Куриные бедрышки тушеные с картошкой в сметане в



Утром приступаю к готовке. Чищу 10-12 картофелин.


Если курятины больше, то можно и побольше картошки. Режу картофель кольцами толщиной 3-5 мм. Затем хорошенько солю, посыпаю прованскими травами.


Потом пересыпаю картошку в форму для запекания. Сверху выкладываю куриные бёдра, вместе с луком и соусом в котором мариновались бёдрышки



Приступаю к приготовлению соуса в котором буду печь наше блюдо. Для этого беру 3 ст. ложки домашней сметаны, 3 ст. ложки масла, воду и кетчуп, соль по вкусу, хорошо смешиваю в миске.


Заливаю соусом картофель с мясом.


Разогреваю духовку до 180 градусов и ставлю форму вовнутрь, запекаться. Процесс запекания длится 40-50 минут, в зависимости от духовки. Аромат, благодаря смеси прованских трав, по квартире разносится просто шикарный.


Отличная еда. И в пир, и в мир как говорится. Не хлопотно, зато сытно. А если, кроме курицы, вводить разные добавки в виде грибов, зелени, овощей и капусты – не приестся никогда. Картошка тушеная с куриным мясом – наше родное, зимнее, согревающее, радующее душу и желудок блюдо. Такая еда доставит удовольствие не только некапризным едокам, но и искушенному гурману. Как бы ты не вкушал разные разносолы, а все-таки хочется чего-то попроще. Эти рецепты с фото именно из таких.

Курица тушеная с картошкой, морковью и луком

  • курица – 400гр;
  • картошка – 600гр;
  • морковь – 1шт;
  • лук – 1шт;
  • растительное масло – 1ст.л.;
  • соль – 1ч.л.;
  • томатный соус (или паста) – 1ст.л.;
  • черный перец молотый – 1/4ч.л.

Как приготовить картошку с курицей тушеную

  1. Тушку разделываем на кусочки. Можно использовать всю курицу, но я обычно оставляю такие части, как спинка, крылышки, а иногда и грудку, на будущее, отправляю их в морозилку. Потому использую для приготовления чего-то другого. А в картошку обычно идут ножки курицы, как голени, так и бедра.
  2. Морковку натираем на крупной терке или нарезаем брусочками. Лук – на мелкие кубики.
  3. Мясные кусочки обжариваем на сковородке с растительным маслом до зарумянивания.
  4. Добавляем нарезанные овощи и продолжаем готовить 10 минут на среднем огне.
  5. Тушеное мясо с овощами солим, перчим, добавляем томатный соус, перемешиваем и держим на плите еще 3 минуты.
  6. Очищаем картофель и нарезаем на крупные кусочки. Отправляем его в сковородку к тушеным продуктам. Перемешиваем содержимое сковороды.
  7. Вливаем горячую воду, предварительно вскипятив ее в чайнике.
  8. Убавляем огонь до минимального, накрываем посуду крышкой и ждем готовности картошки. Регулярно помешиваем, чтобы не подгорело.
  9. Если есть свежая зелень, обязательно измельчите и посыпьте сверху или положите отдельно в каждую тарелку.

У меня такая еда ассоциируется с домашним уютом – приглушенный свет лампы, вечерние сумерки за окном, из кухни плывут ароматы, вся семья в сборе, на столе дымится рассыпчатая тушеная картошка под зеленым укропом…М-м-м!

Автор: Виктория С.

Капуста тушеная с картошкой и курицей: рецепт с фото


  • куриное мясо (голени, крылья или окорочка) – 400 г;
  • картошка – 400 г;
  • капуста – 250 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • растительное масло – 30-40 г;
  • томатный сок – 200 г;
  • соль и перец – по вкусу.

Как готовить тушеную картошку с капустой и курицей

  1. Первым делом обжарим куриное мясо. Я использовала голени, но можно брать любые части курицы. Обжариваем на растительном масле на сильном огне, пока не появится золотистая корочка. Солим и перчим, чтобы придать курице необходимый вкус.
  2. Почищенную картошку режем дольками среднего размера. В таком виде и размере она приготовится одновременно с мясом.
  3. Добавляем картофель в сковородку с курицей. Тушим все вместе, иногда помешивая. Огонь делаем средним.
  4. Измельчаем оставшиеся овощи: режем лук полукольцами, морковку трем на терке, а капусту просто шинкуем ножом тонкой соломкой.
  5. Овощи закладываем в сковороду и начинаем готовить все вместе. Добавляем соль по вкусу и перемешиваем.
  6. Вливаем томатный сок, даем мясу с овощами закипеть и убавляем огонь, чтобы блюдо слегка бурлило. Прикрываем крышкой и выдерживаем до готовности. Мясо и картошка должны стать мягкими, также проверяем на мягкость и капусту. Хотя некоторые, любят, чтобы тушеная капуста слегка хрустела.
  7. Через 40 минут медленного тушения блюдо готово, и мы снимаем крышку.

Перекладываем картошку с курицей и капустой на тарелки, подаем к столу. Получилось полноценное блюдо для ужина и заметьте, что никакого гарнира или чего-то еще не требуется.


Тушеная картошка с курицей и грибами


  • курица (бедро) – 700 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • шампиньоны – 200 г;
  • соль – 1 ч.л.;
  • перец молотый — 1/2 ч.л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • растительное масло – 50 г.

Как сделать тушеную картошку с курицей и грибами

  1. В этот раз для приготовления такого блюда, я решила использовать именно куриные бедра. Как по мне, эта часть тушки более сочная и нежная, нежели просто филе. Итак, куриные бедра моем, обсушиваем и нарезаем каждое на несколько частей (при этом кость необязательно удалять).
  2. В большую сковороду или казан, наливаем растительное масло. Хорошо разогреваем емкость, в которой будет готовиться блюдо. Выкладываем в нее кусочки куриного мяса, обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты, до золотистой корочки. Немного приправляем специями.
  3. Тем временем чистим и нарезаем средним кубиком морковь и репчатый лук.
  4. Добавляем к жареной курице. Постоянно помешивая, продолжить готовить на среднем огне 2-3 минуты.
  5. Картофель чистим, нарезаем также средним кубиком.
  6. Выкладываем картофель к курице с овощами. Добавляем специи и лавровый лист, перемешиваем и слегка обжариваем в течение 5 минут.
  7. Затем добавляем один стакан горячей кипяченой воды, накрываем крышкой и оставить тушиться на минимальном огне 30-40 минут.
  8. Шампиньоны моем, если они молоденькие, как у меня, то можно и не чистить, просто разрезать каждый гриб напополам.
  9. Когда картофель с мясом будет почти готов, добавляем грибы в сковороду. Перемешиваем и тушим еще 10 минут.
  10. Вот так просто и быстро, можно приготовить вкусный и сытный ужин для всего семейства!
  1. Кроме использованных нами моркови, лука и капусты можно брать и другие овощи по сезону: кабачки, баклажаны, болгарский перец.
  2. Вместо томатного сока или пасты добавлять свежие помидоры, с которых лучше предварительно снять кожицу.
  3. Очень хорошо в блюде работаю свежая зелень и чеснок, которые класть в сковороду нужно уже после отключения огня и оставлять на некоторое время настояться.
  4. Некоторые любят, чтобы было больше подливы. Тогда при тушении влейте в сковороду нужное вам количество воды, она смешается с другими компонентами и образует вкусную подливку.

Фантазируйте, не останавливайтесь на одном и том же варианте, тогда ваша повседневная еда будет разнообразной и никогда не приестся.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 16

Курица с картошкой в сметане - вкусное блюдо с нежным вкусом. Курица с картошкой в сметане хороша на любом столе. Блюдо можно подавать как полноценный обед. Оно представляет собой кубики картофеля и куски курицы, плавающие в ароматном, наваристом сметанном соусе. Курицу с картошкой в сметане можно подавать и детям, и пожилым людям - блюдо нежное и мягкое, в куриных кусочках не чувствуются волокна, картошка становится разваристой, все вместе пропитано вкуснейшим сметанным соусом. Приятного аппетита!

Дома мы довольно часто готовим курицу. Варим, жарим, запекаем. Во всех видах она хороша. Блюда из нее готовятся достаточно быстро, она вкусная, а если снять с нее кожу, то еще получается — и диетической.

В моей тетрадочке с рецептами накопилось достаточно много описаний приготовления различных блюд из нее. Есть конечно те, которые готовишь достаточно часто — это из разряда каждодневных блюд. А есть блюда, которые готовишь пореже. Но не потому, что они менее вкусные. А исключительно потому, что на их приготовление надо чуть больше времени.

Блюдо, которое я хочу сегодня Вам предложить, делается достаточно просто. Приготовление не составит никаких трудностей. Единственная сложность — это дополнительное время. Время понадобится на приготовление несложного маринада. Ну и время для того, чтобы курица могла помариноваться 1-2 часа.


И если Вы располагаете свободным временем, то непременно возьмите этот рецепт себе на заметку. Курочка получается нежной, очень вкусной, с поджаристой румяной корочкой. К тому же сразу с гарниром. На гарнир картошка, пропитанная маринадом и мясным соком.

Блюдо готовится практически без добавления масла. А с бедрышек, а именно с ними я предлагаю Вам сегодня приготовить блюдо, мы снимаем кожу и убираем жир. То есть блюдо получается в собственном соку, под маринадом, жиры используются только от сметаны.

А так как курица не жарится, а запекается, то можно с уверенностью отнести это блюдо к разряду полезных и несомненно вкусных. Наверное уже можете себе представить, что получится. У меня уже слюнки потекли! Давайте скорее готовить!

Куриные бедра запеченные с картошкой, в сметане

  • куриные бедра — 6 штук (1 кг)
  • картофель — 1 кг
  • лук — 250 гр
  • кефир — 1 стакан
  • сметана — 3-4 ст. ложки
  • сыр — 75 гр.
  • чеснок -2 зуб.
  • томатная паста -3 ст. ложки
  • имбирь — 1 ст. ложка
  • оливковое масло -1-2 ст. ложки
  • специи для курицы
  • куркума — 1 ч. ложка с горкой
  • сушеная зелень
  • соль, перец по вкусу


1. Бедра помыть, дать полежать, чтобы стекла вода. Обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить.

2. Смешать специи. Я взяла из специй — паприку, молотую зиру, кореандр, мускатный орех и кардамон. Можно использовать любые любимые специи. Обязательно иметь для маринада имбирь и куркуму. Имбирь можно взять как свежий, для маринада его надо будет измельчить, так и сушеный, в порошке. Какой есть. Я сегодня использовала сушеный, он у меня всегда лежит про запас. Для мяса и курицы — приправа, что надо!


3. Обсыпать специями мясо и втереть. Затем обсыпать измельченной сушеной зеленью. Я использовала петрушку и базилик. Оставить в таком виде на 15 минут.


4. В миску влить кефир, добавить томатную пасту. У меня томатная паста домашняя, и очень хорошо подходит для этих целей. Если берете магазинную, то ее нужно взять поменьше — 1,5-2 ст. ложки, она более концентрированная, чем домашняя. В летний период хорошо использовать для этих целей спелый, красный помидор. Натереть его на терке, а получившееся томатное пюре добавить в кефир.


5. Порезать лук очень тонкими полукольцами. Зубчики чеснока раздавить ножом, убрать кожуру, и измельчить. Можно использовать и пресс, но нужно измельчить всего два зубчика. Дольше потом будешь мыть ее, да и сколько чеснока в ней останется. Лучше уж мелко порезать.


6. Добавить чеснок в смесь кефира и томата. Лук слегка помять, чтобы пустил сок, и отправить вслед за чесноком. Немного посолить и поперчить.

7. Пока занимались маринадом, мясо уже напиталось специями. Теперь можно его также отправить в маринад. Помять с луком, чтобы оно лучше пропиталась и луковым соком и маринадом. Мять нужно осторожно, чтобы не повредить структуру мяса.


8. Оставить в маринаде на 1-2 часа. Периодически нужно будет проминать и переворачивать мясо.

9. Почистить картофель. Залить его холодной водой, посолить и отварить до полуготовности. После того, как вода закипит, поварить 10-15 минут. Затем воду слить и дать картофелю остыть. Затем порезать на круглешки толщиной 0,5 см.

10. Можно конечно картофель предварительно не отваривать, а запекать вместе с бедрышками в сыром виде. Но в этом случае его надо будет порезать совсем мелко, по 1 мм толщиной. Иначе он не успеет приготовиться и будет сыроватым.

11. Дно и бока формы для запекания смазать оливковым маслом. Выложить 2-3 слоя картошки, каждый слой слегка присыпать перцем. И совсем немножко посолить. Воду, в которой мы варили картофель, мы уже солили. И здесь главное не переборщить. Добавить в картошку чуть меньше половины стакана воды, в которой варился картофель.


12. После того, как мясо уже промариновалось, выкладываем его на картошку. И здесь есть два варианта. Либо бедра выкладываем вместе с луком, либо лук убираем. Следует отметить, что если мы оставляем лук, то в блюде мягким он не будет, он будет слегка хрустящим. Кому-то это мешает, и они отжимают лук и убирают его. Но кто-то наоборот, любит такой маринованный лучок. И в этом случае его оставляют в блюде.


13. Если Вы оставляете лук, то его надо положить слоем на картошку. А затем выкладываем бедра, прикрывая ими слои с картофелем и луком. Либо на картошку сразу выкладываем курицу. И в том, и в другом случае заливаем мясо с картошкой маринадом.

14. Ставим форму в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. Выпекаем 20-25 минут, до появления румяной корочки.


15. Затем форму достаем, и промазываем верхний слой сметаной. Отправляем в духовку еще на 20-25 минут.


16. Натираем сыр на крупной терке. Достаем форму, равномерно посыпаем сыром, и отправляем в духовку еще на 10 минут. (Кстати забыла выставить сыр в общую фотографию с ингредиентами. Но это все же лучше, чем забыть положить его в само блюдо).


17. Затем достаем, пробуем зубочисткой или ножом готовность картошки. Должно быть готово.


18. В случае, если мясо уже поджарилась, а картошка жестковата, можно накрыть форму фольгой, убавить температуру до 170 градусов. Картошка таким образом приготовится быстрее.

19. Готовое блюдо достаем из духовки и накрываем разделочной доской. Даем возможность немного остыть.


20. Затем выкладываем в порционную тарелку картофель и 1 или 2 х бедрышка.

Вот такой рецепт приготовления. Хотелось бы еще отметить, что такое блюдо можно приготовить и на праздничный стол. Блюдо получается с прекрасным ароматом чеснока, трав и специй, а курица — нежной и сочной. А румяная сметанно-сырная корочка делает блюдо очень привлекательным по внешнему виду.


Советую еще также обратить внимание на другой, не менее вкусный рецепт курицы с картошкой, запеченные в духовке. Ингредиенты практически одни и те же, а оформление блюда и самое главное вкус — совсем другие!

Ингредиенты

Бёдра куриные - 4 шт.

Картофель - 500 г

Томатная паста - 1 ст.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Масло растительное - 50 мл

Соль, перец - по вкусу

  • 142 кКал
  • 55 мин.
  • 55 мин.

Фото готового блюда


Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления тушёных куриных бёдер с картошкой подготовить из списка необходимые ингредиенты.


Почистить лук с морковью, нарезать лук полукольцами, а морковь - кружочками.


Куриные бёдра промыть проточной водой, обсушить с помощью бумажных полотенец. Натереть бёдра солью. В сковороде разогреть растительное масло и выложить в него бёдра кожей вниз, обжарить до золотистой корочки и затем аккуратно перевернуть на другую сторону.


Добавить к бёдрам лук и готовить пару минут.


Затем добавить морковь и готовить всё вместе ещё 2-3 минуты.


Почистить картофель, промыть его водой и обсушить. Нарезать крупными ломтиками. Посыпать картофель базиликом или другой приправой, которая вам нравится.


Высыпать картофель в сковороду, перемешать с бёдрышками и готовить 10 минут на среднем огне, помешивая. Затем бёдра вынуть наверх, а картошка пусть остаётся снизу.


Томатную пасту разбавить водой, полить сверху бёдрышки, добавить молотый перец и лавровый лист. Сковороду накрыть крышкой, дать соусу закипеть, убавить огонь и готовить ещё 15-20 минут, не открывая крышку.


Спустя это время открыть крышку, проткнуть картофель вилкой. Если он уже готов, добавить измельчённый чеснок, снова накрыть сковороду и дать настояться.


Разложить тушёные куриные бёдра с картошкой по порциям и подать со свежими овощами.


Куриные бёдра, тушёные с картошкой на сковороде


Хотите сделать и гарнир, и мясо одновременно? Тогда предлагаю вам рецепт куриных бёдер, тушёных с картошкой на сковороде. В результате получается и вкусное, и сытное блюдо. Куриное мясо становится нежнейшим, а картофель в процессе тушения, пропитываясь соком курицы, приобретает изумительный вкус. В дополнение к курочке с картошкой можно подать овощную нарезку.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Куриные бёдра промыть и обсушить. Посыпать их солью и хорошо натереть. В сковороду влить растительное масло и разогреть, куриные бёдра выложить кожей вниз.


На сильном огне обжарить куриные бёдра с двух сторон до золотистой корочки, затем уменьшить огонь до среднего, выложить луковицу, очищенную и нарезанную на тонкие полукольца. Продолжать обжаривать до прозрачности лука.


Морковь очистить и нарезать кружочками (или полукружочками), выложить в сковороду к куриным бёдрышкам с луком и обжарить пару минут.


Когда морковка немного обжарится, добавить очищенный картофель, нарезанный на крупные дольки. Обжаривать дольки картошки с куриными бёдрами минут 10, периодически перемешивая кусочки картофеля и переворачивая курицу.


Соединить томатную пасту, воду, добавить соль по вкусу и специи, перемешать получившийся соус.


Влить получившийся томатный соус в сковороду, положить лавровый лист. Накрыть сковороду крышкой и дать соусу закипеть, а затем тушить куриные бёдра с картошкой на среднем огне в течение 20 минут. Картофель должен полностью приготовиться. Во время тушения не перемешиваем!


Готовые куриные бедра, тушёные с картошкой на сковороде, снять с огня, посыпать зеленью и подать блюдо к столу. Очень вкусно и сытно получилось!


Приятного аппетита!

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Вкусные куриные бедра с картошкой

Предлагаю приготовить вкусные куриные бедра с картошкой. Это простое, .

Куриные бедра тушеные

Тушеные куриные бедра в пикантном томатном соусе - простое и вкусное блюдо для .

Куриные бедра с картошкой в рукаве

Блюдо, приготовленное в рукаве, получается очень вкусным, а главное - сочным. В .

Жареные куриные бедра на сковороде

Куриные бедра, пожаренные на сковороде - не сложное в приготовлении блюдо, очень .

Куриные бедра, тушёные в мультиварке

Хочу предложить простой рецепт приготовления очень сочных куриных бёдер, тушёных .

Куриные крылышки на сковороде гриль-газ

Предлагаю приготовить на сковороде гриль-газ аппетитные, очень вкусные куриные .

Куриные окорочка на сковороде

Предлагаю Вам приготовить вкуснейшие куриные окорочка на сковороде. Эти окорочка .

Куриные ножки, запеченные в духовке с картошкой

Куриные ножки, запеченные в духовке с картошкой, - очень вкусное блюдо для .

Свинина с картошкой на сковороде

Жареная свинина с картошкой на сковороде - прекрасное, сытное и очень вкусное .

Смотрите еще в разделе "Жареное и тушеное мясо":

Рецепт свинины с луком на сковороде

Свинина, тушеная с луком на сковороде, - достаточно простое, вкусное и сытное .

Баклажаны с мясом и овощами

Баклажаны с мясом и овощами - простое, вкусное и сытное блюдо. Мясо, благодаря .

Курица в соевом соусе на сковороде

Есть много рецептов приготовления курицы на сковороде: можно тушить или жарить, .

Тушеные свиные ребрышки

Тушеные свиные ребрышки очень кстати приготовить к зимнему ужину, ведь они .

Говядина с овощами на сковороде

Говядина с овощами, приготовленная на сковороде, - очень вкусное, быстрое блюдо, .

Рагу из говядины с овощами

Рагу из говядины с овощами - универсальное блюдо для повседневного меню. Овощи .

Говядина с луком на сковороде

Говядина, жареная с луком на сковороде по этому рецепту, получается мягкой, .

Тушеные овощи с куриным филе

Тушеные овощи с куриным филе - прекрасное легкое блюдо с нежным, деликатным .

Жареная свинина в соевом соусе

Если вам захочется вкусного мяса, то в домашних условиях не сложно приготовить .

Смотрите еще в разделе "Блюда из курицы":

Курица кусочками с картошкой в духовке

Картошка, запеченная с кусочками курицы в духовке, - это вкусно и сытно. .

Жареный лаваш с начинкой

Жареный лаваш с начинкой - простое в приготовлении, очень вкусное блюдо, которое .

Салат "Марго"

Очень вкусный и простой салат "Марго" с абсолютно доступными ингредиентами. .

Салат с курицей, шампиньонами и сыром

Куриная грудка очень хорошо сочетается с грибами. Поэтому салаты, приготовленные .

Куриное филе, запеченное в фольге

Очень часто для приготовления салатов, закусок или бутербродов мы используем .

Куриные бедрышки, запеченные в духовке

Хочу поделится рецептом приготовления очень вкусных, с золотистой корочкой, .

Салат "Праздничный"

Салат из куриного мяса, ветчины, овощей и сыра получается очень вкусным и .

Куриные котлеты с кабачком

Куриные котлеты с кабачком получаются очень нежными и сочными. Они прекрасно .

Рулетики из кабачков с куриным мясом

Я увидела этот рецепт в одном из кулинарных блогов и так как мне очень нравится .

Смотрите еще в разделе "Блюда из картофеля":

Картофельные чипсы в духовке

Если вы любите чипсы, но редко их едите, потому что они не полезные, тогда этот .

Филе индейки с картошкой в духовке

Филе индейки, запеченное с картошкой в духовке, - замечательное и очень сытное .

Картошка с мясом в духовке

Блюда с картошкой любят многие. Вареный, жареный, запеченный. Способов .

Картошка с фаршем и кабачками в духовке

Предлагаю вам приготовить картошку с фаршем и кабачками в духовке. Это .

Оладьи из картофеля и кабачков

Предлагаю вкусные и нежные оладьи из картофеля и кабачков. Такие оладьи .

Жареные дрожжевые пирожки с картошкой

Приготовить потрясающе вкусные жареные пирожки из теста на сухих дрожжах очень .

Картофель, запеченный в духовке в фольге целиком

В народе картофель не зря называют вторым хлебом. Из него готовят тысячи блюд - .

Картошка с шампиньонами в рукаве в духовке

Предлагаю вашему вниманию один из удачных рецептов приготовления картошки с .

Салат "Муравейник" с курицей и картофельной соломкой

Салат "Муравейник", приготовленный с курицей и картофельной соломкой, - красивый .

Комментарии

При всем уважении к Вам


При всем уважении к Вам Вероника , считаю данный рецепт спорным, хоть и на фото он выглядит очень красиво и аппетитно . Картофель в большинстве случаев стеклянеет , дубеет в кислой среде и не разваривается , связано это с тем , что кислая среда снижает скорость перехода протопектина в пектин. Поэтому в такие блюда как супы, рассольник, солянки, борщи,и другие аналогичные блюда, картофель надо закладывать раньше,доводить его практически до готовности, а затем добавлять кислые приправы (соленые огурцы, томаты, томатные заливки и соусы), иначе он так и останется непроваренным и твердым.Или же класть кислые ингредиенты в совсем небольшом количестве .Данный вывод сделан из многкратного личного опыта и кулинарных экспериментов , ничем не хочу обидеть автора , уверена , что рецепт хороший , просто последовательность закладки соуса отрегулировала бы , с уважением к Вам Вероника


, прошу не обижаться на мой пост ,я даже в мыслях не хочу Вас ничем обидеть , просто у некоторых может не получится это блюдо вкусно , это сугубо личное мое мнение .

Светлана, я не обижаюсь) У


Светлана, я не обижаюсь) У меня всё получилось, картофель прекрасно приготовился и не развалился! Блюдо получилось вкусным!

Читайте также: