Куриная печень с сельдереем рецепты

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 500 гр. куриной печени
• мука для панировки печени
• 2 ст.л. оливкового масла для жарки печени
• 1 яблоко
• 100 гр. корневого сельдерея
• 1 большая луковица
• 2 ст.л. бальзамико для маринада лука
• 2 ст.л. сахара
• 50 гр. сливочного масла
• 200 мл. вермута
• соль
• перец

Пошаговый рецепт приготовления

Прежде всего, почистить лук, порезать его на дольки, и посолить немного, поперчить и залить бальзамико, отставить в сторону мариноваться.

Печенку помыть, зачистить, обвалять муке, смешанной с солью и молотым перцем и обжарить до румяной корочки на сильно разогретой сковороде в оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны (долго не жарьте, иначе она будет сухая). Печенку размещайте на сковороде так, чтобы кусочки не касались друг друга, иначе они начнут выделять сок и тушиться, а не жарится. Обжаренную печень сложить в огнеупорную посуду и поставить в духовку, нагретую до 70-80 градусов, чтобы дополнительно прогреть. Такая печенка будет сочной и мягкой.

Яблоко аккуратно освободить от сердцевины не разрезая яблоко. Для этого можно использовать специальное приспособление, у меня его нет, я вырезаю обычным небольшим ножичком. Затем порезать яблоко на кружочки.

Сельдерей почистить, порезать на тоненькие ломтики.

Яблоки и сельдерей слегка посолить и поперчить.

В сковороде разогреть сливочное масло, всыпать сахар и помешивая расплавить его. В сахарно-сливочной смеси поочередно яблоко и сельдерей (т.е. карамелизовать их). Выложить на отдельную тарелку. В сковороду положить лук, обжарить его и влить небольшими порциями вермут и оставшийся от маринования лука бальзамико, посолить и поперчить по вкусу, и дать немного покипеть. Печень выложить на тарелку, рядом выложить колечки яблока, сельдерей и полить соусом с луком.

В представленной подборке рецептов речь идет о вкуснейших блюдах из курочки в сочетании с сельдереем корневым и черешковым. Все блюда не сложны в приготовлении и вряд ли подойдут для праздничного стола, но по-настоящему украсят собой повседневный стол.

1. Куриный бульон с сельдереем
2. Куриная лапша с сельдереем
3. Куриная печень с сельдереем
4. Куриные котлеты с сельдереем
5. ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

Куриный бульон с сельдереем

Этот рецепт понравится экономным хозяйкам. Мясо остается целым, но первое блюдо и без него получается аппетитным за счет изобилия овощей и крошеного яичка. Некоторым, кстати, больше по вкусу не добавлять яйцо вареное, а взбивать сырое и вливать его в только что переставший кипеть бульон, чтобы тут же схватилось и дошло до готовности.

• 400 г куриной грудки;
• 2 вареных яйца;
• 1 стебель сельдерея;
• соль;
• молотый черный перец;
• 2 л воды;
• 0,5 болгарского перца;
• 1 небольшая морковка;
• 1 репчатая луковица;
• свежая зелень лука.

• положите в кастрюлю курицу, залейте водой, поставьте на плиту, посолите и доведите до кипения;
• слейте бульон, процедите, курицу уберите в пищевой контейнер, чтобы позже использовать для другого блюда;
• яйца нарежьте кубиками;
• морковь нарежьте кружочками;
• лук нарежьте тонкими полукольцами;
• нарежьте сельдерей мелкими кусочками;
• сладкий перец нарежьте соломкой;
• порубите зелень лука;
• верните на плиту бульон, заложите в него морковь и репчатый лук, доведите до кипения, отсчитайте 15 минут;
• добавьте перец сладкий и сельдерей, поперчите, отсчитайте еще 5 минут;
• перед подачей бульона, добавьте в бульон вареное яичко и зеленый лук.

Куриная лапша с сельдереем

Лапша тоже может стать коронным блюдом, если знать хороший рецепт. А кушанье по этому рецепту никого не оставит равнодушным, и, наверняка, потребуется не одна порция для добавки. По желанию гречневую лапшу можно менять на любую другую. Очень вкусно будет, например, с цветной (с добавлением сока шпината, томата, чернил каракатицы).

• 2 л куриного бульона;
• 200 г фасоли консервированной (без томатного соуса);
• 1 стебель сельдерея;
• 2 картофелины;
• 150 г свежих шампиньонов;
• соль;
• 100 г лапши гречневой.

• нарежьте сельдерей мелкими кусочками;
• нарежьте грибы соломкой;
• очищенный картофель нарежьте кубиками;
• в кастрюльке на плите доведите до кипения бульон, посолите и заложите вариться картофель;
• через 15 минут добавьте грибы;
• еще через 5 минут забросьте сельдерей и фасоль, перемешайте;
• последней добавьте лапшу и отсчитайте до готовности блюда около 10-15 минут.

Куриная печень с сельдереем

Печень говяжья, утиная… куриная частенько несправедливо оказывается на последнем плане. Однако именно ее рекомендуют кушать детям, беременным, выздоравливающим, спортсменам и вообще тем, кто должен быть здоров. По этому рецепту можно приготовить настоящий деликатес: румяная, сочная печенка в пикантной подливке в итальянском стиле.

• 100 г корня сельдерея;
• 250 г куриной печенки;
• оливковое масло;
• соль;
• черный и красный молотый перец;
• сухая зелень базилика;
• 1 крупный свежий томат;
• 3 зубчика чеснока;
• 4 ст. л. томатной пасты;
• горсть маринованных оливок (без косточек)

• нарежьте небольшими кусочками печень птицы;
• сельдерей измельчите соломкой (удобно воспользоваться теркой для моркови по-корейски);
• разогрейте масло и обжарьте на нем печенку до румяного тона;
• выложите к ней сельдерей и тоже обжарьте;
• томат нарежьте кубиками и прибавьте к содержимому сковороды;
• выдавите через пресс чеснок;
• влейте в сковороду немного воды;
• порубите мелко оливки;
• добавьте в блюдо соль, черный и красный перец, томатную пасту, базилик, перемешайте и отмерьте время до готовности печенки;
• за пару минут до готовности добавьте в блюдо оливки.

Куриные котлеты с сельдереем

Наверное, нет более домашнего, уютного блюда, чем котлеты. В данном случае рецепт получается вполне классическим, но с существенной поправкой: для сочности здесь вместо морковки добавляется сельдерей.

• 1 кг фарша;
• 1 стебель сельдерея;
• 300 г белого хлеба;
• молоко;
• черный молотый перец;
• паприка сухая молотая;
• соль;
• растительное масло;
• 3 свежих яйца;
• 2 небольшие репчатые луковицы;
• 6 зубчиков чеснока;
• панировочные сухарики;
• свежая зелень кинзы.

• хлеб предварительно замочите в молоке;
• отправьте стебель сельдерея в блендер и выберите подходящий режим, чтобы измельчить его в крошку, но ни в коем случае не в пюре. Важно, чтобы кусочки были правильной величины;
• мелко порубите зелень;
• покрошите помельче лук;
• чеснок выдавите через пресс;
• хлеб выжмите от молока и добавьте в миску с фаршем;
• к мясу разбейте яйца;
• добавьте пару щепоток соли, черный и сладкий молотый перец, чеснок и лук, а также зелень кинзы и сельдерей;
• хорошо перемешайте все, затем выбейте фарш, чтобы котлеты лучше держали форму;
• сформируйте небольшие изделия, обваляйте их в сухарях и поджарьте до готовности на масле.

На днях я изобрела совершенно потрясающий салат (он же при желании может быть и основным блюдом). Яркий, сочный, с высоким содержанием белка и клетчатки в составе, его смело можно назвать диетическим, и, вместе с тем, подавать к праздничному столу (и, что не маловажно, есть его без зазрения совести, в отличие от многочисленных майонезных «шедевров»). Итак, разрешите представить вам – салат из сельдерея с куриной печенью.

При всех его диетических составляющих, салат довольно питательный. Ну а чему тут удивляться: фасоль – продукт, богатый растительным белком и пищевыми волокнами (гликемический индекс ее равен примерно 25-30, это сложный углевод, который является источником энергии, насыщая надолго). Куриная печень также содержит достаточно белка (20,4 г), кроме того – это один из лучших источников железа, меди, фолиевой кислоты.

Что касается сельдерея, его калорийность ничтожна мала (в корне – 32 ккал, в стебле – 12 ккал)! По полезным же свойствам, это уникальный продукт.

Корень содержит эфирные масла, аспарагин, цитрин, соли калия, кальция, фосфора, натрия, аскорбиновую кислоту, витамины В1, В2, РР, холин, фурокумарины, щавелевую кислоту, флавоновые вещества, гликозиды. А всего два тонких стебля содержат 15% суточной рекомендованной дозы витамина А и 15% витамина С. Две столовых ложки сельдерея содержат всего 2,7 калории и при этом обеспечивают организм рекомендованной дозой витаминов. Уже хотя бы поэтому салат из сельдерея с куриной печенью кажется мне неимоверно привлекательным!

Вкус яркий, но не навязчивый, а скорее немного пикантный, с харизмой:)

К слову, с помощью соуса вы можете сделать салат более острым, нежным или кисловатым.

Мне салат из сельдерея с куриной печенью очень нравится, предлагаю попробовать его и вам.

Салат из сельдерея с куриной печенью: рецепт

Ингредиенты для салата:

• корень сельдерея – 100 г;
• стебель сельдерея – 2-4 стебля;
• печень куриная – 200 г;
• фасоль (вареная/консервированная) – 200 г;
• грецкие орехи – горсть;
• зелень (любая) – пучок;
• перец черный молотый – по вкусу.

• греческий йогурт (сметана/мягкий творог) – 2-3 ст.ложки;
• дижонская горчица – 1 неполная ч.л;
• сок лимона – 1-2 ч.л;
• оливковое масло (по желанию) – 2 ч.л;
• перец черный молотый – по вкусу.

Печень приготовьте любым удобным для вас способом (потушить/обжарить/отварить). Остудите и порежьте на небольшие кусочки (1,5-2 см).

Корень почистите и нашинкуйте тонкой соломкой либо натрите на терке. Стебель порежьте тонко.

Орехи немного измельчите.

Фасоль отварите (1 час) и остудите либо используйте консервированную. Смешайте все выше перечисленные ингредиенты, добавьте зелень (петрушку, укроп), специи.

Для соуса: соедините всё, перемешайте до однородности.

Заправьте соусом салат, перемешайте.

Перед подачей рекомендуется охладить.

Приятного вам аппетита и чувства легкости!:)

Ингредиенты

• Печень куриная 500 г
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Корень сельдерея 1 штука
• Листья салата ¹⁄₂ пучка
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Томаты черри 1 горсть
• Кунжут по вкусу

Способ приготовления

Обжарьте печень на сковороде с маслом. На это уйдёт около 10 минут.

Отдельно слегка обжарьте натёртый на крупной тёрке корень сельдерея.

Выложите листья салата на блюдо, сверху распределите обжаренный сельдерей и печень.

Посолите и поперчите блюдо.

Добавьте разрезанные пополам помидоры и посыпьте кунжутом.

Нежнейшая, ароматная куриная печеночка. Необычное сочетание печени с имбирем и сельдереем удивит и порадует Вас и Ваших родных. Попробуйте!

Ингредиенты для «Куриная печень "Нежность" с имбирем»:

• Печень куриная — 600 г
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Лук репчатый (Среднего размера) — 1 шт
• Морковь — 1/2 шт
• Сметана (Примерно 150 гр.) — 1 бан.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Специи (У меня соль, красный перец, молотый кориандр) — по вкусу
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Имбирь (Небольшой кусочек (3 см) свежего имбиря или 1 ч.л. сушеного.) — 10 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриная печень "Нежность" с имбирем»:

Куриную печень промываем и убираем пленочки. Разрезаем на 2-3 части,
помещаем в сотейник или в сковороду с толстым дном и высокими стенками.
Тушим под крышкой на среднем огне 7 минут.

В это время подготавливаем овощи. Лук нарезаем мелко, морковь и имбирь трем на мелкой терке, сельдерей нарезаем соломкой (если Вы не хотите видеть сельдерей в готовом блюде, то нарежьте его помельче).

Добавляем овощи к печени и тушим под крышкой еще 10 минут. (Если необходимо, добавьте в сотейник немного воды)

В отдельной емкости смешиваем 150-200 мл кипяченой воды, сметану, 2 ст. л. томатной пасты и 2 ст. л. муки.

После того, как наша печеночка потушилась с овощами, и они стали мягкими, вливаем в сотейник смесь из сметаны и томатной пасты. Добавляем соль, кориандр и зелень по вкусу.
Помешивая, доводим все до кипения, уменьшаем огонь и ждем загустения соуса.
Когда соус загустел, блюдо готово!

Подавать можно с любым гарниром на Ваш выбор!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Куриная печень с маринованной черешней

• 34
• 53
• 4877

Куриные желудочки под сырной шапкой

• 11
• 182
• 1544

Куриные сердечки на шпажках

• 109
• 752
• 63308

Печeночный шашлычок

• 35
• 23
• 5942

Куриные желудки в чесночно-имбирном соусе "Кризисные"

• 77
• 331
• 28712

Печень под банановым соусом карри

• 13
• 24
• 3941

Куриная печень с овощами

• 16
• 78
• 9013

Куриная печень "По-домашнему просто"

• 59
• 312
• 5202

Куриная печень "Фантазия"

• 80
• 109
• 9161

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Беспроигрышный номер"

• 252
• 1668
• 71030

Колбаса домашняя "Тутырма"

• 128
• 1569
• 61302

Пирожное "Смак"

• 89
• 248
• 12369

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

24 февраля 2015 года Senya_Sanna #

1 апреля 2015 года TanyAlexo # (автор рецепта)

24 февраля 2015 года Senya_Sanna #

31 марта 2014 года veronika1910 #

26 февраля 2014 года mtata #

27 февраля 2014 года TanyAlexo # (автор рецепта)

21 февраля 2014 года pupsik27 #

21 февраля 2014 года TanyAlexo # (автор рецепта)

20 февраля 2014 года avani #

20 февраля 2014 года TanyAlexo # (автор рецепта)

20 февраля 2014 года TanyAlexo # (автор рецепта)

20 февраля 2014 года anu-ta-74 #

20 февраля 2014 года TanyAlexo # (автор рецепта)

20 февраля 2014 года anu-ta-74 #

20 февраля 2014 года TanyAlexo # (автор рецепта)

20 февраля 2014 года Демурия #

20 февраля 2014 года TanyAlexo # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Это лучший паштет, который я только пробовал! Делюсь вкусным рецептом с вами! 30 минут – и у вас готова отличная закуска на праздничный стол и на каждый день. Приятного аппетита!

Продукты (на 10 порций)

• Печень куриная — 500 г
• Морковь — 1 шт. (275 г)
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт. (220 г)
• Сельдерей (корень) — 75 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло сливочное — 200 г
• Мёд — 1 ст. ложка
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Перец молотый (смесь перцев) — 0,3 ч. ложки
• Тимьян сушёный измельчённый — по вкусу
• Масло растительное (для жарки) — 50 мл

Видео рецепт

Паштет из куриной печени с морковью, корнем сельдерея и чесноком

Пошаговый фото рецепт

Паштет из куриной печени с морковью, корнем сельдерея и чесноком

Подготовить все овощи (морковь, чеснок, лук и корень сельдерея) : очистить и вымыть. Затем нарезать морковь и лук крупными кубиками 1,5 см на 1,5 см.

На плиту поставить кастрюлю с растительным маслом нагреваться на среднем огне.

Нарезать корень сельдерея также крупными кубиками. Измельчить чеснок.

На растительном масле сперва обжарить нарезанную морковь.

Спустя несколько минут добавить лук к моркови и обжаривать на среднем огне.

Зачистить куриную печень, если нужно. Она должна быть без плёнок, без соединительных тканей и волокон – абсолютно чистая.

Добавить сельдерей и чеснок к обжаренным овощам и продолжать тушить. Перемешать.

Через несколько минут добавить куриную печень. Тушить 7 минут, периодически помешивая.

Добавить соль, перец и тимьян.

Перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 15 минут.

Спустя 15 минут попробовать на вкус, чтобы удостовериться, достаточно ли специй.

Если в массе осталась жидкость, то снова поставить на максимальный огонь всю массу и обжарить в течение двух минут, постоянно помешивая. Вся жидкость должна испариться.

После этого перебить всю массу блендером или пропустить через мясорубку несколько раз.

Добавить сливочное масло и снова перебить.

В конце добавить мёд и в последний раз перебить паштет.

Поместить паштет в банки.

Дать паштету остыть 1 час в холодильнике, и можно подавать на стол.

Это отличная заготовка, которую можно хранить как холодильнике, так и в морозильной камере. При обычной температуре 2-5 градусов можно хранить в течение не более чем 3-5 суток, тогда паштет сохраняет все свои полезные качества и вкус.

Пицца на корже из куриного фарша, с грибами и колбасками

Следующий пост

Творожные пасхальные кексы

Рубрики сайта

Последние комментарии

Набирающие популярность

14 самых дешевых рецептов в условиях кризиса

Салат из сладкой кукурузы: множество рецептов, ингредиенты и советы по приготовлению

Шоколадный торт на сметане: пошаговый рецепт приготовления с фото

Специи «Камис». Как превратить блюдо в шедевр?

Сколько клетчатки нужно в день для организма человека

Информационно-развлекательный интернет журнал

Копирование материалов

Правовая информация

Уважаемые авторы, помните, размещаемые вами публикации, не должны нарушать законодательство Российской Федерации и авторские права сторонних ресурсов.

*Экстремистские и террористические организации, запрещенные в Российской Федерации и Республиках Новороссии: «Правый сектор», «Украинская повстанческая армия» (УПА), «ИГИЛ», «Джабхат Фатх аш-Шам» (бывшая «Джабхат ан-Нусра», «Джебхат ан-Нусра»), Национал-Большевистская партия (НБП), «Аль-Каида», «УНА-УНСО», «Талибан», «Меджлис крымско-татарского народа», «Свидетели Иеговы», «Мизантропик Дивижн», «Братство» Корчинского, «Артподготовка», «Тризуб им. Степана Бандеры​​», «НСО», «Славянский союз», «Формат-18», «Хизб ут-Тахрир».

• Комментарии
• В избранное

• Печень свиная 500 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Корень сельдерея небольшой 1 шт.
• Соль и перец по вкусу
• Специи по вкусу
• Вода кипяченая 0,5 стак.

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Печень свиная
• Тип блюда:Обед

Печень вымыть, нарезать порционными кусочками, вымочить в молоке, чем дольше, тем лучше. Еще раз промыть, откинуть на друшлак и дать хорошо стечь.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить подготовленную печень или мясо. Обжарить с каждой стороны по пару минут до слегка золотистой корочки.

Печень должна пустить много жидкости, если нет долить немного воды, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 15.

Посолить, поперчить, добавить специи по вашему вкусу.
Я использовала такие как на фото.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, сельдерей нарезать соломкой или также натереть на терке.

Добавить к печени подготовленные овощи, хорошо перемешать, по необходимости добавить воды.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 10-15 мин. до готовности

Читайте также:

  
• Что приготовить из бараньих ребрышек с картошкой в мультиварке
  
• Кассероль с курицей рецепт
  
• Что можно приготовить из курицы картошки и сливок
  
• Соус из киви к мясу рецепт с фото
  
• Рецепт тефтели с изюмом