Куриные оладьи на пару рецепт

Паровую кухню можно смело назвать диетической, а также она идеально подходит для детского стола. Поэтому в копилке каждой хозяюшки должны иметься несколько простых, но беспроигрышных рецептов для вкусного, здорового завтрака, обеда или ужина. Один из таких – куриные оладьи с кабачком. Рецепт с фото поможет вам их приготовить на прау и диетический перекус подойдет для утреннего или дневного времени. Чтобы оладьи получились нежными, желательно фарш приготовить самостоятельно, да и к тому же вы будете уверены в высоком качестве используемых продуктов.

Куриные оладьи - рецепт с фото

Список ингредиентов:
- 250 г кабачка,
- 350 г куриного мяса,
- 1 луковица,
- 1 куриное яйцо,
- 2 куска белого хлеба,
- 1 ч.л. соли,
- 0,5 ч.л. специй.

Как приготовить в домашних условиях

Промойте куриное филе и обрежьте все хрящики, косточки, пленочки. Также можно использовать куриный гуляш – тогда оладьи получатся чуть жирнее, но и чуть сочнее. Также можно взять грудку, бедра или ножки и аккуратно отделить мясо от костей. С луковицы средних размеров снимите шелуху и разрежьте ее на несколько частей.

Удобнее всего воспользоваться кухонным комбайном для измельчения всех ингредиентов в фарш, но мясорубка тоже подойдет. Просто установите мелкую решетку. В комбайне измельчайте ингредиенты в течение 2 минут на средней скорости.

Добавьте куриное яйцо, соль, специи. Выберите хлебный мякиш и размочите его в воде либо молоке. Затем слегка отожмите руками хлеб и отправьте в чашу комбайна. Измельчайте еще пару минут.

Чтобы оладьи из курицы и кабачка получились более сочными, застелите чашу для варки на пару пищевой пленкой. Затем ложкой выложите небольшое количество фарша, придав ему округлую или овальную форму. Накройте крышкой и варите на пару в течение 40 минут.

После звукового сигнала аккуратно откройте крышку и дайте оладьям чуть остыть. Затем переложите на тарелку и подавайте с овощами, зеленью, любым гарниром. Кстати, оладьи из курицы и кабачка на пару одинаково вкусные как в холодном, так и в горячем виде. Также к ним можно подать любой соус, например, томатный или сметанный.
Приятного аппетита!

Автор: Юлия Смирных
Как вариант попробуйте куриные оладьи с мятным соусом.

Как важно каждый день в веренице забот и будней не забывать о том, что за окошком всегда светит солнце. Для тебя. И для меня.

суббота, 18 февраля 2012 г.

Куриные оладушки в пароварке

Пароварка - замечательный кухонный помощник, который позволит питаться вкусно, минимально разрушая витамины при тепловой обработке, сохраняя натуральную сочность продукта и оберегая наш организм от вредных канцерогенных веществ, образующихся при жарке.
Такие нежные, сочные оладушки порадуют всю семью, их можно дать деткам, если уменьшить количество острых специй.

Филе куриной грудки - 1 шт. (примерно 500 г)
Яйцо куриное - 1 шт.
Луковица - половинка
Майонез - 3 стол. лож.
Манка - 2 стол. лож.
Соль, перец

Филе вымыть, нарезать нетолстыми полосочками (толщина 0,5-0,7 см), длиной 3 см, шириной - 1 см (это примерные размеры).
Мелким кубиком нарезать луковицу и добавить в миску к филе.
Разбить туда же яйцо, добавить майонез, манку, посолить, поперчить.
Всё тщательно перемешать. Дать постоять 20 минут.

Столовой ложкой выкладывать оладушки в корзинку пароварки

Или в чашу для риса

Готовить 25-35 минут или согласно инструкции вашей пароварки.
Подавать с любым любимым соусом.
Если всё же вы любите румяную корочку, просто жарьте оладушки с двух сторон на сковороде, выкладывая фарш ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом.

Всем любителям нежного куриного мяса хотелось бы предложить этот рецепт «Куриных оладьей с сыром и зелёным луком», приготовленных в мультиварке.

Эти вкусные оладьи напоминают куриную отбивную или котлету. Они сочные и нежные. Такое мясо просто тает во рту. А благодаря твёрдому сыру у блюда образуется нежная хрустящая корочка. От такой вкуснятины никто не откажется. Кроме того, эти оладьи готовятся достаточно быстро, не требуют специальных знаний в области кулинарии или навыков шеф-повара.

Достоинство блюда также то, что в нём используются кусочки куриного мяса, а не фарш. Они сохраняют текстуру, становятся нежными, но при этом придают блюду сочность и насыщенный куриный вкус. Чтобы приготовить таких оладьей на шесть порций Вам потребуется всего 30 – 40 минут времени. А когда Вы будете готовить такие оладьи уже не в первый раз, у Вас всё будет получаться и того быстрее.

Куриные оладьи отличаются от куриных котлет тем, что они содержат большее количество яиц, а также муку и сметану. Обычные котлеты состоят только из мяса кур, яйца, лука и приправ. Куриные оладушки очень любят дети, они очень питательные и вкусные! Гарниром к таким оладьям может выступать овощной салат, картофельное пюре, гречка и другие блюда. Наш рецепт считается диетическим, так как содержит малое количество муки и сами оладушки обжариваются в малом количестве масла. Для этого я обычно использую чугунную сковороду или с антипригарным покрытием.

Познакомьтесь также с другими видами оладий, переходите по ссылке и готовьте себе и своим близким только самое лучшее!

Быстрая навигация по статье

Ингредиенты

Чтобы наше блюдо получилось вкусным и полезным, будем использовать только свежие продукты. А куриную грудку я предпочитаю покупать охлажденную и сразу использовать для приготовления.

Куриное филе – 500 гр.
Яйцо – 2 шт.
Лук репчатый – 1шт.
Сметана – 2 ст.л.
Мука – 4 ст.л.
Соль, перец, приправы и зелень – по вкусу
Масло растительное – для обжарки

Процесс приготовления куриных оладий

Готовить оладья можно двумя способами из уже готового куриного фарша или мелко порубленного мяса. Я предпочитаю второй вариант, а выбор остается только за Вами!

Шаг 1. Куриное филе промываем под водой, очищаем от пленок и хрящиков и мелко-мелко рубим на кусочки не более 0.5см Х 0.5 см. Для этого используем широкий и остро заточенный нож. Филе солим, перчим и приправляем.

Шаг 2. Мелко режем лук и зелень. Если нет свежей зелени, то можно использовать сухую, просто посыпаем ее фарш.

Шаг 3. В порубленное филе добавляем яйца, лук, зелень, сметану и муку (можно заменить крахмалом). Все хорошо замешиваем, чтобы продукты распределились равномерно. Некоторые рецепты предлагают добавить соду или разрыхлитель, чтобы оладьи были пышные, но это не обязательно, потому как и без этого они будут очень вкусными.

Шаг 4. Разогреваем сковороду, наливаем совсем немного масла и выкладываем куриные оладьи. Обжариваем на среднем огне с двух сторон в течение 4-5 минут. Следим, чтобы хорошо прожарилась серединка оладушка.

Шаг 5. Выкладываем готовые оладьи на бумажные полотенца или салфетки, чтобы они впитали с них лишнее масло. Затем подаем куриные оладьи с любым гарниром или соусом.

Калорийность и БЖУ куриных оладий

Калорийность у куриных оладий очень маленькая, так как они содержат низкокалорийные продукты и обжариваются в маленьком количестве масла. Оладьи содержат много полезного белка и мало жиров и углеводов. Данные я взяла с сайта Калоризатор.ру

№	Продукт	Вес, гр	Бел., гр	Жир, гр	Угл., гр	Ккал
1	Куриное филе	500	115,5	6	0	550
2	Яйцо	120	15,24	13,08	0,84	188,4
3	Сметана	50	1,5	5	1,45	57,5
4	Мука	100	10,6	1,3	67,6	331
5	Масло растительное	50	0	49,5	0	449,5
Итого:	820	142,84	74,88	69,89	1576,4
Итого на 100 грамм:	100	17,42	9,13	8,52	192,24

Калорийность на 100 грамм оладий – 192 Ккал. Белка – 17 грамм, жира – 9 грамм, углеводов – 8,5 грамм. такое блюдо хорошо готовить и кушать вечером за ужином, ничто не отложится на боках.

Видеорецепт оладий из куриного филе

Если вам удобнее воспринимать информацию визуально, посмотрите видеоролик с рецептом куриных оладий. А если понравится, поставьте лайк и подпишитесь на мой канал ютуба. Приятного просмотра!

Подпишитесь на наш сайт «Выходные будни», и Вам на почту будут приходить новые статьи. Никакой бесполезной и спамной информации, только качественные и полезные новости! Не забудьте посмотреть другие рецепты вкусных оладий, перейдя по ссылке. Приятного аппетита!

Поставьте свою оценку, пожалуйста и оставьте комментарий!

Я не большой фанат куриного филе, но очень радуюсь, когда нахожу что-нибудь вкусное из это пресного белого мяса и сразу же забираю в свою копилку. Эти оладьи как раз из этой серии.

Никакой сухости филе нет, оладьи получаются очень сочные!

Здравствуйте! Сегодня я расскажу о том, как в мультиварке можно приготовить оладьи на пару. Основными ингредиентами являются овощи. Это может быть картошка, морковь и капуста. Что касается последнего, то подойдут разные виды. Очень вкусные оладьи получаются из ранней белокочанной и цветной капусты, брокколи. Также можно приготовить кабачковые оладьи на пару. Все овощи желательно измельчать на мелкой терке, либо с помощью кухонной машины.

Обычно из тертого картофеля выделяется много сока, поэтому его нужно отжать, хотя бы половину. Капусту можно порезать очень мелко и тонко с помощью острого ножа. А чтобы оладьи держали форму нужно добавлять сырое куриное яйцо и небольшое количество пшеничной муки. Если добавить овсяную муку, то получатся диетические оладьи, приготовленные на пару.

Решетку для пара желательно смазывать тонким слоем подсолнечного или оливкового масла. Это позволит без труда снять оладьи. Готовятся они примерно 45 минут, все овощи становятся мягкими. Оладьи на пару в мультиварке получаются очень ароматными, нежными и вкусными. Их можно подавать на второе со сметаной.

Ингредиенты для приготовления оладьев на пару

Белокочанная капуста – 60 г.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Куриное яйцо – 1 шт.
Мука пшеничная – 2 ст.л.
Подсолнечное масло – 1 ст.л.
Приправа – ¼ ч.л.
Соль – по вкусу.

Как приготовить оладьи на пару в мультиварке

Картофель очистить от шкурки, ополоснуть водой. Клубни потереть на мелкой терке. Отжать лишний сок.

Высыпать тертую картошку в глубокую посуду. Почистить морковь, потереть мелкой соломкой, добавить к картофелю, перемешать.

Белокочанную капусту сполоснуть под краном. Измельчить ножом, ввести в общую смесь, размешать.

Насыпать любую приправу на свой выбор, добавить сырое яйцо.

Ввести пшеничную муку, чтобы масса стала гуще. Перемешать содержимое до получения однородной консистенции. По желанию можно добавить другой сорт муки, манную крупу или кукурузный крахмал.

Влажными руками сделать оладушки небольшого размера. Решетку для пара смазать подсолнечным маслом. Положить оладьи, а в мультиварку налить примерно 3 стакана воды.

Закрыть крышку, выбрать опцию «Варка на пару» на 45 минут.

Овощные оладьи снять лопаткой, перенести на тарелку и подать к столу со сметаной. Получаются очень нежные оладьи, они вкусные в горячем и теплом варианте. Можно подавать на второе, либо как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Куриные оладьи – сытное, но в то же время диетическое и очень полезное блюдо. Готовится оно быстро, а получается всегда вкусно. Такие оладушки отлично сочетаются практически с любым гарниром. Это блюдо прекрасная альтернатива обычной жареной или вареной курятине. Приготовить его можно не только в будний день, но и на праздник.

Средняя калорийность мясных оладушков 250 ккал на 100 г. Иногда в состав добавляют майонез или сметану. В этом случае калорийность готовых изделий повышается, но вкус становится более мягким и нежным.

Оладьи из куриной грудки – фото рецепт

Куриная грудка – диетический продукт, который мы возьмем за основу для приготовления аппетитных и сытных оладий. Готовить их можно не только на сковороде, но и в духовке, выложив заготовки на противень, застеленный кулинарным пергаментом.

Ингредиенты

Куриная грудка: 1 шт.
Яйцо: 1 шт.
Мука: 2-3 ст. л.
Растительное масло: 50 мл
Соль, молотый перец: по вкусу
Чеснок: 1-2 зубчика

Инструкция приготовления

Мясо снимаем с кости, кожу убираем. Чистое филе нарезаем произвольно для дальнейшего измельчения.

Курятину перекладываем в чашу мясорубки. Перекручиваем.

К фаршу разбиваем одно яйцо.

Перемешиваем до получения однородной массы.

Приправляем по вкусу солью, черным молотым перчиком. Вводим измельченный чеснок.

Добавляем частями пшеничную муку и постоянно мешаем.

На выходе получаем густую основу, напоминающую обычное тесто.

В сковороде прогреваем растительное масло. Выкладываем фарш столовой ложкой. Жарим на умеренном огне с двух сторон. Изделия должны хорошо подрумяниться.

Аппетитные оладьи из курицы готовы. Подавать, конечно же, нужно в горячем виде с любым гарниром или просто овощами.

Рубленые куриные оладьи

Если нет мясорубки или другого устройства для измельчения мяса, это не повод отказываться от вкуснейших котлеток. На выручку придет рецепт, приведенный далее.

Чтобы мясо нарезалось легче и получились красивые кубики, свежую курятину можно слегка подморозить или же разморозить не до конца.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 600 г;
Яйцо – 2 шт.;
Майонез — 1 ст. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Черный перец – по вкусу;
Карри – по вкусу;
Сухой чеснок – щепотка;
Мука – 1 ст. л.

Приготовление:

Мясо снять с кости, удалить кожу, мякоть нарезать вручную очень острым ножом небольшими кубиками.
Вбить в нарезку 2 яйца, добавить майонез, специи.
Хорошо перемешать, оставить мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут, а лучше на ночь.
Затем добавить муку, перемешать.
Обжарить оладушки на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны на медленном огне.

Оладьи, приготовленные по этому рецепту, будут прекрасной альтернативой обычной вареной грудке. А чтобы изделия получились максимально диетическими, достаточно просто запечь их в духовке.

Куриные оладьи с сыром

Если в фарш для мясных оладиков добавить немного твердого сыра, получатся изумительные на вкус изделия. Готовить их легко, особенно, если под рукой есть пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 г;
Твёрдый сыр (лучше голландский) – 200 г;
Яйцо – 2 шт.;
Мука – 3 ст. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Черный перец – ½ ч. л.;
Укроп – 1 большой пучок.

Что делать:

Филе замочить в холодной воде на 30 минут, затем нарезать и пропустить через мясорубку.
Твёрдый сыр натереть на крупной терке, смешать с фаршем.
Укроп промыть, мелко нарубить, отправить к остальным ингредиентам.
Все посолить, поперчить.
Всыпать муку, тщательно перемешать.
В фарш влить немного взбитые яйца и снова хорошо вымешать.
Обжарить оладики на разогретом подсолнечном масле с 2-х сторон по 3 минуты на слабом огне.

Чтобы оладьи хорошенько прожарились, толщина их не должна превышать 1 см. При необходимости готовые изделия можно дополнительно протушить минут 5-10 под крышкой.

Оладьи из курицы с майонезом

Необычный рецепт, в котором майонез добавляется не в тесто, как обычно, а используется для тушения уже обжаренных заготовок. Получается сытно, жирно, но невероятно вкусно.

Ингредиенты:

Куриное филе – 400 г;
Репчатый лук – 100 г;
Яйцо – 1 шт.;
Мука – 2 ст. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Смесь перцев – ½ ч. л.;
Сушёный базилик – 1 ст. л.;
Майонез – 250 г.

Приготовление:

Мясо дважды пропустить через мясорубку.
Лук очистить, мелко нарезать, смешать с фаршем.
В массу добавить соль, смесь перцев, базилик.
Ввести муку и яйца, перемешать.
Обжарить оладьи на сковороде на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны.
В эту же сковороду вылить майонез и тушить ещё 10 минут на слабом огне.

Дополнительно можно приготовить оригинальный соус: смешать остатки майонеза со сковороды, пропущенный через пресс чеснок, 1 ст. л. сметаны и пару капель лимонного сока.

Куриные оладьи с овощами

Куриное мясо само по себе – диетический продукт. Сделать оладушки еще легче позволяют овощи, которые добавляются непосредственно в фарш.

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г;
Кабачок – 200 г;
Репчатый лук – 100 г;
Морковь – 100 г;
Яйцо – 2 шт.;
Мука – 2 ст. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Кориандр – ½ ч. л.;
Чесночный перец – 1 ч. л.

Как готовить:

Филе хорошо вымыть, порубить на мелкие кусочки.
Кабачок натереть на крупной терке, присолить, оставить на 20 минут, потом слить жидкость.
Морковь натереть на мелкой терке.
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
Смешать мясо и овощи, посолить, поперчить.
Добавить кориандр, муку, взбитые яйца, все хорошенько перемешать.
Выложить в кипящее масло оладьи толщиной 1-1,5 см, обжарить с 2-х сторон по 3 минуты на среднем огне.

Для более нежного вкуса можно добавить в конце жарки в сковороду 2 ст. л. сметаны и протушить оладушки 5 минут. Подавать их можно без гарнира вместе с соусом.

Куриные оладьи с манкой

Чтобы мясные оладушки получились более воздушными, вместо муки лучше использовать манную крупу. Ее можно вводить непосредственно в тесто. Но в этом случае обязательно нужно дать котлетной массе настояться, чтобы манка набухла.

Ингредиенты:

Куриное филе – 450 г;
Манная крупа – 150 г;
Яйцо – 1 шт.;
Соль – 1 дес. л.;
Паприка – 1 ч. л.;
Майоран – 1 ч. л.;
Чёрный перец – ½ ч. л.

Приготовление:

Филе курицы пропустить через мясорубку, предварительно замочив в воде на 1 час.
Манную крупу залить тёплой водой из расчёта 1:1, оставить на полчаса.
Смешать манку и фарш, посолить, поперчить, добавить паприку, майоран и яйцо. Энергично вымешать массу.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить оладьи по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне.

Если вдруг переборщили с водой для манной крупы, добавьте к основным ингредиентам 1 ст. л. муки.

Видео-рецепт для быстрого перекуса

Вкусные мясные оладьи получаются их куриного мяса и кефира. Готовятся просто, съедаются быстро.

Оладьи из куриного филе — сочные нежные котлетки, которые понравятся и взрослым и детям.

В курином мясе большое количество белка и при этом мало углеводов и жиров, особенно в куриной грудке. Это мясо считается диетическим и подходит для детского питания.

Оладьи из куриного филе можно жарить на сухой сковороде под крышкой. Такой способ приготовления подходит для более диетического варианта. Они останутся такими же сочными и при этом будут менее калорийными.

Подавать оладьи можно как в горячем, так и в теплом виде. Можно в качестве самостоятельного блюда или с гарниром, например с тушеными/запеченными овощами, картофельным пюре, цельным отварным картофелем, гречкой или рисом.

Диетический рецепт: ОЛАДЬИ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ

Ингредиенты:

куриное филе 300 гр
лук репчатый 1 шт
яйцо куриное 2 шт
сметана 2 ст.л.
горчица 1 ч.л.
мука 2 ст.л.
сыр 30 гр
свежий укроп по вкусу
растительное масло для жарки
соль, черный перец по вкусу
чеснок сушеный по вкусу
куркума 1 ч.л.

Куриное филе промойте и нарежьте на кусочки небольшого размера, переложите в удобную миску.
Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к мясу.
Далее добавьте все остальные ингредиенты: яйца, сметану, горчицу и специи (соль, черный перец, куркума и сушеный чеснок).
Все тщательно перемешивайте, чтобы ингредиенты образовали относительно однородную массу. Теперь можно пооставить миску с куриным филе в холодильник на пару часов – для маринования и получения более яркого вкуса (если торопитесь, можно продолжить приготовление).
Добавьте муку, тертый сыр и укроп.
Все хорошо перемешайте.
Сковороду разогрейте налейте небольшое количество растительного масла и ложкой выкладывайте массу, формируя оладушки желаемого размера.
Обжаривайте на среднем огне с двух сторон, до готовности.
Подавайте куриные оладьи в горячем или теплом виде.

Калорийность на 100 гр продукта — 156 Ккал.

Если вы вынуждены сидеть на диете, это не значит, что вам придется отказаться от вкусной еды. Правда, жареное вам противопоказано, но, по мнению диетологов, жареное вообще вредно всем людям, и не только сидящим на диете, но и стремящимся похудеть. Однако блюда, приготовленные на пару, могут быть не менее вкусными, при этом они очень нежные и отлично разнообразят диету. А для детей это вообще идеальный способ готовки!
На пару можно готовить практически любые блюда. Это не только детские тефтели на пару: рецепт с пошаговым фото, но и сырники на пару. Сама технология приготовления гарантирует максимальное сохранение полезных веществ. Такие блюда благодаря своей нежной консистенции оказывают щадящее воздействие на пищеварительный тракт. При этом они не только вкусные, но и достаточно сытные. Попробуйте приготовить котлеты куриные в пароварке, и вы в этом убедитесь.
Оладьи из кабачков на пару получаются очень нежными и сочными. Для их приготовления лучше всего брать молодые кабачки. Цуккини здесь не подойдут, так как их мякоть более водянистая, и придется добавлять больше муки, чтобы оладьи не расползались. Впрочем, эту проблему можно решить, если натертую кабачковую массу отжать от лишней жидкости, тогда и муки много не понадобится.

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 80 ккал

1. Кабачок вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Лишнюю жидкость отожмите.
2. Кабачковую массу посолите, добавьте яичный белок (если допускает диета, можно добавлять и желток), перемешайте и добавьте просеянную муку, чтобы получилась масса, из которой можно сформировать небольшие котлетки.
3. Емкость пароварки смажьте растительным маслом.
4. Руками, смазанными растительным маслом, сформируйте небольшие котлетки и выложите их в пароварке на некотором расстоянии друг от друга.
5. Кабачковые оладьи готовят на пару в течение 15 минут.

Читайте также: