Куриная печень в вишневом соусе

Вкусная куриная печень под вишневым соусом прекрасно подойдет для любого гарнира, а также, как самостоятельное блюдо. В сочетании с оригинальным соусом печень становится еще вкуснее.

Ингредиенты:

печень куриная - 500 г;
лук - 2 шт.;
масло сливочное - 20 г;
черный перец (молотый) - щепотка;
соль;
мускатный орех (молотый) - на кончике ножа.

Продукты для соуса:

вишня - ½ стакана;
сахар;
корица - на кончике ножа;
перец молотый черный - щепотка;
крахмал картофельный - 0,5 ч. л.;
вода - 2 ст. л.

Вкусная куриная печень под вишневым соусом - приготовление:

Очищаем репчатый лук. Лук можно нарезать по своему усмотрению кольцами или полукольцами.

Теперь разогреваем сковородочку, наливаем в неё аккуратно растительное масло. Выкладываем нарезанный лук в сковороду, уменьшаем огонь. Помешивая, обжариваем лук до прозрачности. Теперь, чтобы придать луку аромата, добавляем в него сливочное масло, поджариваем до золотистого цвета.

Обмываем куриную печень, вырезаем прожилки, нарезаем продолговатыми кусочками.

Выкладываем печень в сковороду к луку.

Постоянно перемешивая печень с луком, жарим 5-7 минут, а затем солим и добавляем специи по рецепту. Накрыв сковороду с печенью крышкой, тушим на слабом огне 5 минут.

Для соуса можно вполне использовать свежие или мороженые вишни. Удалив у вишен косточки, помещаем вишни в сотейник, вливаем немного воды, а затем ставим на огонь. Добавляем в вишни немного сахара, корицы и молотого перца, провариваем до мягкости вишен.

Взбиваем соус блендером до полностью однородного состояния. Затем ставим соус опять на огонь. Растворяем крахмал в холодной воде, вливаем в соус. Постоянно перемешивая соус с крахмалом, варим 1 минуту.

Наша вкусная куриная печень под вишневым соусом готова, поливаем ее вишнёвым соусом и украшаем целыми вишнями. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на порцию

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
25 г	18 г	5 г	318 ккал

Простое блюдо из куриной печени можно превратить в необычное, подав обжаренную печень под вишнёвым соусом.

Список ингредиентов:

Из расчета на 2 порции (по 200 г)

печень куриная — 500 г
лук репчатый — 2 шт. (150 г)
черный молотый перец
масло сливочное — 20 г
соль — ½ ч. л. (4 г)
мускатный орех — щепоть
масло растительное — 2 ст. л. (32 г)
вишня — 0,5 ст. (70 г)
крахмал картофельный — 0,5 ч. л. (5 г)
сахар — по вкусу (2-2,5 г)
перец черный молотый;
корица — на кончике ножа
вода — 2 ст. л. (32 г)

Как приготовить куриную печень под вишневым соусом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления
40 мин
Активное время
приготовления
20 мин
Уровень сложности
блюда
Средний

Выкладываем на стол необходимые продукты для куриной печени под вишнёвым соусом.

Разогреваем сковороду с маслом, уменьшаем нагрев и выкладываем кольца лука, пассеруем до прозрачности. Затем добавляем для аромата сливочное масло, тушим ещё 1 мин.

Печень нарезаем на длинные полоски и выкладываем к луку.

Вкусный соус для печени можно приготовить как из свежих вишен, так и из замороженных. Предварительно удаляем из вишен косточки, а затем ягоды без косточек помещаем в сотейник или огнеупорную мисочку. Добавляем немного воды, чёрный молотый перец, корицу, щепотку сахара и провариваем до мягкости ягод. Снимаем соус с огня и немного охлаждаем, а затем перебиваем тщательно в блендере до его полной однородности. Возвращаем соус на плиту и доводим до кипения. Тем временем разводим крахмал с холодной водой, вливаем смесь в соус и варим, перемешивая, 1 мин. Соус готов.

Выкладываем жареную куриную печень с лучком в тарелочки. Поливаем печень вишнёвым соусом.

В Италии еда – это ритуал, удовольствие. Итальянцы относятся очень серьезно и со всей страстью к этой части в своей жизни. Можно с уверенностью сказать, что они помешаны на еде, которая здесь не просто принятие пищи, гастрономические изыски, обилие и разнообразие - это важный и очень ответственный процесс, в котором значительно все: и порядок, и время, и обстановка, и настроение. Но это не значит. что они едят только свою пасту или ризотто. Они очень любят и готовят разную еду. Ни один из уважающих себя гурманов не откажется от такого пикантного блюда - как мясо или печень с ароматным соусом. Вот посмотрите, а если понравится, то и попробуйте приготовить, рецепт итальянской кухни, который я сегодня нашла.

Ингредиенты для «Гусиная печень с вишнёвым соусом»:

Печень гусиная — 150 г
Яблоко — 50 г
Вишня (замороженная) — 150 г
Вино красное сухое — 100 мл
Апельсин — 1 шт
Масло сливочное — 2 ст. л.
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Лук репчатый — 50 г
Мед — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец красный жгучий (по вкусу)
Масло оливковое — 2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1128.1 ккал	белки 28.8 г	жиры 54.3 г	углеводы 115.2 г
100 г блюда
ккал 137.6 ккал	белки 3.5 г	жиры 6.6 г	углеводы 14 г

Рецепт «Гусиная печень с вишнёвым соусом»:

Яблоки нарезаем дисками прямо с сердцевиной. Замороженную вишню размораживаем. Отрежем от апельсина два кусочка и отправим сушиться в духовку. Они у нас пойдут для декора.

В сковороде разогреваем сливочное масло и в горячее кладём яблоки. Сверху посыпаем сахаром и жарим до тех пор, пока сахар не расплавится и не образует карамельную корочку. Яблоки вынимаем и кладём на тарелку, в которой будем подавать.

Половину средней луковицы порезать тонко полукольцами.

Отжать апельсиновый сок из половинки оставшегося апельсина.

Начинаем жарить лук до румяности. Вводим вишню и держим на среднем огне.

Берём сухое красное вино. У меня было обычное столовое "Каберне".

Добавляем к вишне вино и апельсиновый сок.

Последним вводим 1 ст. л. мёда. Кладём по вкусу соль и красный жгучий перец. Держим на огне до тех пор, пока жидкость не выпарится на 1\3. Не передержите, следите, чтобы соус оставался сочным.

Если у вас есть, положите в сковородку гусиный жир, ну или оливковое масло и разогрейте. Поджарить с обеих сторон гусиную печень. Закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и подержать ещё под крышкой 5-7 мин., чтобы печень дошла.

Солить и перчить нужно уже готовую печень.

На тарелку, в которой уже лежат наши яблочки, мы кладём печень поверх яблок и сверху выкладываем вишнёвый соус. Украшаем подсохшими дольками апельсина и имеющейся в наличии зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Оливье" по рецепту 1894 года

81
546
64333

Домашняя ветчина в пакете из-под сока

72
791
55051

Творожный десерт с тремя начинками

133
633
20187

Фотографии «Гусиная печень с вишнёвым соусом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

26 июня 2013 года Девочка-яд #

26 июня 2013 года Хироко # (автор рецепта)

26 июня 2013 года Девочка-яд #

23 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)

22 апреля 2013 года лика70 #

22 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)

22 апреля 2013 года yohoho # (модератор)

22 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)

22 апреля 2013 года mizuko #

22 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)

22 апреля 2013 года Alefniunia #

22 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)

27 апреля 2013 года Alefniunia #

21 апреля 2013 года Девочка-яд #