Курица тушеная с гранатом и луком и

Комментарии
В избранное

Голень куриная 4 шт.
Лук белый 5 шт.
Гранат 1 шт.
Вино белое полусухое 100 мл.
Соль 0,5 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Хмели-сунели 1 ч.л.
Перец черный 0,5 ч.л.
Базилик 1 щепотка
Масло растительное 3 ст.л.

Вам понадобится: 1 ч. 0 мин.
География блюда:Армянская
Основной ингредиент:Голень куриная
Тип блюда:Ужин

Лук нарезать полукольцами.

Голень помыть, высушить.

Гранат очистить от зёрен.

Голень посыпать приправами: соли, хмели-сунели, паприки, чёрного перца, базилик. Оставить мариноваться на 15 минут.

Голень обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета.

Голень после того как обжариться переложить в тарелку.

Обжарить лук, в сковороде где жарилась голень, до мягкости.

К обжареному луку выложить голень, тушить все вместе 20 минут на медленном огне. Переодически помешивать.

Добавить гранат, влить белое вино. Тушить все вместе 15 минут под закрытой крышкой. Переодически помешивать.

Части курицы сполоснуть и обсушить.
Выложить курицу на разогретую сухую сковороду кожей вниз и быстро обжарить до золотистого цвета. В идеале – курицу нужно не сколько обжарить, а «запечатать» со всех сторон.
Лук нарезать кольцами или полукольцами.
Убрать кусочки курицы со сковороды на тарелку.
Добавить на ту же сковороду лук и обжарить до красивого золотистого цвета.
Посолить, поперчить лук и добавить кориандр. Перемешать и ещё немного обжарить.
Вернуть курицу на сковороду, накрыть крышкой и тушить в течение 20-ти минут.
Гранат очистить от кожуры и перегородок и отделить зёрна.
Добавить на сковороду зёрна граната, часть из них раздавливая, влить вино, хорошо перемешать и тушить ещё примерно 7 минут.
Спустя время, блюдо готово.

Нежная курица, ароматный и очень вкусный соус – и всё это в сочетании с белоснежным рисом, приправленным кинзой и гранатом. Мне это блюдо очень понравилось, настоятельно рекомендую и вам его приготовить!

Ингредиенты для «Куриное рагу с гранатом»:

Курица

Курица (у меня 1600 г) — 1 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Соус

Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Кинза (мелко нарубленная) — 1 ст. л.
Пюре томатное (пассата) — 300 мл
Наршараб — 4 ст. л.
Сок гранатовый — 200 мл
Соль

Гарнир

Рис (отварной, на гарнир)
Гранат (зёрна, для украшения) — по вкусу
Кинза

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2616.7 ккал	белки 276.6 г	жиры 86.4 г	углеводы 184.1 г
100 г блюда
ккал 107.7 ккал	белки 11.4 г	жиры 3.6 г	углеводы 7.6 г

Рецепт «Куриное рагу с гранатом»:

Курицу вымыть, обсушить бумажными полотенцами и разделать на порционные куски.

Лук нарезать на мелкие кубики, чеснок и зелень мелко порубить.

Приправить курицу солью, перцем и паприкой.

В кастрюле с толстым дном или сотейнике разогреть оливковое масло на среднем огне.
В 2-3 приёма подрумянить куски курицы со всех сторон в течение 4-8 минут.

Переложить их на тарелку.

В тот же сотейник влить ещё немного масла и выложить лук. Готовить, помешивая и отскребая приставшие ко дну кусочки, на слабом огне около 10-12 минут, до мягкости лука.

За пару минут до окончания обжаривания добавить к луку чеснок, чили и 1 ст. л. нарезанной кинзы.

В конце добавить пассату, наршараб и гранатовый сок, приправить солью (я ещё добавила немного хмели-сунели) и довести до кипения.

Вернуть курицу со всеми выделившимися соками в сотейник с соусом, накрыть крышкой. Тушить на слабом огне 30 минут, иногда помешивая.

Смешать рис с кинзой, выложить сверху куски курицы с соусом, посыпать зёрнами граната.

Рецепт из книги "Домашнее рагу" из серии "Джейми и друзья".

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Восхитительный"

119
1215
140727

Килька пряного посола

131
870
114672

Фруктовый десерт из манки

151
1826
19852

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

18 ноября 2019 года elegantnaj #

19 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

19 ноября 2019 года elegantnaj #

19 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

17 октября 2019 года Ирушенька #

18 октября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

17 октября 2019 года olgatash1416 #

18 октября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

17 октября 2019 года virgola71 #

17 октября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

17 октября 2019 года virgola71 #

17 октября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Сочные куриные голени в сочетании с огромным количеством карамелизированного лука, легкой кислинкой от граната и нежностью сливочного масла создают невероятную гармонию вкуса.

Хохоп - простое и быстрое горячее блюдо армянской кухни. Подают это блюдо традиционно с отварным картофелем. При тушении получается очень вкусная подливка, которую можно вымакивать белым хлебом. Это блюдо подают и на праздники, благодаря гранату оно действительно выглядит празднично.

Ингредиенты:

Куриные голени - 600 г
Лук - 700 г
Гранат - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст. л.
Сливочное масло - 50 г
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу

Приготовление:

Куриные голени посолить и поперчить.
Обжарить на растительном масле до румяности со всех сторон. Голени убрать со сковороды.
Лук нарезать полукольцами, обжарить до карамельного цвета (следите, чтобы не сгорел).
Добавить гранат, выложить курицу и сливочное масло. Посолить, поперчить по вкусу.
Тушить под крышкой 20 минут.
В качестве гарнира можно отварить картофель.

Восточная кухня недаром нравится очень многим, ведь блюда получаются с неповторимым вкусом и ароматом. Предлагаю Вам разнообразить меню из курицы и попробовать сделать поистине удивительное блюдо, добавив гранат и гранатовый соус. Тушеная курица с гранатом, приготовленная из весьма бюджетных ингредиентов, станет украшением любого праздничного стола.

Общее время готовки – 1 час 0 минут
Активное время готовки – 0 часов 30 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр – 167 ккал
Количество порций – 8 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

как приготовить курицу с гранатом

Ингредиенты:

Курица – 1 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Чеснок – 8 зуб.
Масло растительное – 2 ст.л.
Гранат – 1 шт. +гранатовый соус
Вино красное полусухое – 100 мл
Кориандр – по вкусу
Паприка сладкая – по вкусу
Смесь перцев – по вкусу
Зира – по вкусу
Соль – по вкусу

Приготовление:

Для курицы с гранатом я взяла целую птичку, вымыла ее, удалила ненужный жир, проверила, хорошо ли тушка была выпотрошена. А потом попросила мужа разрезать ее на порционные кусочки. Для готовки пригодилось всё! Лишь куриный жир я положила в отдельный пакетик и отправила в морозильную камеру, да еще крайние фаланги крыльев были отрезаны и тоже упакованы в морозилку (я там обычно держу дежурный контейнер или пакет, куда складываю всё, что можно использовать только на бульон).

Куриные части снова нужно хорошо промыть и немного обсушить. И приступаем к жарке. В идеале нам нужно курицу не столько обжарить, сколько «запечатать», то есть на раскаленной сковороде при среднем огне и без добавления жиров быстро обжарить курицу. Готовую курицу нужно переложить в сотейник или толстостенную кастрюлю (можно также воспользоваться мультиваркой, она замечательно справляется с таким процессом, как тушение).

Для этого блюда хорошо бы использовать большое количество репчатого лука и чеснока. Мне кажется, что здесь невозможно переусердствовать с пряностями и специями. Итак, лук нарезаем полукольцами, а чеснок режем на 2 части каждый зубчик.

На той же сковороде, где мы обжаривали курицу, но уже с добавлением растительного масла жарим лук и чеснок. Добившись прозрачности лука, приправляем его специями. Снова перемешиваем и еще немного обжариваем. При тепловой обработке многие пряности и специи раскрываются, поэтому ошеломительный аромат Вам гарантирован.

Я всегда при готовке добавляю в это блюдо немного красного вина. Сделала так и в этот раз. Примерно полстакана домашнего красного вина я налила в сковороду. Буквально в течение 5 минут основной алкоголь выпарится, оставив приятный винный флёр.

Теперь кладем на сковороду несколько столовых ложек гранатового соуса. Количество зависит от Вашей любви к нему, я, например, люблю безумно «Наршараб», поэтому кладу его в блюдо побольше. Если у Вас в доме обычно нет запасов гранатового соуса, то и без него Вы прекрасно справитесь. Нужно добыть из свежих гранатов сок, добавить в него сахар по вкусу и использовать при приготовлении блюда.

Готовый гранатово-луковый соус добавляем к курице. При необходимости доливаем совсем немного водички и ставим кастрюлю тушиться на очень медленный огонь.

Пока курица тушится, достанем из половинки небольшого граната зерна. И примерно через 35 минут тушения добавим гранатовые зерна в кастрюлю. Всё вместе пусть тушится еще 5 минут. Блюдо готово!

Такую курицу с гранатом можно подавать к столу с любым гарниром – кашей, картофелем, свежими или запечёнными овощами. Прекрасно к такому насыщенному блюду подойдет и бокал красного вина. Приятного аппетита!

Хохоп – простое и быстрое горячее блюдо армянской кухни.

Несмотря на свою простоту, выходит потрясающе вкусно: сочные куриные голени в сочетании с огромным количеством карамелизированного лука, легкой кислинкой от граната и нежностью сливочного масла.

Подают это блюдо традиционно с отварным картофелем. При тушении получается очень вкусная подливка, которую можно вымакивать белым хлебом.

Очень рекомендую приготовить в качестве быстрого ужина без заморочек, но также говорят, что это блюдо подают и на новогодние праздники, благодаря гранату оно действительно выглядит празднично.

Начнем новую неделю с вкусной и сытной тушеной курицы. По этому рецепту получается замечательное блюдо с насыщенным фруктовым вкусом. Чем сильнее вы уварите гранатовый сок, тем выразительнее будет вкус.

В качестве гарнира к этому блюду идеально подходит рис - как белый, так и коричневый. Как альтернативу можно рассматривать картофельное пюре, но рис будет более органичным по вкусу. Если вы не любите кинзу, то можете использовать базилик или петрушку.

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Сок вливаем в ковшик, добавляем сахар и ставим на плиту. Варим на среднем огне, пока сок не уменьшится в объеме на треть.

Лук мелко рубим.

Смешиваем кориандр, корицу, перец и соль.

Натираем этой смесью куриные бедра.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Обжариваем бедра до румяной корочки с обеих сторон, по паре минут на сторону.

Перекладываем бедра в кастрюлю или горшок для тушения.

Уменьшаем огонь до среднего, кладем в сотейник лук и жарим, помешивая, около 4 минут. Перекладываем к бедрам.

Орехи мелко рубим.

Вливаем в кастрюлю уваренный сок, кладем орехи, солим по вкусу, перемешиваем.

Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем нагрев до минимума и готовим курицу под крышкой около 45 минут или пока мясо не станет мягким.

Подаем с рисом, посыпав гранатовыми зернами и нарубленной зеленью кинзы.

Сейчас у нас в Краснодаре на какой рынок не зайдешь везде развалы гранатов! Самый сезон!

Я очень люблю гранаты(про их полезность мне твердили с детства и у нас на Дальнем Востоке эти красные плоды считали прямо волшебными, особенно если у вас что-то не так с кровью) в любом виде.

Когда мы переехали с Дальнего Востока на юг я узнал этот рецепт жареной курицы в гранатовом соусе.Т акую курицу я готовлю и для гостей и для себя любимого.

Конечно же можно купить готовый гранатовый соус(в этом рецепте отлично работает азербайджанский соус “Наршараб”), но я приловчился жарить курицу с гранатовым соусом немного по своему.

Как? Об этом я сейчас вам и расскажу.

Скажу сразу в рецепте много специй. Таких как кардамон,тимьян и сумак. Все специи я покупаю на ближайшем рынке в лавке специй.

Сумак - это высушенные плоды красной ягоды, которые были измельчены и он придает многим блюдам очень вкусный, цитрусовый аромат.

Ингредиенты

2 куриные грудки и 2 куриных бедра с костью и с кожей;
1 чайная ложка кардамона;
1 чайная ложка сумака;
2 чайной ложки соли;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 щепотка хлопьев красного жгучего перца;
200 миллилитров гранатового сиропа(как он делается смотрите ниже);
250 миллилитров куриного бульона;
6 веточек свежего тимьяна перевязанных ниткой;
гранатовые зерна;
свежий зеленый лук, мелко нарезанный, для украшения.

Приготовление

Для приготовления сиропа взять 2 стакана свежевыжатого сока граната, вылить их в сотейник, добавить 2 чайные ложки сахара и поставить на огонь. Варить помешивая минут 10-15 пока сок не уменьшится в 2 раза и не станет густым. То есть превратится в сироп.
Делаем смесь из кардамона, сумака и ложки соли. Эту смесь втираем под кожу курицы указательным пальцем.Посыпаем оставшийся смесью каждый кусочек сверху.
Нагрейте оливковое масло в чугунной сковороде и поместите туда кусочки курицы кожей вниз. Не накрывайте сковороду! Нам нужно поджарить курицу, а не сварить. Обжаривайте каждый кусочек до золотистого цвета по 5-7 минут с каждой стороны.
Удалите курицу с сковороды и отложите в сторону. Добавьте хлопья красного перца, гранатовый соус, пучок тимьяна и куриный бульон. Доведите до кипения помешивая по дну кастрюли, чтобы получить все кусочки от жарки курицы в течении 5-8 минут Позвольте выпарится жидкости до половины.
Добавьте курицу обратно в сковороду и хорошенько перемещайте с вашей подливой. Поместите в духовку на 12 минут.
Выньте из духовки и еще раз перемешайте с подливкой. Посыпьте нарезанными луком и зернами граната перед подачей.

Приятного аппетита!

Готовьте дома! Это просто!

Как быстро выжать сок из граната

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Так уже хочется на пикник с салатиками, шашлычком и прочими атрибутами))) Так зачем же отказывать себе в удовольствиях?! Быстренько собираемся. и идем на кухню. Маринуем мясо, достаем сковороду-гриль, быстренько "строгаем" салат из пекинской капусты и овощей, можно даже бутылочку вина открыть (если есть потребность или для вдохновения). А если салатика мало, можно и чечевицу на гарнир приготовить. И вот уже на столе сочное и ароматное мясо с аппетитными полосочками, любимые люди рядом в прекрасном настроении и с хорошим аппетитом.

курочка 1шт
лук 8шт
гранат300гр
соль,перец
несколько веток тимьяна

Курочку порубить на куски,промыть,выложить на бумажную салфетку и обсушить.
Выложить курицу на сковородку,обжарить со всех сторон.У меня тоже курочка домашняя,поэтому жарим на сухой сковородке.Жарить,все время переворачивая.
Я,сначала жарила на высоком огне,чтобы корочка схватилась,затем убавить газ,накрыть сковороду плотно крышкой и тушить около 20 минут.Курица будет тушиться в своем соку.
За это время,лук почистить,помыть и нарезать тонко полукольцами.Добавить лук к курице,перемешать,там еще будет достаточно жидкости,лук за это время успеет приготовится.
За десять минут до выключения газа,посолить,поперчить,добавить несколько веток тимьяна и гранат,все перемешать.
С вишней просто божественно.

Читайте также:

Курица тушеная с гранатом и луком и

Ингредиенты для «Куриное рагу с гранатом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриное рагу с гранатом»:

Похожие рецепты

Курица по-сельски

Куриные крылышки, маринованные в томатном соке

Нежная курица в хрустящей панировке

Курица с хрустящей корочкой

Куриная запеканка "Для всех!"

Курица запеченая с чим чи

Тефтели с кабачком "Кефтедес"

Куриное филе в стиле гетлибже

Глазированные куриные крылышки