Куриные сердечки тушеные с луком и морковью в сметане калорийность

Диетические свойства:

Сколько калорий в куриных сердечках, какие есть у них диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Чем полезны куриные сердечка? По мнению ведущих диетологов, курятина — важнейшая составляющая диетического питания. При ее низкой калорийности и совсем незначительном содержании жира, курица является основой множества диет.

Курица оказывает благотворное влияние на нашу нервную систему. Набор полезных витаминов и микроэлементов обеспечивает нормальное функционирование нервных клеток. Курица особенно полезна тем, кто страдает от бессонницы, стрессов, депрессий. Кроме калия и фосфора в мясе курицы содержится немало других минеральных компонентов и витаминов. Это витамины А и Е, витамины группы В, железо, магний. В курятине практически нет углеводов, что также является ее преимуществом.

Специалисты утверждают, что качественное куриное мясо может использоваться как способ борьбы со многими заболеваниями, такими как подагра и полиартрит, диабет и язвенная болезнь. Особенно нужно употреблять куриное мясо диабетикам, поскольку оно способствует увеличению в крови полиненасыщенных кислот, прекрасно усваиваемых человеческим организмом.

Сколько калорий в куриных сердечках?

Калорийность куриных сердечек сырых, на 100 грамм, составляет:

159 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) куриных сердечек в гр. на 100 грамм:

Калорийность куриных сердечек вареных, на 100 грамм, составляет:

182 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Калорийность куриных сердечек тушеных, на 100 грамм, составляет:

154 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Если приготовить блюдо по такому рецепту:

Продукты:

• Сердце куриное — 600 г. — (954 ккал)
• Сметана 20% — 125 г. — (257 ккал)
• Масло растительное для жарки — 40 г. — (360 ккал)
• Лук репчатый — 1 шт. — (41 ккал)
• Морковь — 1 шт. — (32 ккал)
• Перец чёрный горошком по вкусу
• Лавровый лист по вкусу
• Соль по вкусу
• Вода — 100 г.

Как готовить:

• Морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать кубиками, обжарить и выложить в кастрюльку.
• Обжарить сердечки, минут 5 и выложить в кастрюльку с овощами.
• Сметану прогреть на сковороде, добавив 0,5 стакана воды, вылить в кастрюльку.
• Посолить, добавить перец, лавровый лист и тушить 25-30 мин. на медленном огне.

Калорийность куриных сердечек жареных, на 100 грамм, составляет:

196 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Если для приготовления были использованы такие продукты:

• Сердечки — 300 г. — (477 ккал)
• Масло растительное — 1 ст.л. — (144 ккал)

Отличное видео с отличным рецептом. Стоит посмотреть!

И еще:

Сердца, купленные в магазине необходимо очистить от тонкой, едва заметной пленки и хорошо промыть водой. Далее сердца необходимо надрезать вдоль и раскрыть, как книжку, чтобы удалить сгустки крови, жилки, кровеносные сосуды и еще раз хорошенько промыть.

Куриные сердечки в сметане на ужин. Субпродукты очень полезны и многие диетологи убеждают включать их в повседневное меню, тем самым разнообразив наш стол. Вариантов приготовление куриных сердечек много. Если до сегодняшнего дня Вы обходили их стороной, то предлагаю познакомится с ними, начав с этого рецепта. Он простой, ингредиенты все доступны,а процесс приготовления достаточно прост. В результате получаются ароматные мягкие сердечки, по вкусу ничем не уступающие мясу. Гарнир можно выбрать на свой вкус.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 45 мин

способ приготовления

Подготовить указанные ингредиенты. Сердечки лучше брать охлажденные или свежие. Такие сердечки быстро приготовятся и будут мягкими. Если сердечки были заморожены, то предварительно разморозить их, и время на приготовления может потребоваться на 15 - 20 минут больше.

Промытые сердечки разрезать пополам, срезать кусочки возможного жира, пленки и сгустки крови.

Прогреть отмеренное растительное масло в сотейнике и обжарить в нём куриные сердечки, пока они не подрумянятся.

К обжаренным сердечкам положить измельчённую морковь и лук. Морковь можно натереть на тёрке или мелко порезать, по желанию. Овощи обжарить вместе с сердечками до мягкости. По времени – это еще дополнительно минут 10.

Добавить к сердечкам сразу всю сметану, перемешать, уменьшить огонь, добавить соль и перец по вкусу.

Далее влить воду и тушить на тихом огне еще минут 25. Готовность в конце проверить - сердечки должны быть мягкими. При необходимости можно подлить ещё немного воды.

Ингредиенты Сердечки, тушеные с морковью и луком в сметане

Пищевая ценность и химический состав "Сердечки, тушеные с морковью и луком в сметане".

Энергетическая ценность Сердечки, тушеные с морковью и луком в сметане составляет 175,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Как приготовить блюдо «Сердечки куриные тушеные»

1. Сердечки предварительно замочить в воде.
2. Обжарить лук, нашинкованный полукольцами, на сильном огне и перекаленном растительном масле.
3. Засыпать в казан сердечки, и вместе с луком, при периодическом перемешивании, жарить 15-20 минут.
4. Натереть морковь, добавить в казан и жарить еще примерно 10 минут.
5. Сердечки посыпать нарезанным чесноком, перцем и солью. Перемешать и жарить еще 2-3 минуты.
6. Налить в казан воды, добавить сметану.
7. После закипания сердечки тушить под крышкой, при сниженном огне, минимум полчаса – до мягкости.

• Сердце куриное - 750 гр.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сметана - 100 гр.
• Чеснок - 3 зуб.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Вода - 500 гр.
• Соль - 2 гр.
• Перец черный молотый - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Сердечки куриные тушеные» (на 100 грамм ):

Многим известна диетическая ценность куриного мяса – оно богато белком, низкокалорийное, легко усваивается. Однако, существует продукт напрямую связанный с курицей, о замечательных питательных свойствах которого часто забывают, и совершенно напрасно, поскольку он обладает множеством полезных свойств, а количество калорий в нем лишь немногим больше, чем в куриной грудке: речь пойдет о куриных сердечках.

Чем полезны куриные сердечки?

В первую очередь этот субпродукт богат полноценным белком – 16 г на 100 г продукта, поэтому куриные сердечки особенно необходимы спортсменам, детям, подросткам – в общем, всем, у кого, активно идут строительные процессы в организме.

Помимо белка, в курином сердце много железа, причем находиться оно в легкоусвояемой для организма человека форме, что может пригодиться людям, у которых снижен гемоглобин.

Кроме того в куриных сердечках содержаться калий и магний – что не удивительно, ведь сердечная мышца является основным «потребителем» этих минеральных веществ. Кстати, и для нормальной работы сердечно-сосудистой системы человека они также, крайне, необходимы, а их недостаток может привести к развитию гипертонии и заболеваний сердца.

Сколько калорий в куриных сердечках?

Куриные сердечки относятся к продуктам средней калорийности: так калорийность отварных куриных сердечек составляет около 150 калорий на 100 г. Немного больше они «весят» в тушеном виде 160-170 килокалорий.

Если пожарить их в сметане – как предлагает один из наиболее популярных рецептов – то их калорийность составит 115-120 килокалорий. Конечно при условии, что в процессе приготовления к этому субпродукту присоединяться еще лук и морковь, масла будет совсем немного, а сметана – не более 15% жирности.

Из куриных сердечек можно
приготовить салат с листовыми овощами, предварительно замариновав субпродукты в соевом соусе и обжарив с луком. Калорийность такого салата составит 150 килокалорий.

Можно побаловать себя шашлычком из куриных сердечек, замариновав их в соевом соусе, лимонном соке, томатной пасте и обжарив на гриле, или традиционно на углях, нанизав на тонкие шпажки. Калорийность такого мясного блюда будет зависеть от маринада, который вы выберете, и составит в среднем около 170 килокалорий на 100 г.

Самым же низкокалорийным блюдом является суп из куриных сердечек с картофелем и морковью – калорий в нем будет совсем не много: 42 килокалории на 100 г.

Сердце является самым маленькими из субпродуктов курицы. Несмотря на его вес в 30 грамм, оно имеет высокую питательную ценность для обеспечения здоровой жизнедеятельности человека. Польза и вред куриных сердечек — это волнующая многих тема, которая связана со спорами о пищевой ценности продукта и опасных технологиях выращивания птицы. Разберемся подробнее.

Химический состав куриного сердца

Куриные сердечки являются очень хорошим источником белка (до 21 г / 100 г), витаминов группы В (ниацина, РР — до 50% и рибофлавина В2 — до 60% рекомендуемой суточной потребности — РСП), цинка и железа (25 и 31% РСП, соответственно), а также кобальта, меди и фосфора (102, 31 и 22% РСП).

Таким образом, небольшая порция куриных сердечек может покрыть ежедневную потребность человека в этих питательных веществах.

В курином сердечке содержится лизин, улучшающий синтез ферментов и гормонов, и кроме того, имеющий яркий противовирусный эффект. Поэтому сердечки показаны к употреблению в реабилитационный период после вирусных инфекций и простуд.

Пищевая ценность и калорийность куриных сердечек (на 100 г)

Белки/ Жиры/ Углеводы (г)

Польза куриного сердца для организма

Сочетание таких свойств, как небольшая калорийность — 160 калорий в 100 граммах — и высокая питательная ценность играет роль в рекомендациях диетологов включать одно блюдо из этого продукта в еженедельный рацион.

Сердечки курицы содержат множество витаминов и минеральных веществ, полезных для организма человека.

Так, Медь и Железо участвуют в выработке эндорфина и гемоглобина, поддерживают эластичность волокон.

Высокое содержание Кобальта в 100 г куриных сердечек, которое покрывает суточную норму (120%), имеет важные показания при анемии, диабете и снижении иммунитета, поскольку этот микроэлемент вместе с железом и медью помогает вырабатывать эритроциты в костном мозге, стимулирует регенерацию клеток, и кроме того, принимает участие в синтезе белка и передаче наследственной информации.

Цинк является составляющим более 300 ферментов, принимает участие в синтезе и балансе белков, жиров, углеводов

Фосфор важен для минерализации организма, роста костей и зубов, участвует в процессе деления клеток и метаболизме.

Содержащийся в куриных сердечках Магний оказывает стабилизирующее действие на сердечно-сосудистую и эндокринную систему, благоприятно воздействует на свойства головного мозга, а также помогает выводить токсичные вещества.

Калий участвует в поддержании водного баланса, необходимого количества солей, щелочей, кислот, улучшает моторику сердца и деятельность головного мозга, увеличивая приток получаемого кислорода. Он также снижает риск проявления аллергических реакций, уменьшает отечность.

Натрий в составе субпродукта принимает активное участие в нормализации кровяного давления, сердцебиения, баланса воды и соли в организме, поэтому он так необходим для пищеварения, выработки желудочного сока.

Витамин В2, рибофлавин – просто незаменим в процессах роста, регуляции работы центральной нервной системы, зрения, обмена веществ. Он улучшает состояние кожи и слизистой, обеспечивая функции печени и кроветворения.

Исходя из пищевой ценности, сердечки назначаются в случаях:

• анемии;
• гипертонии;
• ишемической болезни сердца;
• сахарного диабета;
• диет в пожилом возрасте.

Куриное сердце также имеет пользу для мужчин, занимающихся силовыми видами спорта, поскольку служат естественным животным белком, необходимым для роста и восстановления мышечной ткани. Так, незаменимая аминокислота лейцин способствует росту мышечных волокон, а благодаря содержащемуся лейцину замедляется процесс распада веществ и связанный с этим вывод токсинов.

Полезны ли куриные сердечки при похудении

Содержащаяся в куриных сердечках аминокислота метионин несет неоценимую пользу при диетах, повышая функциональность печени и помогая быстрее выводить жиры из организма.

Блюда с этим продуктом отличаются полезными диетическими и питательными свойствами, особенно если они отварены на медленном огне или на пару: при такой обработке их калорийность будет минимальной, зато польза составит максимум.

В то время как в жареном и тушеном продукте, цифра ккал серьезно возрастет, отварные сердечки при составлении диеты можно смело включать 2 — 4 раза в месяц.

Куриные сердечки при беременности и грудном вскармливании

Для молодых мам и тех, кто скоро ими станет, полезно взять на заметку, что существует такой продукт. Польза куриных сердечек для беременных и родивших женщин колоссальна из-за высокого риска анемии, связанного с вынашиванием ребенка. Беременность и период лактации характеризуются повышением потребности в железе.

Содержащиеся в куриных сердечках микро- и макроэлементы, витамины и аминокислоты делают их показанными и даже незаменимыми участниками роста организма малыша.

С какого возраста куриные сердечки можно давать детям

Сперва ребенка необходимо приучить к различным видам мяса. Затем в возрасте около 9 месяцев можно вводить в качестве прикорма куриные сердечки. Для этого полезнее использовать гомогенизированное пюре, оно имеет свойство легче усваиваться желудком. Начинать следует с половины чайной ложки, постепенно доведя до 40-50 г. Такой прикорм лучше давать в первой половине дня, поначалу наблюдая за состоянием малыша.

Можно ли есть куриные сердечки при диабете и панкреатите

Незаменимые аминокислоты, содержащиеся в куриных сердечках, имеют свойство стабилизировать сахар в крови. Поэтому они полезны для употребления в пищу людям с таким заболеванием, как сахарный диабет. Изолейцин в составе продукта работает на нормализацию уровня глюкозы в крови, повышение гемоглобина, а валин балансирует гормональный фон и нервные процессы в целом.

Куриные сердечки легко усваиваются и обладают полезными диетическими свойствами, поэтому дают пользу людям, страдающими заболеваниями желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), особенно в варианте их приготовления на пару.

При панкреатите включать в рацион куриный субпродукт следует крайне осторожно. Он показан больным в хронической стадии и при длительной ремиссии.

В таких случаях с пользой для здоровья можно употреблять куриные сердечки, свойства которых становятся оптимальными благодаря отвариванию в течение 3 часов без добавления специй.

Как правильно готовить куриные сердечки

Куриные сердечки, как и любой другой деликатес, имеют свои секреты приготовления. Не знающая их хозяйка может получить жесткое и неприятно пахнущее блюдо. Причиной таких неприятностей бывает неправильная технология заготовки продукта производителем, например, когда в него попадает желчь. Но отчаиваться не стоит: все поправимо.

Поскольку сердце является органом кровообращения, при подготовке его к термической обработке нужно убедиться, чтобы в нем не осталось сгустков крови. Если таковые имеются, их необходимо предварительно удалить. Для этого каждое сердечко надрезают по центру и раскрывают, наподобие книжки. После этого тщательно очищают от, возможно, оставшейся там запекшейся крови, а также от всех выступающих белых кровеносных сосудов, жилок и пленок. Далее хорошо промывают и замачивают уксусом: достаточно 5 минут. Это поможет устранить горечь от желчи, если таковая имеется.

Куриные сердечки принято предварительно варить, чтобы избавиться от вредных микроорганизмов и возможных остатков антибиотиков. Делается это в течение часа, при этом первый бульон сливают.

Чтобы получить мягкое и сочное готовое блюдо, при варке нужно использовать крышку для того, чтобы пар постоянно циркулировал по кастрюле, помогая поддерживать оптимально влажный режим. При жарке не стоит долго держать куриные сердечки на сковороде: до минуты в раскаленном масле будет достаточно, чтобы получить легкую корочку, а потом добавить лук, морковь и другие овощи, которые помогут им не потерять сок.

Максимум пользы можно извлечь из блюда, приготовленного с овощами на пару.

Другой способ придать нежную структуру куриных сердечек при варке — предварительно отбить их и разрезать дополнительно или пополам или четвертинками.

Целые крупные куриные сердца нужно варить дольше 1 часа.

Тушат сердечки порядка 30 мин. Добавляя к ним овощи и сметану, можно сократить время приготовления и добавить пикантные свойства блюду.

Что можно приготовить из куриных сердечек

Кушанье из куриных сердечек получается нежным, сытным и низкокалорийным. Их можно варить, жарить, тушить с различными овощами или крупами: все будет фантастически вкусным.

Из сердечек можно готовить самые разнообразные лакомства:

1. Супы с различными ингредиентами.
2. Можно поджарить их в качестве самостоятельного блюда, например, шашлычков на шпажках.
3. Можно потушить вместе с грибами, картофелем, баклажанами.
4. Либо отдельно потушить в сметане или сливках, а на гарнир подать рис, гречку, макароны.

Тушеные куриные сердечки в сметане

• куриные сердечки — 500 г;
• сметана — 2 ст л;
• средняя луковица — 1 шт;
• средняя морковь — 1 шт;
• лук порей 1 шт;
• оливковое — масло;
• соль, перец — по вкусу.

1. Тщательно вымыть куриные сердечки, очистить их от сосудов и жира.
2. Нарезать лук полукольцами и отправить в сковороду с разогретым маслом. Обжаривать до золотистого цвета.
3. Выложить сердечки и тушить 10 минут.
4. Добавить нарезанную мелкой соломкой морковь. Продолжать тушить еще 5 минут. Посолить, поперчить.
5. Готовое блюдо посыпать пореем, нарезанным кольцами.

Можно подавать с гарниром из риса, гречки.

Суп из куриных сердечек

• куриные сердечки 200 г;
• средние картофелины 2 шт;
• небольшая луковица 1 шт;
• небольшая морковь 1 шт;
• томатная паста 1 ст л;
• зелень 1 пучок;
• соль, специи по вкусу.

1. Вымыть сердечки, сделать надрез, избавиться от жира и кровяных сгустков.
2. Отправить сердечки в кипящую воду, проварить минут 10, затем слить бульон.
3. Добавить чистой воды и довести до кипения.
4. Слегка обжарить лук и морковь, ввести ложку томатной пасты.
5. В кипящий бульон положить поджарку и картофель, варить 25 мин.
6. Добавить соль, специи и дать настояться около получаса.

При подаче на стол посыпать зеленью.

Вред куриных сердечек и противопоказания

Польза и вред куриных сердечек для организма человека определяется различными факторами, включающими и такие, как применение гормонов и антибиотиков при выращивании кур.

Для увеличения коммерческой выгоды для выращивания курицы в масштабах производства используют гормоны. Считается, что их добавление в умеренном количестве качество мяса не изменяет, и здоровье любителей курятины не страдает. Однако проблема сводится к определению безопасной нормы, поэтому вопрос остается открытым, тем более что производители обычно скрывают сам факт добавления гормонов.

Актуальна также тема официально разрешенного добавления пенициллиновых антибиотиков при выращивании птицы, с целью профилактики птичьих заболеваний. Антибиотики могут оставаться в тушках птицы, что может принести вред организму потребителя в случае превышения допустимой дозы (20 г на тонну мяса), а также при наличии аллергической реакции на пенициллины.

Вред также может принести и превышение рекомендуемого количества куриных сердечек из-за холестерина и насыщенных жиров в их составе.

Здоровому взрослому человеку можно кушать куриное сердце не чаще 2 — 3 раз в неделю.

К противопоказаниям относят также индивидуальную непереносимость белка и заболевания ЖКТ, особенно в острой фазе: при составлении диетического меню консультация с врачом обязательна.

Как выбирать и хранить куриные сердечки

В продаже полезный продукт представлен в охлажденном и замороженном виде.

Предпочтение нужно отдавать охлажденным сердечкам, поскольку при таком хранении в них оптимально сохраняются все полезные свойства.

В обоих случаях первым делом необходимо осмотреть упаковку:

• она должна быть без каких-либо повреждений;
• иметь маркировку со сроком изготовления и реализации.

У замороженного продукта главный критерий — это минимальное количество льда. В идеале должна быть легкая ледяная глазурь. Большое количество льда будет свидетельствовать не в пользу выбора продукта, и означать, что его уже размораживали.

При выборе нужно обращать внимание:

• на ровный цвет продукта;
• отсутствие пятен и большого количества кровяных сосудов;
• на плотную и гладкую текстуру;
• оптимальный размер сердечка — в пределах 4 см.

Заключение

Польза и вред куриных сердечек – это важная информация, необходимая для правильного подбора меню и зависит от ряда факторов.

Куриное сердце служит кладезем микро- и макроэлементов, незаменимых аминокислот для человека. При этом всю пользу деликатеса можно снизить сочетанием с другими продуктами, содержащими большое количество холестерина и жира, в то время как добавлением овощей можно создать оптимальный полезный состав. Важно выдерживать рекомендуемую норму употребления.

Для нейтрализации вреда возможного наличия в составе антибиотиков необходимо правильно термически обрабатывать продукт.

Легкое в приготовлении, вкусное блюдо для семейного обеда или ужина. Обязательно приготовьте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Куриные сердечки 1 Килограмм
• Лук репчатый 2 Штуки
• Морковь 1 Штука
  среднего размера
• Сметана 3-4 Ст. ложек
• Соль 1 Чайная ложка
• Перец черный молотый 2-3 Щепоток
  по вкусу
• Растительное масло 3-4 Ст. ложек

Шаг 1

Хорошо промываем сердечки, очищаем от сосудов и срезаем жир.

Шаг 2

Выкладываем сердечки в разогретую с растительным маслом сковороду, солим и тушим на небольшом огне минут 15.

Шаг 3

Чистим и нарезаем лук.

Шаг 4

Очищаем морковку и натираем на крупной терке.

Шаг 5

На другой сковородке с небольшим количеством масла обжариваем лук с морковью минут 10.

Шаг 6

Обжаренные овощи добавляем к сердечкам и тушим еще минут 10. Добавляем перец и свои любимые специи. Если в сердечках мало жидкости - можно долить немного воды.

Шаг 7

Добавляем к сердечкам сметану, доводим до кипения и даем покипеть на слабом огне минут 5-7. Вот и все готово!

Похожий видео рецепт "Куриные сердечки с луком и морковью"

Если вы любите субпродукты, то предлагаю вам отличный рецепт. Куриные сердечки, тушеные в сметане с морковью и луком получаются просто отлично, язык проглотить можно от удовольствия! Нежное мясо сразу пропитывается сметанным соусом, а обжаренный лучок с морковкой так дополняют мясной вкус, что отказаться от добавки будет невозможно.

Пищевая ценность на 100 г:
• Калорийность: 127.28 ккал
• Жиры: 8.83 г
• Белки: 8.35 г
• Углеводы: 3.71 г

Состав:

• охлажденные куриные сердечки – 300-330 г;
• одна крупная луковица;
• 2 морковки небольшого размера;
• 100 мл сметаны;
• масло для жарки;
• специи и соль по вкусу.

Как приготовить куриные сердечки с луком и морковью в сметане

Куриные сердечки разморозьте при комнатной температуре, затем переложите на дуршлаг и промойте под прохладной водой.

Дождитесь, пока вода полностью с дуршлага стечет, затем срежьте острым ножом с каждого сердечка пленочку, жировую прослойку. Дальше разрежьте сердечки на половинки, чтобы их было удобнее и быстрее готовить.

На сковородку или в сотейник налейте немного растительного масла для обжаривания, нагрейте, чтоб оно зашкворчало. В раскаленное масло выложите сердечки, обжаривайте около 5-7 минут. Затем убавьте огонь, но не выключайте плиту.

Морковку и луковицу очистите от шелухи, морковку натрите на крупной терке, а луковицу порубите кубиком. Переложите измельченные овощи в сковородку с обжаренными сердечками, продолжайте жарить, чтобы лук и морковка стали мягкими. Это занимает примерно 8-10 минут, не забывайте время от времени помешивать содержимое сковородки лопаткой, чтобы овощи не подгорали.

Затем, когда блюдо будет почти готово, добавьте сметану и специи. От температуры сметана станет жидкой, а сердечки будут в ней тушиться.

Влейте около стакана воды, еще раз хорошо перемешайте. Можно накрыть крышкой, чтобы блюдо напиталось ароматом получше. Тушить сердечки необходимо еще 15-20 минут.

Готовые сердечки должны быть мягкими. Выключайте огонь, а сковородку пока оставьте на плите.

На гарнир к сердечкам отварите рис или гречку, можно запечь картофель по-домашнему или даже сварить макароны. Обязательно гарнир полейте подливкой, чтобы было повкуснее и посытнее. Для красоты посыпьте блюдо нарубленной зеленью и подавайте к столу непременно горяченьким.
Приятного аппетита!

Куриные сердечки можно готовить по-разному. Особенно вкусно они получаются в сметанном или томатном соусе. Но как сделать блюдо не только вкусным, но и полезным? Конечно же, добавить побольше овощей. Предлагает два интересных рецепта с пошаговым фото, по которым можно приготовить сердечки с луком и морковью. В среднем калорийность составляет 126 ккал.

Для приготовления всегда лучше брать не замороженные субпродукты, а охлажденные. При покупке следует обращать внимание не только на дату упаковки, но и на внешний вид. Сердца должны иметь темно-розовый цвет, на ощупь быть упругими, а не мягкими. Если используются мороженные продукты, их необходимо полностью разморозить в холодильнике.

Куриные сердечки с луком и морковью – фото рецепт тушеных сердечек со сметаной

Из обычных субпродуктов можно приготовить оригинальное мясное блюдо с вкуснейшим соусом. В этом поможет простой рецепт, в котором каждое действие отражено на фото. Следуя инструкции вкусно накормить семью, получится даже у начинающего поваренка.

Ингредиенты

• Куриные сердечки: 500 г
• Лук репчатый: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Сметана: 2 ст. л.
• Соль: 0.5 ч. л.
• Перец: щепотка
• Растительное масло: 2 ст. л.

Инструкция приготовления

Куриные субпродукты промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и слегка обжариваем на среднем огне.

Режем морковку соломкой, а луковицу кубиками и отправляем на сковороду. Обжариваем все вместе еще 5-10 минут.

Добавляем сметану, соль и перец. Если жидкости мало, можно добавить немного воды.

Перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим до готовности примерно 10-15 минут.

Подавать мясное блюдо с вкусным соусом необходимо в горячем виде. В качестве гарнира подойдет не только картофельное пюре или макароны, но и любые каши.

Жареные сердечки с луком и морковью

Ниже представлен еще одни рецепт жареных сердечек с самыми простыми овощами. Несмотря на это, блюдо имеет божественный вкус и просто тает во рту. Благодаря томатному соусу подавать его можно даже с сухими кашами.

Пастернак и сладкий перец не обязательные компоненты, если таковых нет в наличии, их можно исключить. Большого вреда вкусовым качествам блюда это не принесет.

Ингредиенты:

• Субпродукт куриный – 400-500 г;
• Лук – 2 шт.;
• Морковка – 1 шт.;
• Корень пастернака – 1 шт.;
• Сладкий перец – 1 шт.;
• Укроп, петрушка – 1 пучок;
• Томатный соус – 2-3 ст. л.;
• Сметана или майонез – 2 ст. л.;
• Вода – 200 мл;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем субпродукты: промываем под проточной водой, очищаем от пленки, вырезаем сосуды. После этого разрезаем каждое сердце вдоль на 3-4 части.
   
2. Луковицы нарезаем небольшими кубиками, а морковь и корень пастернака натираем на мелкой терке.
   
3. Болгарский перец шинкуем тонкой соломкой, а хорошо промытую под проточной водой зелень мелко рубим.
   
4. В пиале смешиваем томатный соус, сметану и воду. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук до полупрозрачности.
   
5. Затем добавляем на сковороду сердечки и обжариваем на протяжении 5 минут. После этого высыпаем сюда же остальные овощи.
   
6. Сразу добавляем подготовленную заправку. Все ингредиенты хорошо перемешиваем, солим и перчим. Накрываем сковороду крышкой и тушим на протяжении 20 минут, изредка помешиваем. В конце посыпаем зеленью.
   
7. Вот и всё, сытное мясное блюдо готово. Остается только соединить его с гарниром. Если не сообщать близким, из чего оно приготовлено, они ни за что не догадаются и потребуют добавки.
   

Перед приготовлением сердечки нужно промыть, удалить пленки и прожилки. Морковь лучше нарезать соломкой, а лук резать кубиком. Овощи добавляются, когда сердечки будут уже практически готовы. Солят и добавляют специи в блюдо в самом конце.

В куриных сердечках содержится много витаминов группы В, Д, цинк, железо, медь, калий и магний. Сердечки полезно употреблять для кроветворения, нормализации уровня гемоглобина.

Чтобы сердечки получились сочные и мягкие, их сначала нужно обжарить на хорошо разогретой сковороде, чтобы схватилась корочка. После чего можно тушить с овощами.

Читайте также:

  
• Соус к говядине в магазине
  
• Рецепты хот догов с сосиской и огурцами
  
• Как приготовить куриные желудки и сердечки с картошкой в
  
• Как приготовить утиные окорочка с черносливом
  
• Как приготовить цветки кабачков фаршированные