Куриная грудка запеченная в сметане с зеленью

Базилик — 3 вет.
Грудка куриная — 4 шт.
Масло сливочное — 30 г
Петрушка — ½ пуч.
Сметана — 150 мл
Соль — по вкусу
Укроп — ½ пуч.
Чабер — 5 вет.

Зелень промойте и мелко порубите.

Каждую грудку порежьте на 3 части, чтобы получились кусочки среднего размера.

Обжарьте курицу на сливочном масле на сильном огне в течение 7–10 минут.

Как только кусочки слегка подрумянятся, добавьте сметану.

И сразу же следом положите нарубленную зелень. Все перемешайте, посолите по вкусу.

Убавьте огонь и тушите под крышкой около 30 минут.

Курицу подавайте горячей, полив соусом со сковороды. Не следует портить это блюдо тяжелым гарниром, а вот зеленый салат тут будет очень кстати.

Куриные грудки в сметане и свежей зелени готовы. Приятного аппетита!

Куриная грудка готовится быстро и просто. Но нужно знать некоторые нюансы, чтобы бело мясо не получилось слишком сухим. Очень вкусной получится куриная грудка в сметанном соусе. Нежный соус из сметаны придаст мясу необходимую сочность, а использование специй сделает блюдо ароматным. Приведем несколько рецептов этого блюда.

Как приготовить сметанный соус

Белое мясо курицы – это ценный источник белка, а вот жира в этом продукте немного, поэтому блюда из грудки часто получаются суховатым. Устранить этот недостаток поможет сметанный соус.

Готовить куриную грудку можно, как на косточке, так и в виде филе. Мясо можно жарить, запекать под соусом или тушить. Кроме того, филе грудки можно фаршировать.

Для приготовления сметанного соуса не стоит брать домашнюю сметану, заправка получится слишком жирным. Вполне подойдет сметана с содержанием жира 15-20%. Соус, как правило, готовится с мучной заправкой. Муку рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде. Долго держать на огне не нужно, мука должна приобрести кремовый оттенок, а не потемнеть. Обжаренную муку смешивают с маслом и сметаной.

Для аромата соус может быть приправлен специями. Часто используют черный перец, сухую ароматную зелень, мускатный орех и другие приправы.

Интересные факты: В куриной грудке высокое содержание белка, а вот минералов в этом продукте очень мало. Поэтому блюда из грудки стоит дополнять овощными гарнирами, это позволит получить сбалансированное содержание питательных веществ.

Грудка куриная в сметанном соусе на сковороде

Хотите приготовить куриную грудку на сковороде так, чтобы она получилась мягкой и сочной? Тогда сделайте её в сметанном соусе. Чтобы блюдо получилось удачным, учтите, что обжарить кусочки филе нужно на сильном огне, чтобы на них быстро образовалась корочка. Потом мы будем доводить филе до готовности в соусе. Соус может сделать жидким, а если вы предпочитаете густые подливки, то добавьте чуть больше муки.

300 гр. куриного филе;
200 мл сметаны;
1 средняя луковица;
2 чайные ложки муки;
0,5 стакана воды;
Соль по вкусу;
2 столовые ложки растительного масла;
черный и душистый молотый перец по вкусу.

Хватит ломать голову над тем, что приготовить на ужин или как украсить праздничный стол. Куриная грудка в сметанном соусе придется по душе вашим домочадцам во время повседневной трапезы и приятно удивит гостей таким вкуснейшим яством.

Куриное филе в сметане на сковороде

Птица, приготовленная на сковороде, станет вашим спасением, если нужно максимально быстро получить аппетитное блюдо. Сочная куриная грудка в сметане с томатами – одна из удачных вариаций рецепта.

сметана – 350 г;
томаты – 3 шт.;
грудка куриная – 700–800 г;
луковица;
зубки чеснока – 2 шт.;
томат-паста – 1 ст. л.;
мука в/с – 3 ч. л.;
соль и молотый перец.

Очистите куриную грудку от хрящей и вымойте. Нарежьте её пластинами толщиной около 0,5 см. Приправьте специями, поместите в миску, добавьте муку, соедините ингредиенты руками.
Пасту из помидоров нагрейте на сковороде и соедините с мясом. Обжарьте ломтики до слегка коричневого цвета. Делайте это не слишком долго, чтобы грудка не получилась сухой.
Нарежьте лук кубиками, чеснок – ломтиками, помидоры – полосками. Добавьте это в птицу.
Введите сметану и перемешайте продукты. Тушите на небольшом огне не более 10 минут.

Этот рецепт может стать более праздничным, если увеличить количество овощей либо добавить несколько разноцветных сладких перцев.

Запекаем в духовке

Не знаете, как быстро и вкусно приготовить ужин на всю семью? Стоит оценить способ приготовления куриной грудки в сметане в духовке.

филе птицы — 1 кг;
сметана – 300 г;
зелень (любая по вашим предпочтениям);
большая луковица;
перец (желательно свежего помола), соль поварская;
приправа для курицы;
масло подсолнечное.

Приготовление мяса:

Вымойте филе, высушите салфетками и нарежьте. Затем каждый кусок отбейте кухонным молоточком. Не переусердствуйте, чтобы не получилась «дырявая тряпочка».
Приправьте курицу специями.
Обжарьте порции в небольшом количестве масла.
Луковицу очистите и нашинкуйте кольцами.
Положите мясную заготовку в жаропрочную форму, посыпьте зеленью, залейте сметаной.
Готовьте в духовке чуть менее часа (190 °C).

В сметано-чесночном соусе

Еще один безумно вкусный рецепт – филе курицы в сметано-чесночном соусе.

масло постное – 2 ст. л.;
свежие грудки – 700 г;
сметана домашняя – 250 г;
помидоры – 2 шт.;
полстакана воды или куриного бульона;
зубки чеснока – 2 шт.;
специи: базилик, сушеный укроп, соль, перец.

Поэтапное приготовление:

Обжарьте на хорошо нагретой сковороде с постным жиром заранее обработанные куриные грудки. Предварительно натрите их специями, выдержите в составе 20 минут, что сделает блюдо особенно нежным и сочным.
В небольшом сотейнике нагрейте до слегка золотистого оттенка нарубленный слайсами чеснок. Добавьте сметану, воду или бульон. Тщательно перемешайте состав. При желании неплохо бы сюда добавить стружку сыра).
Готовьте соус на медленном огне, пока смесь не загустеет.
Присоедините к нему мелко нарубленные помидоры и грудку. Посыпьте базиликом и тушите около 5 минут.

Это блюдо непременно оценит мужская часть семьи, не откажутся от него и дети. Главное, найти для себя оптимальное количество чеснока.

С добавлением грибов

Куриная грудка в сметанном соусе с грибами получается необыкновенно вкусной и привлекательной. «Лесная» добавка придаст блюду необычайный аромат, который непременно возбудит аппетит.

филе – 600 г;
грибы – 250 г, любые, какие предпочитаете (в данном рецепте используются боровики);
сметана – маленькая баночка;
½ ст. питьевой воды;
лук – средняя головка;
спред – 100 г;
сок одного лимона;
петрушка;
соль и перец по вкусу;
чеснок по вкусу.

Как готовить:

Разогрейте половину спреда на сковородке, добавьте в него лук, нарезанный кольцами. Немного зарумяньте его, затем влейте воду.
Очистите грибы, промойте их, нашинкуйте и прибавьте к луку. Тушите, пока жидкость полностью не выкипит.
Вымойте куриную грудку, высушите и нарежьте брусочками.
В другу сковороду поместите остатки сливочного состава, обжарьте в нем мясные порции до светло-коричневого цвета.
Добавьте лук и грибы, перемешайте продукты, готовьте всё вместе в течение 2 минут.
Положите сметану, тушите массу еще пять минут.
Присоедините нашинкованный чеснок, нарубленную петрушку, приправьте кушанье перцем и поварской солью. Нагревайте массу до кипения, через минуты выключите огонь.

Можно подавать с картошкой, рисом или лапшой.

Готовим с сыром

Мясо птицы сочетается с любыми сортами сыра, который придает птице невероятный аромат и пикантный вкус.

Грудка с моцареллой потребует следующие ингредиенты:

масло подсолнечное;
сметана – 200 г;
грудки куриные – 2 шт.;
приправа (специальная для курицы);
перец, соль поварская;
моцарелла.

Как готовить:

Тщательно промойте мясо птицы, просушите бумажными полотенцами. Нарежьте небольшими порциями, отправьте в глубокую емкость.
Приправьте грудку специями, добавьте масло. Тщательно всё перемешайте и оставьте мариноваться минимум на час.
Обжарьте мясо с каждой стороны (по полуминуте) в небольшом количестве жир, затем уложите курицу в жаропрочную форму.
Добавьте к филе свежую сметану, хорошо всё перемешайте, сверху посыпьте крошкой моцареллы.
Выпекайте в духовом шкафу, предварительно нагретом до 180 °C, в течение 20 минут.

Куриная грудка под сырной шубкой

Блюдо, которое непременно займет центральное место на любом праздничном застолье.

томаты — 2 шт.;
куриные грудки – 600 г;
яйца – 2 шт.;
свежая сметана — 120 г;
стружка тертого сыра – 150 г;
специи (соль, перец, любимые пряности).

Вымойте и высушите мясо. Затем разделите на небольшие кубики, посолите порции и поперчите по вкусам.
Положите птицу в обработанную жиром форму.
Яйца взбейте, соедините с домашней сметаной, вилкой или венчиком взболтайте массу, залейте куриные кусочки полученной смесью.
Нарубите помидоры и поместите сверху остальных продуктов, посыпьте состав тертым сыром.
Разогрейте печь до 200 °C, отправьте заготовку на 45–50 минут. Достаньте угощение, когда его верхушка обретет золотистую корочку.

Грудка курицы в сметанном соусе в мультиварке

Приготовленная в мультиварке курица – идеальное блюдо для тех, кто любит здоровую еду. А кисломолочный продукт придаст мясу необычайную нежность и аромат.

масло подсолнечное;
куриная грудка – 700 г;
луковица – 1 шт.;
чесночные зубки – по вкусам;
сметана – 250 г;
перец, соль поварская и перец – по личным предпочтениям;
базилик сушеный;
зелень свежая.

Курицу непременно промойте, просушите, разделите на вполне крупные куски.
Измельчите чеснок, лук нашинкуйте колечками.
Нагрейте в соответствующем режиме емкость мультиварки, добавив немного масла.
Готовьте птицу, установив программу «Жарка».
Когда мясо зарумянится, всыпьте специи, лук и чеснок.
Введите сметану и переведите электроприбор в режим «Тушение», обозначьте время – 35–40 минут. В процессе тепловой обработки не забывайте помешивать размещенные компоненты.

Куриную грудку в сметанном соусе можно подавать с любым гарниром на ваше предпочтение. Это отличный вариант блюда, который придется по вкусу и взрослым и детям.

Как приготовить филе курицы, чтобы не было сухим и жестким? Попробуйте этот рецепт — куриная грудка в сметане в духовке обещает быть нежной, мягкой и сочной.

Запекается грудка целиком, за счет чего сохраняет сочность по всей площади куска. Да и сметана играет важную роль, при длительном мариновании (целые сутки!) она впитывается в мясные волокна, насыщая их дополнительной влагой. Результат — особенно мягкое и сочное филе, нежное, с аппетитным ароматом чеснока. Готовить предлагаю сразу и гарнир. Хорошо будет гармонировать куриная грудка в сметане с картошкой, луком и болгарским перцем. Можно добавить любые другие овощи на ваше усмотрение.

Ингредиенты

куриная грудка — 600 г
чеснок — 1-2 зуб.
20% сметана — 4 ст. л.
картофель — 4 шт.
репчатый лук — 1 шт.
болгарский перец — 0,5 шт.
растительное масло — 2 ч. л.
соль и перец — по вкусу

Приготовление

Для запекания понадобится только филейная часть, без кожи и костей. Грудку я промываю и обсушиваю бумажными полотенцами. Затем острым ножом делаю по 4-6 надрезов с каждой стороны, чуть наискосок, не дорезая до конца — так в мясо глубже проникнут маринад и специи. Курочку присыпаю солью и перцем. Смазываю со всех сторон чесноком, пропущенным через пресс.

По всей поверхности распределяю густую сметану (жирность 20% и выше, некислая), смазываю обильно и щедро, со всех сторон. Прикрываю миску крышкой или затягиваю пищевой пленкой. Отправляю в холодильник на 1 сутки. За это время филе как следует промаринуется, станет очень мягким и сочным, гарантированно не пересушится при запекании.

После маринования останется запечь куриную грудку в духовке. Можно просто выложить ее на противень и запекать при 180 градусах в течение 40-45 минут, завернув в фольгу. Не беспокойтесь, мясо не пересушится, но вот соков потеряет много. Поэтому предлагаю дополнить курицу овощным гарниром, который будет томиться в мясном соке и получится очень вкусным. Картофель, репчатый лук и сладкий болгарский перчик я промываю и очищаю, нарезаю не очень крупными кусочками, чтобы успели приготовиться. Приправляю солью и перцем, сбрызгиваю растительным маслом. Помещаю овощи ровным слоем в сковороду, на узкий противень или в небольшую форму (по размеру грудки, чтобы овощи томились в ее соке).

Сверху на овощную подушку выкладываю маринованное мясо. Накрываю фольгой. Отправляю форму в духовку, заранее разогретую до 180-190 градусов. Запекаю 40 минут.

Спустя указанное время снимаю фольгу и возвращаю обратно еще на 5-7 минут, увеличив температуру до 220 градусов, чтобы куриная грудка в духовке подрумянилась. При желании можно присыпать тертым сыром.

Как и было обещано, куриная грудка, запеченная в сметане, получилась очень вкусной, нежной и мягкой, овощи полностью пропитались выделившимся мясным соком и прекрасно сохранили форму. Очень вкусно! Рекомендую!

Ингредиенты

Куриное филе - 500 г

Растительное масло - 20 мл

Сметана 20 % - 150 г

Соль, перец, лавровый лист - по вкусу

144 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Запечь куриную грудку в сметане в духовке можно как цельной, так и небольшими кусками, чтобы одновременно поливать вкусной подливкой какой-нибудь гарнир: пюре, макароны, рис, гречневую или другую крупу. Главное, использовать керамическую или стеклянную емкость, тогда волокна довольно постного филе окажутся по-настоящему нежными.

Для приготовления куриного филе в сметанном соусе в духовке потребуются филе курицы (грудка), репчатый лук, сметана (лучше - густая, 20%+), растительное масло, соль, перец, лавровый лист.

Предварительно на постном масле обжариваем репчатый лук. Отдельно моем, делим брусками куриное филе.

Загружаем мясо и обжаренный лук в жаропрочную форму, параллельно солим, перчим.

Накрываем сметаной, бросаем пряный лист, под крышкой или фольгой запекаем 40-45 минут при температуре 180 градусов. Духовку предварительно разогреваем до максимума.

Запеченная в духовке куриная грудка в сметане готова. Без дополнительной жидкости - влаги под свернувшимся сметанным слоем достаточно.

Подаем с гарниром или без, но со свежей зеленью.

По сути очень простое, легкое блюдо. Я бы сказала детский вариант. Готовлю подобным образом, чтобы накормить сразу всех: и сына 1, 5 летнего, и 3 -х летнюю дочь, и себя. Диетическое куриное филе, с обилием моркови и лука, залитое сметаной с зеленью.

Ингредиенты для «Куриное филе, запеченное в сметане»:

Филе куриное — 1 шт
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Сметана — 200 мл
Соль
Перец черный
Зелень

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 339460.5 ккал	белки 4670.7 г	жиры 32923.2 г	углеводы 5293.2 г
100 г блюда
ккал 205.5 ккал	белки 2.8 г	жиры 19.9 г	углеводы 3.2 г

Рецепт «Куриное филе, запеченное в сметане»:

Филе режем небольшими кубиками, сверху обильно посыпаем тертой морковкой и нарезным мелкими кубиками луком, заливаем все сметаной, посыпаем специями и зеленью (у меня сушеные петрушка, укроп и зеленый лук). Запекаем в духовке до готовности.