Лазанья с кабачками фаршем и лавашом рецепт

Употребление некоторых блюд при правильном питании лучше всего ограничить. Увы, это касается и лазаньи, ведь ее калорийность составляет около 600 калорий на 100 грамм! Но вы всегда можете приготовить диетическую лазанью, калорийность которой в разы меньше! Секрет приготовления пп лазаньи кроется в правильно подобранных ингредиентах и в диетическом соусе! Такую лазанью можно смело включать в свой рацион для похудения!

Диетический соус для лазаньи

Один из самых калорийных ингредиентов лазаньи — это соус, именно он содержит массу калорий, которые и делают это блюдо высококалорийным. Если же вы решились приготовить лазанью, то первым делом вам следует заменить соус.

Низкокалорийный соус для лазаньи можно приготовить двумя простыми способами: в первом варианте мы будем использовать обезжиренное молоко (500 грамм) и кукурузный крахмал (40 грамм). Просто растворите крахмал в холодном молоке и поставьте вариться на маленький огонь. Когда соус загустеет, обязательно заправьте его солью и перцем. Для аромата можно добавить немного мускатного ореха.

Второй вариант низкокалорийного соуса для лазаньи готовится из кефира и нежирной сметаны. Смешиваем два ингредиента в равных пропорциях, солим, перчим и кладем любимые специи или травы.

Теперь, когда у вас есть диетические рецепты соуса для лазаньи, вы всегда можете приготовить любимое блюдо, даже если придерживаетесь правильного питания!

ПП лазанья с курицей из лаваша

Эта низкокалорийная лазанья с курицей идеально впишется в меню для похудения. Для ее приготовления вам понадобятся следующие продукты:

500 грамм куриного филе. Разрезать на мелкие кусочки и измельчить в блендере или в мясорубке.
1 лаваш. Порежьте его на нужные вам кусочки.
1 луковица. Почистить, нашинковать
Растительное масло. На нем мы будем обжаривать лук и фарш.
Помидоры. Вы можете заменить их на томатный соус или пасту
Сметана и кефир для соуса.
Соль, перец

Для начала обжариваем на сковороде лук, затем добавляем к нему фарш, еще пару минут жарим и заливаем томатным соусом. Даем немного покипеть, солим и перчим.

В отдельной ёмкости смешайте кефир и сметану для соуса. Кефир можно заменить на обезжиренное молоко, при желании. Не забудьте добавить специи.

В емкость для выпекания выкладываем лист лаваша, сверху соус и уже потом фарш. Чередуем слои несколько раз. Верхний слой заливаем остатками соуса. Готовится эта ленивая пп лазанья со сметаной примерно 10−12 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Низкокалорийная ПП лазанья с индейкой

Приготовить пп лазанью можно и с индейкой. В этом рецепте мы не будем использовать соус, а вместо него добавим немного нежирного сыра.

Итак, вам понадобится:

Листья лазаньи. Примерно 16 штук
700 грамм индейки. Мясо следует перемолоть в фарш с помощью блендера или мясорубки
2 банки томатов в собственном соку (всего около 800 грамм)
1 луковица. Нашинковать
Сыр моцарелла. Им мы будем посыпать нашу пп лазанью
Соль, перец, зелень по вкусу.

Лук обжарить, добавить к нему фарш и жарить, помешивая, чтобы не было крупных кусочков. К фаршу отправляем томаты (предварительно измельчить и добавить любую зелень по вкусу). Солим, перчим.

Форму смазываем растительным маслом и выкладываем листы, чтобы они находили друг на друга. Затем слой фарша. Так чередуем. Последний слой фарша посыпаем тертым сыром. Запекать диетическую лазанью с фаршем следует 40 минут при температуре 180 градусов.

Капустная лазанья: низкокалорийный рецепт

Эта диетическая лазанья из капусты — просто идеальный вариант, если вы придерживаетесь диеты. Вместо листьев лазаньи или лаваша в этом рецепте используются капустные листья. В 100 граммах капусты всего 23 калорий, так что это блюдо смело можно называть низкокалорийным.

Для приготовления этой пп лазаньи вам понадобятся:

Листья капусты. Отвариваем капусту в подсоленной воде и аккуратно снимаем с нее листья.
Любой фарш из нежирных сортов мяса. Курица, телятина подойдут идеально. Достаточно 400 грамм.
Луковица и томаты.

Сначала займемся фаршем. Нашинкуем луковицу и обжарим ее на растительном масле. Теперь добавим фарш и обжарим. В конце добавьте измельченные томаты или томатный соус.

Когда наш фарш будет готов, займемся приготовлением соуса. Вы можете сделать его по любому диетическому рецепту. В данном случае мы смешаем нежирную сметану и кефир и добавим любимые специи.

Готовые капустные листы выкладываем на противень. Сверху кладем слой фарша и поливаем соусом. Так чередуем несколько раз. При желании можно посыпать сверху нежирным сыром — моцарелла, сулугуни, гаудетте.

ПП лазанья с курицей и кабачками

Еще один низкокалорийный рецепт пп лазаньи, который готовится без обжаривания продуктов и без соуса. Итак, вам понадобится:

2 средних кабачка. Моем и режем их тонкими пластинами. Солим, перчим.
500 грамм куриного филе. Промыть и разрезать на тонкие полоски. Обязательно посолите, не забудьте про специи.
3 помидора. Режем кружочками.
100 грамм нежирного сыра.

В емкость выкладываем слой кабачков. Сверху аккуратно размещаем курицу и снова слой кабачков. Сверху кладем томаты и отправляем в духовку (200 градусов) на 40 минут. В самом конце присыпьте сыром и готовьте еще 5−7 минут.

Как видите, диетическая лазанья готовится просто и быстро. Вы всегда можете насладиться любимым блюдом и при этом не нарушить свою диету. Знаете вкусные рецепты пп лазаньи? Обязательно делитесь с нами. Давайте худеть вместе!

Все знают, что настоящая лазанья готовится из специальной пасты – пластин теста. Но сегодня мы с вами посмотрим рецепт, когда вместо этих пластин используется… лаваш. Кто-то может спросить: зачем? Ну… возможные варианты: 1) нет в продаже готовой пасты; 2) самому возиться с тестом и его раскаткой не хочется; 3) лаваш дешевле пасты. У каждого причина может быть своя для поисков того, как готовится лазанья с фаршем из лаваша. Рецепт с фото, который вы видите ниже, как раз и покажет, как это можно сделать в домашних условиях. Остается только отметить, что лаваш нам нужен тонкий, армянский.

Лазанья из лаваша с фаршем в духовке: рецепт с фото

Ингредиенты:

фарш – 500гр;
лаваш – 1-2шт;
лук – 1шт:
чеснок – 2 зубчика;
томаты в собственном соку – 150гр (или том. паста);
молоко – 250мл;
масло сливочное – 60гр;
масло растительное – 1ст.л.;
мука – 2ст.л.;
сыр адыгейский (сулугуни или моцарелла) – 250гр;
соль и черный молотый перец – по вкусу.

Лазанья из фарша с лавашем: простой рецепт в домашних условиях

Для блюда нам понадобится три слоя лаваша. В зависимости от его размера и размера формы для запекания может потребоваться 1 или 2 лаваша. Кстати, о форме. Моя имеет размеры 16 см. на 24 см. Исходя из этих параметров разрезаем лаваш ножницами на части.
Лук и чеснок нарезаем мелко.
Пассеруем их в сковороде в нагретом растительном масле.
Кладем фарш. Обжариваем, разбивая комочки.
Когда он поменяет цвет – станет светлее, кладем томат. У меня это перетертые вилкой помидоры в собственном соку без кожицы. Вместо них можно добавить томатную пасту (1 ст.л.) или свежий помидор, с которого предварительно надо снять шкурку. Перемешиваем и тушим под крышкой 5 минут.
В сотейнике с толстым дном топим сливочное масло.
Насыпаем муку и обжариваем ее до светло-коричневого цвета.
Наливаем 1/4 стакана молока, размешиваем, чтобы не было комков. Наливаем еще столько, опять хорошо перемешиваем и потом уже выливаем все оставшееся молоко.
Огонь убавляем до минимума. Готовим при постоянном помешивании венчиком до загустения.
Дно формы смазываем кусочком сливочного масла. Кладем первый лист лаваша.
Выкладываем половину фарша.
Сверху распределяем 1/3 часть белого соуса — бешамель.
Половину сыра трем на терке. Посыпаем им.
Кладем второй кусок лаваша и оставшуюся мясную начинку.
Покрываем еще 1/3 частью молочного соуса.
Закрываем последним листом.
По нему сверху распределяем бешамель.
Оставшийся сыр нарезаем тонкими ломтиками и раскладываем по поверхности лазаньи. Мягкие сыры типа адыгейского, сулугуни могут неплохо заменить моцареллу. Они хорошо плавятся и образуют золотистую корочку, но не хрустящую, как твердый сыр. Я мягкую и тягучую. Это будет хорошо видно на фото готовой лазаньи.
Запекаем в духовке, нагретой до температуры 180°С, как раз до получения такой корочки. Так как все компоненты лазаньи у нас готовые, а лавашу, в отличие от классической пасты не требуется много времени для пропитки. Поэтому время приготовления лазаньи из лаваша значительно короче.

Готовое блюдо немного остужаем и потом нарезаем на порционные куски. Как видите слои хорошо видны, лаваш справился со своей задачей на ура.

Автор: Виктория С.

Лазанья из лаваша с фаршем и грибами

Что нам понадобится:

лаваш – 200-250 г;
сыр твердых сортов – 200 г.
фарш свиной – 400 г;
морковь – 1 шт.;
шампиньоны – 300 г;
лук-репка – 1 шт.;
чеснок – 1 долька;
растительное масло – для жарки;
томатный сок – 200 мл;
соль – по вкусу;
смесь перцев – по вкусу;
смесь итальянских трав – щепотка.
молоко – 500 мл;
сливочное масло – 80 г;
мука – 1,5 ст. ложки;
мускатный орех, соль – по щепотке;
лавровый лист – 1 шт.

Как приготовить лазанью из лаваша

Пассеруем в сковороде нарезанный кубиками репчатый лук до прозрачности. Если мясо жирное, масла можно взять совсем немного.
Почищенную морковь шинкуем на крупной терке, добавляем к луку. Обжариваем до готовности овощей.
Шампиньоны промываем, нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на подсолнечном масле до зарумянивания.
Берем готовый свиной фарш или перемалываем в мясорубке свиное мясо с небольшими прослойками жира.
Смешав овощи с фаршем, обжариваем в течение 10 минут.
Добавляем грибы, перемешиваем все вместе.
Затем вливаем томатный сок, приправляем чесноком, продавленным через чесночницу.
Всыпаем соль, итальянские травы, смесь перцев. Тушим на слабом огне, пока не выпарится почти вся жидкость.
Перекладываем готовую начинку в миску, оставляем остывать.
Молоко нагреваем в небольшой посуде. После закипания кладем мускатный орех, лавровый лист. Даем немного остыть. Затем лавровый лист вынимаем.
Распускаем на сковороде сливочное масло для соуса.
Всыпаем частями муку. Постоянно перемешивая, обжариваем в течение нескольких минут.
Тонкой струей вливаем молоко. Непрерывно помешиваем, пока соус не загустеет. Чуточку подсаливаем, снимаем с огня.
Твердый сыр натираем, пользуясь крупной теркой.
В форму для выпечки наливаем пару ложек соуса, распределяя его по всей площади дна. Лаваш разделяем на 4 одинаковые пластины, соразмерные этой площади. Одну четвертушку помещаем в форму.
Поверх лаваша располагаем треть мясной начинки.
Затем поливаем примерно тремя столовыми ложками соуса Бешамель, посыпаем четвертой частью тертого сыра.
Так же составляем еще два слоя: лаваш, фарш, соус, сыр. В конце выкладываем последний пласт лаваша, поливаем остатками соуса, покрываем сыром.
Выпекаем лазанью в разогретой до 180°C духовке. По времени достаточно бывает 25 минут.

Зарумянившуюся запеченную лазанью вынимаем из духовки, даем чуть-чуть постоять, подаем в горячем виде.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 2

Ксения Гарастюк • 02.12.2018

Лазанья – блюдо, которое пришло из Италии, но успело завоевать популярность благодаря функциональности и необычному вкусу. По сути это многослойное блюдо, напоминающее одновременно пирог и запеканку. Отличительной особенностью лазаньи является промазывание соусами всех слоёв теста. Сегодня любой ценитель итальянской кухни может приготовить это блюдо у себя дома – лазанья из лаваша доступна всем.

Не нужно тратить время на замешивание теста, лаваш избавляет от хлопот и экономит вам время. Всё, что нужно – это нарезать изделие на равные листы.

Традиционно лазанья считается мясным блюдом, но со временем его стали готовить с курицей, грибами, овощами и даже морепродуктами. Неизменным остаются лишь два соуса –томатный и белый.

Сделайте лазанью из лаваша в домашних условиях, если хотите привнести европейский колорит в привычный рацион своей семьи.

Лазанья из лаваша с фаршем

Перед вами классический рецепт лазаньи. Попробуйте приготовить её по всем правилам, с добавлением двух видов соусов, и вы не останетесь разочарованы.

Ингредиенты:

тонкий лаваш;
300 гр. свиного фарша;
луковица;
250 мл молока;
50 гр. сливочного масла;
3 ст.ложки муки;
300 гр. сыра;
2 томата;
3 чесночных зубца;
соль.

Приготовление:

Луковицу нашинкуйте кубиками и соедините с мясом. Посолите и обжарьте на сковородке.
Томаты вместе с чесноком измельчите блендером. Подогрейте на сковороде, тушите четверть часа на среднем огне, чтобы соус не выкипел накройте сковороду крышкой.
Сделайте белый соус. На раскалённую сковороду высыпьте муку, обжарьте её, влейте молоко и добавьте масло. Тушите 10 минут.
Сыр натрите.
Нарежьте лаваш на равные пластины размером около 25х25 см. Удобнее это сделать кухонными ножницами.
Выкладывайте на противень первый пласт лаваша. Намажьте его томатным соусом, уложите половину фарша.
Фарш полейте белым соусом, щедро посыпайте тёртым сыром. Накройте следующим пластом лаваша.
Вновь намажьте соусом из томатов, уложите оставшийся фарш. Полейте белым соусом.
Уложите третий пласт лаваша. На него – вновь томатный соус. Посыпьте сыром.
Отправьте лазанью в духовой шкаф на четверть часа при 180°С.

Лазанья из лаваша с грибами

Это блюдо ещё называют ленивой лазаньей из лаваша. Ведь можно без лишних действий получить традиционное итальянское блюдо. Никаких сложных манипуляций с тестом при этом не требуется. Попробуйте приготовить одну из самых вкусных разновидностей этого лакомства – грибную лазанью.

Ингредиенты:

тонкий лаваш;
400 гр. грибов;
луковица;
3 ст.ложки муки;
250 мл молока;
300 гр. сыра;
соль.

Приготовление:

Грибы нарежьте мелкими кубиками. То же сделайте с луковицей. Смешайте оба компонента и обжарьте. Посолите.
Приготовьте белый соус: муку высыпьте на раскалённую сковородку, обжарьте её, вливайте молоко. Тушите соус около 10 минут.
Натрите сыр.
Лаваш разрежьте на три равных пласта.
Выкладывайте на противень все ингредиенты слоями.
Сначала уложите первый пласт лаваша. Намажьте белый соус, выложите грибы, посыпьте тёртым сыром.
Повторите ещё раз очерёдность слоёв.
Последний пласт лаваша покройте сыром.
Поставьте на четверть часа в духовой шкаф, нагретый до 180°С.

Лазанья из лаваша с морепродуктами

Для искушённых гурманов можно сделать лазанью из лаваша в духовке с морепродуктами. При этом используются креветки, кальмары и осьминоги. При желании вы можете добавить только креветки. Соус в этой разновидности блюда готовится только белый.

Ингредиенты:

тонкий лаваш;
250 мл молока;
50 гр. сливочного масла;
3 ст.ложки муки;
300 гр. морепродуктов;
300 гр. сыра;
соль.

Приготовление:

При необходимости разморозьте морепродукты, выложите в сковороду. Поджарьте до готовности. Не забудьте посолить.
Сыр натрите.
В сковороду высыпьте муку, обжарьте и влейте молоко. Добавьте масло. Тушите соус 5-7 минут.
Нарежьте лаваш на три одинаковые по размеру пластины.
Уложите поочередно все компоненты друг на друга. Первым слоем должен идти пласт лаваша, на него выложите половину морепродуктов. Полейте их белым соусом, посыпьте сыром.
Повторите очерёдность ещё раз.
Третий слой лаваша смажьте соусом и посыпьте сыром.
Отправьте в духовой шкаф на 15 минут.

Овощная лазанья

Более бюджетный, но не менее вкусный вариант блюда можно приготовить из овощей. Этот вариант подойдёт для вегетарианцев и тех, кто следит за фигурой – овощная лазанья менее калорийна, чем классическая разновидность.

Ингредиенты:

тонкий лаваш;
томатная паста;
базилик;
2 болгарских перца;
2 морковки;
300 гр. сыра;
2 чесночных зубца;
соль.

Приготовление:

Нарежьте перец кубиками, а морковь натрите на тёрке. Смешайте овощи, посолите и обжарьте.
В томатную пасту добавьте базилик и выдавите чеснок.
Сыр натрите.
Лаваш разрежьте на три равных пласта.
Уложите первый пласт лаваша на застелённый пергаментом противень. Смажьте томатной пастой. Уложите половину овощей. Посыпьте сыром.
Накройте вторым слоем лаваша. Снова повторите компоненты: соус, овощи, натёртый сыр.
Накройте третьим лавашом, смажьте соусом и посыпьте сыром.
Отправьте запекаться на четверть часа при 180°С.

Лазанья из лаваша с курицей

Это облегчённая, более диетическая версия мясной лазаньи. Курица отлично сочетается с белым соусом и ни в чём не уступает фаршу. Для полноты вкуса вы можете подержать курицу в вашем любимом маринаде.

Ингредиенты:

300 гр. куриного филе или фарша;
250 мл молока;
тонкий лаваш;
3 ст.ложки муки;
200 гр. шампиньонов;
луковица;
соль;
300 гр. сыра.

Приготовление:

Если необходимо, порежьте курицу на небольшие кусочки. Обжарьте их с добавлением мелко нашинкованного лука. Если вы используете куриный фарш, его также нужно обжарить. Посолите мясо.
Нарежьте мелкими кубиками грибы. Обжарьте их на сковородке с добавлением молока и муки.
Сыр натрите.
Лаваш разрежьте на три равные части.
Уложите на противень слой лаваша. Смажьте его грибным белым соусом. Выложите половину курицы. Посыпьте сыром.
Уложите второй лаваш. Его также смажьте соусом, выложите оставшуюся курицу и посыпьте сыром.
Уложите третий лаваш. Смажьте соусом и посыпьте сыром.
Отправьте в духовку на четверть часа.

Лазанья с баклажанами

Вы можете приготовить овощную лазанью только с баклажанами или добавьте ещё один слой, уложив на лаваш фарш. В обоих случаях получается очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

2 баклажана;
тонкий лаваш;
150 гр. свиного фарша;
2 томата;
луковица;
3 чесночных зубца;
300 гр. сыра;
соль.

Приготовление:

Баклажаны нарежьте на пластинки и замолчите на четверть часа в солёной воде.
Томаты с чесноком измельчите блендером.
В фарш добавьте мелко нашинкованную луковицу, посолите и обжарьте.
Баклажан отожмите от лишней влаги и нарежьте кубиками, обжарьте. Смешайте с томатным соусом.
Нарежьте лаваш на три одинаковых пласта.
Первый слой уложите на противень. Смажьте его томатно-баклажанным соусом. Посыпьте сыром.
Выложите второй слой лаваша. Смажьте соусом, уложите фарш. Посыпьте сыром.
Накройте последним пластом лаваша. Снова смажьте его соусом, посыпьте сыром.
Отправьте в духовку на четверть часа при 180°С.

Попробуйте добавить в соус свои любимые ароматные травы – розмарин, базилик, тимьян. Вы придадите неповторимый аромат лазанье. Не бойтесь экспериментов, создавая это уникальное средиземное блюдо.

Рекомендую всем попробовать эту "лазанью"! Быстро, просто, вкусно, сытно и недорого!

Ингредиенты для «Лазанья "Ленивая"»:

Лаваш (тонкий армянский)
Фарш мясной
Лук репчатый
Помидор
Молоко (для соуса) — 0,5 стак.
Мука пшеничная / Мука (для соуса) — 1 ст. л.
Соль
Сыр твердый (тертый)

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 102.6 ккал	белки 2.8 г	жиры 0.4 г	углеводы 22.5 г
100 г блюда
ккал 342 ккал	белки 9.3 г	жиры 1.3 г	углеводы 75 г