Курица в луково сметанном соусе рецепт с фото

• Как приготовить
• Видео
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• курица - 800 гр.
• соль - 1/2 ч.л.
• черный перец
• вода - 50 мл.
• для соуса:
• луковица - 2 шт.
• сметана - 200 мл.
• вода - 100 мл.
• соль - 1/3 ч.л.
• черный перец
• укроп, петрушка - 1 ч.л.
• свежая зелень

Пошаговый рецепт приготовления

На сковороду наливаем растительное масло кладем курицу и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета, вливаем 50 мл. воды, убавляем огонь и тушим курицу до готовности 20-25 минут.

За это время приготовим соус. 2 крупных луковицу нарежем кубиками.

Обжарим на сковороде на небольшом количестве растительного масла до мягкости и легкой золотистости.

Теперь измельчаем лук блендером, добавляем 200 гр. сметаны, кладем 1/3 ч.л. соли.

Добавляем специи по вкусу, я кладу черный перец, сушенную зелень укроп с петрушкой.

Перемешиваем, вливаем 100 мл. воды.

Курица готова заливаем соусом и тушим все вместе 10-15 минут.

По желанию добавляем свежую зелень.

Курица в сметано-луковом соусе готово, можно подавать к столу с любым гарниром у меня сегодня рис.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Такое блюдо покоряет всех без исключения. Во-первых, оно очень простое, сытное и вкусное. Во-вторых, подать можно с любым гарниром или даже без него.

Если Вам понравился рецепт - поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘

Гедлибже — блюдо кабардинской кухни. Чем покоряет это блюдо? Во-первых, оно очень простое, сытное и вкусное, во многом - благодаря изумительному соусу из жареного лука и сметаны. Во-вторых, блюдо можно приготовить в одной посуде (большой сковороде), без каких-либо предварительных подготовок. В-третьих, оно из любимой многими нами курицы, и даже если использовать грудку, она ни в коем случае не будет сухой. В-четвертых, кушать можно с любым гарниром или даже без него… Гедлибже готовят по разному: кто-то кладет больше сметаны, кто-то меньше. Неизменным и обязательным остается его состав — курица, сметана и лук (хотя один раз я заменила сметану ввиду ее отсутствия на натуральный домашний йогурт, и тоже было неплохо). В большинстве рецептов лук просто обжаривается. Но я иду по другому пути – я лучок обжариваю, пюрирую и затем ввожу в сметану. Некоторые для остроты добавляют острый перец, но вы можете заменить предлагаемые специи на свои любимые. Кто-то добавляет муку, чтоб загустить соус, но я этого не делаю обычно. Обязательно попробуйте это очень простое, но вместе с тем вкусное и питательное блюдо домашней кухни!

Курица (800 г.)
Лук репчатый (3 шт.)
Чеснок (2-3 зубка)
Сметана (200 мл.)
Подсолнечное масло (около 30 мл.)
Поваренная соль (2 ч.л.)
Карри (1 ч.л.)
Перец красный молотый (3 г.) - можно острый, можно паприку, но у меня не было паприки, а острый не ест ребенок. Я добавила к карри свои любимые - смесь молотого кунжута и семени льна, а также орегано)
Петрушка или другая зелень (20 г.)

Кусочки курицы солим, кладем на сковороду с растительным маслом, вначале слегка обжариваем на среднем огне, затем тушим на медленном огне под крышкой минут 25-30 (почти до готовности). Я на фото пыталась показать, как меня продавец в магазине научила загибать крылышки, чтоб они не обгорали на гриле, я теперь всегда так делаю, даже когда просто подтушиваю или обжариваю)

Пока курица тушится, готовим соус. Лук я режу произвольно, не мелко, потому что все равно буду его пюрировать блендером. Но если вы хотите чтоб были кусочки, можно сразу нарезать мелко кубиками или полукольцами.

Выкладываю лук на сковороду с растительным маслом и обжариваю до прозрачности, выкладываю порезанный крупно чеснок, перемешиваю, закрываю крышкой, выключаю огонь и даю немного настояться, "подружиться" луку с чесноком.

Выкладываю лучок в чашу для погружного блендера, пюрирую. У меня процесс идет туговато, добавляю часть сметаны к лучку и продолжаю работать блендером.

Вот такой получился пробитый лучок, с небольшими кусочками, не было цели добиться полной однородности. Затем выкладываю остальную сметану и пробиваю блендером все вместе еще раз.

А тем временем вот наша курочка - подрумянилась, протушилась.

Выкладываем прямо к курочке пробитую на блендере луково-сметанную смесь, специи, остатки соли, добавляем около 100-200мл воды, на ваш вкус, размешиваем все, даем закипеть, снижаем огонек и тушим еще минут 10-15.

Получаем вот такую красоту)

На гарнир готовлю рис. Иногда люблю рис с семолой (макаронные изделия из муки твердых сортов определенной формы, как на фото). Рис беру пропаренный золотистый, около 1.5 чашек, а семолы - около 1/3 чашки.

Высыпаю рис и семолу на раскаленную сковородку с толстым дном, у меня есть большая любимая сковорода с высокими бортиками, типа утятницы, с небольшим количеством масла, перемешиваю

обжариваю до золотистого цвета как на фото.

Затем в сковородку к рису/семоле добавляю соль и воду, чтоб над рисом возвышалась на 2 пальца примерно, закрываю крышкой, довожу до кипения, снижаю огонь и пусть варится до готовности. Если бы у меня был рис белый, то была бы более явная разница в цвете риса и семолы, это красиво и вкусно, попробуйте)

Сервируем) Чашечка риса, кусочки курицы с вкуснющим соусом и немного моего фирменного соленого огурчика! Огурцы закатываю, но не мариную их, а солю, в итоге они получаются очень похожие на бочковые соленые. Если интересует рецепт соленых закатанных огурчиков без уксуса - пишите, с удовольствием поделюсь))) Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!

Доброго времени суток, дорогие друзья и гости сайта.

Сегодня я приготовлю блюдо кабардинской кухни под названием Гедлибже. Надо признать, что блюдо будет простым, не затратным и при этом беспроигрышным.

У меня целая куриная тушка, которая весит 1 килограмм 300 грамм.

Курочку я промыла, обсушила и нарезала порционными кусочками.

Добавляю к ней соль и черный молотый перец.

Для аромата приправлю курицу специями для мяса.

Добавляю немного соевого соуса и оставляю мясо мариноваться примерно на 1 час.

Спустя 1 час мясо можно обжаривать.

На разогретую сковороду наливаю немного растительного масла, а затем обжариваю кусочки мяса поочередно со всех сторон.

Пока курочка обжаривается, очищаю три луковицы и один зубчик чеснока.

Лук и чеснок нарезаю ломтиками среднего размера.

Обжариваю лук вместе с чесноком до золотистого цвета.

Готовый лук перекладываю в миску.

Туда же добавляю 200 грамм сметаны.

Добавляю немного соли и щепотку свежемолотого черного перца.

А теперь все содержимое мисочки измельчаю при помощи погружного блендера.

В соус добавляю 150 миллилитров воды или бульона. Я добавила воду и щепотку сушеной зелени сельдерея.

Получившимся соусом заливаю кусочки курицы и продолжаю тушить мясо под крышкой до полной готовности еще 30-40 минут.

Готовое блюдо необходимо украсить зеленью петрушки.

Так как мои дети не любят петрушку, я воздержалась от обилия зелени, а добавила несколько перьев зеленого лука.

Подаем курочку с картофельным пюре. И не забываем, что блюдо получается сочное благодаря обилию ароматного соуса.

Иногда прошу мужа что-нибудь приготовить, у нас ребенок маленький и бывает что сама не успеваю. И вот что любимый придумал.

Ингредиенты для «Куриные грудки в чесночно-луковом сметанном соусе»:

• Грудка куриная — 2
• Сметана — 4 ст. л.
• Укроп (3 веточки)
• Петрушка (4 веточки)
• Лук зеленый (6 веточек)
• Черемша (свежая зеленая, 6 веточек)

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные грудки в чесночно-луковом сметанном соусе»:

Моем, отбиваем грудки

Обжариваем (запечатываем вкус) на сильном огне, по минуте четыре с каждой стороны

Режем всю зелень

Добавляем чуть соли и сметану

"шубкой" укрываем каждый кусочек, сильно убавляем огонь и тушим при закрытой крышке минут 6. Долго не нужно, что бы зелень не потеряла вкуса и грудка не потеряла сочность.

Вот так бурлит соус под крышкой.

Готово! На гарнир случился рис, который соусом полить очень вкусно. Можно на гарнир и макарошки и пюрешку и гречку.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Куриные грудки запеченные

• 2
• 89
• 32977

Куриная грудка в сложной панировке

• 13
• 78
• 2532

Соте из курицы с овощами и рисом

• 20
• 34
• 2927

Куриные улитки в сливочно-грибном соусе

• 93
• 513
• 22708

Курица по-охотничьи

• 1
• 9
• 1125

Куриное суфле с фисташками

• 8
• 34
• 2074

Турецкая похлебка из красной чечевицы

• 19
• 163
• 4669

Крылышки копченые по-домашнему

• 69
• 162
• 26283

Тушенное куриное филе "Нотка Востока"

• 3
• 43
• 994

Попробуйте приготовить вместе

Салат из баклажанов «Фальшивые грибы»

• 116
• 680
• 51858

Сырные пончики с тимьяном и овсяными хлопьями

• 42
• 723
• 6341

Рождественское имбирное печенье

• 29
• 719
• 11655

Фотографии «Куриные грудки в чесночно-луковом сметанном соусе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

25 апреля 2018 года Akira Shinrei #

3 апреля 2014 года Alefniunia #

3 апреля 2014 года 0808lara0808 # (автор рецепта)

3 апреля 2014 года Alefniunia #

2 апреля 2014 года Gurov #

2 апреля 2014 года Lampo4_ka #

2 апреля 2014 года veronika1910 #

2 апреля 2014 года Chundra1989 #

2 апреля 2014 года 0808lara0808 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Комментарии
• В избранное

• Куриное филе 700 г
• Лук репчатый 3 шт.
• Чеснок 3 зуб.
• Свежая зелень 6 веточек
• Масло растительное 4 ст. лож.
• Мука 1 ст. лож.
• Сметана 20% 400 г
• Вода 200 г
• Соль, перец по вкусу
• Лавровый лист 1 шт.
• Перец душистый 8 шт.

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Филе куриное
• Тип блюда:Обед

Куриное филе нарезаем на кусочки.

Нам понадобятся 3 луковицы.

Нарезаем их полукольцами.

Мясо слегка обжариваем на растительном масле, на разогретой сковороде.

Нарезаем зелень, чистим чеснок.

Мясо снимаем, а в жире пассеруем лук. Охлаждаем и пробиваем погружным блендером.

Лук выкладываем на сковороду.

Добавляем к нему сметану и плоскую ложку муки.

А также добавляем мясо,зелень, тщательно перемешиваем. Добавляем воду до нужной вам консистенции. Провариваем вместе на маленьком огне, минут 15.

У нас на гарнир была гречневая каша. Но такое мясо подходит к любому гарниру.

Рекомендую приготовить:

18 комментариев »

Здравствуйте,Оля, а говядина причем в комментарии к последней картинке?

Дина, спасибо за обнаруженную ошибку.

Спасибо большое за рецепт!) Готовила сегодня, с небольшим изменением, добавила за неимением сметаны мягкий сыр Альметте и добавила немного кари вместо красного перчика, получилось очень очень хорошо)))

Катёна, тоже хороший вариант.

Оля,курочка получилась очень вкусная,спасибо за рецепт!)))

Варёный рис не подают с гедлибже. На гарнир либо паста, либо картофель.

Валерий, не стоит относится ко всему так серьезно…

Ой, как же мне нравятся такие вот гурманы…, которые по-любому поводу показывают свое наивысочайшее знание кулинарного искусства …..Так и хочется им сказать: «Идите свои знания применяйте в передаче «Битва кулинаров». Если вам не нравится данный рецепт — ПРОСТО НЕ ГОТОВЬТЕ ЭТО БЛЮДО И НЕ УМНИЧАЙТЕ, ЗДЕСЬ НИКОМУ ЭТО НЕ ИНТЕРЕСНО!

Он просто сказал,с чем обычно подают и больше сочетается это блюдо.

Мне понравилось. Спасибо за рецепт!

Спасибо большое за такой вкусный рецептик
Очень вкусно, и с рисом сочетается отменно!

Оля, большое спасибо! Курочка получилась сочная и нежная! А соус, при всей его простоте, невероятно вкусен
на гарнир я сделала картофель, но с таким соусом лучше делать пюре, или рис, чтобы ни капли соуса не осталось на тарелке.

Вкусно, мне понравилось, это мой диетический куриный день (хотя, конечно, мука — это не для диеты)

Кто бы мог подумать, что такую вкуснятину можно приготовить из самых обычных продуктов
Чудесный, нежный, многогранный вкус. Большое спасибо за рецепт.

Приготовила сегодня курочку по этому рецепту,получилось очень вкусно!Блюдо готовится очень быстро и просто,а на вкус-высший класс!На гарнир у меня был рис,сочетание с курицей и подливкой просто замечательное.Всем рекомендую!Оля,а вы не подскажите,почему называется Гедлибже.

марина, в переводе означает «курица в соусе».

Сегодня приготовила на ужин, рецепт в копилку, как и многие другие с вашего сайта, а курица по софийски одно из любимых блюд мужа, спасибо за Вашу работу!

Оставить комментарий Cancel

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

63

33 отзыва

Гедлибже готовят из разделанной на кусочки курицы, но можно взять и просто бедрышки или голени.
В мастер-классе я показываю как приготовить это блюдо из обычной магазинной курятины, но если использовать домашнюю птицу — ее необходимо протушить с добавлением стакана воды до полной готовности, затем немного зарумянить в курином жиру и только после этого приступать к приготовлению сметанного соуса.

• Закуски
• Салаты
• Супы
• Вторые блюда
• Мясные блюда
• Рыбные блюда
• Паста и макароны
• Выпечка несладкая
• Выпечка сладкая
• Блины, сырники, оладьи
• Вареники
• Котлеты
• Бутерброды
• Десерты
• Напитки
• Соусы
• Вегетарианские блюда
• Постные блюда
• Все блюда

Оставить отзыв

Отзывы (33)

Татьяна, пожалуйста и на здоровье!

Очень вкусно и быстро,попробовали и семье очень понравилось.Спасибо.

Ольга, пожалуйста и на здоровье!

От простых сочетаний с луком и сметаной до изысканных вариаций с белым вином, оливками и анчоусами.

1. Курица, тушенная с болгарским перцем, луком и чесноком

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1 небольшой зелёный болгарский перец;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 6 куриных крылышек;
• 6 куриных голеней;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 щепотка молотого красного перца;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 220 мл куриного бульона;
• 220 мл воды.

Приготовление

Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — небольшими кусочками. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте курицу за 3–4 минуты с каждой стороны. После добавьте лук и зелёный перец. Посыпьте мукой и перемешайте, чтобы покрыть все кусочки. Готовьте ещё 5 минут. Закиньте чеснок, красный и чёрный перец. Залейте бульоном и водой.

Убавьте огонь до небольшого, накройте крышкой и тушите 30–35 минут или немного дольше, пока курица не станет мягкой.

Попробуйте 🥘

2. Курица, тушенная в сметанном соусе

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 1 морковь;
• 5–7 веточек укропа или петрушки;
• 6 куриных бёдер или голеней;
• соль — по вкусу;
• 2 столовые ложки паприки;
• приправы для птицы — по вкусу;
• 200 мл сметаны;
• 100 мл + 2 столовые ложки воды;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ чайной ложки горчицы;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки муки.

Приготовление

Лук и чеснок нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите. Курицу посыпьте солью, половиной паприки и приправами для птицы.

Сметану смешайте с водой, солью, перцем, оставшейся паприкой, горчицей и зеленью.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте голени за 4–5 минут с каждой стороны. Добавьте лук и морковь и готовьте ещё 5–7 минут. Залейте сметанным соусом, накройте крышкой и тушите примерно 30 минут на небольшом огне. За 5 минут до готовности добавьте муку, смешанную с 2 столовыми ложками воды.

Приготовьте 🍲

3. Курица, тушенная в томатном соусе

Ингредиенты

• 2 помидора;
• 5–7 веточек укропа или петрушки;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 450–500 г куриных бёдер или голеней;
• 1 луковица;
• 1 чайная ложка соли;
• ½ чайной ложки перца;
• ¼ чайной ложки тимьяна;
• 500 мл горячей воды.

Приготовление

Помидоры натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите.

В глубокой сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. Добавьте томатную пасту и перемешайте, а через пару минут — помидоры. Сверху выложите курицу и очищенную луковицу, посолите, поперчите, посыпьте тимьяном.

Через минуту‑две залейте горячей водой. Немного перемешайте, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 35–40 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.

Сделайте без повода 🌶️

4. Курица, тушенная с помидорами и морковью

Ингредиенты

• 5–6 помидоров;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2–3 стебля зелёного лука;
• 3–5 веточек петрушки;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 1 курица;
• соль и перец — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка карри;
• 1 столовая ложка паприки;
• 1½ чайной ложки сушёного тимьяна;
• 1 лавровый лист;
• 1 бульонный кубик — опционально;
• 500–600 мл воды.

Приготовление

Помидоры и репчатый лук нарежьте средними кусочками, морковь — небольшими. Перья зелёного лука и петрушку нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Курицу нарежьте порционными кусочками и приправьте солью и перцем.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите птицу и обжаривайте, пока она слегка не подрумянится, примерно 3–5 минут.

Смешайте помидоры, морковь, чеснок и репчатый лук. Добавьте овощи, карри, паприку, тимьян, лавровый лист и бульонный кубик к курице. Залейте водой, доведите до кипения и тушите под крышкой примерно 30–35 минут, помешивая.

Закиньте зелёный лук с петрушкой. Готовьте ещё 5 минут.

Наслаждайтесь 🥙

5. Курица, тушенная с пореем и грибами в духовке

Ингредиенты

• 2–3 лука‑порея (только белая часть);
• 250 г шампиньонов;
• 1½ чайной ложки соли;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ чайной ложки паприки;
• 8 куриных бёдер без костей;
• ½ чайной ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 2 столовые ложки муки;
• 240 мл куриного бульона или воды;
• 3 столовые ложки хереса.

Приготовление

Порей нарежьте полукольцами, грибы — половинками или четвертинками.

Смешайте 1¼ чайной ложки соли с перцем и паприкой. Посыпьте куриные бёдра.

Жаровню или сковороду, которую можно использовать в духовке, смажьте растительным маслом и разогрейте на сильном огне. Обжарьте птицу за 3–5 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку.

В той же жаровне или сковороде растопите сливочное масло. За 6–8 минут обжарьте порей, чтобы он стал мягким. Добавьте грибы и оставшуюся соль. Перемешайте и готовьте ещё 5 минут. Посыпьте мукой, полейте бульоном с хересом и оставьте на огне на 2–3 минуты. Верните курицу, перемешайте и накройте крышкой.

Поставьте в духовку и тушите 40–50 минут при температуре 190 °С.

Оцените вкус 🍗

6. Курица, тушенная в луковом соусе

Ингредиенты

• 1 кг лука;
• 1½ кг куриных бёдер или филе;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 120–130 мл воды;
• 3 чайные ложки соли;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 чайная ложка тимьяна.

Приготовление

Лук нарежьте полукольцами, филе — порционными кусочками (бёдрышки можно оставить целиком).

В глубокой сковороде разогрейте масло на сильном огне. Подрумяньте птицу за 4–5 минут с каждой стороны. Засыпьте луком и залейте водой. Доведите до кипения на среднем огне, посолите и добавьте тимьян. Накройте крышкой, убавьте огонь до небольшого и тушите примерно полтора часа. Периодически помешивайте.

Сохраните рецепты 🥧

7. Курица, тушенная в сметанно‑луковом соусе с карри

Ингредиенты

• 3 луковицы;
• 5–7 веточек укропа или петрушки;
• 800 г куриных голеней;
• соль — по вкусу;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 600 мл воды;
• 200 г сметаны;
• перец — по вкусу;
• ½ чайной ложки карри;
• 2–3 веточки тимьяна.

Приготовление

Лук нарежьте небольшими кусочками. Зелень нарубите. Курицу посолите.

В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Обжарьте птицу за 5–7 минут, добавьте 100 мл воды и готовьте 20–25 минут на небольшом огне.

Оставшееся масло разогрейте в другой сковороде. Спассеруйте лук до золотистого цвета, примерно за 5–7 минут. После измельчите лук блендером и смешайте со сметаной, солью, перцем, карри, зеленью и водой.

Залейте курицу соусом, перемешайте и тушите под крышкой на небольшом огне примерно 10–15 минут. Перед подачей посыпьте тимьяном.

Угостите всех 🥘

8. Курица, тушенная с соевым соусом, чесноком и имбирём

Ингредиенты

• 8 зубчиков чеснока;
• 1 кусочек имбиря (длиной примерно сантиметр‑полтора);
• 2–3 стебля зелёного лука;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 6–8 куриных бёдер;
• соль и перец — по вкусу;
• 120 мл воды;
• 50 г коричневого сахара;
• 60 мл рисового уксуса (можно заменить на яблочный или винный);
• 250 мл куриного бульона;
• 60 мл соевого соуса.

Приготовление

Чеснок нарежьте крупными кусочками, имбирь — средними. Зелёный лук нарубите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Курицу посолите и поперчите. Обжарьте примерно за 6–8 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку. В той же сковороде за пару минут подрумяньте чеснок и переложите к птице. Слейте оставшееся масло.

В той же сковороде вскипятите воду. Засыпьте сахар и перемешайте, чтобы он растворился. Готовьте, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, примерно 4 минуты. Влейте уксус и ещё раз хорошо перемешайте. Добавьте имбирь, бульон и соевый соус.

Затем выложите курицу так, чтобы часть с кожицей была сверху. Посыпьте чесноком. Доведите до кипения, уменьшите огонь до небольшого и тушите 25–30 минут. Перенесите курицу на тарелку, а соус оставьте на плите ещё на 7–10 минут, чтобы он загустел.

Готовую курицу полейте соусом и посыпьте зелёным луком.

Побалуйте себя 🥣

9. Курица, тушенная с рисом, зелёным горошком и белым вином

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1 крупный спелый помидор;
• 2 зубчика чеснока;
• 5–6 веточек петрушки;
• 60 мл растительного масла;
• 1½ чайной ложки паприки;
• 1 лавровый лист;
• 120 мл белого вина;
• 1 000–1 300 г куриных бёдер и голеней без кожи;
• 800 мл воды;
• 300 г риса;
• 2 чайные ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 80 г свежего или замороженного зелёного горошка.

Приготовление

Лук и помидор нарежьте крупными кусочками. Чеснок измельчите. Петрушку нарубите.

В глубокой жаровне или сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 7–10 минут обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте помидоры, паприку, чеснок и лавровый лист. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите примерно 15 минут. Влейте вино и готовьте ещё 2 минуты.

Положите курицу к овощам. Залейте водой. Доведите до кипения и тушите на минимальном огне. Через 15 минут закиньте рис, соль и перец. Перемешайте, накройте и продолжайте готовить 20 минут. Добавьте горошек и половину петрушки. Через 5–10 минут снимите с огня и оставьте под крышкой ещё на 10 минут. Перед подачей посыпьте оставшейся зеленью.

Поэкспериментируйте 🥗

10. Курица, тушенная с анчоусами, каперсами и оливками

Ингредиенты

• 3 небольшие луковицы;
• 10–12 зубчиков чеснока;
• 1 столовая ложка семян кориандра;
• 1 чайная ложка семян фенхеля;
• 480 мл воды;
• 4 столовые ложки соли;
• 450 г льда;
• 4 куриных голени;
• 4 куриных бедра;
• 60 мл растительного масла;
• 120 мл сухого белого вина;
• 6 анчоусов;
• 4 веточки тимьяна;
• 6 оливок без косточек;
• 1 столовая ложка каперсов;
• 2–3 веточки петрушки;
• 2–3 веточки базилика.

Приготовление

1 луковицу нарежьте небольшими кусочками, оставшиеся — четвертинками, не срезая основание. 6–8 зубчиков чеснока измельчите или пропустите через пресс, оставшиеся тонко нарежьте.

Кориандр и фенхель за минуту‑полторы обжарьте на сковороде без масла. Переложите в кастрюлю. Залейте водой, добавьте 3 столовые ложки соли, измельчённые лук и чеснок. Вскипятите и варите 15 минут. После закиньте лёд. Когда рассол полностью остынет, положите в него курицу и оставьте на 6–12 часов. После достаньте, подсушите бумажными полотенцами и посолите.

В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. За 10 минут обжарьте птицу, периодически переворачивайте.

Выложите всю курицу в одну глубокую сковороду. Добавьте половину вина, ломтики чеснока и нарезанные анчоусы. Сверху выложите четвертинки лука. Готовьте на среднем огне и следите, чтобы мясо не пригорало. Через 2–3 минуты залейте оставшееся вино и закиньте веточки тимьяна. Уменьшите огонь до небольшого, накройте крышкой и тушите 30–40 минут, пока птица не станет мягкой.

Готовое блюдо посыпьте нарезанными оливками и каперсами, полейте оставшимся маслом и оставьте под крышкой на 5 минут. Подавайте с рублеными петрушкой и базиликом.

Читайте также:

  
• Solaray полное очищение печень 60 овощных капсул
  
• Курица фаршированная печенью и орехами
  
• Как приготовить китайскую лепешку с мясом
  
• Рецепт пирогов с мясом а селезнева
  
• Как приготовить мясо по барски пошаговый рецепт с фото