Куриный фарш с шампиньонами рецепт в мультиварке

«Что может быть проще, чем сварить макароны?» — спросите вы. Отварить и заправить их маслом, а может быть добавить сыр. А еще можно сделать запеканку из макарон, или приготовить их по-флотски.

Вариантов приготовления этого блюда — великое множество. А мне бы хотелось сегодня вам рассказать о том, как приготовить макароны с фаршем в мультиварке, да еще и с грибами. Такая вкуснотища получится.

Сразу предупреждаю, придется немного затратить сил и времени, но ваши домочадцы это оценят — не сомневайтесь.

Макароны с фаршем в мультиварке: рецепт

-соус « Бешамель» : — сливочное масло 50 гр;

-молоко 2 стакана;

Лук порезать и слегка обжарить, добавить фарш и грибы. Перемешать и протушить до изменения цвета фарша . В это время приготовить соус .

На плите растопить масло, постепенно вмешивая в него муку. Потихоньку влить молоко не забывая мешать. Довести до кипения , помешивая пока не загустеет. Добавить приправы.

В миску высыпать сухие макароны, добавить грибы и фарш, посолить, поперчить.

Добавить стакан воды, залить соусом.

Высыпать смесь в чашу от мультиварки смазанную сливочным маслом. Готовим на режиме выпечка 50 минут.

Автор рецепта для мультиварки: Ксения Максимова

Содержание статьи:

Спагетти – знаменитое итальянское блюдо, один из самых известных видов итальянской пасты. От других разновидностей макарон спагетти отличаются своей формой, которая имеет вид длинных тонких трубочек с круглым сечением. В готовом виде они похожи на отрезки шпагата, от чего и получили такое название.

В дополнение к спагетти можно использовать практически все: мясо, рыбу, птицу, грибы, овощи, а также самые разнообразные соусы. Наиболее гармонично спагетти сочетаются с кетчупами и другими видами томатных соусов.

Как сварить спагетти в мультиварке

Благодаря мультиварке несложный процесс приготовления спагетти еще более упростился. Не нужно больше непрерывно стоять у плиты и следить, чтобы макароны не прилипли ко дну кастрюли и не сбежали – теперь мультиварка заботится об этом. Этот умный прибор оснащен специальными программами для приготовления разных видов пасты – «Спагетти» или «Паста». Но даже если в какой-то модели этих функций нет, можно воспользоваться опцией «Плов», которая автоматически выключается после выкипания жидкости. Также сварить спагетти в мультиварке можно на программах «Тушение», «Суп», «Варка на пару» – в этом случае блюдо получится не менее удачным.

Спагетти с фаршем в мультиварке

Рецепт спагетти с фаршем популярен среди хозяек, болюдо так же называют - макароны по-флотски.

Ингредиенты:

мясной фарш – 400 г;
лук – 120 г;
спагетти – 350 г;
вода – 800 мл;
растительное масло – 40 мл;
соль – по вкусу;
специи (молотый черный перец, мускатный орех, кориандр) – по вкусу;
зелень петрушки – несколько веточек.

Способ приготовления:

Лук необходимо почистить, промыть и мелко нарезать.
Мультиварку настроить на опцию «Жарка», в чашу налить растительное масло, а также поместить в нее лук и обжаривать при открытой крышке 10 минут.
Затем к луку добавить мясной фарш и обжарить еще 10 минут.
Целые спагетти в чашу мультиварки не поместятся, поэтому их необходимо поломать, добавить к мясу, а после залить кипящей водой и на пару минут накрыть крышкой. После того, как спагетти немного размякнут, в кастрюлю добавить соль и специи, перемешать и готовить на режиме «Паста» или «Плов» до готовности.

Спагетти с фаршем, приготовленные в мультиварке, можно подавать с салатом из свежих овощей или томатным соусом, посыпав мелко нарубленной зеленью.

Спагетти с курицей в мультиварке

Мультиварка позволяет готовить большое количество полезных и вкусных блюд, одно из них – спагетти с курицей. Этот рецепт придет на выручку, когда хочется чего-нибудь вкусного, а времени на готовку нет. Благодаря тому, что куриное мясо тушится без обжаривания, такое блюдо можно включать в диетическое меню.

Ингредиенты:

куриное филе – 340 г;
лимонный сок – 30 мл;
оливковое масло – 30 мл;
лук – 120 г;
спагетти – 400 г;
вода – 800 мл;
соль – по вкусу;
специи (молотый черный перец, тимьян) – по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала необходимо замариновать куриное филе. Для этого мясо следует нарезать небольшими кусочками, смешать с измельченным луком, а после посолить по вкусу и добавить специи. Затем влить лимонный сок с оливковым маслом и оставить мариноваться на пару часов.
Включить мультиварку и задать программу «Тушение». Поместить в чашу прибора маринованное филе и готовить его 30 минут.
Далее необходимо к мясу добавить спагетти и залить горячей водой, она должна полностью покрывать макароны.
Изменить опцию мультиварки на «Спагетти» и подождать до окончания программы, после чего оставить готовое блюдо еще на некоторое время в чаше, не открывая крышку. Если мультиварка не имеет специальной программы для пасты, можно готовить на других подходящих режимах, например, «Плов» или «Суп».

Спагетти с курицей, приготовленные в мультиварке, приправить любимым соусом и посыпать свежей зеленью.

Спагетти с мясом в мультиварке

Большим преимуществом этого рецепта является то, что готовить такие блюда можно каждый день. При использовании разнообразных добавок к основе из спагетти, каждый раз получается совершенно новое блюдо. Спагетти с мясом, приготовленное в мультиварке – незаменимое блюдо для сытного и быстрого обеда.

В качестве мяса в этом варианте спагетти используется свинина: из нее блюдо получается невероятно сочным, вкусным и ароматным. А добавление томатов в состав пасты делает его еще более сочным, при этом отпадает необходимость дополнять готовые спагетти соусом.

Ингредиенты:

мякоть свинины – 200 г;
лук – 70 г;
помидоры – 90 г;
сладкий перец – 40 г;
растительное масло – 25 мл;
спагетти – 200 г;
вода – 450 мл;
соль – по вкусу;
специи (мускатный орех, куркума, молотый черный перец, кориандр) – по вкусу;
зелень укропа и рукколы – небольшой пучок.

Способ приготовления:

Мультиварку настроить на режим «Жарка». Когда она немного разогреется, в чашу налить немного масла и отправить туда нарезанную небольшими кусочками свинину. Мясо необходимо обжарить до румяной корочки.
Лук нужно очистить и нарезать не очень крупно, а затем добавить к мясу и жарить 10 минут.
Помидоры для спагетти необходимо выбирать твердых сортов с небольшим количеством сока. С них следует снять кожицу, а затем нарезать дольками.
Сладкий болгарский перец освободить от хвостиков и семян и нарезать небольшими кубиками.
К обжаренному мясу добавить помидоры с перцем, а также соль и специи. На мультиварке выбрать опцию «Тушение» и готовить мясо 30 минут.
После следует включить программу «Паста» или «Плов», поместить в чашу спагетти и залить их горячей водой. При необходимости можно еще добавить соли.
После сигнала мультиварку следует отключить, спагетти перемешать и подавать в горячем виде, обильно посыпав измельченной зеленью.

Спагетти карбонара в мультиварке

Одно из самых известных блюд итальянской кухни – спагетти карбонара. Оригинальный рецепт пасты карбонара предполагает использование гуанчиале – сыровяленых свиных щек. Заменить такой непонятный ингредиент вполне может обычный бекон. Что касается сыра, то вместо дорогого пармезана можно использовать более доступные виды сыра, но он обязательно должен быть твердых сортов.

Ингредиенты:

спагетти – 220 г;
бекон – 170 г;
сливки – 170 мл;
чеснок – 2 зубка;
смесь перцев – по вкусу;
соль – по вкусу;
вода – 520 мл;
яичные желтки – 3 шт.;
сыр «Пармезан» – 120 г;
базилик – несколько веточек.

Способ приготовления:

В емкость мультиварки выложить нарезанный бекон и готовить на режиме «Жарка» 10 минут. Добавлять масло нет необходимости, потому что бекон при обжаривании сам выделяет достаточно жира.
Затем к бекону следует добавить мелкорубленый чеснок, соль и специи, обжарить буквально минуту, а после влить половину сливок.
Для удобства спагетти следует разломать пополам, выложить на соус и залить горячей водой так, чтобы она покрывала пасту.
Мультиварку настроить на режим «Спагетти», за неимением такой опции, можно пользоваться программами «Плов» или «Варка на пару».
Далее необходимо приготовить яичный соус, для которого желтки нужно соединить со сливками и измельченным сыром. За несколько минут до завершения программы ввести яичную смесь в спагетти и размешать.

Подавать спагетти карбонара, приготовленные в мультиварке, со свежими овощами и зеленью.

Спагетти с грибами в мультиварке

Разнообразить постное или вегетарианское меню поможет простое и вкусное блюдо – спагетти с грибами. Благодаря тому, что в блюдо входят грибы, паста получается более сытной и питательной. Приготовив спагетти с грибами в мультиварке, можно значительно сэкономить время, а также получить нужную структуру пасты.

Ингредиенты:

спагетти – 200 г;
шампиньоны – 300 г;
чеснок – 3 зубка;
растительное масло – 40 мл;
помидоры черри – 140 г;
соевый соус – 25 мл;
соль – по вкусу;
вода – 550 мл;
черный молотый перец – по вкусу;
зелень петрушки и базилика – 1 пучок.

Способ приготовления:

Шампиньоны наиболее удачно подходят для приготовления спагетти – они всегда доступные, быстро готовятся и очень ароматные. Грибы необходимо почистить, промыть в проточной воде, а затем тонко нарезать.
Затем следует включить мультиварку и выбрать опцию «Жарка». В емкость прибора налить растительное масло и подождать немного, пока оно нагреется, а затем поместить туда чеснок, который предварительно очистить и разрезать на 4 части. После того, как чеснок подрумянится, его нужно извлечь из масла.
В ароматное чесночное масло поместить нарезанные шампиньоны и обжарить их до румяной корочки. После этого необходимо добавить помидоры черри, соевый соус, а также посолить и поперчить по вкусу.
Чтобы спагетти поместились в емкость мультиварки, их следует разломать, а затем выложить на грибы и залить горячей водой. Настроить прибор на опцию «Паста», а если такой программы нет, то выбрать режим «Плов» или «Выпечка».
Когда спагетти будут готовы, добавить нарезанную зелень, перемешать и оставить в выключенной мультиварке еще на 5 минут.

Спагетти болоньезе в мультиварке

Основным дополнением к спагетти, как правило, является соус. Один из самых популярных итальянских соусов – болоньезе, который самые простые макароны превратит в изысканное блюдо. Соус готовится из простых продуктов, но быстрым его приготовление не назовешь. Особенность болоньезе в том, что он долго готовится на медленном огне, поэтому мультиварка – это именно то, что нужно для правильного итальянского соуса.

Ингредиенты:

мясной фарш – 450 г;
лук – 70 г;
сельдерей – 50 г;
морковь – 70 г;
помидоры – 130 г;
томатный сок – 90 мл;
спагетти – 220 г;
вода – 400 мл;
растительное масло – 45 мл;
чеснок – 2 зубка;
фиолетовый базилик – небольшой пучок;
соль, молотый черный перец – по вкусу;
твердый сыр – 140 г.

Способ приготовления:

Лук, сельдерей и морковь необходимо измельчить в блендере. Включить мультиварку на программу «Жарка», налить в чашу растительное масло и слегка обжарить овощи. После добавить измельченный чеснок и обжарить еще 1 минуту.
К овощам добавить мясной фарш. Лучшим вариантом для болоньезе будет свино-говяжий фарш в равных пропорциях. Мясо посолить, поперчить и обжарить до легкой корочки.
Помидоры с плотной мякотью порезать кубиками, добавить к мясу и слегка обжарить, а затем влить томатный сок и добавить измельченный базилик. Установить режим «Тушение» и готовить соус 30 минут.
Затем долить к соусу горячую воду, поместить в нее спагетти и готовить на режиме «Паста» до готовности.
При подаче спагетти болоньезе, приготовленные в мультиварке, посыпать тертым сыром.

Спагетти с сосисками в мультиварке

Простое и вкусное блюдо спагетти с сосисками, приготовленное в мультиварке, имеет много достоинств и преимуществ, но самое главное – это любовь детей. Все без исключения виды пасты пользуются огромной популярностью среди маленьких гурманов, но спагетти всегда на особом счету – эти вкусные канатики очень интересно есть. Особенно, если с ними в компании сочные и ароматные сосиски, такие же детские фавориты, как и спагетти.

Ингредиенты:

спагетти – 250 г;
сосиски – 300 г;
лук – 70 г;
чеснок – 2 зубка;
растительное масло – 45 мл;
сливки – 120 мл;
вода – 600 мл;
соль – по вкусу;
специи (пажитник, майоран, молотый черный перец, кориандр) – по вкусу;
зелень укропа – пучок.

Способ приготовления:

Мультиварку настроить на программу «Жарка» и подождать несколько минут, пока она разогреется. Затем в емкость прибора налить растительное масло и подрумянить в нем лук.
После к луку добавить нарезанные колечками сосиски и также слегка обжарить.
Чеснок измельчить, добавить в чашу мультиварки, перемешать и сразу же влить сливки.
Затем необходимо добавить соль, специи, влить горячую воду и опустить в нее спагетти.
Закрыть прибор крышкой и готовить спагетти на режиме «Паста» или «Плов».

Спагетти с сосисками подавать к столу, посыпав зеленью и дополнив кетчупом или другим томатным соусом.

Котлеты – всем знакомое второе блюдо, но его можно разнообразить! Достаточно просто добавить внутрь начинку. Какую? Например – шампиньоны. И вот на вашем столе уже совсем новое блюдо: котлеты, фаршированные грибами.

Для приготовления этих котлет понадобятся следующие продукты (из приведенного количества ингредиентов получается 12 – 13 котлет):

Котлеты фаршированные шампиньонами в мультиварке

свиной фарш (около 800 граммов);
шампиньоны (4 – 5 средних, можно замороженные);
репчатый лук (половина большой головки);
сметана (2 столовых ложки);
панировочные сухари;
растительное масло;
яйца (2 штуки);
батон (2 ломтика мякоти);
приправа универсальная, соль.

Котлеты фаршированные шампиньонами в мультиварке

Сначала готовим грибы. Режем кубиками лук.

Выкладываем его в раскаленную сковородку с растительным маслом. Обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем порезанные кубиками грибы. Жарим до появления золотистой корочки. Можно немного посолить.

Добавляем сметану, и на большом огне выпариваем ее, постоянно перемешивая грибы. Выкладываем в тарелку, чтобы грибы остыли.

В фарш добавляем яйца, приправу и предварительно отмоченные в теплой воде кусочки батона (не забудьте отжать мякоть от воды!). Тщательно перемешиваем фарш.

Берем немного фарша (примерно одну столовую ложку с горкой), катаем шар. Затем кладем его на предварительно смоченную стеклянную тарелку (чтобы не прилипал) и делаем лепешку.

На середину лепешки выкладываем чайную ложку грибов (не больше!).
«Залепляем» начинку фаршем, по принципу пирожка. Придаем овальную форму и обваливаем в сухарях с обеих сторон.
Мультиварку устанавливаем в режим «Жарка» на 25 минут. Наливаем масло. Когда пойдет отсчет времени – закладываем котлеты в чашу. Жарим.
На гарнир можно подать картофельное пюре, рис, гречку или спагетти. Эти котлеты можно жарить не только в мультиварке, но и в обычной сковороде, аналогично — с последующим тушением.

Кулинарные шедевры – это просто. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Картофель и мясо. Картофель и грибы. Излюбленные сочетания продуктов у многих людей, поэтому в сегодняшнем блюде мы совместим все эти три компонента, и приготовим чудесную картофельную запеканку с фаршем и грибами в мультиварке. Запеканка получается высокая, красивая. Грибы можно использовать любые: и покупные шампиньоны, и те, что вы сами собрали в лесу. С лесными грибами запеканка будет ароматней. Отличный вариант для тихого семейного ужина, да и гостям такое блюдо не стыдно предложить.

Ингредиенты:

картофель — 4-5 шт
яйца — 4 шт
мука — 3 ст. л.
майонез — 250 мл
соль — 1 ч. л.
грибы — 450 г
фарш мясной — 200 — 300 г
лук — 1 шт
растительное масло

Картофельная запеканка с фаршем и грибами в мультиварке:

Для заливки венчиком в глубокой чашке смешать яйца, майонез, соль и муку. Должно получиться жидкое тесто.

Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками. Грибы слегка обжарить на растительном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком.

Чашу смазать маслом. Выложить слой картофеля, картофель полить немного заливкой. На картофель выложить грибы с фаршем. На фарш – оставшийся картофель. Сверху залить смесью – заливкой.

Выпекать картофельную запеканку с грибами в мультиварке в режиме “выпечка” 75 минут (65+10 минут). После сигнала вынуть запеканку при помощи корзинки для варки на пару.

Хотите приготовить простое и оригинальное блюдо из филе птицы? Предлагаем вам сделать куриные котлеты с грибами — безумно вкусное угощение для семьи и гостей! Как слепить мясные изделия, начинённые лесными плодами, обжарить их на сковороде либо потушить в нежном и аппетитном соусе — вы узнаете благодаря нашим советам. Попробуйте фирменные рецепты котлет из курицы и грибов, которые приведут в восторг всех ценителей хорошей кухни!

Рецепт сочных куриных котлет с грибами вешенками

Для блюда понадобится охлаждённое мясо птицы, желательно с умеренным содержанием жира, тогда изделия будут мягкими и пышными. Дополнить котлетный фарш можно свежими вешенками — их рекомендуется измельчить и смешать с мясом, чтобы изделия получились особенно сочными.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

калорийность – 128 ккал;
жиры – 7.6 г;
белки – 12.5 г;
углеводы – 2.8 г.

Ингредиенты

куриное филе – 0.48 кг;
молоко (2.5%) – 90 мл;
вешенки – 0.35 кг;
батон белый – 70 г;
сметана (15%) – 45 г;
мелкие сухари – 130 г;
масло сливочное – 35 г;
лук-порей – 1 шт.;
постное масло – 45-55 мл;
молотый перец – 5-6 г;
карри – 4 г;
соль поваренная – на свой вкус;
паприка – 3 г;
тмин – 2 г.

Пошаговое приготовление

Совет: при отсутствии сметаны можно использовать творог — он сделает котлетки нежными, рассыпчатыми и добавит им объёма. Чтобы молочный продукт не ощущался в готовом блюде, перед закладкой в фарш его рекомендуется пропустить через сито.

Румяные изделия разложить на подносе и подать к столу в горячем виде. Употреблять их желательно с чесночным соусом, свежими овощами и варёной картошкой.

Котлетки из филе, фаршированные грибами и сыром

Побалуйте родных оригинальными мясными биточками с начинкой из боровиков и пармезана! Такое блюдо отлично подойдёт для праздничного банкета или может использоваться в качестве холодной закуски на ужин.

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

калорийность – 157 ккал;
жиры – 9.2 г;
белки – 15.6 г;
углеводы – 3.5 г.

Ингредиенты

мясо птицы – 0.75 кг;
белые грибы – 0.18 кг;
репчатый лук – 2 шт.;
мука пшеничная – 50 г;
соль – по вкусу;
майонез – 40 г;
яйца – 2 шт.;
растительный жир – 65 г;
пармезан – 80 г;
смесь перцев – 5 г;
кориандр – 4 г.

Пошаговое приготовление

Куриную мякоть освободить от хрящей и косточек, вымыть, порезать небольшими кубиками. Отправить мясо в кухонный комбайн и превратить в кашицу.
Добавить в фарш майонез, засыпать соль, специи, муку. Потом вбить яйца и основательно перемешать столовой ложкой. Накрыть куриную основу пищевой плёнкой, затем убрать в холодильник на 20-25 минут.
Пока фарш настаивается, сделаем начинку. Для этого надо очистить и помыть луковицы, и нарезать их маленькими квадратиками. Измельчённый овощ обжарить на сковородке с маслом в течение 4-5 минут.
Боровики обмыть проточной водой, покрошить небольшими дольками. Затем добавить их к луку и, помешивая, готовить продукты вместе, пока вся влага не улетучится (10-13 минут). Пожаренную массу присолить, заправить смесью перцев, размешать.
Сыр превратить в мелкую стружку с помощью тёрки.
Вылепить из охлаждённого фарша семь небольших лепёшек толщиной 1.5-2 см. Чтобы мясо не прилипало к пальцам, следует действовать влажными ладонями.
В центр каждой заготовки положить чайную ложку грибов, а сверху поместить такое же количество сыра. Затем обвернуть начинку мясными краями и тщательно залепить, придав биточкам вытянутую форму.
Выложить изделия на сковороду с раскалённым маслом и жарить пять минут в закрытой посуде. Потом перевернуть и готовить с другой стороны ещё 3-4 минуты.

Совет: чтобы котлетки получились воздушными, взбейте сырые яйца до лёгкой пены, а затем добавьте в фарш. Для блюда хорошо подойдут высушенные боровики — их нужно выдержать пару часов в тёплой воде, после чего нарезать и обжарить с луком.

Курино-грибные котлеты с сыром выложить на большое блюдо, украсить листьям шпината, колечками болгарского перца и предложить попробовать. Сочетать угощение лучше с отварными макаронами, лёгким салатом или тушёной спаржей.

Готовим биточки из фарша с начинкой под соусом

Ещё один рецепт куриных котлет с грибами, который расскажет, как вкусно их приготовить с подливкой на основе йогурта. Куриное лакомство обладает необычайно нежным сливочным вкусом и обязательно понравится всем участникам домашнего застолья!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 9

Энергетическая ценность

калорийность – 134 ккал;
жиры – 8.2 г;
белки – 13.7 г;
углеводы – 2.9 г.

Ингредиенты

филе куриное – 0.85 кг;
свежие грибы – 0.25 кг;
крахмал – 45 г;
сухарики панировочные – 180 г;
соль морская – 10 г;
тимьян – 4 г;
белый перец – 6 г;
луковица – головка;
перец душистый – 3 г;
итальянские травы – 2 г;
масло подсолнечное – 70 мл;
йогурт несладкий (питьевой) – 350 мл;
мука – 23 г;
петрушка – 5 веточек.

Пошаговое приготовление

Мякоть птицы промыть, высушить чистой тканью, разделить на некрупные части. Потом загрузить их в мясорубку и размолоть.
Луковицу избавить от верхнего слоя, сполоснуть водой, порезать на несколько долек.
Грибы вымыть, нарубить небольшими кусочками.
Отправить растительные продукты в кухонный комбайн и измельчить.
Соединить куриный фарш с кашицей из грибов и лука, добавить тимьян, белый перец, соль. Потом всыпать крахмал и активно вымесить смоченными водой руками.
Сформировать из мясной массы овальные изделия, затем обработать их измельчёнными сухариками.
Уложить заготовки в сотейник с кипящим маслом и обжарить по три минуты обеих сторон до румяности. После чего отставить.
Отдельную сковороду наполнить растительным жиром (25 мл), засыпать в неё муку и пассеровать 3-4 минуты, пока она не приобретёт кремовый цвет. Во время процесса следует постоянно размешивать продукт. Затем добавить йогурт, посолить, сдобрить душистым перцем и итальянскими травами. Варить подливку при слабом кипении до загустения (2-3 минуты). Если состав получился слишком вязким, разбавьте его водой и потомите ещё минуту. Готовый соус остудить и процедить (чтобы избавиться от мучных комочков).
Залить подливой биточки в сотейнике, установить их на слабый огонь и томить около двух минут. Затем выключить плиту, посыпать блюдо рубленой петрушкой и дать ему настояться под крышкой в течение четверти часа.

Совет: если дополнить куриную основу измельчённой говядиной (200-250 г), фарш станет крепче, эластичнее, и котлеты будут лучше лепиться. Йогурт можно заменить сливками или разведённой с водой сметаной, но тогда угощение станет более питательным.

Мясные изделия распределить на порции вместе с подливкой, поставить на стол и угостить всех присутствующих. Дополнить блюдо сможет домашний хлеб, картофельное пюре и ломтики спелых помидоров.

Вариант из куриной грудки и маринованных шампиньонов

Биточки, фаршированные целыми грибами — как вам идея? Всё, что нужно для кулинарного вызова — это банка консервированных шампиньонов небольшого размера, куриные грудки, специи, лук и чеснок! Необычная закуска выглядит довольно аппетитно, обладает восхитительным ароматом и содержит совсем немного калорий.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

калорийность – 118 ккал;
жиры – 3.7 г;
белки – 14.2 г;
углеводы – 1.9 г.

Ингредиенты

куриные грудки – 0.5 кг;
шампиньоны маринованные – 200 г;
лук зелёный – 4 пера;
булка отрубная – 2 ломтика;
сливки (30%) – 120 мл;
чесночные зубчики – 3 шт.;
соль йодированная – 11-12 г;
перец жгучий (молотый) – 3 г;
постное масло – 50-65 мл;
зира – 6 г;
орегано – 4 г;
большое яйцо – 1 шт.

Пошаговое приготовление

Из куриных грудок вынуть кости, затем вымыть и обмокнуть полотенцем. Нарезать мясо кусками, сложить в кухонный комбайн и тщательно перемолоть.
Зелёный лук ополоснуть водой, порезать на мелкие части.
Зубчики чеснока избавить от шелухи, помыть, раздавить под прессом.
Отделить хлебный мякиш от корочек, положить в миску с тёплыми сливками и оставить на 6-8 минут. Размоченную булку перемешать вилкой до однородности, затем соединить с фаршем.
Добавить в куриную массу соль, приправы, лук и чеснок. Полученную смесь размолоть в комбайне ещё один раз (тогда котлеты будут иметь нежнейшую консистенцию).
Ввести в фарш яйцо и активно размешать большой ложкой. После этого мясную основу нужно отбить, с силой бросив на кухонный стол 14-17 раз. Благодаря этой процедуре куриная масса станет плотной, упругой и отлично подойдёт для лепки изделий.
Откупорить банку с шампиньонами, слить из неё весь сок. Грибы достать и поместить на тарелку.
Слепить из мясной основы шесть “блинчиков” диаметром 7-8 см и толщиной 2 см. Выложить на середину заготовок по одному шампиньону, затем облепить его мясом так, чтобы он остался внутри изделия. Если грибы имеют маленький размер, для начинки можно использовать несколько штук.
Придать сформированным заготовкам вытянутую форму и загладить их поверхность мокрыми пальцами. Затем обвалять полуфабрикаты в муке и выложить на сковородку с горячим жиром.
Обжарить изделия по 5-6 минут с обоих боков, после чего снизить температуру до минимума, накрыть крышкой и готовить ещё четыре минуты.

Совет: чтобы добиться хрустящей корочки, обработайте куриные заготовки смесью из взбитого яйца, молока (30 мл) и щепотки соли, а потом запанируйте в кукурузных хлопьях. Или слегка поджарьте котлеты, затем переложите в духовку и выдержите пятнадцать минут при 200 градусах.

Ароматные биточки выложить на блюдо, декорировать зелёным горошком, кружочками редиски, поставить на стол и продегустировать. Они будут хорошо гармонировать с гречневой кашей, запечёнными баклажанами или квашеной капустой. Приятного аппетита!

Котлеты с курицей и грибами получаются настолько вкусными, что смогут удивить даже самых избалованных гурманов. Они выполняются из недорогих и популярных продуктов, не требуют огромного кулинарного опыта или сложных манипуляций во время процесса. К тому же блюдо сохраняет неповторимый грибной аромат даже в остывшем виде. Обязательно включите в свой рацион биточки из мяса птицы и готовьте их на регулярной основе!

Читайте также: