Мясные блюда из буженины

Сытный и интересный на вкус салат. Груша придает салатику свежесть и делает его хрустящим.

Зимний салат. Вкусно, красиво, хорошо на праздничный стол!

Быстрый и вкусный завтрак. В обычные горячие бутерброды я добавила летнюю нотку: помидоры черри и зелень. Вместо колбасы использовала домашнюю буженину. Получилось очень вкусно. Угощайтесь!

Предлагаю вашему вниманию рецепт быстрой в приготовлении закуски. Она подойдет для завтрака, ужина, перекуса, также станет отличной ссобойкой для пикника. Закуску можно приготовить дома, а на природе

Свежий салат, очень нежный и хрустящий! Хорошее сочетание ингредиентов, очень пикантно!

Очень вкусный, простой, экономичный, легкий салатик. Его можно готовить круглый год, так как пекинская капуста продается все время. Этот салат — прекрасный вариант для любого праздничного стола.

Под названием «буженина» предполагается блюдо из куска молодой свинины, приготовленное методом варки. Наиболее подходящей частью тушки, по мнению экспертов кулинарии, считается вырезка, окорок, поясничная часть подсвинка, весом от 3 кг с кожей. Раньше перед тем, как приготовить буженину, кожу выскабливали, надрезали, шпиговали сало чесноком и гвоздикой, мякоть натирали солью и перцем. Затем кожу закрывали, кусок плотно оборачивали жгутом и варили не менее 3 часов в воде со специями, пряностями.

Но тенденции к снижению калорийности питания внесли свои коррективы. Современные кулинары готовят блюдо холодной нарезки методом запекания. Рецепт буженины из свинины в домашних условиях обычно выполняется из окорока без кости. Это самый удачный выбор для достижения мягкости и сочности. Корейка, при всех стараниях, выходит сухой. Можно использовать ошеек, но только с малой мраморностью.

Запекают буженину чаще всего замотанной в фольгу или в рукаве. В первом случае ее предварительно обжаривают на сильном огне. Это помогает сохранить соки внутри. Во втором случае создаются условия давления и сохранения влаги. Поэтому получается удачно: мясо остается мягким и сочным без особых усилий. Рецепт буженины из свинины готовят чаще всего в качестве холодной закуски, нарезают тонкими слайсами. Но также ее можно подавать на горячее. В этом случае после запекания мясо оставляют на 20 минут, чтобы распределились и запечатались внутри соки. Только затем нарезают ломтиками.

Буженина под горчичным маринадом

Любители классических кулинарных техник предпочитают минимализм в приготовлении мяса. Хорошая свежая мякоть не нуждается в обилии специй. Они отвлекают от натурального мясного вкуса. Чтобы угодить их предпочтениям, используйте окорок с умеренным количеством сала. Далее вы узнаете, как приготовить буженину из свинины просто и изысканно, с небольшим набором специй.

Что потребуется:

1,5 кг свиного окорока;
5-6 долек чеснока;
100 мл горчицы дижонской с зернами;
35 г соли;
2 г перца.

Буженина под горчичным маринадом

Инструкции по приготовлению:

Очистите чеснок, пропустите через пресс.
Смешайте соль, перец, чеснок и горчицу.
Натрите полученной кашицей мясо со всех сторон.
Выложите мясо в форму для запекания так, чтобы сторона с наибольшим количеством сала осталась вверху. На данном этапе рецепт буженины из свинины запеченной в духовке
следует оставить на маринование. Уберите в холодильник на 2 и более часов.
Разогрейте духовку до 150-170 градусов. Можно поставить таймер на 3-1,5 часа (в зависимости от температуры и того, насколько плотный или плоский у вас кусок).
Поместите форму с мясом в духовку, запекайте, согласно рекомендованного времени или до внутренней температуры 71-73 градуса.
По окончанию запекания мясо аккуратно переложите в тарелку лопатками. Не прокалывайте мякоть вилкой, ни в коем случае. Иначе вытечет сок и мясо станет сухим.

Буженина с пряными специями из корейки

Любителям нежирного мяса рекомендуем рецепт буженины в домашних условиях из корейки. При выборе подходящего кусочка руководствуйтесь понятием, что небольшая часть жировой прослойки растопится при запекании. Так мясо получится более сочным и мягким. Для запекания используйте кулинарный рукав. С таким «помощником» приготовить изумительную буженину сможет даже холостяк.

Что потребуется:

2-3 кг свиной корейки без кости;
2 головки чеснока;
1 ч. л. паприки молотой;
1 ч. л. (или по вкусу) соли;
1 ч. л. перца черного молотого;
2-3 ст. л. соуса соевого.

Буженина с пряными специями из корейки

Инструкции по приготовлению:

Промойте свинину, высушите ее бумажным полотенцем. Чтобы не получилась жирной буженина в духовке, рецепт готовьте из окорока или корейки с небольшой прослойкой жира.
Смешайте соль с чесноком, пропущенным через пресс, натрите мясо этой кашицей.
Замотайте пленкой, уберите мариноваться на 8 часов.
По истечении указанного времени смажьте мясо соевым соусом, посыпьте паприкой и перцем. размажьте хорошенько ладонью эти специи по всей поверхности.
Включите духовку на 190 градусов.
Поместите свинину в рукав, плотно завяжите кончики ниткой.
Запекается на протяжении 1,5-2 часа буженина. Рецепты приготовления буженины в домашних условиях в кулинарном рукаве можно готовить с другими маринадами. Экспериментируйте с добавлением горчицы, специй, трав и наслаждайтесь ароматным мясом.

Буженина в соево-медовом соусе

О том, как приготовить нежную, сочную и необычайно вкусную буженину под маринадом из меда и соевого соуса, читайте далее. Простой рецепт приготовления буженины выполняется из доступных ингредиентов. Но результат поразит идеально сбалансированным вкусом, аппетитным видом. Безудержный аромат и нежность мяса, буквально тающего во рту, не оставит вас равнодушным.

Что потребуется:

1 кг вырезки свиной или говяжьей;
10 шт. зубчиков чеснока;
50 г меда;
60 мл соевого соуса.

Буженина в соево-медовом соусе

Инструкции по приготовлению:

После промывки, сушки бумажным полотенцем свинины, необходимо натереть ее смесью молотого черного перца и соли.
Затем очистите чеснок, пропустите через пресс.
Нанесите чесночную кашицу поверх сухого маринада и смажьте мясную вырезку. В этом состоянии мякоть должна пролежать 20 минут, чтобы получилась душистой буженина из свинины. В духовке рецепт утратит остроту, останется только аромат.
За этот период приготовьте смесь из меда и соевого соуса. Спустя 20 минут залейте ею свинину. Оставьте мясо мариноваться в миске под пленкой на 2-4 часа.
Накройте фольгой, положите в смазанный жиром противень.
Выпекайте при температуре 190 градусов на 1 час.
Снимите фольгу, отправьте запекаться еще на 30 минут.
Затем выключите духовку, дайте мясу остыть, перенесите на блюдо для подачи или хранения.

Пикантная вареная свинина с помидорами

Прежде чем приступить к процедуре, стоит внимательно изучить рецепт и понять, как приготовить домашнюю буженину. Дома деликатес будет запекаться в духовке. Свиная закуска, дополненная вялеными помидорами и сладким перцем, получится нежной и ароматной.

Что потребуется:

1 кг свинина;
120 мл соевого соуса;
3 шт. вяленых помидор;
1 шт. перца болгарского;
1 г кориандра;
1 шт. перец чили (свежий);
5 зубчиков чеснока;
20 шт. зерен горчицы.

Пикантная вареная свинина с помидорами

Инструкции по приготовлению:

Промойте мясо и вытрите насухо бумажным полотенцем.
Сладкий перец нарежьте на полоски.
Мелко нарежьте чеснок и помидоры на кусочки.
Под рецепт домашней буженины из свинины подготовьте целый стручок перца чили.
Сделайте надрезы ножом в мясе. Наполните их помидорами, чесноком и перцем.
Сделайте длинный (глубокий) прокол на весь кусок свинины. В это место вставьте чили.
Перетяните мясо кулинарной нитью, чтобы придать ему форму.
Со всех сторон натрите свинину соевым соусом.
Затем посыпьте мясо специями.
Поместите заготовку в рукав, зафиксируйте кончики с помощью специальных зажимов.
В таком виде мясо следует мариновать в течение 3-4 часов.
Отправьте запекать в духовку на 1 час при температуре 200 градусов.
Разрежьте рукав и продолжайте готовить еще 15 минут.
Подавайте холодным или горячим, но нарезайте на порции только спустя 20-30 минут после приготовления.

Свинина без запекания в сметане и соевом соусе

Для тех, кто еще не решил, как приготовить сочную свинину, советуем рассмотреть этот рецепт домашней буженины. Дома сметана и соевый соус – довольно привычные продукты. Обычно такие имеются у каждой хозяйки.

Что потребуется:

1 кг мякоти свиной или говяжьей;
60 г сметаны;
1 шт. головка чеснока;
60 мл соевый соус;
25 г сахара;
25 г горчицы;
1,5 л. фильтрованной воды;
20 г соли;
6 шт. лавровых листов.

Свинина без запекания в сметане и соевом соусе

Инструкции по приготовлению:

Провести подготовительные мероприятия: промыть, высушить мясо бумажным полотенцем или плотной салфеткой.
Если запечь буженину в духовке в фольге – рецепт вы уже пробовали, повторите несколько иную технику. Для нее приготовьте маринад в кастрюле с широким дном.
Смешайте воду с соевым соусом, сметаной, горчицей. Добавьте соль и немного сахара.
Очистите чеснок, порубите мелко ножом. Добавьте в маринад, перемешайте.
Положите в маринад лавровые листы.
Отправьте кастрюлю с содержимым на средний огонь.
Дождитесь кипения, затем опустите свинину внутрь. Оставьте вариться на среднем огне около 30 минут. Затем выключите нагрев, подождите, пока соус и мясо остынут.
Рецепт буженины из свинины запеченной готовится быстрее, здесь нужен запас времени. Снимите кастрюлю с содержимым и выдержите на холоде на 20-25 часов. По истечении рекомендованного времени поставьте кастрюлю опять на огонь.
Доведите мясо в соусе до кипения, варите 15 минут.
Дайте остыть, достаньте мясо из соуса, промокните влагу. Рекомендуем выдержать мясо в холодильнике перед дегустацией на протяжении суток.

Доставка заказа – через 1 день!

Шефмаркет привозит продукты с рецептами , чтобы вы легко и вкусно готовили дома! Доставка – бесплатная, бесконтактная и даже за город. Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. При оформлении заказа кликните галочку на «Бесконтактную доставку», и курьер оставит вашу коробку у двери.

Буженина – общее название для всех вариантов блюда, представляющее собой большой кусок мяса, запеченный в духовке. Чаще всего для приготовления буженины выбирают свиной окорок. Перед запеканием его натирают солью и перцем, иногда шпигуют чесноком. Готовят мясо около 2 часов, иногда под фольгой. Готовой буженине дают полностью остыть и нарезают ломтиками.

Буженина из индейки

Простой рецепт буженины из индейки для приготовления бутербродов и закусок. Для неё идеально подойдет большое или малое филе грудки. Обязательное условие приготовления - оставить мясо в фольге до полного остывания. Тогда оно легко нарезается на тонки.

Буженина из свинины в духовке

Буженину из свинины в духовке можно приготовить без лишних усилий в домашних условиях. Выбирайте для запекания свинину с небольшой прослойкой сала. Диетическое мясо выбирать не стоит - оно получится сухим. Запеченную буженину нарезают тонкими ломтика.

Ароматная буженина из говядины, запеченная в фольге

Трудно представить человека, которому бы не понравился вкусный и сочный кусок запеченного мяса. Буженина из говядины украсит стол и порадует гостей своим не только привлекательным видом, но и божественным вкусом. Запечь мясо в духовке совсем не сложн.

Свиная лопатка, запечённая в духовке с кабачками

Свиная лопатка, запечённая в утятнице, получается сочной, нежной. К тому же любое блюдо, приготовленное в духовке, более полезное, чем жаренное на сковороде. Особенно удачно в этом рецепте показано, как одновременно с мясом приготовить гарнир к нему.

Низкотемпературная говядина в духовке

В очередной раз пробую приготовить мясо при низкой температуре. Классический вариант – запекать кусок мяса при 60-70С от 6 до 7 часов. Таким способом я уже готовила баранью лопатку. На этот раз.

Запеченное мясо для закусок

Закусочное мясо по этой технологии сначала запекается без специй, а потом маринуется со специями. Не обязательно брать для закусок мясо одним куском, можно запекать сразу несколько. Выбирайте для запекания филейную часть (кумпяк). В зависимости от ст.

Буженина в апельсиновом мармеладе с глазированной морковью

Перед запеканием подкопченный окорок 30 минут отваривают с морковью, луком и специями. Затем смазывают апельсиновым мармеладом, смешанным с пряностями и запекают еще 30 мину. На гарнир - морковь, запеченная с медом.

Буженина, запеченная в тесте

свинина, соль, перец душистый горошком, мука, вода, соль

Буженина с пивом

свинина, светлое пиво, черный перец горошком, лавровый лист, картофель, мука, специи

раздел: Рецепты из свинины, Буженина

Буженина в сенной трухе с пивом

окорок молодой свиньи, сенная труха, крепкое пиво, черный перец, лавровый лист, коренья (разные), крепкое пиво (или сусло)

раздел: Рецепты из свинины, Буженина

Буженина с квасом

свинина, квас, лук репчатый, картофель, чеснок, сало, лавровый лист, перец красный (стручковый), гвоздика, соль, зелень петрушка

раздел: Рецепты из свинины, Буженина

Буженина в медовом соусе

свинина (филе), чеснок, соевый соус, мед, соль, перец черный (молотый), масло растительное (для смазки противня).

Буженина из говядины с черносливом

лавровый лист, соль, приправа (перец черный, душистый, красный, хмели-сунели, сухой укроп, говядина (вырезка), чернослив (копченый), вино красное сухое

Буженина в сметане

свинина (вырезка), чеснок, сметана, горчица, соль, специи

Буженина из индюшки

индейка (филе), вода, соль, сахар, чеснок, соль, паприка, оливковое масло

раздел: Буженина, Блюда из индейки

Буженина, запеченная в фольге

свинина (мякоть со шкурой), чеснок, морковь, лавровый лист, лимон, петрушка (зелень), укроп (зелень), соль, перец

Буженина «Леонидовская»

свинина (мякоть одним куском), сыр чеддер, чеснок, горчица, перец красный молотый, соль

Буженина по-домашнему

свинина (окорок), перец красный, перец чёрный (горошек), лавровый лист, уксус столовый, чеснок, овощи маринованные и фрукты

Буженина с картофелем

свинина, масло сливочное, лавровый лист, перец (горошек), соль, чеснок, картофель, лук репчатый

Буженина в горчице

свинина (окорок), мука, картофель, бульон мясной, чеснок, базилик, петрушка, горчица острая, орех фундук (молотый), яйцо (желток), соль, перец чёрный (молотый)

В этой подборке мы делимся с вами рецептами приготовления буженины из различных видов мяса, в домашних условиях. Буженина - универсальная мясная закуска, которую можно подать на праздничный стол, а также на завтрак или перекус, вместо вредной магазинной колбасы.

Упорядочить рецепты по .

Как приготовить буженину?

Ингредиенты

Куриная грудка - 2 шт.

Красный перец чили - 1 ч.л.

Перец черный молотый - 1 ч.л.

Чеснок сушеный в порошке - 1 ч.л.

Паприка сладкая - 1 ч.л.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Ингредиенты

Свинина (балык, окорок) - 1-1.2 кг.

Перец чёрный горошком - 10 шт.

Перец чёрный молотый - 0.5 ч.л.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Чеснок - 8-10 зубчиков

Ингредиенты

Свинина для запекания - 1 кг

Для маринада:

Чеснок - 4-5 зубчиков

Лавровый лист - 2 шт

Черный перец горошком - 1 ч.л.

Душистый перец - 1 ч.л.

Соус для запекания:

Кетчуп (томатный соус) - 1 ст.л.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Вустерский соус - 1 ст.л.

Ингредиенты

Свинина (балык) - 1 кг

Чеснок - 1 головка

Перец красный молотый - 0.5 ч.л.

Перец чёрный молотый - 0.5 ч.л.

Горчица острая - 1 ст.л.

Ингредиенты

Свиной окорок - 1,7-2 кг

Чеснок - 6-7 зубчиков

Темное нефильтрованное пиво - 700 мл.

Соль крупная - по вкусу

Специи (смесь перцев, кориандр, орегано) - по вкусу

Лавровый лист - 2 шт

Ингредиенты

Свинина (вырезка): 0.8 кг;

Чеснок: 2 зубчика;

Черный молотый перец;

Черный перец горошком;

Ингредиенты

Свинина (ошеек, балык) - 1 кг;

Чеснок - 1 головка;

Лавровый лист - 5-6 шт;

Перец красный молотый - 1 ч.л;

Маринованные сливы(сладкие) - 8-10 шт.

Буженина - традиционное русское блюдо, когда большой кусок мяса (возможно с небольшими прослойками жира), запекается в духовке. Обычно для приготовления буженины используется свинина, но встречаются варианты и из других видов мяса - говядины и даже индейки. В процессе приготовления буженины мясо обязательно нашпиговывается крупными дольками чеснока, обсыпается солью и перцами, заворачивается в фольгу и убирается в разогретый духовой шкаф на 2 часа.

Подавать приготовленное таким способом мясо можно как в горячем, так и в охлажденном виде, в качестве закуски или дополнения к гарниру. Домашнее приготовление буженины - это то, с чего стоит начать свой путь к здоровому образу жизни, заменив ею колбасы и другие магазинные закуски с сомнительным содержимым. Воспользуйтесь нашими рецептами приготовления буженины с фото в домашних условиях и у вас обязательно все получится.

Буженина традиционно считается деликатесом и подается к столу чаще всего по праздникам. Но что нам помешает приготовить домашнюю буженину и без какого-либо повода. Я, например, освоила уже несколько рецептов и постоянно балую домашних вкуснейшим мясом.

Буженину можно приготовить на новогодний стол. Она будет очень даже кстати. С вариантами горячих блюд на Новый 2020 год можете познакомиться здесь. Выбор рецептов большой и вы обязательно что-нибудь подберете)))

Буженину можно делать из курицы, говядины или баранины. Но мне больше нравится традиционная свинина. Чтобы закуска получилась вкусной, нужно знать некоторые тонкости выбора мяса.

Идеально подходят задняя часть, окорок, шейка либо грудина.
Хорошую буженину можно приготовить из свиной корейки. Она нежная и не очень жирная. Тоненький слой жирка не помешает.
Нужно выбирать целиковый кусок, весом в 2 – 2,5 кг.
Мясо не должно быть парным. Оно должно дозреть, в противном случае буженина получится невкусной. В качестве исключения можно взять и размороженное мясо.

Для натирания мяса можно использовать любые специи. И не стоит экономить, поскольку мясо возьмет именно столько специй, сколько нужно и ни граммом больше.

Буженина из свинины в домашних условиях

Буженину, как я уже говорила, можно приготовить в домашних условиях. Она станет отличным украшением праздничного стола. При этом она очень вкусная и уже остывшей. И утром отлично уйдет на бутербродах.

Вам будут нужны:

свинина – 1 кг;
вода – 1 литр;
чеснок – 5 зубков;
лаврушка;
соль – 2 столовых ложки без горки;
горошек черного перца – 1 ч.л;
душистый перец в горошке – 1 ч.л;
орегано – 1 ч.л;
базилик – 1 ч.л.

Приготовление:

Готовим маринад. Для этого в воду кладем соль, чеснок и травы. Кладем в него мясо и убираем в холодильник на сутки.
Когда время выйдет, сливаем рассол, мясо обсушиваем. Делаем в нем проколы, в которые закладываем кусочки чеснока.
Оборачиваем свинину фольгой в несколько слоев. Чтобы кусок сохранил форму и не распадался, обвяжите его шпагатом либо крепкими нитками. Снимать их нужно после того, как буженина немного остынет.
Длительность запекания зависит от веса куска. В среднем на это уходит 1,5 – 3 часа. Температура духовки в пределах 160 – 180 °С.

Чтобы буженина при резке не распадалась на кусочки, во время ее остывании придавите мясо любым грузом.

Мясо, запеченное в фольге – простой рецепт

Следующий рецепт – буженина в луковом маринаде. Он идеально подходят для заделывания больших кусков мяса.

Ингредиенты:

кусок мяса – 2 кг;
чеснок – головка;
лук – головка;
горчица (сухая) – ½ ч.л;
специи.

Приготовление:

Чеснок чистим и режем на кусочки, которые обваливаем в смеси соли и перца. Лук пропускаем через измельчитель, чтобы получилась кашица, и смешиваем ее с горчицей.
Берем мясо и при помощи ножа делаем в нем глубокие разрезы, в которые закладываем подготовленные кусочки чеснока. Потом обмазываем кусок луково-горчичным соусом и убираем в холодильник на несколько часов. За это время мясо отлично промаринуется.
Потом заворачиваем его в несколько слоев пищевой фольги и отправляем в духовку на 2 часа при температуре 180 °С. За 10 минут до готовности раскрываем фольгу, чтобы мясо красиво зарумянилось.

Готовим буженину из свинины в рассоле

Для этого рецепта купите мясо без костей – окорок, шея или задок. Специи могут быть любыми – ориентируйтесь на свои предпочтения.

Ингредиенты:

свинина – кусок на 800 грамм;
специи; чеснок – 1 ч.л.;
вода – 1,5 литра;
соль – 2 ст.л;
лаврушка;
прованские травы.

Приготовление:

Положите в воду прованские травы и лавровый лист. Доведите до кипения и дайте остыть до теплого состояния.
Положите в него мясо, чтобы оно полностью было покрыто рассолом. Оставьте в таком виде на всю ночь.
Утром обсушите мясо полотенцем и натрите специями. Оберните его несколькими слоями фольги и отправьте в духовку на 1,5 часа. Температура готовки 200 °С.

Если планируется подавать буженину как холодную закуску, то дайте ей остынуть прямо в фольге.

Приготовление буженины в духовке – праздничный рецепт

Внесем в классический рецепт буженины небольшое изменения и получим по-настоящему праздничное блюдо.

Ингредиенты:

шея – 1.2 кг;
кольца ананасов;
банан;
белое вино (полусохое) – 50 мл;
соль и черный молотый перец;
орегано – 1 ч.л.

Приготовление:

Вымойте и обсушите мясо. Нарежьте его «гармошкой»: толщина куска – 1 см. Солим и перчим мясо, промазывая и внутренние срезы. Только особо не усердствуйте, чтобы не испортить вкуса. Сверху присыпаем мясо орегано. Оборачиваем подготовленный кусок пленкой и оставляем на 3 – 4 часа для маринования.
Дно противня закрываем фольгой и кладем на нее мясо. В каждый разрез кладем по колечку банана и кусочку ананаса. Сверху все поливаем вином.
Упаковываем мясо в фольгу и отправляем в духовой шкаф на 1,1 – 1,2 часа. Потом открываем фольгу и оставляем в таком виде, чтобы оно подрумянилось. Предварительно полейте кусок соком от ананасов.

Домашняя буженина из свинины, приготовленная в рукаве для запекания

Следующий способ приготовления буженины в домашних условиях — использование рукава для запекания. Подготовка мяса классическая, как если бы вы готовили его в духовке. Буженина из свинины в рукаве получается сочной, нежной и невероятно вкусной.

Ингредиенты:

свиной ошеек – 1,5-2 кг;
лавровый лист – 6 шт.;
чеснок – 6 зубков;
соль – 1 ст. л.;
перец молотый – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Лаврушку покрошите руками. Смешайте соль, перец и пропущенный через пресс чеснок. Разотрите все компоненты ложкой как можно тщательнее.
Делайте в мясе глубокие проколы и заполняйте каждый приготовленной смесью. Вполне достаточно 25 проколов.
Подготовленную свинину заложите в рукав для запекания и завяжите края, предварительно удалив из трубы весь воздух.
Готовьте мясо при температуре 220 °С . В самом конце, чтобы мясо красиво запеклось и покрылось корочкой, разрежьте пакет.

Буженина из свинины в горчице, запеченная в духовке

Горчица часто используется в процессе приготовления мяса. Она хорошо подчеркивает его вкус, добавляя необычную кисловато-острую нотку. Свинина с горчицей, запеченная в духовке, получается очень вкусной.

Ингредиенты:

свиное филе – 1 кг;
чеснок – 5-7 зубков;
горчица – 3 ст. л.;
соль, перец.

Способ приготовления:

Почистите чеснок и порежьте на кусочки. В поверхности мяса делайте проколы при помощи ножа и в каждый закладывайте по чесночной дольке.
Поперчите и посолите свинину. Потом обмажьте ее горчицей. Поставьте мясо в холодильник на несколько часов.
Затем оберните свиную мякоть несколькими слоями фольги и готовьте в духовке в течение 1,5 часа при температуре 200 °С.

За 10 минут до окончания времени вскройте фольгу. Полейте поверхность мяса выделившимся соком. Перед подачей остудите буженину, порежьте на порционные куски и подайте на стол.

Видео: рецепт приготовления домашней буженины

Читайте также: