Мясные рулетики с черносливом в сливочном соусе

Для рецепта вам потребуется:

• телятина (филе) - 400г
• сало соленое - 150г
• чернослив - 150г (по 3 ягоды на каждый кусочек мяса)
• соль, молотый черный перец - по вкусу
• масло сливочное для обжаривания

Рецепт приготовления:

Мясо нарезать поперек волокна на примерно одинаковые прямоугольные ломтики толщиной около 1 см, сало - очень тонкими полосками той же длины, но меньшей ширины. Чернослив промыть и залить теплой водой. Ломтик мяса осторожно отбить, положить сверху ближе к одному краю ломтика сала, а на сало - чернослив.

Свернуть мясо рулетиком и закрепить края зубочистками.

Разогреть в сковороде кусочек сливочного масла, дать ему закипеть и положить мясо. Обжарить со всех сторон, затем убрать огонь и жарить около 3 минут.

В сотейник слить образовавшийся при жарке сок, добавить сливки и, помешивая, влить белое вино. Варить на медленном огне до загустения.

Уложить в соус рулетики и прогреть на маленьком огне не более 3-4 минут. Готовые рулетики выложить на тарелку, полить соусом и украсить свежими или отварными овощами.

Мясной рулет занимает в кулинарном искусстве особое место.

Начинки его разнообразны, но особенно полезным и вкусным сочетанием продуктов является мясо и чернослив.

Рулеты, содержащие сухофрукты, ароматные, сочные, нежные на вкус.

Рулеты с черносливом - общие принципы приготовления

Особое внимание следует уделить выбору мяса. Безусловно, оно должно быть свежим. Для куриных рулетов выбираем грудинку. Для мясных - в зависимости от того, какую калорийность готового блюда можно себе позволить.

Мясо освобождается от пленок, жира, моется, высушивается салфеткой и отбивается.

Готовить в духовке, используя фольгу, рукав для запекания или пекарскую бумагу.

Применяется посуда из термостойкого стекла, противень.

Процесс приготовления небольших рулетов начинается на сковородке, а заканчивается в духовке.

Для закрепления сырого рулета понадобится кулинарная нить, шпажки и зубочистки. Их убирают, когда блюдо приготовится.

Чернослив нужно хорошо промыть, удалить косточки. Если он суховат, то размягчить в горячей воде или на водяной бане.

В зависимости от рецептуры сухофрукты нарезаются или пропускаются через мясорубку.

Рецепт 1. Рулеты с черносливом (куриный и мясной) по-праздничному

Блюдо идеально подходит для праздничного обеда или ужина. В процессе приготовления мясо пропитывается сливовым ароматом, становится сладковатым на вкус. Готовый рулет в разрезанном виде красив и аппетитен.

Ингредиенты:

Филе куриное или грудинка свиная (шкурку не обрезать) - 0,900 кг.

Чернослив - 50 г.

Грецкие орехи - 50 г.

Способ приготовления:

Сухофрукты промываем, высушиваем бумажным полотенцем.

Курагу и чернослив мелко нарезаем.

Орехи измельчаем в ступке или скалкой.

На шкуре свиного мяса делаем надрезы 2 на 2 см.

Смешиваем соль и паприку, натираем мясо.

Выкладываем на него чернослив, курагу, орехи.

Мясо аккуратно сворачиваем колбаской (свиное - потуже).

Полученный рулет обвязываем нитью (кулинарной).

Выкладываем полуфабрикат на разложенную фольгу, заворачиваем.

Духовку разогреваем до 200 градусов.

Завернутый рулет на противне помещаем в духовку на 90 минут.

Через 50 минут от начала готовки, открываем духовку и надрезаем фольгу на рулете с одной стороны. Продолжаем запекать его с разрезанной фольгой.

Еще через 20 минут переворачиваем рулет и снова надрезаем фольгу, но уже с другой стороны.

После окончания готовки рулет должен остыть.

После остывания снимаем нить и разрезаем готовое блюдо на кусочки.

Рецепт 2. Куриный рулет с черносливом под соусом из горчицы

Блюдо подходит для семейной трапезы. Уместно предложить его и гостям. Горчичный соус, пропитав мясо, придаст ему не только оригинальный вкус, но и аппетитный вид. Сочетание кисло-сладкой сушеной сливы и горчицы делают готовое блюдо пикантным и неповторимым.

Ингредиенты:

Филе куриное 5-6 шт.

Сыр твердый голландский - 150 г.

Чернослив - 250 г.

Грецкие орехи - 50 г.

Сливки жирностью 8-10% - 150 мл

Мука - 1/2 стакана.

Сливочное масло - 30 г.

Способ приготовления:

Мясо разрезать на порционные куски, отбить.

Слегка присолить, посыпать перцем.

Сложить в миску и поставить на минут 20 в прохладное место.

Чернослив распарить на водяной бане.

Измельчить грецкие орехи, используя скалку.

Голландский сыр нарезать в виде полосок.

Мясо поместить на противень.

На каждом куске мяса сначала разложить чернослив, потом - голландский сыр.

Соус:

Масло бросаем в кастрюльку и растапливаем.

Быстро засыпаем муку и смешиваем с маслом.

В соус добавляем три ложки горчицы и снова перемешиваем.

Прибавляем стакан сливок.

Хорошо все размешиваем, чтобы смесь стала однородной и не содержала комочков.

Уменьшаем огонь и готовим пару минут.

Заливаем рулеты соусом.

Сверху щедро посыпаем орехами. Помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.

Рецепт 3: Скандинавские рулеты с черносливом

В оригинальном виде блюдо готовится из свинины. Но куриное филе также подойдет. Вкус ничуть не хуже, да и калорийность значительно ниже.

Ингредиенты:

Свиная мякоть или куриное филе - 150 г.

Чернослив - 75 г.

Сливки 10% - 175 г.

Масло сливочное - 75-100 гг.

Крахмал кукурузный - 15 г.

Способ приготовления:

Мясо натереть солью и перцем. Оставить на 20 минут в холодном месте.

Чернослив нарезать небольшими кусочками.

Яблоки вымыть, кожуру можно не удалять. Натереть, используя терку покрупнее.

На деревянной доске разложить отбитое мясо.

В центр отбивной поместить яблоко и чернослив в приблизительно одинаковых пропорциях.

Мясо завернуть рулетом, слегка связать, используя кулинарную нить.

В глубокой сковородке растопить масло.

Разместить рулеты в сотейник и обжарить.

В зарумянившиеся рулеты добавить бульон.

Вскипятить, сбавить огонь, чтобы кипение не было бурным. Время готовки - 50-60 минут.

Готовый рулет выложить на тарелку.

Дав немного остыть, разделать на куски. Сверху полить соусом.

Соус:

Основой приготовления является мясной бульон, оставшийся после тушения рулета.

Заливаем крахмал сливками, перемешиваем, вводим в бульон.

Постепенно, не забывая помешивать, добиваемся нужной густоты соуса.

Рецепт 4. Рулет с черносливом в белом вине

Блюдо нежное, ароматное, сытное. Вино придает ему кисловатый вкус, чернослив - сладость, паприка - остроту. Подавать рулетики нужно с тем же вином, которое присутствует в соусе.

Ингредиенты:

Грудинка куриная или телячья вырезка - 400 г.

Чернослив - 150 г.

Твердый сыр - 60 г.

Приправа для мяса.

Масло растительное кукурузное.

Вино белое сухое - 200 г.

Петрушка (свежая или сушеная) - 15 г.

Соль, паприка - по щепотке.

Способ приготовления:

Натереть каждый кусок приправой для мяса и оставить в холодильнике на несколько минут.

Сыр порезать пластинами (полосками).

На деревянной кухонной доске разложить мясо.

На одном краю каждого куска выложить сухофрукты.

За черносливом разложить полоски сыра.

Сформировать рулетики, закрепив каждый из них деревянной шпажкой.

Выложить рулеты на разогретую сковородку и жарить, не забывая переворачивать. Соус:

Наполнить подогретый сотейник вином.

Вылить сливки в муку и размешать.

Соединить вино со сливками и мукой.

Добавить натертый сыр, петрушку, паприку.

Тщательно все перемешать.

Готовить на слабом огне несколько минут (5-10), периодически перемешивая.

Готовые рулеты загрузить в сотейник с соусом и поварить не более 5 минут.

Блюдо разложить на тарелке и полить соусом.

Сверху рулетов с черносливом и сыром, положить петрушку.

Блюдо желательно подавать горячим, иначе соус застынет и рулетики потеряют свой аппетитный и привлекательный вид.

Рецепт 5. Куриный рулет с черносливом: «Удиви подружек»

Сочетание сухофруктов и двух видов мяса придаст рулету необычный вкус. Таким блюдом можно удивить пришедших в гости подружек.

Ингредиенты:

Куриное филе или свиная грудинка - 250 г.

Чернослив - 100 г.

Изюм светлый - горсточка.

Растительное кукурузное масло.

Сметана 21% - 100 г.

Приправа для мяса.

Сахар - 2 ч. ложки.

Запарить чернослив и изюм.

Нарезать ветчину небольшими кусочками-кубиками.

Мясо вымыть, хорошенько отбить, натереть приправой.

Мясной полуфабрикат разложить на кухонной доске.

Выложить на отбитом мясе чернослив, изюм и кусочки ветчины.

Свернуть рулетом и закрепить зубочисткой.

Обжарить в сотейнике.

Добавить сметану и немного воды.

Закрыть крышкой и готовить еще 25 минут.

В конце готовки добавить сахар и потушить еще минут 5.

Из приготовленных рулетов аккуратно вынуть зубочистки.

Рецепт 6. Рулеты с черносливом под апельсиновым соусом

Блюдо подходит для тех, кто хочет познакомиться поближе. Рекомендуется готовить его вдвоем. Горчица и розмарин, орех и чернослив - такое сочетание продуктов сделает вкус готового блюда особенным. А необычный соус закрепит полученное удовольствие.

Ингредиенты:

Грудинка куриная или свиная 300 г.

Чернослив - 10-15 штук.

Розмарин - 2 веточки.

Грецкие орехи 50 г.

Мука для панировки - 100 г.

Для соуса:

Сок апельсина - 100 г.

Цедра одного апельсина.

Вино (белое, сухое) - 100 мл.

Перец чили - 0,5 шт.

Сахар - 1 ст. ложка.

Масло вологодское сливочное - 20 г.

Способ приготовления:

Мясо разрезать, отбить.

Намазать горчицей с двух сторон, добавить соль и перец.

Чернослив нарезать кусочками.

На мясо выложить чернослив, орехи.

Свернуть рулетом, обвязать кулинарной нитью, обвалять в муке.

К каждому рулету привязать веточку розмарина.

Обжарить рулеты на сковородке по 1- 2 минуты (до получения золотистого цвета) с обеих сторон.

Положить на противень пекарскую бумагу. Сверху выложить рулеты.

Запекать в духовке 10 минут, разогрев ее до 180 градусов

Готовим соус:

Влить апельсиновый сок.

Высыпать цедру апельсина.

Уварить вдвое на медленном огне.

Добавить перец чили (мелко нарезанный),

Всыпать сахар, соль.

Прибавить кусочек сливочного масла, чтобы соус загустел.

Хорошо перемешать и немного остудить.

Перелить соус в небольшую глубокую тарелку.

Подавать рулеты, добавив апельсиновый соус.

Рецепт 7. Мясной рулет с черносливом экстремальный: в пивном маринаде

Рулеты вкусные и сочные с необычным пивным привкусом. Добавить к лакомству можно зелень, арахис и пиво. Блюдо действительно экстремальное. Уместно приготовить на день студента.

Ингредиенты:

Свиная вырезка - 1000 г.

Чернослив - 200 г.

Способ приготовления:

Мясо разрезаем вдоль, чтобы получить куски до 1,5 см толщиной.

Отбиваем на деревянной досточке. Солим с обеих сторон.

В миску выливаем пиво и добавляем горчицу. Перемешиваем.

В полученный «маринад» помещаем мясо и выдерживаем его 50-60 минут.

Чернослив и курагу разрезаем вдоль на небольшие полоски.

На мясо поочередно выкладываем чернослив и курагу: полоска чернослива, потом полоска кураги и т.д.

Скручиваем рулетики и закрепляем их зубочисткой.

Выкладываем на противень, покрытый фольгой.

Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут.

Из готовых рулетов удаляем зубочистки.

Нарезаем небольшими кусочками.

Рецепт 8. Мясной рулет с черносливом под медово-горчичным соусом

Сочное, полезное и питательное блюдо. Мясо, пропитанное медом, горчицей и сметаной на вкус необычное, но понравится обязательно.

Ингредиенты:

Молотый чернослив - 250 г.

Молотый орех - 250 г.

Для приготовления соуса:

Мед липовый - 1 ст. ложка.

Горчица - ст. ложка.

Сметана 21% - ст. ложка.

Горячая кипяченая вода - 500 г.

Способ приготовления:

Соединяем чернослив и орехи. Перемешиваем.

На подготовленное мясо выкладываем столовую ложку смеси чернослива с грецким орехом.

Делаем рулетики. Чтобы они не развалились - закрепляем деревянной шпажкой.

Обжариваем на сковородке до зарумянивания.

Готовим соус:

В большую кастрюлю из термостойкого стекла выливаем жидкий мед.

Добавляем горчицу, сметану.

Заливаем горячую воду.

Все тщательно перемешиваем.

Перекладываем горячие рулеты в соус.

Накрываем крышкой кастрюлю и отправляем в духовку на один час.

Готовые рулеты можно дополнительно полить остатками медово-горчичного соуса.

Невероятно вкусные куриные рулетики с начинкой из чернослива – одно из любимых блюд и взрослых, и детей. Оно достаточно легкое, в отличие от некоторых других видов мяса, но при этом сытное. Имеет выраженный вкус, но сочетается со многими другими блюдами, например, овощными салатами.

Для приготовления рулетиков нам потребуется три куриных филе. Их нужно разрезать на тонкие пластины вдоль, при необходимости немного отбить. Также следует заранее подготовить чернослив. Лучше покупать вяленый сухофрукт, а не копченый, хотя можно использовать оба вида. Чернослив сначала нужно хорошенько промыть и замочить в чистой холодной воде минимум на час. Потом еще раз его промойте и просушите.

Чуть отбитое филе поперчите по вкусу, солить его не нужно. Возьмите одну пластину, поместите на ее край чернослив, заверните мясо в рулетик. Скрепить его можно специальной шпажкой или связать кулинарной нитью. Обжарьте рулетики до слегка золотистого оттенка со всех сторон на горячей сковороде с минимальным добавлением оливкового масла. Сложите рулетики в жаропрочную форму с высокими бортами.

Теперь стоит подготовить соус. Для этого возьмите 200-300 мл сливок жирностью 15-20%, добавьте в них немного соли, специй по вкусу. Можно добавить мелко нарубленный укроп. Залейте сливками рулетики. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте их в течение 20-30 минут. После запекания не забудьте снять кулинарную нить или убрать шпажки.

• куриное филе – 300-500 г;
• вяленый чернослив – 100 г;
• сливки 20% жирности – 200-300 мл;
• укроп – 1 пучок;
• соль, перец по вкусу.

Под видео полное описание процесса.

Ингредиенты для «Мясные рулеты с черносливом в сливочном соусе»:

• Говядина — 400 г
• Сало (соленое) — 150 г
• Чернослив — 150 г
• Сливки (10%) — 400 мл
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясные рулеты с черносливом в сливочном соусе»:

1. Для начала зальем чернослив теплой водой.

2. Нарежем мясо кусочками толщиной около сантиметра и хорошенько его отобьем.

3. Поперчим его и посолим.

4. Сало нарежем тонкими полосками.

5. Теперь на мясо кладем полоску сала, а сверху чернослив, сворачиваем в рулет и, по желанию, закрепляем зубочистками.

6. Выкладываем на разогретое сливочное масло и обжариваем мясо со всех сторон минуты по 3-4.

7. В масло, где жарились рулетики добавляем сливки, солим, перчим и выпариваем минут десять до загустения.

8. Выкладываем рулетики в соус и тушим еще минуты 4.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Говядина с овощами в красном вине

• 38
• 187
• 2772

Говядина стир-фрай с рисовой лапшой

• 22
• 104
• 3682

• 9
• 352
• 6435

Говядина "Воскресная" в красном вине и овощах

• 46
• 159
• 16148

Стейк рибай с фирменной солью

• 12
• 79
• 2131

Говяжья грудинка на гриле для пикника

• 46
• 46
• 2436

Тажин с говядиной и овощами

• 2
• 28
• 834

Фарш по-мексикански "Пикадильо"

• 16
• 58
• 4543

Зразы рубленые

• 24
• 45
• 8856

Попробуйте приготовить вместе

Теплый салат из жареного перца

• 119
• 671
• 9842

Сырное печенье с семгой

• 130
• 1439
• 25043

Детское картофельное печенье "Лёвушка"

• 133
• 1747
• 19004

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

20 февраля 2015 года Aigul4ik #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Очень вкусно, нежно, сочно и ароматно! Попробуй! Рулетики из говядины с черносливом можно подавать в качестве закуски или же полноценного мясного блюда с гарниром, например, из свежей зелени или овощей. Получаются они невероятно нежными и сочными, аппетитными и чарующе вкусными.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 13 ч

способ приготовления

1. Моем и обсушиваем бумажными полотенцами мясо, после чего нарезаем его тоненькими пластинками толщиной 0,8 мм. Делаем это обязательно поперек волокон. Далее пластинки мяса слегка отбиваем. Важно, чтобы не было разрывов, иначе рулетики красивыми не получатся.

2. В эмалированной или стеклянной посудине смешиваем вместе красное полусладкое вино и растительное масло. Выкладываем в миску с маринадом подготовленное мясо, перемешиваем хорошо руками и отправляем в холодильник мариноваться на 8-10 часов.

3. Чернослив моем под проточной водой, после чего заливаем чистой теплой водой и оставляем на 30-40 минут, после воду сливаем, чернослив обсушиваем бумажными салфетками. Режем чернослив на несколько крупных частей. При желании можно оставить его целиком.

4. Когда пройдет указанное время, извлекаем мясо из маринада и каждый кусочек солим, посыпаем черным молотым перцем, втираем приправы в мясо. Заворачиваем в мясо чернослив (целый или по несколько кусочков), в каждый рулетик добавляем чуть-чуть лимонной цедры (не забываем оставить цедру для украшения готового блюда), которую необходимо тонко порезать.

5. Лук чистим, после чего нарезаем кружочками, перекладываем в миску и посыпаем слегка солью. Далее на дно большой глубокой сковороды наливаем оставшееся растительное масло и в него выкладываем кружочки лука. После на него плотненько укладываем мясные рулетики. Лишний чернослив, если остался, кладем также в сковороду, равномерно распределив между нашими рулетиками.

6. Рулетики посыпаем сверху сухим розмарином, предварительно растирая его в пальцах для полного раскрытия аромата. Кладем между рулетами лавровый листик. Затем смазываем рулетики сверху сметаной и поливаем хересом. Ставим сковороду с рулетиками на минимальный огонь, закрываем полностью крышкой. Готовим рулетики таким образом в течение 1,5 часов.

Готовые рулетики подаем к столу горячими! Посыпаем их сверху остатками лимонной цедры.

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня я вам расскажу и покажу как мы делаем мясные рулетики из свинины с черносливом. Но не просто с черносливом, а будем к нему использовать различные добавки, такие как орехи, курагу и твердый сыр. Сочетание этих продуктов с сушеными сливами дают свой оригинальный вкус, и отличаются друг от друга. Вы для себя можете выбрать один, и сделать его своим любимым, или даже использовать его как основной. У нас основной идет именно чернослив. Но так как чернослив сладкий, то мы добавляем добавки в начинку с разными вкусами. Просто в идеале для пальчиков использовать кислые сливы, но их найти не так то уж и легко.

Этот рецепт можно посмотреть за 2.36 минуты в видео из фотографий, которое представлено в конце статьи.

1. Мясные рулетики из свинины с черносливом
2. Рулетики из свинины с черносливом и орехами
3. Рулетики из свинины с черносливом и курагой
4. Рулетики из свинины с черносливом и сыром

Мясные рулетики из свинины с черносливом

Начнем мы как обычно, с подбора ингредиентов для блюда.

• Мясо — (у нас карбонад 750 грамм)
• чернослив
• орехи, курага, сыр(на выбор)
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• растительное масло для обжарки

Как я уже и писал, у нас будет три варианта начинки, но вы можете остановится на одном.

Но сначала нам надо подготовить мясо. Для этого можно взять вырезку, ошеек, и даже просто мякоть. Здесь главное хорошо отбить. Нарезаем мясо тонкими ломтиками около 5 — 8 мм. Нарезаем поперек волокон(перпендикулярно).

Теперь нам надо отбить мясо, сделать из него тонкий блинчик. Можно просто это сделать на доске, а можно еще накрыть пищевой пленкой. Пленка защищает нас и нашу кухню от излишних брызг. Отбиваем хорошо, но не до дыр. По вкусу солим и перчим каждый кусочек. Мы это делаем с одной стороны. Этого вполне достаточно.

Когда все кусочки уже отбиты, отставляем в сторону и подготавливаем следующие ингредиенты. А тем временем наши отбивные просолятся.

Обязательно моем чернослив. Какой бы он не был дорогой и хороший, но моем. Я даже специально взял и сфотографировал воду, для убедительности. И это при том, что у нас чернослив вяленый, а не копченый. Так бы была вода еще черней.

Мы выкладываем сушиться сливы на бумажное полотенце. А теперь рассмотрим примеры сочетания чернослива и орехов.

Рулетики из свинины с черносливом и орехами

• Чернослив 3 части
• Грецкие орехи 1 часть

Мы берем 150 грамм чернослива и 50 грамм орехов. Можно конечно взять и поровну, но тогда рулетики будут излишне с ореховым вкусом. Этого количества достаточно на 600 — 700 грамм мяса. Если вы любите больше начинки, тогда увеличьте количество.


Измельчаем сливу и орехи на блендере. Можно по очереди, а можно и сразу. Если у вас нет блендера, то орехи можно просто измельчить удобным для вас способом, а чернослив просто мелко нарезать.

После того, как начинка готова, можем уже начать заворачивать пальчики, или рулетики(кому как удобней их называть).

Но перед этим, я хочу рассказать вам один секрет. Для того, чтобы рулетики были сочными и не сухими, я смазываю мясо растительным маслом. Причем не только пальчики из свинины, а и любые другие. Например недавно мы готовили из телятины, получились очень вкусные, и не сухие.

Перед выкладыванием начинки, как я уже говорил выше, смазываем мясо растительным маслом.

На фотографии начинку мы выложили по длинной стороне. Для того, чтобы рулетики не развернулись при жарке, нужно было хорошо отбивать мясо. Или же можно ниткой стянуть, зубочисткой скрепить. Мы этого не делали, а просто положили пальчики краем мяса на сковороду. Так увеличивается вероятность того, что они не развернуться при термической обработке.

Но если у вас получается только один оборот, тогда лучше по короткой стороне, чтобы больше оборотов мяса было вокруг начинки. Тогда точно не развернутся, и скреплять не надо.

Когда накрутили наших рулетиков, выкладываем их на сковороду с разогретым маслом, вниз краем мяса(заворота).

Жарим мы по 5 — 7 минут с каждой стороны. В духовку мы не будем ставить наши рулетики, поэтому прожариваем хорошо.

Если же у вас большие получились пальчики, то можно их сложить в сковороду, налить немного воды(или томатного сока, сметаны), накрыть крышкой и тушить минут 15 — 20. Так точно все будет не сырым. Но мы хорошо прожарили, поэтому и не тушили.

Получились вот такие вкусные пальчики с начинкой из чернослива с орехами.

Рулетики из свинины с черносливом и курагой

Следующий рецепт будет с добавлением кислинки в начинку, а именно кураги. В кураге присутствует кислинка, и она очень гармонирует со вкусом сладкого чернослива в пальчиках.

Как отбивать мясо вы уже знаете. На этом останавливаться не будем.

Здесь пропорции берем равные. И на кусок мяса в 600 — 700 грамм вполне хватит по 150 грамм кураги и чернослива. Можно конечно и больше положить, но по нашему опыту, этого вполне достаточно. Например, мы кусок мяса в 750 грамм разрезали на 14 тонких ломтиков, и следовательно получилось 14 рулетиков.

В каждый мы положили по одной ягоде чернослива и кураги. Если ягоды мелкие, то положите по две, как у нас на фото. Мы просто купили мелкие сухофрукты, они были нам рекомендованы продавцом.

После заворачивания обжариваем пальчики на сковороде. Как и в первом случае, мы жарим на раскаленной сковороде(в масле) по 5 — 7 минут с каждой стороны. Смотрите по готовности.

А вот уже и готовые рулетики в разрезе. Как видно на фото, мясо у нас не сухое. А курага придает приятную кислинку в общем вкусе, и пикантность.

Рулетики из свинины с черносливом и сыром

Следующий рецепт у нас с добавлением сыра. Сыр подойдет любой, можете использовать какой вам нравится.

Пропорции берем один к двум. Одна часть сыра и две части чернослива. Для куска мяса в 600 — 700 грамм достаточно будет 150 грамм чернослива и 75 грамм сыра. Опять таки, по желанию можно увеличить или уменьшить количество.

Мясо отбиваем как и в первом случае. Не забываем его смазывать растительным маслом.

Нарезаем чернослив, можно полосками, а можно и мельче. Мы нарезали мелким кубиком. В сливы мы трем сыр, можно и на крупную терку. А можно и не тереть, а просто положить полосками в пальчики. Но лучше, когда сливы обвернуты сыром. Так получается нежней вкус.

Небольшое количество начинки кладем на кусочек мяса и заворачиваем.

И так же обжариваем его на разогретой сковороде на растительном масле. Получаются вот такие красивые, вкусные и нежные рулетики. Среди всех нам именно с сыром нравятся, за их нежность и вкус.

Кушать их можно как горячими, так и холодными. Горячими нам больше нравятся именно с сыром, а вот холодными — с курагой. У ореховых присутствует привкус ореха, и они немного суховаты, по сравнению с другими. Но мы их подали на стол с кизиловым соусом. Он прекрасно подходит для любого мяса. Рецепт вы можете посмотреть здесь.

Просмотрев три рецепта, вы уже знаете, как приготовить мясные рулетики из свинины с черносливом. Рецепты очень похожи, отличаются только начинкой. Причем можно как с одним черносливом, так и с разными добавками, я бы их даже назвал вкусовыми добавками.

Читайте также:

  
• Как приготовить фрикасе из курицы пошаговый рецепт с фото
  
• Никогда не готовила курицу подобным способом
  
• Мясо на завтрак для похудения
  
• Куриная грудка с соусом сальса
  
• Блюда из картофеля и куриных яиц