Мясное рыбное овощное ассорти
- Как приготовить
- Пошаговые фото
- Советы к рецепту
- Похожие рецепты
Ингредиенты
- маринад для рыбы и мяса:
- 200 мл. белого сухого вина
- сок и кожура одного лимона
- 3 луковицы
- специи для рыбы (800 гр. пангазиуса или другой рыбы):
- соль, белый перец, сухой или свежий розмарин
- специи для мяса(600 гр. свинины):
- соль, черный молотый перец
- для овощей:
- помидор, цукини, красная паприка, лук
- соль, смесь молотых перцев, базилик
- дополнительно, по желанию:
- 100 гр. бекона
Пошаговый рецепт приготовления
Весна, хочется на природу, но мои выходные не совпадают с общепринятыми. И, как следствие, выехать на природу не получается. Вот решила устроить пикник дома. Порадовать домашних и себя.
Сначала задумывала только рыбные шашлычки, но заглянув закрома, решила побаловать домашних и мяском, а овощи как-то само собой присоединились.
Размороженную рыбу и мясо порезать на порционные кусочки. Приготовить маринад. Смешать вино и лимонный сок. Лук порезать кольцами, кожуру лимона.
Рыбу и мясо положить в соответствующие емкости, переложить луком, кусочками кожуры лимона, посолить, добавить специи, залить маринадом и поставить на пару часов мариноваться.
Помидоры, цукини, лук нарежьте кружочками, паприку кусочками, залейте оливковым маслом. Перчить и солить овощи рекомендую потом, когда будете собирать шашлычки, иначе они пустят сок.
Пока есть время можно заняться приготовлением соусов, рецепт приготовления которых вы найдете, перейдя по ссылке .
Замаринованное мясо и рыбу наденьте на деревянные шпажки (это могут быть, конечно, и шампура)
Я собирала шашлычки, учитывая предпочтения всей семьи.
Способы приготовления могут быть разными, в зависимости от условий – в духовке (как у меня), на электрогриле или на углях на природе.
Ассорти бывают самые разные – рыбные, сырные, мясные, овощные, из солений, фруктовые и даже хлебные.
Любая красиво оформленная нарезка украсит праздничный стол, приятно удивит гостей и станет дополнением к другим блюдам или напиткам!
Перед праздниками мы всегда задумываемся о праздничном меню. Хочется, чтобы оно было разнообразным и каждый раз обновлялось. Блюда с нарезками есть практически на каждом праздничном столе. Овощи, сыр, колбасы и рыба - стандартный набор блюд с нарезками.
Но стоит добавить что-нибудь новое, и праздничный стол заиграет новыми красками, вкусами и ароматами.
Вот немного идей для вдохновения:
Сырная нарезка – закуска для гурманов
Сырная нарезка является самой изысканной из всех видов праздничной нарезки.
Она представляет собой ассорти из нескольких видов сыра, которые могут быть нарезанными тонкими пластинками, брусочками или кубиками.
Выбор сыров не ограничен, можно смело сочетать любые его виды.
Для сырной нарезки желательно использовать не менее пяти видов сыра, а для украшения лучше всего подойдут фрукты (виноград, яблоки, груши), орехи, сухофрукты, оливки и даже мед!
Мясная тарелка
В мясную тарелку могут входить разнообразные колбасы, буженина, грудинка, сало с прослойками, балыки, мясные рулеты, нарезанные порционно.
В центр блюда можно поставить соусник с горчицей, кетчупом, хреном или несколько соусников или менажницу с разными соусами.
Для украшения мясного ассорти используют зелень (листья салата, петрушку, укроп, зеленый лук), овощи, оливки или маслины.
Рыбное ассорти
Рыбная нарезка занимает важное место на праздничном столе. Обычную соленую сельдь или копченую скумбрию можно дополнить другими видами соленой и копченой рыбы, красиво выложить на блюдо и украсить. Такая подача рыбы не останется без внимания!
Чтобы получилась аппетитная рыбная тарелка, следует использовать рыбу разных цветов: слабосоленую семгу, палтус, масляную, копченый угорь, шпроты и т. д.
Удачным выбором для украшения рыбного ассорти станут маслины, кислые цитрусовые (лимон, лайм, грейпфрут) и зелень. Также можно добавить икру и ассорти из сливочного масла!
Ассорти из солений
Обычные соленые огурцы, помидоры и квашеная капуста могут по-новому заиграть на праздничном столе! Стоит только уделить немного внимания подаче – на блюдо выложить нарезанные соленые огурцы или целые корнишоны, помидоры, сладкий перец, квашеную капусту и морковь по-корейски горками, маринованные грибы, баклажаны, лук и чеснок и еще одно блюдо к празднику готово! Осталось только дополнить его оливками, маслинами и зеленью.
Овощная нарезка
Овощная нарезка также важна на праздничном столе. Свежие овощи станут прекрасным дополнением к мясу.
В овощную нарезку традиционно входят огурцы, помидоры и болгарский перец. Такой стандартный набор можно дополнить редиской, тонкими кольцами салатного или синего лука, свежей морковкой, нарезанной длинными брусочками, несколькими видами салатов и большим пучком зелени. А для большего разнообразия лучше использовать перец разных цветов и добавить помидорки черри.
Фруктовая нарезка
Праздничное застолье не обходится без подачи фруктов. И красивая нарезка фруктов всегда присутствует в дополнении к холодным закускам, десертам, десертным винам.
Фруктовое ассорти можно составить из каких-либо фруктов!
От простых апельсинов, яблок, бананов, киви до красиво нарезанного ананаса, персиков, манго и т. д. Также на блюдо можно уложить небольшие гроздья винограда разных сортов, нарезанную или целую клубнику, кубики дыни…
В качестве дополнительного украшения, фруктовую нарезку можно в нескольких местах посыпать через ситечко сахарной пудрой, добавить листики мяты или шоколадные украшения.
Хлебное ассорти
Хлебное ассорти станет сюрпризом для гостей и близких! Обычным нарезанным белым или ржаным хлебом уже никого не удивишь, но если на стол поставить корзину с различными булочками, порционными багетами, хлебными палочками, лавашем, то хлеб не останется без внимания. Еще такую корзину можно дополнить итальянской фокаччей, сырными и острыми палочками, разными миниатюрными батонами и плетеными булочками.
Такой хлеб можно испечь дома, что вызовет восторг у гостей и родных!
Ассорти из сливочного масла
Обычное сливочное масло можно разнообразить различными добавками! С помощью зелени, специй и свеклы сливочное масло приобретет красивый цвет и интересный вкус. Такое масло дополнит канапе, бутерброды или рыбную нарезку.
В размягченное сливочное масло можно добавить горчицу и шафран, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, чеснок, свекольный сок и кусочки отварной свеклы, карри или куркуму.
Размягченное сливочное масло можно фигурно отсадить с помощью кондитерского мешка и насадки на пергаментную бумагу (простые звездочки или даже розы), поставить в холодильник и использовать красивые фигурки для украшения блюд. А для получения красивой стружки – холодное масло тонко нарезать фигурным ножом.
Надеюсь, что такая небольшая памятка будет полезна всем, кто растерялся в предпраздничной суете.
Всем удачи и вдохновения!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
У Вас разная рыба, всего по одной штуке? И Вы ломаете голову, что же приготовить?! Я нахожу выход, объединяя разную рыбу одним маринадом - гарниром. Например, отлично получилось с овощами по-сицилийски от ТМ ЕКО. Угощайтесь, с наступающим!
Ингредиенты для «Рыбное ассорти с овощами»:
- Рыба (корюшка - 200 г., белый амур -350 г., линь - 300 г.) — 3 шт
- Ассорти овощное (овощи по-сицилийски от ТМ ЕКО) — 350 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Оливки зеленые — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2014.4 ккал | белки 326.1 г | жиры 72.9 г | углеводы 12 г |
| Порции | |||
| ккал 671.5 ккал | белки 108.7 г | жиры 24.3 г | углеводы 4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 90.3 ккал | белки 14.6 г | жиры 3.3 г | углеводы 0.5 г |
Рецепт «Рыбное ассорти с овощами»:
Минимум продуктов, минимум времени и Вашего труда,
всё что требуется.
Рыбу почистить, отрезать голову.
На крупной сделать надрезы с обеих сторон, посолить.
Выложить в огнеупорную форму, смазав рыбу растительным маслом.
В овощное ассорти вмешать яйцо.
Между рыбой разложить овощи и оливки, рыбу поперчить.
Поместить в духовку, запекать при 180-200 градусах, 35-45 минут.
Уверяю, такое блюдо и гостям подать не стыдно.
Иногда сложно скомпоновать овощи, подобрать правильный состав
и пропорции, в это раз за нас побеспокоилась ТМ ЕКО.
"Овощи по-сицилийски", состав - перец сладкий, морковь, лук репчатый,
томатная паста, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное,
сахар, соль, уксусная кислота, пряности.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
17 января yugai ludmila65 # (автор рецепта)
2 января yugai ludmila65 # (автор рецепта)
29 декабря 2019 года wise1288 #
29 декабря 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
28 декабря 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
28 декабря 2019 года Kuss #
28 декабря 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
28 декабря 2019 года мисс #
28 декабря 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
27 декабря 2019 года Ирушенька #
28 декабря 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
27 декабря 2019 года Ксения026 #
28 декабря 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
27 декабря 2019 года черемшинка #
28 декабря 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
27 декабря 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
27 декабря 2019 года Гали-28 #
27 декабря 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
28 декабря 2019 года Гали-28 #
27 декабря 2019 года TANCHITTA #
27 декабря 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
17 января yugai ludmila65 # (автор рецепта)
27 декабря 2019 года mariana82 #
27 декабря 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
27 декабря 2019 года Valushka2003 #
27 декабря 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
27 декабря 2019 года jannasimf #
27 декабря 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
27 декабря 2019 года virgola71 #
27 декабря 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
27 декабря 2019 года virgola71 #
27 декабря 2019 года natapit #
27 декабря 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
27 декабря 2019 года natapit #
27 декабря 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
27 декабря 2019 года natapit #
27 декабря 2019 года Silverina1 #
27 декабря 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
27 декабря 2019 года МурКатеринка #
27 декабря 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
27 декабря 2019 года девушка с веслом #
27 декабря 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Рыбная нарезка (рыбное ассорти, рыбная тарелка), как мясная, овощная нарезка или красивая нарезка фруктов, занимает важное место на праздничном столе, и каждая хозяйка старается приготовить свое домашнее рыбное ассорти, пусть даже с минимальным количеством рыбных составляющих.
В большинстве ресторанов рыбная тарелка – это обязательная закуска. Не менее красивое и вкусное рыбное ассорти можно приготовить у себя дома.
Красивая нарезка рыбы, как мясная нарезка (мясная тарелка), готовится очень просто, и никаких ограничений в использовании основных и украшающих ингредиентов нет – все делается по фантазии кулинара и по наличию продуктов.
Рыбное ассорти
Чтобы получилась аппетитная рыбная тарелка, следует использовать рыбу разных цветов:
слабосоленую семгу, палтус, масляную, копченый угорь, или шпроты.
Не забудьте украсить рыбное ассорти дольками нарезанных овощей, маслинами, оливками, листьями салата, зеленью и лимонами.
Некоторые гости предпочитают кушать рыбу на бутербродах, поэтому следует добавить в рыбное ассорти немного сливочного масла в виде розочки или стружки.
Также нарезка рыбы может быть украшена красной или черной икрой.
Рыбное ассорти
Воспользуйтесь приведенными ниже примерами небольших рыбных тарелок, приготовленных ресторанными кулинарами.
Не менее красиво может выглядеть рыбная тарелка, приготовленная в домашних условиях.
Вы можете скомбинировать сразу несколько из показанных ниже приемов оформления рыбного ассорти (рыбной нарезки) и по своей фантазии приготовить свою рыбную тарелку, которая приятно изумит и порадует гостей.
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти 
Рыбное ассорти
Читайте также: