Куриная грудка с апельсином гарнир

Это блюдо будет уместно как на обычном ужине, так и на праздничном столе. Сейчас мы по порядку рассмотрим способ его приготовления. Начнем, пожалуй, с ингредиентов. Итак, нам понадобится:

Довольно большая курочка;
Четыре апельсина для сока, и еще пару штук для красивой подачи на стол;
Грамм 100 меда (естественно жидкого, а не засахаренного);
Пару-тройку зубчиков чеснока;
Семена кориандра — 1 ст. л.;
Столько же куркумы;
Оливкового масла — 2 ст. л.;
И соль по вкусу (около 1 ч. л.);

Разделываем курицу на кусочки, лучше не очень большие, но и не маленькие, так сказать средние.

Размалываем семена кориандра. Выдавливаем из четырех апельсинов сок. Затем смешиваем сок и семена в отдельной посуде, желательно побольше. Добавляем к этому очищенные мелко порубленные зубчики чеснока. Туда же отправляем оливковое масло, куркуму, мед и солим все это. Тщательно перемешиваем смесь. Затем выкладываем в посуду с нашей смесью куски курицы и тоже перемешиваем, так чтобы все кусочки ей покрылись. Чем -то похоже на маринование шашлыка. Затем, не вынимая, отправляем курицу, собственно, и мариноваться в холодильник приблизительно часа на два.

После этого запекаем в духовке кусочки курицы при 180-200 градусах следующим образом. На куриные кусочки кладем по кусочку апельсина, можно в виде кружочков, а можно в виде долек, но обязательно с кожурой. Сверху поливаем оставшимся маринадом. Во время запекания он, конечно, будет стекать. К тому же мясо тоже пустит сок. Поэтому время от времени открываем духовку и каждый раз ложкой снова поливаем кусочки этим маринадом с соком. Время запекания составляет около 40-50 минут.

Гарнир будет с классической итальянской приправой.

Для него мы возьмем:

Небольшие сладкие морковки — 750 гр.;
Грамм 30 масла (сливочного);
2-3 зубчика чеснока;
Маленький пучок петрушки;
Пару ч. л. лимонной цедры;
Столько же оливкового масла;
Перец и соль по вкусу.

Морковь очищаем и нарезаем кружочками толщиной по полсантиметра. Жарим на сливочном масле на среднем огне. Главное чтобы она стала мягкой, сохранив при этом форму. Затем готовим приправу — гремолату. Смешиваем мелко нарезанную петрушку, порубленный чеснок, цедру лимона, оливковое масло, ну и конечно солим и перчим. Добавляем к моркови. Перемешиваем.

Подаем курочку на стол:

Выкладываем на тарелку пару кусочков мяса, с одной стороны красиво кладем запеченные кусочки апельсина, а с другой наш гарнир. Также можно добавить маленькую веточку свежей петрушки. Вот наше блюдо и готово. Приятного вам аппетита!

Всем известно, что куриные грудки – основной ингредиент в рационе всех спортсменов, приверженцев здорового образа жизни и худеющих.

Однако, что делать, когда пресный вкус варёной курятины невыносимо надоел? Выход есть. Правильное питание – совсем не обязательно должно быть невкусным и скучным.

В данной статье мы рассмотрим варианты несложного приготовления куриной грудки, которая не прибавит вам лишних сантиметров в талии. И в то же время, приготовленное вами блюдо, будет обладать яркими, насыщенными вкусовыми качествами.

Куриная грудка с апельсинами – блюдо не совсем привычное и классическое. Оно обладает сладковатым привкусом и ароматическими нотками цедры. Но, несомненно, оно приятно на вкус и подходит для поддержания вашей фигуры в тонусе.

Если вы решили стать на путь правильного питания (без диет и голодовок) – данные рецепты куриной грудки с апельсином станут для вас “спасательным кругом” и отдушиной. Если вы будете готовить куриную грудку с апельсинами, следуя нашим рецептам, похудение не заставит себя долго ждать. Ведь все ингредиенты в них низкокалорийные, но при этом питательные и ароматные. Курица – кладезь незаменимых аминокислот (белков), а апельсины – витамина С, клетчатки и свежего вкуса.

Способы приготовления

Диетическое блюдо приготовить можно не только с помощью варки, как многие думают. Но и с помощью запекания, тушения и даже жарки, главное соблюдать ПП-нюансы в рецептуре.

Рецепт куриной грудки с апельсинами в духовке

Куриная грудка с апельсинами в духовке – наверное, самый простой способ готовки из всех. С ним справится даже ребенок и начинающий повар-любитель. Вы получите золотую, хрустящую куриную корочку. Но без избытка калорий и вредного холестерина.

Куриное филе (в вымытом и сыром виде) нужно разрезать вдоль. Чтобы получились “кармашки” для вкладывания в них цитруса.
Натереть мясо солью и специями по вкусу.
Затем следует полностью удалить кожуру, прожилки и перегородки из апельсиновых долек.
В подготовленные “карманы” положить подготовленные тонкие дольки апельсина.
Завернуть кусочки курицы в фольгу. Так как куриная грудка с апельсинами в фольге максимально сохранит свою сочность и аромат.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение двадцати-тридцати минут.
Куриная грудка, запеченная с апельсином, при подаче будет аппетитнее смотреться, если украсить блюдо свежей зеленью или кунжутом.

Куриная грудка, запеченная с апельсинами в духовке, подойдёт не только для диетического ужина, но и для праздничного застолья и даже на детский стол. Дерзайте!

Куриная грудка с апельсинами на сковороде

Главные условия успешного приготовления низкокалорийной курицы на сковороде – это хорошая антипригарная посуда и отсутствие подсолнечного масла. Если жарить на сухой сковородке нет возможности, то вредное рафинированное масло стоит заменить на каплю оливкового или кокосового. Температура кипения этих масел гораздо выше, что позволяет не поступать канцерогенам в пищу.

Обработайте филе курицы: снимите кожу, отделите мясо от кости, разрежьте на две симметричные части.
Подготовьте апельсин: одну часть порежьте ровными круглыми дольками, а вторую пока отложите. Из кожуры измельчите цедру.
Сделать маринад: В подготовленную цедру выжать апельсиновый сок из оставшегося кусочка, добавить соль, перец. Положить в тарелку курицу, мариновать не менее полутора-двух часов.
Разогреть сковороду-гриль или антипригарную сковороду. Слегка обжарить апельсины с двух сторон и убрать с поверхности.
Добавить пару капель масла. Выложить кусочки курицы. Обжаривать до золотистой корочки. Затем перевернуть и поставить на медленный огонь. Накрыть крышкой и готовить около 10-15 минут.
По готовности, выключить огонь и дать настояться. Важно не пережарить и не пересушить курицу. Подавать с зажаренным апельсином.

Если вы являетесь любителем готовки в мультиварке, спешим вас обрадовать – существует несколько способов готовки курицы с апельсинами в мультиварке:

Куриная грудка, фаршированная апельсинами в мультиварке

Готовится примерно также, как и в духовке: в маринованное филе вырезается «карман», в который закладываются дольки апельсина. Готовые куски отправляются в мультиварку, дно которой, предварительно нужно обработать оливковым маслом. Оставить готовиться примерно на 30-40 минут в режиме «запекание». В процессе готовки можно добавлять немного воды.

Куриная грудка с апельсинами в мультиварке:

Нарезать вымытое куриное филе одинаковыми кубиками. Выложить на дно мультиварки с оливковым маслом и готовить в режиме «жарка» в течение 15 минут.
Добавить нарезанный репчатый лук и готовить еще 5 минут.
Очистить и нарезать апельсин, добавить к остальным ингридиентам, перемешать.
Перевести мультиварку в режим «тушения», оставить на 30 минут томиться.

Ещё немножко хитростей:

Помимо разнообразия в способах готовки, вы также способны получить новые вкусы блюда благодаря многочисленным специям и соусам.
Вы можете использовать всем известные приправы – карри, паприку или молотый чеснок. Они добавят блюду пикантности и повысят ваш уровень метаболизма, благодаря увеличению уровня термообразования. Что немаловажно для людей, желающих сбросить вес.
Или добавить к блюду немножко диетического соуса. Например, соус с обезжиренным йогуртом или с оливковым маслом и итальянскими травами (орегано, базилик, чабер, лемонграсс).
Для готовки соуса можете использовать цедру и крахмал.
Так как блюдо имеет сладкий, пряный вкус, на гарнир хорошо подойдет сладкая консервированная кукуруза.

Теперь вы знаете, как приготовить куриную грудку с апельсином вкусно и интересно. Причем неважно, будет ли это курица на сковороде гриль, куриная грудка с апельсином в мультиварке или запеченная куриная грудка с апельсином в фольге. Дайте волю своей фантазии и не бойтесь пробовать новые рецепты.

Курица очень хорошо сочетается с фруктами, а конкретно с апельсинами получается сладковатая, мягкая и нежная!

Ингредиенты для «Куриное филе в апельсиновом соусе»:

Филе куриное — 400 г
Сахар — 2 ст. л.
Апельсин — 1 шт
Сок свежевыжатый (апельсиновый) — 250 мл
Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.
Карри — 1/2 ч. л.
Чеснок (гранулы, или 5-6 зубчиков) — 1/2 ч. л.
Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
Соль — 1/6 ч. л.
Гвоздика — 5 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1305.6 ккал	белки 96.8 г	жиры 81.6 г	углеводы 72.6 г
100 г блюда
ккал 131.9 ккал	белки 9.8 г	жиры 8.2 г	углеводы 7.3 г

Рецепт «Куриное филе в апельсиновом соусе»:

Курицу и апельсин порезать на кусочки и перемешать, разминая апельсин. Оставить минут на 30.

В это время готовим соус.
Сделаем свежевыжатый апельсиновый сок.

Вылить его в кастрюльку, добавить имбирь, карри, чеснок, гвоздику и сахар. Довести до кипения и проварить минут 10. Соус немного начнет густеть.

Гвоздику позже можно убрать.

Курицу выложить в сковороду. Апельсины можно убрать или оставить по желанию. Я их убрала, а курицу с соком оставила. Обжарить, посолить по вкусу. Вылить к курице соус и оставить тушиться минут 10-15 до готовности курицы.

Наша ароматная курочка готова.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Кальмаровый салат с морковью и яблоком

28
588
3314

Закуска "Холостяцкая-простецкая"

65
197
11876

Соломка соленая

47
708
12516

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

31 декабря 2015 года aziramurzira #

17 января 2016 года Юлия1211 # (автор рецепта)

30 августа 2014 года Gardemarina #

30 августа 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)