Куриные ножки в сливовом соусе

Вариант с грибами
Куриные ножки в сливочно-чесночном соусе
Быстрый рецепт

Куриное мясо фигурирует в большом количестве рецептов. Но среди них заметные позиции занимают куриные ноги в сливочном соусе. Вкус и питательность этого блюда позволяют рекомендовать его для приготовления даже в праздничный день.

Вариант с грибами

Приготовить такую пищу можно всего за 45 минут. Еще 10 минут потребуются на предварительную подготовку продуктов. А в результате получится превосходный обед или ужин на 6 порций. Кроме 6 голеней, потребуется использовать:

250 г грибов (лучше всего шампиньонов);
350 г сливок высокой жирности;
15 г пшеничной муки высшего сорта;
4 зубчика чеснока;
90 мл подсолнечного масла без запаха;
30 г специальной куриной приправы;
30 г горчицы;
соль, тимьян и размолотый черный перец, все по вкусу и здоровью.

После мытья и обсушивания полотенцами куриные ножки выкладывают в миску. Заправляют их набором специй. Соль добавляют только при отсутствии ее в этом наборе. Продолжительность обработки мяса специями обычно составляет от 5 до 10 минут.

Лишь если требуется более выраженный и насыщенный вкус, время выдержки увеличивается.

Затем надо подготовить шампиньоны. Отмыв их под струей водопроводной воды, быстро разрезают на мелкие ломтики. Рекомендация: чтобы грибы не стали водянистыми, их лучше растирать обильно увлажненной губкой. Потом нарезают мелко ножом либо прогоняют под прессом чесночные зубчики. Ножки на сковороде обжаривают до приятной корочки, выкладывая их так, чтобы не вытекал мясной сок.

Готовя соус, кладут в емкость с грибами сливки. Непрерывно размешивая, кипятят эту жидкость. Позднее, незадолго до завершения приготовления, добавляют соль и молотый перец. Полная готовность достигается либо на плите, либо в духовке (тогда используют форму для запекания). Запекать продукт надо 30 минут при 180 градусах. Если куски довольно крупные, время обработки увеличивается.

Куриные ножки в сливочно-чесночном соусе

Голени отмывают, очищают от кожи и перекладывают в специальные емкости для запекания. После посола, посыпки перцем, добавки чеснока эту заготовку заливают сливками. Запекать в духовке блюдо надо при 180 градусах. Главное, чтобы поверхность подрумянилась. Время от времени куриные ножки извлекают и поливают соусом. Готовность наступает, как только мясо отойдет от костей.

Быстрый рецепт

В этом варианте соус делают из сливок самой разной жирности. Важно: менее 200 мл молочного продукта использовать нежелательно. Тогда залитые 200 г воды куриные ножки доводят до готовности, а сразу после этого вливают сливки. Чтобы сделать соус гуще, еще при заливке воды кладут 30 г муки. Необходимость в муке отпадает, если применяются особо жирные (30% и более) сливки.

Кроме смеси перцев, вкус улучшают при помощи базилика. В состав блюда еще входят:

3 чесночных зубчика;
2 луковицы;
подсолнечное масло;
свежая огородная зелень.

Маринование относительно недолгое — всего четверть часа. Жарить маринованные ножки надо на основательно разогретой сковороде, при этом добиваются того, чтобы появилась румяная корка. Сразу после этого полукольца лука добавляют в ту же сковороду. Как только он станет прозрачным на вид, добавляют 200 мл воды, чеснок, закрывают сковородку крышкой. Тушиться вся эта прелесть должна минимум 20 минут.

Рецепт нежных куриных ножек в соусе с грибами смотрите в видео ниже.

Блюда из курицы → Курица в сливочном соусе

Блюда из курицы → Куриные голени

Ароматная курица, запеченная в сливках, с овощами. Это простое блюдо из курицы с овощами подойдет как для обычного ужина, так и для праздничного стола.

Курочка с цветной капустой тушится в сливках до нежного состояния.

Моя семья очень любит это блюдо! Курица с овощами в соусе с белым вином получается очень мягкая и ароматная. Попробуйте!

Куриные ножки, запечённые с брюссельской капустой и помидорами, - блюдо из серии "два в одном": курица и овощной гарнир. Быстрый и вкусный обед или ужин.

Сегодня будет очень простой рецепт. Нежная курочка с рассыпчатым картофелем - простое домашнее блюдо, которое может приготовить каждый. От вас потребуется минимум усилий, почти всю работу сделает мультиварка. Кроме перечисленных ингредиентов, можно добавлять свои по желанию.

Простой рецепт очень ароматного и изысканного блюда - курица в сливочном соусе с луком и черносливом.

Курочка с цветной капустой тушится в сливках до нежного состояния.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Безумно вкусное блюдо из куриных ножек в оригинальном соусе придется по вкусу всем, кто любит эксперименты на кухне и смелые сочетания. Сливовый соус с имбирем и чесноком получается просто бесподобным! Рецепт сам по себе очень простой и из доступных ингредиентов. Готовится быстро, а получается блюдо ресторанного уровня, которым вы сможете удивить и порадовать своих близких!

Имбирь и чеснок для маринада очистить и натереть на мелкой терке.

Смешать измельченные имбирь и чеснок с соевым соусом, солью (если соевый соус не слишком соленый) и черным перцем.

Ножом сделать внутри ножек сквозные надрезы вдоль кости, не повредив при этом кожу.

Заполнить надрезы маринадом.

Оставить ножки мариноваться на 30-60 минут при комнатной температуре. Можно отправить в холодильник на большее время.

Куриные ножки протереть от маринада бумажными полотенцами. Обжарить ножки в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки со всех сторон, в течение 25 минут.

Сливы разрезать пополам, удалить косточки.
Чеснок и имбирь для соуса очистить и измельчить.

Выложить сливы на сковороду рядом с куриными ножками, посыпать измельченными чесноком и имбирем. Сверху полить соевым соусом.

Накрыть крышкой и тушить куриные ножки со сливами, чесноком и имбирем 15 минут до полной готовности.

Александра Четверг, 30 Июля 2020 г. 10:41 #

Приготовила блюдо с красными сливами. Не хватило сахара, и слив наверное буду класть поменьше) неплохо, спасибо за рецепт)

Сайт кулинарных рецептов

Куриные ножки в соусе – быстро

Очень люблю быстрые рецепты в принципе, а из курицы – это вообще прелесть)) У меня уже в копилочке есть рецепт быстрого приготовления куриных ножек, а теперь хочу вам предложить еще один рецепт – быстро, вкусно и в дополнение с соусом – лучше не придумаешь))

Для соуса можно использовать сливки любой жирности, а объем и густоту соуса регулировать можно несколькими способами:

если у вас сливок, к примеру 200 мл (меньше нет смысла использовать для сковороды, иначе получится молочный, а не сливочный соус), то этого вполне достаточно, чтобы приготовить соус. Просто сначала вы заливаете куриные ножки стаканом воды, а когда довели до готовности вливаете сливки.
Если вы хотите более густой соус, то на этапе добавления воды подмешайте в холодную воду 1 столовую ложку муки, и влейте к куриным ножкам, а затем по готовности добавите сливки.
Если у вас домашние или 30% и выше жирные сливки, то муку добавлять не обязательно, потому как сливки справятся и соус будет значительно гуще, чем если использовать сливки 10%.

Ножки промываем, обсушиваем и раскладываем на доске. Минут через 10 посыпаем ножки с обеих сторон сначала солью, затем так же обе стороны – паприкой. Используем малое ситечко, из которого паприка ровно рассыпается.

Раскаляем 2-3 ложки масла на средне-сильном огне. Выкладываем голени и обжариваем 5-7 минут с каждой стороны.

Тем временем шинкуем кубиком лук, нарезаем тонко чеснок и рубим зелень. В толстодонную кастрюлю – немного масла, разогреваем, на среднем огне, помешивая, пассеруем лук 5 минут, еще пару минут – с зеленью.

Вливаем сливки, доводим до кипения, солим.

Закладываем ножки в соус, если сливок мало – доливаем или заменяем простым кипятком. В зависимости от степени готовности ножек после жарки, тушим голени до мягкости от 5-7 до 15 минут, на слабом огне и под крышкой.

Способов приготовления куриных голеней огромное количество. Особенно хорошо они подходят для запекания в духовке. Куриные ножки в сливках - тема этой статьи.

Это блюдо получается очень мягким и нежным, его можно подавать с гарнирами и без них. Вкусовые характеристики будут зависеть от приправ и других дополнительных ингредиентов. Хорошо сочетается куриное мясо в сливочном соусе с горчицей, чесноком, карри, лимоном, грибами.

Очень просто и быстро готовятся в духовке куриные ножки в сливках. Рецепты и фото блюд представлены ниже.

С приправой карри

Для такого блюда потребуется минимум ингредиентов:

2 кг куриных голеней;
черный перец молотый;
стакан сливок 10%;
карри;
соль.

Порядок приготовления блюда:

Ножки натереть солью и молотым перцем, сложить в глубокий противень или другую жаропрочную посуду.
Посыпать обильно карри.
Влить сливки.
Разогреть духовку до 220 градусов.
Поставить форму в духовку и готовить 50 минут.

Совет: при желании можно положить в блюдо гранулированный чеснок.

В соусе из сливок и горчицы

Для начала нужно подготовить все ингредиенты:

шесть ножек куриных;
200 мл сливок;
белого вина (примерно 150 мл);
столовую ложку сухих приправ по вкусу (орегано, базилика, карри, розмарина, паприки и др.).
столовую ложку готовой горчицы;
четыре столовых ложки растительного масла;
три зубчика чеснока;
перец;
соль по вкусу.

Порядок приготовления в духовке куриных ножек со сливками и горчицей:

Вымыть голени, обсушить их полотенцем. Посолить, бросить специи по вкусу и перец, влить растительное масло, как следует перемешать. Мариновать около 15 минут.
На сковороде быстро обжарить ножки до появления румяной корочки, затем уложить их в форму для запекания.
На сковороду высыпать измельченный чеснок, добавить горчицу, влить вино и сливки, немного посолить и поперчить, довести до кипения.
Залить получившимся соусом ножки и поставить форму в духовку, раскаленную до 200 градусов. Готовить полчаса.

Горячее блюдо сразу подавать на стол.

С грибами

Запеченные в духовке куриные ножки в сливках с грибами получаются очень сытными, при этом не отнимают много времени.

Ингредиенты потребуются следующие:

250 г грибов (шампиньонов);
шесть голеней куриных;
4 дольки чеснока;
3 столовых ложки масла растительного;
½ столовой ложки муки;
350 мл сливок;
столовая ложка приправы для курицы;
столовая ложка горчицы;
молотый перец;
листики тимьяна;
соль.

Приготовление куриных ножек в духовке со сливками и грибами:

Вымыть ножки, как следует обсушить, выложив на бумажные полотенца.
Сложить ножки в подходящую посуду, добавить приправу для курицы, молотый перец, немного посолить.
Влить две столовых ложки масла подсолнечного, тщательно перемешать, втирая приправы в курицу. Оставить мариноваться около 10 минут или дольше.
Грибы вымыть водой из-под крана, нарезать ломтиками.
Чеснок мелко нарубить ножом.
Раскалить сковородку с маслом, выложить куриные голени, обжарить до золотистой корочки. Переложить из на тарелку.
В этой же сковороде обжарить шампиньоны до появления золотистого оттенка.
В грибы выложить чеснок, листики тимьяна и держать грибы на огне с тимьяном и чесноком около 40 секунд.
Положить в сковороду с грибами горчицу и муку, перемешать. Затем добавить сливки и довести до кипения, постоянно помешивая.
Вылить грибной соус в форму для запекания, в него плотно уложить куриные голени.
Поставить в духовой шкаф примерно на 35 минут. Температура приготовления – 180 градусов.

Готовое блюдо подавать в горячем виде с гречкой, картофельным пюре, рисом, макаронами, овощным гарниром.

С картошкой и сыром

Для запекания куриных ножек в духовке в сливках с картошкой потребуются следующие продукты:

восемь голеней;
1 кг картошки;
одна луковица;
200 г майонеза;
100 г сливок;
200 г сыра;
приправа для курицы;
укроп или петрушка;
перец;
соль.

Порядок приготовления в духовке куриных ножек в сливках с картошкой:

В подходящей посуде смешать майонез, приправу для курицы, немного перца молотого черного и соли по вкусу.
Куриные ножки промыть, обсушить.
Натереть голени майонезом и мариновать около 25 минут.
Очистить картофель, нарезать кружками.
Полукольцами нарезать репчатый лук.
Голени смешать с картофелем и луком.
Нарезать сыр небольшими пластинками, вставить под кожу куриных ножек, оставшийся сыра натереть.
Голени с картошкой и луком выложить на противень. При 180 о запекать 45 минут.
Достать противень, залить сливки, посыпать тертым сыром и измельченной зеленью и поставить обратно в духовку еще на 10 минут.

В соусе из сливок с чесноком и лимоном

Для этого рецепта нужно подготовить следующие продукты:

восемь голеней;
2 столовых ложки сока лимона;
350 мл куриного бульона;
три зубчика чеснока;
столовая ложка оливкового масла;
2 столовых ложки сл. масла;
100-150 мл сливок;
треть чашки мелко нарезанного красного лука;
красный и черный перец;
петрушка;
базилик;
соль.

Голени вымыть, кожу не снимать. Обсушить посыпать черным перцем, посолить, натереть со всех сторон.
В миску вылить куриный бульон, добавить сок лимона, измельченный чеснок, красный перец.
Голени быстро обжарить с каждой стороны в разогретом растительном масле в глубокой сковороде на сильном огне. Переложить курицу на тарелку.
Огонь убавить, на сковороду положить измельченный красный лук и обжаривать в течение двух минут, постоянно помешивая. Влить чесночно-лимонную смесь, довести до кипения, затем продолжать варить до загустения минут 10-15. После выпаривания жидкости должно получиться около 200 г соуса. Уменьшить огонь до слабого, положить сливочное масло, растопить, вылить сливки и прогревать полчаса. При необходимости посолить.
Духовку включить, выставив 190 градусов.
Мясо курицы положить в сковороду, полить соусом, затем отправить в духовку. Запекать до готовности – примерно 25 минут.

Посыпать петрушкой измельченной, украсить листиками базилика, полить лимонно-чесночным соусом приготовленные в духовке куриные ножки в сливках.

Рецепт с цветной капустой

Потребуются следующие ингредиенты:

восемь небольших куриных голеней;
стакан сливок;
800 свежей цветной капусты;
примерно 100 г сыра;
перец;
зубчик чеснока;
2 столовых ложки растит. масла;
соль.

Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить их в кипятке три минуты (не более).
Голени промыть, обсушить, посолить и поперчить.
Сливки вылить в маленькую кастрюлю и поставить на огонь. Натереть сыр и высыпать в сливки, сразу добавить тертый чеснок. Держать на огне, пока не расплавится сыр, и сразу снять с плиты.
Форму для запекания смазать, уложить в нее голени и соцветия цветной капусты. Залить сливочным соусом, поставить в духовку на 45 минут. Температура - 180 градусов.

Заключение

Теперь вы знаете несколько рецептов приготовления куриных ножек в сливках в духовке с добавлением разных ингредиентов. Все они легко воспроизводимы в условиях домашней кухни. Для них потребуются доступные продукты, а приготовление не займет много времени.

Индийская кухня завоевала сердца приверженцев здоровой пищи. Жирных блюд почти нет, зато много вегетарианских. Именно поэтому индийские блюда помогут вам подготовиться к пляжному сезону и не набрать

Если не сезон и нет свежих горошка и фасоли, можно взять замороженные.

Ингредиенты:

куриные голени — 6 шт.
соль, перец по вкусу
красная паприка сладкая
сливы сорта чернослив — 200 г.
чеснок — 1 зубчик
перец чили — 1 шт.
масло сливочное — 50 г.
растительное масло — 2 ст. л.
тростниковый сахар — 2 ст. л.
репчатый лук — 1-2 шт.
соус ткемали — 100-150 мл.

Способ приготовления:

Куриные ножки помыть, обсушить, посолить и поперчить, посыпать сладкой паприкой по вкусу.

В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить курицу и обжарить со всех сторон до готовности.

Сливу разрезать пополам, удалить косточки.

Приготовить соус: для этого в сковороде разогреть сливочное масло, выложить сахар и приготовить карамель.

В карамель выдавить чеснок и положить перец, который через 2-3 минуты убрать.

Репчатый лук мелко нарезать и выложить в карамель, обжаривать, постоянно помешивая минут 5.

Выложить подготовленные сливы.

Добавить ткемали, перемешать и потомить все около 5 минут.

Форму или порционные формочки смазать маслом, выложить курицу.

Сверху залить сливовым соусом.

Поставить формы в духовку и запекать при 200 градусах около 15 минут.

Подавать на стол в формах, посыпав по желанию свежей зеленью. Приятного аппетита.

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

1 кг. куриных голеней
4 зубчика чеснока
1 ст. сливового компота
3 ст.л. соуса террияки
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. специй для курицы (у меня смесь из паприки, куркумы, чили, базилика, кориандра, пажитника и эстрагона)
соль, черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Куриные голени вымыть, высушить бумажным полотенцем и сложить в глубокую миску.

Добавить измельченный чеснок, компот из слив, Террияки, оливковое масло, специи, соль и перец по вкусу.

Все ингредиенты перемешать таким образом, чтобы маринад приобрел однородную структуру и хорошо впитался в курицу (можно предвартельно смешать составляющие маринада в блендере).

Накрыть миску с курицей пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час (желательно на ночь).

Выложить курицу в форму для запекания, залить маринадом и отправить в предварительно разогретую до 180 г духовку на 45-50 минут.

Перед подачей ножки полить маринадом, в котором они готовились.

куриные бедра (можно использовать и другие части курицы) 1 кг;
вода 200-300 мл;
сливки 20% 150 мл;
сыр твердый 150 грамм;
чеснок 3 зубчика;
паприка 1 ч. ложка;
зелень (укроп, петрушка) по вкусу;
соль, чёрный перец по вкусу;
растительное масло для обжаривания.

Куриные голени сполоснуть и обсушить. При желании снять кожу.
Натереть голени солью, паприкой, чёрным перцем и оставить на 30 минут.
Чеснок нарезать колечками и обжарить на растительном масле, чтобы появился запах. Затем убрать со сковороды.
Выложить на сковороду кусочки курицы и обжарить до подрумянивания.
Влить на сковороду немного (200-300 мл) воды и тушить куриные голени под крышкой 35-45 минут.
Сыр натереть на терке.
Зелень мелко порубить.
Смешать сыр с сливками и зеленью.
Вылить соус на сковороду, перемешать, чтобы каждый кусочек курицы покрылся соусом. Тушить на слабом огне 10-15 минут.
Подавать с любимым гарниром, например, с картофельным пюре.

Читайте также: