Курица в сырной корочке рецепт на сковороде

Сочные отбивные в сырной оболочке с зажаристой корочкой. Обожаю это блюдо. В прошлом году готовила отбивные из курицы с сыром. Продукты и технология приготовления практически одинакова, но в этот раз в кляр добавила сметану и сам кляр получился более вязким. Поэтому и слой сыра вокруг отбивных толще.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Кляр. Для приготовления кляра нам понадобится: яйца, сыр, сметана, мука, черный молотый перец и соль.

Шаг 2:

Сыр натереть на мелкой или средней терке.

Шаг 3:

В мисочке соединить сыр, яйца и сметану. Сметану лучше брать пожирнее, например 20-25% жирности.

Шаг 4:

Шаг 5:

Все перемешать. Должна получиться достаточно вязкая масса. Если кляр получается жидким, то добавить еще немного муки. Тогда она будет удерживаться на поверхности филе и не стекать с него.

Шаг 6:

Добавить в кляр черный молотый перец и соль. Если сыр достаточно соленый, то дополнительно солить кляр не нужно.

Шаг 7:

Подготовить ингредиенты. Для приготовления куриного филе с сыром на сковороде нам понадобится: куриное филе и растительное масло для жарки.

Шаг 8:

Куриное филе вымыть, обсушить и разрезать вдоль на 2-3 части. Отбить каждый ломтик филе молоточком с двух сторон.

Шаг 9:

На каждый кусочек филе ложкой распределить половину кляра.

Шаг 10:

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить кусочки курицы на сковороду кляром вниз. Жарить около 10 минут на среднем огне.

Шаг 11:

Сверху равномерно распределить оставшийся кляр.

Шаг 12:

Перевернуть курицу и продолжать жарить еще около 10 минут до готовности курицы и получения золотистой корочки.

Шаг 13:

Подавать куриное филе в сырном кляре горячим. Подойдет любой гарнир: отварной рис или гречка, картофельное пюре или фри, а также салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Благодаря сырной корочке отбивные внутри сохраняют сочность.

Куриное филе в сырном кляре - это вкусное и питательное блюдо, поэтому если у вас получится приготовить его по рецепту, то домочадцы и гости однозначно останутся под приятным впечатлением. Одно можно сказать точно: если попробовать однажды приготовить это блюдо, то вы лично сможете убедиться в том, что оно станет для вас любимым, ведь иначе и быть не может.

В кляр можно добавить рубленую зелень по вкусу, например, укроп или петрушку.

Приветствую вас, дорогие читатели моего кулинарного блога! Я обожаю куриное мясо, и на это есть несколько причин. Калорий в нём совсем немного, много полезного белка, при этом оно очень вкусное. А готовить его одно удовольствие: быстро и просто. Из мяса птицы частенько готовлю сочные отбивные в кляре или тушу желудочки с овощами. Но больше всего люблю готовить куриное филе с сыром на сковороде. Сочетание просто невероятное: мясо получается нежным, тающим во рту, с румяной корочкой.

В грудке, как известно, почти нет жира, поэтому часто блюдо получается суховатым. Чтобы этого избежать, перед приготовлением тщательно отбейте мясо. Дополнительно можете замариновать грудку в специях на 30 минут, а затем приготовить кляр и обжарить филе. Это блюдо точно не надоест вам, потому что всегда можно внести небольшие изменения в рецепт. Тогда вкус заиграет абсолютно по-новому.

В качестве гарнира можно подать всё, что вы любите. Отлично подойдут овощи, картофель, макароны или крупы. Блюдо получается очень красивым, поэтому даже на праздничный стол его не стыдно поставить. Обязательно попробуйте приготовить что-то из предложенных рецептов.

Отбивные из куриного филе на сковороде в сырном кляре

В моей семье это самый любимый рецепт мяса в сырной корочке. Готовить проще простого, поэтому справится даже начинающий кулинар. Времени на приготовление понадобится совсем немного, поэтому для быстрого и вкусного ужина рецепт подойдет превосходно!

Необходимые ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 2-3 яйца;
• 100 г сыра;
• 6 ст.л. муки;
• соль, приправы по вкусу;
• растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Для кляра разбейте яйца и слегка их размешайте. Сыр потрите на средней тёрке и добавьте его к взбитым яйцам.

2. Добавьте 2,5 ст.л. пшеничной или кукурузной муки, постоянно и тщательно перемешивая массу. Остальное количество муки переложите в отдельную миску.

Сырно-яичный кляр должен быть достаточно густым, чтобы прилипал к мясу.

3. Куриную грудку разрежьте вдоль на 2 половинки, каждую половинку еще разрежьте пополам. С 1 филе получится 4 кусочка. Отбейте все через полиэтиленовый пакет.

4. В отдельной миске смешайте соль, смесь перцев и гранулированный чеснок. Отбитую грудку тщательно промажьте подготовленными специями.

5. Отбивную обмакните в муку в отдельной тарелке, а затем — в кляр. Выложите мясо на раскаленную сковороду с достаточным количеством масла. Обжарьте с двух сторон до образования золотистой корочки.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Куриные отбивные в кляре - 5 рецептов сочных отбивных из филе курицы
• Сочные куриные отбивные в духовке: 6 самых вкусных рецептов приготовления
• Как вкусно приготовить филе индейки на сковороде? 6 рецептов блюд из индейки

Готовые отбивные выложите на бумажные полотенца для впитывания лишнего масла. Подавайте курицу в кляре с сыром с любым гарниром или свежими овощами. А на днях завернула в лаваш жареные кусочки, добавила овощей, домашний майонез. Ням-ням, получилось превосходно! Рекомендую попробовать шаурму с курицей в лаваше. Приятного аппетита 🙂

Куриное филе с сыром и помидорами на сковороде

Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается невероятно сочным и красивым. Соус на основе бальзамического уксуса придаст блюду пикантность и превосходный аромат. Устоять будет трудно.

Подготовьте продукты:

• 2 филе цыплёнка;
• 100 г сыра;
• 1 помидор;
• петрушка, укроп;
• соль, чёрный перец, сушёный базилик;
• подсолнечное масло;
• 1/3 стакана бальзамического уксуса;
• 2 ст.л. коричневого сахара или обычного;
• 3 зубчика чеснока.

Приступайте к приготовлению:

1. Куриную грудку разрежьте вдоль, не дорезая до конца несколько сантиметров. Раскройте филе в виде книжки, посолите, поперчите и добавьте сушеный базилик.

2. На одну сторону филе выложите пластинку сыра, пару кружочков помидор и щепотку измельченной зелени. Закройте мясо как книжку и закрепите его зубочистками. Обжаривайте на заранее разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистого оттенка.

Для соуса размешайте бальзамический уксус, мелко порубленный чеснок и сахар. Полуготовое мясо залейте соусом и тушите под крышкой на небольшом огне до готовности. Периодически поливайте соусом кусочки.

Курица кусочками в сырно-сметанном соусе на сковороде

Курица, тушённая в сметане, получается нежной, мягкой, каждый кусочек тает во рту. Это тот самый вариант блюда, которым можно порадовать и домашних, и нежданных гостей. Просто, быстро и очень вкусно.

Вам понадобится:

• 600 г куриной грудки;
• 250 г сметаны;
• 150 г сыра;
• 1 луковица;
• 100 г воды;
• 1 ст.л. муки;
• соль, специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Мелко нашинкуйте лук и слегка обжарьте его на небольшом количестве масла.

2. Филе нарежьте небольшими кубиками и добавьте его в сковороду с луком. Посолите, поперчите и обжаривайте в течение 10 минут.

3. В отдельной ёмкость смешайте сметану, муку и воду. Тщательно размешайте и залейте соусом курицу с луком. Добавьте к блюду приправы и перемешайте.

Сыр натрите на крупной тёрке, выложите к остальным ингредиентам, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо около 5 минут на небольшом огне.

Как приготовить филе курицы на сковороде с грибами и сыром?

Сочетание грибов с мясом птицы — нестареющая классика. А если добавите сыр, нежные сливки и ароматный чеснок, восторженных отзывов за столом станет гораздо больше. Вам точно стоит приготовить мясо по этому рецепту!

Нужные продукты:

• 3 шт. филе;
• 300 г шампиньонов;
• 400 мл сливок;
• 200 мл бульона;
• 5 зубчиков чеснока;
• 150 г сыра;
• 2 луковицы;
• соль, чёрный молотый перец.

Процесс готовки:

1. Шампиньоны порежьте на тонкие ломтики. Лук мелко нашинкуйте. Сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок нарежьте тонкими кружочками.

2. Филе тщательно отбейте и слегка придавите грузом для придания плоской формы. Для этого прекрасно подойдет вторая деревянная доска. Разрежьте каждое филе напополам, посолите и поперчите с обеих сторон.

3. Сковороду нагрейте, добавьте растительное масло и выложите кусочки. Обжаривайте мясо с двух сторон до золотистойти, выложите на бумажное полотенце.

4. В этой же сковороде обжарьте до полупрозрачности лук. Добавьте к нему чеснок и обжарьте до золотистости, постоянно помешивая.

5. Отправьте в сковороду подготовленные грибы и обжаривайте до мягкости.

6. Вылейте к овощам бульон со сливками. Перемешайте массу и готовьте на среднем огне до загустения соуса.

В самом конце добавьте натёртый сыр, перемешайте и выложите в соус обжаренное филе. Тушите на небольшом огне в течение 20 минут.

Рецепт приготовления куриного филе кусочками в соусе с плавленым сыром

Я думаю, вы неоднократно слышали о том, что соус для грудки можно приготовить на основе сметаны или сливок. А вот о соусе из плавленого сыра слышали немногие. А ведь филе, потушенное в сырном соусе, выходит очень нежным. О том, как правильно приготовить такую вкусность, подробно рассказывается в видео-рецепте. Обязательно смотрите и отправляйтесь на кухню 😉

Кордон блю из курицы с сыром и ветчиной внутри

Блюдо можно с гордостью подать не только на семейный ужин, но и на праздничный стол. Цельная грудка, нафаршированная сыром и ветчиной, сохраняет свою сочность после аккуратного отбивания. Уверена, вы станете готовить это блюдо очень часто после того, как один раз его попробуете.

Для приготовления возьмите:

• 2 куриных филе;
• 2 ломтика сыра;
• 2 ломтика ветчины;
• 1 яйцо;
• панировочные сухари;
• мука;
• соль, чёрный молотый перец;
• подсолнечное масло.

Этапы готовки с фото:

1. Грудки слегка отбейте с обеих сторон. Сделайте в них сбоку надрезы, но не до конца. Получится такой кармашек, где будет находится начинка. Смажьте растительным маслом, посолите, поперчите и оставьте мариноваться на протяжении 30 минут.

2. Нафаршируйте мясо сыром и ветчиной. Закрепите края с помощью зубочисток.

3. В отдельной ёмкости взбейте куриное яйцо. Грудку обваляйте отдельно в муке, потом обмакните в яичной смеси и сделайте панировку из сухарей.

Выложите мясо на заранее разогретое масло. Обжаривайте с двух сторон до румяности.

Вот так разнообразно и вкусно можно приготовить простое куриное филе. Предложенные рецепты хороши тем, что мясо в любом случае получится нежным и сочным. А вы часто готовите блюда из куриной грудки? Поделитесь самым любимым рецептом в комментариях. А также рассказывайте об этой статье в своих социальных сетях. Тогда ваши друзья тоже смогут приготовить вкусность на ужин. Желаю вам приятного аппетита и до скорых встреч!

Нежные отбивные в пикантной панировке. Быстро, вкусно и никаких заморочек!

Ингредиенты для «Куриные отбивные в сырной корочке»:

• Сыр твердый
• Сухари панировочные / Панировка
• Яйцо куриное
• Филе куриное
• Соевый соус (разбавить водой)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные отбивные в сырной корочке»:

Куриное филе отбиваем, складываем в миску и заливаем соевым соусом, разбавленным водой.
Оставляем минут на 20.

Затем ставим три чашки. В одну насыпаем сухари, в другой взбиваем яйцо, в третью кладем тертый на мелкой терке твердый сыр.

Нагреваем сковороду с растительным маслом.

Берем отбивную из соуса, обмакиваем ее в сухари, затем сразу в яйцо, потом в сыр и кладем на сковороду. Так же поступаем с остальными отбивными.
Жарим на среднем огне до готовности. Жарятся быстро, мяско получается нежным и сочным.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Куриные мини-шницели

• 167
• 504
• 4466

Куриные отбивные в сырной корочке

• 75
• 243
• 108236

Отбивные "Четыре тарелочки"

• 12
• 107
• 3039

Похожие рецепты

Отварная куриная грудка под соево-лимонным соусом

• 29
• 58
• 4449

Быстрый гирос из куриного филе

• 43
• 397
• 4966

Курица со сливами в медово-винном маринаде

• 17
• 108
• 8632

Куриные ножки в тесте

• 6
• 46
• 5622

Куриное филе в сметанно-горчичным соусе

• 90
• 320
• 3378

Куриные зразы с начинкой из цуккини

• 28
• 68
• 3855

Фаршированная грудка, запеченная в беконе

• 74
• 1251
• 54388

Курица с яблоками в соусе из сидра

• 10
• 21
• 1319

Тушёный картофель с курицей

• 9
• 200
• 12412

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Зимняя ночь"

• 153
• 1089
• 78118

Свекольный чизкейк с семгой

• 115
• 787
• 19248

Кокадос

• 109
• 850
• 6679

Фотографии «Куриные отбивные в сырной корочке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 марта 2019 года olgatash1416 #

3 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

3 марта 2019 года olgatash1416 #

30 марта 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)

22 июня 2015 года Madmuazelka #

22 июня 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)

16 мая 2015 года pandorra1 #

23 мая 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)

24 мая 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

23 сентября 2013 года Алексей111 #

23 сентября 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)

14 февраля 2013 года lustochka #

15 февраля 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)

20 января 2013 года Ketlin Valdor #

21 января 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)

29 июня 2011 года Алевтина-72 #

30 июня 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)

19 мая 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)

19 мая 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)

19 мая 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)

20 июня 2010 года Onlando #

2 июля 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)

10 марта 2010 года lena72 deleted #

13 марта 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)

11 августа 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)

8 апреля 2009 года Meotida #

11 апреля 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)

8 апреля 2009 года Катюндрик #

8 апреля 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)

2 апреля 2009 года Каринулька #

3 апреля 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)

2 апреля 2009 года ШЕЛЛ #

3 апреля 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)

2 апреля 2009 года tat70 #

3 апреля 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)

2 апреля 2009 года Lzaika45 #

3 апреля 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Куриное филе в сырной корочке готовится очень быстро. Мясо остается сочным и ароматным. Хрустящая корочка придает блюду необыкновенный вкус. Основными ингредиентами являются куриное филе и твердый сыр.

Калорийность

Куриное филе содержит много белка и является диетическим продуктом. Мясо можно употреблять в любой прием пищи. Твердый сыр достаточно калорийный, но можно выбирать нежирные сорта.

Рецепт на сковороде

Куриное филе под сырной корочкой подойдет для повседневного и праздничного обеда и ужина. На гарнир к нему подают свежие, тушеные овощи, отварной рис.

Ингредиенты на 2 порции:

• филе курицы - 2 шт.;
• твердый сыр - 150 г;
• 2 яйца;
• 20 г муки;
• масло для жарки;
• соль, перец.

1. Филе промыть холодной водой. Просушить бумажным полотенцем.
2. Мясо по желанию нарезать на небольшие плоские кусочки. Посолить и поперчить.
3. Сыр натереть.
4. Яйца взбить с мукой. Вмешать сыр.
5. Кусочки филе обмакивать с обеих сторон в кляре.
6. Выкладывать на разогретую сковородку.
7. Обжаривать филе с каждой стороны до золотистой корочки.

Подают мясо горячим, чтобы насладиться хрустом корочки снаружи и сочностью мякоти внутри. Отличным гарниром станет отварной картофель.

Рецепт в духовке

Куриное филе в сырной корочке можно быстро и просто приготовить в духовом шкафу. Оно сохранит сочность внутри, а снаружи получится красивый золотой оттенок.

• куриное филе - 4 шт.;
• твердый сыр - 150 г;
• 1 яйцо;
• сок лимона;
• соль, перец.

Компонентов хватит на 2 порции. Лимонный сок используют по желанию.

Рецепт куриного филе в сырной корочке:

1. Мясо хорошо промыть холодной водой. Слегка отбить.
2. Сыр натереть.
3. Отделить белок от желтка.
4. Филе посолить, добавить специи. Сбрызнуть лимонным соком.
5. Белок взбить в пену.
6. На противень выстелить пергамент и смазать его маслом. Можно использовать решетку.
7. Курицу сначала обмакивают в белке, затем обваливают в сыре.
8. Выкладывают филе и ставят в разогретую до 240 °С духовку. Время готовки 25-30 минут.

Чтобы корочка была более хрустящей выбирают режим "конвекция". Подают филе горячим.

Вариант приготовления с прованскими травами

Ароматные травы добавят куриному филе в сырной корочке пикантности. К блюду отлично подойдет томатный кисло-сладкий соус.

• филе (грудка) - 500 г;
• сыр "Российский" - 150 г;
• 1 яйцо;
• приправа "Прованские травы";
• масло для жарки;
• соль, перец.

Вариант приготовления блюда:

1. Яйцо смешать с травами, солью и перцем.
2. Натереть сыр.
3. Филе нарезать на тонкие ломтики.
4. На сковороду влить небольшое количество масла. Разогреть и уменьшить немного огонь.
5. Кусочки мяса сначала окунуть в яичную смесь с травами. Затем тщательно обвалять в сыре.
6. Обжаривать до золотистой корочки, но не менее 5-7 минут. Этого времени хватит, чтобы курица внутри приготовилась.

Подавать филе можно как отдельное блюдо или с гарниром. К курице подходят тушеные и запеченные овощи.

Секреты приготовления

Опытные кулинары рекомендуют придерживаться определенных требований при приготовлении куриной грудки. Правильная технология позволит мясу остаться сочным внутри и хрустящим снаружи.

1. Сыр должен быть свежим, без кислого привкуса.
2. Курицу перед приготовлением следует хорошо промыть проточной водой.
3. Грудку разрезают на тонкие пластики или отбивают молоточком.
4. Для более воздушной корочки используют только яичный белок.
5. Сковорода должна быть хорошо разогрета и смазана маслом, чтобы сыр не прилипал.
6. Готовность мяса можно проверить зубочисткой.
7. Чтобы получить хрустящую корочку в духовке, используют режим конвекции.

Куриное филе в сырной корочке подходит для обеда и ужина. К белковому блюду подходят свежие, тушеные овощи. Курочка в сыре сочетается с отварным рисом, политым сметанным соусом.

Читайте также:

  
• Фетучини с индейкой в сливочном соусе с болгарским перцем
  
• Как приготовить карася в духовке целиком фаршированная
  
• Как приготовить замороженные куриные палочки из магазина
  
• Сколько калорий в 100 граммах свинины тушеной
  
• Фаршированные окорочка от сергея калинина