Лазанья с бараниной рецепт

Индейка с овощами

Суп из запеченных помидоров

Пирожки с томатным джемом

Сливовый пирог

Маринованные сливы

Очень вкусный рецепт приготовления лазаньи с бараниной как это делается в Новой Зеландии.

Ингредиенты

для лазаньи
листы для лазаньи	15 шт
баранина	1 кг
кости на бульон
помидор	1 кг
лук репчатый	2 шт
морковь	2 шт
сельдерей черешковый	4 шт
анчоусы	3 шт
орегано	2 ч.л.
шпинат	1 пучок
уксус бальзамический	2 ст.л.
вино белое сухое	1 стакан
соль
перец черный
сахар
растительное масло
сырный соус
сыр Чеддер	250 г
мука	0,5 ст.л.
молоко	1 л
горчица	1 ст.л.
масло сливочное	100 г

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч 40 минут

Активное время приготовления

2 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Баранину срезать с кости, обрезать жир и порезать на куски чтоб помещались в отверстие мясорубки. Перемолоть на фарш.

Баранью кость обжечь в духовке под грилем. Положить в кастрюлю с морковкой и луковицей в кожуре. Залить небольшим количеством холодной воды. Когда закипит присолить и варить около 30 минут.
Помидоры опустить в кипящую воду. Снять шкуру. Вычистить семечки.
Лук мелко нарезать. Морковку натереть на крупной тёрке. Нарезать стебли сельдерея. Листья шпината крупно нарезать.

В сотейнике обжарить фарш на растительном масле. Лучше разделить не несколько частей и обжарватьт по очереди.
Вынуть обжаренный фарш и обжарить там же лук с морковкой и сельдереем до мягкости лука. Добавить 5-6 выдавленных зубчиков чеснока.
Когда лук обжарился добавляем помидоры. Посолить. Добавить пол стакана томатной пасты, 1 столовую ложку сахара.
Добавить 2 ст.л. орегано (можно даже больше). Добавть 2-3 мелко нарубленных анчоуса. Влить 1 стакан белого вина и 1 стакан бульона.
Добавить обжареный фарш. Перемешать. Добавить 2 ст.л. бальзамического уксуса. Тушим минут 25 без крышки на среднем огне. За 5 минут до окончания добавляем нарезанные листья шпината.

На сковороде распустить примерно 100 гр сливочного масла. Добавляем помешивая пол стакана муки и слегка обжариваем.
Влить тонкой струйкой подогретое молоко постоянно помешивая. Добавить 1 стакан натертого на мелкой тёрке сыра. Перемешать до однородности.
Добавить 1 ст.л. дижонской горчицы. Перемешать.

Слегка смазать полученным сырным соусом дно формы для запекания и выстелить листами лазаньи.
На листья лазаньи выложить половину мясного фарша с овощами, поперчить. Выложить примерно половину сырного соуса и накрыть сверху листами для лазаньи.
Снова выложить мясной фарш с овощами, затем сырный соус и накрыть листьями для лазаньи. Накрыть фольгой.
Разогреть духовку до 200 С и запекать 35 минут. Достать из духовки. Снять фольгу, посыпать тертым сыром. Запекать при 240 С 12 минут.
Вынуть из духовки, дать постоять 20 минут.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Для рецепта лазаньи вам потребуется:

оливковое масло - 1 ст.л.
лук репчатый (мелко порезанный) - 1 шт.
фарш из баранина - 450г
чеснок (раздавленный) - 1 зубчик
сухое белое вино - 3 ст.л.
пряные травы (сушеные) - 1 ч.л.
орегано (сушеный) - 1 ч.л. орегано - это пряная трава, произрастающая на скалистых горных склонах; имеет нежный аромат и горьковато-пряны. " href="/dictionary/206/oregano.shtml">
помидоры (протертых) - 450 мл
лазанья (листы) - 12-16 шт.
пармезан (тертый) - 2 ст.л. пармезан -

Пармезан - один из самых твердых сыров. Хороший сыр может созревать до 3-х лет. Обычно, во всех р. " href="/dictionary/207/parmezan.shtml">

соль, черный перец (молотый) - по вкусу черный перец - представляет собой плоды вьющегося кустарника. Перец употребляется для супов, подливок, соусов, овощ. " href="/dictionary/215/chernyj_perec.shtml">

сливочное масло - 50г
мука - 50г
молоко (горячее) - 900 мл
сыр пармезан (тертый) - 2 ст.л. пармезан -

Пармезан - один из самых твердых сыров. Хороший сыр может созревать до 3-х лет. Обычно, во всех р. " href="/dictionary/207/parmezan.shtml">
мускатный орех - по вкусу. мускатный орех -

Рецепт приготовления лазаньи:

Чтобы приготовить Лазанья с бараниной необходимо.

Разогреть масло в кастрюле и обжарить луковицу на среднем огне в течение 5 минут, помешивая. Добавить фарш и чеснок и готовить на среднем огне 10 минут, помешивая. Добавить соль, перец по вкусу, влить вино и готовить быстро 2 минуты, помешивая. Добавить травы и помидоры. Тушить на медленном огне 45 минут - 1 час, помешивая.

Разогреть духовку до 190С. Сделать белый соус. Растопить в кастрюле масло, добавить муку и готовить, помешивая, 1-2 минуты, Добавить молоко, по-немногу, постоянно помешивая венчиком. Довести до кипения, помешивать, пока соус не будет густым и гладким. Добавить пармезан, потереть по вкусу мускатный орех, приправить солью и перцем и перемешать. Снять с огня.

Положить несколько ложек мясного соуса на дно формы для запекания и накрыть тремя-четырьмя листами теста. Намазать четвертью мясного соуса, затем выложить четверть белого соуса. Повторить слои три раза, закончив белым соусом.

Посыпать пармезаном и запекать 30-40 минут, пока не появится золотистая корочка. Оставить на 10 минут и подавать.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Всегда хотела попробовать сделать лазанью в домашних условиях, меня просто вдохновил ее вкус, сочность и аромат. Долгое время не решалась, но азарт и просьба родных взяли верх. Я рискнула и не ошиблась. Все что делаешь сам в сто раз вкуснее. Моя семья довольна, теперь это наше коронное блюдо.

Ингредиенты для рецепта «Лазанья из баранины»

Лазанья (листы для лазаньи (не для варки)) 1 упак.
Фарш мясной (бараний ) 0,5 кг
Молоко 0,8 л
Сыр полутвердый 0,3 кг
Масло растительное 5 ст. л.
Мука 3 ст. л.
Масло сливочное 0,1 кг
Помидор 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Орех мускатный ¼ ч. л.
Чеснок 2 зуб.
Специи по вкусу г
Соль по вкусу г

Как приготовить лазанью из баранины

Я очень давно хотела приготовить лазанью дома, но все никак не могла подобрать хороший рецепт. Обязательно воспользуюсь вашим. Прошлым летом мы с мужем были в Италии. Что мы только там не ели. Но все-же, лазанья нам понравилась больше всего. И любимый часто вспоминает мне о нашем путешествии и незабываемом вкусе блюда. Ну а мне , как женщине, хочется приготовить ему нечто подобное, удивить и побаловать. Лозанья очень сытное блюдо. Мне нравится оно в сочетании с томатным соком. Правда, готовится не быстро, придется таки потратить часок-другой на создание такого шедевра. Спасибо за рецепт. Попробую обязательно.

Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
Национальная кухня: Итальянская кухня
Рецепт добавлен: 20.08.2012
Калорийность: Высокая
ID рецепта из книги: 31967 (Баранина)

Автор

Ингредиенты:

фарш из баранины 400 граммов
лазанья 8 листов
шпинат 300 граммов
лук репчатый 1 штука
лук-порей 1 стебель
чеснок 1 зубчик
брынза 30 граммов
масло растительное 2 ст. ложки
орехи кедровые 2 ст. ложки
молоко 400 граммов
мука пшеничная 1 ст. ложка
масло сливочное 2 ст. ложки
орех мускатный 1 щепотка
тмин 1/2 ч. ложки
сыр твердый тертый 40 граммов
перец кайенский по вкусу
соль по вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Шпинат разморозьте, затем мелко нарежьте. Репчатый лук и чеснок мелко порубите. Лук-порей нарежьте тонкими колечками. Брынзу раскрошите.

Фарш обжарьте на растительном масле.

Добавьте репчатый лук, чеснок, лук-порей и шпинат.

Приправьте тмином и кайенским перцем.

Посыпьте брынзой и тушите 5 минут.

Влейте 2 столовые ложки воды, посолите, тушите еще 5 минут. Добавьте рубленые кедровые орехи и перемешайте.

Для соуса муку обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, слегка охладите и разведите теплым молоком.

Посолите и приправьте мускатным орехом.Выложите в форму слоями соус, пластины лазаньи и фарш. Последним должен быть слой cоуса.

Посыпьте лазанью тертым сыром и запекайте 30 минут при 200 °C.

Источник: Pasta Bible

Понадобится

На 4-6 порций:
1 ст л оливкового масла
1 маленькая луковица, мелко порезанная
450 г фарша из баранины
1 зубчик чеснока, раздавленный
3 ст л сухого белого вина
1 ч л сушеных трав
1 ч л сушеного орегано
450 мл протертых помидоров (пассаты)
12-16 листов свежего теста для лазаньи
2 ст л тертого пармезана
соль и молотый черный перец

Для белого соуса:
50 г сливочного масла
50 г простой муки
900 мл горячего молока
2 ст л тертого сыра Пармезан
мускатный орех

Как готовить

Lasagne al Ragu d'Agnello. Необычно готовить лазанью с бараниной, но вкус у такого блюда получается отличный!

1. Разогреть масло в кастрюле и обжарить луковицу на среднем огне в течение 5 минут, помешивая. Добавить фарш и чеснок и готовить на среднем огне 10 минут, помешивая. Добавить соль, перец по вкусу, влить вино и готовить быстро 2 минуты, помешивая. Добавить травы и помидоры. Тушить на медленном огне 45 минут - 1 час, помешивая.

2. Разогреть духовку до 190 гр С. Сделать белый соус. Растопить в кастрюле масло, добавить муку и готовить, помешивая, 1-2 минуты, Добавить молоко, по-немногу, постоянно помешивая венчиком. Довести до кипения, помешивать, пока соус не будет густым и гладким. Добавить пармезан, потереть по вкусу мускатный орех, приправить солью и перцем и перемешать. Снять с огня.

3. Положить несколько ложек мясного соуса на дно формы для запекания и накрыть тремя-четырьмя листами теста. Намазать четвертью мясного соуса, затем выложить четверть белого соуса. Повторить слои три раза, закончив белым соусом.

4. Посыпать пармезаном и запекать 30-40 минут, пока не появится золотистая корочка. Оставить на 10 минут и подавать.

На 4-6 порций:

1 ст л оливкового масла
1 маленькая луковица, мелко порезанная
450 г фарша из баранины
1 зубчик чеснока, раздавленный
3 ст л сухого белого вина
1 ч л сушеных трав
1 ч л сушеного орегано
450 мл протертых помидоров (пассаты)
12-16 листов свежего теста для лазаньи
2 ст л тертого пармезана
соль и молотый черный перец

Для белого соуса:

50 г сливочного масла
50 г простой муки
900 мл горячего молока
2 ст л тертого сыра Пармезан
мускатный орех

Lasagne al Ragu d’Agnello. Необычно готовить лазанью с бараниной, но вкус у такого блюда получается отличный!

рецепт Лазанья с бараниной прислал шеф-повар Михаель

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Рецепты с сыром
Разное
Роллы
Молочные продукты
Украшения для блюд
Сэндвичи
Супы
Соусы и маринады
Салаты
Паста и пицца
Основные блюда
Напитки
Закуски
Завтраки
Выпечка и десерты
Бульоны

Партнерские материалы

Рецепты по кухням

Калмыцкая кухня
Валлийская кухня
Монгольская кухня
Перуанская кухня
Тунисская кухня
Финская кухня
Курдская кухня
Бурятская кухня
Малазийская кухня
Шотландская кухня
Египетская кухня
Гавайская кухня
Уральская кухня
Бразильская кухня
Голландская кухня
Ирландская кухня
Магриба кухня
Иракская кухня
Румынская кухня
Иранская кухня
Латышская кухня
Канадская кухня
Коми кухня
Чилийская кухня
Абхазская кухня
Швейцарская кухня
Казахская кухня
Польская кухня
Африканская кухня
Прибалтийская кухня
Израильская кухня
Скандинавская кухня
Кавказская кухня
Английская кухня
Латвийская кухня
Ливанская кухня
Таджикская кухня
Югославская кухня
Кубинская кухня
Карибская кухня
Белорусская кухня
Башкирская кухня
Европейская кухня
Авторская кухня
Эстонская кухня
Венгерская кухня
Корейская кухня
Сирийская кухня
Средиземноморская кухня
Аргентинская кухня
Киргизская кухня
Сербская кухня
Паназиатская кухня
Норвежская кухня
Латиноамериканская кухня
Татарская кухня
Марокканская кухня
Турецкая кухня
Португальская кухня
Вьетнамская кухня
Китайская кухня
Индонезийская кухня
Индийская кухня
Узбекская кухня
Арабская кухня
Еврейская кухня
Чешская кухня
Японская кухня
Испанская кухня
Немецкая кухня
Грузинская кухня
Австралийская кухня
Болгарская кухня
Молдавская кухня
Мексиканская кухня
Датская кухня
Азербайджанская кухня
Греческая кухня
Шведская кухня
Итальянская кухня
Австрийская кухня
Литовская кухня
Французская кухня
Американская кухня
Армянская кухня
Украинская кухня
Русская кухня
Тайская кухня
Бельгийская кухня

Ингредиенты

Орегано (сушеный)	1 ч.л.
Молоко (горячее)	900 мл
Лук репчатый (мелко порезанный)	1 шт.
Помидоры (протертых)	450 мл
Чеснок (раздавленный)	1 зубчик
Сыр пармезан (тертый)	2 ст.л.
Мука	50г
сливочное масло	50г
сухое белое вино	3 ст.л.
оливковое масло	1 ст.л.
соль, черный перец (молотый)	по вкусу
мускатный орех	по вкусу.
пармезан (тертый)	2 ст.л.
пряные травы (сушеные)	1 ч.л.
лазанья (листы)	12-16 шт.
фарш из баранина	450г

Инструкция

Чтобы приготовить Лазанья с бараниной необходимо:

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

тесто:мука,1 яйцо,растительное масло(2 ст.л. ),соль, вода.
начинка:
фарш из баранины-500 гр.
шпинат (в моем случае листья салата)-2 пучка
луковицы-4 шт.
сыр (твердые сорта) -100 гр.
чеснок-1 зубчик (по желанию)
кумин (зира)-1-2 ч.л.
розмарин-1 ч.л.
сухая измельченная паприка-1 ч.л.
оливковое масло-2-3 ст.ложки
лимонный сок-1 ч.л.
соль
перец.
томатный соус (томатная паста+оливковое масло+вода+чуточку розмарина или гвоздички +соль+перец).

Пошаговый рецепт приготовления

Замесить тесто, разделить на 4 части, поставить в холодильник или в прохладное место на 20 мин.

Мелко нарезать шпинат(зелень),чеснок.

Нарезать тоненькими колечками лук.

Добавить все в фарш, приправить кумином(зирой),розмарином,паприкой,посолить, поперчить.

Фарш должен быть не жидкий, не то тесто промокнет и порвется.

Раскатать тесто на тонкий пласт,лучше четырехугольный.Вырезать ленты шириной 15 см и длинной 65 см.

На край пласта, с отступом на 2 см,положить фарш, разровнять,сверху накрыть краем пласта (гармошка).

Слегка прижать края, опять положить начинку, разровнять и покрыть слоем теста в обратную сторону.Прижать края.И так в четыре пласта сформировать лазанью размером 15х15см.

Если есть фигурный резачок,пройтись по прижатым отступам по кругу.

Переложить аккуратненько на лист пароварки.Получится вот такая лазанья.

Ставим её на пар на 15-20 мин.

Затем снимаем её на тарелку, сверху поливаем томатным соусом,затем натираем на лазанью сыр через крупную терку и ставим в микроволновку или духовку на 3 мин.

На готовую лазанью нужно сбрызнуть оливковым маслом,смешанным с лимонным соком,посыпать зеленью и подать в горячем виде.

Ингредиенты: На 4-6 порций:
1 ст л оливкового масла
1 маленькая луковица, мелко порезанная
450 г фарша из баранины
1 зубчик чеснока, раздавленный
3 ст л сухого белого вина
1 ч л сушеных трав
1 ч л сушеного орегано
450 мл протертых помидоров (пассаты)
12-16 листов свежего теста для лазаньи
2 ст л тертого пармезана
соль и молотый черный перец

Инструкции: Lasagne al Ragu d'Agnello. Необычно готовить лазанью с бараниной, но вкус у такого блюда получается отличный!

Как-то раз мне довелось есть лазанью за новогодним столом, хотя, разумеется, это блюдо больше подходит для менее торжественных случаев. При этом существует огромное количество рецептов лазаньи, но наиболее распространенной является лазанья с густым мясным соусом-рагу. Именно такую, классическую лазанью, мы с вами и приготовим сегодня в самых что ни на есть домашних условиях.

Классическая лазанья с мясным соусом

250 г. листов для лазаньи
125 г. сыра моцарелла, тонко нарезанного
8 ст.л. тертого пармезана

для мясного соуса:
500 г. говяжьего фарша
500 г. протертой мякоти томатов или томатной пасты
2 помидора
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ч.л. сушеного орегано
несколько веточек базилика
1 веточка розмарина
1 лавровый лист

для соуса бешамель:
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
300 мл. молока
1/2 ч.л. мускатного ореха

Измельчите лук, а также чеснок, листья и стебли базилика, очистите помидоры и нарежьте их мякоть мелкими кубиками. В течение нескольких минут обжарьте лук на небольшом количестве оливкового масла, а затем добавьте фарш. Постоянно помешивая, обжарьте фарш на сильном огне со всех сторон, а затем залейте содержимое сковороды томатной пастой. Уменьшите огонь до умеренного, добавьте мякоть помидоров, чеснок, базилик, орегано, розмарин, лавровый лист, как следует перемешайте и оставьте тушиться на 25-30 минут. За это время высвободятся ароматы трав, которые мы добавили в соус, и его вкус получится очень богатым и насыщенным. Когда соус будет готов, приправьте его солью и черным перцем, удалите розмарин и лавровый лист, и дайте соусу остыть.

В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло и в течение двух минут обжаривайте в нем муку. Добавьте горячее молоко — небольшими порциями, каждый раз размешивая его с мучной заправкой до полной однородности, чтобы избежать образования комочков (если это не получится, потом можно будет процедить соус). Приправьте мускатным орехом, солью и черным перцем, и дайте соусу прокипеть 10 минут или дольше, если вам нужна более густая консистенция. Одновременно отварите листы лазаньи в подсоленной кипящей воде в течение 3-4 минут, слейте кипяток и залейте их холодной водой.

Теперь можно начинать «сборку». Для этого смажьте дно и борта прямоугольной формы для запекания сливочным маслом, уложите в нее несколько листов, и распределите на них немного мясного соуса. Нанесите сверху 3-4 столовых ложки соуса бешамель, уложите тонко нарезанную моцареллу, и накройте следующим слоем листов. Повторите эту операцию столько раз, сколько слоев вы задумали выстроить, а самый верхний «этаж» не накрывайте листами, а присыпьте тертым сыром пармезан. Запекайте лазанью в духовке в течение 40 минут при температуре 220 градусов, и сразу же подавайте к столу.

Читайте также: