Курица с яблоками в карамельном соусе

Рейтинг блюда

• Распечатать рецепт
• Сохранить в PDF
• Отправить рецепт на почту

Введите вашу почту:

Свой первый борщ я сварил в 6 лет и с тех пор не могу остановиться

Вам потребуется

• Куриная грудка 2 шт
• Яблоко 2 шт крупных крепких
• Болгарский перец 1 шт
• Растительное масло для жарки
• Прованские травы сухие 1/2 ч.л
• Сахар 3 ст.л
• Вода 2 ст.л
• Сок яблочный 100 мл
• Сливочное масло 1 ст.л
• Соль
• Красный перец острый, щепотка

Процесс приготовления

Куриные грудки нарежьте тон­кими ломтиками. Яблоки и перец, нарезав дольками, выложите в дуршлаг и обдайте кипятком.

Смешайте 1ст.л. раститель­ного масла с солью и прованскими травами, соедините с нарезанной курицей и хорошо перемешайте. Выложите курицу на разогретую сковороду и обжаривайте минуты 3 до золотистой корочки. На той же сковороде слегка обжарьте перец.

Разогрейте в сотейнике сахар с водой, сахар должен раствориться. Добавьте яблоки и пере­мешайте, чтобы они покрылись сиропом. Переложите яблоки в миску и отставьте в сторону.

В оставшийся в сотейнике сироп добавьте яблочный сок, сливочное масло и щепотку острого красного перца. Тщатель­но перемешайте и варите соус минут 5, пока он не загустеет.

Выложите яблоки, курицу и перец на тарелку. Полейте карамельным соусом и подавайте.

Похожие рецепты

Отличное блюдо для большого семейного застолья или праздника со множеством госте .

Нежное куриное мясо демонстрирует новые грани вкуса при помощи пикантной кислинк .

Медовость и легкая кислинка чернослива не мешала еще ни одной курице. Особенно е .

Комментарии и фото ()

Оставьте комментарий и фотографию приготовленного блюда!

Чтобы оставить комментарий на сайте, вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Рецепты

• Праздник
• Мясо
• Рыба
• Быстрые
• Выпечка
• Вегетарианское

Статьи

О проекте

• Пользовательское соглашение
• Реклама на сайте
• Контакты
• Фуд-контент на заказ

Войти в личный кабинет

Нет аккаунта?

Письмо, с подтверждением регистрации, придет в течение 5 минут на e-mail ( )

Куриные грудки нарежьте тон­кими ломтиками. Яблоки и перец, нарезав дольками, выложите в дуршлаг и обдайте кипятком.

Смешайте 1ст.л. раститель­ного масла с солью и прованскими травами, соедините с нарезанной курицей и хорошо перемешайте. Выложите курицу на разогретую сковороду и обжаривайте минуты 3 до золотистой корочки. На той же сковороде слегка обжарьте перец.

Разогрейте в сотейнике сахар с водой, сахар должен раствориться. Добавьте яблоки и пере­мешайте, чтобы они покрылись сиропом. Переложите яблоки в миску и отставьте в сторону.

В оставшийся в сотейнике сироп добавьте яблочный сок, сливочное масло и щепотку острого красного перца. Тщатель­но перемешайте и варите соус минут 5, пока он не загустеет.

Выложите яблоки, курицу и перец на тарелку. Полейте карамельным соусом и подавайте.

Куриная грудка с карамелизированным яблоком, малиновым соусом и мятой. Я люблю удивлять и радовать душу, глаза и желудок своего любимого мужа. Вот такой сегодня был ужин. Может кому-то пригодится такой рецептик.

Ингредиенты для «Куриная грудка с карамелизированным яблоком»:

• Филе куриное (небольшое без кожи, косточек и хрящиков.) — 1 шт
• Яблоко (у меня были небольшие) — 3 шт
• Мята (по вкусу)
• Масло сливочное (для карамелизации) — 50 г
• Мед
• Горчица (у меня американская)
• Сахар (для карамели) — 3 ст. л.
• Специи (соль,перец по вкусу)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриная грудка с карамелизированным яблоком»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Куриные ножки в апельсиново-горчичном соусе с рулетиками

• 77
• 109
• 7045

Скумбрия запеченная "Восторг"

• 14
• 79
• 11118

Куриные котлеты с сыром и зеленью

• 11
• 91
• 3780

Астраханский кулеш

• 37
• 59
• 8023

Свиные стейки, запеченные с айвой

• 27
• 60
• 2886

Ризотто с кабачком и стручковой фасолью

• 5
• 8
• 2145

Кнедлики

• 20
• 295
• 9390

Горячее из курицы "Домик волшебницы"

• 107
• 112
• 16415

Макроус в омлете

• 19
• 33
• 1070

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Для друзей"

• 58
• 184
• 19233

Сhipas

• 262
• 1415
• 87037

Карамельный мусс

• 42
• 258
• 22374

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

20 ноября 2014 года veronika1910 #

19 ноября 2014 года Shurochka90 #

19 ноября 2014 года Prize_catch # (автор рецепта)

18 ноября 2014 года larik_malasha # (модератор)

18 ноября 2014 года топиарий #

18 ноября 2014 года Prize_catch # (автор рецепта)

18 ноября 2014 года топиарий #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Танцы от плиты и до компа . Надеюсь что вы готовите по рецепту или ))))

Рецепты салата с эстрагоном и анчоусами, а также угорь, фаршированный артишоками с соусом на основе «Божоле» урожая 1724 года, опубликованный в № 34 под рубрикой «Рецепты бабушки Антуанетты», всей нашей семье очень понравились. Правда, почти все продукты я заменила картошкой, а вместо «Божоле» был уксус ГОСТ– 4747423 1968 года, но всё равно – спасибо вам огромное!

Все очень просто и продуктов требуется всего ничего: Куриная грудка- 1шт,яблока -1шт,лук репчатый -1шт,чеснок – 2 зубчика, сахар,соль,перец,прованские травы.Можно добавить лимон одну штук.

Куриную грудку посолить, поперчить,смазать маслом,прованскими травами, можно немного присыпать сахаром.

Обжарить на сливочном масле .Можно и на растительном но на сливочном вкуснее. Обжарить и отложить под тарелочку. Пусть приходит себя как в парной.Можно курицу оставить на сковороде и к ней положить остальные ингредиенты.

Яблоки нарезать дольками,лук колечками,чеснок как душе угодно ,но лучше одну – две штук раздавить.В масло где жарилась курица добавляем яблоки, лимон ,лук и чеснок.

Посыпаем сахаром чуть чуть,жарим 5 минут и выключаем.

Яблочки словно наливные,солнечные, весь ансамбль добавляем к курице и наслаждаемся !

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Ксения Гарастюк • 15.08.2019

Запечённая курица – желанное блюдо в любом доме. Что только ни придумывают хозяйки, чтобы сделать его интереснее и ещё вкуснее. Любые эксперименты легко объяснить – куриное мясо хорошо впитывает аромат и вкус ингредиентов. Курица с яблоками понравится вам за нежное филе (фрукты его размягчают и делают очень мягким).

Выбирайте любой рецепт – запекайте части курицы или тушку целиком, начиняя её яблоками. Яблоки придадут лёгкую кислинку мясу, поэтому вам не придётся использовать дополнительно соус.

Уделите особое внимание маринаду, от него зависит вкус всего блюда. Вы можете расширить набор продуктов, полагаясь на сочетание их с яблоками.

Курица с яблоками в духовке

Если вам нравится сочетание мягкого нежного куриного мяса с яркими фруктами, то приготовьте блюдо по этому рецепту. Горчично-медовый маринад придаст курочке остроту и пикантность, а после запекания мясо покрывается золотистой корочкой.

Ингредиенты:

• 2 кг. курицы (филе или бёдрышки);
• 2 яблока;
• 1 луковица;
• 1 ст.л. мёда;
• 1 ст.л. зернистой горчицы;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 3 чесночных зубца;
• щепотка соли;
• щепотка чёрного перца;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Смешайте горчицу с мёдом, соевым соусом, оливковым маслом. Выдавите в смесь чеснок. Обмажьте полученным маринадом курицу. Оставьте пропитываться на час.
2. Пока мясо маринуется, нарежьте лук полукольцами и обжарьте его.
3. Яблоки нарежьте дольками – на 8-10 частей.
4. Смешайте остывший лук с яблоками, уложите на дно смазанного противня.
5. Сверху уложите курицу.
6. Запекайте час при 180°С.

Курица, фаршированная яблоками

Приготовьте курицу целиком. Нет ничего лучше ароматного, пропитанного фруктовым соком мяса с румяной корочкой. Замаринованную тушку лучше обернуть фольгой или засунуть в рукав, так курица пропечётся равномерно и будет ещё более сочной.

Ингредиенты:

• куриная тушка;
• 3 яблока;
• 1 ч.л. зернистой горчицы;
• ½ ч.л. куркумы;
• ½ ч.л. паприки;
• ½ ч.л. кориандра;
• соль.

Приготовление:

1. Тушку выпотрошите и промойте. Натрите внутри и снаружи смесью специй, соли и горчицы. Оставьте пропитываться на 40-60 минут.
2. Яблоки нарежьте кубиками. Начините ими тушку.
3. Зашейте курицу или заколите зубочистками.
4. Оберните тушку в два слоя фольги или уложите в рукав.
5. Выпекайте в течение часа при 180°С.

Курица с яблоками и черносливом

Чернослив в сочетании с яблоками – идеальное наполнение для курицы. Смесь изнутри пропитывает тушку соком. Чтобы специи проникали внутрь курицы и делали мясо более ароматным, проткните тушку в нескольких местах.

Ингредиенты:

• 1 куриная тушка;
• 3 яблока;
• 200 гр. чернослива;
• 1 ч.л. смеси перцев;
• ½ ч.л. кориандра;
• соль;
• 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление:

1. Тушку выпотрошите. Натрите смесью соли, кориандра и перцев. Добавьте оливковое масло. Смажьте курицу.
2. Чернослив замочите на четверть часа в горячей воде. Затем мелко порубите.
3. Яблоки нашинкуйте дольками. Смешайте с черносливом. Этой смесью начините тушку. Зашейте её кулинарной нитью.
4. Выпекайте в течение часа при 200°С.

Курица с яблоками и рисом

Вы можете приготовить сразу и основное блюдо, и гарнир. Рис получается рассыпчатым, сочным и ароматным. Яблоки придают всему блюду тонкий кисловатый привкус, который удачно гармонирует с каждым из продуктов.

Ингредиенты:

• 1 куриная тушка;
• 200 гр. грибов;
• 350 гр. риса;
• 5 ст.л. майонеза;
• 3 ст.л. томатной пасты;
• 4 чесночных зубца;
• 2 луковицы;
• 4 яблока;
• пучок укропа;
• щепотка соли;
• смесь перцев.

Приготовление:

1. Тушку выпотрошите. Натрите смесью соли и перцев.
2. Одно яблоко, укроп и чеснок измельчите блендером. В полученную смесь добавьте майонез и томатную пасту.
3. Этим соусом натрите курицу.
4. Лук и грибы нашинкуйте небольшими кубиками и обжарьте. Добавьте рис. Влейте воду. Тушите до готовности. В процессе посолите.
5. Выложите на смазанный противень рис с грибами. Сверху – курицу и нарезанные дольками яблоки.
6. Запекайте в течение часа при 190°С.

Курица с яблоками и апельсинами

Поливайте курицу выделившимся жиром в процессе запекания. Так она станет ароматнее и сочнее.

Ингредиенты:

• 1 куриная тушка;
• 1 ч.л. лимонного сока;
• 2 ч.л. горчицы;
• 2 чесночных зубца;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• прованские травы;
• 2 яблока;
• 2 апельсина.

Приготовление:

1. Смешайте сок лимона с соевым соусом, травами. Выдавите чеснок. Обмажьте этой смесью выпотрошенную куриную тушку.
2. Апельсины (с кожурой) и яблоки нарежьте крупными кубиками и начините фруктовой смесью курицу.
3. Запекайте в течение часа при 190°С.

Курица с яблоками станет вкусным украшением вашего стола. Она хороша к празднику и может разнообразить повседневный рацион.

• Комментарии
• В избранное

• Голень куриная 6-7 штук
• Соль по вкусу
• Сахар 2 ст.л.
• Соевый соус 2 ст.л.
• Базилик 1 ч.л.
• Порошок чесночный 1 ч.л.

• Вам понадобится: 1 ч. 10 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Голень куриная
• Тип блюда:Ужин

В сковороду насыпьте сахар и немного соли, перемешайте.

Включите огонь и постоянно перемешивая, доведите сахар до карамелизации.

Налейте воду(100 мл). Сразу могут образоваться кусочки карамели. Опять поставьте сковороду на огонь и постепенно растворите кусочки карамели. Выключайте после этого. Влейте соевый соус.

Куриные голени помойте, немного посолите. Приправьте сухим чесноком и базиликом.

Залейте карамельным соусом и поставьте в духовке, которую нужно заранее разогреть до 190 градусов.

Запекайте куриные голени 40-50 минут до образования золотистой корочки. Каждые 7-10 минут поливайте курочку соусом.

Куриные голени в карамели готовы. Подавайте с любым гарниром.

Мало кто знает, что карамельный соус подходит не только для десертов, но и для мясных блюд. Он подчеркивает вкус основного ингредиента, контрастирует с острыми приправами, вносит необычные нотки в давно знакомые рецепты.

Обычно этот соус готовят конкретно для какого-то блюда. Но можно сделать его и впрок, он хорошо хранится в холодильнике. Кроме мясных и рыбных блюд, он неплохо сочетается с запеченными на гриле овощами. Попробуем приготовить карамельный соус. Рецепт с фото поможет в этом.

Ингредиенты

В основе соуса - процесс карамелизации. Обычно для этого используется обычный или тростниковый сахар. Для густоты и аромата в него часто добавляют фруктовое пюре. Многие рецепты этого соуса содержат чеснок или перец чили. Пряного вкуса можно достичь с помощью имбиря, асафетиды, кардамона, молотого муската. Нередко используются цитрусовые - это придает блюду пикантность.

Вместо сахара иногда используют мед. Но в этом случае с уверенностью говорить о карамелизации нельзя. Соус получается менее густым. Некоторые пытаются топить мед, но его нагревание до высоких температур, во-первых, должного эффекта не приносит, а во-вторых, насыщает блюдо вредными для здоровья компонентами. Добавлять этот продукт в соус можно только при температуре до 70 градусов.

Способ приготовления

Вы еще не знаете, как приготовить карамельный соус? Тогда запоминайте: в чугунной сковороде необходимо разогреть сахар, энергично помешивая его деревянной лопаткой, пока он не начнет плавиться. Как только этот процесс начинается, очень быстро нужно добавить жидкие ингредиенты: соевый соус, вино, ягодный, овощной или фруктовый сок. Растопленное сливочное масло придает блюду нежную текстуру. А сок лайма, грейпфрута или апельсина, добавленный в самом конце приготовления, внесет необходимую кислинку.

Если планируете использовать свежую зелень, добавлять ее непосредственно в соус нельзя. Она размокнет, потеряет вкус, создаст ненужные сгустки, нарушающие красивую структуру. Желательно присыпать ею готовое кушанье поверх соуса.

Область применения

Чаще всего карамельный соус используют для блюд из мяса и птицы. Подают его и к запеченной рыбе. Отлично подходит он к грибам, зажаренным кусочками или запеченным в духовке в виде фаршированных корзиночек. Готовый соус не требует дальнейшей термообработки, более того, она зачастую только вредит ему. Поэтому соусом либо поливают блюдо в самом конце приготовления, либо подают его к столу в специальных соусницах.

О том, как приготовить карамельный соус, можно спорить долго. Но такое разнообразие мнений становится основой для новых рецептов. Благодаря этому каждый может подобрать и приготовить то, что по душе.

Мясо с карамельным соусом

Отлично подходит этот соус к запеченной свинине, телятине, баранине. Используют его и при приготовлении мяса диких животных: лося, медведя, оленя. Приготовить карамельный соус к мясу можно по следующему рецепту.

Для приготовления килограммовой порции мяса понадобится около 400 граммов яблок, груш или их смеси, полторы ложки сахара, 0,5 чайной ложки меда, 70 граммов соевого соуса, специи и небольшой кусочек сливочного масла.

В сковороде, желательно чугунной, сахар нужно сильно разогреть, пока он не потемнеет. Затем добавить масло и соевый соус. После закипания и загустения смеси в нее нужно опустить нарезанные тонкими дольками фрукты. Кстати, наряду с яблоками и грушами, можно использовать манго, ананасы, папайю. Когда они прожарятся, весь соус перелить в другую емкость и дать ему немного остыть. Запеченное в духовке мясо за 5 минут до готовности полить небольшим количеством соуса и вернуть в духовку. В это время в соус аккуратно добавить мед. В зависимости от получившегося вкуса можно немного подсолить. Специи и чеснок тоже добавляются в конце. Когда мясо допечется, нарезать его тонкими стейками и щедро полить соусом. К столу подать со свежей зеленью, сезонными или квашеными овощами, домашним хлебом.

Карамельный соус для курицы

Особенно любят сочетание птицы и остро-сладкого соуса китайцы. В их национальной кухне множество блюд основаны на соединении контрастных ингредиентов.

Как и большинство прекрасных блюд, пришедших к нам из Поднебесной, курица в карамельном соусе сочетает в себе несколько вкусов: сладкий, острый, соленый, кислый. Этот эффект достигается путем комбинирования чеснока с цитрусовыми соками, медом, соевым соусом. Отлично гармонирует с нежной птицей имбирь и зелень с острым вкусом.

Перед тем как готовить курицу, желательно замариновать ее. Тогда готовое блюдо будет сочным, нежным, выразительным. Впоследствии именно маринад можно использовать для растопления карамели. Для приготовления одного килограмма курицы (крылышек, ножек, бедер, филе или смеси различных частей) понадобится около 50 граммов соевого соуса, столовая ложка сахара, сок половинки лимона, 50 граммов белого вина, кусочек имбиря, несколько штук чернослива.

Принцип приготовления схож с классическим. В сковороде нужно карамелизировать сахар, разбавить его жидкостью и закипятить. После добавления приправ можно заливать запеченное куриное мясо. Необычный акцент можно внести путем добавления в рецепт свежей вишни без косточек. Эта ягода добавит не только пикантную кислинку, но и замечательный рубиновый оттенок. Удачны и эксперименты с ломтиками сливы, которые в карамелизированном виде отлично сочетаются с нежным мясом курицы.

Сервировка

Даже если соус подается вместе с основным блюдом, желательно поставить на стол и соусницу с небольшой глубокой ложкой на длинной ручке. Гости смогут на свое усмотрение добавлять соус непосредственно в тарелку. Наиболее эффектно он выглядит в прозрачных соусницах, позволяющих рассмотреть янтарный цвет и особую структуру.

Хочу рассказать вам сегодня об одном замечательном, вполне бюджетном и невероятно простом способе приготовления курицы. Сразу отмечу, что для этого блюда можно брать совершенно различные ее части – вкусно будет все равно…

Так что, усаживайтесь поудобнее, а я с удовольствием расскажу и покажу вам насколько просто и легко можно приготовить в домашних условиях эту изумительную карамельную курочку…

Нам с вами понадобится:

Я более, чем уверена, что такой вот скудный список всего необходимого для этого блюда вдохновит совершенно немногих. А очень зря…

Сложность рецепта: очень просто

Необходимое для этого время: чуть больше часа

Ход работы:

Как вы уже, наверняка поняли, что в главной роли у нас будет выступать курочка.

Итак, для приготовления курицы в карамельном соусе нам понадобится около килограмма голеней. Традиционно перед использованием мы их хорошенечко промываем, если производитель оказался не очень добросовестным, то удаляем всякие ненужности, затем просушиваем и выкладываем все в глубокую мисочку.

Теперь приготовим маринад — ничего проще здесь даже быть не может… На сухую горячую сковородку нам нужно выложить по 2 столовых ложки соли и сахара, а затем на тихом огне довести все это до карамелизации. Затем просто выливаем в сковороду 2 стакана воды.

Сразу же хочу обратить ваше внимание на то, что после выливания воды, все содержимое сковороды резко затвердеет, но не надолго — в течение пяти минут все растворится. Наш маринад готов – его нужно максимально остудить, а потом залить им голени.

В таком состоянии курица должна находиться не менее двух часов, а по истечении времени мы перекладываем голени вместе с маринадом в форму для запекания.

Температурный режим – 180-190 градусов, 45-50 минут времени – и наша румяная и золотистая карамельная курочка готова.

Она получается замечательной на вкус — сахар здесь вовсе не доминирует, а лишь чудесно подчеркивает вкус этого блюда.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Читайте также:

  
• Индейка с киви в мультиварке рецепты с фото
  
• Мясо под соусом из шоколада
  
• Как приготовить солянку с картошкой и мясом в мультиварке
  
• Можно ли отварить говядину а потом пожарить
  
• Что приготовить с куриным филе для диеты 5