Курица с грибами и черносливом в сливочном соусе


Говорят, что у каждого повара, есть свой секрет, благодаря которому, самое обычное блюдо превращается в настоящий шедевр. Приготовьте курицу тушеную с черносливом в сливках по этому рецепту с фото, и такой секрет появится у вас.

Заключается он в использовании сухофрукта, который придает курице очень изысканный вкус. Он получается одновременно и насыщенный, и тонкий.


В первый рез полностью соблюдайте пропорции, чтобы понять, как должно получиться в оригинале. А далее уже экспериментируйте, добавляя на вкус любимые специи, зелень и другие компоненты.

Ингредиенты:

  • куриная тушка;
  • большая луковица или две средних;
  • 200 гр. очищенного от косточек чернослива;
  • 250 мл сливок жирностью 20%;
  • масло для жарки;
  • соль по вкусу.

Как приготовить курицу с черносливом в сливках

Курицу промыть, очистить от пленочек и остатков потрохов, тщательно протереть внутри и снаружи. Нарезать порционными кусочками. В глубокий сотейник налить немного масла, обжарить в нем кусочки мяса до золотистого цвета.



Пока жарится курица, промыть чернослив кипяченной или отстоянной водой, залить на несколько минут кипятком, чтобы разбух.


Нашинковать лук полу- или четверть кольцами.


С чернослива слить жидкость, остудить его и нарезать дольками.


К жареной курице отправить лук. Протомить до мягкости и прозрачности.



Добавить дольки чернослива. Медленной струйкой влить сливки. Посолить.



Тушить под прикрытой крышкой 20-25 минут. После накрыть и дать постоять еще немного. Так продукты еще больше пропитаются ароматами друг друга.


Подавать можно с любым гарниром, но картофельное пюре, несомненно, на первом месте. Приятного аппетита!


Только никому не говорите, что приготовить было так просто.

И обязательно попробуйте говядину, тушеную с черносливом, вкусно обалденно.


Великолепная курочка никого не оставит равнодушным. Мясо (даже белое мясо) получается очень нежным. Тот, кто попробует, обязательно просит добавки.

Ингредиенты для «Курица в сливках с черносливом и соусом»:

  • Курица — 1 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Чернослив — 100 г
  • Орехи грецкие — 40 г
  • Сливки — 1.5 стак.
  • Бульон ( куриный, кубик) — 1 шт
  • Масло растительное
  • Масло сливочное

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3504.9 ккал 		белки
280 г 		жиры
207 г 		углеводы
136.3 г
100 г блюда
ккал
163 ккал		 белки
13 г		 жиры
9.6 г		 углеводы
6.3 г

Рецепт «Курица в сливках с черносливом и соусом»:


Курицу разделываем на небольшие кусочки (еще я снимаю с нее кожу), солим, обваливаем в муке и обжариваем на подсолнечном масле 25 минут.


Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета. Чернослив разрезаем на кусочки. Орехи измельчаем.


Обжаренную курицу выкладываем в жаровню с высокими бортами. Сверху кладем чернослив, а на него лук.


Грецкие орехи обжариваем на сливочном масле до появления резкого орехового запаха. Добавляем сливки и измельченный бульонный кубик. Все перемешиваем.


Когда смесь закипит, заливаем ею курицу, закрываем жаровню и в духовку на 25-40 минут на средний огонь, чтобы масса загустела.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Маринованная курица, запеченная в фольге

  • 36
  • 341
  • 90711

Куриное мясо "Желтое"

  • 39
  • 380
  • 4768

Пирог наоборот или жаркое, как из печи

  • 14
  • 309
  • 7273

Куриные крылышки с гарниром

  • 16
  • 11
  • 12463

Куриное филе с ореховым соусом

  • 13
  • 41
  • 2048

Рагу из птицы "Мечта охотника"

  • 62
  • 82
  • 5604

Куриные грудки со смесью "Дукках"

  • 31
  • 62
  • 4213

Грудка, запеченная с помидорами и сыром

  • 6
  • 294
  • 3128

Курица с копчеными колбасками в подливке

  • 34
  • 122
  • 3076

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Озорной цыплёнок"

  • 52
  • 1454
  • 16547

Закуска с курицей "Кабачковые рулончики"

  • 90
  • 470
  • 5110

Ладду из сухофруктов

  • 150
  • 584
  • 27386

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы


10 августа 2014 года Зизик #



22 июля 2013 года gorushko #


27 декабря 2011 года Ollessya #


23 июля 2011 года Tesoro #


29 января 2010 года m-julia deleted #


1 февраля 2010 года розочка # (автор рецепта)


2 февраля 2010 года m-julia deleted #


4 февраля 2010 года розочка # (автор рецепта)


11 апреля 2009 года Адель deleted #


28 апреля 2009 года розочка # (автор рецепта)


13 февраля 2009 года Натали Чайка #



13 февраля 2009 года розочка # (автор рецепта)


6 декабря 2008 года Тсаис #


8 декабря 2008 года розочка # (автор рецепта)


8 декабря 2008 года розочка # (автор рецепта)


22 октября 2008 года Dinni #





22 октября 2008 года розочка # (автор рецепта)



16 октября 2008 года tat70 #


16 октября 2008 года розочка # (автор рецепта)


9 октября 2008 года Тсаис #


9 октября 2008 года розочка # (автор рецепта)


8 октября 2008 года стимка #


8 октября 2008 года розочка # (автор рецепта)


8 октября 2008 года vita7474 #


8 октября 2008 года розочка # (автор рецепта)


8 октября 2008 года Татка2108 #


8 октября 2008 года розочка # (автор рецепта)


8 октября 2008 года Гительсон Ольга #


8 октября 2008 года розочка # (автор рецепта)


8 октября 2008 года Мэрри #


8 октября 2008 года розочка # (автор рецепта)


7 октября 2008 года maj4ik #


7 октября 2008 года розочка # (автор рецепта)



2 октября 2008 года розочка # (автор рецепта)


2 октября 2008 года розочка # (автор рецепта)


2 октября 2008 года СашаДаша #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Автор: MAGGI® Дата: 01.10.2018

412 ККал на 1 порцию


Черный молотый перец

Чернослив замочить в горячей воде на четверть часа, вымыть, обсушить салфеткой и крупно нарезать. Куриное филе отварить до готовности. Орехи порубить.

Шампиньоны промыть, нарезать и обжарить в оливковом масле, добавить к ним курицу, чернослив и орехи, потушить 10 минут.

Петрушку промыть, нарезать. Подавать готовое блюдо со сметаной и петрушкой.



  • Комментарии
  • В избранное
  • Куриное филе 1 кг
  • Чернослив вяленый 10 шт
  • Шампиньоны 100 гр
  • Оливковое масло 50 мл
  • Соевый соус 5 ст. ложек
  • Карри 2ст. ложки
  • Вам понадобится: 30-60 минут
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Филе куриное
  • Тип блюда:Обед

Куриное филе вымыть. Нарезать кубиками.


Заложить в миску. Залить соевым соусом. Добавить смесь специй Карри. Перемешать. Оставить мариноваться в холодильнике всю ночь. Миску затяните пленкой, чтоб избежать обветривания мяса и попадания сторонних запахов.


Промаринованное мясо обжарить на растительном масле с двух сторон. Когда мясо подрумянится, добавьте нарезанные шампиньоны и чернослив. Чернослив предварительно распарить.


Перемешайте. Тушите все вместе до готовности. Если мясной сок сильно уварится, добавьте кипятка. В конце можно поперчить по вкусу. Соль добавлять не следует, ибо наш соевый соус уже соленый.


Подайте к столу. С моими наилучшими пожеланиями.

Рецепты, в которых сочетаются эти два ингредиента (курица и чернослив), очень популярны. Вот несколько их вариантов.

Грудка куриная с черносливом, запеченная в духовке в фольге (рецепт с фото)

Килограмм куриного филе следует порезать на средние кубики. Далее это мясо нужно замариновать в 1,5 стакана майонеза, смешанного с 3-4 измельченными зубками чеснока и приправами по вкусу. 3-4 часов пребывания в маринаде для курицы будет достаточно.

За 10-15 минут до того, как будет запекаться грудка куриная с черносливом в духовке, следует размочить в кипятке стакан чернослива.

Теперь форму, предназначенную для запекания в духовке, надо устелить фольгой, слегка смазать ее маслом или жиром, выложить на ее дно мясо с маринадом, а сверху - целый чернослив. Ингредиенты следует посыпать сверху тертым твердым сыром (примерно 300 грамм). Теперь края фольги можно завернуть и отправить курицу запекаться при температуре 200 градусов. Спустя 30-40 минут нежная и сочная грудка куриная с черносливом в духовке будет готова. Можно пробовать.


Грудка куриная с черносливом в горшочке

Данное блюдо на выходе имеет просто потрясающий вкус и аромат! Оно непременно станет любимым у ваших домочадцев. Рецепт этот рассчитан на 3 порции.

Грудка куриная с черносливом готовится в горшочках, поэтому в первую очередь их необходимо подготовить: помыть и просушить. Затем надо разложить по ним 7 очищенных и порезанных кубиками картофелин, 50 грамм сушеного чернослива, а также нарезанную кольцами луковицу. Отдельно на сковороде обжаривается нарезанное кубиками куриное филе (400-500 грамм) и добавляется в горшочки. Затем сверху в каждый из них кладется по столовой ложке сметаны, добавляются специи по вкусу, наливается горячая вода (так, чтобы она заполнила 2/3 посуды), и все это посыпается заранее потертым твердым сыром. Жаркое готовится в духовке, в закрытых горшочках. На тушение уйдет примерно 40-50 минут, если готовить при температуре 200 градусов.

Рулетики из куриной грудки с черносливом

Еще в виде рулетиков готовится грудка куриная с черносливом. Для создания блюда по этому рецепту надо подготовить одну куриную грудку, как для котлеты по-киевски (то есть разрезать ее на пласты и слегка отбить в полиэтиленовых пакетах).

Для начинки необходимо взять полтора десятка штук чернослива, измельчить их ножом, добавить туда несколько давленых зубчиков чеснока и порезанную зелень петрушки. Такая начинка заправляется майонезом.

Начинкой надо наполнить каждый пласт куриного филе и завернуть из них рулетики, подогнув филе со всех сторон, чтобы не выпадала начинка. В нужном положении готовые рулеты надо зафиксировать при помощи зубочисток, чтобы в процессе жарки они не распались.

Теперь самое время готовить кляр для рулетов. Для этого необходимо в отдельную посуду разбить яйцо, добавить в него соль и специи по вкусу. Отдельно надо приготовить муку и панировочные сухари для обваливания. Теперь каждый рулетик надо обмакнуть по такой схеме: яйцо - мука - яйцо - панировочные сухари.

Теперь надо обжарить рулеты на сковороде, в кипящем растительном масле до появления румяной корочки. После этого их надо отправить в духовой шкаф примерно на 10 минут до окончательной их готовности. Грудка куриная с черносливом готова!


Курица с черносливом и грибами

Для приготовления этого блюда надо взять полкилограмма куриного филе и порезать его на продольные куски. Затем надо измельчить пару чесночин и столько же головок лука. 200 грамм шампиньонов следует почистить и нарезать пластинами толщиной не более 0,5 см.

Теперь самое время разогреть сковороду с небольшим количеством сливочного масла. На ней надо обжарить лук с чесноком, а когда они подрумянятся, следует добавить в них грибы. Как только грибы будут готовы, их следует посолить и окончить жарку. На отдельной сковороде жарится филе до образования корочки.

100 грамм чернослива необходимо измельчить при помощи ножа, затем его надо всыпать в мясо и добавить туда же грибы с луком. Все ингредиенты посыпаются травами по вкусу (можно купить готовую смесь в магазине). В таком составе ингредиенты необходимо готовить на среднем огне еще в течение 20 минут.


Курица в сливочном соусе

Грудка куриная с черносливом в сливочном соусе получается очень вкусной и нежной. Для приготовления такого блюда понадобится полкилограмма куриного филе, которое надо помыть, обсушить и порезать кубиками. Далее мясо обваливается в небольшом количестве муки и обжаривается на растительном масле до образования корочки. Параллельно, на отдельной сковороде надо обжарить на масле порезанную кольцами луковицу, после чего лук соединяется с мясом в отдельной посуде. Теперь в мясо с луком следует добавить белое вино, перец и соль. После этого ингредиенты ставятся на средний огонь, после закипания накрываются крышкой и отправляются тушиться на 20 минут (на среднем огне).


Несколько штук чернослива необходимо измельчить и отправить в мясо спустя отведенные 20 минут. Туда же следом надо добавить стакан сливок и продолжить процесс приготовления еще в течение 10 минут.


Блюда из куриного мяса всегда пользовались популярностью у хозяек. Мало того, что курятина сама по себе довольна нежная, так еще при правильном подборе остальных ингредиентов можно приготовить блюдо, которое в буквальном смысле слова будет таять во рту. Чего стоит один лишь рецепт курицы с грибами в сливочном соусе. В этом соусе мясо становится настолько сочным и нежным, что даже не описать словами.

Запеченная или тушеная курица с грибами в сливочном соусе станет отличным вариантом не только для семейного завтрака, обеда или ужина. В праздничном меню такое блюдо будет точно востребованным и даст вам повод гордиться своим кулинарным умением. Поэтому сохраняйте наши рецепты в свою поваренную книгу и наслаждайтесь нежнейшими блюдами из курятины и грибов.

Филе курицы с грибами в сливочном соусе на вине

Особую нежность этому блюду придает использование меда в качестве составляющей сливочного соуса. Интересный вкус куриного филе в такой обработке оценят все присутствующие за вашим обеденным или праздничным столом.

Необходимые ингредиенты

Нам потребуются следующие продукты:

  • Куриное филе (лучше всего грудка) – 600 грамм;
  • Сухие грибы (белые, опята и др.) – 60 грамм;
  • Лук – 1 луковица;
  • Белое сухое вино – 50 миллилитров;
  • Сливки (33–35%) – 150 миллилитров;
  • Сливочное масло – 20 грамм (примерно 1 ст. ложка);
  • Мед – 1 чайная ложка;
  • Мука пшеничная (в/с) – 2 чайные ложки;
  • Свежий укроп и базилик – по 10 грамм каждого;
  • Оливковое масло;
  • Соль и перец – на свое усмотрение.

Из перечисленного количества продуктов вы приготовите шесть полноценных порций блюда.


Филе курицы с грибами в сливочном соусе на вине: пошаговый рецепт

Процесс приготовления

Суммарное время непосредственно готовки займет примерно 60 минут:

  1. Сушеные грибы необходимо заранее (за полчаса до начала готовки) замочить в кипятке – достаточно 100 миллилитров.
  2. Куриные грудки вымываем под проточной водой, высушиваем, после чего нарезаем кусочками среднего размера.
  3. На разогретую сковороду выливаем оливковое масло и выкладываем куриное мясо. Обжариваем с двух сторон до появления желтой корочки. После это добавляем к курице соль и перец (на свой вкус), перемешиваем и отправляем остывать на тарелку и ждать своего часа.
  4. Лук очищаем и нарезаем на небольшие кусочки. На сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем в нем лук до того момента, пока он не станет желтоватым и прозрачным.
  5. Достаем грибы из воды (воду не выливаем!), обсушиваем и режем на небольшие части. Затем высыпаем грибы на сковороду к луку, добавляем чуть-чуть оливкового масла и продолжаем обжаривать.
  6. Примерно через пять минут снижаем мощность огня, добавляем муку, перемешиваем и жарим в течение 1,5–2 минут.
  7. Далее вливаем белое вино, а также воду, в которой настаивались грибы. После этого даем нашему соусу закипеть и варим до того момента, пока он не начнет густеть.
  8. Как только увидим первые признаки загустения, быстро вливаем сливки и следом добавляем мед. Ожидаем, пока наш соус снова закипит, после чего держим на огне еще 2,5–3 минуты.
  9. Добавляем кусочки обжаренного куриного мяса, солим и перчим (на свое усмотрение) и тушим, закрыв крышкой, на малом огне в течение 7–8 минут.
  10. По прошествии этого времени выключаем огонь, посыпаем содержимое сковороды мелко порубленным укропом и базиликом и даем настояться пару минут.

Готовая курица в сливочном соусе с грибами отлично сочетается с рисом, картошкой и другими гарнирами.

Курица с грибами и сливками в горшочке

Если хотите порадовать своих близких шикарным обедом, то курица в сливках с грибами, приготовленная в духовке – это ваш выбор. Блюдо получается нежным и питательным с неповторимым ароматом. Мы подробно расскажем, как правильно приготовить курицу с грибами в сливочном соусе, а вам остается лишь следовать нашим пошаговым рекомендациям.

Необходимые ингредиенты

Для жаркого нам потребуются:

  • Куриное филе (грудка) – 0,5 килограмма;
  • Картофель (среднего размера) – 5 штук;
  • Грибы (шампиньоны) – 0,2 килограмма;
  • Лук – 1 большая луковица (либо 2 небольшие);
  • Сыр твердых сортов – 100 грамм;
  • Морковь свежая – 1 штука;
  • Сливки (жирные) – 5 столовых ложек;
  • Подсолнечное масло – 40 грамм;
  • Зелень;
  • Приправа карри – на свое усмотрение;
  • Соль и перец – на свое усмотрение.

Мы исходили из четырех порций готового блюда. Если вам требуется больше, то пропорционально увеличивайте количество продуктов.


Курица с грибами и сливками в горшочке: пошаговый рецепт

Процесс приготовления

Прежде чем запекать блюдо в духовке, нам необходимо подготовить курицу и грибы, а также приготовить соус из сливок:

  1. Мясо вымываем, даем просохнуть (либо высушиваем при помощи бумажного полотенца) и нарезаем на небольшие кусочки произвольной формы.
  2. Лук очищаем и режем полукольцами.
  3. Шампиньоны вымываем и нарезаем тонкими пластами.
  4. Ставим на плиту сковороду и добавляем в нее подсолнечное масло. Выкладываем лук и пассеруем на огне средней мощности в течение 2,5–3 минут.
  5. Далее высыпаем в сковороду грибы и продолжаем тушить, периодически помешивая, пять минут, после чего снимаем с огня.
  6. Свежий картофель чистим от кожуры и нарезаем кубиками средней величины.
  7. Морковь нарезаем таким же образом либо соломкой.
  8. Сыр пропускаем через крупную терку.
  9. Переходим к приготовлению соуса. В отдельную миску наливаем около 400 грамм кипятка. В него добавляем сливки, а также карри, соль и перец по вкусу. После этого тщательно перемешиваем соус и даем чуть-чуть настояться.
  10. Теперь приступаем к наполнению горшочков. Делать это можно слоями либо предварительно смешав все ингредиенты (кроме сыра) в отдельной емкости.
  11. Мы будем выкладывать слоями, поэтому первой в горшочек проследует картошка. Далее идет слой курицы, затем – лук и грибы, а завершает композицию морковь.
  12. Заливаем содержимое горшочков нашим сливочным соусом – на две трети от емкости горшочка.
  13. Сверху каждый горшочек «закрываем» слоем тертого сыра и накрываем горшочки крышкой.
  14. Запекать наше жаркое мы будем на 190 градусах в течение 60 минут.

Уже через полчаса вы почувствуете влекущий аромат на своей кухне, а через час можете звать всех к столу. От такого куриного филе с грибами в сливочном соусе никто не откажется.

Простой рецепт курицы с грибами в сливочном соусе

Универсальность этого горячего блюда обрадует любую хозяйку. Благодаря тому, что готовится оно в течение получаса из самых обычных ингредиентов, вы можете на скорую руку приготовить вкуснейший завтрак, обед или ужин для своих родных. Ну а шикарный вкус и непередаваемый запах позволяет куриному филе в сливочном соусе с грибами занять почетное место на столе даже на празднике.

Необходимые ингредиенты

Нам потребуется всего четыре основных ингредиента и приправы:

  • Куриная грудка – 0,4 килограмма;
  • Грибы (шампиньоны) – 0,4 килограмма;
  • Сливки (22–25%) – 300 грамм;
  • Сливочное масло – 50 грамм;
  • Приправы и соль – на собственное усмотрение.

Приправы можете использовать любые – от специально подобранных для куриного мяса до своих любимых.


Простой рецепт курицы с грибами в сливочном соусе

Процесс приготовления

Всего 30 минут, и четыре порции нежного и питательного блюда окажутся на вашем столе:

  1. Шампиньоны вымываем и нарезаем тонкими пластинками.
  2. На глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем грибы и жарим в течение 5–6 минут. Мощность огня – средняя.
  3. За это время быстро нарезаем мясо на маленькие кусочки.
  4. По прошествии пяти минут выкладываем курицу к грибам и продолжаем обжаривать. При необходимости можете добавить еще чуточку сливочного масла.
  5. Жарить необходимо до того момента, когда куриное мясо побелеет. Это сигнал для того, чтобы вливать сливки. Также добавляем соль и приправы (исходя из своих вкусовых предпочтений), хорошенько перемешиваем, закрываем крышкой, после чего тушим в течение 6 минут.
  6. За это время соус загустеет, а грибы с курицей окончательно приготовятся.

Тушеную курицу с грибами в сливочном соусе невозможно «испортить» никаким гарниром – она великолепно сочетается с любым из них.

Куриное филе в сливках с грибами

Нежное куриное мясо, которое становится еще нежнее, когда попадает в «объятия» сливочного соуса да еще приправленное грибами – разве возможно отказаться от такого блюда? Вот и мы считаем, что нет, поэтому запоминайте наш простой пошаговый рецепт.

Необходимые ингредиенты

Для этого рецепта куриного филе в сливках:

  • Мясо курицы (грудка) – 500 грамм;
  • Грибы (лучше всего шампиньоны) – 400 грамм;
  • Репчатый лук – 1 крупная луковица;
  • Мука (высшего сорта) – 2 столовые ложки;
  • Сливки (жирность любая) – 500 грамм;
  • Подсолнечное масло – 7–8 столовых ложек;
  • Зелень (укроп, петрушка);
  • Соль, перец, базилик (сушеный) – на свое усмотрение.

Если хотите добавить другие приправы, то особых ограничений нет.


Куриное филе в сливках с грибами: пошаговый рецепт

Процесс приготовления

Вся процедура готовки занимает около 60 минут, а на выходе получается шесть вкуснейших порций:

  1. Лук нарезаем полукольцами или небольшими кубиками и обжариваем в подсолнечном масле до желтоватого цвета.
  2. Шампиньоны режем небольшими кусочками и обжариваем (отдельно от лука, но можно сразу же после него – в той же сковороде) в течение 6–7 минут.
  3. Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками (форма – произвольная), а после панируем в муке.
  4. Выкладываем запанированные кусочки куриного филе на глубокую сковороду с добавлением подсолнечного масла и обжариваем в течение 12–15 минут.
  5. Затем высыпаем в сковороду лук и грибы, добавляем соль и специи (базилик, перец – по вкусу), после чего хорошенько перемешиваем.
  6. Следом вливаем сливки, еще раз все смешиваем и оставляем тушиться, накрыв крышкой.
  7. Через 10 минут наш кулинарный шедевр будет готов, но примерно за две минуты до выключения огня добавляем в блюдо мелко нарубленный укроп.

Чем еще хорош рецепт курицы с грибами в сливочном соусе, так это отсутствием как таковых требований к гарниру. Вы можете выбрать макароны, рис, свежие либо тушеные овощи, картофель – с любым из них это блюдо будет вкусным.

Читайте также: