Буду делать ещё.

Читайте также:

  
• Фаршированные огурцы рыбными консервами
  
• Мусака афинская с мясом рецепт
  
• Жареное сало с пивом
  
• Фаршированные помидоры крабовыми палочками луком резанными огурцами
  
• Что бы приготовить из кефира и фарша в духовке