Курица с мидиями в сливочном соусе

Калорийность на 100 гр готового блюда - 105 ккал
Б/Ж/У - 14.6/ 4.1/ 2

Отличное блюдо, легкое и полезное, подойдет как для обеда, так и для праздничного ужина!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- куриное филе - 300 гр
- мидии без створок - 300 гр
- чеснок - 2 зубчика
- лук порей белая часть (или репчатый) - 140 гр
- сок 1/2 лимона
- соевый соус - 1 ст.л.
- оливковое масло - 3 ч.л.
- сливки 10% жирности - 120 гр
- соль, перец, молотый имбирь - по вкусу
- свежая зелень для подачи

РЕЦЕПТ:
1) Куриное филе промыть, обсушить, порезать кубиками, сбрызнуть соком 1/4 лимона, соевым соусом, немного поперчить, добавить молотый имбирь и оставить мариноваться.
2) В это время мидии сбрызнуть оставшимся лимонным соком, добавить выдавленный чеснок, посолить (по желанию) и обжарить в небольшом количестве оливкового масла 5 минут, помешивая.
3) Мелко нарезать лук и добавить его к мидиям, добавляем на сковороду курицу и тушим под крышкой, иногда помешивая, около 5 минут и еще 5 минут без крышки на сильном огне, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
4) Добавляем к блюду сливки, доводим до кипения, убавляем огонь, тушим курицу и мидии со сливками еще 5 минут.
5) При подаче можно украсить блюдо свежей зеленью.

Ингредиенты на 6 порций пасты:

сливки 350 гр
куриная грудка 200 гр
мидии уже очищенные 200 гр
пакетик шафрана -
имбирь в порошке -
лук-шалот -
петрушка -
оливковое масло -
соль

Для пасты:

500 гр. муки и 5 яиц

Итого: 306 руб на 6 человек

Приготовить: кастрюлю с толстым дном (или высокую сковороду, нож, разделочную доску, кастрюлю для пасты, продукты (по списку). Мелко нарезать лук-шалот, петрушку и куриную грудку-кубиками.

Если запас свежей пасты иссяк, то начинать надо с неё: остальное готовится очень быстро!

Итак, паста: из муки и яиц приготовить очень крутое эластичное тесто, дать постоять под плёнкой около получаса, тонко раскатать и нарезать пасту шириной 1 см. Отварить в подсоленной воде около 2-3 минут,

В глубокой сковороде на оливковом масле слегка обжарить лук-шалот, сильно обжарить кубики куриной грудки, Добавить сливки, приправить шафраном, щепоткой имбиря и солью (по вкусу), уменьшить огонь и дать покипеть примерно 5 минут. После чего добавить мидии и отваренную «аль денте» пасту. Добавить огонь, дать хорошо прогреться и подавать горячим, посыпав пертушкой

Источник: Янина

Понадобится

Грудки куриные - 3 шт
Мидии крупные - 300г
Кабачки мелкие - 2 шт
Болгарский перец - 1 шт
Лук репчатый - 1шт
Рис - 125г (на 2 порции)
Соевый соус,
соль,
перец,
базилик,
орегано,
кунжут,
оливковое и растительное масло - по вкусу

Как готовить

Этот рецепт я увидела в программе " Кулинарный поединок " но там звучали только грудки, лук, болгарский перец и соевый соус. Я экспериментировала с разными продуктами, но этот набор, на мой взгляд, самый удачный.

Грудки помыть, порезать длинными полосками. Затем положить в миску и добавить соевый соус и перец. Соль можно не использовать, но если хотите, пжлст. Мидии разморозить, положить также в миску (но в другую), поперчить и полить соевым соусом. Грудки и мидии оставляем мариноваться на 15-30мин (смотря сколько у вас времени и желания, замечу что грудки, маринованные больше 3 часов, превращаются в очень вкусное мясо :-))

Пока всё маринуется, можно подготовить овощи. Кабачки помыть и нарезать очень мелкой, длинной соломкой. Покупайте всегда самые мелкие кабачки, тк именно в них наибольшее содержание витаминов. Болгарский перец моем и нарезаем мелкой и длинной соломкой. Вообще, как вы заметили, всё должно быть нарезано мелко и длинно :-) Лук сойдёт полукольцами. Теперь можно начинать.

Берем вашу любимую сковородку и на растительном масле (мало) обжариваем грудки. Когда вода выпарится, а мясо начнёт подрумяниваться, добавим немного соевого соуса. Через пару минут кладём лук, минут через 5 добавляем кабачки и болгарский перец и снова поливаем всё соевым соусом (немного) Через 5-10 мин добавляем мидии. Здесь опять появится в нашем блюде вода. Лучше закрыть сковородку крышкой и дать хорошо пропитаться овощам и грудкам ароматом мидий. Когда вода выпарится, дать ему пару минут прожариться и блюдо готово.

Рис промываем, солим , добавляем базилик, орегано, оливковое масло (1,5 стол лож), заливаем кипятком и варим до готовности. На тарелку выкладываем ароматный рис, грудки с мидиями и овощами и посыпаем жареным кунжутом. Надеюсь вам понравится, потому что всё получилось полезно, вкусно и красиво :-)

Для рецепта курицы вам потребуется:

курица - 1 шт.
черный перец (молотый) - 1/2 ч.л. черный перец - представляет собой плоды вьющегося кустарника. Перец употребляется для супов, подливок, соусов, овощ. " href="/dictionary/215/chernyj_perec.shtml">
соль - по вкусу
растительное масло - 2 ст.л.
томаты (консервированные) - 400г
зеленый чили (консервированные) - 125г чили - плоды красного перца сушат целыми или размолотыми, при сушке стручки приобретают более густые оттенк. " href="/dictionary/215/chili.shtml">
порошок чили - 1 ст.л. чили - плоды красного перца сушат целыми или размолотыми, при сушке стручки приобретают более густые оттенк. " href="/dictionary/215/chili.shtml">
сахар - 1 ч.л.
морские моллюски (клемы) - 12 шт.
мидии - 12 шт.
петрушка (нарубленной свежая) - 1 ст.л.
сливочное масло - 15г
куркума (молотая) - 1/4 ч.л. куркума -

многолетнее травянистое растение семейства имбирных. Добавляют во многие блюда индийской кухни дл. " href="/dictionary/202/kurkuma.shtml">

кускус - 150г

петрушка (для украшения блюда) - 1 веточка.

Рецепт приготовления курицы:

Чтобы приготовить Курица с мидиями и клемами необходимо.

Снимите кожу со всех куриных кусочков за исключением крыльев. Посыпьте курицу перцем и 1/2 ч. ложки соли. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 30см.

Выложите курицу на сковороду и жарьте до золотистого цвета со всех сторон, слейте со сковороды жир. Добавьте томаты, зеленый чили, порошок чили, сахар и 225 мл воды; доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума, накройте и тушите 30 минут.

Жесткой кисточкой промойте клемов и мидий в холодной воде, чтобы удалить песок; удалите с мидий бороду (бахрому). Выложите клемов и мидий на сковороду; накройте и тушите 8-10 минут, пока створки не откроются. Те, которые не открылись, выбросите. Посыпьте моллюсков и курицу петрушкой.

Пока готовятся моллюски, приготовьте кускус растопите в двухлитровой кастрюле маргарин и добавьте куркуму, 1 /2 ч. ложки соли и 350 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне; добавьте кускус. Накройте кастрюлю и снимите с огня; дайте постоять 5 минут. Вилкой разрыхлите кускус. Подавайте курицу с кускусом. Украсьте петрушкой.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Очень вкусное блюдо. И, опять же 2 в 1. Но кто-то же не любит мидии. В самом рецепте сюрприз – предлагаю вариант с куриным филе

Ингредиенты для «Мидии в сливочном соусе и курица в сливочном соусе на картофеле пай»:

Картофель (среднего размера) — 6 шт
Мидии (варено-мороженные) — 300 г
Укроп (для начинки из мидий) — 1 пуч.
Петрушка (для начинки из куриного филе) — 1 пуч.
Чеснок (1 зуб. для мидий + 1 зуб. для куриного филе) — 2 зуб.
Сливки (жирность 20% (100 мл в мидии и 100 мл в куриное филе)) — 200 мл
Крахмал — 3 ст. л.
Масло растительное (для мидий и куриного филе, и + для жарки картофеля) — 150 мл
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Соевый соус (для мидий) — 1 ст. л.
Филе куриное — 300 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3451.6 ккал	белки 131.5 г	жиры 197.7 г	углеводы 279.3 г
Порции
ккал 1150.5 ккал	белки 43.8 г	жиры 65.9 г	углеводы 93.1 г
100 г блюда
ккал 175.2 ккал	белки 6.7 г	жиры 10 г	углеводы 14.2 г

Рецепт «Мидии в сливочном соусе и курица в сливочном соусе на картофеле пай»:

Нарезать укроп и чеснок

В сковороду с небольшим количеством растительного масла положить чеснок, затем мидии, слегка обжарить, добавить укроп. Влить соевый соус

Куриное филе мелко порезать. В другую сковороду с растительным маслом положить куриное филе, слегка обжарить

Нарезать петрушку и чеснок, добавить в куриное филе

И в мидии, и в куриное филе добавить по 100 мл сливок. Посолить и поперчить по вкусу. В каждой сковороде довести до готовности

Картофель очистить и нарезать тонкой соломкой, обсушить на бумажном полотенце

Обсыпать картофельную соломку крахмалом, чтобы он равномерно распределился по картофелю. Взбить 1 яйцо и быстро перемешать с картофелем

В хорошо разогретую с растительным сковороду выкладывать по 2 столовых ложки картофельной соломки. И обжаривать с двух сторон. Готовые лепешки выложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло

На половину получившихся лепешек выложить мидии в сливочном соусе.

На вторую половину – куриное филе.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Огуречный салат со щавелем

149
471
6110

Паштет из рыбных консервов

108
1340
21760

Торт "Фруктовый"

124
212
24005

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

11 июля 2009 года Натали Чайка #

23 июля 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

26 мая 2009 года tat70 #

27 мая 2009 года alen4ik # (автор рецепта)