Курица в кефире с горчицей в духовке рецепт с фото

Всем привет.
Все мы умеем жарить курицу в духовке. Наверное с самого детства в голове уже закладывается мысль, что это одно из самых простых и необыкновенных блюд.
Не маловажную роль играет маринад. Самый известный маринад для курицы - это майонез. На сегодняшний день в магазинах продается майонез сомнительного качества. Есть конечно вариант готовить его самим, но не всем он по вкусу, или просто лень готовить.
Я нашла оригинальный способ заменить этот не очень полезный продукт на полезный. Все очень просто - кефир.
Давайте начнем готовить.
Для начала в кастрюльку или большую миску выльем кефир 3,2 %.
Добавим молотый кориандр.
Размешаем.

Далее в ход идут соль и перец (по вкусу, кто как больше любит).
Добавим столовой горчицы, она придаст пикантность и аромат.

Выдавим чеснок через чесноковыжималку.
Все очень хорошо перемешаем. Все маринад готов.

Я хочу с вами поделиться одним маленьким секретом (как сейчас модно говорить Лайф-хак). Я все мариную в пакете. Во-первых, удобно перемешивать. Во-вторых, удобно хранить (например убрать на ночь в холодильник).
Наливаем наш маринад в пакет, я беру сразу два.

Туда же отправляем нарезанную на нужные вам кусочки курицу. Я взяла окорочка и крылышки.

Завязываем пакеты и начинаем хорошенько перемешивать.
Курица мне нужна была к обеду следующего дня, поэтому я убрала ее на ночь в холодильник. Чем дольше маринуется курица, тем вкуснее и нежнее она получается.

На следующий день я просто вытащила курицу и выложила ее на сковороду (без добавления масла).
Отправляем курицу в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку на минут 30-40 (все зависит от корочки которой вы добиваетесь).

Я подавала курочку с гарниром из печенного картофеля мой рецепт Картошка в духовке – запеченная в жаровнике
Приятного аппетита!

Комментарии
В избранное

Окорочок куриный 2 шт.
Горчица 1-2 ч.л.
Кефир 1 ст.
Соль по вкусу
Приправа для курицы 0,5 ст.л.

Вам понадобится: более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Окорочок куриный
Тип блюда:Обед

Берем мясистые части курицы. Я брала 2 окорочка.

Вливаем кефир, добавляем горчицу, соль, приправу для курицы. Перемешиваем и оставляем на 1 час.

Затем выкладываем части курицы на фольгу и заворачиваем. Готовим в духовке при температуре 180 гр. около 40 минут.

Ингредиенты

Куриная грудка - 700 г

Кефир 1% ( можно и больше, по вкусу) - 150 мл.

Укроп - 1-2 веточки

Соль, перец - по вкусу

108 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Приготовим сегодня легкое, диетическое блюдо из грудки, а готовить мы ее будем с кефиром и горчицей. Этот, простой в приготовлении маринад, придает белому мясу сочность и мягкость.

Подготовила все необходимые ингредиенты.

Куриную грудку помыла, обсушила и нарезала на средние кусочки. Посолила и поперчила по вкусу.

Из кефира, горчицы и рубленого укропа сделала соус и залила грудку. Оставила на 30 минут.

Переложила в огнеупорную посуду вместе с соусом. Очистила лук, нарезала полукольцами и уложила на грудку. Накрыла крышкой и поставила в разогретый духовой шкаф до 180С на 30 минут, за 5- 7 минут до готовности сняла крышку.

КУРИНЫЕ НОЖКИ В КЕФИРЕ С ГОРЧИЦЕЙ

Это блюдо — еще один из множества вариантов приготовления курицы. Куриные ножки в таком маринаде получаются очень мягкими, сочными и пропитанными специями. Готовится все быстро и просто, и такое блюдо отлично подходит для семейного ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
800 гр куриных ножек,
1-1,5 стакана кефира,
2 ч.л. горчицы,
1-2 зубчика чеснока,
соль, перец, специи для курицы по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для приготовления куриных ножек в кефире с горчицей сначала нужно курицу вымыть, обсушить и при желании снять кожу.
2. Добавить к курице специи, пропущенный через пресс чеснок, горчицу, соль и перец, перемешать.
3. Влить кефир, еще раз размешать.
4. Поставить курицу в холодильник замариноваться на 30-60 минут.
5. Затем выложить замаринованные куриные ножки в кефире с горчицей в жаропрочную форму и поставить запекаться в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на 40-50 минут.
6. Подавать куриные ножки в кефире с горчицей с овощами, отварной картошкой и пр.

Не секрет, что в процессе приготовления того или иного блюда, у кулинара должно быть хорошее настроение, он должен быть полностью настроен на позитив и думать только о хорошем.

Каким образом продукты способны все это прочувствовать еще никто не доказал, зато доказано что от настроения зависит конечный результат.

Но часто бывает и такое, что на работе мы сильно устали, по дороге домой попали в пробки и соответственно нельзя сказать, что у нас прекрасное настроение. Тем не менее, ужин нужно приготовить, и желательно, вкусный. Хорошо, кто в такой момент воспользуется мультиваркой, где процесс приготовления в малом зависит от вас.

А если этого чудо аппарата у вас нет, или же ваши близкие любят еду, которая приготовлена только вашими руками? Тогда естественно мы начинаем вспоминать легкие рецепты, быстро придумывать какое-то простое блюдо, хотя желания готовить нет вообще.

Среди простых рецептов приготовления курицы почетное место занимает курица, приготовленная и выдержанная в кефирном маринаде. Действительно, для этого блюда требуется минимум ингредиентов, зато результат получается максимальным. Единственное что, так это процесс маринования мяса, для которого нужно отвести определенное время. А пока мясо будет мариноваться вы можете немножко отдохнуть. А затем, уже и настроение немножко поднимется, особенно когда вы увидите на столе это прекрасное румяное и аппетитное чудо.

Рецепт 1. Курица в кефире

Вкус этого блюда просто изумительный и вы, ничем не рискуя, можете сразу приступить к подготовительному процессу.

Требуемые ингредиенты:

– приправа для курочки и соль.

Процесс приготовления:

Приступаем к подготовительному процессу. Хорошо промоем курочку и разрежем ее по порционным кусочкам. Посыпаем мясо приправой и солью, перемешаем и помещаем его в глубокую миску. Распределим мясо ровным слоем и заливаем его кефиром. Обратите внимание – кефир должен полностью покрыть куски мяса! Только таким образом каждый кусок вашей курицы хорошо и правильно промаринуется. Ну, вот, пожалуй, и все – главное вы уже сделали. Осталось только подождать 2 часика, чтобы мясо смогло хорошо впитать в себя кефирный маринад.

Сейчас вы можете отдохнуть после работы. А те, кто не устал, и просто решил приготовить это блюдо, можете за время маринования мяса приняться за приготовление гарнира к курице, вкусного соуса и т.д.

Итак, время вышло, духовка уже разогрелась до температуры 180 градусов. Курицу вместе с маринадом мы перемещаем в огнеупорную форму для выпекания мяса и отправим запекаться до образования красивой аппетитной и хрустящей корочки. Время на приготовления этого блюда – 1 час.

Рецепт 2. Курица в кефире

Этот рецепт рассчитан на тех, кто хочет приготовить полноценный обед или сытный ужин. Вместе с курицей в кефире мы будем запекать и картошку.

Требуемые ингредиенты:

– чеснок – 2 зубчика;

– смесь итальянских трав;

– соль и перец по вкусу;

– картошка в расчете на каждого члена семьи.

Процесс приготовления:

Сначала помоем курочку и разделаем ее на порционные куски. Курочку можно успешно заменить бедрышками или другими частями курицы.

Подготовим маринад . Налейте в мисочку кефир. Зубчики чеснока мелко нарезаем и отправляем к кефиру. Добавим соль, молотый черный перец и смесь итальянских трав (можете использовать свои любимые травки). Кефир перемешаем и заливаем им куски куриного мяса. Маринад должен полностью закрыть мясо. Отправим мясо мариноваться приблизительно на полчаса.

Пока мясо будет мариноваться, примитесь за картошку. Очистите ее, помойте, обсушите и нарежьте красивыми продольными дольками. Возьмите огнеупорную форму для запекания и выложите в нее подготовленный картофель. Подлейте немного оливкового масла, посолите и поперчите картошку, сверху еще можете выложить листики базилика.

Сейчас возьмите несколько штук помидоров черри, разрежьте их пополам и разложите по картошке. Сверху выложите куски маринованного мяса и полейте маринадом.

Разогрейте жаровой шкаф до температуры 200 градусов и отправьте выпекаться курочку с картошкой. Примерно через 40 минут включите гриль и оставьте блюдо еще на 5 минут в духовке, чтобы куски мяса красиво зарумянились.

Рецепт 3. Курица в кефире

Особую пикантность этому блюду придают специи в маринаде.

Требуемые ингредиенты:

– куриные ножки – 4 шт.;

– кефир-гатых – 175 мл.;

– растительное масло – 2 ст.л.;

– свежий порезанный базилик – 2-3 ст.л.;

– сухая горчица – 1 ч.л.;

– зубчики чеснока – 2-3 шт.;

– перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала помоем куриные ножки и снимем шкурку – она нам не понадобится. Приготовим маринад. Для этого в глубокую посуду наливаем кефир-гатых, измельченный базилик и сухую горчицу. Перемешаем. Измельчим зубчики чеснока и отправим его к соусу. Под конец доливаем растительное масло. Ложкой тщательно перемешиваем соус и опускаем в него подготовленные куриные ножки.

Если вы любитель острых блюд, то можете к маринаду еще добавить острый красный перец. Затянем миску пищевой пленкой и отправим ее в холодильник мариноваться на 8 часов. В процессе маринования рекомендуется переворачивать куски мяса несколько раз.

Разогреем жаровой шкаф до 180 градусов. Замаринованное мясо выложим в противень и заливаем его маринадом. Выпекаем блюдо примерно 1 час, и в процессе приготовления 2 раза переворачиваем куски мяса. Через 1 час перемещаем противень на верхнюю полку жарового шкафа и включаем гриль. Продолжим готовить еще 15-20 минут в зависимости от мощности вашего гриля. Готовность мяса можно проверить проколами зубочисткой.

На гарнир к таким куриным ножкам можно приготовить оригинальной формы макароны. Перед подачей на стол, посыпьте их нарезанной зеленью и тертым сыром – очень аппетитное блюдо.

Курица в кефире – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

– Чем дольше времени ваше мясо пробудет в маринаде, тем лучше и сочнее будет его вкус.

– В кефирный маринад вы можете добавлять специи на свое усмотрение. Это может быть чабрец, базилик, прованские травы, перец чили и т.д.

– Курицу, приготовленную в кефире, рекомендуется подавать к столу сразу горячей, как говорится – с пылу и жару.

Курица, запеченная в кефире и чесноке от Александра Селезнёва

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 0 шт.

Ингредиенты

Куриная грудка в кефирном соусе с горчичным порошком

Любители шашлыка, наверняка, в курсе: куриное филе «любит» кефирные маринады. А я люблю куриное филе, приготовленное таким образом, от того и решила повторить это блюло, но уже в условиях кухни.

Ещё один маленький вкусовой нюанс — щепотка горчичного порошка и мясо приобретает уже совсем другой вкус. Не стану подбирать эпитеты и сравнения, чтобы описать какой — проще просто попробовать.

Как приготовить "Куриное филе в кефирно-горчичном соусе" пошагово с фото в домашних условиях

Луковичную головку (1 шт.) очистите от шелухи и нарежьте цельными кольцами.

С кожурой чесночных головок (2 зубочка) поступите аналогичным образом, измельчив дольки любым удобным способом.

В ёмкость с резаным луком и чесноком залейте кефир (1 ст.). Приправьте маринад солью (1 ч. л.) и сушёным укропом (1 ч. л.). Совет: поскольку куриное мясо само по себе достаточно сухое и постное, маринад лучше готовить на жирном кефире. Это совсем никакое не правило — так, скорее, личное наблюдение.

Добавьте к основе горчичный порошок (2 ст. л.) и хорошо перемешайте смесь.

Куриную грудку (300 г) уложите в форму для запекания, предварительно смазав её растительным маслом (1 ст. л.). Залейте мясо маринадом и оставьте на 30 минут в холоде.

Запекайте мясо в духовом шкафу около 15-20 минут, отрегулировав температурный датчик до 180 °С.

Время приготовления может отличаться, зависимо от Вашей духовки. Приятного аппетита.

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусной запечённой куриной грудки.

Это блюдо считается вполне лёгким и диетическим. А вкуснейший маринад делает его сочным и мягким. Уплетается эта курочка за обе щеки, не сомневайтесь. Сохраняйте рецептик и с лёгкостью готовьте своим домочадцам такую обалденную вкуснятину.

Нужные ингредиенты

700 гр куриной грудки
150 мл кефира 1%
1 чайная ложка горчицы
2 веточки укропа
1 репчатый лук
соль и молотый черный перец по вкусу

Начинаем процесс

В первую очередь вымываем грудку, обсушиваем ее и режем небольшими кусочками. После чего солим и перчим по вкусу.
В отдельной емкости объединяем кефир, горчицу и измельченный укроп. Хорошо всё перемешиваем и заливаем подготовленными соусом грудку. Затем оставляем на полчаса, чтобы она замариновалась.
Берём огнеупорную посуду и перекладываем в неё подготовленную курицу с соусом.
Очищаем лук, нарезаем его полукольцами и отправляем в ту же емкость. Накрываем крышкой посуду и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на полчаса.
За 7 минут до окончания процесса требуется снять крышку.

Вам ещё может понравиться божественная куриная грудка с болгарским перцем, запечённая в духовке, рецепт которой вы найдете на нашем сайте»Идеи рецептов».

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добрый воскресный вечер, друзья! После плотного вкусного ужина, полностью удовлетворённый результатом длительного ожидания, спешу поделиться с вами рецептом нового блюда. Стоит отметить, что курица в кефире в духовке получается нежной, сочной и потрясающе ароматной. С первого взгляда, даже по фото, можно судить о великолепном вкусе угощения.

Но прежде чем будете наслаждаться своим вкусным деянием, вам следует проявить капельку терпения. Ведь филе курицы должно обрести вышеуказанные качества, проведя несколько часов в холодильнике, погруженное в маринад из кефира. Данное обстоятельство ещё больше пробуждает аппетит, так как наталкивает на мысли о триумфальном финале.

Представляешь, как запечённая в духовке вместе с кефиром курочка ставится на блюде в центр стола. Сочность и аромат специй переполняют её, пробиваясь через золотистую корочку. Струйки сладковатого дымка, исходящие от тушёного филе, доносят до созерцателей красочную палитру предстоящих вкусовых открытий.

Стоп — это всё эмоции! Эйфория так сказать, от съеденной куриной голени. Беру себя в руки, опускаюсь с кулинарных небес за компьютер и теперь только по делу рассказываю, как приготовить курицу в кефире.

Курица — кефир — духовка — вот и вся считай готовка

1 кг. курицы;
700 грамм кефира (любой жирности);
зелень петрушки и укропа (подойдет также кинза);
1 ст. ложка ягод барбариса;
3 зубчика чеснока;
перец и соль.

Ничего сверхъестественного в рецепте нет. Правда, есть у моего кефирного маринада одна отличительная черта. А именно, для его приготовления я использую живые продукты: био-кефир, свежую зелень и вяленые ягоды барбариса. Подобное сочетание ингредиентов прекрасно подходит к блюдам из птицы и дичи. Они подчёркивают аристократический вкус, запеченного в духовке филе, удачно дополняя его тонкими, изысканными нотками.

Для приготовления блюда подойдут любые части курицы. В том числе и грудка. Но я бы посоветовал сделать свой выбор в пользу голени и бёдер. Именно они получаются вкусней всего.

Подготовка куриного мяса и рецепт маринада из кефира

От вашей куриной тушки отделите те части, которые будете мариновать и затем запекать в духовке. Сильно не мельчите. Если это голень, то пусть она готовится целиком. Промойте их холодной водой и удалите лишний жир. Обсушите бумажным полотенцем или салфетками. Так как у меня уже готовые кусочки, этот момент рецепта как бы пропускаю и сразу перехожу к маринованию. Ну, а если вызывает затруднение разделка курицы, тогда вам в помощь у меня на блоге есть тематически статья.

Укладываю порционные кусочки сразу в ту посуду, где они будут сначала мариноваться в кефире, а потом и запекаться в духовке. Это очень удобно, не нужно перекладывать курицу по сто раз с места на место.
Мелко рублю зубчики чеснока.
Также поступаю с петрушкой и укропом.
Посыпаю зеленью и чесноком мясо. Добавляю барбарис, соль и молотый перец. Можно было и репчатый лук сюда же присоединить, но я посчитал его лишним на празднике живота.
Тщательно разминаю рукой куски курицы со специями. Такой массаж будет полезен для вкуса всего блюда. Каждый миллиметр филе следует пропитать завораживающими ароматами.
Заливаю кефир в подготовленную курицу.
Кисломолочный продукт должен полностью покрыть кусочки. Теперь остаётся только дополнительно перемешать их в маринаде, подготовить место в холодильнике, накрыть чем-нибудь посуду с угощением и забыть о ней на часов 12-15.

Запекание курочки в духовке

Так и произошло, что погрузившись в рутину бытовых проблем, совсем позабыл про курицу в кефирном маринаде. И лишь через сутки вспомнил о ней, когда ломал голову, чего бы такого вкусного приготовить на воскресный ужин. И был поражён своей забывчивости. Видимо старею, подумал я. Помню то, что было давным-давно, а то, что происходило буквально вчера, забываю. А вы сталкивались с подобной проблемой друзья?

Но хочу вам сказать, такое продолжительное маринование куриного мяса пошло ему только на пользу. Возымело положительный эффект как на структуру, сделав филе безукоризненно нежным, так и на вкусовые параметры блюда.

Короче, достаю из холодильника находку, включаю разогреться духовку до 190 градусов. Запекаю птицу чуть больше часа, не покидая кухонных пределов. Не дай Бог опять забуду! Вот тогда уже точно всё испорчу.

Готовится курица, как обычно, до появления румяной корочки на шкурке. Если же вы удалили кожицу ещё до маринования, чтобы избежать излишней жирности блюда, то золотистый румянец у вас должен образоваться на поверхности мяса.

А как же кефир?

Кефир при тепловой обработке сворачивается. Но не переживайте — так и должно быть. Био-напиток уже передал курному филе всё что хотел. А для рачительного хозяина прозрачная жидкость, которая образовалось после запекания, настоящая находка. Она станет превосходной подливкой к гарниру. Порционные кусочки курочки можно подавать как с отварным рисом, так и с картошкой, полив их этим наивкуснейшим божественным нектаром.

Сколько вкусных слов о курочке написано, сколько раз в духовке запекал! Знал всё время рядом где-то истина, до тех пор, пока в кефир ни запихал. Вдруг раскрылись чакры кулинарные, вкус привычный лотосом расцвёл, в транс вогнали запахи шикарные, под ногами зашатался пол. И присев на стульчик весь встревоженный, телефон мобильный отключил. Чтобы этот деспот обмороженный, аппетит звонком не перебил.

Также существуют варианты приготовления такой курицы не только в духовке. Можно потушить её и в сковороде на плите или поместить вместе с маринадом в мультиварку, но запечённая в духовом шкафу она всегда получается гораздо вкуснее!

Курица всегда получится сочной и нежной, если ее предварительно замариновать. Делать это можно в майонезе с чесноком или репчатым луком, соевом соусе с медом и горчицей, сметане с чесноком, обычном уксусе, аджике или кетчупе. Но есть еще один простой маринад – кефир.

Если выдержать в нем курицу несколько часов, то ее волокна становятся мягкими, мясо при запекании покрывается коричневой корочкой, получается нежным и просто таит во рту. И самое приятное то, что в 100 г такого блюда содержится всего 174 ккал.

Курица в кефире в духовке

Фото-рецепт с пошаговым описанием наглядно покажет, как замариновать половинку курицы и запечь ее в духовке.

По такому принципу можно приготовить и целую курочку. Количество кисломолочки увеличиваем до 1 литра и выдерживаем в маринаде 3-4 часа. Время запекания возрастает до 1 часа 30 минут.

Ингредиенты

Курица (половинка): 850 г
Кефир (жирность 2.5%): 500 мл
Чеснок: 3 больших зубка
Молотый черный перец, соль: по вкусу

Инструкция приготовления

Для начала отрезаем ровную половинку от целой курицы. Тушку весом 1,7 кг тщательно промываем под тепловой водой, высушиваем внутри и снаружи бумажными полотенцами. Размещаем грудкой вниз.

Отрезаем хвостик (гузку). Начиная от шейной части посередине центральной кости делаем разрез острым ножом, деля тушку пополам.

Не переворачивая, раскрываем мясо на кости и делаем еще один разрез на грудке. Получаем аккуратно отрезанную половинку.

Щедро посыпаем ее молотым черным перцем и солью с 2 сторон.

Чтобы курочка полностью была покрыта маринадом и хорошо пропиталась, перекладываем ее в большой полиэтиленовый пакет. Так после маринования не придется мыть посуду.

В миску выливаем кефир, дополняем его молотым перцем, измельченными через пресс зубчиками чеснока и солью (3 щепотки). Хорошо перемешиваем и маринад готов.

Аккуратно переливаем его в пакет с половинкой курицы. Для прочности закладываем еще в один, завязываем и переворачиваем в разные стороны, слегка массируя мясо. Отправляем на 2 часа в холодильник.

Противень выстилаем куском фольги. Пакет с курятиной открываем, вынимаем ее, держа над мойкой, и убираем с кожи измельченный чеснок. Он при запекании подгорит и добавит куриному мясу горечь. Перекладываем маринованную половинку на середину противня. Ставим в духовку при 200 градусах на 45-55 минут (зависит от духовки).

Как только половинка немного уменьшится в объеме и покроется красивой корочкой, блюдо готово. Вынимаем курочку, перекладываем на плоскую тарелку, раскладываем вокруг веточки любимой зелени и сразу подаем на стол с гарниром, хрустящим багетом и легким овощным салатиком.

Курица, маринованная в кефире на сковороде

Куриное мясо, выдержанное в кисломолочном напитке со специями, можно быстренько обжарить на сковороде. Курочка получится восхитительной. Но для начала определим список приправ, которые идеально сочетаются с куриным мясом:

Чеснок.
Лавровый лист.
Перец.
Зелень.
Кориандр.
Кари.
Имбирь.
Хмели-сунели.
Базилик.
Розмарин.

На заметку! За счет маринада и куриного сока, мясные кусочки будут приготовлены в нежном густом соусе. На гарнир подойдут любые крупы, картофель и овощи.

Курица – 1 кг.
Напиток кисломолочный – 250 г.
Любые специи.
Соль, перец по вкусу.
Чеснок, зелень по желанию.

Что делать:

Помойте курицу, удалите кожицу и кости, и порежьте на кусочки.
Для приготовления маринада в кефир добавьте любые специи по вкусу. Можно исключить некоторые приправы из списка и сделать кефирную заливку только с добавлением перца, чеснока, соли и зелени.
Погрузите подготовленные куски в маринад и оставьте на 15-20 минут.
После этого разогрейте сковородку с маслом, выложите маринованную курочку и жарьте на медленном огне, иногда помешивая.

В мультиварке

Приготовление блюд в мультиварке популярно почти в каждой семье, ведь это оборудование максимально сохраняет полезные вещества во всех ингредиентах, в том числе и курином мясе.

Курица – 700 г.
Кефир – 1 ст.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соль, приправы, зелень – по вкусу.

Как готовить:

Отделите мясо от кожицы и кости, нарежьте небольшими кусочками и натрите специями.
Порежьте лук, чеснок и добавьте к мясу. Все компоненты заложите в мультиварку.
Залейте полученную массу кисляком, добавьте лимонного сока и зелени.
Не заполняйте оборудование до самого верха.
Готовьте при температуре 160 градусов в течение 50 минут.

Важно! Если у вас прибор типа «мультиварка — скороварка», то стоит поставить режим «цыпленок».

Шашлык из курицы на кефире

Если вы живете в частном доме и имеете постоянный доступ к мангалу, то куриный шашлык в кефирном маринаде прекрасное решение. Для этого понадобиться немного времени и простые ингредиенты. Курица маринуется целиком, без удаления кожицы и костей. Лучше брать не очень жирного цыпленка. Рассмотрим алгоритм мариновки:

Промойте тушку и нарежьте кусочками среднего размера.
Добавьте к мясу специи по своему вкусу. Для шашлыка лучше использовать соль, смесь перцев, паприку, базилик и сухой чеснок.
Полученную массу залейте кефиром, чтобы он покрыл все кусочки, но они не плавали.
Добавьте нарезанные помидоры. Они обеспечат неповторимый аромат.
В завершении влейте в маринад немного уксуса или лимонного сока.
Курочка должна промариноваться не менее часа. После этого кусочки выложите на решетку и пожарьте на углях с обеих сторон.

Рецепт курицы в кефире с картошкой

Курицу с кефиром и картофелем можно приготовить на сковороде, в мультиварке или духовке. Рассмотрим особенности всех вариантов приготовления.

В сковороде:

Нарежьте куриное мясо, картофель и добавьте специи.
Выложите ингредиенты на разогретую сковородку и залейте кефиром.
В процессе тушения, если это требуется, подливайте понемногу кисломолочный напиток.
Время готовки 40 минут.

В духовке:

В духовке это блюдо лучше запекать слоями в специальной форме.

Первый слой: нарезанный картофель с приправами.
Второй: лук кольцами и зеленью.
Третий: кусочки курятины со специями.

Сверху залейте кисломолочкой и оправьте в разогретую на 150 градусов духовку на 1 час.

В мультиварке:

В мультиварке блюдо тоже запекается слоями, но в первую очередь положите курятину, натертую специями. Следом лук, а затем картофель, нарезанный кружками. Все ингредиенты залейте кефиром и тушите при температуре 160 градусов 1 час.

Мясо птицы на кефире с добавлением чеснока

Этот способ не отличается от предыдущих, но есть несколько нюансов, о которых должна помнить каждая хозяйка:

Отдавайте предпочтение свежему чесноку. С сушеным все же не те вкусовые ощущения.
Чеснок лучше резать ножом вручную мелкими кусочками, а не пользоваться чеснокодавилкой.
Если есть проблемы с сердцем и давлением, то стоит ограничить употребление чеснока.

На заметку! Повара рекомендуют добавлять чеснок в небольшом количестве во все блюда, особенно в зимний период. Он помогает организму бороться с простудными заболеваниями.

С сыром

Сыр любому блюдо придает пикантность и мягкий сливочный вкус. Чаще всего этот ингредиент кладут верхним слоем, после того, как другие компоненты уже залиты кефиром.

Тереть твердый сыр нужно только на крупной терке, это обеспечит румяную корочку. Однако сырную стружку можно добавлять непосредственно в блюдо в любой момент приготовления.

Важно! Покупайте сыр твердых сортов. Он не только вкуснее, но и полезнее. Мягкий сыр содержит больше калорий, а сырный продукт лучше не употреблять в пищу вообще.

Советы и рекомендации

Курятина в кефире – блюдо простое и легкое в приготовлении. А чтобы получить разнообразное меню, курочку можно жарить, тушить и запекать с другими ингредиентами:

Овощами.
Бобами.
Сельдереем, шпинатом и салатными листьями.
Грибами.
Крупами.

Чтобы блюдо из курятины получилось вкусным и менее калорийным, нужно знать несколько правил:

Выбирайте только белое мясо. Его калорийность на 100 г – 110 ккал.
Избегайте употребления куриной кожицы.
Покупайте не замороженный, а охлажденный продукт.
Используйте кефир не выше 1,5% жирности, но совсем обезжиренный тоже не подойдет, в нем нет никакой пользы.
Не зажаривайте мясо, а тушите его.
Не добавляйте в блюдо большое количество соли. Наилучших вкусовых ощущений можно добиться с помощью специй.
Чтобы обеспечить сногсшибательный аромат, бросьте в маринад из кефира горсть сушеных трав.
Свежие тоже подойдут, но перед запеканием или жаркой обязательно их удалите, иначе подгорят.

Помните, что чем дольше мясо пролежало в маринаде, тем сочнее будет готовое блюдо. Однако время термической обработки не должно превышать один час, иначе курица станет невкусной.

Читайте также: