Ленивые беляши на твороге с фаршем рецепт с фото

Если вы однажды попробуете беляши на творожном тесте, то больше никогда не будете готовить по другому! Такое тесто идеально сочетается с сочным фаршем, делая беляши в 2 РАЗА ВКУСНЕЕ. Румяные. пористые, поджаристые беляши так и просятся, чтобы вы их скушали! СРОЧНО ЗАПИШИТЕ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ!

Ингредиенты:

400 грамм творога;
200 грамм сметаны;
2 яйца;
сахар — 2 ст.л.;
2 ч.л. соли;
где-то 700-800 грамм муки;
3-4 ст.л. подсолнечного масла.

Беляши на творожном тесте. Пошаговый рецепт

Смешайте творог, сметану и яйца. Добавьте сахар и соль. Все хорошенько перемешайте.
Добавьте соду и пусть постоит 3-5 минут.
Постепенно добавляя муку, замесите тесто.
Получается тесто довольно эластичным, но не забитым и не тугим.
При замешивании тесто, руки всегда смазывайте подсолнечным маслом, в само тесто не лейте, а только на руки.
Для начинки беру свинину, курицу, лук. Ну и соль с перцем. В сам фарш добавляю немного кефира, тогда он получается очень сочным.
Формируйте беляши любым понравившемся вам способом, можно делать круглые или треугольные.
При жарке, укладывайте беляши дырочокй вниз. Затем обжарьте с двух сторон до готовности.

Приятного вам аппетита! Пусть вам будет вкусно!

Автор рецепта — Жанна Сотникова, г. Киев. Украина

А помните раньше частенько были на стола вафли, жареные с фаршем. Всем кто забыл рецепт, можно увидеть здесь.

Как приготовить
Видео
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

для начинки:
фарш - 400 гр.
луковица - 1 шт.
соль - 1/3 ч.л.
черный перец
зеленый лук
для теста:
сметана - 200 гр. (6 ст.л. )
мука – 80-100 гр. (6 ст.л. )
яйцо - 2 шт.
соль - 1/2 ч.л.
разрыхлитель - 10 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Луковицу порежем кубиками.

На сковороду наливаем растительное масло 2-3 ст.л., кладем 400 грамм фарша любого.

Жарим до просветления и добавляем лук, жарим все вместе до испарения жидкости.

Добавляем соль, черный перец и снимаем с огня, дадим немного остыть.

Зеленый лук порежем и добавим к фаршу.

Разбиваем 2 яйца, кладем половину ч.л. соли, 200 грамм сметаны, у меня жирностью 20%, перемешиваем.

Добавляем 80 грамм муки, 10 грамм разрыхлителя.

Тесто должно получится жидкое, свободно стекать с венчика.

Если слишком жидкое, можно добавить еще немного муки.

Форму у меня диаметр формы 20 см, смазываем маслом, наливаем немного теста, примерно третью часть.

Кладем начинку, разравниваем и заливаем оставшимся тестом.

Сверху можно посыпать по желанию семенами кунжута.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 30-35 минут, готовность можно проверить деревянной шпажкой.

Видео рецепт

Дополнительная информация

По вкусу получается просто восхитительный, напоминает беляши. Лентяйский он из-за того, что все делается очень быстро и просто и не нужно раскатывать тесто.

Приветствую всех. Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом ленивых беляшей с мясом. Готовятся они очень просто, и занимают минимум вашего времени.

Фарш свино-говяжий - 450 гр
Лук - 150 грамм
Соль по вкусу
Прованские травы – 1 ч.л.
Тесто
Кефир - 250 мл.
Яйца -2 шт.
Мука - 180 грамм
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Разрыхлитель теста- 1 ч. л.
Растительное масло для обжарки

Приготовление
1.Итак, мелко шинкуем лук, отправляем его на разогретую сковороду с растительным маслом и слегка обжариваем. Добавляем фарш, хорошо перемешиваем, чтобы фарш не взялся комками. Солим, перчим, добавляем прованские травы и жарим в течении 10 минут, оставляем остывать.
2.Готовим тесто. В емкость выливаем 2 яйца, всыпаем соль, разрыхлитель теста, сахар, и взбиваем слегка венчиком. Вливаем кефир комнатной температуры, всыпаем муку, и перемешиваем до однородного состояния.
3. Добавляем к тесту остывший фарш, перемешиваем.
4. Выкладываем порционно тесто на разогретую сковороду с растительным маслом, и обжариваем в течении 2-3 минут с каждой стороны на среднем огне.
Приятного аппетита!

Этот рецепт нашла в просторах интернета и решила попробовать приготовить эти необычные беляши. Оказались очень вкусными.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 470 ккал

Подготовим все необходимые ингредиенты (в стакане у меня уксус).

Растираем вилкой творог, или взбиваем блендером, добавляем яйца, мешаем. Добавляем соду, гашеную уксусом.

Вливаем 2 ч.л. подсолнечного масла. Всыпаем просеянную муку. Хорошенько все перемешиваем.

Замешиваем наше тесто и даем ему немного отдохнуть. А тем временем готовим нашу начинку. Мясо моем, лук чистим и мелем в блендере или мясорубке. Солим и перчим.

Тесто раскатываем толщиной 0,5 см.

На корж, тонким слоем, вилкой выкладываем фарш.

И сворачиваем в рулетик.

Рулет разрезаем на части 3-3,5 см (можно и тоньше), обваливаем с двух сторон в муке.

На разогретую с маслом сковороду выкладываем наши беляши. И обжариваем с каждой стороны по 4-5 минут, до готовности.

Выкладываем готовые беляши на бумажные салфетки, чтобы убрать остатки жира. Наши ароматные беляши готовы

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Алёна
Рецепт опубликован 08.11.2015

Очень необычное сочетание -творог и свинина. ПРивычно, что творожное тесто на печеньках и тортиках.

А творог в тесте и не чувствуется

Согласна с Аленой творог в тесте не почувствуется, он сыграет роль твердого сыра и под действием температуры тоже плавится. Моя мама пиццу тоже посыпает творогом вместо твердого сыра)))

Люблю тесто с творогом.Спасибо за рецепт.Вкусно.

Спасибо Ольга

У нас это блюдо называется “шанежки”, оно просто до ужаса вкусное Только в фарш я не добавляю лук

Очень интересно,я даже такое название и не слышала

Вы знаете, моя семья давно у меня просила приготовить им именно вот такие сырные лепешки с мясом. Я же признаться не представляла себе вкус этого блюда. Долго искала рецепт в интернете и никак не могла найти. В итоге я узнала, что эти лепешки (как я думала), на самом деле являются беляшами и называются щанежки. Мне рассказали рецепт на словах и в тот же день я нашла Ваш опубликованный рецепт. Спасибо Вам огромное Ваши пошаговые фотографии мне очень помогли. Вот, что у меня получилось. Правда, я сделала шанежки большими, а говорят, что они должны быть маленькими, как бублички. Теперь буду стараться делать маленькими.

Благодарю Ирина У Вас получились очень красивые, румяные Я очень рада, что мой рецепт вам пригодился

На творожном тесте тоже получается еще какая вкусняшка. И я хочу такие беляшики приготовить.

Не претендую на оригинальность и изысканность этим рецептом. Рецепт из моей любимой главы кулинарии - "ПРОСТО, БЫСТРО, ВКУСНО"

Ингредиенты для «Ленивые беляши»:

Мука пшеничная / Мука (высшего сорта) — 450-500 г
Молоко (или вода) — 330 мл
Сахар — 15 г
Соль — 1/2 ч. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Дрожжи (сухие) — 11 г
Сало (примерно) — 50 г
Лук репчатый (средних размеров) — 3 шт
Мясо (свинина или говядина, можно фарш) — 300-350 г
Зелень (укроп, петрушка)
Чеснок — 3 зуб.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3342.8 ккал	белки 87.4 г	жиры 81.3 г	углеводы 425.8 г
100 г блюда
ккал 197.8 ккал	белки 5.2 г	жиры 4.8 г	углеводы 25.2 г

Рецепт «Ленивые беляши»:

Для теста делаем опару. Для этого смешать дрожжи, сахар, соль и половину жидкости (вода или молоко, что Вы предпочтете).
Дать подойти. У меня на этот процесс ушло 15-20 минут.

Замесить тесто, добавив остатки жидкости, яйца.
Постепенно всыпать муку и перемешать до однородности.
Тесту еще раз даем подойти в течение 40-50 минут.

Пока тесто подходит, займемся начинкой.
Сало порезать мелкими кубиками, обжарить.
Лук тоже измельчить и добавить к салу.

Когда лук станет золотистого цвета, добавляем мелкорубленое мясо. Посолить и добавить перец молотый.

Ну вот, тесто подошло, начинка готова.
Соединяем вместе - начинку, тесто, рубленую зелень, давленый чеснок. Если не очень соленая масса, можно добавить приправу, в моем случае это "Вегетта".

Разогреть сковороду с растительным маслом и выкладывать ложкой массу,
обжаривать с двух сторон, как оладки.
Ложку постоянно смачивать в холодной воде. Так тесто лучше будет отставать.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Ленивые беляши

12
81
6092

Фотографии «Ленивые беляши» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

7 июня 2018 года Шорка #

18 февраля 2018 года shemet natali #

26 марта 2015 года liliana_777 #

26 мая 2011 года Natallli #

3 октября 2011 года Лисенок # (автор рецепта)

20 декабря 2009 года tat70 #

20 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)