Мясо гармошка с ананасами запеченное в фольге в духовке рецепт с фото

Прекрасное и простое праздничное блюдо с восхитительным ароматом и отличным вкусом.

Такое нежное, сочное и вкусное мясо получается.

И вы тоже приготовьте. Я думаю, вам очень понравится.

Вот основные ингредиенты:

А вот и пошаговый рецепт:

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

• Комментарии
• В избранное

• Свиная шея 750 гр
• Ананас консервированный 1 бан
• Сыр твердый 150 гр
• Соль
• Приправа

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Свиная шея
• Тип блюда:Обед

Для приготовления понадобится ровный прямоугольный кусок свиной тушки, лучше всего подойдет корейка или шейка.
Свинину промыть и обсушить бумажной салфеткой. Сделать поперечные разрезы, но до конца мясо не прорезать. Толщина каждого порционного куска должна составлять около 1-1,5 см.
Для приготовления маринада соединить в глубокой миске сок от консервированных ананасов (50 мл), соль, приправу для свинины. Перемешать все ингредиенты.
Свинину замариновать на 2 часа.

Нарезать начинку (количество пластинок сыра и колец ананасов брать по числу разрезов): ананасы – вынуть кольца из сиропа, разрезать каждое кольцо на 2 (получится 2 полукруга). Сыр нарезать полосками.
Начинить гармошку: внутрь каждого разреза вставить по 2 половинки ананаса (целое кольцо не влезает, а разрезанное на 2 части хорошо входит) и по 1 пластинке сыра.

Тщательно завернуть свинину в фольгу.
Выложить на противень и поставить в духовку.

Запекать при температуре 200 градусов в течение часа. Затем на 10-15 минут открыть фольгу для подрумянивания.
При подаче нарезать пластиками.

Свинина-гармошка с ананасами и сыром

Мясная гармошка с ананасом и сыром – настоящий деликатес. Прекрасное и простое праздничное блюдо с восхитительным ароматом и отличным вкусом.

Состав

• Свинина (шейка) – 1 кг;
• Ананасы кольцами – 1 банка среднего размера (560 мл, вес ананасов 340 г);
• Лимон – 1/2 штуки;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Соль – по вкусу;
• Сыр твердых сортов – 100 г;
• Растительное масло – 1 столовая ложка.

Все, что нужно для приготовления мясной гармошки из свиной шейки, ананасов, сыра и чеснока

Как приготовить

• Мясо промыть, обсушить. Нарезать поперек волокон, не доходя до конца (чтобы раскрылся гармошкой), ширина полосок 1,5 см. Натереть мясо солью (снаружи и внутри разрезов).
• Замариновать : уложить в стеклянную или эмалированную посуду, полить соком от 1/2 лимона. Равномерно распределить сок по поверхности (следить за тем, чтобы лимонные косточки не попали в мясо). Накрыть крышкой и мариновать 2 часа. Если на кухне слишком жарко, то поставить мясо в холодильник.
• Нарезать начинку (количество пластинок сыра и колец ананасов брать по числу разрезов): ананасы – вынуть кольца из сиропа, разрезать каждое кольцо на 2 (получится 2 полукруга). Сыр нарезать тонкими длинными полосками. Чеснок нарезать тонкими пластинками.
• Начинить гармошку : внутрь каждого разреза вставить по 2 половинки ананаса (целое кольцо не влезает, а разрезанное на 2 части хорошо входит) и по 1 пластинке сыра. Потом равномерно распределить чеснок по разрезам.
• Завернуть в фольгу : лист фольги расстелить, капнуть маслом на дно (туда, где будет лежать мясо). Выложить мясо, завернуть его в фольгу так, чтобы плотно прижать мясо (то есть, чтобы оно не расходилось гармошкой, а держалось крепко, как целый брусочек). Потом завернуть во второй слой фольги (для надежности). Сок от мяса протекать не должен, но если вы сомневаетесь, можете завернуть его и в третий слой фольги. Положить в форму или на противень.
• Запекание : духовку разогреть до 200 градусов С. Поставить мясо в горячую печь и запекать 1,5 часа. Потом вынуть, раскрыть мясо и отправить снова в духовку для подрумянивания на 30 минут.
• Разрезать и подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Подавать гармошку из свинины с ананасами вкуснее всего с картофелем. Это простое в приготовлении блюдо станет украшением вашего стола. И восхитит своим праздничным богатым вкусом!

После приготовления разрезаем кусочек фаршированной свинины на порционные куски

Вкусное праздничное мясо с ананасами и сыром!

Очень вкусный ужин из свиной шейки

Очень вкусное, сочное праздничное мясо с ананасами и сыром!

Тарелка с мясом, горошком и свежими огурчиками. Добавьте еще картофельное пюре или жареную картошку – получится шикарный ужин!

Запеченное мясо, очень нежное на вкус. Делала на новый год, как основное блюдо.

Ингредиенты для «Мясная гармошка с ананасами и морковью»:

• Свинина (вырезка) — 800 г
• Морковь — 1 шт
• Ананас (консервированный ) — 0\5 бан.
• Майонез — 3 ст. л.
• Горчица — 3 ст. л.
• Приправа (орегано, базилик, соль перец)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясная гармошка с ананасами и морковью»:

Мясо нарезать гармошкой, натереть солью и перцем. Морковь порезать кружочками. Начинить мясо морковью и дольками ананаса.

Смешать майонез, горчицу и базилик. Я добавила еще сок от консервированных ананасов. Залить мясо, посыпать орегано, накрыть крышкой и поставить под груз на ночь в холодильник.

Переложить мясо на фольгу. Оставшимся маринадом можно полить мясо. Полностью закрыть мясо фольгой и отправить в духовку при 200 градусах на час.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Мясные гнездышки

• 36
• 52
• 4434

Свинина в карамели

• 6
• 17
• 1764

Свиные ребрышки в соусе

• 44
• 273
• 47141

Рулетики из свинины с пикантной начинкой

• 65
• 280
• 48119

Свинина в овощном соусе

• 13
• 84
• 7085

Мясо, жареное с грибами

• 23
• 83
• 15373

Пикантные свиные слойки

• 97
• 398
• 3636

Мясная закуска под яйцом

• 2
• 63
• 1856

Бананово-ананасовые отбивные "Экзотика"

• 38
• 91
• 3319

Попробуйте приготовить вместе

Салат из говядины с сыром и свеклой

• 84
• 542
• 44360

Рисовые шарики с тунцом и сливочным сыром

• 102
• 321
• 7169

Десерт "Эль Пакито"

• 209
• 659
• 18973

Фотографии «Мясная гармошка с ананасами и морковью» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

21 мая 2015 года Vicentina #

5 марта 2015 года veronika1910 #

5 марта 2015 года mamusii #

5 марта 2015 года Malika_boom # (автор рецепта)

5 марта 2015 года Malika_boom # (автор рецепта)

5 марта 2015 года sally2006 #

5 марта 2015 года Vicentina #

5 марта 2015 года olgadenis22 #

5 марта 2015 года Malika_boom # (автор рецепта)

5 марта 2015 года olgadenis22 #

5 марта 2015 года Malika_boom # (автор рецепта)

5 марта 2015 года olgadenis22 #

4 марта 2015 года Vishnja #

4 марта 2015 года Malika_boom # (автор рецепта)

4 марта 2015 года топиарий #

4 марта 2015 года FoodStation1 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты:
прямоугольный кусочек свинины (лучше с небольшим жирком) - 700-800 г
100 гр. твердый сыр – 100 г
кольца свежего ананаса (можно использовать и консервированные кольца, но взять больше) – 5 шт.
паприка
соль

Приготовление: режем ананас колечками. а потом каждое колечко - на 3 кусочка. В кусочке мяса делаем поперечные надрезы, не отрезая кусочек до конца на полсантиметра. Натираем мясо солью и паприкой, не пропуская ни одного надреза. Сыр нарезаем тонкими небольшими пластинками. А теперь собираем гармошку: в каждый надрез кладем кусочек сыра, кусочек ананаса, кусочек сыра. А потом заворачиваем мясо в фольгу (я использую 2 слоя). Запекаем в духовке при 200 градусах около 1 часа 15 минут. Готовое мясо нарезаем кусочками так, чтобы ананас оказался в центре.

пятница, 11 декабря 2015 г.

Свинина запеченная «гармошкой» - вкуснятина неописуемая!2 шикарных рецепта!

1.Запеченная свинина с ананасом.


Ингредиенты:

прямоугольный кусочек свинины (лучше с небольшим жирком) - 700-800 г
100 г твердый сыр
кольца свежего ананаса (можно использовать и консервированные кольца, но взять больше) – 5 шт.
паприка
соль

Режем ананас колечками. а потом каждое колечко - на 3 кусочка. В кусочке мяса делаем поперечные надрезы, не отрезая кусочек до конца на полсантиметра. Натираем мясо солью и паприкой, не пропуская ни одного надреза. Сыр нарезаем тонкими небольшими пластинками. А теперь собираем гармошку: в каждый надрез кладем кусочек сыра, кусочек ананаса, кусочек сыра. А потом заворачиваем мясо в фольгу (я использую 2 слоя). Запекаем в духовке при 200 градусах около 1 часа 15 минут. Готовое мясо нарезаем кусочками так, чтобы ананас оказался в центре.

2.Мясо "Гармошка" - вкуснятина неописуемая!


Вам потребуется:
мясо мякоть (свинина/говядина)- 1 кг (+-)
помидор- 2 шт
сыр твердый- 200 гр
чеснок- 3 зубчика

Маринад:
лимонный сок- 1 ст.л
соевый соус- 2-3 ст.л
горчица- 1 ст.л
оливковое или растительное масло- 2 ст.л

1.Выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину). На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца.

2.Смешать компоненты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в надрезах, по вкусу посолить, поперчить. Оставить мясо мариноваться на 10-12 часов.

3. Нарезать ломтиками сыр и кольцами помидоры, измельчить чеснок. В каждый надрез вложить сыр, помидор и чеснок. По желанию добавьте ломтики грибов.

4. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поместить в разогретую духовку до 180-200 С и выпекать до готовности 50-60 минут.

5. Готовое мясо выложить на блюдо и украсить зеленью. Можно сделать картофельные грибочки.

Мясо Гармошка, запеченное в духовке – рецепт беспроигрышный, будь то праздник или неспешный воскресный обед. Приготовьте его в фольге или рукаве, блюдо получится невероятно сочное и ароматное. Отрадно думать, что с появление в моей жизни интернета, мой кулинарный кругозор значительно расширился, и записная книжка пополнилась уникальными рецептами. Присоединяйтесь – приготовьте и получайте наслаждение.

Как приготовить мясо Гармошка в духовке

Люблю делиться секретами приготовления, поскольку хочется уберечь начинающих кулинаров от ошибок. Когда я впервые готовила, плохо завернула свинину в фольгу и весь сок испарился. Представляете мою обиду? Мясо вышло жестковатым, хотя и вкусным.

• Для запекания идеально подходит мясо свинины и телятины. В меньшей мере допускается взять говядину, но вы должны быть уверены, что корова не была пенсионного возраста. Уверены – рискните, но готовить придется дольше.
• Для блюда берется мясо одним длинным куском, чтобы нарезать его, от свинины желательно карбонад.
• Делая надрезы на куске, внизу оставьте примерно сантиметр, чтобы кусок не распадался.
• Верхом считается часть с жиром. При запекании жир стечет внутрь, пропитав начинку из сыра и помидора.
• Мясо Гармошка запекают в духовке, чтобы сохранить сочность куска, его заворачивают в фольгу или рукав.
• Проверьте, чтобы в фольге не осталось дырочек снизу и с боков.
• Натирайте маринадом весь кусок, каждую складочку.
• Чеснок отлично дополняет вкус мяса, но советую класть его непосредственно перед запеканием. Не измельчайте его в кашицу – порежьте пластинами.

Маринад для «Гармошки» из свинины

Именно маринад привносит главную индивидуальную «изюминку» Гармошки из мяса. И вот здесь можно поэкспериментировать. Соевый соус, готовая горчица, различные виды перца, лимонный сок, оливковое масло, майонез и множество специй. Варьируйте сочетание и сочиняйте свой маринад.

К примеру, соедините сок лимона, горчицу и растительное масло. Или горчицу с соевым соусом и лимоном. Наличие перца обязательно.

Что можно добавить в основной рецепт гармошки

В классическом варианте непременным участником рецепта запеченной в духовке Гармошки являются помидоры и сыр. Любите разнообразить вкус – добавьте шампиньоны, чернослив, дольки ананасов, клюкву, картошку. Тогда блюдо достойно украсить праздничный стол.

Мясо Гармошка в духовке в фольге — пошаговый рецепт с помидорами и грибами

Желание запечь мясо в духовке настигло меня внезапно, поэтому готовила из того, что имелось. А имелись небольшие кусочки свинины с косточкой сбоку. Поэтому гармошка вышла неправильной, не эффектной на вид. Посмотрите на других фото, как должно выглядеть правильное блюдо. Но технология приготовления не изменена, рецепт абсолютно правильный. Не судите строго, зато вкусно было невероятно! Еще один пошаговый рецепт свиной гармошки с помидорами и сыром вы узнаете на другой страничке.

Вот такой оно было у меня в следующий раз, посмотрите:

• Свинина – 1 кг.
• Помидоры – 2 шт.
• Твёрдый сыр – 200 гр.
• Чеснок – 2-3 зубка.

• Соевый соус – 2-3 большие ложки.
• Лимонный сок – ложка.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Горчица готовая – ложка.

Пошаговый рецепт с фото:

Выберите плотный прямоугольный мясной кусок. Сделайте поперечные надрезы, не дорезая до конца.

Соедините в мисочке компоненты на маринад, размешайте, посолите и добавьте щепотку перчика.

Обмажьте кусок свинины со всех сторон и оставьте мариноваться приблизительно на 10-12 часов (в идеале ночь). Не забудьте завернуть в пленку. Я с утра замариновала и запекала к ужину.

Нарежьте пластинами зубчики чеснока, помидор поделите кружками, сыр не слишком толстыми пластинами.

Вложите в надрезы по ломтику сыра, кружок томата и чеснок, как на фото. По желанию добавьте шампиньоны. У меня было и желание и грибы.

Прогрейте духовку до 180 о С.

Выложите мясо на противень или форму для запекания, заверните гармошку фольгой. Проследите, чтобы не получилось ни одной дырочки снизу, иначе соки улетучатся и вкус получится совсем не тот, свинина будет суховатой. Но сверху сделайте несколько, для выхода пара.

Готовится кусок 50-60 минут, в зависимости от размера.

Фото правильного куска запеченного мяса

Мясо «Гармошка», запеченное с грибами без помидор в духовке

Традиционный помидор допустимо заменить на яблоки, вместо обычного сыра, берите копченый, и блюдо приобретен иной вкус. Вместо яблок можно положить лимонные дольки.

• Свинина – 1.5 кг.
• Грибы – 200 гр.
• Кислые яблоки – 3 шт.
• Горчица в зернах, постное масло.

• Соевый соус, горчица, лимонный сок – по столовой ложке.
• Зубчики чеснока – 2 шт.

1. Обсушите кусок и сделайте надрезы, превратив мясо в гармошку.
2. Смажьте кусок маринадом внутри и снаружи, заверните в пакет и отправьте в холодное место
3. Поделите сыр и шампиньоны пластинами, яблоки, удалив сердцевину, нарежьте кружочками.
4. Замаринованное мясо достаньте, вложите в надрезы подготовленную начинку – по ломтику сыра, две пластинки грибов и два кружка яблок.
5. Скрепите кусок плотной нитью (просто перевяжите), чтобы при запекании не развалился.
6. Лист фольги промажьте маслом и заверните в него свинину. Чтобы выходил пар, в верхней части сделайте несколько дырочек.
7. Запекайте гармошку при 180 о С, приблизительно 1.5 часа.
8. Минут за 15 до конца откройте фольгу, смажьте верх горчицей и готовьте еще четверть часа, до зарумянивания.

Гармошка из мяса свинины – рецепт в духовке с ананасом

Праздничный вариант блюда, призванный покорить сердца гостей за праздничным столом. Эффектно выглядящий, ароматный кусок мяса вызовет аплодисменты.

• Мясо – 1.5 кг.
• Твердый сыр – 200 гр.
• Ананасы кружочками – баночка.
• Лимонный сок – ложка.
• Подсолнечное масло, перец, зелень, соль.

Приготовление в духовке запеченного мяса:

1. Надрежьте кусок свинины, не до конца, оставив сантиметр. Посолите, посыпьте перчиком и смажьте маринадом из лимонного сока и ананасового сиропа из баночки. Оставьте на пару часов пропитываться.
2. Нашпигуйте кусок, вставив в надрезы по кружочку ананаса и пластине сыра. Поверх посыпьте измельченной зеленью.
3. Свяжите кусок и аккуратно и плотно заверните в смазанную маслом фольгу. Сверху проделайте зубочисткой несколько дырочек для пара.
4. Запеките гармошку в духовке, разогретой до 180 о С, полтора часа.
5. За четверть часа приоткройте фольгу, пусть мясо зарумянится.

Мясо Гармошка в духовке — рецепт с черносливом

Добавление чернослива к любому мясу – беспроигрышный вариант блюда на праздничный стол. Будь то курица, свинина или иное мясо. Запеченное в духовке, завернутое в фольгу или в рукаве, мясо получится сочным, ароматным. Пример тому, множество рецептов приготовления мяса с черносливом, сходите по ссылке, не пожалеете.

• Свинина – 1.5 кг.
• Чернослив – 100 гр.
• Сыр – 200 гр.
• Кедровые орехи – горсть.

• Сухое красное вино – 30 мл.
• Соевый соус – 50 мл.
• Постное масло, соль и перец.

1. Промойте и обсушите кусок. Надрежьте, посолите, сдобрите перцем и смажьте соусом.
2. Подержите мясо в холодном месте, завернув в пленку, примерно час-полтора.
3. Параллельно запарьте чернослив кипятком. Нарежьте пластинками сыр.
4. Пропитанное мясо достаньте, нашпигуйте черносливом и сыром, полейте вином и перевяжите.
5. Смажьте фольгу маслом, разложите свиной кусок, разбросайте поверх орешки.
6. Плотно заверните гармошку, сверху проделайте несколько небольших отверстий для выхода пара.
7. Запекайте при 180 о С. Время приготовления – полтора часа. За ¼ часа до окончания приоткройте фольгу, пусть образуется красивая корочка.

В помощь начинающим хозяюшкам предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления мяса Гармошка в духовке и фольге. Надеюсь, ваша премьера получится успешной. Пусть вам всегда будет вкусно!

Мясо «Гармошка» станет оригинальным дополнением любого праздничного стола или порадует близких, разнообразив скучное меню в будни. Необычное оформление и превосходные вкусовые характеристики яства сделает его топовым в списке домашних рецептов.

Как приготовить мясо «Гармошка»?

Чтобы запеченное мясо «Гармошка» удалось на славу, необходимо в процессе его приготовления соблюдать простые и доступные рекомендации, исполнить которые под силу любому:

1. В качестве основы используют целый отрез свиного карбонада на кости или без. Ломоть разрезают веером на порционные кусочки толщиной около полутора сантиметров, немного не дорезая до конца.
2. Маринад для мяса «Гармошка» может быть лаконичным из соли, перца, набора приправ или же многокомпонентным, включающим различные соусы и необычные пряные смеси.
3. Оформляя блюдо, в разрезы вкладывают помидоры, сыр, грибы, другие овощи.
4. Запекают яство в духовке в фольге или рукаве. За 15 минут до завершения процесса упаковку раскрывают и дают блюду подрумяниться.

Мясо гармошкой с помидорами и сыром

В классическом исполнении мясо «Гармошка», рецепт которого будет изложен далее, готовится с помидорами и сыром, которые нарезают кружками и пластинами. Главное – дать мясной заготовке как следует промариноваться, оставив в холоде минимум на 8 часов. Еще полтора часа, на оформление и запекание – и аппетитное яство готово.

• свиной карбонад – 1-1,2 кг;
• помидоры – 4 шт.;
• сыр – 150-200 г;
• чеснок – 2 зубца;
• масло – 20 мл;
• лимонный сок – 30 мл;
• сухие травы – 250 мл;
• перечная смесь – 2 ч. ложки;
• соль – 1,5-2 ч. ложки.

1. Карбонад подготавливают, надрезают.
2. Смешивают масло с соком, чесноком, перцем, травами, солью, натирают смесью мясо, оставляют в пакете на ночь.
3. Нарезают помидоры и сыр, вкладывают в разрезы.
4. Помещают заготовку на лист фольги, запечатывают и запекают 1 час при 180 градусах.
5. Отворачивают края листов и подрумянивают мясо с начинкой «Гармошка» еще 15 минут.

Мясо «Гармошка» с грибами

Особенно вкусным и ароматным получается мясо «Гармошка» с грибами и сыром. Зачастую в качестве наполнения добавляют и помидоры, как в предыдущем рецепте. Овощ придает своеобразную кислинку, приятный вкус и дополнительную сочность. В идеале лучше использовать лесные грибы, но за неимением подойдут и шампиньоны.

• свиной карбонад – 1-1,2 кг;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр – 150-200 г;
• грибы – 200 г;
• лук – 50 г;
• чеснок – 2 зубца;
• майонез – 50 г;
• специи, соль, перец.

1. Подготавливают мясо, натирают майонезом со специями, солью и чесноком.
2. Нарезают томаты, грибы, лук и сыр, вкладывают в разрезы.
3. Помещают заготовку в фольгу и запекают 1 час при 180 градусах.
4. Отворачивают края фольги и подрумянивают мясо «Гармошка» 15 минут.

Мясо «Гармошка» с картошкой

Приготовив к столу мясо «Гармошка» с картофелем, вам не придется думать о сопровождающем гарнире. Полученной самодостаточной гастрономической композиции хватит, чтобы вдоволь накормить горячей закуской четверых желающих. Картофельные ломтики пропитываются мясными соками и получаются невероятно вкусными.

• свиной карбонад – 1-1,2 кг;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр – 150 г;
• картофель – 1 кг;
• масло, горчица и соевый соус – по 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубца;
• специи, соль, перец.

1. Смешивают масло с горчицей, соусом соевым, солью, специями и чесноком.
2. Натирают смесью ломоть с разрезами, дают промариноваться.
3. Выкладывают на лист фольги мясной кусок, наполняют нарезанными томатами и сыром, рядом укладывают приправленные по вкусу картофельные дольки.
4. Прикрывают все вторым листом фольги и запекают 1 час при 180 градусах.
5. Снимают верхний лист и возвращают мясо с картошкой «Гармошка» в духовку на 15 минут.

Мясо «Гармошка» в фольге в духовке

Мясо «Гармошка» в фольге по следующему рецепту готовится из говядины, но по вкусовым характеристикам не уступает тому, что приготовлено из свиного карбонада. Секрет успеха в использовании смеси бальзамического уксуса и соевого соуса, которая размягчает говяжьи волокна, и ломтиках сала, придающих блюду сочности.

• говяжья вырезка – 1-1,2 кг;
• сало – 150 г;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр – 150 г;
• соевый соус – 50 мл;
• уксус бальзамический – 40 мл;
• чеснок – 2 зубца;
• масло, соль, приправы.

1. Разрезанный веером мясной ломоть натирают маслом со специями, соевым соусом и бальзамическим уксусом, дают промариноваться.
2. Разрезы наполняют ломтиками томатов и сыра, вкладывают кусочки сала.
3. Оборачивают заготовку фольгой и запекают 90 минут при 180 градусах.

Мясо «Гармошка» в рукаве

Таким же вкусным и аппетитным получается мясо «Гармошка» в духовке при запекании его в рукаве. Подобным манером можно оформить блюдо, замаринованное в любом маринаде и дополненное желаемым составом продуктов для наполнения, среди которых могут быть традиционно томаты и сыр или в сочетании с грибами, овощами, беконом.

• свиной карбонад – 1-1,2 кг;
• бекон – 5-7 пластин;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр – 150 г;
• горчица – 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубца;
• масло, соль, приправы.

1. Натирают мясной кусок, разрезанный веером, горчицей, солью, перцем, чесноком и маслом.
2. Наполняют мясо кружками томатов, ломтиками сыра и бекона.
3. Скрепляют конструкцию шпажками или зубочистками и запекают в рукаве 90 минут при 180 градусах.

Мясо «Гармошка» с овощами

Всегда нежным, мягким и сочным удается запеченное мясо «Гармошка» с горчицей и овощами. Кроме традиционных томатов с сыром в данном случае в качестве наполнителя используют болгарский перец, кабачки, морковь и другие овощи на свой выбор. Овощные ломтики можно вкладывать в разрезы и располагать по бокам мясного «полена».

• свиной карбонад – 1-1,2 кг;
• кабачок – 0,5-1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• морковь и перец болгарский – по 1 шт.;
• сыр – 150 г;
• горчица – 2 ст. ложки;
• имбирь – 1 ч. ложка;
• чеснок – 2 зубца;
• соевый соус и масло – по 3 ст. ложки;
• соль, приправы.

1. Подготавливают свинину.
2. Смешивают соевый соус, горчицу, масло, имбирь, чеснок, специи, натирают мясо и оставляют на ночь.
3. Нарезают овощи и сыр, вкладывают в разрезы и по бокам, расположив ломоть на листе фольги.
4. Накрывают вторым листом и запекают 90 минут при 180 градусах.

Мясо «Гармошка» в мультиварке

Вкусное мясо «Гармошка» можно готовить не только в духовке. Воспользовавшись для реализации процесса мультиваркой, результат будет ни чем не хуже. Мясо запекают в режиме «Выпечка» прямо в чаше, промазав ее предварительно немного маслом или, также как и в классическом варианте, помещают вместе с сопровождающими компонентами в фольгу.

• свиной карбонад – 1-1,2 кг;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр – 150 г;
• чеснок – 2 зубца;
• соль, приправы.

1. Мясо натирают специями, дают промариноваться и наполняют томатами и сыром.
2. Готовят мясо «Гармошка» в фольге в мультиварке 1,5 часа.

Рад приветствовать вас, дорогие читатели! Давно ли отгремела Масленица, а вот уже и Пасха на горизонте виднеется. Как раз для такого праздничного события у меня припасён один замечательный рецепт. Мясо «Гармошка» запечённое в духовке. Все кто когда-либо его пробовал, согласятся со мной, что приготовленная таким образом свинина просто вкуснятина неописуемая!

Уверен, каждый из вас мечтает узнать, как приготовить это сказочное угощение? Иначе наша встреча сейчас бы не состоялась. Ну, раз так тогда внимательно читаем рецепт и изучаем фото. Мясо сначала нарежу тонкими пластинками. И если включить воображение, то можно без труда рассмотреть, что оно станет чем-то напоминать меха гармошки. Отсюда и название такое необычное.

Затем приготовлю особый маринад. Этим соусом обмажу свиную вырезку, но долго выдерживать в нём мясо не стану. Далее знакомясь с рецептом, узнаете почему. Что делать с помидорами и сыром, думаю тоже понятно. Нашпигую ими карбонат, уложенный гармошкой, и запеку в духовке, обернув фольгой.

Рецепт мясной гармошки

Вы уже наточили ножички? Тогда приступим.

• Свинина — 1 кг.
• Помидор — 1 шт.
• Сыр — 100 гр.
• 1 ст. л. соевого соуса.
• 1 ст. л. горчицы.
• 1 ст. л. сока лимона.
• 2 зубчика чеснока.

Мясную мякоть нарезаю кусочками толщиной около 1,5 сантиметров, но разрез обратите внимание, делаю не до конца.

Соус для запекания свинины

Теперь приготовлю маринад, в котором и будет запекаться мясо. Точнее даже сказать замешаю соус. Я не приветствую длительного и утомительного процесса маринования. И когда можно всё сварганить гораздо проще и быстрее, «поручив» дело духовке и настроив всё особым образом, всегда делаю выбор в пользу этого способа.

1. Отмеряю в миску соевый соус.
   
2. Добавляю в него горчицу. Рекомендую сделать её своим руками. Приготовленная в домашних условиях горчичка намного ароматней и задиристей. А рецепт можете вот тут подсмотреть.
   
3. Подливаю лимонный сок.
   
4. Через ручной пресс выдавливаю чеснок в горчичную массу.
   
5. Смешиваю ингредиенты.

Подготовка мяса

1. После чего смазываю вырезку приготовленной смесью специй и приправ.
   
2. Стараюсь тщательно промазывать разрезы с внутренней стороны.
   
3. Делаю тонкую нарезку из помидора и сыра. Не зря ранее спрашивал, в каком состоянии ваши кухонные инструменты. Только при помощи хорошо заточенных ножей можно добиться нужного результата. И не мне вам объяснять важность данного момента. Могу лишь посоветовать одно приспособление , если оно будет в вашем кухонном арсенале, то уверяю, вам позавидуют даже мастера булатной стали.
   
4. Укладываю мясную гармошку на несколько слоёв фольги. Пришло время изобразить клавиши на моем вкусном аккордеоне. Помещаю в те места, какие только что смазывал горчичной смесью ломтики сыра и помидора.
   
5. Когда стадия фаршировки завершена, плотно заворачиваю свинину.
   
6. Ставлю противень с ней в духовку и устанавливаю температуру на переключателе не более 180 градусов. Процесс запекания мяса займёт порядка 120 минут. Зато не забывайте, мы сэкономили несколько часов, отказавшись от маринования.
   
7. Не слишком высокая температура духовки и продолжительное время тепловой обработки мяса в фольге сделают своё вкусное дело. В этом им поможет соус, доведя процесс до логического завершения, напитав свинину специфическим вкусом и ароматом.
8. Последние 30-45 минут приготовления карбоната открываю его верх. Хочу, чтобы покрылся поджаристой аппетитной корочкой.
   

Разверну меха гармошки — выну мясо из фольги! Блюдо всё доем до крошки, чтобы не было тоски. В пляс душа пойдёт вприсядку, силы в органы прильют, мне бы русскую трёхрядку, те, кто рядом — все зажгут!

Ваш кулинарный эпатаж вполне может отвергнуть предложенный мной вариант гармошки. Фантазируя, погрузившись в смачные мечты, от которых просыпаться зверский аппетит, вы с лёгкостью представите запечное мясо с картошкой и грибами.

А самые продвинутые оригиналы, приветствующие новаторский подход к приготовлению пищи могут зайти так далеко, что даже начинка из киви или ананаса покажется всем просто детской забавой.

Читайте также:

  
• Как приготовить курицу в мультиварке рецепты с фото в сметане
  
• Как и из чего приготовить мясной рулет на сковороде
  
• Закуска из печени трески с помидорами
  
• При какой температуре и сколько времени готовить свинину в духовке в фольге
  
• Запеченная курица от александра иванова